Aperitiv festiv Tort "Martisor"

E un aperitiv care are la baza un blat picant cu sfecla rosie si o crema foarte proaspata de branza si smantana: Ingrediente: blat: 240 de grame de sfecla rosie fiarte sau coapta (a mea a fost din salata de sfecla si as fi pus mai multa,dar nu am mai avut)3oua,80ml.ulei,200gr faina,1 lingurita rasa praf decopt,1catel usturoi zdrobit,1varf cutit de chimion macinat,1lingurita paprika dulce, sare si piper crema de branza: 500 de grame de branza de vaci proaspata, telemea si burduf, 1/2 de ceapa smantana pana la obtinerea unei creme fluide sare si piper alb Preparare: Dupa cum am spus deja, am convingerea ca ar fi mers fara probleme pana la 400 de grame de sfecla rosie, dar nu am avut mai multa. Am scurs, asadar, sfecla (din salata) de lichid, am pus-o in blender impreuna cu catelul de usturoi si 1 ou intreg si am maruntit-o pe cat posibil. Am pus pasta de sfecla intr-un bol si am adaugat cele 2 oua intregi ramase, paprika, chimionul, piperul si un strop de sare. Am mixat pana ce compozitia s-a omogenizat, apoi am adaugat uleiul in fir subtire (ca la maioneza), amestecand cu mixerul in continuare. Am amestecat faina cu praful de copt si am adaugat-o la compozitia din bol, omogenizand usor cu o spatula. Am preincis cuptorul la 180 de grade Celsius. Intr-o tava acoperita cu hartie de copt, am turnat aluatul cu sfecla si l-am nivelat.

Am copt blatul in cuptorul preincins la 180 de grade Celsius timp de aproximativ 15 minute ( pana cand o scobitoare introdusa in mijlocul blatului a iesit curata). Am lasat blatul sa se raceasca, intre timp am preparat crema de branza. Am pus ceapa maruntita cat de cat in blender, apoi am adaugat branza si putin cate putin din smantana, pana la obtinerea unei creme fine, pe care am condimentat-o dupa gust cu sare si piper alb. Am decupat marginile blatului racit, apoi l-am taiat in 3 parti egale. Cu un cornet pentru ornat la care am atasat un varf cu deschizatura larga, stelata, am turnat crema de branza pe blat.

Am construit tortul acoperind cu crema fiecare strat de blat. In final, am ornat cu crema de branza si deasupra. L-am dat la frigider pentru 3 ore inainte de a-l servi. Aspectul de tort in toata regula a surprins placut mesenii si cu totii au apreciat gustul proaspat. Oricum, nu a ramas nicio feliuta .

Aperitiv casuta

timp de preparare: 50 min grad de dificultate: mediu Nu am o descriere inedita... eu zic ca se merita... dupa cum vedeti si in imagine.

Foile: Galbenusurile se amesteca cu uleiul, iaurtul... se amesteca bine, se pune faina, bicarbonatul si sarea. La sfarsit se pun albusurile batute spuma, se amesteca totul bine-bine cu mixerul. Jumatate din compozitie se pune intr-o tava tapetata cu hartie si se da la cuptorul preincalzit pentru circa 10-15 minute la foc mic.

In cealalta jumatate se adauga ardeiul taiat cubulete si se procedeaza la fel ca si cu prima foaie. Cand sunt gata racite, foile se taie n 4... trebuie sa aveti 8 dreptunghiuri. Pe un platou am pus o foaie mica, am uns foaia cu branza de vaca amestecata cu smantana, am pus deasupra a doua foaie care are prin ea bucatele de ardei si am pus un strat de pateu, a treia foaie si un strat de branza topita, a patra si crema de branza almette si tot asa am alternat crema. A cincea foaie am taiat-o mai mica cu 1 cm in parti si tot asa... in felul asta se formeaza acoperisul. Se acopera toata casuta cu crema de branza, acoperisul se orneaza cu felii de salam uscat.... dupa peferinta...

Sfat:
Umplutura se poate face dupa preferinta, nu neaparat dupa reteta.

Pentru foi

0.5 ardei rosu 5 oua 5 linguri ulei de masline 4 linguri iaurt 12 linguri faina 1 varf de lingurila bicarbonat sare

Pentru umplutura

pateu frecat cu margarina smantana frecata cu branza feta masline branza topita branza almette salam uscat 9pentru a decora casa)

Muffins (briose) cu branza si cascaval

 Ingrediente
Pentru 10 bucati: 160 gr faina amestecata cu 1 varf cutit de praf de copt si un varf sare, 2 oua mici, 50ml ulei, 100 ml lapte, 100 gr (am pusi 70 grame branza de vaca si 30 gr cascaval ras). Se mai poate pune salam picant, sunca, salam simplu, masline, ardei, cozi de ceapa verde, ierburi.

Mod de preparare
Se pun intr-un bol si se mixeaza toate ingredientele lichide - ouale, uleiul, laptele - si branza cu cascavalul. Apoi lasam mixerul deoparte si punem in functiune lingura de lemn. Presuram faina deasupra compozitiei mixate si incorporam cu grija faina, doar pana aceasta va absorbi lichidul. Va rezulta un amestec cu multe cocolase. Se pune totul in forme unse cu unt. Le-am presurat deasupra cu susan. Le-am dat la cuptorul preincalzit - 175 grade C 15-20 minute.