Alimentao Saudvel

Uma alimentao, quando adequada e variada, previne deficincias nutricionais, e protege contra doenas infecciosas, porque rica em nutrientes que podem melhorar as defesas do organismo. Nutrientes so compostos qumicos encontrados nos alimentos que tm funes especficas, funcionam associadamente, e se dividem em: Macronutrientes: Micronutrientes: Carboidratos De uma forma geral, todos os grupos de alimentos exceto as carnes, os leos, as gorduras e o sal, possuem carboidratos. Estes podem ser: Simples: como os acares e o mel: Os acares simples no so necessrios ao organismo humano, pois apesar de ser fonte de energia, esta pode ser adquirida por meio dos carboidratos complexos. Sendo assim, importante diminuir as quantidades de acares simples adicionados aos alimentos. Complexos: presentes principalmente nos cereais (arroz, po, milho), tubrculos (batata, beterraba) e razes (mandioca, inhame), os quais representam a mais importante fonte de energia e, por esta razo, recomenda-se o consumo de seis pores dirias desse tipo de alimento, o que representa em torno de 60% do total de calorias ingeridas. Fibras Uma alimentao saudvel deve incluir os carboidratos complexos e fibras alimentares em maior quantidade do que os carboidratos simples. Na sua forma integral, a maioria dos alimentos vegetais como gros, tubrculos e razes, as frutas, verduras e legumes contm fibras, as quais so benficas para a funo intestinal, reduzem o risco de doenas cardacas, entre outros diversos benefcios. A quantidade de fibras na alimentao uma medida de uma alimentao saudvel. As frutas, legumes e vegetais so ricos em vitaminas, minerais e fibras, necessitando-se consumir, diariamente, trs pores de frutas e trs pores de legumes e verduras. importante variar o consumo desse tipo de alimento, tendo em vista que o consumo regular e variado, juntamente com alimentos ricos em carboidratos menos refinados (pes e arroz integrais), oferecem quantidade significante de vitaminas e minerais, aumentando a resistncia a infeces. Alm das vitaminas e minerais, as verduras e os legumes tambm contm componentes bioativos, alguns dos quais especialmente importantes para a sade humana, podendo reduzir o risco de doenas, inclusive as doenas cardacas e o cncer. Protenas Origem vegetal: leguminosas como feijo, soja, gro-de-bico, lentilha, so alimentos fundamentais para sade, por serem um dos alimentos vegetais mais ricos em protenas. Entretanto, estas protenas so consideradas incompletas, ao contrrio das protenas de origem animal, necessitando ento, de combinaes de alimentos que completem entre si os aminocidos, tornando-se combinaes de alto valor protico como, por exemplo, a combinao de duas partes de arroz para uma parte de feijo. Origem animal: carnes, leite e derivados, aves, peixes e ovos so protenas completas, ou seja, contm todos os aminocidos de que os seres humanos necessitam para o crescimento e manuteno do corpo. So tambm, entre outros nutrientes, importantes fontes de protena de alto valor biolgico sendo, assim, necessrio o consumo dirio de trs pores de leites e derivados e de uma poro de carnes, peixes ou ovos. As carnes selecionadas para o consumo devem ser aquelas com menor quantidade de gordura (magras, sempre retirando as peles e gorduras visveis), sendo consumidas moderadamente, devido ao alto teor de gorduras saturadas e colesterol. Ferro e Clcio As carnes em geral, principalmente os midos e vsceras, possuem alta biodisponibilidade de ferro, ou seja, a quantidade de ferro ingerida que ser efetivamente utilizada pelo organismo significativamente grande. O leite e seus derivados, alm de fonte de protenas e vitaminas, so as principais fontes de clcio da alimentao. Este nutriente fundamental para a formao e manuteno ssea ao longo da vida, prevenindo futuras complicaes como a osteoporose. Gorduras Lipdeos: As gorduras so de diferentes tipos, e podem ou no ser prejudiciais sade, dependendo do tipo de alimento. A gordura saturada est presente em alimentos de origem animal, e seu consumo deve ser moderado. As gorduras trans que so obtidas pelo processo de industrializao dos alimentos, a partir da hidrogenao de leos vegetais, so prejudiciais sade. O consumo excessivo carboidratos, protenas e lipdeos; vitaminas e sais minerais.

deste tipo de alimento pode acarretar doenas cardiovasculares, excesso de peso, obesidade, entre outras. As gorduras insaturadas, presentes nos leos vegetais, no causam problemas de sade, exceto se forem consumidas exageradamente. So fontes de cidos graxos essenciais, ou seja, podem ser produzidos pelo organismo, sendo assim necessrias para a manuteno da sade. Colesterol: O colesterol uma gordura que est presente apenas em alimentos de origem animal, e componente estrutural de algumas partes do organismo humano, sendo ele capaz de sintetizar o suficiente para cobrir as necessidades metablicas, no sendo indicado o consumo desse composto. O alto consumo deste pode acarretar doenas cardiovasculares. Sal O sal de cozinha - cloreto de sdio - utilizado como tempero e conservao de alimentos, contm sdio em sua composio, bem como outro tempero atualmente muito utilizado, o glutamato de sdio este mineral quando consumido em excesso prejudicial sade. Sendo assim, recomenda-se a reduo no consumo de alimentos com alta concentrao de sal, como temperos prontos, caldos concentrados, molhos prontos, salgadinhos, entre outros. gua A gua um nutriente indispensvel ao funcionamento do organismo; a ingesto de, no mnimo, dois litros diariamente altamente recomendada. Ela desempenha papel fundamental na regulao de muitas funes vitais do organismo, incluindo regulao da temperatura, transporte de nutrientes e eliminao de substncias txicas. Recomenda-se a ingesto de 6 a 8 copos de gua por dia. Atividade Fsica muito importante a prtica de exerccios fsicos regularmente, aliada a uma alimentao saudvel, o que previne o sobrepeso e a obesidade, alm de trazer benefcios para sade mental e emocional. As pessoas fisicamente ativas so profissionalmente mais produtivas, e desenvolvem maior resistncia a doenas. Para ter uma vida saudvel, associe sempre uma alimentao equilibrada, com o consumo de gua e a prtica de atividades fsicas regularmente. Assegurando, assim, o aumento da imunidade, o peso ideal e a preveno de doenas.