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UNIVERSIDAD AUTONOMA METROPOLITANA-IZTAPALAPA

DEPARTAMENTO DE QUMICA AREA DE QUMICA ANALTICA. Laboratorio R105 y 107. Tel. 58044670.

QUMICA ANALTICA 2 PRCTICA 4. DETERMINACIN EN MICROESCALA DE VITAMINA C EN DIFERENTES MUESTRAS CUESTIONARIO:

1. Qu importancia tiene el cuantificar la vitamina C en diferentes sistemas? 2. Qu tcnicas se usan comnmente para cuantificar la vitamina C? 3. Qu beneficios se esperan al aplicar tcnicas de microescala en este tipo de cuantificacin? 4. Investigue las reacciones que son base de la tcnica usada en esta prctica 5. Investigue cules son los estndares comnmente usados en titulaciones REDOX 6. Investigue las propiedades de la vitamina C OBJETIVOS GENERALES: Aplicar las tcnicas de titulacin REDOX para cuantificar especies qumicas Cultivar en el alumno la importancia de la aplicacin de tcnicas de microescala Aplicar el Mtodo de Especies y Equilibrios Generalizados junto con los diagramas de tipo Pourbaix para entender el porqu de las condiciones experimentales de la tcnica. OBJETIVOS PARTICULARES: Aprender las bases y ventajas de aplicar titulaciones REDOX para el anlisis cuantitativo de complejos Conocer y aplicar la tcnica en microescala para realizar una titulacin REDOX MATERIAL A UTILIZAR: 2 vasos de precipitados de 100 ml 2 vasos de precipitados de 50 ml 2 vasos de precipitados de 10 ml 1 vaso de precipitados de 5 ml 1 vaso de precipitados de 500 ml 2 matraces aforados de 250 ml 1 matraz aforado de 100 ml 2 matraces aforados de 10 ml 1 pipeta graduada de 5 ml

Av. San Rafael Atlixco #186. Col. Vicentina. C.P. 09340 Mxico, D.F.

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1 mortero 1 plancha de calentamiento y agitacin Agitador de vidrio Micropipeta variable de 1 a 10 l Puntas para micropipeta 1 esptula 1 propipeta 1 plato para pesar Agitador magntico con largo no mayor a 0.5 cm 1 piceta con agua destilada SUSTANCIAS A UTILIZAR: cido sulfrico Iodato de potasio Ioduro de potasio Tiosulfato de sodio pentahidratado Carbonato de sodio Tabletas farmacuticas de vitamina C de 100 mg Jugo de naranja fresca PROCEDIMIENTO:

IMPORTANTE: Hervir 500 ml de agua destilada por 10 minutos. Dejar enfriar a temperatura ambiente. Si es posible realizar esto previo a la experimentacin. Prepare dos soluciones de 10 ml de cido sulfrico 0.5 M y 0.3 M respectivamente. Preparacin del indicador de almidn al 1%: Pese 0.5 g de almidn soluble y adalos a 5 ml de agua, mezcle hasta que se forma una pasta uniforme. Ponga la pasta en 45 ml de agua hirviendo y agite de manera continua hasta que se aclare la solucin. Preparacin del tiosulfato de sodio 3 x 10-4 M: Pese 19 mg de tiosulfato de sodio pentahidratado, aada una pequea cantidad de carbonato de sodio como conservador. Diluye en un matraz aforado de 250 ml hasta la marca usando el agua hervida previamente. Preparacin del estndar de yodato de potasio:

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Pese 65 mg de iodato de potasio y disuelva en un matraz aforado de 250 ml hasta la marca. Estandarizacin de la solucin de tiosulfato: En un vaso de precipitados de 5 ml aada 200 l del estndar de iodato de potasio, agregue 5 granos de ioduro de potasio y 500 l de la solucin de cido sulfrico 0.5 M. Titule la solucin aadiendo de vez en vez 10 l de la solucin de tiosulfato hasta que se observe una tonalidad amarilla clara. Entonces aada 100 l del indicador de almidnobserve que ahora el color debe visualizarse violeta o azul oscuro. Contine la titulacin hasta que la solucin se torne incolora. Repita por triplicado. Determinacin en la tableta comercial de vitamina C: Pese la tableta de vitamina C y pulvercela. Pese 75 mg de la tableta en un vaso de precipitados de 100 ml y aada 30ml de la solucin de cido sulfrico 0.3 M. Disuelva, si nota sustancia que no se disuelve, filtre la solucin lavando el filtrado con agua destilada. Transfiera la solucin o las aguas de filtrado a un matraz aforado de 100 ml y afore usando la solucin de cido sulfrico 0.3 M. En un vaso de precipitados de 10 ml agregue 300 l de la solucin de la muestra y 500 l de la solucin estndar de iodato de potasio. Aada 5 granos de ioduro de potasio y disuelva. Proceda a la titulacin con la solucin de tiosulfato de sodio tal y como se describe en la estandarizacin. NOTA: El color de la solucin al iniciar la titulacin debe ser mbar; si observa un color amarillo plido o la solucin es incolora, deseche este sistema y prepare otro con 100 l menos de la muestra de vitamina C. Determinacin de vitamina C en el jugo de naranja: Siga el mismo procedimiento que se describe para la tableta comercial, pero esta vez aada 200 l del jugo de naranja. Aqu el color del punto de equivalencia no ser incoloro, sino el color del jugo.

OBSERVACIONES:

Justifique la tcnica planteada y, en su caso, haga recomendaciones para mejorarla.

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