AMOSTRA

Cloreto de Sdio Comercial: o o o o o o o Marca: Sal Vitasal Modo e Iodado Validade: Abril/13 Fabricao: Abril/11 Lote: 04/11 Peso lquido: 1 kg Informao nutricional: Poro de 1g/1 pitada: Sdio: 390mg 16% Iodo: 0,04mg 26%

INTRODUO
A volumetria de precipitao baseia-se na medio do volume do reagente, de concentrao conhecida, necessrio para precipitar completamente o componente que se deseja determinar. As reaes devem obedecer s seguintes condies: o precipitado formado deve ser praticamente insolvel; a formao do precipitado dever ser suficientemente rpida para que no se verifique o fenmeno da sobressaturao; o ponto de equivalncia da reao deve ser facilmente detectvel; e no se resista a ocorrncia de formao de depsitos de substncias geralmente solveis conjuntamente com o precipitado, devido a fenmenos de adsoro. Um obstculo que surge ao efetuar uma volumetria de precipitao a no existncia de indicadores com carter geral. Assim, nas volumetrias de precipitao, os indicadores a utilizar so especficos de cada titulao, dependendo da reao qumica que lhes serve de base. De entre as reaes que se podem utilizar em volumetria de precipitao com resultados satisfatrios, as mais importantes so aquelas em que se precipita o on prata (Ag ). Estas volumetrias so designadas por argentometrias. Nas argentometrias, o pH do titulado deve ser menor que 10, pois, em meio alcalino, ocorrem reaes secundrias, o que faz com que a reao de titulao no seja estequiomtrica. Os mtodos agentomtricos so os de Mohr, Volhard e Fajans. O mtodo de Mohr fundamenta-se na titulao de uma soluo contendo um halognio na forma de haleto, por uma soluo padro de Nitrato de Prata, usando Cromato de Potssio como indicador, ou seja, fundamenta-se na precipitao fracionada. Termina-se a titulao quando a cor da suspenso passar de amarelo puro (devido a presena dos ons cromato) para pardo avermelhado. A razo da viragem devido ao inicio da precipitao do cromato de prata que vermelho; esta precipitao d-se junto com o ponto de equivalncia, isto , quando praticamente todo on haleto ou sulfocianeto (Cl , Br , SCN ) foi precipitado sob a forma de haleto ou sulfocianeto de prata.
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A reao deve processar-se praticamente de forma quantitativa no ponto de equivalncia, completar-se em tempo relativamente curto e oferecer condies para uma sinalizao do ponto final. Nesta prtica utilizou-se do mtodo de Mohr para determinar a porcentagem de ons cloreto (Cl ) numa amostra de sal de cozinha comercial. O sal de cozinha uma mistura de alguns sais: NaCl (cloreto de sdio - o constituinte principal, acima de 99%), KI (iodeto de potssio - responsvel pela presena de iodo no sal), ferrocianeto de sdio e alumnio silicato de sdio (responsveis pela diminuio da umidade do produto, evita que o sal empedre). O sal de cozinha quando dissolvido em gua, forma uma soluo turva, que decorrente da no solubilidade destes anti-umectantes em gua. Uma soluo de NaCl puro, ou melhor, de NaCl utilizado como reagente em laboratrios qumicos (PA) transparente, pois no apresenta antiumectantes. A diferena entre o sal de cozinha e o NaCl est no fato do sal de cozinha ser uma mistura de NaCl e compostos de iodo, que so introduzidos com o intuito de prevenir os chamados "DDI", abreviao de Distrbios por Deficincia de Iodo, que so problemas de sade, tais como: o bcio, abortos prematuros, retardos mentais, etc. Para consumo humano, considerada adequada, para um adulto, a ingesto de 0,15 mg de iodo por dia. O teor presente no sal de cozinha de 20 a 60 mg de iodo por quilo do produto final. Esta uma regulamentao do Ministrio da Sade. Na gua do mar, o cloreto de sdio, NaCl, est na forma de ons Cl e Na , que daro origem ao NaCl slido, que se precipitar, cristalizar, pela evaporao da gua. Ento, na gua do mar no existe o NaCl, mas sim, ons Na e Cl , os quais daro forma ao composto cristalino, que agrupado segundo o esquema abaixo:
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OBJETIVOS
Determinar a porcentagem de ons cloreto (Cl ) em uma amostra de sal de cozinha comercial; Determinar a porcentagem de ons sdio (Na ) em uma amostra de sal de cozinha comercial; Aplicar os princpios da volumetria de precipitao; Padronizar solues.
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MATERIAIS
Balo Volumtrico (150,00mL, Erlenmeyer (250mL) Esptula Garra Pipeta de Pasteur Pipeta Volumtrica (10,00mL) Pisseta Proveta (50,0mL, 100,0mL) Suporte Universal Vidro de Relgio

1000,00mL) Basto de Vidro Barrilete Bquer (100mL, 50mL, 400mL) Bureta (25,00mL) Cadinho de Porcelana Deionizador Dessecador Pra

REAGENTES
gua Deionizada lcool 70% Cloreto de Sdio (NaCl) Comercial Cloreto de Sdio (NaCl) PA 0,1 eqg.L Cromato de Potssio (K2CrO4) 5% Fluorescena (C20H14O5) 0,1% Nitrato de Prata (AgNO3) 0,1 N Soluo de Cloreto de Sdio (NaCl) Comercial 0,1 eqg.L
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EQUIPAMENTOS
Agitador Magntico o o o o o o Estufa o o Biopar 220 V Nova tica N 111936

Balana Analtica Bel engineering Identificao: 113451 Indstria Brasileira Modelo FTP 12101E

REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS
http://www.ebah.com.br/content/ABAAAAsvIAC/nacl-no-sal-cozinha

Acessado em: 26/5 s 14:08h SILVA, Moacir Pereira da. Anlise Qumica Quantitativa I e II Prtica - Curso Modular: Modulos: III e IV. Grafica do CEFET-MG, Belo Horizonte, 2005. SILVA, Moacir Pereira da. Anlise Qumica Quantitativa I e II Terica - Curso Modular: Modulos: III e IV. Grafica do CEFET-MG, Belo Horizonte, 2005.