Aderezo picante de queso y rbano

Ingredientes:

110 gr de queso cheddar 110 gr de rbano blanco 1 diente de ajo asado 1 taza de mayonesa Pimienta Sal

Preparacin: Para comenzar este sabroso aderezo picante, coloca en el procesador de alimentos el queso cheddar para triturarlo. Luego de que se encuentre pastoso, retira el contenido y aprtalo .

en una taza. En la trituradora, coloca el diente de ajo asado, la taza de mayonesa, el rbano blanco, la pimienta, la sal y comienza a moler los ingredientes. Para este paso, no interesa lograr una consistencia cremosa, sino simplemente mezclar todos los sabores. Despus que todos los ingredientes se encuentren unidos, vuelve a agregar el queso cheddar que habas colocado en el procesador de alimentos en un comienzo. Procesa nuevamente.Ya tienes un sabroso y picante aderezo de queso y rbano. Una verdadera maravilla!Saboralo con una rebanada de pan y disfruta de la magnfica combinacin de queso y rbanos

Sopa crema de calabaza con nata: 600 grs. de calabaza 200 grs de cebolla 750 ml de agua 50 grs de mantequilla 10 ml de nata lquida sal ,pimienta blanca Cmo hacer Sopa crema de calabaza con nata paso a paso: Pelamos la calabaza y se le quitan las pepitas y se corta en dados, se trocea la cebolla y se pone a frer

junto con la calabaza en una cacerola con la mantequilla. A media coccin se le aade el agua, despus de aproximadamente 30 minutos a fuego medio. Cuando la calabaza este blanda, se condimenta con la sal y pimienta, y se tritura todo con en la licuadora. Se cuela por el colador chino, se incorpora la nata y se vuelve a batir para obtener una crema suave. Se sirve con dados de pan, si es de especies mejor se frien en mantequilla hasta que queden crujientes.

Ancas de rana con ajo y perejil: 32 ancas de rana 50 g de harina 100 g de mantequilla 4 dientes de ajo 20 g de migas de pan rallado perejil sal y pimienta

Cmo hacer Ancas de rana con ajo y perejil paso a paso: Se enharinan las ancas de ranas, frerlas en un sartn con mantequilla, se retiran, reservar. A continuacin se mezclan los ajos el perejil picados con la miga de pan rallado y se espolvorea sobre las ancas, en sus respectivos platos. Se gratinan en el horno por unos 5 minutos a 10 minutos hasta que estn en un tono dorado.

Tortilla de esprragos a las hierbas: 5 o 6 huevos 1 manojo de esprragos verdes cebolleta picada 100 ml de nata para cocinar 4 cucharaditas de royal 4 cucharadas de queso parmesano rallado sal , pimienta , nuez moscada y clavo molido unas ramitas de perejil , romero , organo bien picadas aceite de oliva virgen C/N

1 manojo de espinacas rojas Cmo hacer Tortilla de esprragos a las hierbas paso a paso: Limpiar y partir en trocitos la cebolleta y los esprragos. Sofrerlos con un poquito de aceite de oliva hasta que estn tiernos y reservar. Poner los huevos en un cuenco y aadir los condimentos a gusto. Agregar la nata y el royal y batir con batidor de alambre o elctrico hasta que la mezcla est espumosa. Calentar una sartn grande con un chorrito de aceite y echar la mezcla de huevos, los esprragos, las hierbas y la mitad del queso. Cocinar y cerrar como una tortilla francesa (omelette) y servir con el resto del queso por encima y acompaada de una ensalada de brotes de espinacas rojas.

Ostras con puerros y sabayn de limn: 16 ostras 2 puerros (parte blanca) sal y pimienta PARA EL SABAYON: 2 yemas de huevo 100 ml. de crema de leche montada (nata) zumo de 1/2 limn 50 g de mantequilla ,sal Cmo hacer Ostras con puerros y sabayn de limn paso a paso:

Se ponen las ostras en una cazuela con agua a fuego lento tapadas por 3 minutos, lo justo para que se abran. Se terminan de abrir con la ayuda de un cuchillo y se retiran de las valvas, se corta la parte blanca de los puerros en rodajas finas y se rehogan en un sartn con mantequilla y aceite por 10 min. a fuego lento hasta que queden doradas. Sabayn: Se montan las yemas de huevo con una pizca de sal y cuando hayan adoptado una textura esponjosa, se le agregan el zumo de limn, la crema montada, y la mantequilla. Se remueven todo hasta que quede una mezcla homognea. Se monta el plato con una base de puerros y encima las ostras cubiertas con una crema de sabayn de limn.

Albondiguillas de pescado con salsa de eneldo: 500 grs de pescado blanco limpio 2 huevos grandes perejil picado 1 cucharadita de jengibre rallado (cuidado de no perder el zumo ) harina C/N 1/2 tomate picadito 3 cucharadas de albahaca picada gruesa sal y pimienta SALSA: 1 taza de mayonesa o lactonesa (mayonesa de leche ) 1 yogurt griego o natural colado 1 yema de huevo 1 pizca de pimienta

3 cucharada de zumo de limn 1 cucharada de eneldo seco Cmo hacer Albondiguillas de pescado con salsa de eneldo paso a paso: Escaldar el pescado, verificar que no quedan espinas y desmenuzarlo. Mezclar con el tomate, el perejil picado, el jengibre, la albahaca y un huevo ligeramente batido. Salpimentar y amasar con las manos. Formar bolitas pequeas. Pasarlas por huevo batido y luego por harina. Frer en aceite bien caliente y servir con la salsa. Para hacer la salsa mezclar bien todos los ingredientes.

Huevos cocotte con salmn ahumado: 4 huevos 200 gr de salmn ahumado 1 cd de mantequilla Cmo hacer Huevos cocotte con salmn ahumado paso a paso: Para cocinar los huevos usamos cocoteras, las untamos con mantequilla, colocas 2 rodajas de

salmn ahumado, bien distribuidas, cubriendo las paredes y la superficie. Luego rompemos los huevos y colocamos cada uno en una cocotera, sin permitir que la yema se rompa. Metemos al horno por 15 minutos a temperatura media en una bandeja con un poco de agua para lograr un bao mara. Servimos los huevos acompaados de pan tostado y espinacas a la crema.

Estofado de pollo a la Chasseur:

1 pollo campero no muy grande(sobre 15kg) 100gr de tocino entreverado 1 pimiento verde 80gr de championes 3 tomates maduros 500ml de caldo de pollo 250ml de nata aceite de oliva virgen extra sal y pimienta

Cmo hacer Estofado de pollo a la Chasseur paso a paso:

Comenzamos limpiando y cortando el pollo.Lo cortamos en trozos grandes, como en 6 u 8 trozos. Salpimentamos la carne al gusto. http://www.youtube.com/watch?v=1f3vTyR8JFA&feature=relmfu

En una olla, ponemos un poco de aceite y doramos el pollo hasta que tenga un color muy doradito. Mientras se dora el pollo, cortamos en trozos ms o menos grandes el pimiento, los tomates y los championes (yo uso championes baby que resultan ms divertidos para el estofado). Aadimos las verduras al pollo y, dejamos frer el conjunto durante unos 10 minutos. Pasado este tiempo, cubrimos con el caldo y dejamos cocinar (el tiempo depender del tipo de pollo) durante 1 hora a fuego lento. Cuando el pollo ya est cocido, apagamos el fuego y agregamos la nata. Mezclamos bien la salsa con la nata, salamos al gusto y dejamos reposar unos minutos y listo para servir...

http://www.youtube.com/watch?v=vPbb2HQh0WM&feature=relmfu

http://www.youtube.com/watch?v=JpPsUKUWkxM&feature=relmfu