Introduccin de dieta para el adolescente

La nutricin para los adolescentes consiste en suministrar a los jvenes que se encuentran entre los 12 y los 18 aos, la suficiente cantidad de nutrientes para sus cuerpos. Durante esta etapa el adolescente tendr que sortear grandes esfuerzos en el camino de su crecimiento. El se volver ms alto y subir de peso rpidamente. Asegrese de mantener a su disposicin una gran variedad de alimentos y refrigerios. Esto le dar suficientes nutrientes en los alimentos que l consume. Los nutrientes son las caloras, las protenas, la grasa, las vitaminas y los minerales.

La cantidad de caloras y protenas que su hijo adolescente necesita depende de su edad y peso. Divida las libras que pesa su hijo por 2.2 para que calcule el peso en kilogramos. La cantidad de caloras y protenas que son necesarias para el crecimiento es mayor si su hijo participa en actividades deportivas. Pregntele a su mdico cual sera el peso ideal para su hijo adolescente en cada una de las fases del crecimiento. Esto puede ayudarle a subir o bajar el suministro de caloras para permanecer en el peso ideal. Justificacin En este trabajo se llevara a cabo con la paciente M.M.M.K con lo cual la ayudaremos a saber cual es la dieta que tiene que seguir para tener un buen funcionamiento en el organismo ahora vemos que esto tiene que ser con base a las leyes de la nutricin y tambin consultando el IMC, TMB Y BENEDICT. OBJETIVOS Ayudar al paciente a llevar una buena alimentacin Corregir su consumo de caloras si es que le faltan o sobran Dar a conocer lo que es la nutricin alimentacin y tener una buena talla
Caloras

De 12 a 14 aos: aproximadamente 45 a 55 caloras por kilogramo de peso De 15 a 18 aos: aproximadamente 40 a 45 caloras por kilogramo de peso
Protenas

De 12 a 14 aos: aproximadamente 1 gramo por kilogramo de peso De 15 a 18 aos: aproximadamente 0.9 gramos por kilogramo de peso Vitaminas y minerales: Su hijo adolescente no necesita tomar vitaminas o minerales adicionales si l sigue una dieta bien balanceada. Antes de darle suplementos vitamnicos o minerales a su hijo adolescente, hable con su mdico. Para continuar necesitamos definir que es alimentacin

Alimentacin: es la ingestin de alimento por parte de los organismos para proveerse de sus necesidades alimenticias, fundamentalmente para conseguir energa y desarrollarse. La nutricin: es principalmente el aprovechamiento de los nutrientes. Encargada del estudio y mantenimiento del equilibrio homeosttico del organismo a nivel molecular y macro sistmico, garantizando que todos los eventos fisiolgicos se efecten de manera correcta, logrando una salud adecuada y previniendo enfermedades. Los procesos macrosistmicos estn relacionados a la absorcin, digestin, metabolismo y eliminacin. Los procesos moleculares o microsistmicos estn relacionados al equilibrio de elementos como enzimas, vitaminas, minerales, aminocidos, glucosa, transportadores qumicos, mediadores bioqumicos, hormonas etc. La nutricin tambin es la ciencia que estudia la relacin que existe entre los alimentos y la salud, especialmente en la determinacin de una dieta.

Carbohidratos
Los carbohidratos son compuestos integrados por monosacridos. Los carbohidratos son clasificados por el nmero de unidades de azcar: monosacridos (tales como la glucosa y la fructosa), disacridos (tales como la sacarosa y lactosa) oligosacridos y polisacridos (tales como el almidn, el glucgeno y la celulosa). Los carbohidratos brindan energa por ms tiempo que las grasas.

Protenas
Las protenas son compuestos orgnicos que consiste en aminocidos unidos por enlaces peptdicos. El organismo no puede fabricar alguno de los aminocidos (llamados aminocidos esenciales). La dieta debe suplir estos aminocidos. En nutricin, las protenas son degradadas por la proteasa, hasta aminocidos libres, durante la digestin.

Grasas
Las grasas consisten en una molcula de glicerina con tres cidos grasos unidos. Los cidos grasos son una larga cadena hidrocarbonada lineal no ramificada, conectadas slo por enlaces sencillos (cidos grasos saturados) o por enlaces dobles y sencillos (cidos grasos insaturados). Las grasas son necesarias para mantener el funcionamiento apropiado de las membranas celulares, para aislar las vsceras contra el shock, para mantener estable la temperatura corporal y para mantener saludable el cabello y la piel. El organismo no fabrica ciertos cidos grasos (llamados cidos grasos esenciales) y la dieta debe suplirlos. Las grasas tienen un contenido energtico de 9 kcal/g (37,7 kJ/g); protenas y carbohidratos tienen 4 kcal/g (16,7 kJ/g). El etanol tienen contenido de energa de 7 kcal/g (29,3 kJ/g).

Las vitaminas son precursoras de coenzimas, (aunque no son propiamente enzimas) grupos prostticos de las enzimas. Esto significa, que la molcula de la vitamina, con un pequeo cambio en su estructura, pasa a ser la molcula activa, sea sta coenzima o no. Los requisitos mnimos diarios de las vitaminas no son muy altos, se necesitan tan solo dosis de miligramos o microgramos contenidas en grandes cantidades (proporcionalmente hablando) de alimentos naturales. Tanto la deficiencia como el exceso de los niveles vitamnicos corporales pueden producir enfermedades que van desde leves a graves e incluso muy graves como la pelagra o la demencia entre otras, e incluso la muerte. Algunas pueden servir como ayuda a las enzimas que actan como cofactor, como es el caso de las vitaminas hidrosolubles. Las sales minerales disueltas en agua siempre estn ionizadas. Estas sales tienen funcin estructural y funciones de regulacin del pH, de la presin osmtica y de reacciones bioqumicas, en las que intervienen iones especficos. Participan en reacciones qumicas a niveles electrolticos. Leyes de la nutricin 1.Ley de la cantidad: La cantidad de alimentos debe ser suficiente para cubrir las necesidades calricas del organismo. Los alimentos que proveen fundamentalmente caloras (energa) son los hidratos de carbono y las grasas. La cantidad de caloras deber ser suficiente como para proporcionar calor para mantener la temperatura corporal, la energa de la contraccin muscular y el balance nutritivo. Desde el punto de vista calrico, una dieta puede ser: suficiente, insuficiente, generosa o excesiva. De acuerdo a esta ley, los regmenes adelgazantes se consideran insuficientes, ya que permiten un descenso de peso a costa de un contenido calrico reducido. El requerimiento calrico para cada persona en particular deber ser determinado por un profesional en nutricin, considerando edad, sexo, contextura, actividad, situaciones especiales: diabetes, obesidad, desnutricin, etc. 2.Ley de la calidad: Toda dieta deber ser completa en su composicin, asegurando el correcto funcionamiento de rganos y sistemas. En todo rgimen debern estar presentes: hidratos de carbono, protenas, grasas, vitaminas, minerales y agua. Segn esta ley, los regmenes se clasifican en completos (variados) e incompletos. 3. Ley de la armona: Las cantidades de los diversos principios que componen la alimentacin debern guardar una relacin de proporcin entre ellos, de manera tal que cada uno aporte una parte del valor calrico total. Se recomienda que toda dieta normal contenga: - protenas: 12 a 15% del valor calrico total - grasas: 30 a 35% del valor calrico total - carbohidratos: 50 a 60% del valor calrico total. 4.Ley de la adecuacin: Toda dieta deber ser la apropiada para cada individuo en particular, considerando: edad, sexo, actividad, estado de salud, hbitos culturales y economa. Esto implica una correcta eleccin de los alimentos, as como una correcta preparacin.

Metabolismo basal El metabolismo basal, es el consumo energtico necesario para mantener las funciones vitales y la temperatura corporal del organismo. Su formula es simple: 24 Kcal/kg de peso. Este valor se ve afectado por otros factores variables, a saber: La superficie corporal, la masa magra, el sexo, la edad, embarazos (en el caso de las madres), raza, clima, alteraciones hormonales, estados nutricionales actuales, y otros. El ndice de Masa Corporal (IMC) es una medida de asociacin entre el peso y la talla de un individuo ideada por el estadstico belga L. A. J. Quetelet, por lo que tambin se conoce como ndice de Qutelet. Se calcula segn la expresin matemtica:

El valor obtenido no es constante, sino que vara con la edad, el sexo y el gnero Tambin depende de otros factores, como las proporciones de tejidos muscular y adiposo. En el caso de los adultos se ha utilizado como uno de los recursos para evaluar su estado nutricional, de acuerdo con los valores propuestos por la Organizacin Mundial de la Salud. Ecuacin de Harris-benedict Para calcular el valor de ste ndice se utiliza la Ecuacin de Harris-Benedict, que recibe como parmetros el sexo, edad, estatura y peso, el detalle de la ecuacin es el siguiente: Hombres = 66,473 + (13,752 x peso en kg) + (5,0033 x alt. cm) - (6,755 x edad) Mujeres = 655,0955 + (9,463 x peso en kg) + (1,8496 x altura en cm) - 4,6756 x edad) El peso est dado en kilogramos, la talla en centmetros y la edad en aos. Paciente M.M.M.K TALLA: 1.50 CINTURA: 75CM PESO: 49kg IMC= 49/1.50 al cuadrado IMC= 21.77 TMB=24 kcal/kg de peso MUJER=655095+(9463*peso)+18496*altura)-(46756*edad)

=3049,18 kcal por dia Ejemplos de dietas Ejemplo 1 Desayuno 1 vaso (150 ml) de zumo de naranja [54kcal/ 1g pr/ 13g HC/ 0g gr] 3 tostadas (120g) integrales [260kcal/ 11g pr/ 50g HC/ 3g gr] 3 cucharadas (15 g) de aceite de oliva [85kcal/ 0g pr/ 0g HC/ 9g gr] 2 huevos revueltos o escalfados [160kcal/ 14g pr/ 0g HC/ 12g gr] Medioda 2 pltanos [190kcal/ 2g pr/ 46g HC/ 1g gr] 1 porcin (100g) de frutos del bosque [27kcal/ 1g pr/ 6g HC/ 0g gr] Comida Ensalada de pasta con: pasta (150g de peso en seco) [522kcal/ 18g pr/ 114g HC/ 3g gr] 2 cucharadas (85g) de atn en salmuera [84kcal/ 20g pr/ 0g HC/ 1g gr] 1 puado grande (100g) de pimientos troceados [32kcal/ 1g pr/ 6g HC/ 0g gr] 1 cucharada (11g) de aceite para aliar [99kcal/ 0g pr/ 0g HC/ 11g gr] 1 naranja [59kcal/ 2g pr/ 14g HC/ 0g gr] Media tarde 1 barrita pequea de cereales o protenas (33g) [154kcal/ 3g pr/ 20g HC/ 7g gr] Entrenamiento 500 ml de zumo 500 ml de agua [180kcal/ 3g pr/ 44g HC/ 1g gr] Postentrenamiento 1 racin de un producto sustitutorio de una comida [174kcal/ 18g pr/ 26g HC/ 0g gr] Cena 1 porcin (100g) de pechuga de pavo (cocido/ a la plancha) [105kcal/ 23g pr/ 0g HC/ 2g gr] 1 porcin grande (125 g de peso seco) de fideos [485kcal/ 15g pr/ 95g HC/ 8g gr] 1 porcin de col rizada (85 g) [20kcal/ 2g pr/ 1g HC/ 1g gr] 1 porcin de coliflor (85 g) [24kcal/ 2g pr/ 2g HC/ 1g gr] Resopn 1/2 mango (150 g) [86kcal/ 1g pr/ 21g HC/ 0g gr] 2 Weetabix y 150 ml de leche desnatada [191kcal/ 9g pr/ 37g HC/ 1g gr] Total [2991kcal/ 147g pr/ 497g HC/ 60g gr] % de energia 20% pr/ 62% HC/ 18% gr

Ejemplo 2 Desayuno 1/2 taza (100g) de gachas de avena [401kcal/ 12g pr/ 73g HC/ 9g gr] 500 ml de leche desnatada [165kcal/ 16g pr/ 25g HC/ 1g gr] 2 cucharadas (60g) de pasas de Corinto [163kcal/ 1g pr/ 42g HC/ 0g gr] 1 vaso (200ml) de zumo de naranja [72kcal/ 1g pr/ 18g HC/ 0g gr] Medioda 1 barrita de cereales o fruta (33g) [154kcal/ 3g pr/ 20g HC/ 7g gr] Comida 1 panecillo cimo (90g) [241kcal/ 8g pr/ 46g HC/ 4g gr] con 2 cucharadas (10g) de aceite de oliva [57kcal/ 0g pr/ 0g HC/ 6g gr] 100g de queso suave en grasa [98kcal/ 14g pr/ 2g HC/ 4g gr] 1 cuenco (125g) de ensalada [15kcal/ 1g pr/ 2g HC/ 0g gr] 1 cucharada (11g) de aceite/vinagre para aliar [99kcal/ 0g pr/ 0g HC/ 11g gr] Media tarde 2 puados grandes (120g) de frutos secos, p. ej., dtiles, albaricoques [162kcal/ 2g pr/ 41g HC/ 0g gr] Entrenamiento 500 ml de zumo 500 ml de agua [180kcal/ 3g pr/ 44g HC/ 1g gr] Postentrenamiento 4 pastelillos de arroz [129kcal/ 2g pr/ 29g HC/ 1g gr] 1 yogur de fruta bajo en grasa [135kcal/ 6g pr/ 27g HC/ 1g gr] Cena Pollo condimentado y arroz [610kcal/ 58g pr/ 74g HC/ 11g gr] 1 porcin (85g) de col de hoja [14kcal/ 1g pr/ 2g HC/ 0g gr] 1 porcin (85g) de guisantes [64kcal/ 0g pr/ 16g HC/ 0g gr] Resopn 1 pera [57kcal/ 0g pr/ 0g HC/ 6g gr] Total [2979kcal/ 138g pr/ 510g HC/ 57g gr] % de energia 18% pr/ 64% HC/ 17% gr

Ejemplo 3 Desayuno 4 Shredded Wheat (100g) [325kcal/ 11g pr/ 68g HC/ 3g gr] 300 ml de leche desnatada [99kcal/ 10g pr/ 15g HC/ 0g gr] 4 cucharadas (120g) de pasas de Corinto [326kcal/ 3g pr/ 83g HC/ 0g gr] 1 vaso (150ml) de zumo de naranja [54kcal/ 1g pr/ 13g HC/ 0g gr] Medioda Sndwich de mantequilla de cacahuete con: 2 rebanadas de pan integral (80g) [174kcal/ 7g pr/ 34g HC/ 2g gr] y 1 cucharada (40g) de mantequilla de cacahuete [242kcal/ 10g pr/ 3g HC/ 21g gr] Comida 2 panecillos de pan de pita integral (160g) [348kcal/ 14g pr/ 68g HC/ 4g gr] 2 cucharadas colmadas (14g) de aceite de oliva [80kcal/ 0g pr/ 0g HC/ 9g gr] 3 rodajas de pavo (100g) [105kcal/ 24g pr/ 0g HC/ 1g gr] 1 cuenco (125g) de ensalada [15kcal/ 1g pr/ 2g HC/ 0g gr] Media tarde 125g de frutos del bosque [27kcal/ 1g pr/ 6g HC/ 0g gr] 1 yogur de frutas bajo en grasa [135kcal/ 6g pr/ 27g HC/ 1g gr] Entrenamiento 500 ml de zumo 500 ml de agua [180kcal/ 3g pr/ 44g HC/ 1g gr] Postentrenamiento 2 barritas de cereales o energticas [308kcal/ 6g pr/ 40g HC/ 14g gr] Cena 1 porcin (175g) de pescado blanco a la plancha [168kcal/ 37g pr/ 0g HC/ 2g gr] 2 batatas grandes (450g peso total) [518kcal/ 7g pr/ 126g HC/ 2g gr] 1 porcin (85g) de zanahorias [52kcal/ 1g pr/ 4g HC/ 0g gr] 1 porcin (85g) de calabacn [16kcal/ 2g pr/ 2g HC/ 0g gr] Resopn 3 crepes pequeos (90 g) [263kcal/ 5g pr/ 39g HC/ 11g gr] 2 naranjas [118kcal/ 4g pr/ 28g HC/ 0g gr] Total [3435kcal/ 167g pr/ 560g HC/ 73g gr] % de energa: 20% pr/ 61% HC/ 19% gr

Ejemplo 4 Desayuno 1 vaso (150 ml) de zumo de naranja [54kcal/ 1g pr/ 13g HC/ 0g gr] 4 tostadas integrales (160g) [347kcal/ 14g pr/ 67g HC/ 4g gr] 4 cucharadas (20g) de aceite de oliva [114kcal/ 0g pr/ 0g HC/ 13g gr] 2 huevos revueltos o escalfados [160kcal/ 14g pr/ 0g HC/ 12g gr] Medioda 2 pltanos [190kcal/ 2g pr/ 46g HC/ 1g gr] 1 porcin (100g) de frutos del bosque [27kcal/ 1g pr/ 6g HC/ 0g gr] Comida Esalada de pasta hecha con: Pasta (175 g en seco) [609kcal/ 21g pr/ 133g HC/ 3g gr] 2 cucharadas (85g) de atn en salmuera [84kcal/ 20g pr/ 0g HC/ 1g gr] 1 puado generoso (100g) de pimiento troceado [32kcal/ 1g pr/ 6g HC/ 0g gr] 1 cucharada y media (16g) de aceite para aliar [144kcal/ 0g pr/ 0g HC/ 16g gr] 1 naranja [59kcal/ 2g pr/ 14g HC/ 0g gr] Media tarde 1 barrita energtica o de cereales [309kcal/ 7g pr/ 40g HC/ 15g gr] Entrenamiento 500 ml de zumo 500 ml de agua [180kcal/ 3g pr/ 44g HC/ 1g gr] Postentrenamiento 1 porcin de un producto sustitutorio de una comida [174kcal/ 18g pr/ 26g HC/ 0g gr] Cena 1 porcin grande (125g) de pechuga de pavo (asado o a la plancha) [131kcal/ 28g pr/ 0g HC/ 2g gr] 1 porcin grande de fideos (150g en seco) [582kcal/ 18g pr/ 114g HC/ 9g gr] 1 porcion de col rizada (85g) [20kcal/ 2g pr/ 1g HC/ 1g gr] 1 porcin de coliflor (85g) [24kcal/ 2g pr/ 2g HC/ 1g gr] Resopn 1/2 mango (150g) [86kcal/ 1g pr/ 21g HC/ 0g gr] 2 Wheetabix y 150 ml de leche desnatada [191kcal/ 9g pr/ 37g HC/ 1g gr] Total [3516kcal/ 166g pr/ 572g HC/ 78g gr] % de energa: 19% pr/ 61% HC/ 20% gr

Ejemplo 5 Desayuno 1 cuenco (60 g) de muesli [220 kcal/ 6g pr/ 40g HC/ 5g grasas] 2 cucharadas (80 g) de yogur bajo en grasa [34kcal/ 3g pr/ 5g HC/ 0g grasas] 200 ml de leche desnatada [66kcal/ 7g pr/ 10g HC/ 0g grasas] 1 vaso (150 ml) de zumo de naranja [54kcal/ 1g pr/ 13g HC/ 0g grasas] Medioda 2 manzanas [94kcal/ 1g pr/ 24g HC/ 0g grasas] 1 yogur (150 g) de frutas bajo en grasa [135kcal/ 6g pr/ 27g HC/ 1g grasas] Comida 1 patata grande (225g) asada [306kcal/ 9g pr/ 71g HC/ 0g grasas] 1 cucharada (5g) de aceite de oliva [85kcal/ 0g pr/ 0g HC/ 9g grasas] 1 lata pequea (100g) de atn en salmuera [99kcal/ 24g pr/ 0g HC/ 1g grasas] 1 cuenco (125g) de ensalada [15kcal/ 1g pr/ 2g HC/ 0g grasas] 1 cucharada (11g) de aceite/vinagre para aliar [99kcal/ 0g pr/ 0g HC/ 1g grasas] 2 kiwis [59kcal/ 1g pr/ 13g HC/ 1g grasas] Media tarde 1 naranja [59kcal/ 2g pr/ 14g HC/ 0g grasas] 1 yogur (150g) de fruta bajo en grasa [135kcal/ 6g pr/ 27g HC/ 1g grasas] Entrenamiento 500 ml de zumo 500 ml de agua [180kcal/ 3g pr/ 44g HC/ 1g grasas] Postentrenamiento 2 pltanos [190kcal/ 2g pr/ 46g HC/ 1g grasas] Cena 1 porcin (120g) de pollo a la plancha 1/2 [176kcal/ 36g pr/ 0g HC/ 4g grasas] 1/2 plato de pasta (85 g de pasta seca) con: [296kcal/ 10g pr/ 64g HC/ 2g grasas] 1 cucharada de aceite de oliva [99kcal/ 0g pr/ 0g HC/ 11g grasas] 1 porcin grande (125g) de brcol [30kcal/ 4g pr/ 1g HC/ 1g grasas] 1 porcin grande(125 g) de zanahorias [30kcal/ 1g pr/ 6g HC/ 1g grasas] 1 cucharada (30g) de salsa de pasta/tomate [14kcal/ 1g pr/ 2g HC/ 0g grasas] Resopn 1 porcin (85g) de uvas [48kcal/ 0g pr/ 12g HC/ 0g grasas] Total [2999kcal/ 124g pr/ 428g HC/ 50g grasas] % de energia: 19% pr/ 63% HC/ 18% gr

Escuela: C.B.T N.1 REFUGIO ESTEVES REYES

ALUMNA: ATLAHUA HERNANDEZ BEATRIZ YOLANDA

MATERIA: ASEGURESE QUE EL PACIENTE INGUIERA LA DIETA QUE LE CORRESPONDE DEACUERDO A SU PATOLOGIA

TRABAJO: DIETAS

GRUPO: 401

TURNO: MATUTINO