A dieta do estressado Saiba por que o estresse d fome e engorda.

Especialista fala quais so os alimentos mais indicados para evitar isso Especialistas explicam como o estresse influencia no ganho de peso Os pesquisadores ainda no conseguiram definir o que vem primeiro: o estresse ou os quilos extras. Mas os estudos cientficos j concluram que obesidade e tenso exagerada caminham juntas. Faa o teste e veja se o seu nvel de estresse prejudica a sade Os especialistas da Escola de Medicina de Harvard explicam que os hormnios mais abundantes nos estressados afetam diretamente o controle do peso dos mesmos. Segundo o material publicado em fevereiro deste ano, em um curto espao de tempo, o estresse reduz o apetite porque imediatamente libera uma substncia chamada corticotropina. Mas, aps algumas semanas se a situao estressante permanece este mesmo nutriente suprime a ao das glndulas adrenais, existentes acima dos rins, impulsionando a produo do cortisol, o hormnio que aumenta a fome. Veja aqui a dieta que faz voc perder at cinco quilos em um ms Outra evidncia que o cortisol parece influenciar tambm nas preferncias alimentares. A vontade por doces e gorduras aumenta, pois estes alimentos abastecem a produo hormonal, por isso o paladar parece pedir as comidas reconfortantes, como chocolate e massa. Acares (presentes nos gros refinados), por sua vez, elevam os nveis de insulina no corpo que, neste contexto, aumentam as taxas gordurosas no sangue, a barriga e os quilos em excesso. Pesquisa mostra que comida funciona como droga no crebro Para piorar o quadro, alerta a mdica da Associao Brasileira de Nutrologia, Maria Del Rosrio, o estresse tambm gasta mais vitaminas do complexo B e a vitamina C. Os minerais como zinco e magnsio tambm so mas consumidos em condies estressantes. Os dois grupos de nutrientes so fundamentais para o controle da obesidade. Mas a boa notcia que justamente os produtos alimentcios mais ricos em vitaminas e minerais roubados pelo estresse, so os que aumentam a sensao de saciedade, no so to calricos, ampliam o bem-estar e ajudam quem quer emagrecer. Alm de fazer uma lista com a dieta do estressado, a

mdica ainda oferece outras dicas para aumentar os benefcios com esta alimentao. Peixes ricos em cidos graxos mega 3, como salmo, cavalinha, atum, sardinha, arenque e truta so as melhores opes para combater o estresse. Veja as dicas para consumi-los - Faa refeies pequenas e regulares baseadas em carboidratos, protenas com baixo teor de gordura e muitas frutas, legumes e verduras. Isso ajuda seu corpo a lidar com as presses fsicas e mentais com sucesso; - Coma devagar, sente-se e curta a refeio, mastigue a comida lentamente e no a engula s pressas; - Escolha alimentos ricos em carboidratos no refinados, como massas, pes ou arroz integrais, que so metabolizados lentamente pelo organismo. Eles fornecem energia suficiente e contnua; - Evite maus hbitos alimentares, como consumo excessivo de acar, sal e cafena. O acar refinado libera energia mais rapidamente no corpo, desencadeando uma liberao abrupta de insulina que pode deix-lo anestesiado. Esse estmulo inicial de energia passageiro, pois logo os nveis caem mais que antes, resultando em letargia. Cardpio para reduzir o estresse e desintoxicar Segundo a ayurveda, a alimentao equilibra a energia e traz bem-estar. Confira a sugesto de um cardpio revigorante Para a filosofia indiana, refeies so importantes e capazes de renovar a energia Para a Ayurveda existem cinco foras da natureza que se combinam dinamicamente para formar nosso organismo: ter (ou espao), ar, fogo, gua e terra. A partir dessas foras so formados os perfis vata (mental ar e espao), kapha (emocional terra e gua), pitta (ao fogo e gua) ou uma combinao deles entre si (vata/pitta). Seguindo os princpios da filosofia indiana, a dieta ayurvedica busca adequar os alimentos mais apropriados para cada tipo de constituio psicofsica. Para compreender e praticar essa dieta, portanto, o primeiro passo exercitar o autoconhecimento e reconhecer sua natureza. A partir deste reconhecimento, a alimentao vai sendo modulada visando tanto a preveno como o tratamento de doenas. Tudo o que somos o resultado da sntese dos alimentos fsicos e/ou energticos que ingerimos. Cada refeio revela uma oportunidade de

melhorar ou lesar a sade, diz Marise Berg, terapeuta e culinarista ayurvedica da clnica Ctara Sade, de So Paulo. E dentro da nutrio ayurvedica existe a dieta desintoxicante. Ela pode durar de um dia a uma semana, no mximo, porque restrita em alguns nutrientes. Sua base so frutas, legumes e verduras, carboidratos, especiarias e lquidos, que tm a funo de diminuir o estresse, dar um descanso ao sistema digestivo e repor as energias, diz Fabiana Branco Lara, terapeuta ayurvedica da Clnica Ayni Sade Integrada, de So Paulo. A dieta desintoxicante tende a regularizar e fortalecer a nossa potncia digestiva chamada de Agni o mais importante conceito da Ayurveda. necessrio ter boa potncia digestiva para digerir a vida e no somente a comida e bebida, completa a terapeuta Marise Berg. O cardpio colorido, leve, variado, de fcil digesto e energizante, rico em alimentos frescos como frutas e verduras, alm de feijes, cereais e especiarias. O arroz integral fundamental na dieta desintoxicante O arroz integral tem papel de destaque na alimentao detox. Ele considerado o leite materno na Ayurveda. Voc pode fazer uma papa de arroz integral e incluir em sua alimentao por dois ou trs dias para renovar a energia, aconselha Fabiana Lara. Os temperos tambm so muito importantes. Todo tempero visto como medicamento, diz a especialista. Mas ela refora a ideia do autoconhecimento para acertar a mo nos condimentos. Se voc uma pessoa que se irrita facilmente e adiciona pimenta em sua comida, vai ficar ainda mais irritada, mais sem pacincia, exemplifica. Uma dica ter sempre mo pores de temperos para polvilhar em seu prato, de acordo com seu estado fsico e emocional. Para a dieta de desintoxicao voc poder usar pimenta-do-reino (aumenta o ritmo do metabolismo), cominho (estimula o sistema digestivo), crcuma (melhora a imunidade), canela (ajuda o controle da presso arterial e do colesterol), gengibre (antiinflamatrio, reduz quadros de dores) e cardamomo (auxilia o trato gastrintestinal). Na dieta desintoxicante ayurvedica a comida tambm deve ser servida sempre quentinha, para facilitar a digesto. E esquea por esses dias laticnios, alimentos processados, carnes, fungos (shitaki, shimeji), chocolate, sorvete, fritura, vinagre, condimentos artificiais, molhos cremosos, refrigerante, bebidas geladas, alimentos artificiais irradiados ou cozidos em microondas, pois roubam a energia.

O cardpio detox no prev pores diminudas, porm preciso equilbrio. Observe se voc est com fome ou com vontade de comer. Uma medida adequada para ser ingerida corresponde palma de suas duas mos unidas, ensina Fabiana. A recomendao nutricional tradicional de fazer lanches intermedirios entre as principais refeies tambm seguida na Ayurveda. Em relao aos horrios, procure almoar entre meio-dia e duas da tarde e jantar at oito da noite - e pelo menos duas horas antes de dormir. Importante: faa as refeies sem pressa e em ambiente calmo. Feche os olhos na primeira garfada, sinta o sabor e a textura da comida; exercite o olfato. Cultive esse momento de serenidade e perceba o universo que se abre diante de voc, aconselha Fabiana Lara. Confira a seguir sugestes para um cardpio desintoxicante de um dia, segundo a Ayurveda. No definimos as medidas para que voc exercite a identificao da potncia da prpria fome (Agni). No necessrio ficar com fome durante a dieta, porque isso causa estresse ao organismo. Alimente-se bem, com moderao, explica Marise Berg. Ao acordar (20 minutos antes do caf da manh) 1 copo de gua morna com gotas de limo Em seguida, faa a higiene matinal, pratique ioga ou meditao, limpe a lngua com um raspador ou colher Caf da manh Mingau de aveia morno, preparado com gua, gua de rosas e cardamomo. Se desejar, adicione 1 colher (ch) de ghee (tipo de manteiga clarificada, muito usada na culinria indiana) gua de coco em temperatura ambiente Lanche da manh Frutas levemente assadas ou cozidas com canela e/ou gengibre, cravo, ervadoce, lavanda, baunilha Ch (gengibre, erva doce ou hortel) com mel ou somente gua morna com limo, vontade Almoo Kichadi (receita tradicional indiana) ou arroz integral ou basmati Verduras (acelga, couve) cozidas ou refogadas Razes (mandioca)

Leguminosas (lentilha vermelha, feijo azuki, moyashi) - quanto menor o gro, mais fcil a digestibilidade 1/2 copo de gua Aps o almoo, se possvel, sente-se em um lugar confortvel e repouse por 15 minutos (mas no durma) Lanche da tarde Torrada integral ou 1/2 po integral torrado, com manteiga ou gelia de fruta sem acar Ch (gengibre, erva-doce ou hortel), vontade Jantar Sopa de cenoura, vagem, mandioquinha ou fub Ceia (se necessrio) Frutas cozidas ou assadas com especiarias

Temperos so considerados remdios para o corpo e para a alma na Ayurveda Para variar o cardpio Frutas: ma, pra, uva, mamo formosa (no papaia), abacaxi doce, carambola, goiaba, pssego, figo, manga. Devem ser levemente cozidas ou assadas. Evite: melancia, melo, abacate, frutas cidas e oleaginosas (amendoim, nozes e castanhas). Legumes: chuchu, abbora, aspargo, jil, quiabo, vagem, cenoura, maxixe, rabanete, nabo, beterraba. Devem ser consumidos cozidos, assados ou refogados e temperados com especiarias. Evite: tomate, berinjela, pimento, brcolis, couve-flor, repolho e batata inglesa. Folhas verdes: agrio, acelga, chicria, espinafre, almeiro, mostarda, couve. Devem ser levemente cozidas ou refogadas em azeite ou ghee e temperadas com especiarias, azeite de oliva e limo. Evite: folhas cruas e/ou refrigeradas Razes: inhame, bardana, mandioquinha, car, mandioca (com moderao). Leguminosas: feijo azuki, Moyashi, lentilhas, Mung Dal (prefira os gros pequenos), temperadas com cominho, louro em folha ou p, pimenta-do-reino ou assaftida.

Cereais: arroz integral ou arroz branco (cateto, agulhinha, Basmati), cevadinha, quinoa, amaranto, milho verde, fub, farelo de trigo, grmen de trigo, farinha de centeio, farinha e farelo de aveia, farinha de mandioca, macarro integral, bifum (macarro de arroz), flocos de arroz, sementes de girassol e abbora. Evite: po branco e farinha branca refinada. Especiarias: aafro, ajwain (sementes de aipo), alecrim, anis, assaftida, cardamomo, coentro em folha ou semente, cominho, curry (folhas), endro (dill), erva-doce, gengibre em p, hortel, louro, manjerico, manjerona, mostarda, organo, pimenta-do-reino (pequena quantidade), pimenta rosa, salsa, slvia, semente de papoula, tomilho. Alho e cebola podem ser consumidos com moderao, sempre cozidos.