DIETOTERAPIA La dieta que le ordenan al usuario con alteraciones de la salud, debe llenar los requerimientos necesarios en protenas, carbohidratos,

grasas, agua vitaminas y minerales, que le permitan mantener o recuperar la salud y prevenir enfermedades por aumento o disminucin de nutrientes. La dieta debe ser equilibrada, balanceada e individualizada teniendo en cuenta el peso , la edad, el sexo , la talla , y el tipo de enfermedad del estado nutricional de cada usuario LIQUIDA CLARA: Se ordena para iniciar la va oral despus de largos periodos de ayuno y en postoperatorio, para la preparacin de exmenes radiolgicos y endoscpicos para dar lquidos y nutrientes que no formen gases. Comprende caldos sin grasa, agua de panela, aromtica, t en agua No incluye: leche, jugos ni bebidas gaseosas. No debe darse ms de 24 horas porque puede llevar a desnutricin. LIQUIDA COMPLETA: Contiene todos los alimentos lquidos, licuados y colados. Se da despus de la dieta lquida clara. Satisface los requerimientos nutricionales de los usuarios que tienen dificultad para deglutir o sufren un proceso inflamatorio del tracto digestivo BLANDA: Es la transicin ente la dieta lquida y blanda. Se administra en postoperatorios, para reducir el trabajo digestivo, en problemas de deglucin y anodoncia. En cirugas del tracto digestivo, se administra sin leche. FRACCIONADA: Dieta que incluye todos los alimentos, son seis raciones de comida al da. Se administra en usuarios con intolerancia a las comidas como las gestantes, en infarto agudos de miocardio para disminuir el trabajo cardiaco. NORMAL O CORRIENTE: Contiene todos los grupos de alimentos, no hay ningn tipo de restriccin, no hay modificacin en su consistencia. HIPSODICA. Hay tres tipos: Leve: aporta de 2-3 g de Sodio ( 1 g de sal contiene 600 mg Cl. y 400 mg de Sodio) Moderada un gramo de Sodio Estricta: 500mg de Sodio

Se administra en usuarios hipertensos, con problemas cardiacos y con insuficiencia Renal. Se debe evitar los quesos salados, pescado, alimentos enlatados, acelga, espinaca, coliflor, apio, soda o Bretaa, productos industrializados, salsa de tomate, caldos en cubos. Para mejorar el sabor de las comidas se debe sugerir el uso de cilantro, limn, perejil entre otros. En este tipo de dieta se debe incluir los alimentos ricos en potasio por la perdida de potasio al consumir diurticos.

HIPOGLCIDA: Baja en carbohidratos. Evitar la sobrecarga de carbohidratos al no ser utilizados. Se administra en usuarios diabticos, hipoglicemicos, para bajar de peso, en triglicridos aumentados. Evitar la leche mximo un vaso al da, evitar la remolacha el banano, manzana, mango, pia y uvas. HIPOGRASA: Disminuye caloras de la dieta. Se administra en enfermedades de vas biliares y en obesidad. Evitar la leche, medio pocillo al da, aguacate, coco, huevo, queso doble crema, preparaciones fritas, mantequilla y man. HIPOPROTEICA: Mejora la funcin renal, disminucin de retencin de nitrogenados y en problemas de hgado. Se administra en usuarios con insuficiencia renal y cirrosis heptica. HIPERPROTEICA Mantener un balance positivo de Nitrgeno, mantener y reparar tejidos, compensar prdidas anormales. Se utiliza en usuarios quemados, desnutridos y en postoperatorios para ayudar a la cicatrizacin.

RICA EN FIBRA La fibra cruda es aquella parte del alimento que no se modifica durante el proceso de la digestin, forma el bolo fecal. Los alimentos que la contienen son en general frutas y verduras, semillas de frutas y verduras Esta indicada en usuarios con problemas de estreimiento y para aliviar los sntomas de la enfermedad diverticular.

BAJA EN FIBRA Este tipo de dieta esta indicado en usuarios con problemas inflamatorios del intestino, como colitis ulcerativa e infecciosa, ya que el intestino no puede soportar el trabajo digestivo.

DIETA ELEMENTAL DE FORMULA QUMICA

Son preparaciones que estn libres de sustancias de difcil digestin, carecen de residuo, son transportadas rpidamente ala porcin alta del intestino. Contienen una fuente elemental de protena (aminocidos esenciales y no esenciales), con azucares simples, electrolitos, elementos grasos y vitaminas fcilmente absorbibles. Proveen los requerimientos diarios de un adulto. Este tipo de dieta por ser de consistencia liquida es de fcil administracin por va oral o por sonda, representan la alimentacin ideal por va de gastrostoma o de yeyunostomia y estn libres de complicaciones que acompaan al soporte nutricional parenteral. Existen varias presentaciones en el mercado, en sobres liquidas. Es importante tener en cuenta las recomendaciones del fabricante para su preparacin, almacenamiento y conservacin antes y despus de su preparacin. Algunas de estas son: vivonex, ensure, casilan entre otros. Estos productos si se administran por va oral deben darse preferiblente fros y con pitillo. Su ingestin ha de ser lenta en un periodo no menor a una hora para evitar nauseas y diarrea. Los usuarios que reciben este tipo de dieta deben contar con vigilancia permanente por parte de la nutricionista. Igualmente se debe controlar diariamente el peso corporal, control peridico de laboratorios (Electrolitos, hemoglobina, hematocrito), control estricto de lquidos