Frango com Ora-pro-nobis (a receita da Dona Lourde um capricho, Frango Abafadinho, com pouco caldo):

1 kg de sobrecoxa, sem pele, cortado a passarinho (corte 1 sobrecoxa em 4) tirar as mgoas (cachaa, limo e gua) Fondor Maggi (tempero em p para aves) colorau (que fub tingido de urucum) ora-pro-nobis (no mnimo 20 folhas inteiras, ou + a gosto) para tirar o leo natural dela - molho de gua com limo por 15 minutos oleo dourar a sobrecoxa a passarinho retirar o excesso de oleo avermelhado (que solta do proprio frango tambm) 4 dentes de alho 2 pimentas dedo-de-moa, sem sementes, picadinhas 1 cebola das grandonas (ou 2 cebolas mdias) picada 3 tomates Dbora vermelhos picados com tudo + 1 pitadinha de acar (para corrigir acidez dos tomates) 1 tablete de caldo de galinha organo (de preferncia o fresco) sal chaleira (pingar s agua aos pouquinhos) ora-pro-nobis (escorrido, ainda molhadinho na gua de limo, sem lavar) cheiro verde vontade

Pilotando a Cozinha com Priscila:

Esta sobrecoxa do Wall-Mart do Shopping Ita Power Center.

Explicou Dona Lourdes: A carne + saborosa a Sobrecoxa no Frango. Que o Passarinho + gostoso de comer na caarola exclusivamente feito s de sobrecoxas. As receitas de caarola gostosas, so aquelas que tem o osso de frango de verdade, no o caldo em tablete comprado, osso que agrega sabor. 1 - Passarinho de Sobrecoxas - Tire a pele de cada sobrecoxa, e na tesoura o excesso de gordura branca. Com faco corte cada pea em 4.

2 - Mineirando - Tire as Mgoas Deixe de molho com suco de limo e pinga a gosto na gua. Pelo menos 5 minutos. No precisa ser gua quente. Escorra.

hora

Tempere

olho

3 - Marinada de 30 minutos a 1 gosto com Fondor e Colorau.

folha,

inteira,

no

capricho.

No

4 - Ora-pro-nobis: Lave folha por mnimo 20 delas, ou gosto.

5 - Por 15 minutos, deixe a Ora-pronobis lavada em gua com suco de limo. Mantenha as cascas junto. O molho acaba com oleo natural dela. Importante explicou Dona Lourdes: No para lavar de novo depois do molho. S escorrer. Ela vai para panela ainda molhadinha na gua de limo.

vem

do

quase

nada

de

6 - O capricho do preparado em casa Oleo de milho no Teflon.

J que nos restaurantes para acelerar esta etapa costuma ser imerso mesmo no leo de soja. Teflon no grudar no fundo a carne de sobrecoxa com pouquinho leo. Caarola funda ou panela de presso (sem presso) para prepararar o almoo com fogo limpo. Grelhe num rasinho sem pressa nenhuma, chama alta, + boca do seu fogo, at dourar.

7 - Retire Experimentando ele est prontinho e gostoso. S que continua...

com

escumadeira.

8 - De onde veio todo esse leo? Da gordura da prpria sobrecoxa crua... Retire o excesso e deixe de novo s um rasinho

avermelhado

por

causa

do

colorau.

Comee a refoga, num rasinho de nada.

6 - Comida de mineiro no sabor vc identifica que tem pimenta fresca. Uma ardencia no ponto, que d para alimentar crianas pequenas sem problema nenhum. A Dona Lourdes explicou: so 2 dedos-demoas sem sementes, picadas refogadas junto com alho no inicio sozinho. essa esquentada inicial que mata a ardencia, deixando s o sabor...

7 - Depois a cebola at muchar. Coloque de uma vez, sem precisar refogar os tomates, 1 pitadinha de acar, folhinhas de organo fresco de preferncia, caldo de galinha em tablete e sal gosto.

8 - Pinga gua da chaleira, s um rasinho, no para cobrir tudo. Sal e mexa at o tablete de caldo de galinha dissolver. Abafe com a tampe por 10 minutos s. A sobrecoxa esta pronta s para evaporar e deixar absorver o sabor do tempero refogado.

9 - Com um pouco de caldo. Abra a panela e acrecente a planta literalmente na panela. Ora-pro-nobis est molhadinha ainda de gua de limo. Ela vai engrossar o caldo instantaneamente, e sumir igualzinho acontece com o agrio.

Mexeu vapt-vupt fica assim. Desligue. Ora-pro-nobis no para ficar cozinhando... igual couve-manteiga susto s.

Chama desligada. J que comida com verde, liberou geral, muito cheiro verde a gosto.

Pronto, chama o povo que o almoo com 2 protenas est na mesa.

Frango Abafadinho (quase nada de caldo) da Dona Lourdes.

com

Ora-pro-nobis

Almoo: Frango com Ora-pronobis, arroz com cenoura, agrio e tomate em rodela afogado em Molho de Salada Hellmanns comprado para as chaturas comerem outro verde cru... Comendo comida de me, com cheiro de gostoso, sabor de gostoso, feito no capricho. Ora-pro-nobis feito assim tem s sabor de Frango gostoso!