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ENERO - MARZO 2000

PIA
La pia (Ananas comosus) pertenece a la familia Bromeliaceae, gnero Anana y especie sativa. Su origen se identific en la regin de Mattogroso, localizada entre Brasil y Uruguay; Cristbal Coln la llev a Europa desde el Caribe, razn por la cual hoy en da es comn en muchos pases del mundo. Es una planta tpica de las zonas tropicales: altura mxima de 800 msnm, temperatura entre los 26 y 30 C y precipitacin pluvial anual entre 1.500 y 2.000 mm. Es monocotilednea, herbcea, perenne y autoestril, por lo que, corrientemente, no produce semilla botnica; su reproduccin se puede realizar a partir de la corona, los vstagos o los tallos de la planta. La pia es la fruta tropical de mayor demanda en el mundo, por su agradable sabor y alto contenido de fibra, pero, sobre todo porque es una fuente importante de vitaminas C y A, azcar y potasio, como se observa en el cuadro No. 1. En el mundo se han identificado diferentes grupos de cultivares de pia, de los cuales el de La Cayenne es el de mayor presencia en el mercado internacional, con las variedades Smooth Cayenne, distinguida por su coloracin amarilla naranja y su facilidad para consumirla en estado fresco, y la Champaka, cuya coloracin externa es verde profunda cuando est madura. La Euville, la Hilo y la Rotchild forman tambin este grupo. Otro grupo de importancia comercial es el denominado Queen, en el que se destaca la variedad Victoria, que es una pia pequea con delicado sabor; lo conforman tambin las variedades Golden MD2 (o extra
CUADRO No. 1

COMPOSICIN NUTRICIONAL DE LA PIA (POR 100 G DE ALIMENTO)

Energa (kcal) Protena (g) Carbohidratos (g) Fibra (g) Calcio (mg) Hierro (mg) Magnesio (mg) Sodio (mg) Potasio (mg) Fsforo (mg) Vitamina E (mg) Niacina (mg) cido flico (g) Vitamina C (mg) Vitamina A (g) 45,00 0,50 11,50 1,20 12,00 0,50 14,00 3,00 250,00 11,00 0,10 0,30 11,00 20,00 13,00

PERFIL DE PRODUCTO
No.1 5
Editor
CORPORACION COLOMBIA INTERNACIONAL
Bogot, Colombia Calle 16 No. 6-66 Piso 6 Edif. Avianca Tel. 2834988, Fax 286 7659 A.A. 12314 correo-e: cci@cable.net.co http://www.cci.org.co
Direccin Ejecutiva

JUAN JOSE PERFETTI DEL CORRAL

Direccin Sistemas de Informacin

CARLOS TLLEZ MURCIA

Direccin Educacin y Comunicacin

CLAUDIA CORREA GONZLEZ

Grupo SIM

SANTIAGO ESPINAL NATALIA GARCA MARA CLARA GARZN FABIOLA GMEZ SERGIO JALLER JAZMINE MEDINA ZULMA MORENO OLGA LUCA PARDO ELLENA REPETTO MARA DEL PILAR RUZ PATRICIA SENZ MARA CRISTINA TORRES ANDRS TORRES ALVARO VILLARREAL BEATRIZ ELENA YEMAIL

Fuente: Mataix J. Tabla de composicin de alimentos espaola. Universidad de Granada.

dulce, de baja acidez, con una carnosidad de tinte plido), la Pernambuco y la Black Riplay. Los otros grupos relevantes son el Spanish, con las variedades espaola, Blood y Puerto Rico, y el de la perolera, de alta presencia en Brasil y Colombia. No obstante la diversidad de variedades, las multinacionales vinculadas al mercado de esta fruta han desarrollado sus propios clones y los han patentado; por ejemplo, en 1996, la multinacional Del Monte introdujo la variedad Del Monte Gold y, posteriormente, Dole, la Premiun Selecta.

SISTEMA DE INTELIGENCIA DE MERCADOS - SIM

MINISTERIO DE AGRICULTURA Y DESARROLLO RURAL

PERFIL DE PRODUCTO
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ISSN 0124-1338

CONTEXTO INTERNACIONAL
La produccin de frutas tropicales en el mundo ascendi a 61,5 millones de toneladas en el ao 2000, producidas en un 98% en los pases en desarrollo. La pia representa el 21,8% de este volumen, con cerca de 13,508 millones de toneladas, despus del mango, que participa con cerca del 37% del total. La produccin mundial de pia creci a una tasa anual promedio de 1,4% entre 1980 y el 2001. Participan ms de setenta pases productores, pero tres concentran el 55%. El continente asitico ha sido el mayor productor, con cerca del 53% del total, a pesar de que su tasa de crecimiento anual promedio es de slo 1,02%; Amrica ha ganado participacin y cuenta ya con el 29,6%, con una mayor tasa de su oferta del 2,2%. El continente africano participa con el 16,3% de la produccin, con un crecimiento promedio anual de 1,32%, mientras que Europa mantiene constante su baja participacin. La oferta de los mayores productores, como Tailandia, Mxico y EE UU, decreci en el perodo 1980-2001 a tasas anuales promedio del 1,1%, 0,05% y 10,5%, respectivamente, perdiendo participacin en los ltimos veinte aos. Aunque Tailandia continua siendo el primer productor del mundo, su participacin se redujo del 34,1% en 1980 al 16,7% en el 2001. Estados Unidos pas de ocupar la cuarta posicin (con el 5,5% de la produccin mundial) a la posicin 18 (con solo un 0,21%) y Mxico pas del tercer al sptimo puesto, segn se observa en el Cuadro No. 2. Un segundo grupo de pases importantes cuya produccin decreci fueron Vietnam, Costa de Marfil, Surfrica y Malasia. Estos decrecimientos y la mayor demanda de la pia en el mundo han sido compensados por importantes crecimientos en de la produccin en pases como China, que de producir 304.400 toneladas en el ao 1980 pas a 1.284.000 en el 2001, ganando la cuarta posicin del mundo, con una tasa de crecimiento promedio anual del 7,2%. Brasil e India han duplicado su produccin, llegando al tercer y quinto puesto, respectivamente. Filipinas mantuvo la segunda posicin y gan participacin, mientras que Costa Rica, a pesar de que produjo solo 475.000 toneladas en el ao 2001 y ocup el octavo puesto, registra la ms elevada tasa de crecimiento de la produccin en el del perodo, el 18,96 %. En el ao 2.001, Colombia ocup la novena posicin a nivel mundial, con una produccin de 329.300 toneladas, ganando participacin al pasar de 1.17% en 1980 a 2,62% en al ao 2001, lo que representa un crecimiento anual promedio del 4,18%. Las reas utilizadas a nivel mundial para el cultivo de pia, como se observa en el Cuadro No. 3, presentaron una

CUADRO NO. 2

PRODUCCION MUNDIAL DE PIA. 1980-2001 (MILES DE TONELADAS)

Mundo Tailandia Filipinas Brasil China India Nigeria Mxico Costa Rica Colombia Vietnam Indonesia Kenia Costa de Marfil Surfrica Australia Malasia Ghana EE UU 1980 10.830 3.688 1.004 565 304 548 600 622 9 126 336 180 180 294 221 123 185 6 596 1985 9.755 1.768 1.029 1.146 332 771 700 319 27 151 363 308 167 294 247 124 182 5 512 1990 11.200 1.865 1.155 1.103 697 881 763 454 160 341 467 390 225 232 169 141 213 11 521 1995 12.404 2.087 1.442 1.426 795 1.060 800 281 260 387 184 703 300 209 147 138 183 20 313 1997 12.380 2.083 1.638 1.073 827 1.250 830 391 355 313 199 385 290 260 144 122 160 35 292 1999 13.516 2.371 1.530 1.477 1.231 1.006 881 504 445 388 255 316 290 257 150 131 134 35 319 2000 13.369 2.287 1.524 1.292 1.214 1.100 881 522 475 338 291 360 280 225 160 139 130 60 32 2001 13.738 2.300 1.571 1.442 1.284 1.100 881 535 475 360 312 300 280 225 145 140 130 60 29 Part. % 100 16,74 11,44 10,50 9,35 8,01 6,41 3,89 3,46 2,62 2,27 2,18 2,04 1,64 1,06 1,02 0,95 0,44 0,21 Crec. % 1,37 -1,14 2,52 3,13 7,15 3,37 1,74 -0,05 18,96 4,13 -2,13 2,30 2,92 -1,22 -2,59 0,33 -1,90 11,90 -10,57

* Tasa de crecimiento anual promedio 1980-2001. Fuente: FAOSTAT Database. Clculos: Corporacin Colombia Internacional.

CUADRO NO. 3

AREA SEMBRADA EN PIA. 1980-2001 (MILES DE TONELADAS)

Mundo Asia Amrica Africa Europa Pases Tailandia Filipinas Brasil China India Nigeria Mxico Costa Rica Colombia Vietnam Indonesia Kenya Costa de Marfil Surfrica Australia Malasia Ghana EE UU 1980 599.998 n.d 90.585 164.045 n.d 128.000 62.670 25.185 14.852 45.600 95.000 14.754 500 2.650 32.191 20.816 2.600 6.000 7.800 4.095 12.102 2.100 17.400 1985 1990 583.522 622.006 n.d n.d 94.615 102.508 167.270 177.559 n.d n.d 74.519 74.514 58.020 59.619 36.618 33.167 17.676 26.096 56.180 54.587 95.000 100.000 6.898 8.748 2.000 6.050 3.800 7.769 33.133 38.876 42.818 49.028 2.000 6.000 6.000 5.200 8.800 6.800 3.769 3.979 11.000 9.076 2.000 2.500 13.962 12.500 1995 689.746 384.927 117.704 182.316 180 90.493 68.600 44.384 29.314 80.000 100.000 6.620 6.064 6.500 26.300 58.778 8.000 5.000 6.000 3.209 7.895 3.500 8.050 1998 691.808 338.935 145.783 202.948 160 81.874 37.714 54.998 37.200 82.000 115.000 11.509 9.300 5.800 28.800 40.000 8.500 5.000 6.000 2.762 7.580 6.000 8.500 1999 719.294 363.137 148.608 203.453 160 97.101 37.432 56.917 47.300 74.200 115.000 11.555 10.150 9.398 36.200 40.000 8.500 5.200 6.200 2.821 7.000 6.000 8.500 2000 752.405 383.017 157.292 207.821 160 97.280 43.449 55.749 52.500 80.000 115.000 12.050 12.500 8.464 36.500 42.000 8.500 5.200 6.200 3.000 7.000 10.000 8.380 2001 766.144 390.795 162.973 207.971 160 97.300 45.000 59.328 57.700 80.000 115.000 12.500 12.000 9.000 37.500 42.000 8.500 5.200 6.200 3.000 7.000 10.000 8.130 Part. % 100 51 21 27 0 13 6 8 8 10 15 2 2 1 5 5 1 1 1 0 1 1 1 Crec.*% 1,20 1,17 2,92 1,22 -2,10 -0,41 -2,28 3,91 6,24 2,90 1,04 0,28 13,91 4,86 -0,07 2,05 7,22 -0,76 -1,65 -2,00 -2,89 7,96 -3,90

*Tasa de crecimiento anual promedio 1980-2001 Fuente: FAOSTAT Database. Clculos: Corporacin Colombia Internacional

tasa de crecimiento del 1,2%, al pasar de 599.998 hectreas en 1980 a 766.144 en el ao 2001, como resultado del constante crecimiento de los cultivos en los diferentes continentes. Asia tradicionalmente ha acumulado ms del 52% del rea total sembrada con pia en el mundo y, aunque el rea sembrada en pases como Filipinas, Malasia y Tailandia ha decrecido severamente, el auge de la fruta en China compensa esa cada. En Amrica, la situacin es simi-

lar. A pesar del decrecimiento del rea cultivada en Estados Unidos, el continente arroja la mayor tasa de crecimiento promedio anual en estos veinte aos (2,9%), su participacin en el rea mundial se incremento del 15% en 1980 al 21.3% en el 2001, por los importantes crecimientos de Costa Rica y Brasil. Africa mantiene cerca del 27% del rea sembrada en el mundo, con importantes crecimiento en Kenia y Ghana. En Europa se registr un decrecimiento del

2,1%, pasando de 180 hectreas en 1980 a 160 desde 1997. En relacin con los rendimientos del cultivo de la pia, a nivel mundial se han ubicado en 18 toneladas por hectrea, aunque el comportamiento es bastante disperso. Costa de Marfil, Australia, Mxico y Colombia presentan los mayores rendimientos, situndose por encima de las 40 ton/ha mientras que Nigeria, Ghana y EE UU tienen rendimientos inferiores a las 7 ton/ha.

COMERCIO INTERNACIONAL DE PIA FRESCA

El comercio de las frutas tropicales frescas a nivel mundial en el ao 2000
1/

The global pineapple economy FAO keynotes address. En: http://www.actahort.org (visitado: agosto del 2002).

fue de 1.898.000 toneladas. La pia se ha mantenido como la fruta tropical lder (con cerca del 45% del volumen y el valor transado), seguida por el mango (22%), el aguacate (11%), las otras frutas tropicales (10%) y la papaya (7%)1/.

La demanda global de pia fresca presenta un crecimiento significativo desde 1985, como consecuencia del incremento general en el consumo de frutas tropicales en los pases desarrollados, interesados en una alimentacin ms sana y

nutritiva, as como por el desarrollo de las redes de distribucin. El volumen de las exportaciones mundiales de pia fresca en el ao 2000 ascendi a 1.039.209 toneladas y tuvo en estos veinte aos una tasa de crecimiento promedio anual del 5,3%, a pesar de la baja en 1998. Las exportaciones slo representan el 7,7% de la produccin mundial, lo que permite concluir que la pia se orienta al consumo interno y a cubrir la demanda de la industria de procesados. Amrica es el lder en las exportaciones de la fruta fresca y en el ao 2000 particip con el 44,4% del volumen, con tasa de crecimiento del 8,6% promedio anual. Aunque la mayor dinmica la presenta Europa, cuyas exportaciones crecieron al 16,6% por el comercio intracomunitario, su participacin en el total an es baja, de slo 185.000 toneladas. Las exportaciones de Africa y Asia, que participan con el 21,8% y el 16% en el total mundial, slo crecieron a tasas del 2,89% y 0,04%. Aproximadamente el 70% de las exportaciones proviene de cuatro pases: Costa Rica, Costa de Marfil, Filipinas y Francia. La vocacin exportadora es evidente en los dos primeros, donde representan el 63% y el 83% del volumen total de la produccin de pia, respectivamente. Costa Rica aporta el 30% de las exportaciones mundiales, gracias a la alta tasa de crecimiento promedio anual en el perodo 1980-2000, del 18,6%; en cambio, Costa de Marfil empez a perder liderazgo en 1985 y las exportaciones slo crecieron en un 1,05%. En Filipinas, segundo productor de pia del mundo, las exportaciones solo significan el 9% de la produccin y su volumen volvi al mismo nivel de 1980. El caso de Francia corresponde, en buena medida, a la actividad comercial intracomunitaria. En el Grfico No. 1 se observa, tambin, que crecieron las exportaciones de los otros pases despus de 1985, superando, incluso, la cada de 1997 y 1998, con una tasa promedio anual del 3%. El valor de las exportaciones de pia fresca en el ao 2000 fue de US$ 415 millones y el valor promedio por tonelada exportada en el mundo de US$

GRAFICO No. 1

PRINCIPALES EXPORTADORES DE PIA FRESCA. 1980-2000 (TONELADAS)

Fuente: FAOstat Database. Clculos Corporacin Colombia Internacional

GRAFICO No. 2

VALOR DE LAS EXPORTACIONES DE PIA. 1980-2000 (US$/TON)

Fuente: FAOSTAT Database. Clculos: Corporacin Colombia Internacional

399. A pesar de que se registra una tasa de crecimiento anual promedio del 3,2% en el perodo comprendido entre 1985 y 2000, se observa en el Grfico No. 2 un cambio de tendencia desde 1998. En los pases el comportamiento es diverso. Por ejemplo, Filipinas registra histricamente el valor por tonelada exportada ms bajo, inferior a US$ 200,

aunque tiene la mayor tasa de crecimiento anual, 2,5%. En Costa de Marfil, el valor promedio de las exportaciones cay desde 1996, acumulando una tasa de decrecimiento del 1,8% anual con tendencia a situarse en US$ 250/ton. Costa Rica, por su parte registra el mayor valor, por encima de los

US$ 380/ton y, aunque sufri una baja en 1995, que se repiti nuevamente desde 1998, se mantuvo en esa franja. Las importaciones de pia fresca totalizaron 1.044.433 toneladas en el ao 2000, con una tasa de crecimiento anual promedio del 5,2% en estos veinte aos. Estados Unidos fue el mayor importador del perodo concentrando el 38% del volumen mundial y la mayor tasa de crecimiento anual, (8,3%). Francia, Italia, Alemania y el Reino Unido son los mayores importadores de Europa, con tasas de crecimiento de 6,7%, 5,6%, 5,7% y 4,4%, respectivamente. El nico pas cuyas importaciones decrecieron en el perodo fue Japn, a una tasa de 1,34%, aunque desde el ao 1998 su tendencia comenz a cambiar, segn se observa en el Grfico No. 3. En Amrica los importadores ms relevantes son Chile, Antillas Holandesas, Aruba y Argentina. Las importaciones mundiales de pia fresca alcanzaron los U$ 623 millones y el valor promedio por tonelada importada fue de US$ 590, con una baja severa en 1985, pero en recuperacin hasta 1997, cuando vuelven a decrecer en forma ms leve, para situarse en la franja de US$ 500 a US$ 750. En Estados Unidos, principal importador del mundo, el valor por tonelada presenta la mayor tasa de crecimiento, 5,5% promedio anual. Los pases europeos se ubican en la franja de mayor precio, pero los precios en Francia e Italia decrecieron desde 1995, con tendencia a estabilizarse alrededor de los US$ 600/ton. Contrariamente, en Japn los valores tendieron al alza, y se ubicaron en los ltimos aos alrededor de US$ 500/ tonelada.

GRAFICO No. 3

PRINCIPALES IMPORTADORES DE PIA FRESCA. 1980-2000 (TONELADAS)

Fuente: FAOSTAT database. Clculos: Corporacin Colombia Internacional.

GRAFICO No. 4

VALOR UNITARIO DE LAS IMPORTACIONES DE PIA FRESCA. 1980-2000 (US$/TON)

Fuente: FAOSTAT Database. Clculos: Corporacin Colombia Internacional

COMERCIO DE PROCESADOS DE LA PIA

La pia se procesa en forma industrial desde principios de siglo. Los productos ms importantes en el comercio internacional son el jugo (single strengh), el concentrado y la pia en lata en rodajas sin corazn (slides), en medias rodajas, en cubos, en chunks (octavos de una rodaja), en tidbits (diecisisavos de una rodaja), en deditos y en mezclas con otras frutas. Productos que pueden ser empacados con jugo natural, en miel diettica y comn, utilizando empaques de aluminio, cartn, tetra pack y combibloc, as como bolsas aspticas e hypa pack 2/. De menor relevancia y ms recientes en el comercio internacional son los productos deshidratados y congelados de pia, al igual que los subproductos del pro-

2/

World production of canned pineapple. (En lnea) En: http://www.foodmarketexchange.com (visitado: agosto del 2002).

ceso productivo, cuyos usos son mltiples. La cscara y la corona de la pia pueden llegar a representar el 50% del peso de la fruta y generan cerca de 10 toneladas de fibra fresca o 1 tonelada de fibra seca por hectrea, que se utiliza para alimentar rumiantes. Tambin se elabora miel, alcohol, vinagre y vino y se pueden extraer tres importantes cidos orgnicos: el ctrico, el mlico y el ascrbico y la enzima protlica. De las hojas de la planta se produce fibra blanca para fabricar papel y ropa.

GRAFICO No. 5

EXPORTACIONES DE PIA ENLATADA (TON)

PIA ENLATADA
Las estadsticas de produccin de pia enlatada ms recientes muestran que en el ao de 1998 ascendi a 1,25 millones de toneladas, aunque decreci 5,3% en comparacin con 1997, cuando totalizaba 1,32 millones de toneladas. Los principales pases productores son Tailandia (con el 15,8%), Filipinas (13,6%), Brasil (12,9%), India (8,8%) y China (7,2%). Otros pases productores son Indonesia, Mxico, Estados Unidos y Costa de Marfil. Las exportaciones de pia enlatada en el ao 2000 ascendieron a 1.069.735 toneladas, lo que significa que aproximadamente el 80% de la produccin se exporta, con un crecimiento promedio anual del 2,51% durante 1980-2000, a pesar del descenso durante 1997 y 1998, debido a la insuficiencia de materia prima en Asia, que concentra el 83% de la produccin. Tailandia es el principal exportador, seguido por Filipinas, Indonesia, Kenia, Malasia, Singapur y Surfrica, como se registra en el Grfico No. 5. El valor total de las exportaciones mundiales de enlatados alcanz, en el ao 2000, aproximadamente US$ 515 millones, con una tasa de crecimiento anual promedio de 2,8%. Aunque durante el quinquenio 1995-2000 el valor de las exportaciones present variaciones continuas, su tendencia fue a la baja. Los mercados analizados registraron similar tendencia, con cierta uniformidad en los valores recientes, a excepcin de Filipinas, que arroja el valor ms bajo en todo el tiempo, como se aprecia en el Grfico No. 6. Europa es el mayor importador de pia enlatada, con el 48,5% del volumen total y una tasa de crecimiento del 3,6%. Le sigue Estados Unidos con el 32,3% y un crecimiento ms lento, cercano al

Fuente: FAOSTAT Database. Clculos: Corporacin Colombia Internacional.

GRAFICO No. 6

VALOR DE LAS IMPORTACIONES DE PIA ENLATADA (US$/TON)

Fuente: FAOSTAT Database. Clculos: Corporacin Colombia Internacional.

1,8%. Japn arroja la mayor tasa de crecimiento en estos veinte aos (6,9%) totaliza solamente 57.211 toneladas en importaciones que representan el 5,8% del total mundial. En Europa, los principales importadores son Alemania, Holanda y Reino Unido seguidos por Espaa, Italia y Francia. El valor de las importaciones de la pia enlatada en el ao 2000 ascendi a US$ 668 millones, luego de sufrir una baja

del 19% frente a 1999 cuando totalizaron US$ 825 millones. Sin embargo, en los ltimos veinte aos el comportamiento fue creciente, con una tasa anual promedio del 3,42%. En los pases importadores el valor promedio por tonelada tambin creci, con excepcin de Japn, donde disminuy, uniformndose con los valores en Estados Unidos y Europa, durante el perodo 1995-2000. Los pases europeos

EXPORTACIONES DE PIA ENLATADA (TON)

CUADRO NO. 4

PRINCIPALES IMPORTADORES DE PIA ENLATADA EN EUROPA. 1980-2000 (TONELADAS)

Importadores Alemania Holanda Reino Unido Espaa Italia Francia 1980 77.874 16.250 34.729 14.325 10.775 37.979 1985 1990 65.358 132.894 14.498 36.068 41.276 54.123 2.833 25.429 16.203 22.852 29.551 42.247 1995 95.963 52.511 46.623 25.677 25.611 35.605 1996 1997 118.155 106.627 66.690 60.334 51.645 48.972 27.986 22.757 26.612 24.709 34.854 29.919 1998 119.668 51.566 49.281 24.570 24.181 29.783 1999 2000 110.869 132.047 49.579 61.793 51.122 54.112 34.442 33.317 26.270 35.056 30.251 31.685 Crec* % 2,58 7,75 1,76 7,67 4,65 -0,82

*Tasa de crecimiento promedio anual 1980-2000 Fuente: FAOSTAT Database. Clculos: Corporacin Colombia Internacional

presentan un comportamiento similar en cuanto a las tendencias, pero los valores son mayores en el Reino Unido y Francia, mientras que en Alemania y Holanda son menores.

GRAFICO No. 7

VALOR DE LAS EXPORTACIONES DE JUGO DE PIA (US$/TON)

JUGO DE PIA
El jugo de pia se comercializa congelado en un 80% y con contenido de 60brix. El dato ms reciente de la industria mundial (1998) estima que la produccin ascendi a 1,25 millones de toneladas. Las exportaciones de jugo de pia en el mundo fueron de 370.000 toneladas en el ao 2000, con una tasa de crecimiento promedio anual del 6,2% en los ltimos veinte aos. Los principales exportadores son Filipinas y Tailandia que participan con el 34% y 31% del volumen exportado en el mundo; sus exportaciones crecieron a tasas del 6% y 8,8% promedio anual, respectivamente, a pesar de la baja durante 1997 y 1998. Les siguen Holanda, Kenia y, recientemente, Costa Rica, que participan con el 8%, el 5,6% y el 2,4% del volumen exportado, respectivamente, y arrojan altas tasas de crecimiento (9%, 11% y 4%). Las exportaciones de jugo totalizaron en el ao 2000 cerca de US$ 206 millones y, aunque a partir de 1995 se presenta alta volatilidad en los valores, crecieron a una tasa del 8% en los veinte aos, a pesar de la tendencia reciente a la baja. Filipinas, el mayor exportador, present los valores unitarios por tonelada exportada ms bajos, pero ms estables, en la franja de los US$ 250. El valor de las exportaciones de Tailandia se ubic entre los US$ 500 y US$ 1.000, pero el pas ha sido fuertemente
Fuente: FAOSTAT Database. Clculos: Corporacin Colombia Internacional.

GRAFICO No. 8

PRINCIPALES IMPORTADORES DE JUGO DE PIA (TON)

Fuente: FAOSTAT Database. Clculos: Corporacin Colombia Internacional.

afectado por la movilidad y baja de los precios internacionales al igual que Kenia. El valor de las exportaciones de Holanda fue el ms alto, entre los US$ 1.000 y US$ 1.500/tonelada, pero en el 2000 tendi a la baja. Finalmente, el valor de las exportaciones de Costa Rica, de reciente incursin en el mercado internacional, se ubica en la franja alta, sobre US$ 1.300, aunque decreci al 1,9% y en el ao 2000 baj a los US$ 900. Los principales importadores de jugo de pia son Europa (con el 66%) y Estados Unidos (con el 21%). En Europa, Holanda lidera este mercado, con el 31%, seguido de Italia (15%), Espaa, Francia y Alemania (cada uno con el 11%) y Reino Unido (5%), como se observa en el Grfico No. 11. El valor de las importaciones mundiales de jugo de pia bajo a US$ 203 millones en el ao 2000 y Europa acumulo el 73%. Los valores de las importaciones en Estados Unidos fueron ms bajos, mientras que al interior de la unin Europea los valores se concentraron en la franja

de US$ 1.000 a US$ 1.500, con una fuerte baja en el 2000, dichos valores fueron muy homogneos, con excepcin del caso de Francia.

ubicndose alrededor de US$ 600/tonelada, pero se increment a US$ 750 a partir de 1997. Las importaciones de concentrado de pia para el ao 2000 ascendieron a 265.488 toneladas y en un 89% corresponden a Estados Unidos, que a pesar del gran crecimiento hasta el ao 1990, en la ltima dcada decreci al 3,3% por ao. Europa inici importaciones de concentrado de pia en 1990, alcanzando en el 2000 un volumen de 20.000 toneladas; las importaciones decrecieron decrecimientos durante 1997 y 1998. Alemania es el pas con mayores importaciones al interior de la Unin Europea (8.000 toneladas), seguido por Francia, Italia y Espaa. Las importaciones de Rusia que se iniciaron en 1995, en un volumen cercano a las 17.000 toneladas, presentaron un decrecimiento constante del 27% hasta 1999, cuando llegaron a solo 3.500 toneladas, aunque en el ao 2000 volvieron a crecer hasta alcanzar las 6.560 toneladas.

CONCENTRADO DE PIA
El concentrado de pia es la materia slida soluble de la fruta de no menos del 27% en peso. Su mercado es de reciente desarrollo. En el ao 2000 las exportaciones mundiales slo alcanzaron las 70.000 toneladas y totalizaron US$ 16 millones, a pesar del crecimiento del 7% en el volumen hasta 1996; pero a partir de 1997 decrece severamente, a una tasa del 22% debido al comportamiento de Filipinas, el mayor exportador, cuya participacin fuera del 48% en 1999. Los otros exportadores importantes son Estados Unidos (reexportacin) e Indonesia, cuyo volumen creci a tasa promedio del 1,8% y 1,2%, respectivamente, a pesar de la baja entre 1996 y 1998. El valor unitario por tonelada exportada tuvo un comportamiento estable desde 1990 hasta 1997,

PRINCIPALES PRODUCTORES Y EXPORTADORES DE PIA FRESCA Y PROCESADA

TAILANDIA
Es el mayor productor de pia fresca y de procesados en el mundo. La produccin agrcola est dispersa en ms de trece provincias del pas, localizadas en el sur, en Prachuab Kiri Khan. Los pequeos agricultores poseen entre 1 y 5 has y constituyen ms del 95% de los productores; trabajando con variedades nativas y la pia cayena lisa para procesados. El 80% de la pia fresca que se produce en Tailandia se destina a la industria de procesados, menos del 1% a las exportaciones en fresco y el resto al consumo interno. La produccin industrial se desarroll a partir de 1970 en veintidos fbricas, la de mayor relevancia son Siam Agro Industry pineapple& others Plc, en la que el 50% es de propiedad de Del Monte y es responsable del 14% de las exportaciones. Tambin son importantes Dole, Thai Pineapple Public Company y Siam Food Co.
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A partir de 1995 la industria Tailandesa de pia ha sufrido la ms grave crisis de todos los tiempos. Originada por la depresin de la demanda de enlatados, debida a la imposicin de medidas anti dumping en EE UU, y a los estragos climatolgicos en el pas, que generaron la disminucin en las reas cultivadas y produccin de pia fresca e incrementaron en ms del doble los costos de produccin y los precios, facilitando la oferta de procesados de pia en Indonesia, Filipinas y Vietnam a menores precios 3/. Por todo esto, el Gobierno Tailands reorient la produccin de pia fresca al mercado de las otras 63 provincias del pas y cerca de 20.000 agricultores recibieron subsidios por aproximadamente US$ 1,1 milln. No obstante, Tailandia mantiene en menor proporcin el liderazgo en el mercado de la pia fresca y procesada a nivel mundial.

Mindanao, Laguna y Cavite, con variedades regionales Hawaii, Formosa, Filipinas red y Spanish red. La cadena productiva es controlada por filiales de Dole y Del Monte.

INDONESIA
El crecimiento reciente en esta industria radica en el trabajo integrado realizado por el gobierno, inversionistas privados y sectores de apoyo. En 1977 la Compaa de inversiones privadas PT Umas Jaya, se estableci en la provincia de Lampung y en 1979 inici cultivos de pia y cre Great Giant Pineapple Coy, principal industrial del pas y exportador de pia a ms bajo costo en el mundo. Tiene algo ms de 30.000 hectreas sembradas en pia cayenna lisa y su planta de procesamiento tiene capacidad para 3.130 toneladas por da. Aunque se organiz el aprovisionamiento de pia con pequeos productores asociados, no se lograron buenos resultados en trminos de calidad y, por ello, se reorientaron a proveer industrias menos exigentes, como la de deshidratados y pasta de pia. Su princi-

FILIPINAS
Es el segundo productor de pia y exportador de procesados del mundo. Su produccin se concentra en la regin de

Thai trade of pineapple. En http://www.foodmarket exchange.com (visitado: Agosto 2002).

pal producto es la pia enlatada, que representa el 86% de las exportaciones a cincuenta pases. La empresa ha proyectado la integracin de la cadena industrial usando la pulpa de pia sobrante para la alimentacin de ganado, para tal efecto se cre la subsidiaria Great Giant Livestock Company en 1990 y empez a trabajar con pequeos ganaderos. En 1997 suscribi una alianza estratgica con la nica procesadora de pia en operacin en Hawaii, Maui Pineapple Co. Ltda. El Gobierno de Indonesia apoy el proyecto con la aprobacin del derecho sobre el uso de la tierra a la compaa por treinta aos renovables y la exencin de impuestos durante la etapa preoperativa y para la importacin de maquinaria 4/.

GRAFICO No. 6

PRODUCCION MUNDIAL DE PIA POR CONTINENTES 1980 - 2001

BRASIL
Brasil es el tercer productor de pia del mundo y su industria creci fuertemente en la ltima dcada. Cerca del 76% de los cultivos se localizan en las zonas de Paraiba y Minas Gerais, aunque los estados de Par y Tocantis presentan el mayor crecimiento en la dcada de los noventa. Predomina la variedad regional perola y un 20% corresponde a la cayena. El 98.6% de la produccin se destina al consumo interno y el consumo per cpita de pia en Brasil es de 11 kg. al ao. Cerca del 65% de la fruta se vende en fresco y el restante se destina a la produccin de jugo y otros procesados. Las exportaciones de fruta fresca se aproximan al 1% de la produccin y se dirigen a pases vecinos, Argentina principalmente, y solo el 0,4% es exportada como jugo5/.

Fuente: FAOSTAT Database. Clculos: Corporacin Colombia Internacional.

de los setenta, cuando la compaa Pineapple Development Company (PINDECO), subsidiaria de la transnacional norteamericana Del Monte, comenz operaciones en el sur del pas, trabajando bajo el esquema de agricultores satlite, en el cual donde los productores colocan la tierra y la mano de obra y PINDECO tecnologa y maquinaria totalmente importada y garantiza la compra del producto6/. Es as como Pindeco se convirti en el principal productor individual, con algo ms de 5.000 hectreas sembradas, 50% del rea y de la produccin del pas, y exporta 10 millones de cajas de pia al ao, 40% a Europa y 60% a EE UU. En adicin, el gobierno costarricense manej dos programas de incentivos. Para la etapa de produccin, los llamados contratos de exportacin con la exencin de aranceles para la importacin de materias primas (semillas y agroqumicos) y equipos para la produccin, la exencin de impuestos de ventas y el otorgamiento del certificado de abono tributario, CAT. Para la etapa de industrializacin se dise el mecanismo de zona franca, que beneficiaba a quienes agregaran valor a la fruta un proceso industrial de transformacin, con exenciones que ascendan al 100% de los impuestos de importacin de materia prima e insumos, envases, equipos y maquinaria, impuestos a la renta y a las ventas por un perodo mnimo de

10 aos. Por ltimo, el sistema bancario costarricense apoy los cultivos con programas de crdito.

HONDURAS
La situacin de Honduras es similar a la de Costa Rica, pero con la presencia de la transnacional Standard Fruit Company desde finales de la dcada de los sesenta, que se ubic en la zona de Montecristo, estado de Atlntida, con cerca de 2.900 hectreas de su propiedad, representativas del 70% del rea sembrada en el pas y del 84% de la produccin. La Standard Fruit Company Trabaja una variedad propia que se obtuvo a partir de la cayena lisa. Exporta pia en fresco a Estados Unidos y Europa y produce concentrado con la fruta no exportable, 20%. Adicionalmente, desde 1970 se cultiva la variedad regional denominada azucarona o montfar, a cargo de unos 800 pequeos productores en 2.000 hectreas alrededor del lago de Yojoa. La importancia de este desarrollo consiste en que unas 350 hectreas corresponden a cultivos orgnicos certificados y las restantes a produccin convencional, el 70% de la cosecha en junio y julio se exporta a El Salvador para produccin de jugo, re-seleccin y re-exportacin a los mercados tnicos en Estados Unidos.

COSTA RICA
Fueron varios los factores que favorecieron que Costa Rica se convirtiera en el primer exportador de pia fresca en el mundo y que ingresara al mercado del jugo de pia. El cultivo comercial de pia en este pas, se inici al finalizar la dcada
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Workshop on commodity export diversification and poverty reduction in Asia. En http://www.UNCTAD.com (visitado: agosto del 2002). Pineapple industry and research in Brazil. En http://www.actahort.org/books. (visitado: agosto del 2002). La industria de pia en Costa Rica. En http:// www.INCAE.com (visitado: agosto del 2002).

PRINCIPALES IMPORTADORES Y CONSUMIDORES DE PIA FRESCA Y PROCESADA

ESTADOS UNIDOS
Estados Unidos es el principal importador mundial de pia fresca y procesada en razn. El consumo aparente de la fruta fresca ha tenido constante crecimiento en este pas, al punto de que en el perodo 1991-2000 registr una tasa anual promedio del 7%, al pasar de 484,3 millones de libras a 909,5 millones de libras en el 2000. El 76% de dicha demanda se cubre con las importaciones, que han crecido a una tasa del 11,9%, frente al decrecimiento de 1,5% de la produccin interna y las mnimas exportaciones. El consumo per cpita de pia fresca aument de 1,91 libras/ao en 1991 a 3,22 libras/ao en el 20007/, a pesar de que la pia an no es una fruta muy consumida en EE. UU., pues las preferidas son el banano, la manzana, la naranja, las uvas y la toronja. Los consumidores americanos prefieren las pias cuyo peso oscile entre 1,3 y 2,0 kg, principalmente de la variedad cayena, aunque se importan variedades golden, tipo baby y pia orgnica. No ocurre lo mismo con los procesados. En el mismo perodo, el consumo per cpita de pia enlatada decreci de 3,10 libras (peso procesado) en 1991 a 2,79 libras en el 2000, lo que refleja el comportamiento general del consumo de las frutas enlatadas en Estados Unidos, donde la pia enlatada ocupa el tercer lugar de preferencia despus de los melocotones y las manzanas, a pesar que como materia prima es la fruta de mayor consumo por los rendimientos del proceso. El consumo per cpita de jugo de pia tambin decreci de 0,5 galones en 1991 a 0,3 en el ao 2000. Esta tendencia responde al cambio de costumbres de
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los consumidores en hogares, que desde 1984 prefieren ms frutas y vegetales que carnes, pero tambin prefieren ms productos frescos que procesados. El 98% de la produccin de pia en EE. UU. se ubica en el estado de Hawai y el resto en Puerto Rico. La industria se inici en 1890 con pias peladas y enlatadas a mano para exportar, en 1911 James D. Dole contrat el diseo y la operacin de la mquina que automatizara el proceso. A pesar de que Hawai fue, en la primera mitad del siglo XX, el centro comercial y de tecnologa mundial de esta fruta, la produccin ha declinado de manera constante. Entre las razones que explican esta situacin se citan el cambio en el uso agrcola de la tierra para turismo, la competencia de las grandes corporaciones con base en el estado, pero con operacin en pases que tienen costos de produccin ms bajos, las pocas de sobre oferta de productos enlatados y los recientes cambios climticos que han implicado reduccin en las lluvias. Sin embargo, se espera que en los prximos aos haya un incremento en la produccin de pia, porque a finales del 2001 Dole devasto en la isla de Wahiawa los cultivos de caf, papaya, aguacate, litchie, mango, ctricos y flores, liberando cerca de 3.000 acres que sern ocupadas en produccin de pia8/. Cerca del 50% de la pia producida en Hawai se utiliza en enlatados, procesados por The Maui land and Pineapple Co., que recientemente se benefici de las medidas anti-dumping impuestas a Tailandia. En Hawai existen 15 empresas productoras de pia, pero el desempeo de tres compaas ha determinado este mercado: Dole Food Company Inc., Del Monte Foods y The Maui Land and Pineapple Co., fundadas en el estado en 1851, 1892 y 1909, respectivamente. La primera, considerada el productor ms grande del mundo de frutas frescas, vegetales y flores, recientemente cambi su sede a Westlake Village, California.Del Monte es lder en productos congelados y frutas no pasteu-

rizadas, y The Maui Land and Pineapple Co. es la nica procesadora local. Tanto Dole como Del Monte, estn integradas verticalmente, desde la produccin agrcola, las labores de pelado, corte, distribucin en barco hasta las ventas a lo largo del mundo. Ambas compaas tienen reas cultivadas de pia en Hawai, Filipinas y Costa Rica. Pero, adicionalmente, Dole siembra en Honduras y Ecuador y Del Monte en el sur de Mxico, Guatemala y Kenia. Y aunque esta compaa hasta 1985 proces la pia en Hawai, cerr dicha operacin para abastecer tambin el mercado americano de pia fresca. La cosecha en Hawai se presenta en los meses de mayo a julio con aproximadamente 19.480 toneladas/mes, mientras que durante los meses de septiembre a noviembre la produccin slo llega a 12.000 toneladas/mes. La pia de Hawai se distribuye al resto del pas por los puertos de Atlanta, Bostn, Columbia, Chicago, Dallas, Los Angeles, Nueva York, Pitsburg, San Francisco y Seatle. En Hawaii la pia fresca para procesamiento se trans, en el 2001, a US$ 129/ ton, mientras que para el mercado fresco ascendi a US$ 626/ton. Los precios de la pia son menos voltiles que los de otras frutas. Entre 1997 y 2000, en el mercado de Nueva York el precio de la pia de Hawai alcanz un promedio de US$ 0,93/kg mientras que el de las importadas oscil entre US$ 0,58/kg y US$ 0,83/kg9/. Ms del 80% de las importaciones de pia fresca de Estados Unidos provienen de Costa Rica y 6% de Honduras, desplazando a Mxico (4,4%), el proveedor ms importante durante la dcada de los ochenta, debido al establecimiento de la iniciativa comercial en el Caribe, gracias a lo cual la pia esta exenta de arancel. Tambin llegan pias de Tailandia (2,7%), Ecuador (1,27%), Guatemala (0,4%), Singapur (0.02%) y Colombia (0,01%). Las importaciones de pia se realizan durante todo el ao, con mayor volumen entre abril y junio y entre noviembre

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USDA, Economic Research Service. Clculos: Corporacin Colombia Internacional. Global Dole cherishes Hawaii heritage. En http://starbulletin.com/2001/09/30.com (visitado: agosto del 2002). Corporacin Colombia Internacional. Precios Internacionales de la pia. No. 33. Sistema de inteligencia de mercados. Bogot, 2001.

CUADRO NO. 5

IMPORTACIONES, EXPORTACIONES Y CONSUMO DE PIA. UNION EUROPEA. 1996-2000 (TONELADAS)

Pas Francia Italia Alemania Holanda Espaa Reino Unido Impo 131.940 47.396 38.417 17.951 24.984 30.582 1998 Expo Consumo 75.560 56.380 5.879 41.517 3.919 34.498 14.447 3.504 2.350 22.634 148 30.434 Impo 168.211 74.366 60.931 24.222 39.440 30.903 1999 Expo Consumo 108.172 60.039 11.505 62.861 7.245 53.686 23.456 766 4.474 34.966 172 30.731 Impo 148.239 67.677 57.354 21.571 31.170 29.309 2000 Expo Consumo 77.371 70.868 5.052 62.625 6.403 50.951 19.171 2.400 5.760 25.410 195 29.114

Fuente: FAOSTAT Database. Clculos: Corporacin Colombia Internacional

y diciembre. La fruta llega por los catorce puertos del pas, pero el principal distrito aduanero es Filadelfia que concentra cerca del 50% del volumen; le siguen en importancia Tampa (28%) y Houston (8%). Como se mencion antes, Estados Unidos es tambin el principal mercado mundial de pia enlatada, con importaciones de casi 300.000 toneladas al ao, procedentes de Tailandia, Filipinas e Indonesia. El sabor de pia esta presente en jugos, gaseosas, mezclas de jugos con naranja o con papaya y los punch.

mercado (7%). Otros proveedores son Honduras, Camern, Repblica Dominicana, Ecuador y Tailandia. Los principales pases importadores de pia fresca en la Unin Europea son Francia, BlgicaLuxemburgo, Italia, Alemania, Reino Unido y Holanda. El 88% de la pia que importa Francia procede de Costa de Marfil que, aunque abastece todo el ao, presenta los niveles ms bajos desde junio hasta agosto, mientras que en diciembre coloca cerca del 20% del volumen anual10/. Aunque Francia reexporta el 48% de la fruta que importa, se consolida tambin como el mayor consumidor de pia del continente. Italia, Alemania y Reino Unido son principalmente, consumidores y su nivel de exportaciones es mnimo, mientras que BlgicaLuxemburgo tienen una orientacin netamente exportadora y de menor consumo. Holanda, que registra un menor volumen de pia importada, segn se aprecia en el cuadro No. 56, lo dedica a la reexportacin. Lo anterior significa que, en el acumulado de este grupo de pases, mientras las importaciones crecen al 4,6%, las exportaciones lo hacen slo al 2,9% y, por ello, el consumo aparente crece a una mayor tasa (del 5,4%). Aunque en Europa las frutas predilectas siguen siendo la naranja (65%) y la manzana (10%), ya se diferencia la pia y alcanza una participacin del 3% en el consumo11/. En la Unin Europea la pia fresca la distribuyen los supermercados, excepto en Italia, donde lo hacen los importadores especializados. Los precios varan segn el medio de transporte de la fruta; por ejemplo, en Francia la pia que lleg de Costa

de Marfil por va area se cotiz, en promedio, a US$ 1.77/kg entre 1997 y el 2000, mientras que la que lleg por va martima se cotiz a US$ 0,91/kg12/. Los procesados de pia tambin se importan. En el ao 2000 se importaron 476.780 toneladas de pia enlatada por valor de US$ 308.851, 185.951 toneladas de jugo por valor de US$ 224.418 y 10.820 toneladas de concentrado por valor de US$ 10.352. Las exportaciones de enlatados y concentrado fueron menores, mientras que las de jugo alcanzaron el 34% del volumen importado. Alemania es el principal importador y consumidor de estos productos, seguido por Holanda, con mayor relevancia en jugos para mezclar. Los restantes pases son bsicamente consumidores, destacndose Reino Unido, Espaa, Francia e Italia . La tendencia en el mercado europeo de jugos son las mezclas, principalmente de naranja y pia con guayaba, banana, papaya y maracuy. Los jugos de tropicales ya representan el 20% del mercado, que es liderado por los jugos de naranja y manzana, lo que refleja las tendencias del consumo de las frutas frescas. El mayor consumo per cpita anual de jugos lo tiene Alemania, con 48 litros, seguido por Portugal y Grecia con 44 l, Austria, con 43 l, Suiza, con 37 l, Reino Unido, con 26 l, Francia, con 25 l y Espaa con 22 l. Finalmente, resultan tambin importantes los productos orgnicos de pia. Aunque no se dispone de cifras precisas para la fruta, se destaca el continuo crecimiento en las importaciones de pia orgnica fresca en Francia, Dinamarca, Alemania, Holanda, Reino Unido y Suiza. Los productos procesados de pia orgnica

UNIN EUROPEA
La Unin Europea es el otro gran mercado para la pia. La creciente demanda de pia fresca se cubre con las importaciones, que en el ao 2000 alcanzaron las 490.002 toneladas por valor de US$ 357,1 millones, que signific un descenso del 9% en el volumen importado frente a 1999 y un crecimiento del 7,7% en el valor. Costa de Marfil, que provee el 54% de la pia que importa la Unin Europea, ha perdido participacin en este mercado, cedindole paso a Costa Rica que, gracias al hbrido MD2, ahora concentra el 30% de este mercado. Tambin a aumentado la participacin de Ghana, que triplic sus exportaciones de pia a la Unin Europea entre 1993 y el 2000, aunque todava no tiene un peso relevante en ese
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Fresh pineapple: Keys to the european market. En http://www.tradeforum.org/news (visitado: agosto 2002). Pineapple consumption. En www.fas.usda.gov (visitado: agosto del 2002). Corporacin Colombia Internacional. Precios Internacionales de la pia No. 33. Sistema de inteligencia de Mercados. Bogot, 2001.

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corresponden a jugo y enlatados que provienen de Africa, principalmente Ghana, Uganda, Mauritania, Camern y Madagascar; y en Centroamrica se destacan como proveedores Costa Rica, Honduras y Repblica Dominicana.

JAPN
La produccin japonesa de pia, que se realiza principalmente en la regin de Okinawa; declin desde 1980, pasan-

do de 56.200 toneladas a 13.000 en el ao 2000. El consumo aparente de pia fresca tambin se redujo, a una tasa del 1,9% en los ltimos veinte aos; por otra parte, a pesar de que las importaciones representan ya el 87% de la pia consumida en Japn, han cado al 0,6% y, lo ha hecho el consumo per cpita, que pas de 1,4 kg/hab en 1980 a 0,9 kg/hab en el 2000. No obstante, el reporte de la industria de pia fresca cortada y empacada al vaco indica que la produccin ha

incrementado y representa el 20% del mercado de frutas procesadas. El 98,4% de las importaciones japonesas de pia provienen de Filipinas, que suple el mercado durante todo el ao, y las restantes de Taiwn, que entran durante febrero a abril. Eventualmente, Tailandia, Indonesia y Estados Unidos llevan pequeas cantidades entre mayo y agosto. Los picos ms importantes de importaciones estn en marzo y abril y los ms bajos durante enero y febrero13/.

OPORTUNIDADES
La pia se cultiva comercialmente desde comienzos del siglo XX, su comercio internacional ha tenido una gran dinmica en los ltimos veinte aos, tanto para el producto en estado fresco como para los procesados, y tanto para la produccin convencional como, recientemente para la orgnica. La demanda, la produccin y el comercio internacional de pia han seguido creciendo, a pesar de las grandes amenazas que sobre los principales pases productores y consumidores se han presentado en el ltimo quinquenio. La turbulencia econmica, vivida especialmente en Asia, los daos en los cultivos por factores climticos severos y los altos costos de los combustibles para el transporte internacional, determinaron la reduccin de importantes reas de cultivos de pia en productores significativos como: Tailandia, Malasia y Estados Unidos lo que gener dficit de materia prima para la industria de procesados. Esta situacin ha sido aprovechada por varios pases, especialmente China, Indonesia, Brasil y Mxico, cuya produccin se ha incrementado. El mercado de la pia revela cambios importantes en la composicin de productos. Asia, el principal productor mundial, coloca en los mercados externos fruta fresca y procesados y otro tanto hace Africa, mientras que Centroamrica se ha especializado en comercializarla en estado fresco. La tendencia continental es que cada mercado importe la pia o sus procesados de proveedores regionales cer13/

canos, para reducir costos de transporte y tiempo de llegada al distribuidor detallista. Norteamrica es atendido por Latinoamrica, Europa por Africa, aunque Latinoamrica maneja una pequea porcin del mercado europeo aprovechando la disponibilidad de espacio en los barcos bananeros; el comercio en el Lejano Oriente es intrarregional. El desarrollo de la pia en pases como Costa Rica, Honduras, Filipinas y recientemente, tiene el propsito especfico de atender el mercado de exportacin, principalmente de fruta fresca, ligado a transnacionales. Honduras ampli mercados en Europa , ingresando al negocio de procesados de pia orgnica, variedad montfar. Este mercado muestra gran dinmica con la reciente entrada de productos orgnicos de la variedad cayena lisa a menor costo, provenientes de nuevos procesadores como Repblica Dominicana, Camern y Ghana. La estrategia de empresas transnacionales alrededor del mundo ha sido la integracin vertical desde el cultivo hasta el detallista y, a pesar de que han reducido su operacin en negocios de frutas como el banano, en pia proyectan crecer y desarrollar nuevas variedades para el mercado en fresco y nuevos productos como hojuelas, pulverizados, barras granulares y salsas. En Asia, Africa y Centroamrica la participacin e inversin estatal en programas de investigacin y desarrollo a lo largo de la cadena ha sido determinante para su competitividad. Trabajos en ingeniera gentica, desarrollos de nuevas variedades, mecanizacin del cultivo, investigacin de

productos y procesos poscosecha y actividades de promocin a emprendedores y procesadores, son algunos de los programas en curso, a pesar de los reveses sufridos en la dcada de los noventa, pues el inters es mantener esta agroindustria competitividad14/. El consumo de pia se caracteriza porque es mayormente de productos procesados, pero en Estados Unidos la tendencia ha cambiado a la fruta fresca. El crecimiento de la diversidad tnica y el inters por una dieta saludable hacen prever que contine creciendo. El atractivo y el potencial del mercado de las frutas tropicales a nivel mundial y, en particular en los pases desarrollados cobijan ampliamente a la pia, convirtindola en una actividad promisoria para los pases con condiciones agroecolgicas ptimas y visin de desarrollo agroindustrial con orientacin exportadora, tanto para produccin fresca como para procesados, y el manejo de residuos de la produccin de pia enlatada para la alimentacin de ganado. As las cosas, se espera un futuro brillante para la pia, con un crecimiento del mercado del 35% en el perodo 19952005, con incremento de precios. Las importaciones de pia fresca crecern diferencialmente entre regiones. Sern los pases desarrollados los encargados de impulsarlas, especialmente Europa, que seguir siendo el mayor importador (con cerca de 484.000 toneladas). En Japn, la pia seguir dominando el mercado de las tropicales. La industria de procesados espera una fuerte competencia entre productores y con otros jugos, as como la imposicin de ms tarifas y requisitos sanitarios por parte de los importadores.

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Pineapple in Japan. En www.marketag.com/ma/ news (visitado: agosto del 2002). Frutas tropicales. En www.FAO.org/ tradeforum.com (visitado: agosto 2002).