Alejandro dAcosta en La Escuelita. Estructura a base de trozos de madera de reuso, un caos ordenado en un patrn de geometras espontneas.

ArquitecturA del vino

S, la produccin de vino en el mundo ha desatado ideas ambiciosas: vincolas de alta tecnologa, hoteles boutique, bodegas con estructuras y diseos antes insospechados. Una tendencia mundial que tambin se vive en el Valle de Guadalupe en Ensenada, Baja California pero que por razones inherentes a l se manifiesta de forma dismil. La regin vitivincola con mayor importancia en el pas le ha dado vida a propuestas arquitectnicas interesantes que se preocupan por reflejar su identidad. Este es un sitio con un gran potencial que exige responsabilidad y un fuerte compromiso con el entorno por parte de quienes desean intervenir en la construccin de una gran capital del vino mexicano.
T e x T o: Tay d e B a u T i s Ta F o T o: enrique FuenTes

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AlejAndro d AcostA
Comunin Con la naturaleza
Una lata, un camastro de alambres, botellas de vino. Basura? Eso es lo que cualquiera dira. No obstante, el arquitecto Alejandro D Acosta piensa que la basura tiene alma. l no transforma desechos, los reutiliza y cuando los incorpora a sus diseos el resultado suele ser sorprendente. Alejandro y Hugo D Acosta, reconocido enlogo, son hermanos, juntos han trabajado en diversos proyectos vincolas. Uno de ellos fue la construccin de la bodega Santo Toms, en el Valle de Santo Toms, al sur de Ensenada, 15 aos atrs. (Una segunda fase de ampliacin como la sala de degustacin fue diseada por el hoy arquitecto de Grupo Pando, Ricardo Harte). En aquel entonces, Alejandro desarrollaba el proyecto arquitectnico y Hugo, se desempeaba como enlogo y administrador de la bodega. Despus se ocuparon en otros planes como la Bodega Casa de Piedra y La Escuela de Oficiones, El Porvenir, reconocida como: La Escuelita, donde la gente que desee aprender a elaborar vino puede asistir a ella. Para Hugo D Acosta, al hablar de una vitivincola es importante considerar la arquitectura. Antes de disear el edificio es primordial integrar el sitio, todo se debe supeditar al vino. El inicio de la bodega Casa de Piedra surgi con el paso de los aos. Al principio iba a ser nuestra casa, pero con el tiempo se convirti en una vitivincola. Los ajustes fueron mnimos. La sala se convirti en sala de barricas y en lo que era la cocina se colocaron los tanques. El nombre se debi a que tard mucho en construirse y la gente sola llamarla: la Casa de Piedra. Actualmente un sitio emblemtico donde la arquitectura y el vino forman un ejemplo de esttica y funcionalidad integrando al ambiente natural. Alejandro, egresado de la Universidad Iberoamericana, explica que la bsqueda de identidad propia ha generado una nueva arquitectura en conjunto con la vincola. Los materiales que utiliza son la tierra, piedra, madera y mucha de la basura que llega a la entidad desde Estados Unidos. Ac tenemos la mejor basura de todo Baja California. Como en muchos lugares, existe un problema con la basura y lo que ellos han aprendido es a aprovecharla. sta es una solucin amigable al medio ambiente y para Alejandro representa un compromiso, quien ha participado tambin en proyectos para comunidades de alta marginacin en los estados de Oaxaca y Chiapas.

(de izquierda
a derecha y de arriba a abajo)

Instalaciones de La Escuelita El Porvenir. Bodega Santo Toms est construida sobre una loma con piedras. Su diseo favorece la vinificacion por gravedad, disminuyendo el uso de bombas. La sala de barricas de la vincola Paralelo tiene gruesos muros de tierra estampados. Vincola Paralelo, construido con una mezcla de tierras y aglutinantes. Solucin original de Alejandro DAcosta en Paralelo. Salida de la cava hacia el jardn.

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(de izquierda
a derecha y de arriba a abajo)

rea de alberca del Hotel Villa del Valle, cuidadosamente integrado al entorno. Andadores, pasos y jardines del hotel, un diseo de paisaje acorde a la zona de Valle Guadalupe. Asoleadero en La Villa del Valle. Una enorme proa de barco incorporada como parte de la fachada del astillero Gran Pennsula.

nAtAA Gulliver
ConCepto partiCular
El tema de un proyecto es el que te define la forma, explica Nataa, arquitecta de origen canadiense egresada de la UNAM. En el caso de las vincolas, ella combina la vista y la tierra: el entorno y la vid. Se autodenomina chatarrera: reutiliza objetos: alguna lmina oxidada de un barco, un tabln antiguo, los saldos de Ensenada (materiales de Estados Unidos con fallas de fabricacin). Nataa usa todos, aprovecha tambin las botellas de vino, corchos, copas, madera de barricas. En cuanto a los materiales, lo que ms utiliza es la piedra, maderas, lmina galvanizada corrugada, bloque, ladrillo de San Antonio o el material ligero de Metal Sistema. Usa lo que se deje y como se deje trabajar, siempre integrndolo a algn mueble, esquina, piso. Intento hacer lo mejor por el medio ambiente Su lema ha sido: construccin de bajo mantenimiento. Eileen, Phil y Bella Gregory, dueos del proyecto La Villa del Valle, llamaron a Nataa para nutrir su proyecto. Ellos adems de hacer vino construyeron un hotel. Este concepto se basa en un estilo de feng shui y utilizamos productos orgnicos, todo tiene una estrecha relacin con el medio ambiente, explica Eileen y es as como se entendi con Nataa para quien la orientacin del proyecto es definitivo para realizar un diseo. Lo suyo es aprovechar lo que tiene de la naturaleza. De ah que sus proyectos se consideren dentro de lo que se denomina arquitectura sustentable y sus diseos deben ser funcionales: minimalistas. Los trabajos que ha realizado para las vincolas son variados: casa para visitas Vincola Vinisterra, tienda de vinos La Contra; concepto Tienda Boutique Pedro Domecq.

En la boutique de vinos La Contra se realiz un ejercicio minimalista combinando maderas, acero, vidrio cantos rodados y luz.

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jorGe sAlAzAr
integraCin al medio ambiente
lvaro lvarez, dueo del proyecto Alximia, y Jorge Salazar hablaban el mismo idioma en el sentido arquitectnico, por lo que Jorge, arquitecto por la UNAM quien adems particip en el proyecto de Antonio Badn (q.e.p.d), propietario de la vincola Mogor Badn, se dedic a proyectar su idea. En 2001 surgi (entre la familia lvarez) el inters de comprar un terreno en el Valle de Guadalupe y dedicarse a la vitivinicultura. Pero un problema grave fue la escasez del agua y despus la necesidad de energas alternativas por la falta del servicio de energa elctrica en el lugar. En este sentido Jorge, partidario de la integracin de la arquitectura al medio ambiente al hacer uso de materiales como barro, ladrillo regional y piedra; involucrar la vegetacin endmica y crear proyectos de bajo mantenimiento, pens en que el edificio mismo se convirtiera en un sistema de captacin de agua de lluvia. El proyecto contempla que la propia vincola sea un escaparate para el proceso de vinicultura y de vinificacin de manera que se promueva la venta, la cultura del vino, la conservacin del medio ambiente, el reuso y tratamiento del agua y la utilizacin de energas alternativas dentro de los procesos productivos, comenta lvaro. Se estima que la vincola entre en operacin bsica durante 2009 y se termine de construir en 2010.

LO QUE USTED NO VER EN LOS MEDIOS

foto: cortesa arq. garduo

La monumenTaLidad

Y pensar que la uva fue el pretexto. Es aqu cuando los sentidos y el concepto se unen para lograr algo monumental. Los renders de los interiores para Monte Xanic diseados por el arquitecto Juan Garduo se asemejan a los racimos de uva, una propuesta que busca un diseo sustentable y bioclimtico, adems de una relacin entre el patrimonio natural de la zona y el vino. El proyecto cuenta con el apoyo de artistas visuales que crearn una recepcin nica con el fin de despertar en el invitado un inters particular por el vino. El lugar contar con un anfiteatro y un lago. En 2008, el despacho Garduo gan el concurso arquitectnico de esta vincola, un nuevo reto para la arquitectura de la regin.

de proyeCtos

cultivo

Los espacios deL vino

el Valle de guadalupe hoy en da se encuentra en un periodo de renacimiento. existen muchos proyectos de renovacin y construccin en puerta que lo estn colocando en el mapa no slo del vino sino del turismo internacional.

Para el arquitecto Ricardo Harte White, coordinador del Centro de Arquitectura del Grupo Pando, los espacios del vino son diseados como vestiduras ajustadas a las sinuosidades del hacer y el saber del vino. Qu tiene, entonces, de particular el espacio del vino? Han estado ustedes, alguna vez, sentados en el medio de una sala de aejamiento de tinto, en el atardecer ventoso de un viedo ensenadense, rodeado de barricas de roble, agazapadas, quietas, como un montn de animales dormitando, acodados unos contra otros, oliendo ese aire cargado de silencio, con una penumbra de sacrista de tarde de domingo? No es cierto que se oye respirar al vino? As es como Juan Pablo Nez, director de las bodegas de Santo Toms junto con Ricardo Harte, piensan disear dentro de muy poco un lugar turstico donde el vino y la arquitectura sean aliados.

Opinin Anlisis Noticias Periodismo Internet Sociedad

foto: cortesa arq. garduo

encuenTro en eL vaLLe

Eco-hotel
foto: cortesa gracia studio

Encuentro Guadalupe es la unin del vino artesanal en un diseo arquitectnico sustentable de 90 Has., en el Valle de Calafia. Sam Balderas, enlogo, y Jorge Gracia, arquitecto, ambos mexicanos, unen la enologa tradicional y la arquitectura en armona con el entorno natural. Este proyecto que estar terminado en su totalidad en 2011, consistir de una vincola, viedos, casas de descanso, eco-hotel/spa, restaurante y un lugar para eventos. La estructura de su edificacin cuenta con tecnologa avanzada y elementos prefabricados que no daan el ambiente. Jorge Gracia de 35 aos es el responsable del proyecto Encuentro Guadalupe, inspirado en el movimiento Slow Food que pretende crear una experiencia de vivir en un estado natural para valorar lo que se tiene.

Vincola. Edificio cubierto de Corten (acero que se oxida pero no se daa con el tiempo)
foto: cortesa gracia studio

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