ALIMENTACIN Y MANEJO DE NOVILLOS SOBRE PASTURA*

El engorde de ganado en Argentina, se desarrolla principalmente sobre campos de pastoreo, ya sean naturales o pasturas de gramneas y/o leguminosas, segn la poca del ao. Como la experiencia lo indica, los productores saben en que forma aproximada puede rendir un campo de invernada. En nuestro pas, esto oscila entre 400 g por da a 800 g en los campos manejados con un criterio racional de las cadenas de pastoreo. El sistema de engorde de novillos sobre pasturas, que en nuestro pas ha dado grandes resultados por su economa, hoy nos plantea la gran posibilidad de producir ms con lo que tenemos, es decir, suplementar con un criterio racional las pasturas para obtener as: a) MAYOR CARGA ANIMAL b) MENOR TIEMPO DE ENGORDE c) MEJOR TERMINACIN e) MEJOR PRECIO EN MERCADO f) MAYOR RENTABILIDAD g) MENOR INVERSIN Una mayor carga animal por Ha. se obtiene porque se suministra una suplementacin, es decir, otra fuente de alimentacin que no es el pasto. Los novillos consumirn menos pasto y por lo tanto la misma pastura podr recibir una mayor carga animal. Al mismo tiempo, si tenemos en cuenta que al suplementar obtenemos un incremento de peso superior, sto acorta el perodo de engorde. Por ejemplo: si con un engorde de 500 g por da, se obtienen 185 kg de aumento al ao en un novillo, al obtener 1 kg/da promedio de incremento, se pueden terminar 2 novillos con 185 kg cada uno, o sea 370 kg al ao. Adems, donde pastaba un novillo, podemos poner a pastar 2, por lo tanto son: 2 novillos x 2 ciclos/ao = 4 novillos/ao 4 novillos x 185 kg cada uno = 740 kg/ao Debido a estas dos razones, la rotacin del capital es mayor, lo que nos proporciona una mayor rentabilidad con una menor inversin. Otro punto importante de destacar, es que se logra un animal con una muy buena terminacin, es decir, una musculatura compacta y pareja, sin exceso de grasa, muy buen pelaje, etc., lo que permite obtener un mejor precio por su calificacin, mayor rendimiento en carne y venta ms rpida cuando hay sobreoferta. Cuando se consideran dos perodos consecutivos de alimetnacin para la hacienda, encontramos que si se alimenta para obtener un rpido aumento de peso durante el primer perodo, se producir una baja de rendimiento en el segundo. Inversamente, si mantenemos o alimentamos la hacienda durante el primer perodo de manera que el aumento de peso sea bajo, el segundo perodo compensar este aparente atraso. Es bien sabido que aquel ganado que durante el invierno tiene alimentacin de mantenimiento, aumentar rpidamente de peso al alimentarlo con buenas pasturas durante el perodo de crecimiento y el perodo de terminacim siguiente. Esto permite al criador, manejarse con una considerable flexibilidad basada en los costos de las raciones, para decidir sobre la ganancia de peso que obtiene durante el crecimiento. Sin embargo, estas ganancias de peso deben ser suficientes como para permitirles un mximo desarrollo de huesos y msculos. Las tasas ideales de crecimiento estaran entre 750 g y 1 kg por da, esta ganancia de peso nos dar como resultado en la mayora de los casos, una mayor eficiencia total. Estas relaciones son muy importantes, y permiten darnos cuenta que son infinitas las alternativas que hay con el ganado de engorde. Para profundizar un poco ms en el tema debemos considerar las dos principales condiciones de la pastura:

Cantidad de pasto: Limita la cantidad de carne que puede ser producida por Ha. Entonces, las alternativas son comprar ms campo, aumentar la productividad de la tierra, o hacer rendir ms el pasto mediante el uso de alimento suplementario. Calidad del pasto: Se relaciona con el contenido de humedad, especie y estado vegetativo del pasto. Afectar el consumo voluntario, la aceptacin y en su momento, la tasa de ganancia de peso. La calidad del pasto depender del grado de maduracin, tasa de fertilidad, nivel de humedad, etc. Este factor, tambin puede verse afectado por el manejo de las pasturas, como ser: rotacin y cosecha adecuada. Los pastos de primavera y los de verano son de diferente composicin, segn veremos en el prximo cuadro. Como resultado, las deficiencias de estos pastos son distintas. Valores Promedio Pasto primavera ENERGA TND PROTENA CRUDA CALCIO FSFORO 20 5,3 0,19 0,09 60 15,9 0,57 0,27 Valores Promedio Pasto maduro 25 3,5 0,17 0,07 50 7,0 0,34 0,14

33% MS 100% MS 50% MS 100% MS

El cuadro siguiente, muestra cuanto pasto de primavera y cuanto pasto de verano tendra que consumir un novillo de 225 kg para ganar 750 g por da. Necesidades Pasto Primavera Pasto Verano Nutritivas con 33% MS con 50% MS ENERGA PROTENA CRUDA CALCIO FSFORO 3,800 kg 0,720 kg 0,020 kg 0,014 kg 19,0 kg 13,5 kg 10,0 kg 15,0 kg 15 kg 21 kg 10 kg 20 kg

En este cuadro, podemos ver que la energa es el nutriente ms escaso en pastos prematuros de primavera. El porcentaje de ganancia depender, en primer lugar, del nivel de consumo de la calidad del pasto. En pastos maduros, tanto la protena cruda como el fsforo son escasos e inadecuados. Cuando queremos obtener mayores aumentos de peso por da, nos resulta muy difcil conseguirlos con pasto nicamente, pues chocamos con el lmite de la capacidad del rumen del novillo y el tiempo que tiene diariamente para consumirlo.

Plan para engorde sobre pasturas

En la actualidad, la estructura econmica requiere una produccim ms rpida y eficiente de carne bovina. Los consumidores de todo el mundo estn desarrollando una predileccin por carne bovina ms joven y tierna. sto es una ventaja para los productores, ya que coincide con una produccin ms eficiente. Los planes de invernada, crecimiento y terminacin, constituyen las distintas fases de la produccin. De la infinidad de las alternativas y combinaciones que se pueden realizar, solamente una y en un momento dado, puede ser la que se adapta mejor a los objetivos de cada productor. Los aumentos son generalmente lentos en invierno, tanto que la mayor parte el desarrollo y engorde del novillo se obtiene de las pasturas de primavera y verano. Los planes de engorde, son proyectados para utilizar los forrajes y pasturas de bajo costo con la adicin de granos y

concentrados, o directamente usando suplementos completos. Los niveles de suplementain con alimentos completos,en promedio, son: - 1,5 kg POR CABEZA, EL PRIMER MES - 2,0 kg POR CABEZA, EL SEGUNDO MES - 2,5 kg POR CABEZA, EL TERCER MES - 3,0 kg POR CABEZA, EL CUARTO MES Los costos estimados para este programa son: Comprando novillitos para invernada de 220 kg para llevarlos a 450 kg en 7 meses: Suplemento/da/animal en kg 1era. quincena 2da. quincena 2do. mes 3er. mes 4to. mes 5to. mes 6to. mes 7mo. mes TOTAL CONSUMIDO 1,0 1,5 2,0 3,0 4,0 5,0 6,0 7,0 Total en kg 15 25 60 90 120 150 180 210 630

1 kg de Suplemento = $0,105 COSTO DE SUPLEMENTACIN: 630 kg x $0,105 = $66,15 INVERSIN POR ANIMAL: Novillito 220 kg x $0,80 = $ 176,00 + Costo de suplementacin = $ 66,15 ----------------------------------------------------------Total = $ 242,15 UTILIDAD BRUTA: Novillo 450 kg x $ 0,75

= $ 342,00 Costo novillo + Suplementacin = $ 242,15 ------------------------------------------------------------------Utilidad por Novillo = $ 99,85 GANANCIA DE PESO SUPLEMENTARIA: Kilos Vendidos 450 Kilos Comprados 220 -----------------------------------------Kilos Ganados 230 Por pastura 500 gr/da = 105 kg

Por suplementacin 580 gr/da = 125 kg RESULTADO ECONMICO: 125 kg a $ 0,75 = $ 93,75 Suplementacin = $ 66,15 ---------------------------------------------------Ganancia Extra = $ 27,60 RENTABILIDAD: Ganancia Extra

= $ 27,60 % Inversin = $ 66,15 -------------------------------------------------------------------------Rdito Sobre Inversin (7meses) = 41,72 %

Se tomaron cifras promedio en los incrementos esperados, mostrando que los mrgenes de utilidad que ofrece este tipo de trabajo son ampliamente satisfactorios. Recordar que por unidad de espacio donde a pasto slo tenamos 1 animal/ao, suplementando, podemos llegar a 4 animales/ao. Este sistema permite valorizar mejor los cereales producidos en establecimientos AGRCOLA-GANADEROS.