Tecnología y Conservas en Navarra - 01

TECNOLOGA Y CONSERVAS EN NAVARRA
UN PROCESO ACTUALIZADO
Gobierno de Navarra
TECNOLOGA Y CONSERVAS EN NAVARRA

UN PROCESO ACTUALIZADO
Gobierno de Navarra
TTULO
Tecnologas y conservas en Navarra. Un proceso actualizado

EDICIN
CEIN, S.A. www.cein.es

COORDINACIN
Lnea TIC: Asun Ayesa Aitor Gonzlez Esther Oss Carlos Urtasun Maite Zaratiegui
ESTUDIO DE MERCADO
CSoluciones Lever Consulting www.leverconsulting.com

RECOGIDA DE DATOS
Feedback Networks www.feedbacknetworks.com

DISEO Y MAQUETACIN
Ysabel Snchez www.ideasoportunas.com

IMPRESIN
Imprenta Libe www.imprentalibe.com

DEPSITO LEGAL
NA XXX-2009
Estructura del libro
Tras la presentacin que nos dedica Jos Pedro Salcedo Herce, invitndonos a seguir atentos la evoucin de las TIC, encontramos los sinceros agradecimientos que las personas que han colaborado en este proyecto sin duda merecen. La tercera parte, cifras TIC del sector agroalimentario en Navarra, presenta una coleccin de grficos obtenidos a partir de las encuestas respondidas por parte de los agentes, empresas conserveras y cooperativistas. Adems, incluye un anlisis comparativo frente a otros estudios de referencia y una breve reflexin para el aprovechamiento de los datos analizados. La cuarta parte, la gua de soluciones para el sector conservero, enumera de forma concisa las opciones tecnolgicas basadas en sistemas de informacin y comunicacin (TIC) que se han encontrado en el mercado de referencia, siendo desarrolladas para una mejor comprensin y asimilacin por parte del lector. Un quinto apartado que hemos denominado desglose presenta una recopilacin de aplicaciones informticas disponibles actualmente en el mercado, que resuelven cada una de las problemticas identificadas en el captulo anterior.
INDICE
Presentacin Agradecimientos Cifras TIC del sector agroalimentario en Navarra Soluciones TIC para el sector conservero Desglose de soluciones TIC para el sector conservero 5 7 9 35 83
Presentacin
Tecnologas de la Informacin y la Comunicacin, el xito de nuestras conservas
En los ltimos aos no hemos dejado de escuchar cmo el sector agroalimentario en general y el conservero en particular, han ido ganando posiciones en cuanto a su peso especfico en la economa de Navarra, llegando a consolidarse como los sectores ms slidos y estables. Una posicin que se ha alcanzado gracias a la confianza de los empresarios en sus productos, a su trabajo y a la fuerte apuesta por la innovacin para poder ofrecer novedades, introducir nuevos procesos y mejorar la gestin empresarial. Todo ello conservando en un alto porcentaje el carcter familiar de las industrias, PYMES y microPYMES en su mayora, que han descubierto en la innovacin la opcin ms eficaz para sobrevivir y alcanzar el xito. Una innovacin que va de la mano de las nuevas tecnologas, ya que son stas las que aportan a los procesos claridad en la gestin, simplificacin en los procedimientos, utilizacin adecuada del conocimiento imprescindible en las empresas familiares y garanta de que el producto final es el deseado. A travs de este estudio pormenorizado, CEIN ha tratado de conocer la realidad del uso de las nuevas Tecnologas de la Informacin y Comunicacin en la industria conservera (conservas, cuarta y quinta gama y congelado), para demostrar cmo su utilizacin contribuye al xito empresarial. El estudio, adems, ofrece al sector soluciones para adaptar las TIC a la especificidad requerida por cada empresa. As pues, debemos ver en este anlisis una de las claves para continuar manteniendo el xito de nuestro sector.
Jos Pedro Salcedo Herce PRESIDENTE DE CONSEBRO ASOCIACIN DE INDUSTRIAS AGROALIMENTARIAS
Agradecimientos
Agotzaina Eneka AN Sociedad Cooperativa Patxi Maeztu Consebro Jos Mara Martnez Prez Conservas Crcar Carlos Soto Conservas Hijos de Manuel Snchez Basarte Fco. Javier Snchez Muro Envasados Eva Yolanda Marqus General Mills San Adrin Diego Lpez Hortcola del Ebro Jos Manuel Pereira Katealde Artesanos Patxi Aracama - Logan SCL Riberal de Navarra Jos Luis Sanz Ultracongelados Virto Jos Miguel Bernal Unin de Fabricantes de Conservas Antonio Moreno Ibirucu Sergio Olcoz Delgado Vega Mayor Carlos Gallego Viuda de Cayo Sainz Ignacio Esparza
TECNOLOGA Y CONSERVAS EN NAVARRA UN PROCESO ACTUALIZADO

Cifras TIC del sector agroalimentario en Navarra
Anlisis de situacin Infraestructura y aplicaciones informticas
CIFRAS TIC DEL SECTOR AGROALIMENTARIO EN NAVARRA ANLISIS DE SITUACIN
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Nos encontramos ante un seguimiento del informe Estudio de mercado sobre TI en el sector agroalimentario, realizado en 2004. A l nos referiremos como estudio base y de contraste, para poder comparar los datos surgidos del presente estudio y hacer una valoracin de la evolucin de los datos entre 2004 y 2009.
Datos tcnicos PERODO DE REALIZACIN: del 20 de enero al 21 de febrero de 2009. UNIVERSO MUESTRAL: 165 empresas. NDICE DE RESPUESTAS: 44,25%
Tecnologas utilizadas En estos ltimos cuatro aos, se ha alcanzado la cobertura total en lo que se refiere a utilizacin de tecnologas: el nmero de empresas con equipos informticos se ha incrementado en un 40%. El sector entra en nuevas rondas de adquisicin de equipos por renovacin y obsolescencia de los actuales. La informtica mvil ha pasado del 1,8% (2004) a una cifra que se acerca al 40% (2008). Un
desarrollo paralelo al anterior, que coincide adems con la expansin de la telefona mvil y sus aplicaciones. Hay que tener en cuenta: La interconexin de equipos es alta (superior al 60%), pero todava no se ha producido en cerca del 40% de las empresas. El acceso al dato nico, independiente de la ubicacin y por lo tanto de su explotacin por parte de los distintos departamentos, es fundamental para la competitividad y el propio desarrollo ordenado del negocio.
DISPONE DE ALGUNA DE LAS SIGUIENTES TECNOLOGAS?
100% 80% 60% 40% 20% 0%

ORDENADOR PDA DISPOSITIVOS MVILES RED INALMBRICA WI-FI RED LOCAL SERVIDOR
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Medidas de seguridad El 100% de las empresas ha contratado sistemas de proteccin frente a las amenazas ms habituales: virus, troyanos y similares. La preservacin de contenidos digitales (sistemas de copia) tambin se encuentra reazonablemente cubierta, si bien es cierto que un 20% de los encuestados no realiza copias de seguridad. Los sistemas de alimentacin ininterrumpida solo estn presentes en un 60% de los encuestados. La utilidad de estos sistemas se pone de manifiesto en acontecimientos imprevistos, como el vendaval del 24 enero de 2009 que dej sin corriente a miles de afectados, y aunque si bien no sustituyen a una fuente de energa para mantener procesos crticos, s permiten el cierre ordenado de los procesos informticos en un momento dado. Hay que tener en cuenta: Es en las reas menos conocidas donde la incorporacin de medidas de seguridad desciende notablemente en adopcin. La invasin de correos no deseados afecta a la productividad, y para ello es conveniente que los filtros antispam se introduzcan en mayor medida, as como evitar agresiones externas a nuestros sistemas mediante cortafuegos (firewalls). De carcter obligatorio, la adopcin de medidas que cumplan los requisitos de la LOPD est muy poco introducida. Las empresas no son conscientes del riesgo legal en que estn incurriendo.
QU MEDIDAS DE SEGURIDAD TIENE IMPLANTADAS?
100% 80% 60% 40% 20% 0%

ANTISPAM ANTIVIRUS FIREWALL (CORTAFUEGOS) MEDIDAS PARA LA ADECUACIN A LA LOPD SAI (SISTEMA DE ALIMENTACIN ININTERRUMPIDA) SISTEMA DE COPIAS DE SEGURIDAD
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Aplicaciones implantadas En cuanto a las aplicaciones TIC podemos observar tres grandes grupos: 1. Aquellas tecnologas que superan el 60% de introduccin, que coinciden con los procesos crticos de negocio (facturacin, contabilidad y trazabilidad). 2. Aquellos que se encuentran entre un 20% y un 60% de introduccin (ratio preocupante) que coinciden con: nminas, produccin, ofimtica, lectura de cdigo de barras, ERP, EDI, calidad, calidad y gestin de almacenes. 3. Aquellos que se encuentran por debajo del 20% de introduccin. (ratio muy preocupante): cuadros de mando, CRM, comercio electrnico, gestin documental, optimizacin de rutas, control de parcelas y agricultores, RFID, tecnologa de envasado. Destaca la inexistente introduccin de una de las tecnologas ms punteras y ms expresamente pensada para el sector como es el RFID.
QU TIPO DE APLICACIONES TIC (TECNOLOGAS DE LA INFORMACIN Y COMUNICACIN) TIENE IMPLANTADAS EN SU EMPRESA? 100% 80% 60% 40% 20% 0%
ALM CUA CAL ELE COM COMP CONT CRM EDI ERP FAC GES LEC OFI OPT PAR PRO RFID SIS TEC TRA NOM
ALM: Almacenes CUA: Cuadros de mando CAL: Calidad ELE: Facturacin electrnica COM: Comercio electrnico COMP: Compras CONT: Contabilidad CRM: Gestin comercial avanzada
EDI: Intercambio de datos ERP: Gestin integral de empresa FAC: Facturacin GES: Gestin documental LEC: Lector de cdigos de barras OFI: Ofimtica OPT: Optimizacin de rutas y gestin logstica PAR: Parcelas y agricultores
PRO: Produccin SIS: Sistemas de captura de datos en planta TEC: Tecnologas aplicadas a envasado y seleccin de mtodos de medida con sensores infrarrojos, etc. TRA: Trazabilidad NOM: Nminas
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GRADO DE SATISFACCIN
5 4 3 2 1 0
ALM CUA CAL ELE COM COMP CONT CRM EDI ERP FAC GES LEC OFI OPT PAR PRO RFID SIS TEC TRA
ALM: Almacenes CUA: Cuadros de mando CAL: Calidad ELE: Facturacin electrnica COM: Comercio electrnico COMP: Compras CONT: Contabilidad CRM: Gestin comercial avanzada
EDI: Intercambio de datos ERP: Gestin integral de empresa FAC: Facturacin GES: Gestin documental LEC: Lector de cdigos de barras OFI: Ofimtica OPT: Optimizacin de rutas y gestin logstica PAR: Parcelas y agricultores
PRO: Produccin SIS: Sistemas de captura de datos en planta TEC: Tecnologas aplicadas a envasado y seleccin de mtodos de medida con sensores infrarrojos, etc. TRA: Trazabilidad
Satisfaccin En cuanto al grado de satisfaccin global por el uso de las diferentes tecnologas, s se observa que se adaptan de manera notable a los requerimientos de las empresas. Por un lado, stas intuyen los funcionamientos de las tecnologas, como que las mismas se adaptan de manera fluida a las exigencias de los clientes.
Futuro Las empresas se decantan por seguir implantando sistemas de trazabilidad, sistemas lectura de datos por cdigos de barras, y algunos incluso se introducen en el comercio electrnico. No existe una orientacin clara de adopcin de otras tecnologas, es un dato muy variable, pero en ningn caso es significativo, ya que hablamos de introducciones menores a un 14%. Es decir, fuera de lo actualmente implantado, no existe una inquietud importante por incorporar tecnologas de la informacin.
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IMPLANTACIN FUTURA 14 12 10 8 6 4 2 0
ALM CUA CAL ELE COM COMP CONT CRM EDI ERP FAC GES LEC OFI OPT PAR PRO RFID SIS TEC
ALM: Almacenes CUA: Cuadros de mando CAL: Calidad ELE: Facturacin electrnica COM: Comercio electrnico COMP: Compras CONT: Contabilidad
CRM: Gestin comercial avanzada EDI: Intercambio de datos ERP: Gestin integral de empresa FAC: Facturacin GES: Gestin documental LEC: Lector de cdigos de barras OFI: Ofimtica
OPT: Optimizacin de rutas y gestin logstica PAR: Parcelas y agricultores PRO: Produccin SIS: Sistemas de captura de datos en planta TEC: Tecnologas aplicadas a envasado y seleccin de mtodos de medida con sensores infrarrojos, etc.
Uso de internet
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Acceso a Internet Segn los datos facilitados por el Instituto de Estadstica de Navarra (IEN) en la encuesta de la sociedad de la informacin en establecimientos comerciales de 2003, un 44,2% de las industrias agroalimentarias tena acceso a Internet. Los datos que ahora presentamos sealan prcticamente una introduccin del 100%. Dato muy sobresaliente, por lo que supone de acicate para conocer nuevas posibilidades.
DISPONE DE ACCESO A INTERNET? 100% 90% 80% 70% 60% 50% 40% 30% 20% 10% 0%
S
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Tipo de acceso a Internet La forma ms comn es el ADSL y siguen persistiendo en porcentajes mnimos conexiones como la RDSI, la red conmutada y otros ms testimoniales. En zonas urbanas, donde el cable est presente tambin, encontramos algn caso de este tipo de acceso. Hay que tener en cuenta: El acceso por telefona mvil (3G) es tambin muy bajo, lo que demuestra que los costes asociados a este acceso, incluso a nivel de empresa, son lo suficientemente importantes como para suponer un obstculo a este tipo de conexin.
TIPO DE ACCESO
100% 80% 60% 40% 20% 0%

A TRAVS DE TELEFONA MVIL ADSL BANDA ANCHA (CABLE) RDSI RED TELEFNICA BSCIA OTRA (LMDS, PLC, WIMAX...)
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Utilidad de Internet Los tres usos principales de Internet son los ms habituales: la bsqueda de informacin, los relacionados con el negocio (trmites bancarios) y los relacionados con las obligaciones administrativas (trato con entidades pblicas, Seguridad Social y pago de impuestos). Estas tareas son realizadas por ms de un 60% de los casos analizados. Si exceptuamos las utilidades del propio negocio, Internet no tiene una introduccin ni clara ni importante dentro de las empresas del sector. Menos de dos empresas de cada diez lo utiliza para contratar personal, realizar comercio electrnico, aprovisionamiento, formacin, etc. Lo que supone una infrautilizacin muy notable por el sector de las posibilidades de Internet.
PARA QU UTILIZA INTERNET?
100% 80% 60% 40% 20% 0%

Aplicaciones propias de la actividad de mi negocio En Internet tengo aplicaciones para relacionarme con mis clientes Para activida- Para buscar des logsticas informacin (pedidos, entregas, etc.) Para buscar y/o seleccionar personal Para factura- Para formar cin electr- a mis empleados nica Para realizar Para realizar operaciones tareas con la Administrabancarias cin y/o proveedores (impuestos, seguridad...) Reduccin de los costes de negocio (acceso a subastas de alimentos, etc.)
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Disponibilidad de servicios La red tiene como uso secundario el correo electrnico. Ni centrales de compra, ni extranet, ni intranets tienen una implantacin significativa en el sector. Un porcentaje ligeramente superior al 60% de la muestra tiene pgina web. Es un porcentaje superior al de la media nacional, pues un 50% de las PYMES espaolas disponen de pgina web propia. Segn el ltimo Informe anual sobre la Sociedad en Red 2007 (www.red.es), el porcentaje era un 33% en el ao 2003.
DISPONE DE PGINA WEB?
100% 80% 60% 40% 20% 0%

S
DISPONIBILIDAD DE EXTRANET, INTRANET Y CORREO ELECTRNICO Y PLATAFORMA DE SERVICIOS
100% 80% 60% 40% 20% 0%

CENTRALES DE COMPRAS CORREO ELECTRNICO EXTRANET INTRANET
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Utilizacin de la pgina web La consideracin general es que la pgina web es un escaparate para mostrar el catlogo de productos de la empresa. Todas las dems utilidades posibles se dan de manera completamente espordica. Hay que tener en cuenta: Los datos muestran una infrautilizacin de las posibilidades de Internet que redundan directamente en una alarmante falta de competitividad, difcilmente entendible en plena era de la comunicacin digital.
PARA QU UTILIZA LA PGINA WEB?
100% 80% 60% 40% 20% 0%

APLICACIONES Y HERRAMIENTAS ASOCIADAS A SU NEGOCIO COMERCIALIZACIN ON LINE DE PRODUCTOS Y SERVICIOS FACILITA EL ACCESO A CATLOGOS DE PRODUCTO Y/O LISTAS DE PRECIOS PERMITE ACCESO A LOS SERVICIOS DE LA EMPRESA (MARKETING, PROMOCIONES, PBLICIDAD...) PERMITE ACCESO A SERVICIOS PRE Y POSTVENTA (ATENCIN AL CLIENTE)
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Actualizacin de contenidos En consonancia con los datos del apartado anterior, la actualizacin de la web corporativa se presenta ms como un hecho aislado que como una rutina empresarial. Incluso un porcentaje muy alto (20%) declara no haber actualizado nunca los contenidos de su pgina web. Dato, no obstante, consecuente con la media que encontramos en otros informes de actualizacin web.
POR QU NO DISPONE DE PGINA WEB?
100% 80% 60% 40%
CON QU FRECUENCIA ACTUALIZA LOS CONTENIDOS DE SU PGINA WEB?
20% 0%
COSTE DE IMPLANTACIN Y MANTENIMIENTO DESCONOZCO SU UTILIDAD PARA MI EMPRESA NO ME LO HE PLANTEADO
100% 80% 60% 40% 20% 0%

SE ACTUALIZA FRECUENTEMENTE SE MODIFICAN PUNTUALMENTE ALGUNOS CONTENIDOS NO SE HA ACTUALIZADO NUNCA
Otro dato curioso, si bien muy consistente con la actual situacin econmica (primer trimestre 2009), es que de ese 40% de empresas que no tienen sitio web, un 20% no tiene previsto crearlo y un 80% ni siquiera contesta la pregunta.
TIENE INTENCIN DE REALIZARLA? 100% 80%
De aquellos encuestados que no tienen pgina web, la razn esgrimida ms recurrente es la falta de un planteamiento serio de su realizacin junto con un desconocimiento de la utilidad para el negocio y, en un porcentaje muy bajo, el coste de implantacin.
60% 40% 20% 0%

EN EL PRXIMO AO SIN FECHA PREVISTA
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Compra/venta on-line Los datos que presenta el grfico hay que matizarlos. Para ello el equipo que ha confeccionado este estudio se desplaz a realizar entrevistas personales con el 10% de las empresas del sector. El porcentaje que afirma realizar compras por Internet (30%) declar que se trataba de compras que no eran de ndole critica para la empresa: aprovisionamientos informticos principalmente y una asistencia tcnica. En cuanto a las ventas, un 10% afirmaba haber hecho alguna venta, pero de manera muy puntual y desde luego no organizada. El proceso se confunda en muchos casos con el establecimiento de una relacin comercial que era fijada posteriormente por vas tradicionales. El negocio electrnico existe en los casos en que el EDI se encuentra implantado.
REALIZA COMPRA O VENTA ON-LINE A TRAVS DE INTERNET?
100% 80% 60% 40% 20% 0%

COMPRO ON-LINE POR INTERNET VENDO ON-LINE POR INTERNET
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El argumentario de los escasos ejemplos de utilizacin de Internet para realizar transacciones comerciales no es claro y es muy disperso. Pocos argumentan una razn destacable. Destaca ligeramente la aceleracin del proceso de negocio para un 20 % de los que s realizan algo de comercio electrnico. El resto muestra una distribucin muy heterognea.
Esto demuestra muy claramente que ni se conocen ni se perciben los beneficios del negocio on line. No se adoptan para procesos de valor aadido secundario. Es imposible que los ncleos centrales y vitales de las empresas se acerquen ni siquiera tmidamente a procedimientos electrnicos. La formacin para mostrar los beneficios es una posible salida.
POR QU RAZONES COMPRA O VENDE A TRAVS DE INTERNET?
100% 80% 60% 40% 20% 0%

ACELERACIN ADQUISICIN DEL PROCESO Y VENTA DE DE NEGOCIO NUEVOS PRODUCTOS Y SERVICIOS CAPTACIN DE NUEVOS CLIENTES DIRIGIRSE AL CLIENTE DE FORMA PERSONALIZADA EXPANSIN MANTENERSE GEOGRFICA A LA ALTURA DEL MERCADO DE LOS COMPETIDORES MEJORA DE LA CALIDAD DE LOS SERVICIOS MEJORA DE LA IMAGEN DE LA COMPAA REDUCCIN DE LOS COSTES DE NEGOCIO
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Razones por las que no se realiza comercio electrnico De igual manera y de forma consistente con el modelo anterior, la dispersin de respuestas demuestra que el panorama de uso es muy poco claro. Las empresas encuestadas destacan, como razones fundamentales, la escasa necesidad por parte de la empresa y una falta de planteamiento de uso. En menor medida se seala que los productos no son adecuados para el canal o que los clientes no estn preparados para comprar por Internet. En resumidas cuentas, no hay razones claras y todas las razones no son compartidas, no existe una percepcin clara de por qu no se hace: simplemente no se hace.
SI NO COMPRA O NO VENDE A TRAVS DE INTERNET, POR QU RAZONES NO REALIZA OPERACIONES DE COMERCIO ELECTRNICO A TRAVS DE LA RED?
100% 80% 60% 40% 20% 0%

Incertidumbre sobre el marco legal de las ventas on line: contratos, entrega y garantas Problemas de seguridad relacionados con los pagos La empresa no lo necesita Los clientes no estn preparados para comprar por Internet Los productos de la empresa no son adecuados para venderlos por Internet Problemas logsticos No me lo he planteado
Percepcin de penetracin de las TIC
CIFRAS TIC DEL SECTOR AGROALIMENTARIO EN NAVARRA PERCEPCIN DE PENETRACIN DE LAS TIC
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Los resultados son una demostracin clara del optimismo empresarial. Estos datos, en una escala de 1 a 5, con una media 3,25 sealan: Que las empresas creen que estn bien posicionadas en cuanto a la adopcin de tecnologa. Que su competencia se encuentra ligeramente mejor que ellas. Que efectivamente existe un margen de mejora. Hay que tener en cuenta: Con los datos de los 15 grficos anteriores resulta cuando menos curioso que las propias empresas se valoren en tan alto grado. Qu conclusin debemos extraer? Claramente existe un desconocimiento de qu son las TIC y para qu les sirven ms all de los roles tradicionales: facturacin y contabilidad.
PERCEPCIN DE PENETRACIN DE LAS TIC 5 4 3 2 1 0

Cmo percibe el grado de penetracin que tienen las tecnologas en su sector? Qu grado de penetracin tienen las tecnologas concretamente en su negocio? Qu grado cree que sera conveniente?
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Confianza en agentes prescriptores El estudio publicado por Red.es La empresa espaola en la sociedad de la informacin nos aporta algunos datos del 2004 con los que contrastar los datos obtenidos en este estudio. En aquella ocasin, eran los asesores (83%), los clientes y proveedores (82%) y las entidades financieras (75%) los organismos que destacaban como prescriptores TIC. En el estudio actual, repiten los asesores con la mejor nota seguidos de las entidades financieras. Sin embargo, el estudio de 2004 dejaba muy alejados a los dems prescriptores (por ejemplo, la Administracin Pblica, los desarrolladores de software, los fabricantes de PC, etc.). Ahora, sorprendentemente, se han recuperado fuertemente los niveles de confianza en todos estos agentes y podemos aadir a las operadoras de telecomunicaciones, las asociaciones empresariales, comercio minorista y las empresas de consultora tecnolgica. Hay que tener en cuenta: No existe un rol empresarial claro que sea determinante a la hora de ser utilizado como prescriptor referente en el rea de tecnologas. Ese rol se ha difuminado entre muchos actores que pueden llevar mensajes distintos. No existe un agente nico de referencia.
CONFIANZA EN LOS AGENTES COMO PRESCRIPTORES
5 4 3 2 1 0
Confianza Admon. Pblica Confianza asociaciones empresariales y cmaras de comercio Confianza comercio minorista de informtica Confianza en empresas de desarrollo de programas y aplicaciones informticas Confianza en empresas fabricantes de ordenadores personales Confianza en los clientes o proveedores de su negocio Confianza en los operadores de telecomunicaciones Confianza en consultores en Nuevas Tecnologas Confianza en bancos y cajas de ahorros Confianza en asesores (contables, fiscales, legales)
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Razones para adoptar ms TIC Los resultados obtenidos con las respuestas a esta pregunta dejan dos argumentos ganadores: La necesidad de poder calcular retornos de inversin en las compras tecnolgicas (de bienes y servicios. Una mayor adaptacin a las caractersticas propias de la empresa cliente. Esto es, la personalizacin y adecuacin a las necesidades particulares, de manera que se oferten soluciones a problemas concretos que no sobrepasen los mbitos establecidos. La financiacin de las inversiones tiene un tercer puesto de importancia y en porcentajes inferiores: precios ms bajos, conocimiento de la utilidad de la tecnologa o nuevos crecimientos del mercado, pueden motivar a las empresas a adoptar nuevos escenarios de mejora en el mbito de las TIC.
QU TENDRA QUE CAMBIAR PARA QUE SU EMPRESA ADOPTARA (EN MAYOR MEDIDA) LAS NUEVAS TECNOLOGAS DE LA INFORMACIN? 100% 90% 80% 70% 60% 50% 40% 30% 20% 10% 0%
PRECIOS MS BAJOS CONOCER LA UTILIDAD DE LAS TECNOLOGAS EVIDENCIAS DE RENTABILIDAD MAYOR SEGURIDAD SENCILLEZ DE MANEJO CRECIMIENTO DE LA EMPRESA, AUMENTO DE CLIENTES FINANCIACIN O AYUDAS PARA SU COMPRA MS INFORMACIN ADAPTACIN A LAS NECESIDADADES DE LAS PEQUEAS EMPRESAS
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Las ayudas hoy en da Si bien es un dato que claramente no resulta muy positivo, implica que las ayudas para la incorporacin de tecnologa no gozan de mucho prestigio. En un esfuerzo por poder encontrar posibles soluciones en la concesin de las ayudas, las empresas desearan especialmente poder contar con estmulos en: La adopcin de tecnologas relacionadas con la trazabilidad, tal como se seala en ms de un 45% de las encuestas recibidas Las consultoras tecnolgicas (40%) La formacin en tecnologas aplicadas al sector (35%) La incorporacin de nuevo equipos informticos, en un 38% de los casos
QU VALORACIN REALIZA DE LAS AYUDAS EXISTENTES ACTUALMENTE PARA LA INCORPORACIN DE TECNOLOGAS EN SU EMPRESA?
5 4 3 2 1 0 1
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QU TIPO DE MEJORAS TECNOLGICAS CREE QUE DEBERA SER APOYADAS A TRAVS DE SUBVENCIONES?
100% 90% 80% 70% 60% 50% 40% 30% 20% 10% 0%
Asesoramiento y consultora tecnolgica individual Conexin a Internet e infraestructuras de comunicacin Formacin en TIC aplicables al sector Identificacin con etiquetas electrnicas por unidad de envasado Incorporacin de nuevo equipamiento informtico Pgina web y comercio electrnico RFID Software de gestin integral de empresas conserveras Tecnologas para la agricultura: suelos, cultivos, telemonitorizacin, SIG... TecnoloTrazabiligas espe- dad del cficas para producto la produccin industrial: monitorizacin y control de procesos Otras
Conclusiones
CIFRAS TIC DEL SECTOR AGROALIMENTARIO EN NAVARRA CONCLUSIONES
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El estudio revela que existe una muy clara diferenciacin entre las empresas del sector que pertenecen a multinacionales y aquellas cuyo tamao corresponde a las PYMES. En las multinacionales la tecnologa era observada como un claro aliado y la inversin en TIC era la precisa para estar a la altura de cualquier otra empresa del mundo. La tecnologa no era un problema, era la solucin. Las soluciones para ese segmento de grandes empresas son bastante rgidas y los ncleos de decisin estn en la gran mayora de los casos fuera de la Comunidad Foral de Navarra. Un dato curioso es el que hace referencia a la tecnologa RFID, conocida por todos, testada por algunos, que haba defraudado mucho en sus expectativas. Se han observado tanto factores relacionados con el coste de adquisicin y su rentabilidad como aspectos puramente tcnicos. La percepcin de uso de la tecnologa tambin difiere de la PYME: el 90% de las grandes empresas considera que su nivel es alto, que el sector est peor que ellos y que tienen poco margen de mejora. Las PYMES, si bien han crecido respecto a estudios anteriores, siguen muy lejos de estndares europeos. Resal-
taremos que las tecnologas relacionadas con el propio negocio estn bastante abandonadas, pero en situacin an ms precaria se encuentra Internet, que ha perdido en todos los frentes inters como herramienta diferenciadora. Esto es un aspecto muy grave. Internet no slo no ha conseguido una implantacin en los procesos propios de las empresas, sino que adems est siendo relegada. Pocas empresas apuestan por Internet 1.0, el 2.0 no existe y los beneficios de la Internet activa ni se vislumbran en el horizonte, salvo honrosas excepciones. La posicin de la Administracin ha ganado relevancia en cuanto a ser observada como motor de cambio. La tramitacin telemtica es percibida como un gran aliado empresarial, que beneficia con importantes ahorros de tiempo. La introduccin de la firma digital avanzada es tambin un hecho relevante que podemos destacar como consecuencia de lo anterior. Finalmente, existe disparidad en lo referente a la adopcin de medidas para el cumplimiento de la ley orgnica de proteccin de datos (LOPD). Cabe destacar el importante reconocimiento que se otorga en este mbito al trabajo de Consebro.

Soluciones TIC para el sector conservero
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Identificacin de agentes de primer nivel del sector en Navarra
SOLUCIONES TIC PARA EL SECTOR CONSERVERO IDENTIFICACIN DE AGENTES DEL PRIMER NIVEL DEL SECTOR EN NAVARRA
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Los principales agentes del sector Conservero en Navarra son:
Centro Nacional de Tecnologa y Seguridad Alimentaria (www.cnta.es) El Centro Nacional de Tecnologa y Seguridad Alimentaria (CNTA-Laboratorio del Ebro) es una entidad privada sin nimo de lucro ubicada en San Adrin (Navarra). El CNTA es un Centro Tecnolgico que contribuye al desarrollo del sector agroalimentario mediante la investigacin y la innovacin tecnolgica, los servicios analticos y la asistencia tcnica a empresas. Creado en 1981, presta el apoyo cientfico-tcnico necesario para que las empresas agroalimentarias mejoren su calidad y su competitividad. El CNTA presta servicios analticos, de asistencia tcnica y de I+D+i a ms de 500 empresas asociadas y clientes del sector agroalimentario. Es el Centro de Referencia para: Asociacin Nacional de Empresas de Aguas de Bebida Envasadas (ANEABE1). Asociacin Espaola de Autorregulacin de Zumos y Nctares y Sure Global Fair (AEAZN y SGF2). Asociacin Espaola de Fabricantes de Vegetales Congelados (ASEVEC). Consejo de Produccin Agraria Ecolgica de Navarra (CPAEN3).
Asociacin de Industrias de Conservas Vegetales, Consebro (www.consebro.com - www.consebro.net) Consebro, agrupacin empresarial de conservas vegetales, fue creada en 1967 y est destinada a cumplir dos funciones fundamentales: prestar servicios a sus asociados y representarlos siempre que se precise. Sus funciones son las de asesoramiento tcnico, jurdico, comercial, laboral, econmico y financiero a sus asociados; realizacin de estudios de investigacin y mercado, comercializacin y publicidad; realizacin de encuestas, estudios y estadsticas del sector; fomento de las exportaciones; contratacin y representacin colectiva para suministros y servicios; representacin y negociacin en materia de convenios laborales y medioambientales; y promover investigaciones cientficas relacionadas con actividades del sector. Actualmente Consebro lo integran alrededor de 120 socios y tiene su sede en San Adrin (Navarra).
1. http://www.aneabe.com 2. http://www.sgf.org 3. http://www.cpaen.org/
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Es miembro fundador de la Plataforma Tecnolgica Alimentaria Espaola, Food for Life - Spain4, y miembro de la FFnet5 (Functionnal Foods Network). La FDA6 (Food and Drug Administration) reconoce al CNTA como Autoridad de Proceso.
lizadas, la organizacin de exposiciones y actos promocionales, la edicin de material publicitario, la participacin en numerosas acciones conjuntamente con el Servicio de Turismo de Navarra y otras medidas como el apoyo a la creacin de nuevas certificaciones y el aumento de los productos autctonos en los canales de distribucin. Sus objetivos son:
Instituto de Calidad Agroalimentaria de Navarra (www.icannavarra.com) El Instituto de Calidad Agroalimentaria de Navarra (ICAN) es una sociedad annima descentralizada de la Administracin que tiene por objeto la promocin del sector agroalimentario navarro. Autorizada por el Departamento de Desarrollo Rural y Medio Ambiente del Gobierno de Navarra, ICAN se responsabiliza de la inspeccin y control de casi todos los productos con calidad certificada de la Comunidad Foral. Pero adems es la encargada de la promocin genrica de dichos productos mediante la asistencia a ferias especia-
Sensibilizar sobre la calidad de los productos de Navarra. Informar sobre el significado de las DOP7 e IGP8, sus caractersticas y diferencias, as como su identificacin. Informar de los sistemas de produccin y transformacin controlados por los Consejos Reguladores (CCRR). Informar de las caractersticas y valores de comercializacin (origen, calidad, circuito corto, trazabilidad, mayor valor aadido). Informar sobre la identificacin correcta de los diferentes logotipos. Potenciar su consumo. Transmitir su aportacin al patrimonio sociocultural y econmico de Navarra.
4. http://www.foodforlife-spain.org 5. http://www.functionalfoodnet.eu 6. http://www.fda.gov/ 7. http://es.wikipedia.org/wiki/Denominaci%C3%B3n_de_origen#Regulaci.C3.B3n_por_pa.C3.ADs.23Uni.C3.B3n_Europea 8. http://es.wikipedia.org/wiki/Indicaci%C3%B3n_Geogr%C3%A1fica
Identificacin de la demanda
SOLUCIONES TIC PARA EL SECTOR CONSERVERO IDENTIFICACIN DE LA DEMANDA
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Identificar y conocer a la demanda ser un elemento bsico para la realizacin del trabajo. El presente estudio se ha centrado en el sector conservero con actividades encuadradas en los epgrafes 153 y 158 del CNAE9. Son empresas dedicadas a la segunda gama (productos en conserva), tercera gama (productos congelados), cuarta gama (productos envasados en fresco) o quinta (productos precocinados).
Segn esta clasificacin se identifican: 220 empresas de conservas vegetales y congelados. 40 empresas de conservas crnicas. 20 empresas de conservas de pescado. 60 empresas de conservas precocinadas. Aproximadamente 340 empresas en total. Las necesidades en el mbito de la gestin y utilizacin de tecnologas de la informacin y comunicacin son ciertamente similares entre todas ellas.
9. http://es.wikipedia.org/wiki/CNAE
Aplicacin de las TIC
SOLUCIONES TIC PARA EL SECTOR CONSERVERO APLICACIN DE LAS TIC
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Desde hace ya varios aos las nuevas tecnologas han supuesto una revolucin en los modos y capacidad de gestin de la informacin en todo tipo de organizaciones, incluidas las empresas relacionadas con el sector Conservero. Estas tecnologas en concreto son las denominadas TIC (Tecnologas de la Informacin y la Comunicacin). Algunos de los beneficios que stas aportan a las organizaciones son: mejora de las comunicaciones con clientes, proveedores e integrantes de la propia organizacin; diseo de aplicaciones de todo tipo; implementacin de redes y sistemas para el trabajo en grupo; automatizacin de procesos internos de la organizacin; disponibilidad de informacin de calidad en el momento y el lugar preciso; internet y todas sus ventajas (marketing, comercializacin, movilidad, etc.). En lo concerniente al sector Conservero, las reas de aplicacin pueden admitir la siguiente clasificacin, que ms adelante desarrollaremos: Aplicaciones TIC para la gestin de la actividad empresarial Gestin de parcelas
Gestin de ventas y expediciones Facturacin electrnica Gestin de las relaciones con clientes (CRM10) Electronic Data Interchange (EDI11) Terminal de Punto de Venta (TPV12) Gestin de la produccin Captura de datos en planta Planificacin de la produccin Gestin de compras Gestin de almacenes Optimizacin de rutas de transporte y de la gestin logstica Trazabilidad Gestin econmico financiera
Recoleccin del fruto
10. http://es.wikipedia.org/wiki/Customer_relationship_management 11. http://es.wikipedia.org/wiki/EDI 12. http://es.wikipedia.org/wiki/TPV
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Movilidad Gestin de la calidad Gestin de cooperativas Business Intelligence
Otras aplicaciones de las TIC Etiquetado RFID13 Conectividad con equipos electrnicos para la captura de datos MES14 (Manufacturing Execution System)
Nminas Picking por Voz Gestin de recursos humanos Gestin documental Integracin con otros sistemas o tecnologas GPS15 Sistemas automatizados de riego de precisin Tecnologas asociadas a Internet. Presencia en Internet Comercio electrnico Intranet Extranet E-procurement16 Certificado digital
13. http://es.wikipedia.org/wiki/RFID 14. http://en.wikipedia.org/wiki/Manufacturing_Execution_Systems 15. http://es.wikipedia.org/wiki/GPS 16. http://es.wikipedia.org/wiki/E-Procurement
Aplicaciones TIC para la gestin de la actividad empresarial
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Las aplicaciones informticas de gestin permiten a las organizaciones una mejora y automatizacin en la gestin de sus procesos empresariales. Existen un gran nmero de procesos en el da a da del funcionamiento de cualquier empresa. As pues hay procesos de compras, gestin de pedidos de ventas, expediciones, facturacin, almacn, produccin, finanzas, etc. A pesar de que hace aos las propias aplicaciones de gestin pretendan solventar la gestin de cada proceso o conjunto de procesos afines de manera aislada, hoy por hoy las aplicaciones de gestin tienden a unificar todos ellos bajo una misma aplicacin. De esta manera nace el concepto de ERP17 (Enterprise Resource Planning), denominacin extendida en el mundo de los sistemas informticos de gestin y que se puede definir como un sistema de informacin integrado que abarca todas las reas de gestin de una organizacin. Se trata de una evolucin de los primeros sistemas de gestin industriales e implica la utilizacin ms bien de paquetes estndares de software que desarrollos a medida. Los principales objetivos de los sistemas ERP son: Optimizacin de los procesos empresariales. Acceso a toda la informacin de forma confiable, precisa y oportuna (integridad de datos). La posibilidad de compartir informacin entre todos los componentes de la organizacin.
Eliminacin de datos y operaciones innecesarias o redundantes. Reduccin de tiempos y costes de los procesos. Los ERP son aplicaciones modulares y as pueden ser adquiridos e implantados. Encontramos ERP desde aquellos que tienen una clara orientacin generalista hasta otros cuya orientacin es sectorial o vertical. La mayora de ellos se pueden encontrar en cualquier punto entre ambos extremos. En el caso concreto del sector conservero, se encuentran soluciones en su mayora generalistas con cierto grado de verticalidad sin llegar a detectarse apenas aplicaciones especficas (totalmente verticales) exclusivas para este sector. El esfuerzo para la implantacin y puesta en marcha de un ERP sectorizado es menor puesto que casi siempre cuenta con adaptaciones y funcionalidades testadas en otras empresas similares. Cualquiera que quiera llevar a cabo un estudio para la seleccin de una aplicacin de gestin integral para una empresa conservera tendr, en primer lugar, que analizar minuciosamente sus necesidades (funcionalidad y procesos) y despus comparar cmo cada una de las soluciones que se encuentran en el mercado se adecua a las mismas. Es de incuestionable ayuda analizar cada uno de los aspectos de los procesos de negocio para decidir cul es la mejor solucin que da soporte a los mismos con los m-
17. http://es.wikipedia.org/wiki/Planificaci%C3%B3n_de_Recursos_Empresariales
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ximos niveles de eficiencia. Siempre tanto desde el punto de vista de lo que es como del punto de vista de lo que debe ser. Una ayuda para realizar este anlisis, fundamentalmente desde el punto de vista funcional, se puede encontrar en el detalle, presentado a continuacin, de los criterios a tener en cuenta en cada mdulo o rea de la empresa.
Clasificacin de calidades. Expedicin del ticket. Gestin de ventas y expediciones Ciclo completo de ventas: presupuestos, pedidos, expedicin y facturacin a clientes. En este punto se destacan funcionalidades relativas a: Tarifas y descuentos de productos. Presupuestacin y ofertas de campaa. Gestin presupuestaria y objetivos de ventas por productos. Gestin de pedidos. Preparacin de pedidos, picking y paletizacin de las cargas. Albaranes y Facturas. Gestin del Riesgo. Rpeles. Gestin de distribuidores y almacenes en depsito. Promociones, muestras y obsequios. Aportaciones publicitarias. Comisiones a representantes. Terminal de Punto de Venta (TPV). Electronic Data Interchange (EDI). Para intercambio de datos con grandes superficies o cadenas comerciales.
Gestin de parcelas Para el caso de conservas de hortalizas y frutas, se puede comenzar la gestin desde el control de las plantaciones. En este punto se destacan funcionalidades relativas a: Control de plantaciones. Plantaciones propias. Productos fitosanitarios. Partes de trabajo. Maquinaria. Personal.
Recoleccin del fruto Automatizacin de los sistemas de registro e impresin de datos para el control de proveedores, productos y parcelas. En este punto se destacan funcionalidades relativas a: Recepcin en bscula. Control de pesadas. Toma de muestras.
Facturacin electrnica La facturacin electrnica es el sistema mediante el cual se lleva a cabo la transmisin de facturas entre un emisor y un receptor por medios electrnicos y telemticos. Los datos transmitidos son cifrados mediante firma digital con certificados reconocidos lo que garantiza su autenticidad
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e integridad. Es tambin posible usar sistemas de intercambio electrnico de datos EDI. En este caso las partes deben reflejar con precisin los medios empleados para garantizar la autenticidad e integridad. La validez de la factura electrnica es similar a la de la factura tradicional emitida en papel. Los beneficios que este sistema presenta son mltiples: Ahorro de costes. Mejora de la eficiencia. Integracin con las aplicaciones de gestin internas, de la empresa. Optimizacin de la tesorera. Obtencin de informacin en tiempo real. Reduccin de tiempos de gestin. Agilidad en la toma de decisiones. Administracin y contabilidad automatizadas. Disminucin de costes de los documentos en papel. Control de acciones errneas. Uso eficaz de los recursos financieros. Flujos de transacciones agilizados. En el futuro ser obligatorio para la facturacin a muchas administraciones pblicas. Dependiendo del volumen de las empresas, el ahorro por concepto de administracin de facturas (recepcin, almacenaje, bsqueda, firma, devolucin, pago, envo, etc.) puede fluctuar entre el 40% y el 80%. Es importante sealar que para poder enviar la factura electrnica es necesario el consentimiento expreso del destinatario por cualquier medio, verbal o escrito.
La mayora de ERP permiten generar y enviar la factura electrnica con un solo clic. Del mismo modo, el receptor de la factura puede integrarla fcilmente en su aplicacin de gestin.
Gestin de las relaciones con clientes (CRM) Los CRM (Customer Relationship Management) pueden encontrarse como aplicaciones independientes o formando parte modular de un ERP y permiten dar apoyo a la gestin de las relaciones con los clientes, a la venta y al marketing. Se considera al CRM como una estrategia de negocios centrada en el cliente y no solamente es un software. No cabe duda que la integracin del sistema CRM con el ERP es algo indispensable para mejorar la eficiencia en la gestin de los procesos comerciales. Unificando ambas bases de datos se puede conseguir que las organizaciones aseguren que sus ventas, esfuerzos de marketing y gastos de servicio se orientan hacia los clientes ms valiosos y aquellas oportunidades de venta ms rentables. La administracin de la relacin con los clientes CRM es parte de una estrategia de negocio centrada en el cliente. Una parte fundamental de su idea es, precisamente, la de recopilar la mayor cantidad de informacin posible sobre los clientes, para poder dar valor a la oferta. La empresa debe trabajar para conocer las necesidades de los mismos y as poder adelantar una oferta y mejorar la calidad en la atencin.
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En este punto se destacan funcionalidades relativas a: Fichas y gestin de contactos. Gestin rpida y efectiva de solicitudes de servicio y pedidos: a travs de la automatizacin de la fuerza de ventas y aprovechando Internet. Control de actividades con clientes: tareas, llamadas telefnicas, faxes, reuniones, notas y correos electrnicos. Planificacin de acciones comerciales (calendario, planning y seguimiento). Control de visitas y elaboracin de informes. Campaas de marketing. Explotacin de la informacin comercial. Anlisis del comportamiento de los clientes como base para la toma de decisiones relativa a los productos y servicios que se le pueden ofrecer y vender. Comunicacin e Integracin en dispositivos mviles como PDA. Integracin con Outlook. En ocasiones es interesante la integracin con un cliente de correo electrnico para evitar la desagregacin de la informacin de los contactos. Electronic Data Interchange (EDI): EDI es un sistema que permite el intercambio de datos en formato electrnico entre diferentes sistemas ERP o CRM. Se trata de un estndar utilizado habitualmente por grandes superficies y grandes cadenas comerciales. En muchas ocasiones exigen su utilizacin a sus proveedores para la comunicacin de datos de pedidos de venta, entregas y facturacin. Prcticamente todos los sistemas
ERP, CRM y EDI que podemos encontrar en el mercado tienen herramientas para su interrelacin. EDI sin duda nos ofrece una amplia gama de oportunidades de trabajo y beneficios para nuestra empresa entre los que se destacan: Agilizacin de procesos comerciales. Importante disminucin de errores en los documentos. Disminucin de stocks, debido a la facilidad de aplicacin de tcnicas Just-in-Time18. Ahorro de costos de administracin. Mejora de la competitividad de la empresa que lo adopta. En este punto se destacan funcionalidades relativas a: Recepcin de pedidos de venta. Emisin de albaranes y facturas. Insercin de datos referentes a los diferentes lotes entregados (trazabilidad). Terminal de Punto de Venta (TPV) Gestiona el proceso de venta mediante una interfaz accesible a los vendedores para la venta directa al pblico. En este punto se destacan funcionalidades relativas a: Emisin de ticket de venta. Consulta y actualizacin automtica de stocks. Cajn portamonedas.
18. http://es.wikipedia.org/wiki/M%C3%A9todo_justo_a_tiempo
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Lector de cdigo de barras. Lector de tarjetas. Puede implementar un monitor tctil.
Captura de datos en planta La mayora de aplicaciones para la gestin de produccin incluyen sencillos sistemas de captura de datos en planta. Estos sistemas se componen por un lado de terminales de captura de datos y por otro del software de aplicacin. Los terminales de captura pueden ser muy variados: lectores de cdigos de barras, lectores RFID, lectores de seales de mquina, tecnologas de deteccin por voz, pantallas tctiles, etc. Las aplicaciones tienen por objeto la gestin de las rdenes de Trabajo y los Partes o Bonos de Trabajo derivados. Pueden incluir funcionalidad para imputacin de averas, paradas de mquina o cualquier desviacin del plan de produccin con el fin de controlar los tiempos improductivos. Asimismo la captura puede incluir datos o parmetros para el control de calidad. La introduccin de los Partes de Trabajo de este modo proporciona al empleado una serie de ventajas respecto al tradicional mtodo manual en papel, adems de servir como sistema de autocontrol para la mejora de la productividad.
Gestin de la produccin Consiste en la gestin de las actividades y costes necesarios para transformar las distintas materias primas en producto terminado. Este puede tener presentacin final de lata, bote, caja con diversas unidades, pals, etc. En este punto se destacan funcionalidades relativas a: Creacin de escandallos por artculo. El escandallo representa la descomposicin del producto en su lista de materiales, tareas y subcontrataciones necesarias para su fabricacin: ingredientes, caractersticas fisicoqumicas (pH19 y envasado), caractersticas microbiolgicas, etiquetado, presentacin, condiciones de almacenamiento. Creacin de rdenes de trabajo. Se basan en la estructura del escandallo. Automatizacin de los descuentos de materiales utilizados para la fabricacin del producto terminado. Gestin de distintas marcas para el mismo producto. Control del tipo de embalaje (cajas, pals). Registro de analticas del producto durante el proceso. Control de los costes de produccin (materiales, maquinaria, mano de obra, subcontrataciones, incidencias e improductividades).
19. http://es.wikipedia.org/wiki/PH
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Planificacin de la produccin Las herramientas de planificacin de la produccin permiten mejorar la eficiencia y la productividad en lo referente a la utilizacin de los recursos materiales, humanos, de mquinas y financieros. Este sistema permitir, a partir algoritmos que tienen en cuenta informacin de la cartera de pedidos, plan maestro de produccin, previsiones de ventas, stocks reales y mnimos y otros parmetros, obtener una planificacin con cadencia diaria, semanal, mensual o agrupada de las necesidades de fabricacin y las necesidades de materias primas para lograr esa produccin. Sugiere las fechas de lanzamiento de las rdenes y las cantidades. Esta informacin deber poder ser modificada y validada. De la misma manera a partir de las necesidades de materia prima se podrn lanzar los pedidos a proveedor. Puede llevarse a cabo una visualizacin grfica de las cargas de sus centros de trabajo, con la posibilidad de incorporar informacin desde sistemas de captura de datos en planta (tiempos productivos, improductivos, unidades fabricadas, defectos y rechazos). Las metas de la planificacin son minimizar el inventario, mantener una cobertura de servicios elevada y coordinar con eficiencia los programas de envos y las actividades de produccin y compras.
Ficha y gestin de proveedores. Tarifas y descuentos. Solicitud de ofertas. Gestin de pedidos. Gestin de entradas. Puede implicar el control de calidad, asignacin de lotes (trazabilidad), etiquetado y ubicacin en almacn. Recogida y liquidacin de frutos/hortalizas a los agricultores. Importaciones: Se deben de tener en cuenta para el clculo de los costes los gastos de la naviera, el tipo de cambio, gastos bancarios por comisiones o financiacin, aranceles, etc. Emisin de autofacturas y registro de facturas. Emisin de autofactura a agricultores con aplicacin de IVA y retenciones por IRPF. Control de calidad. Pautas de control para aceptacin o rechazo.
Gestin de almacenes Gestin de las existencias en cuanto a su nivel de stocks, movimientos e importes econmicos. Asimismo debe encargarse de llevar un exhaustivo control de la trazabilidad de los productos. En este punto se destacan funcionalidades relativas a: Gestin de distintas de unidades de medida. Control de trazabilidad. Gestin simultnea de varios almacenes o naves. Control de estados de stocks: pendiente de recibir, de enviar, bajo mnimos, etc. Gestin por ubicaciones fijas o mviles. Posibilidad de representacin grfica del almacn.
Gestin de compras Gestiona el proceso de aprovisionamiento de productos y servicios. En este punto se destacan funcionalidades relativas a:
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Gestin de lotes (LIFO20, FIFO21, etc.). Gestin de inventarios. Control de movimientos y estados de almacn. Definicin de unidades mnimas de venta y unidades por cada tipo de envase. Definicin de mximo y mnimo de stocks por artculo. Opcin de identificacin por cdigos de barras y radiofrecuencia (RFID). Valoracin de los almacenes. Existen aplicaciones avanzadas para la gestin de almacenes que por su alto grado de funcionalidad y especializacin han llegado incluso a comercializarse como mdulos independientes que pueden integrarse con los principales ERP comerciales. Esto es debido a que se trata de un producto experto y que los ERP se quedan en una gestin algo ms bsica aunque en la mayora de los casos ms que suficiente para la gran mayora de empresas. Estas aplicaciones se denominan mediante las siglas SGA22 (Sistemas de Gestin de Almacenes) y gestionan, adems de los productos de un almacn (movimientos, ubicaciones, estados, etc.), las tareas y movimientos de los operarios y equipos o mquinas utilizados en la gestin diaria de un almacn. Al ser un producto que trata un mbito muy especializado, normalmente es un paquete departamental que se enlaza con el resto de la gestin empresarial o ERP. Los mdulos de gestin de almacenes de los ERP estndar por
20. http://es.wikipedia.org/wiki/LIFO 21. http://es.wikipedia.org/wiki/FIFO 22. http://es.wikipedia.org/wiki/SGA 23. http://es.wikipedia.org/wiki/Etiqueta_RFID 24. http://es.wikipedia.org/wiki/Picking
lo general no cumplen todas las funcionalidades requeridas o carecen de los interfaces adecuados bien sea para el manejo de elementos de identificacin automtica (cdigos de barras, tags23 de radiofrecuencia, visores pick to light, sistemas de picking24 por voz, etc.) o de manutencin automticas (miniloads, transelevadores, rotativos, torres de extraccin, caminos de rodillos, etc.). Un SGA posee dos tipos bsicos de mecanismos de optimizacin: uno dedicado a optimizar el espacio de almacenaje, mediante una adecuada gestin de ubicaciones y otro destinado a optimizar los movimientos o flujos de material, bien sean stos realizados por mquinas o por personas. En algunos casos integra adems elementos destinados a la gestin de la documentacin de expedicin, tal como etiquetado, packing list, talones de transportista, integracin automtica de datos fsicos de la expedicin (peso, volumen), etc. Algunas caractersticas de los sistemas comerciales: Gestiona movimientos de materiales tanto de producto terminado como de primeras materias, material de envase y repuestos, rdenes de recepcin y mercancas. Control de nmeros de serie, lotes y fechas de caducidad. Gestin total de la trazabilidad de todo el proceso productivo y/o de distribucin y las fechas de caducidad.
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Funcionamiento con las tecnologas de radiofrecuencia, pick/put to light, pick by voice, RFID, etc. Gestin multi-almacn, multi-rea y multi-empresa. Gestin y ubicacin automtica de la mercanca guiada por flujos. Gestin de ubicaciones multiartculo, multicontenedor, multiformato y monoformato. Sistema avanzado y optimizado de preparacin de pedidos. Identificacin y control de mercanca por mltiples cdigos de barras 1D y 2D y por medio de RFID.
Optimizacin de rutas de transporte y de la gestin logstica Para las empresas que gestionan su propia distribucin y cuentan con una flota de transportes se trata de una importante herramienta para el apoyo a los procesos logsticos, siendo ms valiosa cuanto ms compleja es la red de transporte de la empresa. Si bien la mayora del software que se encuentra en este rea gestiona la flota interna, tambin existen soluciones que controlan los medios contratados seleccionando qu viajes es conveniente otorgarle a qu transportistas en funcin de las distintas tarifas y de los costes de operacin de la flota propia. Este tipo de herramientas son importantes para llevar un correcto control del proceso de distribucin y tomar decisiones de optimizacin de costes. Las principales funcionalidades incluyen:
Administracin de la gestin de transporte. Control de la documentacin entregada a los transportistas. Definicin de zonas de distribucin o de cobertura logstica. Clculo y optimizacin de rutas para un conjunto de vehculos. Planificacin de rutas de reparto y aprovisionamiento. Asignacin de las rutas que deben realizar los transportistas. Control de viajes realizados (por cliente, vehculo, transportista, etc.). Clculo del precio de los viajes segn tarifas negociadas con cada proveedor de transporte. Acceso a clientes para ver la situacin y localizacin de sus pedidos en tiempo real. Hoy en da las tecnologas de localizacin por GPS permiten conocer en cada momento el posicionamiento exacto de cada uno de los vehculos de una flota de distribucin.
Trazabilidad El control de la trazabilidad durante la gestin de la actividad de la empresa permitir a la misma el conocimiento del origen de todos los componentes de sus productos, los diferentes procesos aplicados y la localizacin despus de su entrega. Asimismo el sistema dispondr de la informacin suplementaria de los registros analticos o de cualquier otro tipo que se hayan ido anotando o vinculando en la aplicacin.
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En este punto se destacan funcionalidades relativas a: Control de la trazabilidad desde la entrada de la materia prima hasta la venta del producto terminado: trazabilidad vertical, trazabilidad horizontal y trazabilidad interna. Gestin por lotes y ubicaciones de cada lote. Sistemas grficos de consulta. rbol de trazabilidad.
Movilidad Las soluciones de movilidad permiten dejar de lado la necesidad de estar constantemente conectado en una ubicacin determinada para poder consultar o introducir datos en los sistemas de informacin de la empresa. Los avances en cuanto a comunicacin inalmbrica y la conexin permanente en tiempo real permiten gran flexibilidad y rapidez en la realizacin de mltiples tareas. Organizaciones de todo tipo implementan soluciones de movilidad para aumentar la productividad, reducir costes y ampliar su infraestructura tecnolgica. Los equipos utilizados ms habitualmente son ordenadores porttiles, PDA25 e incluso telfonos mviles. Los dispositivos ms extendidos en esta rea son las PDA debido a su reducido tamao y altas prestaciones. Poco a poco estn surgiendo nuevas aplicaciones que pueden ser implementadas en telfonos mviles que permiten incluso hacer ms cmoda la propia movilidad del usuario. Los datos recogidos o procesos realizados pueden reportarse a la aplicacin central en tiempo real o mediante un proceso de automtico de replicacin de datos.
Gestin econmico financiera Se trata del rea de gestin de las empresas con mayor penetracin de aplicaciones informticas. En este caso se exige que dentro del ERP disponga de una total integracin con el resto de reas de manera que se automatice al mximo el registro de la informacin financiera que entra al sistema a travs de otros mdulos (facturas de proveedores, facturas a clientes, nminas, etc.). En este punto se destacan funcionalidades relativas a: Contabilidad general o financiera. Contabilidad analtica. Contabilidad presupuestaria. Anlisis econmico financiero. Gestin con bancos. Gestin de cobros y pagos. Tesorera. Activos fijos. Gestin de Impuestos. Con especial atencin a las caractersticas particulares del sector conservero.
25. http://es.wikipedia.org/wiki/Personal_Digital_Assistant
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Las utilidades de estos dispositivos son muy variadas: Interface para registro de datos recogidos en campo. Consulta de la informacin asociada a las aplicaciones de gestin. Venta remota. Registro de pedidos de venta basado en un catlogo de productos con sus tarifas correspondientes. Dispositivos de auto-venta. Permiten incluso la gestin de rutas y la emisin de albaranes y facturas. Gestin de almacn. Identificacin y recuentos de stock. Recepciones y expediciones de mercanca. De esta manera se ofrece un mejor servicio y se evita el excesivo papeleo y el reproceso de datos del papel a los sistemas informticos, tarea esta que no aporta ningn valor, pudiendo ser adems fuente de mltiples errores.
de la calidad, el aseguramiento de la calidad basado en normas ISO26 y la excelencia en la gestin segn el modelo EFQM27. Las necesidades de cada empresa en esta rea dependern del modelo y compromiso que tenga en relacin a la calidad. Las funcionalidades ms habituales que podemos encontrar en las aplicaciones de gestin tienen que ver con: Definicin de pautas de control a realizar a la entrada, en proceso y expedicin para cada uno de los productos gestionados. Registro de controles. Sistema de deteccin de controles realizados fuera de rango. Evaluacin de proveedores. Gestin de incidencias, no conformidades y acciones correctivas. Control de costes de no calidad. Control de averas de maquinaria. Calibracin de equipos. Mantenimiento correctivo, preventivo y predictivo de maquinaria. Estas funcionalidades se pueden encontrar en mdulos especficos de gestin del mantenimiento industrial. Implementacin de criterios e indicadores del modelo EFQM.
Gestin de calidad Una definicin extendida de sistema de gestin de la calidad sera el conjunto de elementos interrelacionados de una empresa u organizacin por los cuales se administra de forma planificada la calidad de la misma en la bsqueda de la satisfaccin de sus clientes. Desde un punto de vista global, en el entorno actual existen dos tendencias principales en lo relativo a la gestin
26. http://es.wikipedia.org/wiki/ISO_9000 27. http://es.wikipedia.org/wiki/EFQM
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Gestin de cooperativas En el entorno empresarial del sector existen numerosos casos cuya forma societaria es la de cooperativa que tiene caractersticas y requerimientos especficos debido a su propia naturaleza. Este tipo de sociedades requiere sistemas de gestin que cubran, adems del resto de los mencionados en el presente documento, aspectos relativos a la gestin del capital social de la cooperativa, cooperativistas, control de las ventas realizadas a socios, pagos y liquidaciones, central de compras, gestin de crditos, etc.
Est orientado a empresas que manejan gran cantidad de datos en uno o varios sistemas con independencia de su nivel de integracin. Los beneficios que aportan este tipo de soluciones son muchos como, por ejemplo, el mejor aprovechamiento de la informacin de la organizacin, reduccin de costes de administracin y preparacin de informacin, mayor disponibilidad y calidad de la misma, navegabilidad, integracin de informacin interna y externa, mejora en las capacidades analticas, mayor conocimiento del comportamiento de proveedores y clientes, etc. Puede darse el caso de que este mdulo pertenezca a distinto fabricante que el del sistema central de gestin, con lo cual ser de vital importancia la alta calidad de la integracin. En este punto se destacan funcionalidades relativas a: Sistema flexible para la configuracin y lanzamiento de informes y listados (reporting). Anlisis grfico multidimensional de la informacin. Integracin con hoja de clculo (generalmente Excel) y creacin de tablas dinmicas. Confeccin de cuadros de mando con indicadores parametrizables por el usuario.
Business Intelligence Las aplicaciones de business intelligence28 estn compuestas por un conjunto de herramientas de anlisis y cuadros de mando29 que permiten interpretar los datos de la organizacin convirtindolos en informacin relevante. El cuadro de mando agrupa la informacin ms relevante para la toma de las decisiones. Esta informacin se concreta en indicadores de gestin que recogen de un modo fiel la marcha de la actividad de cada rea, esto es, produccin, ventas, almacenes, compras, finanzas, etc.
28. http://es.wikipedia.org/wiki/Inteligencia_empresarial 29. http://es.wikipedia.org/wiki/Cuadro_de_mando_integral
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Nminas Las aplicaciones de nminas tienen que tener en cuenta el Sistema Especial de Conservas Vegetales30 que tiene la peculiaridad en la forma de cotizacin a la seguridad social. Los trabajadores pueden tener jornada de lunes a viernes o de lunes a sbado de 40 horas semanales. Hay establecido un precio hora y se paga por hora trabajada. En este precio estn incluidas las partes proporcionales correspondientes a domingos, en su caso sbados, festivos, vacaciones y gratificaciones extraordinarias. En rgimen general los das cotizados son mensuales a 30, pero en el sistema especial vara en funcin de las horas trabajadas. Para un trabajador en rgimen general que trabaja todo el mes los das cotizados sern 30 y cobrar un salario mensual, no por hora trabajada. Como a los trabajadores del sistema especial se les incluye en el precio hora todo los conceptos que hemos dicho antes, se le aplica el coeficiente de permanencia para equiparar los das cotizados y de esta manera fijar los importes de las bases reguladoras para futuras prestaciones. Se incrementan los das cotizados proporcionalmente a los conceptos anteriores.
Gestin de recursos humanos Este tipo de herramientas dan soporte a la gestin estratgica de los empleados, que, individual y colectivamente, contribuyen al logro de los objetivos del negocio. Se pueden encontrar como aplicaciones independientes o formando parte modular de un ERP. As como las nminas requieren de especializacin para contemplar el convenio especfico del sector conservero, las aplicaciones de gestin de recursos humanos son estndares multisectoriales. Una vez que la empresa decide proceder a su implantacin, tendr que plantearse si, en caso de disponer de ERP, este dispone de funcionalidad integrada en este mbito y si cubre sus necesidades. En caso contrario existen en el mercado multitud de aplicaciones especializadas en esta materia. El alcance funcional de estas soluciones puede ser muy amplio: Gestin de los empleados. Abarca principalmente los siguientes aspectos: datos personales; seleccin y contratacin de personal, convocatorias; retribucin y tributacin, evolucin salarial; curriculums y planes de carrera; gestin por competencias; gestin de la formacin (necesidades individuales o colectivas; cursos; evaluaciones de cursos, empresas y profesores; presupuestos y costes por accin formativa, empleado o empresa); organigramas, perfiles y puestos; vestuario y herramientas; control presupuestario de RRHH.
30. http://www.seg-social.es/Internet_1/Trabajadores/Afiliacion/RegimenesQuieneslos10548/RegimenGeneraldelaS10562/SistemasEspeciales/index.htm#32877
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Hay que tener en cuenta que muchas organizaciones del sector conservero utilizan la figura empresarial de cooperativa y que la aplicacin debe de tener en cuenta sus especificidades. Control de presencia y accesos. Este tipo de aplicaciones se comercializa tanto dentro de un sistema de gestin de recursos humanos como de manera independiente pero son evidentes las ventajas de que forme parte de un paquete ms amplio de aplicaciones integradas. Cada empresa exige unos requisitos diferentes al sistema de captura de datos horarios. El principal aspecto diferenciador tiene que ver con el mtodo de identificacin que determina a su vez el tipo de terminales a utilizar. As pues, lo ms habitual es la identificacin mediante la introduccin de un pin, el uso de tarjetas, la biometra (huella digital por ejemplo) o radio frecuencia (RFID). Prevencin de riesgos laborales. Se contempla generalmente: seguridad en el trabajo; higiene industrial; ergonoma y psicosociologa aplicada; evaluacin de riesgos; planificacin de la actividad preventiva; seguimiento; planes de emergencia; salud laboral (reconocimientos, va-
cunaciones, enfermedades profesionales, consultas de los trabajadores, investigacin de accidentes de trabajo e informes de entrega obligatoria como parte accidente, enfermedad profesional y accidente sin baja mdica). Portal del empleado. Como se ha comentado en el apartado de Intranet, suele formar parte modular de las aplicaciones de gestin de recursos humanos.
Integracin con otros sistemas o tecnologas La gestin de una empresa del sector conservero implica a muchas reas y actividades diferentes. En ocasiones es difcil aunar en un nico aplicativo todas las funcionalidades necesarias para cumplir con sus necesidades. En estos casos se recurre a la integracin de aplicaciones o sistemas. Estas integraciones deben de ser correctamente analizadas e implementadas y en la medida de lo posible operar de manera transparente para el usuario. De la calidad de estas integraciones depender la propia calidad de funcionamiento del sistema de informacin global de la organizacin.
Otras aplicaciones de las TIC
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Etiquetado RFID Actualmente la tecnologa ms extendida en el mbito del etiquetaje para la gestin es el clsico cdigo de barras. En este mbito, las nuevas tecnologas son ya una realidad. La irrupcin del sistema RFID abre un nuevo panorama. RFID (Radio Frequency Identification, en espaol Identificacin por Radiofrecuencia) es un sistema de almacenamiento y recuperacin de datos remoto que usa dispositivos denominados etiquetas, transpondedores o tags RFID. El propsito fundamental de la tecnologa RFID es transmitir la identidad de un objeto (similar a un nmero de serie nico) mediante ondas de radio. Una etiqueta RFID es un dispositivo pequeo, similar a una pegatina, que puede ser adherida o incorporada a un producto, animal o persona. Contienen antenas para permitirles recibir y responder a peticiones por radiofrecuencia desde un emisor-receptor RFID. Las etiquetas pasivas no necesitan alimentacin elctrica interna, mientras que las activas s lo requieren. Una de las ventajas del uso de radiofrecuencia (en lugar, por ejemplo, de infrarrojos) es que no se requiere visin directa entre emisor y receptor. Entre las diferentes soluciones existentes en el mercado se pueden encontrar aplicaciones para: Control de accesos manos libres. Acceso automtico de vehculos. Gestin de documentos, libros y multimedia. Localizacin de personas y objetos en interiores.
Acceso a informacin desde dispositivos mviles. Identificacin de prendas en lavanderas. Control y registro de temperatura. Carga y descarga de camiones. Inventario en tiempo real y antihurto en tiendas. Gestin de almacn: picking, packing y expedicin. Identificacin de la carga en una carretilla elevadora. Control de procesos en industrias.
Los principales beneficios que este sistema puede aportar son: Agiliza la circulacin de entradas y salidas de vehculos y personas, al identificarlos sin necesidad de detenerlos. Verificacin de que los pedidos estn completos para cada cliente antes de que los recoja el transportista. Aumento de la eficiencia en la cadena de distribucin. Reduccin de errores en la informacin sobre de los productos. Mayor control sobre la calidad de los productos. Mayor control sobre el stock almacenado y reduccin de tiempos de realizacin de inventarios. Disminucin de la carga de trabajo. Mejora del tiempo de respuesta de todos los agentes. Reduccin de colas en los comercios. Uno de los principales problemas que se encuentra hoy en da a la hora de la adopcin de esta tecnologa es el relativo alto coste de cada etiqueta si se tiene en cuenta que cada producto se etiqueta individualmente. Sin embargo para productos con un cierto nivel de precio este inconveniente puede tener un menor impacto.
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Un punto de vista interesante acerca de este tipo de tecnologa puede consultarse en el relativamente reciente (2007) estudio de viabilidad realizado en Navarra dentro del sector alimentario y que puede consultarse en la siguiente direccin web: http://www.navactiva.com/web/ es/acal/act/resumen/2008/01/09/45533.php
MES (Manufacturing Execution Systems) Los sistemas MES sirven como intermediarios entre los sistemas de gestin de empresa del tipo ERP y las lneas y maquinaria de produccin de una empresa, ayudando a gestionar la secuenciacin y planificacin de la produccin, controlando todos los parmetros de trazabilidad necesarios y suministrando a los trabajadores toda la informacin de produccin que estos requieren. Los principales motivos por los que se implementan este tipo de sistemas son: Conexin de la empresa con la planta productiva para una mejor supervisin y control de sus operaciones. Planificacin de la produccin (incluyendo la gestin de prioridades). Automatizacin de la captura de datos. Reporting de produccin en tiempo real. Seguimiento de los indicadores clave de gestin (KPI31). Gestin de eventos y excepciones durante el proceso productivo. Control de la trazabilidad.
Conectividad con equipos electrnicos para la captura de datos A lo largo del proceso global de elaboracin de las conservas son numerosos los puntos donde realizar mediciones o captura de datos. Pueden utilizarse distintos tipos de dispositivos. La integracin de toda esta informacin de manera automtica dentro del sistema central de gestin permite un ahorro importante de tiempo, mejora la calidad de la informacin y facilita una ptima gestin. Los dispositivos ms frecuentes son analizadores, bsculas, sensores de temperatura, etiquetas (cdigo de barras, RFID), sistemas de lectura de etiquetas, PDA, etc.
31. http://es.wikipedia.org/wiki/Indicadores_clave_de_rendimiento
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Medicin y gestin de la eficiencia operativa de la maquinaria, el trabajo en curso y los inventarios. Simplificacin de la gestin de recursos humanos y materiales. Puesta a disposicin del operario de toda la documentacin necesaria en diferentes formatos para llevar a cabo sus tareas. Anlisis del rendimiento y la productividad (OEE32). Identificacin de desperdicios y gestin de indicadores.
La comunicacin en tiempo real facilita llevar el stock con un alto grado de precisin. Se trata adems de sistemas ms seguros para los empleados al no tener las manos y ojos ocupados en papeles o terminales. Ello redunda en un menor riesgo de accidentes. Son especialmente prcticos en entornos de trabajo con frigorficos puesto que los empleados suelen utilizar guantes que dificultan el manejo de papel.
Picking por voz La tecnologa de voz utiliza el reconocimiento de palabras para permitir a los empleados comunicarse con el sistema de gestin de almacn. Estos sistemas operan mediante redes inalmbricas, terminales y micrfonos para recibir instrucciones por voz y confirmar verbalmente sus acciones al sistema. Los terminales de voz se comunican con el sistema de gestin por medio de una red de rea local de radio frecuencia. Las mejoras en la precisin del picking de pedidos son notables y se calcula que puede llegar a una reduccin del 80% de los errores si se parte de una gestin llevada en papel. El ahorro de costes es otro de los argumentos para la adopcin de esta tecnologa (por disminucin de errores, uso de papel, etc.). Gestin documental Hoy en da las organizaciones manejan incontables tipos y formatos de documentos que lejos de estar correctamente clasificados, archivados y almacenados se depositan fsica o electrnicamente sin apenas criterios organizativos. Todo tipo de cartas, faxes, mails, facturas emitidas o recibidas, nminas de empleados, contratos, documentos administrativos, planos, catlogos, documentacin generada por los procesos de gestin, flujos de autorizaciones, correspondencia interna, normativas y controles de calidad, presupuestos y, en general, un sinfn de tipos de documentos requieren de aplicaciones especializadas para su gestin.
32. http://es.wikipedia.org/wiki/OEE
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Una extendida definicin de lo que se entiende por gestin documental es el conjunto de normas, tcnicas y prcticas usadas para administrar el flujo de documentos de todo tipo en una organizacin, permitir la recuperacin de informacin desde ellos, determinar el tiempo que los documentos deben guardarse, eliminar los que ya no sirven y asegurar la conservacin indefinida de los documentos ms valiosos, aplicando principios de racionalizacin y economa. Las aplicaciones de este tipo se evalan en base a los siguientes criterios: Capacidad, facilidad y coste de almacenamiento. Herramientas para la bsqueda y recuperacin. Clasificacin, organizacin y archivo. Seguridad en cuanto a prdida, acceso o destruccin. Distribucin de la documentacin. Workflow. Reglas de flujo para su gestin (distribucin, aprobaciones, validacin, etc.). Creacin. Garantas de autenticacin. Firma digital. Un sistema de gestin documental es una de las herramientas en las que se puede apoyar la gestin del conocimiento para gestionar de una forma mejor y ms eficiente los activos intangibles de una organizacin.
GPS La irrupcin del GPS en el sector agrario ha conllevado grandes ventajas en lo referente a la mayor eficiencia en el uso de los recursos. De esta manera su implantacin en tractores y cosechadoras permite disponer de informacin, como el tipo de suelo o el nivel medio de cosecha para adecuar la cantidad de abonos, nitrgeno o pesticidas a las caractersticas de cada finca en particular. El propio dispositivo puede incluso recoger informacin conforme se trabaja para poder ser utilizado con posterioridad. Es lo que se denomina agricultura de precisin y que tiene como objeto optimizar la gestin de una parcela desde el punto de vista: Agronmico: ajuste de las prcticas de cultivo a las necesidades de la planta (ej.: satisfaccin de las necesidades de nitrgeno). Medioambiental: reduccin del impacto vinculado a la actividad agrcola (ej: limitaciones de la dispersin del nitrgeno). Econmico: aumento de la competitividad a travs de una mayor eficacia de las prcticas (ej: mejora de la gestin del coste del estircol nitrogenado).
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Adems, la agricultura de precisin pone a disposicin del agricultor numerosas informaciones que pueden: Constituir una memoria real del campo. Monitorizacin de rendimientos. Ayudar a la toma de decisiones. Ir en la direccin de las necesidades de rastreabilidad.
tar la buena dosis, en el buen lugar y en el momento adecuado. En el caso de Navarra y dado el alto coste de estas soluciones, es habitual subcontratar con empresas que ofrecen esta clase de servicios ciertas tareas de manera ocasional. Sistemas automatizados de riego de precisin Tambin ntimamente relacionado con la agricultura de precisin. Su objetivo es proporcionar al suelo el grado idneo de humedad para cada momento del desarrollo de la planta. Existen numerosas empresas en el mercado que realizan este tipo de instalaciones. Se combinan mediciones tomadas de sensores en el suelo, en la propia planta o estaciones meteorolgicas para calcular el aporte hdrico ms adecuado. En cuanto a la aportacin que las TIC pueden hacer a estos sistemas cabe sealar la comunicacin inalmbrica de datos desde el campo a una central de monitorizacin aunque esto rara vez se lleva a cabo. En la web http://www.infoagro.com/riegos/instaladores.asp?act=1 se puede encontrar un buscador de empresas instaladoras de equipos de riego por provincia, marca o producto y empresa. Tambin existe una asociacin de fabricantes de riego, www.afre.es.
La utilizacin de las tcnicas de la agricultura de precisin presentan los problemas siguientes: Acceso a la informacin limitada (equipos informticos, conexin a Internet en las zonas rurales). Oferta reducida en torno a las nuevas tecnologas (captadores de rendimiento, GPS). Falta de compatibilidad entre los materiales existentes (necesidades de normas comunes para el intercambio de datos). Opciones limitadas en instrumentos de ayuda a la decisin adaptados al intra-parcelario. Necesidad de tiempo para la puesta en evidencia de las variaciones (varios aos). Coste de puesta en marcha de las modulaciones. Barreras psicolgicas. Estas tcnicas son cada vez ms utilizadas en EE.UU. y empiezan a aparecer en el mercado europeo. La agricultura de precisin es una va cada vez ms explorada, porque permite optimizar los rendimientos, administrar mejor los costes de produccin y limitar el impacto de ciertas poluciones. El principio de la agricultura de precisin es apor-
Tecnologas asociadas a internet
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Presencia en Internet Cada da se extiende ms la sensacin de que si una empresa no est en Internet no est en el mercado. La presencia en Internet se puede plantear como un mero escaparate para dar a conocer la empresa y sus productos y servicios (pgina web) o tambin como un nuevo canal para la gestin comercial (comercio electrnico). Se trata de un escaparate y/o comercio abierto las 24 horas del da, los 7 das de la semana durante todos los das del ao. Permite hacer publicidad de la empresa y sus productos a un coste sensiblemente inferior a los medios tradicionales. Y adems, proporciona una imagen positiva de un negocio preocupado por las nuevas tecnologas. Cualquier organizacin debera explorar al mximo las posibilidades que este medio le ofrece para mejorar su competitividad en un mercado ya de por s muy saturado. Dada la gran expansin que ha tenido Internet en los ltimos aos existen numerosos proveedores que ofrecen servicios de elaboracin de pginas web. No as tantos para la creacin de plataformas de comercio electrnico. Como para la compra de cualquier otro material o servicio, la seleccin del proveedor debe ser meditada: definir previamente qu es lo que realmente necesitamos y analizar quien nos ofrece la solucin ms creativa y adecuada a nuestras necesidades y expectativas.
La creacin de una pgina web puede ir acompaada del registro de dominio (nombre o caracteres con los que se identifica en Internet una empresa), creacin de cuentas de correo electrnico y posicionamiento en buscadores. El concepto del posicionamiento en buscadores es importante puesto que supone aparecer en las primeras posiciones cuando alguien realiza una bsqueda genrica de trminos relacionados con nuestra empresa o productos. Son muchas las empresas en el sector que tienen presencia en Internet de ah la importancia de aparecer en primera pgina. Un mismo proveedor puede ofrecer todos estos servicios.
Comercio electrnico El comercio electrnico consiste en la transaccin o intercambio de informacin con fines comerciales en la que las partes se relacionan mediante el uso de tecnologas de la informacin y comunicacin (TIC) en lugar de hacerlo por intercambio o contacto fsico directo. La industria de la tecnologa de la informacin podra verlo como una aplicacin informtica dirigida a realizar transacciones comerciales. El comercio electrnico tambin incluye la transferencia de informacin entre empresas (EDI).
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Existen tipificaciones dentro del comercio electrnico en funcin de la naturaleza de los agentes (empresa, consumidor, administracin) entre los que destacamos: Business to Consumer (B2C33): consiste en las relaciones comerciales entre empresa y consumidor final. Es la venta directa a travs de Internet. Se trata de la modalidad ms regulada. Ejemplos de esta modalidad de comercio electrnico se pueden encontrar en las siguientes pginas de Internet: http://www.riojaseleccion. com/conservas-c-4.html http://www.serrats.com/ tienda-gourmet.asp Business to Business (B2B34): referido al comercio realizado de empresa a empresa. Se pueden incluir en este apartado las comunicaciones EDI, muy extendidas en las relaciones con grandes cadenas de distribucin. El sector conservero se enmarca mayoritariamente en el segundo caso (B2B) y son pocos los portales de venta destinados al cliente final. Las conservas suelen estar incluidas en portales B2C como una familia ms dentro de un catlogo mucho ms amplio de productos de alimentacin. Son portales creados por empresas cuya actividad no es la fabricacin y distribucin de conservas sino la venta electrnica a cliente final. Como primera tarea, cualquier organizacin que estudie el lanzamiento de este nuevo canal de comercializacin deber analizar minuciosamente la viabilidad del mismo.
Puede incluso considerarse como un nuevo negocio y en cierto modo independiente del tradicional. Es por este motivo que algunas empresas, que a travs del canal tradicional tienen ventas anuales muy voluminosas, tengan ciertas reservas hacia un canal que proporciona una venta en detalle que puede no compensar por sus costes de gestin. Adems, el caso de la comercializacin a travs de portales especializados en venta de alimentacin supone a veces un recargo adicional por comisiones o cnones. No se pueden olvidar los costes del transporte hasta la direccin de entrega que pueden retraer al consumidor final si estos suponen un porcentaje elevado respecto al importe del pedido. En estos casos, una posibilidad que puede plantearse es abrir este canal de comercializacin nicamente a distribuidores que garanticen pedidos de cierto volumen. Dado que de manera general las pequeas empresas se orientan a cubrir nichos de mercado que quedan desiertos por las grandes empresas, es Internet quien puede ofrecer una importante oportunidad gracias al potencial de segmentacin y de influencia que supone para grupos concretos de consumidores. As pues, las ventajas que puede ofrecer Internet para las pequeas conserveras son la posibilidad de creacin o refuerzo de marca, el gasto controlado en publicidad dirigida a segmentos concretos de pblico, la venta directa a travs de comercio electrnico y un mejor conocimiento.
33. http://es.wikipedia.org/wiki/B2c 34. http://es.wikipedia.org/wiki/B2B
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Varios factores han tenido un importante papel en el xito de las empresas de comercio electrnico. Entre ellos se encuentran de manera general: Proporcionar valor al cliente. Los vendedores pueden conseguirlo ofreciendo un producto o una lnea de producto que atraiga clientes potenciales a un precio competitivo al igual que suceden en un entorno no electrnico. Proporcionar servicio y ejecucin. Ofrecimiento de una experiencia de compra amigable, interactiva tal como se podra alcanzar en una situacin cara a cara. Proporcionar una pgina web atractiva. El uso de colores, grficos, animacin, fotografas, tipografas y espacio en blanco puede aumentar el xito en este sentido. Proporcionar un incentivo para los clientes para comprar y retornar. Las promociones de ventas pueden incluir cupones, ofertas especiales y descuentos. Las webs unidas por links y los programas de publicidad pueden ayudar en este aspecto. Proporcionar atencin personal. Pginas web personalizadas, sugerencias de compra y ofertas especiales personalizadas pueden allanar el camino de sustituir el contacto personal que se puede encontrar en un punto de venta tradicional. Proporcionar un sentido de comunidad. Las reas de chats, foros, registro como cliente, esquemas de fidelizacin y programas de afinidad pueden ayudar.
Proporcionar confianza y seguridad. Servidores paralelos, redundancia de hardware, tecnologa de seguridad en averas, cifrado de la informacin y cortafuegos pueden ampliar estos requisitos. Proporcionar una visin de 360 grados de la relacin con el cliente, definida como la seguridad de que todos los empleados, proveedores, y socios tienen una visin global e idntica del cliente. Poseer la experiencia total del cliente. Esto se consigue tratando con el consumidor como parte de una gran experiencia, lo que se hace ver como sinnimo de la marca. Optimizar los procesos de negocio, posiblemente a travs de tecnologas de reingeniera de la informacin. Ayudar a los clientes a hacer el trabajo de consumir. Los vendedores pueden proporcionar esta ayuda ampliando la informacin comparativa y las bsquedas de producto. La provisin de informacin de componentes y comentarios de seguridad e higiene puede ayudar a los minoristas a definir el trabajo del comprador. Construir un modelo de negocios slido. Si este factor clave hubiera aparecido en los libros de texto, en el ao 2000 muchas compaas punto com no hubieran quebrado. Operar en, o cerca, del lmite de la tecnologa y permanecer all mientras la tecnologa sigue cambiando (pero recordando que los principios fundamentales del comercio se mantienen indiferentes a la tecnologa).
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Construir una organizacin con suficiente agilidad y sistemas de alerta para responder rpidamente a los cambios en el entorno econmico, social y fsico de una empresa. Los factores enumerados son comunes a la mayora de negocios llevados a la red. Para ampliar informacin acerca de los hbitos de consumo de los consumidores puede consultar el Estudio sobre Comercio Electrnico B2C 200835 elaborado por el Observatorio Nacional de las Telecomunicaciones y de la Sociedad de la Informacin.
zar software de cada estacin de trabajo, implementar herramientas de colaboracin y gestin de proyectos, CRM, comparticin y distribucin de informacin (manuales, informes empresariales, polticas de calidad, noticias, boletines, cursos, eventos) y un largo etctera de aplicaciones con la finalidad de mejorar la productividad de la organizacin en todos sus mbitos. Los principales beneficios que persiguen este tipo de sistemas son: Aumento de la productividad mediante la puesta a disposicin para los empleados de herramientas de consulta y gestin. Mejor aprovechamiento del tiempo. Mejora de la comunicacin interna. Mejora de la gestin del conocimiento. Mejora la colaboracin entre los empleados. Simplicidad para su despliegue. En cada puesto de trabajo solo es necesario un navegador. Conexin con las aplicaciones internas de gestin (ERP, CRM, Nminas, etc.).
Intranet Una Intranet es un sistema residente en una red privada local que utiliza tecnologas de Internet para compartir en un entorno seguro la informacin de una organizacin con sus empleados. Una Intranet se disea y construye con las mismas tecnologas y principios que los utilizados para la elaboracin de pginas web. Las utilidades son muy variadas como por ejemplo para crear el portal del empleado, donde este puede gestionar sus vacaciones, solicitudes, recoger sus nminas, participar en foros internos de discusin, calidad y mejora, encuestas, etc. Tambin pueden ser utilizadas para actuali-
Extranet Para definir una Extranet nos vale la misma definicin que hemos utilizado para la Intranet con la salvedad de que la red privada a la que se hace referencia no tiene por qu ser local sino que supera estos lmites, extendindose a la com-
35. http://www.red.es/media/2008-10/1224586013979.pdf
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particin con diversos agentes y localizaciones. Es decir, se puede considerar como una especie de Intranet extendida hacia el exterior de la organizacin. Los agentes implicados pueden ser los propios empleados de la empresa (desde cualquiera de sus distintas ubicaciones si las hubiere) pero tambin los proveedores, clientes, partners, otras empresas del grupo, medios de comunicacin, socios o cualquier otro tipo de colaboradores. Cada cual con unos determinados roles y permisos. Las ventajas que este sistema aporta son principalmente: Intercambio de todo tipo de datos con clientes y proveedores. Disminucin de costos administrativos y de comunicaciones. Comparticin de documentos (informes, catlogos, planos y especificaciones tcnicas, etc.) actualizados con comerciales y distribuidores. Colaboracin con otras organizaciones en esfuerzos conjuntos. Proporcin de servicios e informacin de inters de una compaa a otras del grupo.
ternet servicios y/o productos que necesitan para llevar a cabo su actividad. Al agrupar su demanda, las compaas obtienen un mayor poder de negociacin pudiendo incluso presionar sobre los precios de compra. Con el uso de Internet, adems, consiguen canalizar mejor las diferentes ofertas. Las transacciones pueden ser iniciadas y concluidas. En las compras se pueden seleccionar los clientes por volumen de descuentos u ofertas especiales. El software eprocurement tambin puede hacer posible automatizar algunas compras y ventas. Las compaas participantes van a poder controlar las partes de inventario ms eficazmente, reduciendo la participacin de intermediarios como son los agentes de venta, y mejorando los ciclos de produccin. e-Procurement se integra con la cadena de servicios de la empresa. Un interesante caso prctico de e-procurement llevado a cabo en nuestro pas es el de CECOA36. Esta sociedad ha creado una central de compras agroalimentarias para un grupo de empresas conserveras de las regiones de Murcia, Alicante y Albacete. CECOA es una central de gestin. En este sentido su misin es la bsqueda continua de mejores ofertas de productos y servicios, ayudar a sus socios a gestionar de una forma ms eficiente sus procesos de gestin de compras, aprovechando las sinergias que proporciona el volumen de compra conjunta, y usando,
e-Procurement El e-Procurement es un tipo de comercio electrnico en el que las empresas se unen para comprar a travs de in-
36. http://www.cecoa2004.com
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como herramientas diferenciales, el uso de las nuevas tecnologas de la informacin y comunicaciones. Certificado digital El certificado digital es una herramienta fundamental para la mejora de la seguridad de la informacin y la generacin de confianza, dado que permite efectuar una comprobacin de la identidad del origen y de la integridad de los mensajes intercambiados en Internet. Este sistema alcanza a ciudadanos, empresas y administraciones pblicas. Uno de los mayores avances en la utilizacin de las TIC para las relaciones con la administracin tiene que ver con la aparicin de la firma y el certificado digital. El certificado de usuario es un documento digital que contiene, entre otros, sus datos identificativos, lo cual le permite identificarse en la red e intercambiar informacin con
otras personas o entidades con la garanta de que slo el usuario y su interlocutor pueden acceder a ella. La firma electrnica permite, por ejemplo, realizar trmites de forma segura con Hacienda de Navarra a travs de Internet. Adems, evitar desplazamientos a las oficinas y las incmodas colas. Se beneficiar adems de un horario plenamente flexible, ya que a cualquier hora del da pueden realizarse los tramites telemticos. La firma electrnica pueden solicitarla tanto las personas fsicas como las jurdicas, e incluso para el cumplimiento de sus obligaciones fiscales, los entes sin personalidad a los que se refiere el artculo 25 de la Ley Foral General Tributaria (comunidades de bienes, herencias yacentes, sociedades civiles irregulares) Los certificados digitales ms comunes son los proporcionados por la Direccin General de la Polica (DNI electrnico37), la Fbrica Nacional del Moneda y Timbre (FNMT-CERES38 y las Cmaras de Comercio (Camerfirma39).
37. http://www.dnielectronico.es/ 38. http://www.cert.fnmt.es/ 39. http://www.camerfirma.com/
Las TIC y el ahorro de costes en tiempo de crisis
SOLUCIONES TIC PARA EL SECTOR CONSERVERO LAS TIC Y EL AHORRO DE COSTES EN TIEMPO DE CRISIS
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La actual situacin econmica hace ahora que ms que nunca las inversiones en tecnologas de la informacin y comunicacin se analicen principalmente desde el prisma de los costes. Pero avanzando un poco ms en esta consideracin habra que preguntarse cmo las TIC pueden ayudar a las organizaciones a obtener significativos ahorros de costes y un rpido retorno de la inversin. Desde este punto de vista sealaremos las siguientes ideas:
motivos de este ahorro tienen que ver con una menor inversin en hardware (especialmente en las estaciones cliente: los PC de los usuarios necesitan menores requerimientos), las aplicaciones de gestin empresarial se ejecutan con mayor disponibilidad y rendimiento, ms rpida recuperacin ante incidencias de los sistemas y ms eficiente gestin del mantenimiento de los equipos informticos. Segn el portal www.virtualizacion.com se puede enumerar la siguiente lista de ventajas: Rpida incorporacin de nuevos recursos para los servidores virtualizados. Reduccin de los costes de espacio y consumo necesario de forma proporcional al ndice de consolidacin logrado (Estimacin media 10:1). Reduccin de los costes TIC gracias al aumento de la eficiencia y la flexibilidad en el uso de recursos. Administracin global centralizada y simplificada. Nos permite gestionar nuestro CPD40 como un pool de recursos o agrupacin de toda la capacidad de procesamiento, memoria, red y almacenamiento disponible en nuestra infraestructura. Mejora en los procesos de clonacin y copia de sistemas: mayor facilidad para la creacin de entornos de test que
Virtualizacin Consiste en una gestin ms eficiente de la infraestructura de sistemas de informacin. Con la virtualizacin se dispone de una visin desde un prisma ms lgico que fsico de los datos, equipos, capacidades y otros recursos. Adems provee importantes mejoras en cuanto a la eficiencia y disponibilidad de los recursos y aplicaciones de la organizacin. Los recursos internos estn generalmente infrautilizados bajo el modelo de un equipo-una aplicacin y los responsables del mantenimiento de sistemas pasan demasiado tiempo solucionando incidencias antes que preocupndose por la mejora e innovacin. Algunas soluciones comerciales para la virtualizacin de sistemas estiman en un 50-70% los ahorros en infraestructuras con la implementacin de estas soluciones. Los
40. http://es.wikipedia.org/wiki/Centro_de_proceso_de_datos
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permiten poner en marcha nuevas aplicaciones sin impactar a la produccin, agilizando el proceso de las pruebas. Aislamiento: un fallo general de sistema de una mquina virtual no afecta al resto de mquinas virtuales. Mejora de TCO41 y ROI42. No slo aporta el beneficio directo en la reduccin del hardware necesario, as como de sus costes asociados. Reduce los tiempos de parada. Migracin en caliente de mquinas virtuales (sin prdida de servicio) de un servidor fsico a otro, eliminando la necesidad de paradas planificadas por mantenimiento de los servidores fsicos. Balanceo dinmico de mquinas virtuales entre los servidores fsicos que componen el pool de recursos, garantizando que cada mquina virtual ejecute en el servidor fsico ms adecuado y proporcionando un consumo de recursos homogneo y ptimo en toda la infraestructura. Alto grado de satisfaccin general.
Voz sobre IP (VoIP) Se trata de una tecnologa que permite que la seal de voz se transmita a travs de Internet utilizando el protocolo IP43. Esto significa que se enva la seal de voz en forma digital en paquetes en lugar de enviarla (en forma digital o analgica) a travs de circuitos utilizables slo para telefona como una compaa telefnica convencional. De acuerdo con los expertos, este mercado est creciendo de forma regular e irreversible. Es ms, existen previsiones que sealan que en 2011 cerca del 70% de las lneas de todo el mundo operarn sobre IP. Los principales ahorros de costes se deben a: El sistema utiliza la misma red para la transmisin de voz y datos. Se trata de la red informtica ya existente en la inmensa mayora de las organizaciones y que generalmente, debido a sus altas capacidades de transmisin, est infrautilizada. As pues el coste adicional por este concepto es nulo. Las llamadas de VoIP44 a VoIP entre cualquier proveedor son generalmente gratis independientemente de las ubicaciones fsicas de origen y destino, en contraste con las llamadas de VoIP a PSTN45 que generalmente cuestan al usuario de VoIP.
41. http://es.wikipedia.org/wiki/TCO 42. http://es.wikipedia.org/wiki/Retorno_de_la_inversi%C3%B3n 43. http://es.wikipedia.org/wiki/Protocolo_IP 44. http://es.wikipedia.org/wiki/Voip 45. http://es.wikipedia.org/wiki/Red_Telef%C3%B3nica_Conmutada
SOLUCIONES TIC PARA EL SECTOR CONSERVERO LAS TIC Y EL AHORRO DE COSTES EN TIEMPO DE CRISIS
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Correo electrnico y movilidad La disponibilidad de un correo de gran capacidad y accesible desde cualquier programa de correo o navegador permitir estar siempre al tanto de lo que sucede en los negocios. La tecnologa permite poder recibir el correo electrnico en el mvil, apuntar contactos y citas en el calendario, gestionar tareas, etc. Adems es sencillo mantener sincronizado en tiempo real el buzn de correo electrnico con el mvil o PDA. La principal ventaja que aportan estas tecnologas tiene que ver con el incremento de la productividad y rentabilidad al disponer de la informacin necesaria en todo momento lo cual se traduce en una mayor eficiencia en la gestin de los negocios y la reduccin de costes operacionales. Administracin y banca on-line Es evidente el coste en tiempo que supone acudir a las administraciones pblicas y entidades bancarias para la realizacin de distintos tipos de gestiones. A la propia tramitacin de las gestiones hay que aadir el tiempo de desplazamientos o llamadas telefnicas. Desde hace varios aos las principales administraciones y entidades ofrecen servicios on-line para llevar a cabo distintos tipos de gestiones. Realizar las operaciones desde el puesto de trabajo supone un gran ahorro de costes para el cliente pero tambin para las entidades que pueden o deben repercutir en el cliente.
Software libre Es aquel software que brinda libertad a los usuarios sobre su producto adquirido y por tanto, una vez obtenido, puede ser usado, copiado, estudiado, modificado y redistribuido libremente. La penetracin del software libre en el mundo empresarial crece da a da de manera imparable. Son muchos los partidarios y detractores de este tipo de sistemas pero lo que est claro es que bien planificados y desplegados pueden ofrecer muchos beneficios a las organizaciones. Entre ellos el ahorro al tratarse de aplicaciones que en prcticamente todos los casos sus costes de licenciamiento (existen varios tipos) son cero. Existe la opcin Open Source, diferente al software libre, pero que comparte muchas caractersticas con el anterior siendo, en la prctica, casi lo mismo. Pero para qu reas de la empresa pueden encontrarse soluciones de software libre? Lo cierto es que para prcticamente todas. Desde los propios sistemas operativos hasta las propias aplicaciones de gestin empresarial pasando por soluciones de correo electrnico, VoIP, gestin documental, ofimtica y un largo etctera. Los servicios que ofrecen las plataformas Windows pueden ser llevados a cabo por muchas de las distribuciones Linux46 que se ha convertido en un sistema operativo tan orientado al usuario como el primero. Existen soluciones para clientes y servidores.
46. http://es.wikipedia.org/wiki/Linux
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La ofimtica tambin dispone de su versin gratuita con similares funcionalidades. La ms extendida es Open Office47 de Sun MicroSystems y dispone de versin para sistemas operativos Windows con una gran compatibilidad con la propia ofimtica Office de Windows. El desarrollo del software libre ha llegado incluso a los ERP que suelen ser una de las soluciones tecnolgicas que mayor nivel de inversin supone a las empresas. Hoy en da existen diversas soluciones multisectoriales para la gestin de todas las reas de la empresa. De todas maneras la implantacin del software libre no significa que sea totalmente gratis para las organizaciones. Existe el componente de servicios de instalacin o implantacin que en ocasiones es requerido (segn la complejidad del sistema) y que puede ser superior al de soluciones comerciales debido al alto nivel de especializacin que necesita.
El trabajo puede ser desempeado desde casa, un hotel, un restaurante, locales de un cliente o en cualquier otro lugar. El teletrabajo tambin es usado por personas con algn tipo de limitacin que no pueden transportarse fsicamente a su rea de trabajo, as como tambin por personas que viven en pases diferentes al de su rea de trabajo. Las TIC son un punto importante para el desarrollo del teletrabajo, ya que permiten el procesado de informacin para su uso o para la comunicacin. En estas se puede englobar la computadora, el fax, el telfono mvil, el propio Internet (correo electrnico, chat, llamadas sobre IP y videoconferencia), etc.
Outsourcing TIC No es propiamente una TIC pero trata del caso en el cual una empresa identifica sus procesos de TI (Tecnologas de la Informacin) para ser desempeados de manera ms eficiente y/o ms efectiva por otra empresa, la cual es contratada para desarrollar esa porcin de negocio. Con la externalizacin de tareas, las empresas pueden centrarse en lo que saben hacer mejor y dejar el resto del trabajo de TI en manos expertas. Si bien el outsourcing no es un concepto nuevo, sigue siendo una eleccin muy considerada. La flexibilidad, la escalabilidad y la posibilidad de lograr un mayor rendimiento, aumentar la fiabilidad, reducir costes y capital invertido y mejorar la seguridad hace que el modelo de externalizacin de tareas tenga gran predicamento.
Teletrabajo Muchas de las tareas que se ejecutan en una oficina no requieren de una presencia del trabajador en su puesto y pueden ser realizadas a distancia utilizando las TIC. Consiste en la creacin de una oficina real desarrollada en un mundo virtual. De esta manera se disminuyen los tiempos de desplazamiento y se reducen los tiempos muertos sin tareas que realizar.
47. http://es.wikipedia.org/wiki/Open_Office
Aspectos legales de la utilizacin de las TIC
SOLUCIONES TIC PARA EL SECTOR CONSERVERO ASPECTOS LEGALES DE LA UTILIZACIN DE LAS TIC
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No podemos dejar de mencionar los requisitos legales a cumplir por cualquier organizacin que aborde un proyecto de renovacin tecnolgica. Las principales normativas que afectan en este mbito son: la Ley Orgnica de
Proteccin de Datos de Carcter Personal48, la Ley de Servicios de la Sociedad de la Informacin y el Comercio Electrnico49, la propiedad intelectual50 y otras normativas especficas del sector.
48. https://www.agpd.es 49. http://www.lssi.es/ 50. http://www.mcu.es/propiedadInt/index.html

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Estructura del libro

TECNOLOGA Y CONSERVAS EN NAVARRA UN PROCESO ACTUALIZADO

Anlisis de situacin Infraestructura y aplicaciones informticas

CIFRAS TIC DEL SECTOR AGROALIMENTARIO EN NAVARRA ANLISIS DE SITUACIN

DISPONE DE ALGUNA DE LAS SIGUIENTES TECNOLOGAS?

100% 80% 60% 40% 20% 0%

TECNOLOGA Y CONSERVAS EN NAVARRA UN PROCESO ACTUALIZADO

QU MEDIDAS DE SEGURIDAD TIENE IMPLANTADAS?

100% 80% 60% 40% 20% 0%

CIFRAS TIC DEL SECTOR AGROALIMENTARIO EN NAVARRA ANLISIS DE SITUACIN

TECNOLOGA Y CONSERVAS EN NAVARRA UN PROCESO ACTUALIZADO

CIFRAS TIC DEL SECTOR AGROALIMENTARIO EN NAVARRA ANLISIS DE SITUACIN

CIFRAS TIC DEL SECTOR AGROALIMENTARIO EN NAVARRA ANLISIS DE SITUACIN

TECNOLOGA Y CONSERVAS EN NAVARRA UN PROCESO ACTUALIZADO

100% 80% 60% 40% 20% 0%

CIFRAS TIC DEL SECTOR AGROALIMENTARIO EN NAVARRA ANLISIS DE SITUACIN

PARA QU UTILIZA INTERNET?

100% 80% 60% 40% 20% 0%

TECNOLOGA Y CONSERVAS EN NAVARRA UN PROCESO ACTUALIZADO

DISPONE DE PGINA WEB?

100% 80% 60% 40% 20% 0%

DISPONIBILIDAD DE EXTRANET, INTRANET Y CORREO ELECTRNICO Y PLATAFORMA DE SERVICIOS

100% 80% 60% 40% 20% 0%

CIFRAS TIC DEL SECTOR AGROALIMENTARIO EN NAVARRA ANLISIS DE SITUACIN

PARA QU UTILIZA LA PGINA WEB?

100% 80% 60% 40% 20% 0%

TECNOLOGA Y CONSERVAS EN NAVARRA UN PROCESO ACTUALIZADO

POR QU NO DISPONE DE PGINA WEB?

100% 80% 60% 40%

CON QU FRECUENCIA ACTUALIZA LOS CONTENIDOS DE SU PGINA WEB?

100% 80% 60% 40% 20% 0%

TIENE INTENCIN DE REALIZARLA? 100% 80%

60% 40% 20% 0%

CIFRAS TIC DEL SECTOR AGROALIMENTARIO EN NAVARRA ANLISIS DE SITUACIN

REALIZA COMPRA O VENTA ON-LINE A TRAVS DE INTERNET?

100% 80% 60% 40% 20% 0%

TECNOLOGA Y CONSERVAS EN NAVARRA UN PROCESO ACTUALIZADO

POR QU RAZONES COMPRA O VENDE A TRAVS DE INTERNET?

100% 80% 60% 40% 20% 0%

CIFRAS TIC DEL SECTOR AGROALIMENTARIO EN NAVARRA ANLISIS DE SITUACIN

100% 80% 60% 40% 20% 0%

Percepcin de penetracin de las TIC

PERCEPCIN DE PENETRACIN DE LAS TIC 5 4 3 2 1 0

TECNOLOGA Y CONSERVAS EN NAVARRA UN PROCESO ACTUALIZADO

CONFIANZA EN LOS AGENTES COMO PRESCRIPTORES

TECNOLOGA Y CONSERVAS EN NAVARRA UN PROCESO ACTUALIZADO

CIFRAS TIC DEL SECTOR AGROALIMENTARIO EN NAVARRA CONCLUSIONES

TECNOLOGA Y CONSERVAS EN NAVARRA UN PROCESO ACTUALIZADO

TECNOLOGA Y CONSERVAS EN NAVARRA UN PROCESO ACTUALIZADO

Identificacin de agentes de primer nivel del sector en Navarra

Los principales agentes del sector Conservero en Navarra son:

1. http://www.aneabe.com 2. http://www.sgf.org 3. http://www.cpaen.org/

TECNOLOGA Y CONSERVAS EN NAVARRA UN PROCESO ACTUALIZADO

4. http://www.foodforlife-spain.org 5. http://www.functionalfoodnet.eu 6. http://www.fda.gov/ 7. http://es.wikipedia.org/wiki/Denominaci%C3%B3n_de_origen#Regulaci.C3.B3n_por_pa.C3.ADs.23Uni.C3.B3n_Europea 8. http://es.wikipedia.org/wiki/Indicaci%C3%B3n_Geogr%C3%A1fica

SOLUCIONES TIC PARA EL SECTOR CONSERVERO IDENTIFICACIN DE LA DEMANDA