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Monografa de la Lenteja
Aspectos Generales Descripcin: La lenteja (lens esculenta) es una semilla leguminosa rica en protenas y hierro, cuya planta herbcea tiene vida anual y pertenece a la familia de las Papilionceas o Fabaceae. La planta tiene tallo delgado y erecto que alcanza entre 20 a 70 cm como mximo. Las semillas crecen entre una y dos por vaina, son pequeas, redondas y aplanadas. El tamao, dimetro y color de las semillas, as como de las flores, depende de la variedad. Clima: Es un cultivo de invierno que se adapta a climas frescos. Normalmente su siembra se realiza a finales de otoo o en otros lugares a finales de invierno, aprovechando el periodo de lluvias. La produccin es sensible al exceso de agua, asimismo un retraso en el suministro de este lquido en la poca de floracin, la cual es la ms crtica en el crecimiento de la planta, ocasiona una reduccin de la cosecha. Se adapta muy bien a las diferentes altitudes y es muy sensible a la salinidad. Usos: El cultivo de las lentejas se destina sobre todo para la alimentacin humana, gracias a su alto contenido proteico, aunque tambin se utiliza como forraje para alimentacin de ganado. Contexto Nacional En Mxico, la lenteja representa el 0.6% de la produccin nacional de legumbres secas, el primer lugar es ocupado por el frijol con el 84.6%, siguindole el garbanzo (12.5%) y las habas (2.1%). En ltimo lugar encontramos al arvejn con el 0.1% de sta produccin. Superficie sembrada y cosechada La superficie sembrada de lenteja en el ao 2008 fue de 8,297 hectreas, superior en 4.8% a la superficie sembrada en 2007 de 7,920 hectreas. Sin embargo, respecto al ao 1990, la superficie sembrada ha disminuido en un 20%. La siembra se lleva a cabo en su totalidad en el ciclo otoo invierno y la mayor parte, un 96.2%
1

se realiza bajo temporal, mientras que el restante 3.8% depende del riego. Superficie Sembrada/1 y Produccin de Lenteja en Mxico
20.2

20.0 17.5

Sup. Cosechada (Miles de Ha) Sup. Siniestrada (Miles de Ha) Produccin (Miles de Ton)

15.0
12.5 10.0
9.24 8.2

7.5
5.0 2.5
10.3 9.0 8.3

0.0

91

93

94

96

97

98

99

01

03

04

06

07

1990

1995

2000

Fuente: Con base en datos de SIAP-SAGARPA. 1/ Superficie Sembrada= Superficie Cosechada + Superficie Siniestrada.

Produccin y rendimiento La produccin de lenteja disminuy cerca de 60% en 2008 respecto al ao 1990 y un 11.7% desde el ao 2000. En vista de que desde 1990 la superficie sembrada disminuy nicamente 20%, gran parte de la disminucin en la produccin se explica por los bajos rendimientos alcanzados en los ltimos aos, es decir, hoy en da se obtienen menores toneladas de lenteja por hectrea que en 1990. Mientras que en 1990 el rendimiento fue de 1.96 ton/ha, para 2008 esta medida fue de la mitad, nicamente 0.98 ton/ha. Produccin de la Lenteja en Mxico
Ao Superficie/2 Produccin/1 Sembrada Cosechada Rendimiento/3 Riego Temporal R+T (R) (T) Precio medio rural/4

2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008

9,241.1 2,872.6 8,518.2 4,007.9 6,632.0 7,710.7 7,008.4 9,037.3 8,161.9

9,038.0 8,423.5 7,699.3 9,504.0 8,645.0 8,671.3 7,228.5 7,920.0 8,297.0

9,038.0 3,307.3 6,971.3 5,864.7 8,269.0 8,650.3 6,791.5 7,810.0 8,291.0

1.07 1.22 1.20 0.79 0.87 0.92 0.98 1.06 1.34

1.02 0.74 1.22 0.67 0.80 0.89 1.03 1.16 0.97

2005

1.02 0.87 1.22 0.68 0.80 0.89 1.03 1.16 0.98

3,142.0 2,474.5 1,561.6 2,578.9 2,704.1 3,019.1 4,358.5 3,067.6 4,984.0

Fuente: Con base en datos de SIAP-SAGARPA 1/ Toneladas, 2/ Hectreas, 3/ Ton/ha , /4 Pesos por tonelada.

08

92

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Principales Estados Productores En Mxico slo dos estados se dedican regularmente a la produccin de lenteja, Michoacn es el principal y desde el ao 2000 ha producido entre el 61% y 96% del total nacional, mientras que Guanajuato ha producido entre el 39% y el 4%. Principales Estados Productores de Lenteja en Mxico en 2008
0% 2000 01 02 03 04 2005 06 07
08

El precio al mayoreo de la lenteja de importacin en la Central de Abastos de Iztapalapa se ha incrementado desde el mes de julio de 2006 a marzo de 2010 en 162% para la lenteja grande y 125% para la lenteja chica. El precio se ubica en $16 el kg para la primera y $13.5 el kg para la ltima. Al parecer el precio tiende a estabilizarse, por lo que no se espera un cambio sustancial en los prximos meses. Precio al Mayoreo de Lenteja en la Ciudad de Mxico ($ /Kg)
18.0 16.0 14.0 12.0 10.0 8.0 6.0 4.0 2.0 Lenteja grande Lenteja chica 16.0 13.5
6.5 6.0

20%

40%

60%

80%

100%

Otros

6.1 6.0

Fuente: Con base en datos de SIAP-SAGARPA.

Precios El precio pagado al productor de lenteja en el ao 2008 alcanz $4,984 por tonelada, lo que representa un incremento de 62.5% respecto al ao anterior y de 3 veces ms respecto al ao 1990. Precio Medio Rural de Lenteja en Mxico ($ /Tonelada)
5,000.0
3,987.6

Fuente: Con base en datos de la Secretara de Economa-SNIIM para la Central de Abastos de Iztapalapa en la Ciudad de Mxico.

Consumo y Comercio Exterior En Mxico se consumen alrededor de 40 mil toneladas de lenteja anualmente. En el ao 2008 el consumo lleg a 40,515 toneladas, de las cuales nicamente el 19% se produjeron en el territorio nacional y el resto se import. Consumo y Comercio Exterior de la Lenteja en Mxico (Toneladas)
Ao ndice de Produc- Importa- Exporta- Oferta Consumo Seg. Alicin ciones ciones nacional/1 aparente/2 mentaria/3 9,241.10 25,523.37 95.15 34,764.47 34,669.32 26% 2,872.63 31,056.60 124.91 33,929.23 33,804.32 8% 8,518.22 29,386.49 104.43 37,904.71 37,800.28 22% 4,007.85 29,242.30 148.39 33,250.15 33,101.76 12% 6,632.00 30,863.09 285.86 37,495.09 37,209.23 17% 7,710.70 30,166.45 211.86 37,877.15 37,665.29 20% 7,008.35 32,408.84 227.20 39,417.19 39,189.99 17% 9,037.33 35,390.86 232.48 44,428.19 44,195.72 20% 8,161.90 32,645.47 292.70 40,807.37 40,514.67 19% N/D 31,583.82 468.41 N/D N/D N/D

4,984.0

4,000.0
3,142.0

3,000.0
2,000.0 1,000.0 0.0

3,067.6

1,187.8

1,561.6

1990 91 92 93 94 1995 96 97 98 99 2000 01 02 03 04 2005 06 07 08

2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009

Fuente: Con base en datos de SIAP-SAGARPA.

Fuente: Con base en datos de SIAP-SAGARPA, INEGI y Banco de Mxico. 1/ Produccin + Importaciones, 2/ Produccin+Importaciones-Exportaciones 3/ Indice de seguridad alimentaria= 1 - (Importaciones / Consumo aparente)

Abr-00 Nov-00 Jun-01 Ene-02 Ago-02 Mar-03 Oct-03 May-04 Dic-04 Jul-05 Feb-06 Sep-06 Abr-07 Nov-07 Jun-08 Ene-09 Ago-09 Mar-10

Michoacn 72.8%

Gto. 27.2%

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Las importaciones de lenteja se han incrementado un 23.7% desde el ao 2000 al ao 2009, en este ltimo ao se introdujeron al pas 31,584 toneladas, de las cuales un 93.8% tuvo su origen en Canad, mientras el restante 6.2% se import de Estados Unidos. Consumo Nacional Aparente de Lenteja en Mxico (miles de toneladas)
45.0 40.0 35.0 30.0 25.0 20.0 15.0 10.0 5.0 -

Superficie Cosechada, Rendimiento

Produccin

La superficie mundial cosechada de lenteja en 2008, de acuerdo con datos de la FAO, fue de 3.75 millones de hectreas. Esta superficie se ha incrementado respecto a la observada en 1990 en 16.7%, sin embargo, respecto al ao 2000 ha disminuido en 3.2%. La produccin durante el periodo de 1990 al ao 2008 se increment en una proporcin de 38.2%, lo que nos indica que no slo el incremento de la superficie ha influido en esta alza sino tambin los mayores rendimientos a nivel mundial. De hecho aunque la superficie cosechada disminuy entre los aos 2000 y 2008, la produccin aument 5.2% en el mismo periodo, lo cual se debe a que el rendimiento contrarrest la cada en la superficie. Produccin y Comercio Mundial de la Lenteja (Millones de Toneladas)
Ciclo rea cose- Produc- Rendi- Importa- Exportacin chada /1 miento/2 ciones ciones 3.88 3.37 0.87 1.07 1.10 3.99 3.25 0.82 1.14 1.18 3.66 2.88 0.79 1.08 1.02 3.55 2.98 0.84 1.12 1.04 3.88 3.61 0.93 1.03 1.13 4.09 4.04 0.99 1.32 1.40 3.83 3.48 0.91 1.29 1.55 3.72 3.30 0.89 1.52 1.65 3.75 3.54 0.94 N/D N/D

8.80 9.15

7.87 8.17

35.4 25.5

32.6

31.6

Importaciones
Fuente: Secretara de Economa.

Produccin - Exportaciones

Las exportaciones de lenteja representaron en 2009 un 1.5% del total de importaciones y un 5.4% de la produccin nacional, los mayores porcentajes alcanzados desde el ao 1998. Las 468.41 toneladas exportadas en 2009 se destinaron en un 99.6% a Estados Unidos y el restante 0.4% a Canad. Mxico tambin export en 2007 y 2008 hacia otros destinos, como Cuba, Espaa y Honduras, sin embargo el principal destino siempre ha sido el vecino del norte. Contexto Internacional En el mercado mundial, la produccin de lentejas abarca un 5.8% de la produccin de legumbres secas. Tanto las lentejas como las otras leguminosas son especialmente importantes en la dieta de los grupos de poblacin de bajos ingresos, es decir en los pases en desarrollo, debido a que representan un sustituto en el consumo de protenas de origen pecuario y pesquero.

2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008

Fuente: Con base en datos de la FAO. 1/ Millones de hectreas, 2/ Ton/Ha

En el ao 2005 se alcanzaron los mayores niveles de produccin y rendimiento en todo el mundo, ya que la produccin lleg a la cifra record de 4.04 millones de toneladas, mientras que el rendimiento lleg a 0.99 toneladas de lenteja por hectrea. Para el ao 2008, ltimo ao para el cual se cuenta con datos disponibles, la produccin mundial alcanz los 3.54 millones de toneladas, mientras que el rendimiento alcanz 0.94 ton/ha.

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Produccin y Rendimiento de Lenteja en el Mundo
Produccin (Millones de Ton)

4.0 3.5 3.0 2.5 2.0

1.5

1.2
Rendimiento (Tons/Ha)

1.0
0.8

0.6 0.4
0.2

1.0
0.5

Comercio Mundial El comercio de lenteja ha crecido al triple desde 1990. En 2007 las exportaciones representaron el 50% de la produccin mundial y alcanzaron 1.65 millones de toneladas, mientras que en 1990 stas representaron apenas el 20% y eran de 519 mil toneladas. La tasa media anual de crecimiento de las exportaciones entre el ao 2000 y 2007 fue de 6%, debido sobre todo al gran tamao que ha alcanzado la demanda en Asia. Principales Exportadores de Lenteja en el Mundo, 2008 (Toneladas)
71,337 101,611 122,774 186,271 243,165 4.3% Resto del mundo 6.2% Australia 7.5% EEUU 11.3% Turqua 14.8% Siria

0.0

Produccin
Fuente: Con base en datos de la FAO.

Rendimiento

Principales Pases Productores De acuerdo con la FAO, el 58.4% de la produccin de lentejas se encuentra en Asia, mientras el 33.1% se localiza en Amrica. Principales Productores de Lenteja en el Mundo, 2008
Canad

921,394

56.0% Canad

28%
Resto del Mundo 28%
Fuente: Con base en datos de la FAO

25%
4%
Nepal

India

Los principales pases exportadores son: Canad con el 56% del total mundial, Siria con el 14.8%, Turqua con el 11.3%, Estados Unidos con el 7.5% y Australia con el 6.2%. Los pases asiticos importaron en 2007 cerca de 788 mil toneladas de lentejas, el 51.8% de las lentejas que se comercian en el mundo, con un ritmo de crecimiento anual de sus importaciones de 10.1% entre los aos 2000 y 2007, el ms alto entre todos los continentes. frica es el segundo continente con mayores importaciones de lenteja en el mundo con el 17.6% y un ritmo de crecimiento de stas del 1% anual. Amrica es el tercer lugar con el 16.4% de las importaciones totales y un ritmo de crecimiento de 2.7%.

15%
Turqua

Fuente: Con base en datos de la FAO.

A nivel de pases la mayor produccin mundial se encuentra en Canad, que genera 1.04 millones de toneladas, esto es el 28% del total mundial, pas que sin embargo exporta la mayor parte, el 88% de su produccin. Siguiendo en orden de importancia tenemos como principales productores a la India (25%), Turqua (15%) y Nepal (4%).

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Los pases en el mundo con las mayores importaciones en 2007 fueron: India con el 15.2%, Bangladesh con el 9.1%, Sri Lanka con el 6.7%, Paquistn con el 5.8%, Egipto con el 5.6% y Colombia con 4.5%. Es importante resaltar que Mxico ocup en 2007 el onceavo lugar con el 2.3% de las importaciones mundiales, es decir 35,391 toneladas importadas. Importacin de Lenteja en el Mundo (Millones de toneladas) Precio de la Lenteja Pagado al Productor (US$/Ton) Canad EEUU 662.4 700.0
600.0 500.0 400.0 300.0
200.0 100.0 0.0
216.04
478.0

607.6 511.1

0.0
1990 91 92 93 94 1995 96 97 98 99 2000 01 02 03 04 2005 06 07

0.3

0.5

0.8

1.0

1.3

1.5

Asia

frica Amrica Europa

Oceana

Fuente: Con datos de la FAO de 1991 a 2007. Con datos de Agriculture and Agri-Food del gobierno de Canad para ese pas de 2008 a 2011 (promedio entre todos los tipos de lenteja).

Dada la tendencia mostrada por las cotizaciones en Canad, es posible que el precio contine a la baja para los aos posteriores al 2011.

Fuente: Con base en datos de la FAO.

Precio Mundial De acuerdo con cifras de la FAO, el mayor productor y exportador de lentejas del mundo es Canad. El precio de la lenteja pagado al productor en ese pas se increment entre 2006 y 2009 en poco ms de 3 veces, para llegar a $662.4 dlares por tonelada. Sin embargo las cifras preliminares y estimaciones para los aos 2010 y 2011 muestran una cada en el precio de esta leguminosa. La expectativa de precios para el 2010 es de $607.6 dlares por tonelada.