Universidad de Santiago de Chile Facultad de Ingeniera Introduccin a la Ingeniera

Biotecnologa en los alimentos

Profesora: Marcela Vega Alumnos: Gyno Marcoleta Nicols Espinoza Luis Riquelme Marcos Ramrez Ivett Godoy Javiera Godoy Nicols Seplveda Asignatura: Introduccin a la Ingeniera Fecha: 23/04/12
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Introduccin Biotecnologa. Ventajas y Desventajas.. Conclusin Bibliografa..

Introduccin En trminos generales biotecnologa es el desarrollo de la ciencia y tecnologa en elementos biolgicos como por ejemplo los alimentos (frutas y peces), generalmente se modifican genticamente para aprovechar beneficios como la alta produccin, reduccin en tiempos de cosechas, adicin de vitaminas, etc. Esta puede abarcar variados mbitos como: agricultura, farmacia, medicina, etc. Tambin hay aspectos de la biotecnologa en los alimentos que son altamente cuestionados en cuanto a la salud de las personas, ya que los alimentos modificados genticamente suelen contener otras sustancias producidas como consecuencia de su modificacin que puede llevar a problemas tanto a corto como a largo plazo. De esta manera se expondrn las ventajas y desventajas para luego concluir la verdadera importancia de esta ciencia.

Biotecnologa El desarrollo y mantenimiento de una buena capacidad biotecnolgica, ha permitido que las exportaciones de alimentos (especial porcentaje de frutas) aumenten en gran cantidad. El 2009, por ejemplo, el total recaudado por las exportaciones de de un 3011 millones de dlares, aumentando aun mas el 2012, llegando a 3281 millones de dlares. Actualmente el estado chileno esta empeado en subsidiar un nuevo sector para agregar valor a la economa nacional: la biotecnologa, con el argumento de diversificar y mejorar la competitividad del sector exportado. Siendo un rea muy importante el alimento. Ya que se relaciona directamente con la salud y la economa del ser humano. La cual trae sus ventajas y desventajas, esperando que sean mayores las ventajas. El desarrollo y mantenimiento de una buena capacidad biotecnolgica, ha permitido que las exportaciones de alimentos (especialmente el porcentaje de la fruta) aumenten en gran cantidad. A continuacin se vern las ventajas y desventajas que hemos analizado en respecto al ser humando y al entorno:

Ventajas: La biotecnologa aumenta y optimiza el rendimiento en loas industrias. As la biotecnologa permite obtener ms productos por menos recursos. Adems, reduce los pesticidas ya que a travs de la implantacin de genes, provoca una resistencia a las plagas, reducindolas. Mejora la nutricin, a travs de la implantacin de vitaminas, que pueden ayudar al ser humano. Reduce los alergnicos. Mejora el desarrollo de nuevos materiales

Desventajas: Debido al gran uso de cultivos modificados se comienzan a producir toxinas que reducen la efectividad de insecticidas, afectando a dems a otros tipos de seres vivos. Se puede perder Biodiversidad a causa del desplazamiento de cultivos tradicionales por un pequeo nmero de cultivos modificados.

Conclusin: Ahora que ya somos capaces de distinguir cuales son las ventajas y desventajas del uso de la biotecnologa en los alimentos, podemos decir que las ventajas se ven opacadas por las desventajas, ya que si bien la aplicacin de biotecnologa en los alimentos puede significar una mejora en la calidad de ellos (mejor contenido nutricional), disminucin de sus precios, lo que implica que estarn al alcance de la mayora de las personas, y un posible aumento de la prevencin de enfermedades. En definitiva todos estos beneficios se ven, como ya dijimos, opacados cuando llega la hora de considerar las desventajas, ya que por ms que la calidad de los alimentos mejore, esto no sirve de mucho si tomamos en cuenta que solo por el constante consumo de estos alimentos, nuestra salud se puede ver afectada de forma negativa en un futuro no muy lejano. Y adems los daos que puede traer a nuestro entorno son considerables e incluso irreparables. En sntesis, creemos que a pesar de los beneficios econmicos que puede traer la aplicacin de cualquier tipo de tecnologa, esto no significa mucho cuando se pone en riesgo la salud de las personas y el bienestar de nuestro entorno

Bibliografa:
http://es.wikipedia.org/wiki/Biotecnolog%C3%ADa http://www.asembio.cl/biotecnologia/