Alimentos con antioxidantes naturales: Incluye en tus mens los ms poderosos antioxidantes (carotenoides, vitaminas C, D y E, flavonoides, selenio, zinc,

coenzima Q10, betacaroteno y polifenoles), que podemos encontrar en diversos alimentos. A continuacin algunos ejemplos de alimentos antioxidantes: Antioxidantes exgenos. Adems, existen otras sustancias antioxidantes que se aportan a travs de la dieta o mediante suplementacin especialmente formulada: son los antioxidantes exgenos. El beta-caroteno, la vitamina C y la vitamina E son ejemplos de antioxidantes exgenos capaces de capturar los radicales libres e interrumpir las reacciones en cadena Antioxidantes son aquellas sustancias que retardan o previenen la oxidacin de las molculas orgnicas e inorgnicas que se encuentran en las clulas vivas, como protenas, lpidos e hidratos de carbono, as como las molculas de ADN Para frenar la oxidacin celular, el organismo cuenta con sus propios mecanismos de defensa: son los sistemas antioxidantes endgenos. Adems, existen otras sustancias, los antioxidantes exgenos, que son los que se aportan a travs de la dieta o de la suplementacin alimentaria. Aunque nuestro organismo sabe defenderse de los radicales libres, en ocasiones la proteccin interna no es suficiente. El resultado es el envejecimiento prematuro. Antioxidantes endgenos. Las enzimas dismutasas o peroxidasas (superxido dismutasa, catalasa, glutation peroxidasa) constituyen el sistema antioxidante endgeno. Estas enzimas requieren de minerales como el Selenio, el Zinc y el Manganeso para su activacin y buen funcionamiento. Radicales libres Los radicales libres son molculas inestables y muy reactivas. Para conseguir la estabilidad modifican a molculas de su alrededor provocando la aparicin de nuevos radicales, por lo que se crea una reaccin en cadena que daar a muchas clulas y puede ser indefinida si los antioxidantes no intervienen. El radical superxido, O2, que se encuentra normalmente en el metabolismo provoca una reaccin en cadena de la lipoperoxidacin de los cidos grasos de los fosfolpidos de la membrana celular. Segn el nmero de tomos Los radicales pueden ser:

monoatmicos, como el radical cloro Cl, el radical bromo Br, o el radical hidrgeno H, que son simplemente tomos o iones con un nmero impar de electrones. poliatmicos, formados por ms de un tomo, como el radical metilo, CH3

Segn el tomo central que posee el electrn impar Dependiendo de cual sea el tomo central que posee el electrn desapareado, los radicales pueden ser:

Radicales centrados en el carbono: como un radical alquilo (por ejemplo, el radical metilo .CH3), o un radical arilo. Dentro de los radicales centrados en C conviene distinguir, segn sea el carbono que porta el electrn desapareado, entre radicales primarios (como el radical metilo CH3), radicales secundarios (como el radical ); y radicales terciarios (como el radical trifenilmetilo). Los radicales terciarios son ms estables que los secundarios, y stos a su vez son ms estables que los primarios Radicales centrados en el nitrgeno: como el radical nitrato NO3 Radicales centrados en el oxgeno: como el radical hidroxilo OH, muy reactivo. Radicales centrados en tomo de halgeno: como el radical cloro Cl Radicales centrados en tomo de metal: como el radical SnH3 Segn la carga Los radicales pueden ser neutros, aninicos o catinicos, segn que no posean carga; o que sta sea negativa o positiva. Radical neutro Anin radical Anin radical cetilo (efecto de resonancia) Catin radical

Radical metilo (neutro)

Catin radical formaldehdo

Las situaciones que aumentan la produccin de radicales libres son:

La contaminacin ambiental. El tabaquismo. Las dietas ricas en grasas. Exposicin excesiva a las radiaciones solares. La ingesta de aceites "vegetales" que fueron refinados, ya que estos contienen radicales libres al ser sometidos a altas temperaturas. El estrs.