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ADANSONIA DIGITATA
Il BAOBAB Farmacista
mérissa, una preparazione costituita da una sospen- Il frutto contiene inoltre quantità apprezzabili di
sione di polpa del frutto e di latte, che viene miscela- altre vitamine, come la riboflavina (vitamina B2) e la
ta ad un tipo di birra derivante dalla fermentazione niacina (vitamina PP o B3), entrambe essenziali per
del sorgo (4). la nutrizione ed indispensabili per lo sviluppo otti-
Si può trattare la polpa del frutto con diverse moda- male dell’organismo (11).
lità, quali arrostimento, macinazione ed ebollizione, L’apporto di alcuni minerali ed acidi grassi essenziali
per ottenere una sostanza impiegata come sostituto viene assicurato dalla presenza di elementi quali cal-
del caffè (4). cio, potassio e fosforo (12,13).
Contiene un’elevata quantità di acido tartarico e Tradizionalmente la polpa si utilizza disciolta nell’ac-
bitartrato di potassio, per questo viene utilizzata per qua per preparare una bevanda impiegata come suc-
la preparazione del pane in sostituzione del cremor cedaneo del latte, soprattutto da parte di donne in
tartaro, e come agente fermentante nei processi di gravidanza ed in alcuni casi per l’allattamento dei
produzione della birra (4). neonati (7,14).
Le popolazioni africane utilizzano la polpa, ricca in Per assicurare un apporto adeguato di valori nutri-
mucillagini e acidi organici, come rimedio naturale zionali, si suggerisce di assumere la polpa come tale,
verso numerose patologie, come la dissenteria, e oppure di consumarla dopo averla sciolta in latte o
sotto forma di cataplasma insieme alla foglie triturate succhi di frutta.
per il trattamento delle manifestazioni cutanee pro-
dotte da malattie endemiche, quali vaiolo e morbillo
(3,4). FIBRE ALIMENTARI
Nell’ambito degli utilizzi non propriamente correlati
all’alimentazione, quanto alle esigenze quotidiane di L’assunzione delle fibre alimentari tramite la dieta,
sopravvivenza degli indigeni africani, si ricorda l’im- associata al consumo di vegetali, cereali e frutta, è
piego dell’epicarpo privato della polpa come conte- stata messa in relazione con la riduzione del rischio
nitore per l’acqua e come galleggiante per le reti da di sviluppare diverse disfunzioni organiche, quali sti-
pesca (3). tichezza e sovrappeso, e con una minor incidenza
nell’insorgenza di neoplasie a carico dell’apparato
Composizione Chimica e Nutrizionale digerente (15,16).
La polpa del frutto di baobab può costituire un La polpa del frutto del baobab costituisce una fonte
esempio di alimento naturale ricco di principi nutri- apprezzabile di fibre alimentari solubili ed insolubili,
zionali necessari all’organismo: la sua assunzione è quantificabili in circa 52 g/100 g di prodotto, in rap-
in grado di garantire un sufficiente apporto giorna- porto 1:1 (17). Le fibre non solubili non vengono
liero di elementi nutritivi. A tal proposito, viene evi- assimilate dall’intestino, ma agiscono sul transito
denziato il bassissimo contenuto in lipidi, e la pre- intestinale attraverso la stimolazione della peristalsi;
senza di quantità rilevanti di glucidi totali, proteine in tal modo possono trovare impiego in un regime
e vitamine (Tab 1) (6,8). di dieta ipocalorica per combattere la stitichezza ed
Particolarmente interessante è il contenuto in acido indurre un senso di sazietà (16).
ascorbico: 100 grammi di polpa possono fornire fino Per quanto riguarda la parte solubile delle fibre, è
a 300 mg di vitamina C, quantitativo pari a sei volte noto il loro coinvolgimento nella stimolazione della
quello contenuto in un’arancia (6). crescita di batteri simbionti appartenenti alla micro-
E’ ormai ampiamente riconosciuto che questa vita- flora intestinale.
mina idrosolubile presenta per l’uomo caratteristi-
che di essenzialità e svolge molte importanti funzio-
ni nell’organismo, sia dal punto di vista nutrizionale Tabella 1 Composizione quali-quantitativa (mg/100g)
che terapeutico. di polpa del frutto di baobab
Fra queste si ricordano in particolare il suo ruolo di
composto antiossidante, che contribuisce a proteg-
gere l’organismo nei confronti dei danni ossidativi Proteine (6,8) 2.3
prodotti dai radicali liberi, ed il suo coinvolgimento Lipidi (6,8) 0.27
in numerosi processi metabolici, nonché di alcune
Fibre solubili ed insolubili (17) 52.0
patologie degenerative (10).
Il consumo alimentare del frutto del baobab è in Carboidrati (6,8) 75.6
grado di garantire un sufficiente apporto giornaliero Acido ascorbico (6) 280 - 300
di elementi nutritivi.
A tal proposito, è opportuno evidenziare il bassissi- Calcio (12,13) 293
mo contenuto in lipidi, mentre sono presenti quan- Potassio (12,13) 2.31
tità rilevanti di glucidi totali, proteine e vitamine
Fosforo (12,13) 96 - 118
(Tab 1).
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L’INTEGRATORE NUTRIZIONALE 2002, 5(4)
Infatti è noto che alcune fibre solubili hanno anche l’estratto acquoso di steroli, saponine e triterpeni e
la funzione di prebiotici, ovvero di ingredienti ali- giustificano il largo impiego di questa pianta nella
mentari non digeribili che, a livello dell’intestino medicina popolare.
crasso, stimolano selettivamente la crescita e/o l’atti-
vità metabolica di un numero limitato di gruppi
microbici, importanti per il buon funzionamento MODALITA’ D’USO E TOSSICITA’
dell’organismo (18).
In particolare, questi ultimi sembrano poter appor- La quantità di polpa del frutto di baobab da assume-
tare benefici all’organismo, perché contengono re giornalmente è ricavata in base al contenuto in
anche substrati che possiedono un’azione specifica fibre alimentari ed acido ascorbico presenti.
di sostegno per l’impianto e la crescita della flora Per garantire un adeguato apporto di fibra alimenta-
batterica. re, la quantità media da assumere varia da 5 a 8 g di
polpa al giorno, disciolta in acqua, succo di frutta o
yogurt (23).
ANTIDIARROICO Per fornire invece il fabbisogno giornaliero di acido
ascorbico (RDA, Recommended Daily Allowance), che
Alla polpa del frutto si attribuiscono proprietà anti- corrisponde a 75 mg per le donne e 90 mg per gli
diarroiche, correlate alla presenza di sostanze ad uomini, è necessario un dosaggio superiore, compre-
azione astringente ed adsorbente i tannini, di mucil- so in media tra 25 e 30 g di polpa al giorno (23-25).
lagini, di cellulosa, di acido citrico e di altri compo- Attualmente, non sono stati riportati effetti collatera-
nenti tipici del baobab (19). li o particolari controindicazioni legate all’assunzio-
Questa peculiarità si rivela estremamente importan- ne di polpa di frutto del baobab, intesa come inte-
te per contrastare disfunzioni organiche quali diar- gratore alimentare o come coadiuvante nel tratta-
rea e/o dissenteria, attraverso la preparazione di mento delle patologie sopraindicate.
decotti o di sospensioni nel latte da assumere per via
orale (3,20).
Tali disturbi sono presenti in maniera rilevante nei CONCLUSIONI
paesi africani, a causa dell’alimentazione non equili-
brata (9). L’uso millenario dei prodotti del baobab ha portato
A sostegno di questo impiego tradizionale, uno stu- in anni recenti a studi ed investigazioni volte a con-
dio condotto su 160 bambini, della età media di fermare le proprietà descritte dalla tradizione popo-
otto mesi, ha dimostrato che una soluzione acquo- lare. Negli ultimi anni sono stati condotti diversi
sa di polpa del frutto del baobab ha vantaggi signi- studi sulle potenzialità dell’utilizzo della polpa del
ficativi rispetto alla tradizionale WHO solution utiliz- frutto del baobab, sia a livello nutrizionale che fitote-
zata per la reidratazione di bambini affetti da diar- rapeutico. Alla luce di quanto riportato, i prodotti
rea (8,21). derivanti dal baobab appaiono essere come una
‘miracolosa’ panacea.
Tuttavia, quello che si può con certezza affermare, in
ANTINFIAMMATORIO ANALGESICO ANTIPIRETICO attesa di risultati derivanti da studi tuttora in corso,
anche presso i nostri laboratori, è che il baobab può
La medicina tradizionale africana vanta da lungo essere considerato una riserva interessante di micro-
tempo le proprietà antipiretiche e febbrifughe della nutrienti ad elevato apporto energetico, nonché
polpa di frutto del baobab (4). un’importante fonte di sostanze, come l’acido ascor-
Allo scopo di analizzare e validare l’attività biologica bico e le fibre alimentari.
dell’estratto acquoso della polpa, sono stati condotti Tali componenti vengono attualmente annoverate
studi specifici su ratti e topi, utilizzando come stan- tra le più significative per una dieta sana e bilancia-
dard interni fenilbutazone e/o acido acetilsalicilico, ta, in grado di contribuire a riequilibrare e ripristi-
sostanze comunemente impiegate per via orale nel nare le principali funzioni dell’organismo e dell’epi-
trattamento di patologie infiammatorie. dermide.
Un marcato effetto antinfiammatorio è stato deter- A questo proposito abbiamo in corso studi atti ad
minato dalla somministrazione di dosaggi compresi evidenziare le proprietà nutricosmeceutiche di vari
tra 400 e 800 mg/kg, riducendo un’infiammazione derivati del baobab applicabili al mantenimento
indotta nell’arto dell’animale con formalina. dello stato di salute e del benessere della pelle in
La somministrazione a topi di 800 mg/kg di estratto virtù delle proprietà antiossidanti, emollienti, levi-
ha inoltre evidenziato la comparsa di un’attività ganti ed elasticizzanti.
analgesica ed antipiretica comparabile all’utilizzo di
50 mg/kg di acido acetilsalicilico per via orale (22).
Queste attività si possono imputare alla presenza nel-
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