MATERIA: ADMINISTRACION DE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA. PROFRA.: ING. MARA CARIDAD STHENS CARRILLO.

ALUMNAS: BRENDA JANETH BELTRN DAZ, FABIOLA ALEJANDRA MIRELES REYES, SELENE YASMIN RAMREZ REYES Y BLANCA ISELA PADILLA GRACIA. 6 SEMESTRE SECCION: F

T.M.

INDICE:
1.- PRESENTACION. 2.- SLOGAN. 3.- UBICACIN. 4.- PERSONAL DE LA EMPRESA. 5.- VARIEDAD DEL YOGURT. 6.- ANTECEDENTES HISTORICOS DEL YOGURT. 7.- CARACTERISTICAS DEL YOGURT. 8.- CARACTERISTICAS DEL PRODUCTO. 9.- COMPOSICION QUIMICA. 10.- OBJETIVO GENERAL DEL PRODUCTO. 11.-OBJETO ESPECIFICO 12.-CALIDAD DEL PRODUCTO 13.-TABLAS DE EVALUACION SENSORIAL (SABOR, OLOR,COLOR) 14.-VALOR NUTRITIVO 15.-ENVASE BIODEGRADABLE 16.-OTROS DEL YOGURT 17.-MISION 18.-VISION 19.-RECETA CASERA 20.-DIAGRAMA DE FLUJO

 PRESENTACION:
El yogurt se considera el producto lcteo ms importante y de mayor beneficio para la salud de las personas, sin importar su edad, gnero o condicin social. El yogurt, analizado y estudiado como producto, es el pretexto perfecto para crear empresa, aportar al desarrollo de la ciudad y, crear empleo, no solo para nosotros sino para aquellos que nos ofrecen las materias primas y aquellos que comercializaran nuestros productos. Al igual crear este producto para beneficios de las personas que lo consuman ya que podemos preparar yogurt para las personas intolerantes a la lactosa y pues hasta las personas de la tercera edad ya que este yogurt tiene beneficio para poder curarnos de cualquier enfermedad como es: prevenir y mejorar los sntomas de la diarrea. La diarrea se presenta de muchas razones, entre otras por el suministro de antibiticos que eliminan las bacterias benficas que normalmente habitan en el intestino o una bacteria nociva que se apodera de ellos. El consumo del yogurt con cultivos prebiticos puede ayudar a restablecer la flora bacteriana perdida por el tratamiento de antibiticos evitando las molestias que se ocasionan. Algunos estudios hechos con los nios indican que el yogurt puede disminuir la duracin de un ataque de diarrea y adems ser una fuente de nutricin. El yogurt tambin tiene la capacidad, de ayudar al sistema inmunolgico a combatir infecciones. Previene y controla la infeccin vaginal. Las infecciones por hongos pueden tener muchas causas, entre ellas, los antibiticos que destruyen las bacterias que se encuentran normalmente en la vagina para que no haya una sobrepoblacin de un organismo en particular. El consumo de yogurt con cultivos prebiticos, restablece el equilibrio en la flora vaginal por su contenido. Reduccin de colesterol. Estudios recientes indica que el yogurt ha tenido una respuesta favorable en la disminucin del colesterol. Pacientes que consumieron yogurt elaborado a partir de leche descremada redujeron los niveles circulantes de colesterol. El consumo regular de yogurt no incrementada la concentracin del colesterol en el plasma. El yogurt puede ser parte de la dieta de aquellos individuos preocupados por las enfermedades del corazn. Al igual este yogurt contiene: calcio, protenas y vitaminas A, B, C, D, E, F. El yogurt es un derivado de la leche, encontrndose dentro del grupo de las leches fermentadas. Normalmente asociamos el fermento de los alimentos a la putrefaccin, lo cual es cierto, pues la fermentacin de un alimento ocurre por la accin de microorganismos bacterias y hongos- que destruyen las caractersticas normales del mismo. Sin embargo, en el caso de las leches fermentadas como el yogurt, no se produce una fermentacin putrefacta, sino una fermentacin positiva que le da (si queremos decirlo de algn modo) nuevas potencialidades y caractersticas positivas la leche. Entonces, el yogurt es una variedad de leche fermentada, pues tambin hay algunas como la llamada leche cultivada que todos conocemos y el kfir venido del medio oriente entre otras, todas las cuales presentan cualidades organolpticas bastante parecidas al yogurt (ORGANOLPTICO: caracterstica de una sustancia que se percibe con los sentidos) y se diferencian del yogurt bsicamente por los microorganismos que contienen. En el caso del yogurt, los microorganismos que fermentan la leche son slo dos: el Lactobacillus bulgaricus y el estreptococos termopilas. Tambin

son conocidos como bacterias lcteas; y es importante sealar que stas no son para nada microorganismos patgenos o peligrosos para el organismo humano, sino que por el contrario, son bacterias que pasarn a formar parte de la flora intestinal. Hay otras leches fermentadas que presentan mayor cantidad de microorganismos, como el kfir que tiene ms de siete (si no me equivoco). El kfir se fermenta por medio de unos hongos, que los conocemos en Chile como pajaritos. Mascaras faciales. Cualquier fruta puede convertirse en una mscara facial si le aadimos yogurt. Este derivado de la leche es un hidratante suave y contiene cidos lcteos que ayudan exfoliar las clulas de la piel muertas y reduce las arrugas. Los cultivos activos del yogurt tambin favorecen la limpieza de la piel y eliminan la bacteria causante del acn. Infecciones fngicas. El yogurt puede utilizarse como un remedio natural contra los hongos. Para tratar la candidiasis o cualquier infeccin interna es muy beneficioso beber yogurt cada da. Si se coloca una gasa empapada en yogurt sobre una lesin infectada, se destruyen los hongos, se alivia el escozor y el malestar, y se calma la irritacin cutnea. Por otra parte, el yogurt es un remedio comnmente usado para combatir los hongos vaginales. El mejor mtodo es empapar un tampn en dicha sustancia y aplicar en la vagina 4 o 5 veces diarias hasta que la infeccin desaparezca. Ulceras bucales. Frota tus labios con yogurt y bebe una taza del mismo 4 veces al da para recibir su efecto antibacteriano, el cual previene y cura las aftas o lceras bucales. Antibiticos. Es natural que cuando estemos tomando antibiticos las bacterias buenas del cuerpo se vean destruidas por los medicamentos. Toma yogurt durante y despus de una ronda de antibiticos para reponer el cuerpo con bacterias saludables. Lo ideal es beberlo 2 horas antes o despus de tomar la medicina diariamente y durante 2 o 4 semanas despus de finalizar el tratamiento. Esto tambin ayuda a evitar las diarreas, un efecto secundario de muchos tipos de antibiticos. En general en todos estos remedios se aconseja utilizar el yogurt natural que contiene cultivos activos en su composicin. Los usos sealados son los ms comunes y no tienen contraindicaciones. Por otra parte, al llevarlos a cabo disfrutamos consumiendo uno de los derivados de la leche ms sabrosos que existen y fortalecemos nuestro cuerpo con los nutrientes que el yogurt posee.

SLOGAN
LA MEJOR MANERA DE CUIDAR SU SALUD SIN MEDICAMENTOS ES CON EL YOGURT THE BETTER MILKY.

UBICACIN
Localizacin de la empresa: centro de Lerdo. Productos a elaborar son yogurt tanto liquido como el tradicional flan. La empresa ser mediana ya que en Lerdo le falta el ferrocarril para poder transportar la materia prima de un lugar a otro.

 PERSONAL DE LA EMPRESA
PERSONAL DIRECTIVO Fabiola Mreles Selene Ramrez Brenda Beltrn Blanca Padilla Andrea Lpez Alonso Lpez Emanuel Molina Brenda Cruz Victoria Lpez Aurora Jaques Sarahi B. Lpez Sarahi Prez Juan Vega Hctor Rivera Job Renteria TITULO Lic. En Administracin de Empresas Lic. En Administracin de Empresas Lic. En Nutricin Comercio Lic. En Derecho Comercio Ing. En Tecnologa de Alimentos Secretaria Bilinge Comercio Qumico Frmaco Bilogo Ing. Civil Lic. En Administracin de Empresas Contador Comunicacin preparatoria CARGO ACTUAL Director general Director comercial Presidenta Vicepresidenta Gerente Gerente tcnico Gerente financiero Secretaria Secretaria comercial Laboratorista Financiero Ingeniero administrativo Contador Proveedor Intendente de limpieza
EXPERIENCIA

14 12 16 11 10 18 20 22 25 20 22 26 27 24 25

VARIEDAD DE YOGURT
Yogur Natural Se conoce al yogur natural como el clsico, es decir, el que se ha consumido durante toda la vida y que posee el sabor ms natural, sin aadidos. Adems, es el ms sano, ya que al no aadirle otros sabores, sigue menos tratamientos artificiales. El yogur natural debe estar envasado a una temperatura de unos 45 grados aproximadamente, con el fin de obtener un buen grado de acidez. Tambin pasa algo parecido que con el aceite de oliva, el extra virgen por ejemplo solo puede tener entre 0,3 y 0,5 de acidez, si es superior hay que refinarlo, y ya no se puede llamarlo Extra Virgen o natural. Mucha gente por ejemplo toma el yogur natural con algn aditivo tambin natural por ejemplo con una cuchara de miel, algo de fruta natural, marmellada... etc. Hay muchas posibilidades de mezcla y sabor, con el yogur natural. Puedes leer algo ms en recetas. Yogures elaborados Por otra parte, con el paso del tiempo, los yogures han ido variando en su forma y han renovado sus sabores, lo que ha provocado que a da de hoy podamos encontrar una amplia gama de yogures cuando vamos a un supermercado o a cualquier tienda. En los yogures elaborados, se realiza un proceso diferente, ya que se siguen distintos procesos segn el sabor que se le quiera dar.

Tipos de yogurt El yogurt se puede clasificar ya sea por el mtodo de elaboracin, por su sabor y por su contenido graso; entre ellos podemos encontrar los siguientes: Yogurt aflanado: la leche pasteurizada es envasada inmediatamente despus de la inoculacin . Yogurt batido: la inoculacin de la leche pasteurizada se realiza en tanques de incubacin. Yogurt lquido: es mezclado con una mayor parte de leche liquida. Yogurt frutado: se le agrega frutas procesadas en trozos. Yogurt natural: solo se adiciona estabilizantes y conservantes. Yogurt sabor izado: contiene saborizantes naturales y/o artificiales. Sabores del yogurt Los sabores ms comunes del yogurt son los siguientes: Fresa Coco Pia Manzana Guayaba Mango Ciruela Pltano Pera Fibra

Las propiedades fsicas del yogurt pueden ser afectadas por el tipo de procesamiento trmico por el que atraviesen, por lo cual las caractersticas del yogurt pueden ser cambiadas drsticamente, entre ellas: Viscosidad: la leche cuenta con mayor viscosidad que en el agua ya que la materia grasa en estado globular y las macromolculas proteicas, provocan que la viscosidad disminuya con el aumento de la temperatura. Capacidad de retencin de agua: las protenas de los carbohidratos tienen una gran capacidad de gelificacion. ndice de hidratacin proteico: se refiere a la capacidad de proveer cierto grado de solvatacin.

ANTECEDENTES HISTORICOS DEL YOGURT

El yogurt es un alimento perfecto para todas las edades, aporta los nutrientes de Ia leche y se asimila fcilmente en el organismo. Puede combinarse con frutas mermeladas, postres, ensaladas y muchos alimentos ms. Es un lcteo suave, de sabor delicado y delicioso para cualquier hora del da. Adems tiene mltiple beneficios para la salud. El yogurt se obtiene por la fermentacin de la leche de vaca o entera, proceso que provoca una serie de bacterias como la Estreptococos termopilas y la Lactobacillus bulgaricum, entre otras del mismo grupo, que cumplen la misma funcin fermentadora. Este proceso que cataloga a este alimento en el grupo de 'prebiticos', es decir, que contiene un cultivo de microorganismos vivos (bacterias) que al ser ingeridos en cantidades significativas causan beneficios en la salud. La presencia de estas bacterias junto con los componentes de la leche, y la transformacin de stos en el proceso de fermentacin, hacen del yogurt un producto muy nutritivo. Sus cualidades son numerosas: es fcilmente digerible y asimilable. Es recomendado para cualquier edad por su alto contenido de calcio. Aporta protenas, grasas, vitaminas A y B, Y minerales como fsforo, potasio, magnesia, zinc y yodo. Por su capacidad de regular lpidos, bajar los niveles de colesterol y favorecer la fermentacin intestinal, el consumo de yogurt, para muchos especialistas est asociado con la longevidad, es decir se puede considerar adems un alimento funcional. La lista de virtudes no. acaba, pues otros de sus beneficios son: aumentar la proteccin frente a infecciones intestinales, fortalecer el sistema inmunolgico, prevenir el desarrollo de algunos tipos de cncer y ayudar a absorber mejor los minerales de otros alimentos, entre muchas ms. Esta bebida puede disfrutarse a cualquier hora del da: en el desayuno ayuda a preparar el intestino para recibir los alimentos del resto del da, y puede ser mezclado con cereal y frutas; o al momento del almuerzo y la comida, reemplazando el aceite o la crema en la preparacin de ensaladas, e incluso acompaando platos de frutas o verduras. Existen algunas recomendaciones para tener en cuenta antes de su consumo. Una de ellas es revisar en los envases y etiquetas la denominacin del producto, fecha de caducidad o de consumo preferente; condiciones especiales de

conservacin y lote de fabricacin. Respecto al envase, debe estar en perfecto estado, y no presentar deformaciones ni golpes. De acuerdo al Codex Alimentarius1, el yogurt es leche que ha sido fermentada con Estreptococos termopilas y Lactobascillus bulgaricus, como ya se mencion, bajo condiciones definidas de tiempo y temperatura. Cada especie de bacterias estimula el crecimiento de la otra, y los productos de su metabolismo combinado dan como resultado la textura cremosa caracterstica y el ligero sabor cido. Adems de la leche fermentada con cultivos lcteos el yogurt contiene otros ingredientes tales como slidos lcteos, azcares, frutas, algunos tipos de yogurt contienen unos cultivos especiales llamados prebiticos. NOMBRE CIENTIFICO: JAURT NOMBRE EN CASTELLANO: YOGUR CARACTERISTICAS: El yogurt provee: A. Protenas de alto valor biolgico como las de la leche que favorecen la formacin, mantenimiento y renovacin de los tejidos del cuerpo. B. Caldo, Fsforo y Magnesio que facilitan los procesos de mineralizacin del hueso. C. Riboflavina, que desempea un papel muy importante en la utilizacin de energa por parte del organismo. D. Vitamina B12, que nutre los tejidos nerviosos. E. Zinc, juega un papel importante en el funcionamiento adecuado del sistema inmunolgico del cuerpo. Permite una mejor agudeza de los sentidos del olfato y del gusto y contribuye a utilizar mejor los carbohidratos de la dieta. F. Vitamina C, que es esencial para la cicatrizacin de heridas y para la reparacin y mantenimiento de cartlago, huesos y dientes. Es un nutriente antioxidante que bloquea parte del dao que causan los radicales libres a los tejidos del cuerpo. Tambin puede ayudar a reducir, el dao corporal causado por los qumicos y contaminantes txicos como el humo del cigarrillo. Hay ms de una razn por la que el consumo de yogurt se convierte en un aliado de la salud. Es un alimento muy noble para todo grupo de edad por ello no debe faltar en nuestra alimentacin diaria.

 CARACTERISTICAS DEL YOGURT

Las leches fermentadas como el yogur, por sus propiedades nutritivas y beneficios para la salud, son alimentos que nos ayudan a conservar un estado saludable en funcin de nuestras caractersticas personales y de nuestro entorno. Los yogures, son un tipo de leche fermentada que se caracteriza por utilizar en la fermentacin dos bacterias lcticas: Lactobacillus bulgaricus y Estreptococos termopilas. Segn la Reglamentacin vigente (RD 179 / 2003 de 14 de febrero, por el que se aprueba la norma de calidad para el yogur) las leches fermentadas que no hayan utilizado esas dos cepas de bacterias, no se pueden considerar yogur. En base a lo dicho, la Reglamentacin vigente tipifica y clasifica los diferentes tipos de yogur: Yogur Natural, Yogur Azucarado, Yogur Edulcorado, Yogur con frutas, Yogur Aromatizado y Yogur pasteurizado despus de la fermentacin. Todos los tipos de yogur mencionados anteriormente cumplen una serie de requisitos en comn: Todos debern tener un pH igual o inferior a 4,6, el contenido mnimo de materia grasa de los yogures, en su parte lctea, ser de 2 %, salvo para los yogures semidesnatados, en los que ser inferior a 2 y superior a 0,5 %, y para los yogures desnatados, en los que ser inferior a 0,5 %, tendrn, en su parte lctea, un contenido mnimo de extracto seco magro del 8,5 %, para los yogures con frutas, zumos y/u otros productos naturales, la cantidad mnima de yogur en el producto terminado ser del 70 % y para los yogures aromatizados, la cantidad mnima de yogur en el producto terminado ser del 80 %. Las materias primas y adiciones esenciales, en todos los yogures ser la leche pasteurizada, leche concentrada pasteurizada, leche total o parcialmente desnatada pasteurizada, leche concentrada pasteurizada total o parcialmente desnatada y mezcla de dos o ms de estos productos. Tras la fermentacin, el yogur adquiere unas caractersticas fsicas, qumicas y organolpticas propias que lo convierten en un producto lcteo de gran valor nutritivo y con determinados efectos beneficiosos. Los beneficios de este producto, aparte de su valor nutritivo, ayudan a prevenir determinadas patologas, modulan la flora intestinal y ejercen beneficios sobre los episodios diarreicos y estreimiento. Es un producto bajo en lactosa y sus protenas tienen un altor valor biolgico. Todos estos efectos son independientes del tipo de yogur tipificado en la Reglamentacin. El yogur pasteurizado despus de la fermentacin presenta una mayor estabilidad en el tiempo que el yogur que necesita refrigeracin, lo que hace que su vida til sea superior y que su conservacin no requiera fro. Se hace necesario hablar de la falsa creencia de que el yogur que necesita refrigeracin se considere alimento prebitico. En primer lugar para que un yogur se pueda considerar prebitico, los fermentos que transforman la leche deben cumplir varias caractersticas: ser un habitante habitual del intestino, sobrevivir a la acidez gstrica y ser capaz de colonizar el intestino y ejercer un beneficio sobre la salud del hospedador. No todas las bacterias lcticas que se utilizan para fermentar la leche cumplen esas caractersticas, ya que el efecto prebitico est demostrado que es cepa-dependiente, por lo que tal y como afirman los estudios realizados hasta la fecha "no existen pruebas que aseguren

que los fermentos de los yogures refrigerados lleguen a colonizar el intestino y ejerzan un efecto prebitico sobre nuestro organismo".

CARACTERISTICAS DEL PRODUCTO

Djate llevar por su sabor y cremosidad inigualable e irresistible en cada cucharada deleita tus sentidos con el yogurt the better milky, sin azcar, bajo en grasas y en sodio. Contiene vitaminas, calcio para fortalecer los huesos, acido flico y protenas ya que son necesarias para los nios en su crecimiento adecuada, al igual para todo tipo de personas ya que el yogurt the better milky te deleitara con su gran y rico sabor y tenemos en un empaque biodegradable especial para ti y para tus hijos, que cuida y protege tu salud, este sabor, olor y color les encantara a ti y a toda tu familia. Tenemos diferentes presentaciones y productos para todo tipo de persona que se nombraran a continuacin: Para los intolerantes a la lactosa. Para los diabticos. Con una enfermedad cardiovascular. Para la osteoporosis. Para el desarrollo de los nios. Con linaza y fibra. Para hombres y mujeres. Para una dieta (light). Con fibra y sin lactosa. Fuera el colesterol. Para la salud. Para los huesos (calcio). Ideal para los jvenes. Una para ti sin grasa. Ideal para las mujeres embarazadoras con acido flico. La nueva presentacin para nios el petite suite

Para un buen almuerzo y al igual no te preocupas porque contiene lo necesario para el crecimiento adecuado y fuera de peligro sobre alguna enfermedad. Puedes comer este producto despus de cada comida, como un gran postre, no te podrs resistir con el gran sabor y cremosidad irresistible del gran yogurt the better milky esta comprobado por los grandes doctores especializados y aprobado por C.V. del S.A. y de la mejor calidad, y lo puedes disfrutar de la manera que mas te agrade liquido o el tradicional flan, hay mas de la mitad de las mujeres que se sienten que estn inflamadas pues nosotros al igual tenemos un yogurt adecuado para

eso y evitarlo y veras buenos resultados y te encantara. Y esta muy beneficiado para nuestra flora intestinal.

COMPOSICION QUIMICA

OBJETIVO GENERAL DEL PRODUCTO

Elaborar un yogurt bajo en grasas enriquecido con fibra y calcio; evaluando los cambios en las propiedades fisicoqumicas y reologicas debidas a la modificacin y adiccin de estos componentes.

OBJETIVO ESPECFICO
Seleccionar una fuente adecuada de fibra. Formular y obtener un yogurt bajo en grasas enriquecidos con fibra y calcio. Establecer niveles de fibra y calcio adecuado para adicionarse al yogurt.

Evaluar las propiedades fisicoqumicas del producto elaborado. Determinar el comportamiento y los cambios reologicas de yogurt. Evaluar la aceptabilidad sensorial del yogurt rico en fibras y calcio. Realizar estudios de vida de anaquel al producto.

CALIDAD DEL PRODUTO

Los controles de calidad se realizan con anlisis fsico qumicos y biolgicos. La calidad del yogurt depende de la calidad de la materia prima, de las tcnicas de elaboracin empleadas y sobre todo de la higiene personal y de los utensilios utilizados. La leche es un alimento muy perfectible y se contamina fcilmente, por ello es necesario que el ordeo y el manejo de los productos lcteos sean muy cuidadosos e higinicos. La leche debe proceder de vacas sanas y libres de enfermedades infectas contagiosas.

TABLAS DE EVALUACION SENSORIAL SABOR

PERSONA 1 2 3 4 5 6 EXCELENTE X X X X X X MUY BIEN BIEN REGULAR

OLOR
PERSONA 1 2 3 4 5 6 X EXCELENTE X X X X X MUY BIEN BIEN REGULAR

COLOR
PERSONA 1 2 3 4 5 6 EXCELENTE X X X X X X MUY BIEN BIEN REGULAR

VALOR NUTRITIVO
El valor nutritivo del yogurt en la dieta humana se determin por la digestibilidad de este, comparndolo con la leche ordinaria o fresca. El profilctico efecto medicinal, que posee el yogurt en ciertas condiciones se tom en consideracin evaluando su fcil digestibilidad por el organismo, puesto que en este producto tiene lactosa desdoblada, la misma que ayuda a su fcil asimilacin. El cultivo de bacterias lcticas, Estreptococos y Lactobacillus, en los productos lcteos se han recomendado corrientemente a causa de sus ventajas nutritivas y teraputicas, que dependen de las especies bacterianas utilizadas y se puede resumir de la siguiente forma: - Formacin de enzimas hidrolgicas que facilitan la asimilacin de las protenas de la lactosa y tambin de los lpidos. De ellos resulta un incremento real del valor biolgico de los productos fermentados.

- sntesis de vitaminas del grupo B y enriquecimiento del medio. - Disminucin de la intolerancia de lactosa. - Buena aceptabilidad de las personas afectadas por una alergia alimentaria. - Efectos anticolesterinmicos. - Produccin de sustancias inhibidoras de algunos grupos microbianos. - Las leches fermentadas con baja cantidad de grasa se utiliza para el tratamiento de la obesidad

ENVASE BIODEGRADABLE
En estos ejemplos podemos comprobar cmo un material tan avanzado como el plstico nos puede ayudar a ahorrar energa y a crear un futuro sostenible. Con una buena instalacin, el aislamiento plstico puede reducir hasta en un 70% la prdida de calor y de fro en casa o en el centro escolar, consiguiendo un ambiente ms clido o ms fresco, ms acogedor y ms energticamente eficiente La potencia del viento es gratuita, pero saba que sera imposible atrapar la energa elica sin los plsticos? Se utiliza un plstico especial en las cubiertas de las turbinas de viento y para las enormes aspas Los plsticos son hidrocarburos derivados del petrleo, que pueden ser moldeados o procesados en una gran variedad de formas. En la actualidad se producen ms de 700 tipos de plsticos, entre ellos, polietileno, nylon, poliuretano, PVC, siliconas y poliamidas. Segn la Fundacin de la Industria Plstica para la preservacin del medio ambiente, el primer material plstico comercial, el celuloide, se cre en 1869 en Estados Unidos por iniciativa de Hyatt. Al mismo tiempo, en Inglaterra avanz la utilizacin de piroxilina en la fabricacin de lacas y otros materiales. Desde entonces, el crecimiento en la produccin y el consumo de plsticos se ha convertido en un serio problema ambiental. En busca de una solucin a los problemas que generan los plsticos, la biotecnologa ha desarrollado plsticos biolgicos a partir de materias primas renovables derivadas de plantas y bacterias. Estos productos son biodegradables y naturalmente reciclables, ya que se descomponen biolgicamente por la accin de microorganismos y vuelven al ambiente en forma de sustancias sencillas que pueden ser reutilizadas por los seres vivos. Como se explica en el documento Bioclsticos: un reto al futuro, publicado por el Instituto Nacional de Tecnologa Industrial INTI- de Argentina, el bioclstico, conocido tambin como plstico comportable, se degrada en sustancias sencillas sin dejar residuos txicos ni visibles. "La idea de producir polmeros a partir de

biomasa renovable ha atrado gran atencin por las crecientes preocupaciones sobre el clima, explic el profesor sur coreano San Yupi Lee, responsable de la investigacin publicada en la revista Biotecnologa and Bioengineering, en noviembre de 2009. El trabajo del grupo coreano consisti en la produccin de bioclstico a partir de la bacteria Escherichia cola.

OTROS USOS DEL YOGURTH

Mascaras faciales. Cualquier fruta puede convertirse en una mscara facial si le aadimos yogurt. Este derivado de la leche es un hidratante suave y contiene cidos lcteos que ayudan exfoliar las clulas de la piel muertas y reduce las arrugas. Los cultivos activos del yogurt tambin favorecen la limpieza de la piel y eliminan la bacteria causante del acn. Infecciones fngicas. El yogurt puede utilizarse como un remedio natural contra los hongos. Para tratar la candidiasis o cualquier infeccin interna es muy beneficioso beber yogurt cada da. Si se coloca una gasa empapada en yogurt sobre una lesin infectada, se destruyen los hongos, se alivia el escozor y el malestar, y se calma la irritacin cutnea. Por otra parte, el yogurt es un remedio comnmente usado para combatir los hongos vaginales. El mejor mtodo es empapar un tampn en dicha sustancia y aplicar en la vagina 4 o 5 veces diarias hasta que la infeccin desaparezca. Ulceras bucales. Frota tus labios con yogurt y bebe una taza del mismo 4 veces al da para recibir su efecto antibacteriano, el cual previene y cura las aftas o lceras bucales. Antibiticos. Es natural que cuando estemos tomando antibiticos las bacterias buenas del cuerpo se vean destruidas por los medicamentos. Toma yogurt durante y despus de una ronda de antibiticos para reponer el cuerpo con bacterias saludables. Lo ideal es beberlo 2 horas antes o despus de tomar la medicina diariamente y durante 2 o 4 semanas despus de finalizar el tratamiento. Esto tambin ayuda a evitar las diarreas, un efecto secundario de muchos tipos de antibiticos. En general en todos estos remedios se aconseja utilizar el yogurt natural que contiene cultivos activos en su composicin. Los usos sealados son los ms comunes y no tienen contraindicaciones. Por otra parte, al llevarlos a cabo disfrutamos consumiendo uno de los derivados de la leche ms sabrosos que existen y fortalecemos nuestro cuerpo con los nutrientes que el yogurt posee.

MISION
Producir un producto de excelente calidad con alto contenido en nutrientes y a un producto econmico, que el cliente necesite para el beneficio de su salud. para todas las personas que deseen disfrutar de un postre el cual es nutritivo y delicioso, especialmente para quienes quieren estar vitales diariamente y tener energa suficiente para realizar todos los retos de cada da, el yogurt tipo postre es el ideal. No solo te nutre, sino que es ideal como postre!!!! Anmate a probarlo!!!!

VISION
Nuestra empresa desempea un papel primordial en la proporcin del bienestar y la salud de la gente, as como brindar salud a la poblacin a travs de la alimentacin, que se afiance ao tras ao en toda Latinoamrica.

RECETA CASERA
Ingredientes Leche entera: 1 litro Yogurt natural o desnatado: 1 unidad Preparacin Se pone la leche en un cazo y se calienta hasta alcanzar los 85-90 grados y se mantiene en esta temperatura durante 5 minutos evitando que llegue a hervir A continuacin se deja enfriar hasta que alcance los 40-45 grados. Es importante realizar todo este proceso para evitar que queden bacterias vivas que puedan estropear el yogur Cuando la leche est tibia se pone en un recipiente de vidrio o de barro (que no sea metlico) y se le agrega dos cucharadas soperas de yogur natural (preferiblemente desnatado) y se remueve bien para que se disuelva Se tapa el recipiente con una tapa o con un pao limpio (o una toalla limpia) y se deja reposar durante 6 o 7 horas manteniendo la misma temperatura y evitando que se enfre Pasado este tiempo la leche debe haber coagulado de forma homognea. De no ser as, si la leche est poco coagulada y su sabor es ligeramente cido es que le falta reposar un poco ms. Se vuelve a tapar bien y se deja reposar un par de horas ms Cuando el yogur est listo desprende un suave aroma lctico tpico del yogurt. Entonces se pone en el frigorfico y listo Una vez en el frigorfico el yogurt dura aproximadamente una semana pero poca gente puede resistirse a la tentacin durante tanto tiempo

 DIAGRAMA DE FLUJO