POR QU ES TAN IMPORTANTE EL COLGENO EN NUESTRA ALIMENTACIN DIARIA? Por Q.O. Luis E. Herreras Senz.

La mayora de las personas conocemos al colgeno por cremas, tratamientos de belleza y los innumerables embustes mercadolgicos que han nublado a nuestro cabal entendimiento alejndonos de la realidad. El colgeno es una protena indispensable para nuestro organismo, definitivamente no es un nutriente para suministrarse embadurnado. Debe ingerirse y sintetizarse de la manera ms provechosa posible para alcanzar a nutrir y sostener saludablemente a todas y cada una de las partes del cuerpo. No estamos conscientes de que el colgeno es la protena ms abundante en nuestros organismos y es ms que necesario para las funciones fisiolgicas y vitales. Sin el colgeno; nuestro cuerpo literalmente se desbaratara, por ser ese colgeno el flexible pegamento de nuestras clulas. El colgeno aporta la estructura y elasticidad de absolutamente todos nuestros tejidos. Existen 12 tipos diferentes de molculas de colgeno conocidas, todas se sintetizan y se utilizan de manera diferente en nuestros cuerpos. Esas diferentes molculas de colgeno son componentes bsicos de las fibras musculares y sus membranas protectoras y tambin forma el 90% de la matriz de nuestros huesos; quedando claro con esto, que los huesos NO son de calcio como nos aseguran por doquier y no es calcio y vitamina D el tratamiento para sanar a los huesos. Los cartlagos y los discos intervertebrales, tambin los ligamentos y tendones son estructuras de fibras colgenas. La piel, uas, cabello, encas y dentina; la crnea y cristalino de los ojos, y desde luego est presente en el tejido conectivo que protege y sostiene a todos nuestros rganos vitales. No se puede concebir la vida y estructura celular del reino animal sin la sntesis de la protena colgena. Con el paso de los aos, ese multifactico colgeno nos hace mucha falta, por haberlo cancelado de nuestra dieta y por perderse con el avance de la edad la eficacia reconstructiva del organismo y tambin por la disminucin de la eficiencia digestiva, alterndose su proceso de asimilacin y minimizando su presencia en el cuerpo, desgastndonos y envejeciendo prematuramente por la falta de colgeno. Esta falta de; acarrea dolores articulares, prdida de densidad sea, arrugas en la piel, prdida de visin y vrices entre muchas otras enfermedades relacionadas con deficiencias del colgeno. Es consecuencia de nuestra mala nutricin, malos hbitos y la prdida de movilidad es que principalmente surgen las enfermedades reumticas y degenerativas como son: la artrosis u osteoartritis y la terrible osteoporosis. Le tememos al cncer y al sida, pero a las enfermedades silenciosas y altamente discapacitantes que son an ms dainas y se generan en la poblacin moderna, esas que estn causadas por malnutricin malos hbitos y deficiencias de colgeno y no les hacemos ningn caso. ARTROSIS Y OSTEOPOROSIS La artrosis consiste inicialmente en un desgaste anormal y excesivo del cartlago que protege a los huesos, cartlago que conforma una superficie de rozamiento suave en las uniones articulares. Ese desgaste avanza hasta la completa destruccin del propio cartlago; la friccin anormal de las dos superficies desde luego que causa dolor, desatndose desde un inicio un proceso inflamatorio. Ese proceso que racional, evolutiva y funcionalmente est destinado a reparar el dao y que lo frenamos con los aberrantes antiinflamatorios, los que jams nos darn una curacin y por el contrario; nos hunden en el padecimiento por frenar al sistema inmune para que ya no repare el dao. La reparacin consiste en regenerar al cartlago, pero en etapas avanzadas y por los antiinflamatorios, se convierte en una inflamacin crnica constante que sobre produce y coloca hueso nuevo en lugares dnde no debiera haberlo. Debemos dar gracias a la medicina moderna de la existencia de tantos y tantos discapacitados generados por los analgsicos y los antiinflamatorios.

La comodidad irracional ante la medicina moderna son las malas influencias que deforman nuestro entendimiento. Nos han inculcado que la inflamacin; por ser un proceso doloroso y que conlleva una reaccin febril, es un procedimiento daino que debemos detener a como d lugar. Obedientemente detenemos la inflamacin con medicinas y drogas. Esa inflamacin NO es necesariamente un proceso perjudicial, al frenarla detonamos un proceso degenerativo que lleva ms aceleradamente hacia al desgaste y deformacin de los huesos, lo que va de la mano de un intenso dolor, gracias a las medicinas y llegando al fin el momento en que las drogas no nos quitarn ms ese tremendo dolor. El tratamiento no es con drogas; es con rehabilitacin y hay que trabajar para lograr beneficios, es ms fcil y cmodo ingerir pastillas que trabajar e implementar una buena dieta y hbitos racionales de vida. La artrosis es una enfermedad asociada al proceso de envejecimiento. Su incidencia aumenta con la edad, de tal manera que a partir de los 70 aos; una de cada tres personas presenta artrosis en grado altamente degenerativo. En consulta; vemos que gracias a los malos hbitos de vida, sedentarismo, pasar entre 11 y 14 horas sentados, bebiendo y comiendo inadecuadamente por lo que cada da ms pacientes jvenes llegan a consulta con inicios de enfermedad degenerativa articular denominada artrosis Qu futuro les espera? Pero esta enfermedad reumtica, puede originarse tambin por haber sometido la articulacin a un fuerte desgaste, bien sea; por el sobre esfuerzo ocasionado por la prctica intensa y abusiva del deporte (los deportistas jvenes, presionados por sus cegados y exigentes entrenadores, son impulsados a falsos xitos y suelen presentar los primeros sntomas de artrosis desde muy jvenes) La osteoartritis; tambin se presenta por stress fsico y mental o por traumatismos, tambin en el ejercicio de alguna profesin que exija cargar pesos constante y excesivamente o mantener posturas forzada (dentistas, cirujanos, taxistas, choferes, estibadores, personas que trabajan muchas horas con computadoras o de pie...) o debido a la creciente tendencia a la obesidad. Es importante destacar que gracias a los alimentos adulterados y la contaminacin del entorno, se alteran las funciones bioqumicas y hormonales del organismo, lo que detona mal funciones en la asimilacin de los nutrientes indispensables como el colgeno. El colgeno no es Colagena 10 tampoco Moviment, que en sus formulaciones suministran grandes cantidades de almidones y componentes artificiales, los que ms que ayudar nos daan. Mucho menos son colgeno los enjuagues turbios que comercializa el tal doctor Simi. Si leyramos las etiquetas e investigramos sus contenidos, nos hallaremos que atiborran los envases con almidones y substancias baratas de relleno, todo para dar la idea que se ingieren grandes cantidades de un supuesto producto benfico, siendo en la realidad todo lo contrario. Nos cargan de materia intil que solo promueve obesidad, acumulacin de triglicridos y enfermedad. Al fin, que la legislacin los hace inmunes ante sus abusos. Estas empresas venden lo que la gente quiere Milagros! El colgeno; ni quita las arrugas, ni levanta las bubis y menos recupera el volumen y tersura de los glteos; mucho menos retira milagrosamente 10 aos de ese envejecimiento causado por el constante maltrato y malos hbitos. Mucho menos; es exclusivo para el falso y febril consumismo esttico femenino. Lo que si hace; es: mantener y devolver en diferentes grados a cualquier ser humano su elasticidad ligamentaria, fortaleza sea, firmeza y elasticidad vascular, resistencia drmica, y si si contrarresta el maltrato. No nos rejuvenece; nos fortalece y rehabilita.

La osteoporosis; es otra enfermedad reumtica asociada al envejecimiento, es la prdida de densidad de los huesos, en la que se fragilizan y acaban fracturndose fcilmente. Esta enfermedad afecta a ambos sexos, mayormente se presenta en la mujer que en el hombre, debido a la alteracin de los niveles hormonales que ocurren desde el primer perodo menstrual, gestacin y menopausia. Durante muchos aos se ha asociado a la osteoporosis como una prdida calcio del hueso (hidroxiapatita o fosfato triclcico). Este gran error y mito popular ha proliferado debido a la ignorancia e indolencia mdica y meditica Los huesos definitivamente no son de calcio, el 90% de nuestros huesos son COLGENO y solo un 10% de esa matriz sea, es de MINERALES, no de calcio solo a como nos lo han hecho creer durante toda la vida. Muchos doctores catalogan a la osteoporosis como una enfermedad incurable y los laboratorios farmacuticos se coluden para fabricar compuestos con calcio, lo que en la gran mayora de los casos, solamente agrava el problema de la osteoartritis. Recetar simplemente calcio; es literalmente como arrojar gasolina al fuego. Es ms que claro al analizar cientficamente la composicin bioqumica celular del hueso que: La prdida de calcio no est relacionada con la ingesta o insuficiencia metablica de sales clcicas, sino con la deficiencia de la matriz colgena y las condiciones donde pueda sujetarse el calcio y los minerales ingeridos naturalmente en la dieta diaria. La osteoporosis est; tanto o ms relacionada con la degradacin del colgeno seo que con un dficit de sales clcicas en la dieta; se deben realizar estudios concienzudos para determinar la anomala y ajustar las deficiencias pertinentemente. FUENTES NATURALES DE COLGENO Para paliar estos procesos de envejecimiento y degradacin por la perdida y falta del colgeno en nuestros cuerpos, esta protena debe formar parte bsica de nuestra alimentacin diaria. Sin embargo, la dieta actual es ms que pobre en este nutriente, tanto en las zonas de nivel socioeconmico alto, debido a los mitos, remilgos y cuidados excesivos contra el colesterol y la supuesta carne magra y peor se da en las comunidades rurales empobrecidas y sin formacin cultural donde se promueven dietas idneas de maz, trigo y frijoles. El colgeno es una protena de origen exclusivamente animal, solamente la podemos obtener y sintetizar ingiriendo precisamente protena animal, especialmente aquellos cortes o partes que presentan un mayor contenido en tendones y ligamentos, malamente llamados nervios o pellejos, los que entendemos modernamente como repulsivos desperdicios dignos para el perro. Como nos hemos vuelto tan quisquillosos y selectivos, resulta que nuestras mascotas estn ms sanas que nosotros. Ellos si comen pellejos y nosotros una nada saludable carne LIMPIA En el peor de los casos, hay quienes pretenden y se esfuerzan en ser vegetarianos. Recordemos que el ser humano es omnvoro y en sus inicios, previo a ser cazadores; ramos literales carroeros. No se repetan diariamente ni constantemente los mismos alimentos, haba una variedad inmensa de fuentes nutricionales de todos los tipos; animales, vegetales; acompaados con una riqueza inmensa de minerales y agua cargada de electrolitos, no la basura libre de SALES que hoy nos venden. La ingesta cotidiana y variada de protena animal, nos hizo ser menos animales y ms humanos, evolucionando nuestras capacidades cerebrales y motoras, llevndonos al pinculo evolutivo. El colgeno tambin se obtiene del pescado y su contenido protenico se concentra en la piel, cabeza y espinas. De ese alimento tan valioso y que histricamente ha acompaado a la humanidad por vivir junto a cuerpos de agua y lo que tan generosamente nos aporta esa estratgica situacin. Esta protena proveniente del pescado. Hoy da; convenientemente carece de la engorrosa, remilgosa y supuestamente asquerosa molestia de tener que retirar la pegajosa piel y las tan dizque peligrossimas espinas. Hoy solamente comemos limpios filetitos, los que yo comparo con comer cartn apelmazado y peor an, nos encantan fritos y cargados de grasas. Cuanto error y estereotipo retorcido hay en nuestras vidas tan tiquismiquis y selectivas. Hoy todo nos hace dao y se nos hace repulsivo, siendo que durante siglos de evolucin todo eso que hoy engreda y remilgosamente rechazamos y que nos hizo crecer para desarrollarnos como la maravilla tan funcional que somos. Esos filetes congelados de: Basa o perca, blanco del Nilo, tilapia y oriental entre otros; provienen de criaderos en los ros asiticos ms sucios y contaminados del mundo. Esos filetitos contienen desde materia fecal, metales pesados, hasta contaminantes biolgicos. El kilo nos lo ofertan en alrededor de $50.00 pesos el kilogramo, siendo que un pescado SANO entero, nos cuesta alrededor de $120.00 pesos con cabeza, piel y espinas.

Cmo es posible que este pescado industrializado en forma de filetes y con un valor agregado de procesos de congelacin con nitrgeno, empaque y transporte cueste muchsimo ms barato? DESCONFIEMOS DE LOS REGALOS DEL ENEMIGO. Los filetes provenientes de oriente especficamente de China y Vietnam; estn prohibidos en la comunidad Europea y en los Estados unidos por sus altos niveles de contaminacin. Solamente nos los venden a los frijoleros y a los tercermundistas gobernados por corruptos. Aqu si se permite y promueve que el pueblo se NUTRA insanamente. Regresando al tema del colgeno: En la piel y en los huesos del pollo, existe una fuente rica de colgeno; ms centralizada y limpia en las patitas de ese pollo, en dnde hay suficiente colgeno y de buena calidad. Los profesionales de la salud y nutricin aseguran que la piel solamente tiene una carga de grasa daina cuantos mitos y errores que van en detrimento de nuestra salud, y los creemos ciegamente y sin siquiera tratar de corroborar la veracidad de lo que nos dicen. La piel y huesos del pollo tienen el colgeno que necesitamos y al retirarlos de la dieta, retiramos valiosa y necesaria salud. Dmosle gracias a ese inculto que nos impuls a retirar el nutriente de nuestra dieta y a hacernos cada da ms remilgosos, maosos, quisquillosos y melindrosos para comer. La gente y los comercios, por los retorcidos estereotipos y desinformaciones han retirado la piel, el tejido conjuntivo y los huesos de los alimentos de origen animal, ahora nos los venden procesados como subproductos en forma de: Croquetitas, albndigas, salchichas, jamones, chorizos y los populares nuggets infantiles, lo que nada de eso les da asco a los melindrosos, y si supieran lo que les mezclan y las condiciones de higiene con los que los preparan y procesan, jams los comeran. Ni la piel ni los huesos son buenos pegados al alimento, pero escondidos, coloreados y saborizados en la basura cargada de grasas y qumicos es genial y muy sabroso. En las patas, cabeza y cola del ganado vacuno, caprino, porcino y ovino hay altsimas cantidades de colgeno. La etimologa del colgeno es: COLA trmino ms que obvio, y GENO generado; GENERADO EN LA COLA; esa parte del animal que no por ser su parte posterior mas posterior, es sucia o degradante. El calificativo y expresin de la gente al mencionar que hay que ingerir carne de cola de res; es que es algo sucio, repugnante y asqueroso. La cola; es una de las carnes ms limpias e irrigadas por el sistema vascular, baja en grasa y pocas toxinas por estar en constante movimiento, rica en minerales y tejido conjuntivo, hay muchos huesos y son porosos, por lo tanto al cocinarla es sper rica en colgeno y mucho ms rica en sabor. Las gelatinas, los caldos y cocidos realizados con esas sobritas, huesos y pellejos, as como algunos platos de la comida tradicional a base de cartlagos, constituyen ese tan necesario aporte de colgeno para nuestra dieta. Platillos desterrados de la dieta gracias a los melindres y a la comida rpida. Las razones del bajo contenido en colgeno de nuestra dieta son diversas, aunque quizs la ms importante sea la tendencia a una alimentacin mayormente vegetariana o exclusivamente vegetariana y que muchos piensan que es supuestamente sana, cuestiones infundadas en culturas pauprrimas con religiones extraas como la hind en la que adoran a las vacas, no tienen ingresos para poder pagar la protena animal y tambin debido a las sucias prcticas empresariales de aadir hormonas, antibiticos, productos biolgicos y qumicos con los que nutren y adulteran los productos crnicos para poder ganar mucho dinero.

La dieta debe ser individualizada dependiendo del tipo sanguneo de cada persona, tipo sanguneo que responde a la evolucin del ser humano en la especializacin de las protenas sanguneas para poder asimilar alimentos especficos y habernos convertido en entes sedentarios especializados. Por otra parte, el colgeno es una molcula larga y compleja, lo que hace que muchos de los alimentos que lo contienen sean difciles de digerir, que produzcan flatulencia y pesadez por una coccin incompleta. Otros, como los caldos de carnes o pescados, o los platos tradicionales como el pozole, requieren ms tiempo para su elaboracin; lo que a las amas de casa modernas, a las que no les gusta perder el tiempo, les es ms fcil abrir un paquetito de Knorr, calentar unas salchichas o meter al microondas una Maruchan. Muchos de los alimentos industrializados que nos ofertan y que contienen colgeno, presentan contenidos elevados en grasa, nitritos, sodio y almidones (embutidos) o azcares refinados (postres con gelatina) Adems; el colgeno de los alimentos que no han sido sometidos a coccin adecuada, es asimilado por nuestro organismo solo en un pequeo porcentaje por lo complejo de sus molculas, las que no es fcil de sintetizar cuando la edad avanza. APORTE EXTRA DE COLGENO Se dispone de complementos alimenticios que proporcionan colgeno basto y de buena calidad para nuestro organismo, haciendo la aclaracin, que siempre es preferible obtener los nutrientes de la dieta diaria, en lugar de suplementos o complementos, es ms barato rico y complementariamente funcional. Un buen colgeno debe haberse extrado e hidrolizado; mediante un proceso natural (no qumico) esto para que sea fcilmente asimilable y no presente ninguno de los problemas que se presentan en los alimentos que contienen colgeno y no hubiesen sido bien cocinados. Un buen colgeno no debe producir pesadez estomacal, ni flatulencia, debe tener en su formulacin un bajo contenido de almidones y carecer de azcares refinados o agentes artificiales, mucho menos deben tener grasas. Tomado diariamente en dosis de (10 g.), el colgeno nutre y regenera los tejidos de nuestro cuerpo, reduce o elimina el dolor articular y ayuda a la prevencin y tratamiento de la artrosis o de la osteoporosis, al mismo tiempo ayuda a suavizar las arrugas drmicas. Un buen producto de colgeno debe de ser un producto de una total seguridad nutricional, que no contenga colorantes, conservadores, alergenos ni productos transgnicos; Tampoco debe presentar efectos secundarios adversos y s ser compatible con la ingesta de otros complementos alimenticios o de medicamentos. Podrn tomarlo sin problema las personas con enfermedades cardiovasculares, las alrgicas al gluten (celacos) o a la lactosa, las que padecen diabetes (a pesar de que en este caso se recomienda consultar al especialista para no sobrepasar la ingesta proteica adecuada para cada paciente) y tambin las que tienen sobrepeso, ya que el colgeno puro carece de grasas, azcares y carbohidratos. Dosis diaria de colgeno hidrolizado. Para disfrutar de sus beneficios, basta con incorporar diariamente 10 g. de colgeno (una cucharada sopera llena) a alguno de los lquidos que ingerimos habitualmente. El colgeno no tiene sabor, pero se recomienda tomarlo disuelto en: Jugos, bebidas, agua o sopas, caldos, consoms o infusiones, esto para hacerlo algo sabroso y poder ingerirlo con ms gusto. Por tratarse de un alimento que no presenta ningn tipo de efectos secundarios adversos, un colgeno natural puede tomarse indefinida o permanentemente en la dosis recomendada. Sus beneficios de salud, en especial la reduccin del dolor articular, pueden apreciarse transcurridos de 1 a 3 meses de tomarlo diariamente a la dosis recomendada. Estos beneficios han sido comprobados mediante rigurosos estudios cientficos y clnicos. Hemos formulado un colgeno hidrolizado acompandolo de fibras solubles nutrientes naturales de origen vegetal y vitaminas, que aparte de trabajar en la recomposicin de las deficiencias de colgeno, ayudando a disminuir o detener los problemas intestinales, dando fluidez al tracto digestivo. Es excelente que tambin apoyemos consumiendo una cucharada de grenetina natural diariamente; las gelatinas son muy buenas, pero no las de cajita, que vienen cargadas de caloras y agregados artificiales.