FACULTAD: Ingeniera

ASIGNATURA: Refrigeracin REQUISITOS:

ESCUELA: Ingeniera Mecnica

DEPARTAMENTO: Energtica CDIGO: 4733 PAG: 1

DE: 7
UNIDADES: 3

Transferencia de Calor (4731). HORAS TEORA 3 PRCTICA 1 TRAB. SUPERV. LABORATORIO SEMINARIO

TOTALES DE ESTUDIO 4

Universidad Central de Venezuela Facultad de Ingeniera Escuela de Ingeniera Mecnica Departamento de Energtica Unidad Docente y de Investigacin Transferencia de Calor

Asignatura

REFRIGERACIN

Fecha Emisin: 3 maqrzo 2005 Profesor (a): A. Berend Jefe Dpto.: R. Berros

Nro. Emisin: Primera Director: C. Ferrer

Perodo Vigente: Octubre 2007 Actualidad Aprob. Cons. de Escuela 3 marzo 2005

ltimo Perodo
Aprob. Cons. Facultad 22 noviembre 2005

FACULTAD: Ingeniera
ASIGNATURA: Refrigeracin REQUISITOS:

ESCUELA: Ingeniera Mecnica

DEPARTAMENTO: Energtica CDIGO: 4733 PAG: 2

DE: 7
UNIDADES: 3

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1. PROPSITO El propsito de esta asignatura es el estudio de los aspectos bsicos de la refrigeracin en funcin de las situaciones que el futuro ingeniero podr encontrar en los diversos campos de aplicacin de esta industria en nuestro pas, cuyo desarrollo requiere de un nivel adecuado de conocimientos sobre la concepcin, diseo, montaje, operacin y mantenimiento de los diferentes tipos de sistemas de refrigeracin. 2. OBJETIVOS DEL APRENDIZAJE Objetivo General El alumno ser capaz de establecer las caractersticas que deber tener un sistema de refrigeracin en funcin de los requerimientos particulares de una aplicacin. Objetivos Especficos Tema 1. Introduccin. Al concluir el Tema 1, el alumno debe ser capaz de: Tener una visin general sobre las diversas aplicaciones de la refrigeracin. Clasificar una aplicacin. Evaluar las opciones del Ing Mecnico en su participacin en el campo de la refrigeracin. Justificar la intervencin del Ing Mecnico en aplicaciones de la refrigeracin. Tema 2. Mtodos de refrigeracin. Al concluir el Tema 2, el alumno debe ser capaz de: Seleccionar el mtodo de refrigeracin ms adecuado para una aplicacin determinada. Utilizar el ciclo de refrigeracin de Carnot y sus derivaciones como herramienta fundamental en el diseo y en el anlisis de funcionamiento de sistemas de refrigeracin por compresin. Dimensionar los componentes principales de un sistema de refrigeracin por compresin. Disear el ciclo termodinmico ms adecuado para un sistema de refrigeracin por compresin. Evaluar la necesidad de incluir accesorios en un sistema de refrigeracin por compresin y determinar sus caractersticas. Determinar la carga de refrigerante requerida por un sistema de refrigeracin. Elaborar el diagrama de flujo del sistema de refrigeracin requerido en una aplicacin determinada.
Fecha Emisin: 3 maqrzo 2005 Profesor (a): A. Berend Jefe Dpto.: R. Berros Nro. Emisin: Primera Director: C. Ferrer Perodo Vigente: Octubre 2007 Actualidad Aprob. Cons. de Escuela 3 marzo 2005

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Tema 3. Refrigerantes. Al concluir el Tema 3, el alumno debe ser capaz de: Seleccionar el refrigerante que deber utilizar un sistema de refrigeracin por compresin considerando sus propiedades termodinmicas, factores de orden prctico y regulaciones vigentes. Determinar la viabilidad y el impacto del reemplazo del refrigerante utilizado en un sistema. Definir procedimientos sobre el manejo del refrigerante de un sistema y los de operacin y mantenimiento de acuerdo al refrigerante utilizado. Tema 4. Estimacin de cargas trmicas. Al concluir el Tema 4, el alumno debe ser capaz de: Definir los parmetros de diseo en una aplicacin de refrigeracin. Definir las caractersticas constructivas de cavas y frigorficos. Estimar las cargas trmicas en una aplicacin de refrigeracin y determinar la capacidad que deber tener el sistema de refrigeracin. Decidir sobre el tipo ms adecuado de sistema de refrigeracin en una aplicacin determinada. Seleccionar el mtodo ms adecuado para la descongelacin de evaporadores utilizados en cavas. Definir el modo operativo de un sistema de refrigeracin por compresin para una cava segn el mtodo de descongelacin utilizado en el evaporador. Tema 5. Componentes principales y accesorios del sistema de refrigeracin por compresin. Al concluir el Tema 5, el alumno debe ser capaz de: Seleccionar la opcin ms adecuada para cada uno de los componentes principales del sistema de refrigeracin por compresin utilizando la data tcnica y comercial suministrada por los respectivos fabricantes. Balancear la operacin de un sistema de refrigeracin por compresin y determinar sus condiciones de trabajo. Especificar las caractersticas fundamentales de los componentes principales de un sistema de refrigeracin por compresin. Evaluar el comportamiento de un sistema de refrigeracin por compresin, diagnosticar posibles causas de fallas operativas y determinar acciones para su solucin. Definir procedimientos de operacin y mantenimiento de un sistema de refrigeracin por compresin. Definir los controles de operacin y seguridad de un sistema de refrigeracin.
Fecha Emisin: 3 maqrzo 2005 Profesor (a): A. Berend Jefe Dpto.: R. Berros Nro. Emisin: Primera Director: C. Ferrer Perodo Vigente: Octubre 2007 Actualidad Aprob. Cons. de Escuela 3 marzo 2005

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ASIGNATURA: Refrigeracin REQUISITOS:

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Evaluar alternativas en el diseo de un sistema de refrigeracin en funcin de sus costos iniciales y operacionales.

Tema 6: Dimensionamiento de tuberas. Al concluir el Tema 6, el alumno debe ser capaz de: Dimensionar la red de tuberas del sistema de refrigeracin por compresin en funcin del impacto sobre el costo inicial y operacional del mismo. Resolver problemas de operacin de un sistema de refrigeracin por compresin originados por el dimensionamiento de su red de tuberas. Especificar las caractersticas de las tuberas y detalles de su instalacin. Iniciar la preparacin de los planos y cmputos de obra en un proyecto de refrigeracin. 3. EVALUACIN La asignatura se evaluar en la siguiente forma: Tres (3) exmenes parciales. Para aprobar la asignatura, la nota final debe ser mayor o igual que diez (10) puntos, que se obtiene del promedio de los exmenes parciales. Examen de reparacin, para aquellos alumnos que no obtuvieron la calificacin mnima aprobatoria y tiene una ponderacin del 100%.

4. CONTENIDO 4.1 Sinptico Introduccin. Mtodos de refrigeracin. Refrigerantes. Estimacin de cargas trmicas. Componentes principales y accesorios del sistema de refrigeracin por compresin. Dimensionamiento de tuberas. 4.2 Detallado Tema 1. Introduccin. Utilizacin de la refrigeracin en reas prioritarias. Industria alimenticia, aire acondicionado, construccin de represas y tneles subterrneos, industria manufacturera, industria petrolera y petroqumica, industria del hielo, medicina, industria metalurgia y minera, industria grfica, transporte, deporte y recreacin. Refrigeracin domstica, comercial e industrial. La refrigeracin en Venezuela y la participacin del
Fecha Emisin: 3 maqrzo 2005 Profesor (a): A. Berend Jefe Dpto.: R. Berros Nro. Emisin: Primera Director: C. Ferrer Perodo Vigente: Octubre 2007 Actualidad Aprob. Cons. de Escuela 3 marzo 2005

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ingeniero mecnico en el diseo, fabricacin, montaje, operacin y mantenimiento de sistemas de refrigeracin. Tema 2. Mtodos de refrigeracin. Elevacin de temperatura de un fluido. Cambio de fase. Expansin de un lquido. Ciclo de refrigeracin de Carnot y sus limitaciones. Ciclo estndar de compresin de vapor. Refrigerantes primarios y secundarios. Dimensionamiento de componentes principales del sistema de refrigeracin por compresin. Inclusin de accesorios. Carga de refrigerante del sistema. Ciclo estndar de compresin de vapor en 2 etapas. Ciclo de refrigeracin con mltiples temperaturas. Sistemas independientes y centrales. Ciclo real de refrigeracin por compresin. Diagrama de flujo del sistema real de refrigeracin por compresin. Otros mtodos de refrigeracin. Tema 3. Refrigerantes. Factores que influyen en la seleccin del refrigerante a ser utilizado en el sistema. Inclusin de accesorios segn el refrigerante seleccionado. El protocolo de Montreal y sus implicaciones. Sustitucin de refrigerantes en sistemas existentes. Produccin y distribucin de refrigerantes en Venezuela. Procedimiento de carga y evacuacin de refrigerante del sistema. Tema 4. Estimacin de cargas trmicas. Parmetros de diseo de cavas y frigorficos. Descripcin de cargas trmicas en cavas. Alternativas en funcin del costo inicial y de operacin del sistema de refrigeracin. Opciones de construccin de cavas. Descripcin y seleccin de materiales de aislamiento trmico para construccin de cavas. La barrera antivapor. Consideraciones especiales en cavas de baja temperatura. Procedimiento de estimacin de cargas trmicas en cavas y frigorficos. Aplicacin de factores de simultaneidad de cargas trmicas. Determinacin de la capacidad de refrigeracin requerida por el sistema y su influencia en la seleccin del tipo de sistema. Mtodos de descongelacin en evaporadores utilizados en cavas. Modo operativo del sistema de refrigeracin por compresin segn el mtodo de descongelacin utilizado. Estimacin de cargas trmicas en otras aplicaciones de la refrigeracin. Tema 5. Componentes principales y accesorios del sistema de refrigeracin por compresin. Descripcin y seleccin de compresores. Descripcin y seleccin de evaporadores. Descripcin y seleccin de condensadores. Balance requerido en el diseo del sistema. Diseo final del sistema considerando sus costos iniciales y operacionales. Utilizacin del balance del sistema para evaluar el comportamiento del sistema y diagnosticar fallas operativas. Descripcin y seleccin de dispositivos de expansin. Descripcin
Fecha Emisin: 3 maqrzo 2005 Profesor (a): A. Berend Jefe Dpto.: R. Berros Nro. Emisin: Primera Director: C. Ferrer Perodo Vigente: Octubre 2007 Actualidad Aprob. Cons. de Escuela 3 marzo 2005

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UNIDADES: 3

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y seleccin de accesorios del sistema. Descripcin y seleccin de controles del sistema. Consideraciones generales sobre la operacin y mantenimiento del sistema. Tema 6: Dimensionamiento de tuberas. Impacto del dimensionamiento de las tuberas del sistema de refrigeracin sobre su costo inicial y de operacin. Materiales utilizables para las tuberas del sistema. Dimensionamiento de tuberas segn el refrigerante que utiliza el sistema. Consideraciones generales sobre el montaje de tuberas. Planos y cmputos del proyecto de refrigeracin. 5. ESTRATEGIAS INSTRUCCIONALES Para la consecucin de los objetivos planteados, el curso est dividido en dos sesiones semanales de dos (2) horas cada una. Estas cuatro horas se distribuyen en tres (3) horas tericas y una (1) hora de prctica. En las sesiones tericas el profesor expondr los conceptos indicados en los contenidos. Durante su exposicin, el profesor realizar preguntas para comprobar que los estudiantes estn comprendiendo los tpicos del tema. Adicionalmente, estas formulaciones se consolidan en las horas prcticas mediante el planteamiento y solucin de ejercicios de la asignatura, as como tambin la presentacin de casos reales relacionados con la misma. 6. MEDIOS INSTRUCCIONALES Se utilizarn los siguientes medios o recursos: Material impreso (Textos indicados en la bibliografa, catlogos de fabricantes) Pizarrn Transparencias Multimedia Posible visita a una instalacin 7. REQUISITOS Formales: Transferencia de calor (4731). Acadmicos: Resolver problemas que involucren la aplicacin de conceptos fundamentales de termodinmica, transferencia de calor, mecnica de fluidos e instrumentacin y control. Resolver problemas que impliquen toma de decisiones. Plantear y analizar alternativas de solucin. 8. UNIDADES
Fecha Emisin: 3 maqrzo 2005 Profesor (a): A. Berend Jefe Dpto.: R. Berros Nro. Emisin: Primera Director: C. Ferrer Perodo Vigente: Octubre 2007 Actualidad Aprob. Cons. de Escuela 3 marzo 2005

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Esta asignatura tiene un total de tres (3) Unidades, de acuerdo a las horas de docencia establecidas. 9. HORAS DE CONTACTO La asignatura Refrigeracin se dicta en dos sesiones semanales de dos horas cada una. Las horas de distribuyen en tres (3) de teora y una (1) de prctica de problemas. 10. PROGRAMACIN CRONOLGICA Tema Horas Horas de teora Horas de prctica 1 2 2 2 12 9 3 3 4 3 1 4 5 16 20 12 15 4 5 6 4 3 1 Totales 58 44 14

Se dejan 6 horas para la realizacin de los exmenes previstos. 11. BIBLIOGRAFA 11. 1 Textos Bsicos Dossat, R. 1980. Principios de Refrigeracin. Compaa Editorial Continental, Mxico Dossat, R. 1998. Principles of Refrigeration. SI version. John Wiley & Sons, Inc., U.S.A. 11.2 Textos Complementarios American Society of Heating, Refrigerating and Air-Conditioning Engineers, Inc. 2002. ( Ediciones anteriores son igualmente vlidas ). ASHRAE Handbook Refrigeration. American Society of Heating, Refrigerating and Air-Conditioning Engineers, Inc., U.S.A. American Society of Heating, Refrigerating and Air-Conditioning Engineers, Inc. 2001 ( Ediciones anteriores son igualmente vlidas ). ASHRAE Handbook Fundamentals. American Society of Heating, Refrigerating and Air-Conditioning Engineers, Inc., U.S.A. American Society of Heating, Refrigerating and Air-Conditioning Engineers, Inc. 1988 ( Ediciones anteriores son igualmente vlidas ). ASHRAE Handbook Equipment. American Society of Heating, Refrigerating and Air-Conditioning Engineers, Inc., U.S.A. King, G. R. 1971. Modern Refrigeration Practice. McGraw-Hill, Inc., U.S.A.
Fecha Emisin: 3 maqrzo 2005 Profesor (a): A. Berend Jefe Dpto.: R. Berros Nro. Emisin: Primera Director: C. Ferrer Perodo Vigente: Octubre 2007 Actualidad Aprob. Cons. de Escuela 3 marzo 2005

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Stoecker, W. F.1998. Industrial Refrigeration Handbook. McGraw-Hill, Inc., U.S.A. Pita, E. G..1998. Principios y Sistemas de Refrigeracin. Editorial Limusa , Mxico

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Nro. Emisin: Primera Director: C. Ferrer

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