La cocina en las Sagradas Escrituras

Nombres: Diego Lpez Francisca Seplveda Francisco Vidal Asignatura: Cultura universal

Eventos gastronmicos en las sagradas escrituras Sobre el famoso man, alimento que dio Dios a los israelitas, tampoco era nada de otro mundo, es ms hasta los propios israeles, tan carentes de un buen gusto en la comida. (Libro de los Nmeros, captulo XI): - Porque sucedi que la gente allegadiza que haba venido con ellos de Egipto, tuvo un ardiente deseo de comer carne, y ponindose a llorar, reunindosele tambin la gente de Israel, dijeron: Oh ! Quien nos diera carnes para comer !. - Acordndonos estamos de aquellos pescados que de balde comamos en Egipto; se nos vienen a la memoria los cohombros, y los melones, y los puerros, y las cebollas y los ajos. - Secas estn nuestras almas; nada ven nuestros ojos, sino man - Era el man semejante a la grana del cilantro, del color del bedelio o rubicundo, y el pueblo iba alrededor del campamento, y recogindole le reduca a harina en molino, y le machacaba en un mortero, cocindole en ollas, y haciendo de l una tortitas de un sabor como de pan amasado con aceite. Libro del xodo, captulo XII: -Hablad a toda toda la congregacin de los hijos de Israel, y decidles: El da diez de este mes tome cada cual un cordero por cada familia y por cada casa. - Que si en alguna no fuese tanto el nmero de individuos, que baste para comer el cordero, tomar de su vecino inmediato a su casa aquel nmero de personas que necesite para comerle. -No quedar nada de l para la maana siguiente; si sobrare alguna cosa, la quemaris al fuego.

Pueblos Bblicos -Acain -Alejandra -Babilonia -Abdn -Asiria -Egipto -Babel -Beln -Israel -Mesopotamia Ingredientes presentes en las escrituras -Cordero -Aceitunas -Pan -Man -Vino -Suero de Manteca -Quesos -Frutas -Verduras -Pescado

Recetas Judas

Kuguel de Manzanas (Noche del Seder) Ingredientes: - 4 manzanas verdes - 4 cdas. de azcar - 1 cdita. de canela - jugo de limn - 4 yemas - 4 claras a punto nieve - 1 y 1/2 cdas. de harina de matz (pan cimo, sin levadura) - 1/2 taza de almendras picadas. Paso a paso: Cortar las manzanas en rodajas finas y agregar el azcar, la canela y el jugo de limn. Incorporar las yemas batidas, la harina de matz y las almendras. Agregar lentamente a la masa las claras batidas, colocar en un molde untado y hornear a horno moderado durante 45 minutos. Servir tibio.

Budn de Matz (Das de Jol Hamoed) Ingredientes: - 3 matzot (plural de matz), - 2 tazas de vino blanco, - 10 yemas, - 150 grs. de almendras, - 1/2 taza de azcar, - 3 cdas. de harina de matz (pan cimo, sin levadura), - jugo y cscara rallada de un limn, - 10 claras. Paso a paso: Colocar las matzot en el vino durante 10 minutos y exprimirlas bien. Batir las yemas con el azcar y agregar las matzot y los otros ingredientes. Seguir batiendo hasta que se forme una crema homognea. Agregar las claras a punto nieve y verter en un molde untado; cocinar a bao mara durante dos horas. Dejar enfriar y desmoldar. Se puede servir con salsa de naranjas o con salsa de chocolate amargo.

Torta de Chocolate de Pesaj Ingredientes: - 200 grs. de chocolate para taza rallado gruesamente, - 80 grs. de manteca, - 6 huevos, - 6 cdas. de azcar, - 300 grs. de crema de leche espesa, - 100 grs. de nueces peladas picadas gruesamente, - manteca para untar el molde, - harina de trigo para espolvorear el molde. Paso a paso: Encienda el horno a temperatura media, para precalentarlo. En una ollita coloque el chocolate y la manteca, y lleve a fuego lento hasta derretir. Mientras tanto, casque los huevos, separe las yemas de las claras, echndolas en recipientes diferentes. Bata las yemas con 3 cucharadas de azcar, hasta que estn bien cremosas; entonces, aada mezclando, el chocolate. Enmanteque y enharine el molde. Bata las claras a punto nieve, bien firme, con el resto del azcar. Con movimientos envolventes, de abajo hacia arriba, aada las claras a la otra preparacin. Vierta las 3/4 partes de esta mezcla en el molde, reservando el resto. Lleve a hornear por unos 30 minutos. En un bol, bata la crema de leche a punto bien firme y mezcle la mitad con la mezcla reservada. Lleve a refrigerar esta preparacin y la crema batida. Cuando la torta est lista, retire y deje enfriar a temperatura ambiente. Despus, cubra la torta con la crema de chocolate; encima, distribuya con la crema batida y luego, roce con las nueces picadas.

Blintses de Queso para Pesaj Ingredientes: - 3 huevos, - 3/4 taza de harina de matz, - 1/2 cdita. de sal, - 1 y 1/2 tazas de agua, - 2 cdas. de manteca para frer, - azcar para espolvorear, - canela molida para espolvorear. Relleno: - 500 grs. de queso Brie, - 1 huevo, - 1 cda. de crema de leche, - 1/2 cdita. de sal. Paso a paso: En un bol bata los huevos y aada alternadamente la harina y el agua, hasta tener una pasta liviana; entonces, aada la sal. Coloque una nuez de manteca en la sartn y lleve a calentar a fuego medio/alto. Cuando est derretida y caliente, eche 3 cucharadas de la pasta, extendindola del centro a los bordes, para que quede bien fina. Cocine hasta que la parte inferior est dorada, unos 4 minutos. Con la esptula retire y colquela sobre un pao con la parte dorada hacia arriba. En el otro bol mezcle muy bien los ingredientes del relleno y extienda una capa bien fina sobre el disco de pasta. Arrllelo y crtelo por la mitad. Despus, repita la operacin con el resto de la masa y el relleno. Caliente una cucharada de manteca, a fuego medio/alto en la sartn. Dore los blintses, de ambos lados, retire, coloque en la fuente y espolvoree con azcar y canela. Srvalos calientes.