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LECHUZA ROJA

Setiembre de 2005

El uso de sales minerales

Suplementacin mineral en ganado de carne

por Dra. Valeria Reinoso Ortiz Dr. Claudio Soto Silva srvet@adinet.com.uy Ejercicio liberal - Artigas
Los minerales son nutrientes esenciales para todos los animales e influyen en la eficiencia de produccin. La concentracin de minerales en los forrajes vara segn el tipo de suelo y el estado de madurez de la planta, en general disminuyen con la madurez de las pasturas. Tngase en cuenta que los bajos tenores de ciertos minerales en los forrajes generalmente no alcanzan para cubrir los requerimientos de los animales. El principal mineral a tener en cuenta por el grado de deficiencia y por la importancia en la produccin y reproduccin es el Fosforo. En general las pasturas de nuestro pas son muy carentes en este mineral. En ciertas ocasiones puede existir adems carencia de sodio, cobre, yodo, cinc, cobalto y selenio, pero son de menor importancia econmica en comparacin con la carencia de fsforo. En general las carencias minerales se manifiestan como bajo porcentaje de preez, retraso del crecimiento (animales poco desarrollados) y pica. La pica es el apetito depravado o anormal que se caracteriza por el consumo o el masticar de huesos, suelo, piedras y otros objetos. La pica aumenta el desgaste de los dientes y por lo tanto disminuye la vida til de los vientres adems de aumentar el riesgo de ciertas enfermedades infecciosas como por ejemplo botulismo. Cuando la carencia es muy severa aparecen sntomas clnicos especficos que varan segn cual sea la deficiencia mineral. En nuestro pas, el suministro de sales minerales en adecuada cantidad y porcentaje de fsforo, a ciertas categoras y en pocas claves del ao permiten lograr un importante incremento en los ndices de preez (hasta 10-15 puntos porcentuales o ms) y un muy buen desarrollo de los animales en crecimiento y engorde.

Suplementacin con la sal comn como nica fuente de minerales

Muchos productores emplean como nico suplemento la sal comn (cloruro de sodio) por ser ms barata, pero solo aporta sodio y cloro con lo cual la respuesta de los animales a la suplementacin ser mnima. Dar una buena sal mineral no necesariamente incrementa el gasto total, por ejemplo: si a lo largo del ao en vez de gastar U$S 100 en sal comn (aproximadamente 860 kg) se adquiere por ese mismo monto aproximadamente 280 kg de una buena sal compuesta con 6 - 8% de fsforo, a pesar que el volumen de sal compuesta es mucho menor la respuesta en produccin va a ser significativamente mayor. Se debe suplementar con sales minerales de buena calidad que contengan niveles adecuados de Fosforo.

Suplementos minerales
Los suplementos minerales comnmente denominados sales minerales o sales compuestas, estn formados por minerales (fsforo, calcio, cobre, hierro, etc) y un vehculo saborizante (melaza, harina de algodn, sal comn, etc) que lo hace apetecible para los animales y regula su consumo. Si es necesario incrementar el consumo de minerales se aumenta la proporcin de saborizante con lo cual se incrementa la avidez por el suplemento. Generalmente se comercializan en forma de polvo, granulado o como bloque para lamer, existiendo tambin compuestos inyectables para ciertos minerales como por ejemplo: fsforo, cobre, hierro, iodo.

gurar un adecuado consumo en relacin a los requerimientos de los animales, en general el consumo vara de 10 - 70 gramos / vacuno / da. Para fines prcticos suele estimarse un consumo de 50 gramos / vacuno / da y de 15 gramos / ovino / da. Considerando las perdidas generalmente se recomienda suministrar 25 kg de sal compuesta por semana cada 50 vacunos. las partculas del suplemento deben ser de un tamao adecuado para que las ms pequeas no sedimenten. ser elaboradas por un fabricante de muy buena reputacin que garantice la exactitud de la etiqueta, es decir, que lo que dice la etiqueta sea verdadero. Etiquetas fraudulentas y materias primas de mala calidad solo nos harn perder dinero.

Qu es una vacuna?
La vacuna es un compacto de informacin que les debemos dar a nuestros animales antes de que se presenten las amenazas de las enfermedades. Esta informacin (antgeno) quedar correctamente archivada en la memoria bsica si se la damos en las primeras etapas de vida. Cuando el animal es joven es cuando mejor puede procesar y archivar para toda su vida esta informacin (memoria inmunolgica). De ese podr defenderse de las futuras enfermedades que lo amenazarn durante el desarrollo de su vida. Pero para que este animal est bien preparado en todo momento, es necesario refrescar esa memoria peridicamente con las revacunaciones (efecto booster). De ese modo mantenemos al sistema de defensa bien advertido y en alerta. La vacuna es informacin que debe ser adecuada y correspondiente con las enfermedades que estn actuando en cada regin. Por eso las vacunas deben ser especficas y debern estar elaboradas con las cepas que estn actan en esa regin. Pero la vacuna no es en s misma las defensas del animal. La vacuna es informacin (antgeno) mnima y necesaria para que el propio animal elaborar sus defensas (Inmunidad celular y humoral). Para ello, el animal debe estar en buen estado de salud. Un animal mal alimentado, parasitado, estresado, etc., no podr elaborar las defensas necesarias aunque est bien vacunado. Cuando compramos una vacuna de Laboratorios Santa Elena, estamos adquiriendo un producto adecuado, correctamente elaborado y con todas las garantas de calidad que hoy se exigen en los mercados ms exigentes. Este producto contiene la informacin adecuada (Antgeno) que combinado con el Adyuvante forma una vacuna especfica que deber ser aplicada en animales sanos. Para que estos puedan aprovechar este producto y as elaborar una correcta defensa. Para mantener este estado de seguridad sanitaria deberemos aplicar correctamente un plan estratgico de vacunacin. Este plan estratgico ser adecuado tcticamente por el tcnico profesional segn las condiciones alimentarias y climticas de cada ao. Por ello, es necesario y adecuado ajustar las recomendaciones de vacunacin con el asesoramiento de su Veterinario de confianza.

Suplementacin con sal mineral compuesta

Caractersticas que debe tener un buen suplemento mineral: mnimo de 6 - 8% de fsforo. En reas donde el forraje posee menos de 0.20% de fsforo como lo son la mayora de las pasturas de nuestro pas, es preferible un mnimo de 8 - 10% para asegurarnos un buen suministro de este mineral. En general a mayor contenido de fsforo ms costosas son las sales minerales. relacin calcio : fsforo no muy superior a 2 : 1, es decir el contenido de calcio del suplemento no debe ser mayor al doble del contenido de fsforo, el exceso de calcio interfiere negativamente con la absorcin de fsforo. debe proporcionar cantidades significativas de los dems minerales (sodio, cobre, yodo, cinc, etc.) debe ser palatable para ase-

Epoca del ao a suplementar

Si bien lo ideal sera que los animales dispusieran de sales minerales durante todo el ao, el ptimo biolgico muchas veces dista del ptimo econmico. La mejor respuesta fsica y econmica a la suplementacin mineral se obtiene en Primavera. Durante la primavera es cuando los animales ms producen, las vacas producen ms leche, recuperan estado y los animales en crecimiento y engorde realizan los mayores aumentos de peso, por lo tanto los requerimientos en minerales son mayores. En la primavera se produce un crecimiento abundante de pasturas de buena calidad, los niveles de energa y protena de los forrajes son elevados, la produccin se ve limitada nicamente por la deficiencia de minerales. Cuanto mejor sea la primavera (mayor produccin de verde en cantidad y calidad) ms importante es la suplementacin con fsforo. Es un error frecuente suplementar con minerales en poca de crisis forrajera (invierno, veranos secos, etc.) donde la limitante es

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la energa o en poca de dficit proteico (pasturas maduras y encaadas con escasez de verde) con la esperanza de incrementar la produccin, en dichas situaciones no existe respuesta favorable, ni biolgica ni econmica, ya que la limitante es la energa y/o la protena y no los minerales. La produccin animal responde a la ley del nutriente ms limitante, es decir, aquel nutriente que satisface en menor cantidad los requerimientos del animal dicta el nivel de produccin, si existe dficit de energa o protena los animales pierden estado, consecuentemente disminuyen sus requerimientos de minerales por lo cual no responden en forma positiva a la suplementacin mineral.

Cuadro 1
Requerimientos de Fsforo en gramos por da
Vaca de cra de 380 kg en el ltimo tercio de gestacin: Vaca de cra de 380 kg en los dos primeros meses de lactacin: Vaca de cra de 380 kg al tercer y cuarto mes de lactacin: Novillitos y vaquillonas de 180 kg con ganancias de 500 g/da: Novillos y vaquillonas de 260 kg con ganancias de 500 g/da: Novillos y vacas de invernar de 360 kg con ganancias de 500 g/da: Novillos y vacas de invernar de 410 kg con ganancias de 500 g/da:
Fuente: NRC (1996): Nutrient Requirements of Beef Cattle, 7th edition.

Conceptos Importantes
las pasturas de nuestro pas presentan principalmente una gran Deficiencia de Fsforo. suministrar sales minerales con un Mnimo de 6 - 8% de Fsforo, la sal comn NO aporta fsforo. Cuanto mayor es la oferta forrajera en cantidad y calidad ms necesaria se hace la suplementacin con fsforo. la mejor respuesta biolgica y econmica se obtiene suplementando en Primavera. suplementar a Categoras en Produccin (crecimiento, engorde, gestacin, lactacin). suministrar aproximadamente 25 kg de sal compuesta por semana cada 50 vacunos.

13.0 19.0 16.0 9.70 11.0 12.6 13.3

Categoras a suplementar con minerales

Se debe suplementar a los animales en produccin ya que presentan altas demandas de minerales. vacas de cra: suplementar durante 120 das desde primavera a inicios del verano (setiembre a diciembre), ya que el ltimo tercio de la gestacin y principalmente la lactacin demandan grandes cantidades de fsforo. Es una categora que necesita producir bastante leche para destetar un ternero pesado y a su vez recuperar estado corporal para quedar preada en el siguiente entore. recra (terneros, vaquillonas y novillitos) e invernada: durante 90 das, en octubre, noviembre y diciembre. Son categoras que al presentar altos aumentos de peso en la primavera se ven incrementados sus requerimientos en minerales, cuando disminuye el nivel de produccin por escasez de forraje o por falta del calidad del mismo la respuesta econmica a la suplementacin mineral se hace desfavorable. vacas falladas sin ternero al pie y vacas vacas de descarte: son animales que NO se encuentran en produccin, no cran ni gestan un ternero ni estn en engorde por lo tanto NO es necesario suplementarlas con minerales, la respuesta a la suplementacin ser mnima.

dad, mayor es el nivel de produccin de los animales, mayores son los requerimientos en minerales y mayor es la respuesta fsica y econmica a la suplementacin. Cuando disminuye la oferta forrajera en cantidad y/o calidad, se produce un dficit de energa y/o protenas con lo cual disminuye la produccin y los requerimientos de minerales hacindose antieconmica la suplementacin mineral.

El dficit diario de fsforo sera: Dficit de Fsforo = 16 g/ da - 10.64 g/da de la pastura = 5.36 g Fsforo /da Supongamos que contamos con una sal mineral con 8% de fsforo, el consumo diario de suplemento mineral para cubrir el dficit seria:

Consumo necesario = (5.36 g / 8% Fsforo) * 100 = 67 g sal mineral / da En el ejemplo, el consumo de 67 g /da de la sal mineral con 8% de fsforo estara cubriendo el dficit de fsforo que dicha categora presentara con el consumo exclusivo de pasturas.

Clculo del dficit mineral

Las necesidades de minerales suplementarios van a depender del requerimiento de los animales y del aporte de minerales de la pastura. A modo de ejemplo, en el siguiente cuadro se esquematizan los requerimientos de fsforo de algunas categoras de ganado de carne. (ver cuadro 1) Si asumimos que el consumo de materia seca del campo natural en ganado de carne ronda el 2% del peso vivo y que el promedio de las pasturas naturales del pas presentan 0.14% de fsforo, cual sera la cantidad de suplemento que tendra que consumir una vaca de cra en la mitad de de lactacin para cubrir el dficit de fsforo?. Del cuadro anterior se desprende que una vaca de cra de 380 kg de peso vivo en el tercer y cuarto mes de lactacin (cuyo peso vivo equivale aproximadamente a una condicin corporal 4) requiere 16 gramos de fsforo por da. El consumo de fsforo proveniente de la pastura sera: Consumo de pastura = (380 kg * 2%) /100 = 7.6 kg MS/da Consumo Fsforo pastura = (7.6 kg MS/da * 0.14% Fsforo) /100 = 0.01064 0.01064 kg Fsforo /da = 10.64 g Fsforo /da

Cuanto mayor es la oferta forrajera en cantidad y cali-