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• VALORES NUTRICIONAIS
• PROPRIEDADES FUNCIONAIS
• O COGUMELO E O CÂNCER
• NOTAS
• POSOLOGIA
INTRODUÇÃO
• O Cogumelo TIENS Agaricus Blazei Murril é uma
espécie de fungo pertencente a uma divisão do Reino
Fungi denominada Basidiomycota, ordem Agaricales. São
organismos saprófitas, ou seja, necessitam do
fornecimento de substâncias orgânicas disponíveis na
natureza para o seu desenvolvimento, como palhas de
cereais, capins e restos vegetais.
• È um cogumelo de ocorrência natural nas regiões serranas
de Mata Atlântica do sul do Estado de São Paulo, e foi
inicialmente coletado e cultivado pelo Sr. Takatoshi
Furumoto, na região de Piedade/SP, nas décadas de 60 e
70, época em que as primeiras amostras foram enviadas ao
Japão para pesquisas.
• O Japão possui o maior centro de pesquisas de cogumelos
do mundo e também o maior mercado consumidor.
• Nas pesquisas japonesas ficou-se comprovado os benefícios
do Agaricus para a saúde humana, pois se trata de
suplemento alimentar muito rico em vitaminas e minerais,
além de possuir polissacarídeos com propriedades
funcionais de incremento das funções imunológicas.
VALORES NUTRICIONAIS
• Composição média do Agaricus Blazei
Nurril desidratado:
Umidade 7.5%
Proteínas 36.7%
Gorduras 3.4%
Fibras 6.8%
Cinzas 7.3%
Açúcares 38.3%
β-glucanas 30-60 mg/g
Fósforo 939 mg/100g
Ferro 18.2 mg/100g
Cálcio 41.6 mg/100g
Vitamina B1 10.48 mg/100g
Vitamina B2 22.84 mg/100g
Vitamina D 354 mg/100g
Niacina 40.9 mg/100g