Campus de Gualtar 4710-057 Braga P

Servios de Aco Social Departamento Alimentar

EMENTA DO MS DE ABRIL DE 2012 BRAGA - GUIMARES

SEGUNDA 2 EMPRATAMENTO 06 (AC1 Leguminosas) TERA 3 EMPRATAMENTO 10 QUARTA 4 EMPRATAMENTO 01 QUINTA 5 EMPRATAMENTO 06 (AC1 Leguminosas) SEXTA 6

Sopa
A L Prato M O Acompanhamento 1 - Cereais e derivados, tubrculos O

Sopa de brcolos Filetes de pangassius dourados Salada quente de batata Salada de tomate com orgos
Energia e Nutrientes / Refeio % R*
31 30 23

Sopa juliana Costeletas de porco grelhadas Arroz ao alho Feijo preto (estufado) / Grelos salteados
Energia e Nutrientes / Refeio Energia Protenas Gordura total Gord. saturada
36 26 52

Creme de legumes Perca grelhada com molho de limo e hortel Pur de batata Alho-francs, cenoura e couve branca salteados
Energia e Nutrientes / Refeio Energia Protenas Gordura total Gord. saturada
30 21 41

Sopa de gro com espinafres Frango assado Arroz de ervilhas Salada de tomate e orgos
% R*
28 35 28

Acompanhamento 2 Hortcolas/Leguminosas

% R* Kcal g g g g g g
38 41 47

Energia e Nutrientes / Refeio Energia Protenas Gordura total Gord. saturada 870 44 33 7 97 14 13 Kcal g g g g g g

% R*
36 37 42

Energia e Nutrientes / Refeio Energia Protenas Gordura total Gord. saturada Kcal g g g g g g

% R*

A informao nutricional apresentada diz respeito refeio completa (sopa, prato, po, fruta e gua).

Energia Protenas Gordura total Gord. saturada

743 36 18 2 107 19 16

Kcal g g g g g g

902 50 37 11 90 16 13

684 42 22 6 77 20 12

Kcal g g g g g g

Informao de acordo com as especificaes tcnicas de confeo e empratamento.

Hidratos de Carbono dos quais acares Fibra

Hidratos de Carbono dos quais acares Fibra

Hidratos de Carbono dos quais acares Fibra

26 26 38

Hidratos de Carbono dos quais acares Fibra

32 19 40

Hidratos de Carbono dos quais acares Fibra

EMPRATAMENTO 09 Sopa J A Prato N T Acompanhamento 1 - Cereais e A derivados, tubrculos R Acompanhamento 2 Hortcolas/Leguminosas

EMPRATAMENTO 01

EMPRATAMENTO 05

EMPRATAMENTO 08

Creme de cenoura Bifinhos de peru grelhados com molho de cogumelos Batata cozida Couve de bruxelas salteadas
Energia e Nutrientes / Refeio % R*
25 37 12

Sopa de alho francs Cao assado Batatinhas no forno com azeite e alho Brcolos cozidos
Energia e Nutrientes / Refeio Energia Protenas Gordura total Gord. saturada
27 24 41

Sopa de nabias Jardineira de carne Arroz branco __

% R* Kcal g g g g g g
28 21 40 31 40 29

Sopa de cenoura com couve branca Arroz Valenciana (carnes, chocos, delcias do mar e enchidos) __ Feijo verde cozido

Energia e Nutrientes / Refeio Energia Protenas Gordura total Gord. saturada Hidratos de Carbono dos quais acares Fibra 830 36 20 5 122 19 14 Kcal g g g g g g

% R*
31 22 27

Energia e Nutrientes / Refeio Energia Protenas Gordura total Gord. saturada 610 30 17 4 83 16 11 Kcal g g g g g g

% R*
25 25 21

Energia e Nutrientes / Refeio Energia Protenas Gordura total Gord. saturada Kcal g g g g g g

% R*

A informao nutricional apresentada diz respeito refeio completa (sopa, prato, po, fruta e gua).

Energia Protenas Gordura total Gord. saturada

598 44 10 2 82 18 13

Kcal g g g g g g

744 48 23 3 85 16 13

Informao de acordo com as especificaes tcnicas de confeo e empratamento.

Hidratos de Carbono dos quais acares Fibra

Hidratos de Carbono dos quais acares Fibra

36 21 38

Hidratos de Carbono dos quais acares Fibra

28 21 34

Hidratos de Carbono dos quais acares Fibra

* %R - Proporo da recomendao diria ingerida refeio (almoo ou jantar), considerando um valor energtico de 2400 Kcal/dia

Notas: 1- Por razes relacionadas com os abastecimentos, as ementas podero ser alteradas 2- Aos sbados, as ementas no sero afixadas 3 - A refeio do almoo e/ou jantar dever corresponder a 32,5% do valor energtico total dirio (cerca de 780 Kcal/refeio), segundo as orientaes da Organizao Mundial de Sade para jovens adultos com atividade fsica moderada.

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Servios de Aco Social Departamento Alimentar

EMENTA DO MS DE ABRIL DE 2012 BRAGA - GUIMARES

SEGUNDA 9 TERA 10 EMPRATAMENTO 03 QUARTA 11 EMPRATAMENTO 06 (AC1 Leguminosas) QUINTA 12 EMPRATAMENTO 01 SEXTA 13 EMPRATAMENTO 02

Sopa
A Prato L M O Acompanhamento 1 - Cereais e derivados, tubrculos O

Sopa de couve flor Lasanha de carne __ Salada juliana de alface, couve branca e couve roxa
Energia e Nutrientes / Refeio % R* Energia e Nutrientes / Refeio Energia Protenas Gordura total Gord. saturada Hidratos de Carbono dos quais acares Fibra 699 38 32 11 63 18 10 EMPRATAMENTO 06 (AC1 Hortcolas) Kcal g g g g g g
21 24 32

Sopa de penca Frango assado Arroz colorido (cenoura, ervilhas, milho e pimentos) Salada de tomate
Energia e Nutrientes / Refeio Energia Protenas Gordura total Gord. saturada Hidratos de Carbono dos quais acares Fibra 779 40 33 7 78 16 10 Kcal g g g g g g
26 22 32

Sopa de feijo vermelho Salmo grelhado Batatinhas no forno com azeite e alho

Sopa de espinafres Entrecosto grelhado Macarro guisado com cenoura, couve branca e feijo vermelho

Acompanhamento 2 Hortcolas/Leguminosas

Salada de tomate e pimento verde

% R*
32 34 42

% R*
29 32 40

Energia e Nutrientes / Refeio Energia Protenas Gordura total Gord. saturada Hidratos de Carbono dos quais acares Fibra 932 37 48 8 87 48 12 Kcal g g g g g g

% R*
39 31 59

Energia e Nutrientes / Refeio Energia Protenas Gordura total Gord. saturada 798 47 32 9 78 17 13 Kcal g g g g g g

% R*
33 39 40

A informao nutricional apresentada diz respeito refeio completa (sopa, prato, po, fruta e gua).

Energia Protenas Gordura total Gord. saturada

Kcal g g g g g g

Informao de acordo com as especificaes tcnicas de confeo e empratamento.

Hidratos de Carbono dos quais acares Fibra

29 24 39

Hidratos de Carbono dos quais acares Fibra

26 22 43

EMPRATAMENTO 01

EMPRATAMENTO 09

EMPRATAMENTO 08

Sopa J A Prato N T Acompanhamento 1 - Cereais e A derivados, tubrculos R Acompanhamento 2 Hortcolas/Leguminosas Energia e Nutrientes / Refeio A informao nutricional apresentada diz respeito refeio completa (sopa, prato, po, fruta e gua). Energia Protenas Gordura total Gord. saturada Informao de acordo com as especificaes tcnicas de confeo e empratamento. Hidratos de Carbono dos quais acares Fibra Kcal g g g g g g % R*

Creme de abbora Rissis, croquetes e bolinhos de bacalhau Arroz de tomate Couve flor gratinada
Energia e Nutrientes / Refeio Energia Protenas Gordura total Gord. saturada Hidratos de Carbono dos quais acares Fibra 1068 32 36 8 150 18 11 Kcal g g g g g g
50 24 36

Sopa de nabos Chocos grelhados com molho verde Batata cozida Feijo verde salteado
% R*
45 27 45

Sopa de feijo vermelho com feijo verde Strogonoff de peru Fusilli salteada Salada de tomate e orgos
% R*
25 33 14

Sopa de alho francs Empado de peixe __ Salada juliana de alface, cenoura e couve branca

Energia e Nutrientes / Refeio Energia Protenas Gordura total Gord. saturada Hidratos de Carbono dos quais acares Fibra 600 40 11 2 84 18 13 Kcal g g g g g g

Energia e Nutrientes / Refeio Energia Protenas Gordura total Gord. saturada 776 51 28 9 78 17 13 Kcal g g g g g g

% R*
32 43 35

Energia e Nutrientes / Refeio Energia Protenas Gordura total Gord. saturada 650 34 21 6 81 18 12 Kcal g g g g g g

% R*
27 28 26

28 25 42

Hidratos de Carbono dos quais acares Fibra

26 23 41

Hidratos de Carbono dos quais acares Fibra

27 24 37

* %R - Proporo da recomendao diria ingerida refeio (almoo ou jantar), considerando um valor energtico de 2400 Kcal/dia

Notas: 1- Por razes relacionadas com os abastecimentos, as ementas podero ser alteradas 2- Aos sbados, as ementas no sero afixadas 3 - A refeio do almoo e/ou jantar dever corresponder a 32,5% do valor energtico total dirio (cerca de 780 Kcal/refeio), segundo as orientaes da Organizao Mundial de Sade para jovens adultos com atividade fsica moderada.

IT.91-04 - cantinas

Pg.2/5

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Servios de Aco Social Departamento Alimentar

EMENTA DO MS DE ABRIL DE 2012 BRAGA - GUIMARES

SEGUNDA 16 EMPRATAMENTO 01 TERA 17 EMPRATAMENTO 09 QUARTA 18 EMPRATAMENTO 01 QUINTA 19 EMPRATAMENTO 06 (AC1 Leguminosas) SEXTA 20 EMPRATAMENTO 06 (AC1 Hortcolas)

Sopa
A L Prato M O Acompanhamento 1 - Cereais O e derivados, tubrculos

Creme de cenoura Bife de frango grelhado Batatinha no forno com azeite e alho Salada juliana de alface, couve branca e couve roxa
Energia e Nutrientes / Refeio % R*
27 38 17

Sopa de gro com nabias Atum grelhado com molho de cebolada Pur de batata Couve flor e cenourinhas cozidas
Energia e Nutrientes / Refeio Energia Protenas Gordura total Gord. saturada
28 24 39

Sopa de brcolos Febras de porco grelhadas Fusilli salteada Salada de alface e cenoura
% R* Kcal g g g g g g
26 24 38 30 35 33

Sopa juliana Douradinhos Arroz Primavera (cenoura e ervilhas) Salada de tomate e orgos
% R*
26 33 23

Creme de ervilhas Frango assado Arroz de pimentos Espinafres salteados

% R*
33 21 34

Acompanhamento 2 Hortcolas/Leguminosas

Energia e Nutrientes / Refeio Energia Protenas Gordura total Gord. saturada Hidratos de Carbono dos quais acares Fibra 618 39 19 4 72 16 11 Kcal g g g g g g

Energia e Nutrientes / Refeio Energia Protenas Gordura total Gord. saturada 801 25 28 4 113 17 14 Kcal g g g g g g

Energia e Nutrientes / Refeio Energia Protenas Gordura total Gord. saturada 867 42 36 7 92 14 10 Kcal g g g g g g

% R*
36 35 45

A informao nutricional apresentada diz respeito refeio completa (sopa, prato, po, fruta e gua).

Energia Protenas Gordura total Gord. saturada

649 45 14 2 84 18 12

Kcal g g g g g g

727 42 26 8 79 18 12

Informao de acordo com as especificaes tcnicas de confeo e empratamento.

Hidratos de Carbono dos quais acares Fibra

Hidratos de Carbono dos quais acares Fibra

24 22 34

Hidratos de Carbono dos quais acares Fibra

38 23 43

Hidratos de Carbono dos quais acares Fibra

31 18 31

EMPRATAMENTO 01 Sopa J A Prato N T Acompanhamento 1 - Cereais e A derivados, tubrculos R Acompanhamento 2 Hortcolas/Leguminosas

EMPRATAMENTO 03

EMPRATAMENTO 06 (AC1 Leguminosas)

EMPRATAMENTO 01

EMPRATAMENTO 03

Sopa de feijo branco com couve Lombo de porco assado Arroz branco Grelos salteados
Energia e Nutrientes / Refeio % R*
31 33 27

Sopa de abbora com couve branca Arroz de carnes __ Couve de bruxelas salteadas
Energia e Nutrientes / Refeio Energia Protenas Gordura total Gord. saturada
31 22 41

Sopa de penca Filetes de pangassius grelhados com molho de limo e hortel Salada de batata e feijo frade Salada de tomate e azeitonas
% R* Energia e Nutrientes / Refeio Energia Protenas Gordura total Gord. saturada
31 26 43

Creme de legumes Espetadas de peru grelhadas Massa esparguete salteada Couve branca e cenourinhas cozidas
% R*
26 34 16

Sopa de feijo verde Peixe Brs __ Salada de alface, pimento verde, tomate e azeitonas pretas
Energia e Nutrientes / Refeio Energia Protenas Gordura total Gord. saturada
24 25 36

Energia e Nutrientes / Refeio Energia Protenas Gordura total Gord. saturada 713 41 28 7 71 18 11 Kcal g g g g g g

% R*
30 35 36

% R*
33 29 38

A informao nutricional apresentada diz respeito refeio completa (sopa, prato, po, fruta e gua).

Energia Protenas Gordura total Gord. saturada

734 40 21 4 94 16 13

Kcal g g g g g g

751 34 26 7 93 19 14

Kcal g g g g g g

31 28 33

627 41 13 2 85 17 12

Kcal g g g g g g

793 35 31 4 93 19 13

Kcal g g g g g g

Informao de acordo com as especificaes tcnicas de confeo e empratamento.

Hidratos de Carbono dos quais acares Fibra

Hidratos de Carbono dos quais acares Fibra

Hidratos de Carbono dos quais acares Fibra

28 23 39

Hidratos de Carbono dos quais acares Fibra

Hidratos de Carbono dos quais acares Fibra

31 25 40

* %R - Proporo da recomendao diria ingerida refeio (almoo ou jantar), considerando um valor energtico de 2400 Kcal/dia

Notas: 1- Por razes relacionadas com os abastecimentos, as ementas podero ser alteradas 2- Aos sbados, as ementas no sero afixadas 3 - A refeio do almoo e/ou jantar dever corresponder a 32,5% do valor energtico total dirio (cerca de 780 Kcal/refeio), segundo as orientaes da Organizao Mundial de Sade para jovens adultos com atividade fsica moderada.

IT.91-04 - cantinas

Pg.3/5

Campus de Gualtar 4710-057 Braga P

Servios de Aco Social Departamento Alimentar

EMENTA DO MS DE ABRIL DE 2012 BRAGA - GUIMARES

SEGUNDA 23 EMPRATAMENTO 01 TERA 24 EMPRATAMENTO 01 QUARTA 25 QUINTA 26 EMPRATAMENTO 01 SEXTA 27 EMPRATAMENTO 01

Sopa
A L Prato M O Acompanhamento 1 - Cereais e derivados, tubrculos O

Sopa de couve flor Almndegas estufadas Massa esparguete salteada

Alho francs, couve branca e cenouras salteadas Energia e Nutrientes / Refeio % R*
28 23 33

Sopa de gro de bico Pescada gratinada Batatinhas no forno com azeite e alho
Salada de alface, pepino e tomate Energia e Nutrientes / Refeio Energia Protenas Gordura total Gord. saturada
26 25 37

Sopa de feijo vermelho Perca grelhada Batatinhas cozidas

Misto de legumes salteados (cenoura, couve branca e penca salteados)
% R* Kcal g g g g g g
33 24 39 33 29 33

Sopa de penca Frango assado Arroz ao alho

Alho francs, cenoura e couve branca salteadas
Energia e Nutrientes / Refeio Energia Protenas Gordura total Gord. saturada
29 25 42

Acompanhamento 2 Hortcolas/Leguminosas

Energia e Nutrientes / Refeio Energia Protenas Gordura total Gord. saturada Hidratos de Carbono dos quais acares Fibra Kcal g g g g g g

% R*

Energia e Nutrientes / Refeio Energia Protenas Gordura total Gord. saturada Hidratos de Carbono dos quais acares Fibra 643 44 13 2 86 19 13 Kcal g g g g g g

% R*
27 37 16

% R*
25 31 35

A informao nutricional apresentada diz respeito refeio completa (sopa, prato, po, fruta e gua).

Energia Protenas Gordura total Gord. saturada

666 28 26 7 78 19 12

Kcal g g g g g g

781 35 27 4 99 18 12

592 37 28 6 47 17 9

Kcal g g g g g g

Informao de acordo com as especificaes tcnicas de confeo e empratamento.

Hidratos de Carbono dos quais acares Fibra

Hidratos de Carbono dos quais acares Fibra

Hidratos de Carbono dos quais acares Fibra

16 22 30

EMPRATAMENTO 01 Sopa J A Prato N T Acompanhamento 1 - Cereais e A derivados, tubrculos R Acompanhamento 2 Hortcolas/Leguminosas

EMPRATAMENTO 07

EMPRATAMENTO 01

EMPRATAMENTO 01

Sopa de nabias Coxa de peru assada Arroz ao alho

Esparregado
Energia e Nutrientes / Refeio % R*
24 35 31

Sopa de couve branca e cenoura Bifinhos de frango com cebolada e tomate Arroz de ervilhas
__ Energia e Nutrientes / Refeio Energia Protenas Gordura total Gord. saturada
16 20 34

Sopa de nabos Hambrguer de vaca grelhado Batata frita

Salada de alface, couve branca e couve roxa
% R* Energia e Nutrientes / Refeio Energia Protenas Gordura total Gord. saturada
34 20 36

Creme de legumes Filetes de pangassius grelhados com molho de marisco Pur de batata
Couve de bruxelas cozidas
Energia e Nutrientes / Refeio Energia Protenas Gordura total Gord. saturada
31 24 40

% R*

Energia e Nutrientes / Refeio Energia Protenas Gordura total Gord. saturada Hidratos de Carbono dos quais acares Fibra 883 50 34 8 92 18 13 Kcal g g g g g g

% R*
37 42 43

% R*
27 31 26

A informao nutricional apresentada diz respeito refeio completa (sopa, prato, po, fruta e gua).

Energia Protenas Gordura total Gord. saturada

584 42 25 6 47 15 11

Kcal g g g g g g

724 44 15 2 101 15 11

Kcal g g g g g g

30 36 19

Kcal g g g g g g

656 38 21 7 78 19 13

Kcal g g g g g g

Informao de acordo com as especificaes tcnicas de confeo e empratamento.

Hidratos de Carbono dos quais acares Fibra

Hidratos de Carbono dos quais acares Fibra

Hidratos de Carbono dos quais acares Fibra

Hidratos de Carbono dos quais acares Fibra

26 26 43

* %R - Proporo da recomendao diria ingerida refeio (almoo ou jantar), considerando um valor energtico de 2400 Kcal/dia

Notas: 1- Por razes relacionadas com os abastecimentos, as ementas podero ser alteradas 2- Aos sbados, as ementas no sero afixadas 3 - A refeio do almoo e/ou jantar dever corresponder a 32,5% do valor energtico total dirio (cerca de 780 Kcal/refeio), segundo as orientaes da Organizao Mundial de Sade para jovens adultos com atividade fsica moderada.

IT.91-04 - cantinas

Pg.4/5

Campus de Gualtar 4710-057 Braga P

Servios de Aco Social Departamento Alimentar

EMENTA DO MS DE ABRIL DE 2012 BRAGA - GUIMARES

SEGUNDA 30 EMPRATAMENTO 06 (AC1 Leguminosas) TERA QUARTA QUINTA SEXTA

Sopa
A L Prato M O Acompanhamento 1 - Cereais e derivados, tubrculos O

Sopa de espinafres Raia frita Arroz de ervilhas Salada de alface, cenoura e tomate
Energia e Nutrientes / Refeio % R*
698 41 23

Acompanhamento 2 Hortcolas/Leguminosas

A informao nutricional apresentada diz respeito refeio completa (sopa, prato, po, fruta e gua).

Energia Protenas Gordura total Gord. saturada

710 28 17 2 109 15 11

Kcal g g g g g g

Informao de acordo com as especificaes tcnicas de confeo e empratamento.

Hidratos de Carbono dos quais acares Fibra

80 16 15

EMPRATAMENTO 08 Sopa J A Prato N T A Acompanhamento 1 - Cereais e derivados, tubrculos R Acompanhamento 2 Hortcolas/Leguminosas

Creme de abbora Salada de atum, batata e gro de bico com molho verde __ Cenourinhas e brcolos salteados
Energia e Nutrientes / Refeio % R*
739 43 20

A informao nutricional apresentada diz respeito refeio completa (sopa, prato, po, fruta e gua).

Energia Protenas Gordura total Gord. saturada

29 34 29 0 27 22 48

Kcal g g g g g g

Informao de acordo com as especificaes tcnicas de confeo e empratamento.

Hidratos de Carbono dos quais acares Fibra

94 18 14 * %R - Proporo da recomendao diria ingerida refeio (almoo ou jantar), considerando um valor energtico de 2400 Kcal/dia

Notas: 1- Por razes relacionadas com os abastecimentos, as ementas podero ser alteradas 2- Aos sbados, as ementas no sero afixadas 3 - A refeio do almoo e/ou jantar dever corresponder a 32,5% do valor energtico total dirio (cerca de 780 Kcal/refeio), segundo as orientaes da Organizao Mundial de Sade para jovens adultos com atividade fsica moderada.

IT.91-04 - cantinas

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