I.

- CREACION Y FUNCIONAMIENTO DE SNACK, PASTELERIA Y CONFITERIA MILAGRITOS EN LA CIUDAD DE PUNO

1.1.- UBICACIN GEOGRAFICA. REGION : Puno.

DEPARTAMENTO: Puno. PROVINCIA DISTRITO : Puno. : Puno.

1.2.- RESPONSABLES DEL PROYECTO: MAMANI HINOJOSA HILDA ROSAURA 1.3.- JUSTIFICACION. La expectativa por la cual se debera cree por conveniente instalar un negocio de esta magnitud es porque dentro de nuestro medio no existe un lugar que preste un buen servicio, que tenga o expenda variados productos alimenticios en diferentes lneas al mismo tiempo; tanto en la lnea dulce (pasteles, jugos, etc.) como en la salada (hamburguesas, etc.) haciendo de este un lugar propicio donde el cliente puedan degustar todo lo que el desee, sin necesidad de recurrir a otros lugares en busca de alguna satisfaccin, es decir, hacer de este un lugar completo en todo lo que se refiere a comida ligera. El rea de ubicacin de proyecto estara en el jirn Lima, teniendo otras alternativas Jr: Arequipa, La Libertad que quedando estos en el centro de la ciudad y siendo a la vez sitios propicios para esta clase de negocios por su seguridad, afluencia de personas en toda hora del da y de la noche y lo ms importante es una zona que tiene movilidad las 24 horas del da.

1.4.- OBJETIVOS. Dar una nueva alternativa de servicio y venta de productos en dos lneas diferentes.

1.5.- METAS. 1.5.1 Primera Etapa. Ambientacin del local de acuerdo a las exigencias del lugar y del producto que se va a vender. Capacitacin del personal en la forma de atencin hacia el cliente.

1.5.2 Segunda Etapa. Generar ingresos al mximo para la recuperacin de la inversin y la obtencin de ganancias. . Afianzarse en el mercado como el mejor negocio en esta categora. Ganar prestigio en el mercado. Aplicacin de nuevas estrategias para generacin de ingresos.

1.5.3 Tercera Etapa. Expansin del negocio hacia otros lugares como Juliaca, Tacna, Moquegua, etc. Haciendo de este negocio un modelo en su categora a nivel del sur. II.- DESCRIPCION DEL PROYECTO 2.1.-.-OBJETIVOS GENERALES: Dar una nueva alternativa de servicio y venta de productos en dos lneas diferentes. 2.2.-OBJETIVOS ESPECIFICOS: Satisfacer las necesidades de nuestros clientes con dicho snack que pondr la venta de todo tipo de (bebidas, tortas, pasteles y otros).

III.- ESTUDIO DE MERCADO. 3.1.- DESCRIPCION DEL PRODUCTO. El pastel que se vender ser de tamao promedio y de un peso de 56 gramos aproximadamente (de acuerdo al tipo: pionono, rosca, etc.) Su composicin es a base de agua, harina, grasas, azcar, sales.

3.2.- ANALISIS DE LA DEMANDA. De acuerdo al anlisis de la demanda se puede apreciar que en la ciudad de Puno existe una gran aceptacin por estos productos, es decir, la gran afluencia de personas por estos sectores hace que tenga salida sus productos diversos que se expende, de

igual forma en los ltimos aos se ha visto acrecentndose la llegada de turistas a nuestra ciudad, por otra parte se tiene a la poblacin universitaria y sin dejar de lado a la poblacin econmicamente activa que labora por este lado. Otras fuentes demandantes seria las fiestas patronales que hay en nuestra ciudad, llama la atencin de cientos de personas del lugar y de afuera. Se podra asumir que el negocio se acrecentara en los meses de febrero, julio, noviembre y diciembre. 3.3.- ANALISIS DE LA OFERTA. Se constato que existe una gran parte de personas o

establecimientos dedicados a vender estos productos alimenticios de preparacin rpida y ligera; ya sea en establecimientos o aceptados y consumidos

informalmente (triciclos) y que son

diariamente por los transentes y personas que trabajan cerca de lugares donde se venden estos productos; tambin se pudo

comprobar que la presencia de turistas durante las fiestas patronales como Candelaria, da de La patria (28,29 de julio), da de Puno, da de los colegios; paradas tanto de la universidad como 3.4.- BALANCE DE LA DEMANDA Y LA OFERTA. Los precios propuestos de los productos que se van a vender pueden competir con los precios de otros establecimientos y la vez con los precios que se venden en la calle.

3.5.-ANALISIS DEL PRECIO

PRODUCTOS ALIMENTICIOS QUE SE VENDERAN Pasteles: Hamburguesas: Gaseosas: Jugos: Hot dog Pie Pudin Omelet Sandwich: Yogurt. Refrescos Desayunos americano ejecutivo continental pollo carne huevo queso mantequilla palta, etc. surtidos papaya etc. personal. Mediana Litro 2 litros Pionono Roscas etc. La Gigante La Porkys. La sper gigante. La familiar. Normal

PRECIOS

1.00 1.00 2.00 3.00 2.50 2.50 1.00 0.50 1.00 2.50 3.50 2.00 1.00 1.00 1.70 1.50 2.00 1.00 1.00 0.70 0.70 0.50 0.50 1.00 0.50 3.50 3.50 4.00

Bebidas calientes - te - caf

0.50

Postres Tortas Helados (copa) porciones -

mates caf con leche leche otros.

0.80 1.00 1.70 1.20

mazamorras gelatinas arroz con leche flan chocolate naranja halada fresa vainilla chocolate lcuma cerveza limn papas fritas ensalada

1.00 0.50 1.00 0.70 1.70 1.70 2.00 1.50 1.50 1.50 1.50 1.50 1.50 1.00 0.50

IV.- INGENIERIA DEL PROYECTO. 4.1.- PROCESO DE PRODUCCION. El snack pastelera-confitera tendr una distribucin en un rea total de 69 m2. Incluyendo los lugares de atencin, servicios higinicos, etc. 4.2.- EQUIPOS MATERIALES Y OTROS. A continuacin se presenta un listado de todos los requerimientos bsicos para la puesta en marcha del proyecto.

4.3.- PROGRAMA DE PRODUCCION SET - OCT 2000 ACTIVIDADES Elaboracin de proyecto. Gestin de financiamiento. Adquisiciones. / Acondicionamiento. / Puesta en marcha. / I / II S E M A N A S III IV V VI

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4.4.- CALENDARIO Y ACTIVIDADES. SET - OCT 2000 ACTIVIDADES Elaboracin de proyecto. Gestin de financiamiento. Adquisiciones. / Acondicionamiento. / Puesta en marcha. 4.5.- REQUERIMIENTOS. 4.5.1.-TERRENOS Y EDIFICACIONES. El local estar ubicado en jr. Lima a dos cuadras de la plaza de armas de puno. 4.5.2.-EQUIPOS Y MAQUINARIAS. Necesitaremos un horno, una refrigeradora, mesas, sillas, estantes, tortera y otros. / I / II S E M A N A S III IV V VI

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4.5.3.- INSUMOS Los estimadores de insumos, alimentos en unidades fsicas se muestran a continuacin.

V.- LOCALIZACIN Y TAMAO DEL PROYECTO. 5.1.- LOCALIZACION. El proyecto se encuentra ubicado en el departamento de Puno, provincia de Puno, distrito de Puno de la Regin Puno Moquegua Tacna. Este proyecto llamado snack pastelera - confitera MILAGRITOS se encontrara ubicado exactamente en el jirn Lima # 230 en pleno centro de la ciudad de

Puno, teniendo como arterias vecinas al jirn Arequipa, La Libertad, etc. 5.2.- TAMAO. El snack pastelera-confitera MILAGRITOS , tiene un local amplio de dos ambientes acogedores uno de 5x5 m2 y otro ms grande de 5x8 m2 adecuados para la atencin de los clientes, aparte de ello cuenta con un bao de 2x2 m2 cmodo, limpio y con ventilacin, adecuado a las exigencias de sanidad. La infraestructura contara con abundante agua potable ya que el local cuenta con un pozo de 5000 litros.

Otros requerimientos: Equipos de cocina, materiales, mobiliario estn considerados en el calendario de inversiones.

VI.- INVERSIONES. La inversin total asciende a s/. 7,830.00 Nuevos soles, este monto ha sido estimado de acuerdo a los precios actuales y vigentes, obtenidos mediante las cotizaciones durante esta ao. VII. FINANCIAMIENTO. La fuente de financiamiento para la ejecucin y realizacin del presente proyecto es con prestamos provenientes de PROMPYME (Promocin de la Pequea Y Micro Empresa) al 3.5% de inters anual y el resto ser con el aporte de los ejecutores o responsables del presente proyecto. El capital de inversin asciende a S/. 7,830.00 nuevos soles; la modalidad de pago o devolucin del capital financiado es con amortizacin

mensual por no tratarse de recursos propios de los ejecutores. VIII.- PRESUPUESTOS DE INGRESOS Y GASTOS. 8.1.- PRESUPUESTO DE INGRESOS Los ingresos del proyecto corresponden nicamente a las ventas en nuestro establecimiento de pastelera y confitera considerando que los bienes de capital tienen valores de rescate cero durante los primeros meses. En el anexo 04 tenemos las cifras exactas. 8.2.- PRESUPUESTO DE GASTOS Los gastos se han estimado teniendo en cuenta los requerimientos, caractersticas del proyecto, en nuestro proyecto cabe mencionar que existen depreciaciones y solo se acumulara las ganancias

mensuales desde el momento que entre en funcionamiento nuestro proyecto, debemos incluir tambin los gastos por pago de impuestos a la Sunat, Municipalidad y otros.

IX.-ORGANIZACIN Y ADMINISTRACION 9.1.- ESTADOS FINANCIEROS. Como veremos las proyecciones financieras del presente proyecto se presentan bsicamente en el estado de ganancias y prdidas. 9.2.- ESTADO DE GANANCIA Y PERDIDAS. Los ingresos estn constituidos nicamente por las ventas de nuestros productos que bajo un estudio financiero durante los 6 meses el balance econmico en las ganancias ser negativo

debido a que la inversin ser recuperado en aproximadamente en estos 6 meses a partir de este tiempo el negocio tendr una tendencia positiva.

9.3.- FLUJO ECONOMICO Y FINANCIERO. Los flujos de fondos tanto econmico como financiero evidencian la creciente capacidad del proyecto para generar saldos anuales enormemente positivos que ser a partir de los 6 operacin y puesta en marcha. Esta operacin demuestra suficiente capacidad para hacer proyectos para el establecimiento en otras zonas fuera de nuestra provincia, sin embargo no se descarta la posibilidad de incrementar este monto con el supuesto nuestro negocio necesite la ampliacin para otros departamentos. meses de

X.- CONCLUSIONES La instalacin del presente Proyecto, est en un lugar adecuado para este tipo de servicios (snack pastelera-confitera MILAGRITOS), debido a que los demandantes tienen los deseos de salir a un lugar dentro de la ciudad y de fcil disponibilidad de transporte que les permita tener alimenticio y recreacin. El Sistema organizativo merece especial atencin, pues ser un factor esencial de la calidad del servicio, porque requiere un personal especializado dada la variedad de productos que se expende y que exige la lnea. La calidad de las carnes utilizadas (uno de los insumos principales) en el servicio ser de calidad garantizada, con su purificacin y saneamiento. El estudio de mercado ha demostrado la carencia de este tipo de servicios alimenticios, en el medio, constituyndose est en una nueva categora (2da. Ley de la mercadotecnia: mantener y crear una nueva lnea de producto que permanezca en la mente de consumidor). Este proyecto es de relativa complejidad, por presentar una amplia variedad de costos en sus diferentes reas (cocina, comedor, personal, etc.). La infraestructura del proyecto, es tambin muy atractiva recomendable por la comodidad, amplitud y seguridad que brinda el mismo, y por ingresos extraordinarios no previstos en el proyecto. Las inversiones del proyecto solo para los 5 aos de vida del proyecto, la decisin a reinversin estar en la gestin y decisin que tomen posteriormente los inversionistas. un buen servicio

XI.- RECOMENDACIONES Este Proyecto de pre-factibilidad para ser evaluado ms exactamente, deber ser detallado minuciosa para incurrir en gastos posteriores, etc. Por la considerable utilidad del Proyecto se recomienda prestar mayor atencin a este tipo de servicios por ser un Proyecto adems innovador es este servicio. Para poder realizar el Proyecto uno debe conocer los principios fundamentales y conceptos de conocimientos de snack pastelera-confitera har que servicio pueda ser ms factible. Se recomienda que para la inversin fsica, tanto en la construccin del snack. El costo de la mano de obra seria por contrata para abaratar costo al igual que el pago a los servicios que tambin trabajaran en dicho local para que de esta forma se pueda recuperar la inversin en forma ms rpida. Esta terminante prohibido el plagio del proyecto, Bajo pena de arresto y multa.