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Parte I
Balano de Massa
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Acmulo Entrada de Sada de Gerao de massa = massa nas - massa nas + de massa dentro do fronteiras fronteiras no interior sistema do sistema do sistema do sistema
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Definio Importante
Volume de controle: sistema delimitado (escolhido) para se aplicar o balano de massa.
Exemplos:
Corrente de entrada
Equipamento 1
Equipamento 2
Equipamento 3
V.C.
ENQ 331 Operaes Unitrias II
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Exerccio resolvido:
1- Numa empresa de suco de laranja concentrado, tem se a entrada de 1000 kg/h de suco com 7,08% de slidos em um evaporador. Qual a quantidade, em kg, de suco concentrado a 58% que sai deste evaporador por hora. E a quantidade de gua?
Exemplo 1.5.1
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Exerccio resolvido:
2 No processo de produo de KNO3 salino, 1000 kg/h de soluo de alimentao contendo 20 % de KNO3 alimentada em um evaporador que evapora a gua a 422 K para produzir uma soluo 50% de KNO3. Esta ento alimentada em um cristalizador a 311 K onde sero removidos cristais com 96 % de KNO3. a soluo saturada contendo 37,5% de KNO3 ser reciclada para o evaporador. Calcule a quantidade de reciclo R em kg/h e quantidade de cristais P (produto) obtida, em kg/h.
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Exerccio resolvido:
2. Exemplo 1.5.2 (pg 11) - Cristalizao de KNO3 e Reciclo
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Exerccios propostos:
1 - Na produo de doce de leite, 50,0 kg de leite padronizado em 3,0% m/m de gordura (slidos totais no leite igual a 13%) so misturados a 9,0 kg de acar (100% slidos totais) em um evaporador aberto, onde feita a concentrao da mistura at que o produto final possua um teor de slidos totais igual a 67% m/m.
Determinar a massa final de doce de leite produzida, a massa de gua evaporada e o teor de gordura no doce.
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Exerccios propostos:
2 - Um sistema de separao por membranas utilizado para concentrar slidos totais de um alimento lquido de 10% para 30%. A concentrao realizada em dois estgios, sendo o primeiro estgio alimentado tambm com uma corrente de recirculao. O segundo estgio separa o produto final concentrado de uma corrente de baixa concentrao de slidos (corrente de recirculao), que retornada para o primeiro estgio. Determine a quantidade de corrente recirculada quando esta contem 2% de slidos. A corrente de lavagem do primeiro estgio contm 0,5% de slidos e a corrente entre os dois estgios contm 25% de slidos totais. O processo deve produzir uma corrente de 100 kg/min de 30% de slidos.
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Exerccios propostos:
3 - Um fluxograma simplificado para a fabricao de acar apresentado na figura seguinte. A cana de acar alimentada em um moinho onde o xarope espremido e o bagao resultante contm 80% em massa de polpa. O xarope (E) contendo pedaos de polpa finamente divididos alimentado em uma peneira que remove toda a polpa e produz xarope lmpido (H), contendo 15% de acar e 85% de gua. O evaporador prepara um xarope pesado e o cristalizador produz 1000lbm/h de cristais de acar.
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Exerccios Propostos:
Cana (C)
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Exerccios propostos:
(a) Calcule a gua removida no evaporador, em libras/hora; (b) Calcule as fraes mssicas dos componentes na corrente de rejeito G; (c) Calcule taxa de alimentao da cana, em libras/hora; (d) Do acar contido na cana, qual a percentagem que perdida no bagao?
R: L=1500 lbm/h; J=4167 lbm/h; H=6666,67 lbm/h; E=7819 lbm/h; G=1152 lbm/h; C=24574 lbm/h Rejeito: acar=0,0143; gua=0,0357 e polpa=0,95; perda=74,1%.
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Parte II
Balano de Energia
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Acmulo de Energia total Energia total energia no = que entra no - que sai do + sistema interior do sistema atravs das sistema atravs das fronteiras fronteiras
ou permanente
=0
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Conservao de energia
Mtodo similar quele usado para o balano de massa: A energia entrando no processo deve ser igual a energia que deixa o sistema. Expressa-se matematicamente como: (HR) + (-H298) + Q = (Hp) em que HR refere-se a entalpia dos materiais que entram no processo, em relao temperatura de referncia (298 K ou 25 C ); Q a energia lquida adicionada ao sistema ( se calor deixa o sistema o valor negativo); HP entalpia dos materiais que deixam o sistema, em relao temperatura adotada como referncia (298 K ou 25 C).
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Conservao de energia
Exemplo 1.7.1 Aquecimento de um meio de fermentao Um meio fermentado lquido, a 30C, bombeado a uma vazo mssica de 2000 kg/h atravs de um trocador de calor, onde aquecido at 70C, sob presso. A gua usada como meio de aquecimento entra no trocador a 95C e sai do trocador de calor a 85C. O calor especfico mdio do meio fermentado de 4,06 kJ/kg.K. O calor especfico da gua 4,21 kJ/kg.K. O meio fermentado e a gua no se misturam, sendo separados por uma superfcie metlica atravs da qual o calor transferido. Faa o balano de energia e calcule a vazo da gua e a quantidade de calor adicionada ao meio fermentado. Assuma que no ocorram perdas de calor para a vizinhana.
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Exerccios resolvidos
Exemplo 1.7.1 Aquecimento de um meio de fermentao
W kg/h 85 C
W kg/h de gua 95 C
Calcular W.
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