UNIVERSIDAD PRIVADA ANTENOR ORREGO

FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS CARRERA PROFESIONAL DE INGENIERIA AGRONOMA BIOQUIMICA SEMESTRE ACADMICO 2012-10

SLABO
I DATOS GENERALES 1.1 Nombre de la asignatura 1.2 Cdigo 1.3 Ciclo de estudios 1.4 Crditos 1.5 Nivel 1.6 Campus 1.7 Fecha de inicio/fin 1.8 Duracin semanas 1.9 Prerrequisitos 1.10 Profesores II FUNDAMENTACIN El curso de Bioqumica permite al Ingeniero Agrnomo conocer el funcionamiento de las diferentes vas metablicas implicadas en los procesos de sntesis, degradacin de molculas orgnicas y regulacin, procesos involucrados en el crecimiento y desarrollo de las plantas III SUMILLA Bioqumica es una asignatura terico-prctica, orientada al estudio de los procesos metablicos a nivel celular y molecular, as como el funcionamiento de las diferentes vas metablicas implicadas en los procesos de sntesis, degradacin y regulacin involucradas en el crecimiento y desarrollo de las plantas, todo esto constituye una necesidad para que el estudiante sea capaz de sealar que factores o vas metablicas estn implicadas en las diferentes etapas del desarrollo y crecimiento de las plantas.Esta estructurado sus contenidos en cinco unidades didcticas, la primera se denomina La clula, enzimas y bioenergtica, la segunda Qumica y metabolismo de los carbohidratos, la tercera Qumica y metabolismo de los lpidos, Qumica y metabolismo de las protenas, Metabolismo de los cidos nucleicos, vitaminas, fitohormonas y nutrientes. IV COMPETENCIAS DE LA ASIGNATURA a)Utiliza informacin bsica para comprender el proceso de fotosntesis, metabolismo de biomolculas, funcionamiento de hormonas y la importancia de los nutrientes.b) Elabora un mapa conceptual donde indica los :BIOQUIMICA :CIEN-117 :04 :4 :Pregrado :M :19/03/2012 al 19/07/2012 :17 :CIEN-286 O CIEN-282 : VENEROS TERRONES, ROGER ;

factores o vas metablicas implicadas en los procesos de crecimiento y desarrollo de la planta, aceptando opiniones o recomendaciones de los dems.c)Emplea el laboratorio para demostrar procesos bioqumicos relacionados con el crecimiento y desarrollo de la planta, utilizando racionalmente los reactivos y manipulando adecuadamente los equipos y materiales.

V PROGRAMACIN POR UNIDADES DE APRENDIZAJE UNIDAD 01 LA CLULA, ENZIMAS Y BIOENERGTICA Duracin: 22/03/2012 al 12/04/2012 a. Explica la organizacin estructural y molecular de las clulas b. Seala y explica los enlaces involucrados en las diferentes estructuras de las protenas. c. Explica las funciones y clasificacin de las enzimas y protenas.

d. Comprende y explica los procesos bioenergticos involucrados en el funcionamiento celular. e. Explica la importancia de la cadena respiratoria en la formacin de la energa qumica. f. Explica y demuestra la accin de los inhibidores en la cadena laboratorio. g. Interpreta y explica los resultados obtenidos en los experimentos de laboratorio Contenidos Procedimentales Participa en la ponencia de la importancia de la bioqumica, clula.-Elabora un mapa semntico sobre los factores que intervienen sobre la actividad . Bioqumica e importancia enzimtica.-Participa en la en Ingeniera Agrnoma.2. preparacin y medicin de La clula y su importancia 3. volmenes se soluciones Protenas y enzimas: qumicas para el desarrollo estructura clases, 3.1. del experimento en la Cofactores. determinacin del punto Sistema enzimtico. iasoelctrico-Reconoce y Regulacin.4. maneja los Comportamiento fsicoprincipales materiales de qumico de las protenas en vidrio e instrumentos de uso solucin. 4.1. Punto comn isoelctrico del laboratorio: Espectrofot metro, incubadoras, balanza analtica, micropipetas centrifugas digitales y materiales de vidrio de uso comn, etc. Elabora un mapa . Cintica enzimtica. 1.1. conceptual sobre inhibicin, Efecto de la clases y regulacin de concentracin De la actividad enzimtica. sustrato, enzima, pH, Participa en la preparacin y temperatura sobre la medicin de volmenes se actividad enzimtica 2. soluciones qumicas para el Inhibicin enzimtica: desarrollo del experimento 2.1.Clases3. Regulacin de en la determinacin de la la actividad enzimtica actividad enzimtica. Contenidos Conceptuales respiratoria, mediante un experimento en el

N Semanas

Contenidos Actitudinales

Semana 1

Respeta el aporte de los dems. -Manifiesta firmeza en sus opiniones orales. Fomenta la discusin de los resultados obtenidos en las experiencias prcticas Trabaja en grupo, es honesto y puntual

Semana 2

Respeta el aporte de los dems. -Manifiesta firmeza en sus opiniones orales. Fomenta la discusin de los resultados obtenidos en las experiencias prcticas Trabaja en grupo, es honesto y puntual

Semana 3

. Bioenergtica: 4.1. Importancia y Energa libre. 4.2. Leyes de la termodinmica. 4.3. Proceso endergnico y exergnico.5. Concepto de oxido-reduccin. 5.1. Oxidacin biolgica. 5.2. Potencial redox. 5.3. Enzimas y Coenzimas que intervienen en la cadena respiratoria.6. Fosforilazacin oxidativa. 6.1. Equivalentes reductores. 6.2. Control respiratorio. 6.3. Inhibidores y desacopladores de la cadena respiratoria

Participa en la ponencia de la bioenergtica y fosforilacin oxidativa. Elabora un mapa conceptual sobre la bioenergtica y fosforilacin oxidativa. Participa en la preparacin y medicin de volmenes se soluciones qumicas para el desarrollo del experimento sobre el efecto de los inhibidores de la cadena respiratoria. -Reconoce y maneja los principales materiales de vidrio e instrumentos de uso comn del laboratorio:

Respeta el aporte de los dems. -Manifiesta firmeza en sus opiniones orales. Fomenta la discusin de los resultados obtenidos en las experiencias prcticas. Trabaja en grupo, es honesto y puntual

UNIDAD 02 QUMICA Y METABOLISMO DE LOS CARBOHIDRATOS Duracin: 12/04/2012 al 26/04/2012 a. Explica la importancia y clasificacin de los carbohidratos. b. Seala y explica los mecanismos de la digestin, absorcin y destino de los carbohidratos. c. Explica la importancia y regulacin de las vas metablicas: gluconeognesis. d. Comprende y explica la importancia y regulacin del metabolismo del glucgeno. gluclisis, ciclo de krebs, va de las pentosas y

e. Explica la importancia de la cadena respiratoria en la formacin de la energa qumica. f. Seala y explica los procesos involucrados en la fotosntesis. g. Interpreta y explica los resultados obtenidos en las experiencias prcticas.

N Semanas

Semana 4

Contenidos Procedimentales Participa en la ponencia del metabolismo de los carbohidratos.-Elabora un . Metabolismo de mapa conceptual sobre Carbohidratos: 1.1. la importancia, regulacin y Importancia y balance energtico de la Clasificacin. 1.2. gluclisis y oxidacin del Digestin y piruvato.-Participa en la absorcin.2.Gluclisis: 2.1. preparacin y medicin de Importancia y regulacin volmenes se soluciones 2.2. Secuencias de qumicas para el desarrollo reaccin. 2.3. Balance del experimento en la energtico. 3.Importancia y determinacin de glucosa regulacin de la Oxidacin de muestras biolgicas.del piruvato hasta Reconoce y maneja los acetil CoA. principales materiales de vidrio e instrumentos de uso comn del laboratorio: Contenidos Conceptuales

Contenidos Actitudinales

Respeta el aporte de los dems. -Manifiesta firmeza en sus opiniones orales. Fomenta la discusin de los resultados obtenidos en las experiencias prcticas Trabaja en grupo, es honesto y puntual

Semana 5

.Ciclo de Krebs: 1.1. Importancia y regulacin. 1.2. Secuencias de Reaccin. 1.3. Balance energtico. 2.Vas de las pentosas. 2.1. Importancia y Regulacin. 2.2. Secuencias de reaccin. 3.Gluconeognesis: 3.1. Importancia y regulacin. 3.2. Secuencias de reaccin. 4.Metabolismo del glucgeno: 4.1. Importancia y regulacin. 4.2. Secuencias de reaccin.

Semana 6

Participa en la ponencia de la importancia y regulacin del ciclo de krebs, va de las pentosas, gluconeognesis y metabolismo del glucgeno-Elabora un mapa conceptual sobre la importancia, regulacin y secuencias de reaccin del ciclo de krebs, va de las pentosas, gluconeognesis y metabolismo del glucgeno.-Participa en la preparacin y medicin de volmenes se soluciones qumicas para la demostracin del metabolismo del glucgeno. -Participa en la ponencia de la fotosntesis y las vas . Fotosntesis: 1.1. auxiliares.-Elabora un mapa Importancia y factores. conceptual sobre 1.2. Reaccin de Hill. 1.3. la fotosntesis y vas Ciclo de Calvin 2. Vas auxiliares de fijacin de auxiliares de fijacin de CO2.. -Participa en la CO2: 2.1. Metabolismo preparacin y medicin de de plantas CAM. 2.2. volmenes se soluciones Ciclo de Hatch y Slack. qumicas para demostracin cualitativa y cuantitativa de clorofilas.

Respeta el aporte de los dems. -Manifiesta firmeza en sus opiniones orales. Fomenta la discusin de los resultados obtenidos en las experiencias prcticas Trabaja en grupo, es honesto y puntual

Respeta el aporte de los dems.-Manifiesta firmeza en sus opiniones orales.Fomenta la discusin de los resultados obtenidos en las experiencias prcticas.Trabaja en grupo, es honesto y puntual

UNIDAD 03 METABOLISMO DE LOS LPIDOS Duracin: 03/05/2012 al 24/05/2012

a. Explica la importancia y clasificacin de los lpidos. b. Seala y explica los mecanismos de la digestin, absorcin y destino de los lpidos. c. Explica las importancias y regulacin de las vas metablicas: lipogenesis, liplisis, beta oxidacin de los cidos grasos, y sntesis y degradacin del colesterol. d. Comprende y explica la importancia y regulacin del metabolismo de los triglicridos, fosfolpidos y lipoprotenas. e. Explica la importancia de las vitaminas liposoluble y hidrosolubles. f. Interpreta y explica los resultados obtenidos en las experiencias prcticas.
N Semanas Contenidos Conceptuales Contenidos Procedimentales Contenidos Actitudinales

Semana 7

Semana 8

Semana 9

Participa en la ponencia del metabolismo de los . Qumica de los lpidos.-Elabora un mapa lpidos:1.1.Importancia conceptual sobre y Clasificacin.1.2. Digesti la importancia, regulacin y n, Absorcin, transporte clasificacin de la y destino de los lpidos. 2. lipognesis y beta oxidacin Biosntesis de los cidos de los cidos grasos.grasos. 3. Beta oxidacin Participa en la preparacin y de los cidos grasos. 4. medicin de volmenes se Sntesis y regulacin de soluciones qumicas para la triglicrido y fosfolpidos. determinacin cualitativa y cuantitativa de triglicridos en muestras biolgicas. Desarrolla una evaluacin escrita con aplicaciones de Examen parcial temas tratados en la primera y segunda unidad -Participa en la ponencia del metabolismo del colesterol, fitosteroles, lipoprotenas y fitohormonas.-Elabora un mapa conceptual sobre la importancia, regulacin y Metabolismo del colesterol secuencias de reaccin de y fitosteroles. 2. la sntesis del colesterol, Metabolismo de las fitosteroles y lipoprotenas.lipoprotenas. Participa en la preparacin y Quilomicrones, LMBD, LBD medicin de volmenes se y HDL 3. Metabolismo de soluciones qumicas para la las fitohormonas. demostracin cualitativa y cuantitativa del colesterol en aceites de consumo, as como observar el efecto de auxinas, giberelinas y otras fitohormonas sobre las plantas. 1. Vitaminas hidrosolubles.1.1. Importancia. Fuentes2. Vitaminas liposolubles: 2.1. Importancia. Fuentes. Participa en la ponencia de las vitaminas hidrosolubles y liposolubles. -Elabora un mapa conceptual sobre las vitaminas liposolubles y hidrosolubles.

Respeta el aporte de los dems.-Manifiesta firmeza en sus opiniones orales.Fomenta la discusin de los resultados obtenidos en las experiencias prcticasTrabaja en grupo, con responsabilidad, perseverancia y actitud crtico.

Asume el valor de ser evaluado para verificar su aprendizaje

Respeta el aporte de los dems.-Manifiesta firmeza en sus opiniones orales.Fomenta la discusin de los resultados obtenidos en las experiencias prcticasTrabaja en grupo, con responsabilidad, perseverancia y actitud crtico.

Respeta el aporte de los dems. -Manifiesta firmeza en sus opiniones orales. Trabaja en grupo, con responsabilidad, perseverancia y actitud crtico.

Semana 10

UNIDAD 04 METABOLISMO DE LAS PROTENAS Duracin: 31/05/2012 al 14/06/2012

a. Explica la importancia y clasificacin de las protenas. b. Seala y explica los mecanismos de la digestin, absorcin y destino de las protenas. c. Explica las importancias y regulacin de las vas metablicas: Sntesis y degradacin de aminocidos esenciales y no esenciales. d. Comprende y explica la importancia de las protenas en los cereales y leguminosas. e. Seala y explica las importancias de las aminocidos esenciales

f. Explica la importancia y regulacin del ciclo de la urea. g. Interpreta y explica los resultados obtenidos en las experiencias prcticas
N Semanas Contenidos Procedimentales -Participa en la ponencia del metabolismo de los carbohidratos.-Elabora un 1. Metabolismo de mapa conceptual sobre protenas: la importancia, regulacin y Importancia, digestin, balance energtico de la transporte gluclisis y oxidacin del y destino. piruvato.-Participa en la Clasificacin y fuentes preparacin y medicin de de las protenas. volmenes de soluciones 2. Aminocidos: qumicas para la Importancia. Clases. 2.2. determinacin cualitativa y Biosntesis y regulacin. cuantitativa protenas totales y albmina en muestras biolgicas. Participa en la ponencia de protenas de cereales y semillas de oleaginosas.1. Protenas de cereales Elabora un mapa conceptual y semillas de sobre la Importancia y valor oleaginosas. 3. Valor nutricional de las nutricional de las protenas.Participa en la protenas.4. Protenas preparacin y medicin de completas e incompletas volmenes se soluciones 2. Ciclo de la urea: qumicas para la Importancia y regulacin. demostracin cualitativa y cuantitativa de la urea en muestra biolgica. Participa en la ponencia del catabolismo de aminocidos, transaminacin y . Transaminacin desaminacin oxidativa.y Desaminacin Elabora una va metablica oxidativa. 2. Catabolismo de y seala los puntos de aminocidos: 3. regulacin de la biosntesis Importancia y recambio y degradacin proteico. 4. Balance de aminocidos.-Participa nitrogenado. 5. Biosntesis en la preparacin y del HEM y clorofila. medicin de volmenes se soluciones qumicas para la demostracin cualitativa y cuantitativa de aminocidos en muestra biolgica. Contenidos Conceptuales Contenidos Actitudinales

Semana 11

Respeta el aporte de los dems.-Manifiesta firmeza en sus opiniones orales.Fomenta la discusin de los resultados obtenidos en las experiencias prcticasTrabaja en grupo, con responsabilidad, perseverancia y actitud crtica.

Semana 12

-Respeta el aporte de los dems.-Manifiesta firmeza en sus opiniones orales.Fomenta la discusin de los resultados obtenidos en las experiencias prcticasTrabaja en grupo, con responsabilidad, perseverancia y actitud crtico.

Semana 13

Respeta el aporte de los dems. -Manifiesta firmeza en sus opiniones orales. Trabaja en grupo, con responsabilidad, perseverancia y actitud crtico.

UNIDAD 05 QUMICA Y METABOLISMO DE LOS CIDOS NUCLEICOS, CDIGO GENTICO Duracin: 21/06/2012 al 16/07/2012

a. Explica la importancia y clasificacin de los cidos nucleicos. b. Seala y explica los mecanismos de replicacin, trascripcin, cdigo gentico. c. Explica los las etapas de la sntesis de protenas.

d. Comprende y explica el rol del ADN, en la vida de los seres vivos. e. Seala y explica las enzimas y hormonas involucrada en los procesos de replicacin y transcripcin. f. Elabora y explica modelos planos sobre replicacin, transcripcin y traduccin.
N Semanas Contenidos Conceptuales Contenidos Procedimentales Contenidos Actitudinales Respeta el aporte de los dems.-Manifiesta firmeza en sus opiniones orales.Fomenta la discusin de los resultados obtenidos en las experiencias prcticasTrabaja en grupo, con responsabilidad, perseverancia y actitud crtica. Respeta el aporte de los dems.-Manifiesta firmeza en sus opiniones orales.Fomenta la discusin de los resultados obtenidos en las experiencias prcticasTrabaja en grupo, con responsabilidad, perseverancia y actitud crtico.

Semana 14

Participa en la ponencia del metabolismo de los . Metabolismo de los cidos nucleicos.-Elabora cidos un mapa conceptual sobre nucleicos: 1.1. Nuclesidos. los nuclesidos, nucletidos 1.2. Nucletidos. 1.3. y bases nitrogenadas.Bases nitrogenadas. Elabora y explica modelos planos sobre las bases nitrogenadas y nucletidos.. -Participa en la ponencia de replicacin, transcripcin 1. Mecanismos de y sntesis de protenas.replicacin del DNA. 2. Elabora una va metablica Mecanismos de la de la replicacin, transcripcin del RNA y transcripcin y sntesis de cdigo gentico.T 3. protenas, sealando los Sntesis de protenas: puntos ms importantes 3.1. Activacin. 3.2. sobre la regulacin.-Elabora Iniciacin. 3.3. y explica modelos Elongacin y terminacin. planos sobre replicacin, transcripcin y traduccin. Desarrolla una evaluacin escrita con aplicaciones de Examen final temas tratados en la primera y segunda unidad Examen de aplazados Examen de aplazados

Semana 15

Semana 16

Asume el valor de ser evaluado para verificar su aprendizaje Examen de aplazados

Semana 17

VI ESTRATEGIAS METODOLGICAS 6.1. Las clases tericas sern realizadas bajo la forma de clases dialogadas y con estudiantes, utilizando ayudas audiovisuales y perodos cortos participacin activa de los

para la discusin y retroalimentacin del tema

tratado, en algunos otros casos se desarrollan seminarios, trabajos de investigacin, talleres u otros mtodos activos adecuados para el desarrollo de los temas respectivos. 6.2. Durante las prcticas de laboratorio, los alumnos

desarrollan los protocolos programados en la gua de practica, en grupos pequeos, los resultados son analizados y discutidos por ellos, concluyendo adecuadamente dicha experiencia prctica, en otras oportunidades desarrollaran

estudios de casos, aplicando los conocimientos tericos para discutir y concluir adecuadamente. VII MATERIALES EDUCATIVOS Y OTROS RECURSOS DIDCTICOS Los materiales considerados a continuacin sern utilizados en las unidades I, II, III, IV y V del desarrollo del curso:7.1. Pizarra, diapositivas, retroproyector, proyector multimedia, materiales didcticos, manual de prcticas de

laboratorio y guas para las discusiones grupales.7.2. Reactivos, materiales y equipos de uso comn del Laboratorio de Bioqumica. VIII TCNICAS, INSTRUMENTOS E INDICADORES DE EVALUACIN Evaluacin de saberes cognitivos

Pruebas escritas. Seminarios. Asignaciones

Prcticas de laboratorio.

Evaluacin Procedimental y/o Actitudinal Fichas de observacin o lista de cotejos con escala de calificacin.

La evaluacin de la asignatura se consignar en los siguientes componentes: Primer Componente (C1) Segundo Componente (C2) Examen de Medio ciclo (EP) Tercer Componente (C3) Cuarto Componente (C4) Examen de fin de ciclo (EF) 10% 20% 15% 25% 25% 5% hasta la quinta semana (5).

hasta la stima semana (7). hasta la dcima semana (10). hasta la dcimo primera semana (11). hasta la dcimo quinta semana (15). hasta la dcimo sexta semana (16).

SUBCOMPONENTES DE EVALUACIN Primer componente (C1) Evaluacin de primera unidad (EPU).

Examen de medio ciclo (EP). Segundo componente (C2) Promedio de prcticas de laboratorio 1 (PPL1 Tercer componente (C3) Promedio de seminarios (PS). Cuarto componente (C4) Evaluacin de tercera unidad (ETU). Promedio de prcticas de laboratorio 2 (PPL2). Examen de fin de ciclo (EF) componente (C1): CLCULO NOTA FINAL DEL CURSO O PROMOCIONAL (PROMO) Primer

C1 = EPU *100%

Segundo componente (C2): C2 = PPL1 *100%.

Tercer componente (C3): C3 = PS* 100% Cuarto componente (C4): C4 = ETU* 80% + PPL2*20%

NOTA PROMOCIONAL (PROMO)

PROMO = 5%*C1 + 20%*EP + 10%*C2 + 15%C3 + 25%*C4 + 25%*EF

Todas las evaluaciones son con escala Vigesimal. El alumno estar aprobado en el curso, si PROMO 10,5

NOTA EXAMEN DE APLAZADOS (APL)

Tienen derecho a participar aquellos estudiantes desaprobados con NOTA PROMOCIONAL mayor o igual a siete (7.00).

ASISTENCIA A CLASES Los alumnos con ms del 30% de inasistencias a clases sern inhabilitados en el curso. OTROS El alumno que falte a alguna evaluacin tendr nota cero. Se justifica la inasistencia (mximo de 4 das despus

de la falta) a una evaluacin para ser tomada solo por autorizacin del Director de la Escuela. Las evaluaciones EP y EF fuera de las fechas programadas sern tomadas solo por autorizacin del Director de la

Escuela Profesional dentro del plazo establecido por las autoridades de la universidad. IX PROGRAMA DE CONSEJERA 9.1. Los profesores del curso estn a disposicin de los alumnos, con el fin de resolver las dudas o problemas que se planteen durante el proceso de enseanza - aprendizaje, as como cualquier otro problema relacionado con la actividad acadmica, los das Lunes 2:0 a 4:0 pm y Viernes de 5:0 a 7:0 pm en J201 X REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS BSICA DEVLIN, T. . BIOQUMICA 2004 4ta edic. Tomos I y II. Edit. Revert. Barcelona, Espaa MURRAY, R.; MAYES, P; GRANNER, D; & RODWELL, V. BIOQUMICA DE HARPER 2007 17 edic. Edit. El Manual Moderno. Mxico. 2007 MONTGOMERY, R.; CONWAY, T.; SPECTOR, A. & CHAPPELL, D. BIOQUMICA 1998 6ta . Edic. Edit. Harcourt Brace. Espaa. 1998 BOYER, R. CONCEPTOS DE BIOQUMICA 2001 Thomson Editors. Espaa. COMPLEMENTARIA ALBERTS, B.; BRAY, D.; LEWIS, J., RAFF, M.; ROBERTS, K. & WATSON, J. BIOLOGA MOLECULAR Y CELULAR 2002 4ta. Ed. Edic. Omega S.A. Barcelona, Espaa. CAMPBELL, m. y Farrel, S. BIOQUMICA. 2004 4ta edic. Edit.Thomson. Mxico GONZALES DE BUITRAGO, JM. Et al. BIOQUMICA CLNICA 1998 McGraw Hill. Espaa HARVEY,R. ; P. CHAMPE Y D. FERIER.. BIOQUMICA. 2006 3era. edicin. McGraw Hill Interamericana Editores S.A. de C.V. Mexico.

VIRTUAL Bioenergtica http://http://www.mantra.com.ar/contenido/frame_bioenergetica.html Bioenergtica Carbohidratos http://http://www.umb.edu.co/umb/cursos/Bioquimica/Modulo1/metch.htm (carbohidratos) Carbohidratos REVISTAS CIENTFICAS Scientific American SCIENTIFIC AMERICAN 2010 Metabolismo de carbohidratos, lpidos, etc. Annual Reviews of Biochemistry ANNUAL REVIEWS OF BIOCHEMISTRY 2009 Metabolismo de carbohidratos, protenas, lpidos, etc.