POLITCNICO EMPRESARIAL COLOMBIANO

Edificando Futuros

LISTA DE CHEQUEO

Cdigo: Versin 02 2012 - 02 - 11 Pgina 1 de 3

MODULO: GASTRONOMIA DIETETICA

NOMBRE Y APELLIDO: PROGRAMA: Gastronoma y administracin de eventos

DOCUMENTO DE IDENTIFICACIN: SEMESTRE: I

CORTE: PRIMERO JORNADA:

TIENE EVIDENCIA

CONOCIMIENTOS DE CONCEPTOS , PRINCIPIOS Y PROCESOS

DESEMPEO

CONOCE SI NO

SI

NO

CALIFICACIN 1 2 3 4 5

Reconoce y aplica los conceptos de nutricin y alimentacin. Identifica los principales nutrientes que conforman los alimentos. Evala las principales componentes de una buena alimentacin. Participacin y trabajo en grupo de la temtica establecida. Identifica los requisitos que componen la ruta metablica de los alimentos. Responsable frente a la planeacin, ejecucin y evaluacin del trabajo asignado. PRODUCTO Utiliza el uniforme de acuerdo a los requerimientos institucionales Porta su carpeta de evidencia de manera puntual y al da. OBSERVACIONES: __________________________________________________________________________ ___________________________________________________________________________ ____________________________________________________________________________ EL ESTUDIANTES ES COMPETENTE: SI__________ NO_________ CALIFICACIN_______________ FIRMA: __________________________ DOCENTE: _____________________________ ESTUDIANTE

POLITCNICO EMPRESARIAL COLOMBIANO

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LISTA DE CHEQUEO

Cdigo: Versin 02 2012 - 02 - 11 Pgina 2 de 3

MODULO: GASTRONOMIA DIETETICA

NOMBRE Y APELLIDO: PROGRAMA: Gastronoma y administracin de eventos

DOCUMENTO DE IDENTIFICACIN: SEMESTRE: I

CORTE: SEGUNDO JORNADA:

TIENE EVIDENCIA

CONOCIMIENTOS DE CONCEPTOS , PRINCIPIOS Y PROCESOS

DESEMPEO

CONOCE SI NO

SI

NO

CALIFICACIN 1 2 3 4 5

Reconoce e identifica tipos de dieta. Identifica las principales funciones de las protenas en la dieta de los seres humanos. Establece y propone una dieta equilibrada. Desarrolla clculos calricos de los alimentos. Identifica estrategias de una alimentacin light. Participacin y trabajo en grupo de la temtica establecida. Responsable frente a la planeacin, ejecucin y evaluacin del trabajo asignado. PRODUCTO Utiliza el uniforme de acuerdo a los requerimientos institucionales Porta su carpeta de evidencia de manera puntual y al da. OBSERVACIONES: __________________________________________________________________________ ___________________________________________________________________________ ____________________________________________________________________________ EL ESTUDIANTES ES COMPETENTE: SI__________ NO_________ CALIFICACIN_______________ FIRMA: __________________________ DOCENTE: _____________________________ ESTUDIANTE

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LISTA DE CHEQUEO

Cdigo: Versin 02 2012 - 02 - 11 Pgina 3 de 3

MODULO: GASTRONOMIA DIETETICA

NOMBRE Y APELLIDO: PROGRAMA: Gastronoma y administracin de eventos

DOCUMENTO DE IDENTIFICACIN: SEMESTRE: I

CORTE: TERCERO JORNADA:

TIENE EVIDENCIA

CONOCIMIENTOS DE CONCEPTOS , PRINCIPIOS Y PROCESOS

DESEMPEO

CONOCE SI NO

SI

NO

CALIFICACIN 1 2 3 4 5

Identifica y disea una receta estandarizada. Determina estrategias para conservar recetas dietticas. Establece criterios crticos sobre normatividad que rigen los alimentos bajos en caloras. Evala y planifica recetas de un campo conocido a uno desconocido. Participacin y trabajo en grupo de la temtica establecida. Responsable frente a la planeacin, ejecucin y evaluacin del trabajo asignado. PRODUCTO Utiliza el uniforme de acuerdo a los requerimientos institucionales Porta su carpeta de evidencia de manera puntual y al da. OBSERVACIONES: __________________________________________________________________________ ___________________________________________________________________________ ____________________________________________________________________________ EL ESTUDIANTES ES COMPETENTE: SI__________ NO_________ CALIFICACIN_______________ FIRMA: __________________________ DOCENTE: _____________________________ ESTUDIANTE