ROTULAGEM NUTRICIONAL

Erika de Brito N 31137

Escola Superior de Sade da Universidade do Algarve Curso de Diettica e Nutrio Nutrio Humana Novembro de 2011

ROTULAGEM & A ESCOLHA ALIMENTAR

Rotulagem Nutricional

Conhecimentos Bsicos

Alimentao Saudvel

Consumidor
Escolha Alimentar Adequada

ROTULAGEM: NORMAS E LEGISLAO

Diretivas Europeias transpostas para Legislao Portuguesa Permitem a aproximao da legislao dos vrios pases Impedem a divergncia da apresentao e assim a confuso do consumidor Asseguram a livre circulao dos produtos, informao e proteco do consumidor

Menes Obrigatrias
Ingredientes indicados por ordem decrescente de peso Lista de Ingredientes Consumir de preferncia antes de Consumir de preferncia antes do fim de Data Limite de Consumo

ROTULAGEM GERAL

Condies de Conservao Permite assegurar a durabilidade indicada Nome e Morada da Entidade Responsvel por todo o conjunto de menes

Denominao de Venda Nome do produto alimentar + estado fisico + tipo de processamento

Quantidade Lquida

Teor Alcolico

Lote

ROTULAGEM NUTRICIONAL
Caractersticas e informao nutricional do gnero alimentcio Permite comparao e avaliao rpida dos alimentos

Escolha Adequada Nutricional Religioso Cultural

No Sempre Obrigatria

ROTULAGEM NUTRICIONAL
Qualquer alegao que declare, sugira ou implique que um alimento possui propriedades nutricionais benficas particulares devido energia (valor calrico) que fornece, fornece com um valor reduzido ou aumentado, ou no fornece; e/ou aos nutrientes ou outras substncias que contm, contm em proporo reduzida ou aumentada, ou no contm.

Apenas obrigatria quando feita uma Alegao Nutricional

"rico em fibras" fibras" "pobre em sdio" sdio" "baixo em calorias"

ROTULAGEM NUTRICIONAL
Caso haja uma Alegao Nutricional dever constar o Grupo 2.

Grupo 1 Valor energtico e a quantidade de protenas, hidratos de carbono e lpidos

Grupo 2 Valor energtico e a quantidade de protenas, hidratos de carbono, acares, lpidos, cidos gordos saturados, fibras alimentares e sdio

Expressa por 100g ou 100ml Num nico local, quadro com alinhamento vertical dos nmeros

Se for mencionado quantidade de cidos gordos polinsaturados, monoinsaturados ou o teor em colesterol dever ser indicada a quantidade de cidos gordos saturados.

ROTULAGEM NUTRICIONAL

Exemplos de Quadros de Grupo 1 e Grupo 2

PLANO DE ROTULAGEM NUTRICIONAL

FIPA Federao das Indstrias Portuguesas AgroAlimentares CIAA Confederao da Indstria Agro- Alimentar Europeia
No se sobrepem Legislao em vigor Complementa-a Informaes importantes e compreensveis para o consumidor mdio Forma consistente nos diversos produtos alimentares Baseada em dados cientficos e no seja discriminatria Baseada em Valores Dirios de Referncia (VDR) definidos pela CIAA Clara, significativa e compreensvel, proporcionando uma escolha informada

PLANO DE ROTULAGEM NUTRICIONAL

Valores Dirios de Referncia (VDR) No so valores individuais. Valores de referncia dirios de energia e macronutrientes para a maioria das pessoas no mbito de uma alimentao saudvel. Indicados pela CIAA para as mulheres adultas:
Energia Protenas Hidratos de Carbono Acares Gorduras Gorduras Saturadas Fibra Sdio (sal) 2000 kcal 50g 270g 90g 70g 20g 25g 2,4g (6g)

PLANO DE ROTULAGEM NUTRICIONAL

Novos e l e m e n to s n o Rtulo N u t r i c io n a l

ESCOLHA ALIMENTAR ADEQUADA?

Consumidor
Atento Critico Exigente
Escolher embalagens em bom estado, evitando as amolgadas, inchadas ou com sinais de ferrugem Verificar o prazo de validade Seguir as indicaes de conservao/armazenamento/confeco Local de Origem ou fabrico incentivando a produo nacional e diminuindo o impacto ambiental

ESCOLHA ALIMENTAR ADEQUADA?

Consumidor
Atento Critico Exigente
Procurar na lista de ingredientes se alimento composto por ingredientes a evitar e ter melhor percepo do que est a ingerir Energia: VDR 2000kcal Valor calrico vs composio nutricional Escolher alimentos que tenham um maior teor em Amido do que em Acares. Que tenham teor equilibrado em Fibras. Preferir alimentos com baixo teor em Gorduras Saturadas e colesterol. O Teor em Sal pode constar como sal ou sdio. Sdio multiplicado por 2,5. VDR para o Sal 6g. Preferir alimentos com baixo teor em Sal.

ESCOLHA ALIMENTAR ADEQUADA?

Mesmo que toda a informao necessria conste do rtulo o consumidor no poder fazer uma escolha adequada se no compreender na sua plenitude todos os parmetros indicados e as suas implicaes para a sade.

Programas Educativos que ajudem a alcanar uma mudana positiva por parte dos consumidores

BIBLIOGRAFIA
Directiva 2000/13/CE do Parlamento Europeu e do Conselho, Jornal Oficial das Comunidades Europeias N L109 De 06/05/2000 (20 de Maro de 2000) Decreto-Lei n 560/99, Dirio da Repblica I Srie- A N 293 (1 8 de Dezembro de 1999) Decreto-Lei n 167/2004, Dirio da Repblica I Srie- A N 158 (7 de Julho de 2004) Directiva 90/496/CEE do Conselho, Jornal Of icial das Comunidades Europeias n L 276 de 06/10/1990 (24 de Setembro de 1990) Regulamento(CE) N 1924/2006 , Jornal Oficial das Comunidades Europeias n L404/9 de 30/1 2/2006 (20 de Dezembro de 2006) Dias, D. (2007) ROTULAGEM NUTRICIONAL E O PAPEL DA INDSTRIA Plano de rotulagem nutricional da FIPA para uma melhor informao ao consumidor. Segurana e Qualidade Alimentar, Ano III: N 3 Pgs 10-1 2 acedido a 20 de Novembro de 2010 em http://www.infoqualidade.net/SEQUALI/PDF -SEQUALI-03/SEQUALI-03.pdf FIPA Federao das Indstrias Por tuguesas A gro- Alimentares e CIAA Confederao da Indstria A gro- Alimentar Europeia. Plano para a Rotulagem Nutricional. Acedido a 20 de Novembro de 2011 em http://www.fipa.pt/user files/file/PRNutricional.pdf