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- 2 colheres (sopa) de azeite - 1 cebola picada - 2 dentes de alho picados - 2 xcaras (ch) de carne moda - 1 cenoura em cubos - 1 xcara (ch) de ervilhas - 1 xcara (ch) de milho verde - 4 tomates - 2 xcaras (ch) de molho de tomates - 6 xcaras (ch) de arroz cozido - 1 tablete de caldo de carne - 1 xcara (ch) de mussarela ralada - xcara (ch) de parmeso ralado MODO DE PREPARO Em uma panela, coloque o azeite e frite a cebola e o alho. Em seguida, coloque a carne moda e o caldo de carne. Quando estiver dourada coloque a cenoura. Junte o sal, a pimenta, milho, a ervilha, as azeitonas e o tomates com molho. Deixe cozinhar por cerca de 10 minutos. Em um refratrio, coloque um pouco de arroz at que cubra todo fundo. Em seguida coloque a carne. Cubra com o restante do arroz. Cubra com a mussarela e o parmeso ralado. Leve ao forno por 20 minutos a 180C
FRICASSE DE FRANGO
- 1kg de peito de frango (cozido e desfiado) - 1 colher (sopa) de manteiga - 1 cebola ralada - 2 tomates picados - 3 colheres (sopa) de salsinha - 2 xcaras (ch) de milho cozido - 2 xcaras do caldo do cozimento do frango - 2 colheres (sopa) de farinha de trigo - 1 xcara (ch) de creme de leite - xcara (ch) de queijo parmeso ralado DEMAIS INGREDIENTES: - 6 fatias de po de forma - batata palha para decorar MODO DE PREPARO
Em uma panela, aquecer a manteiga e dourar a cebola. Acrescentar o frango e os tomates. Colocar a salsinha e reservar. Em um liquidificador, bater o milho, o caldo, a farinha de trigo e sal. Despejar a mistura em uma panela e mexer bem at engrossar. Desligar o fogo e acrescentar creme de leite. Em um refratrio, cobrir o fundo com as fatias de po de forma, colocar o refogado, o creme por cima, polvilhar queijo ralado e levar para gratinar por 5 min em forno a 180C. Retirar do forno e cobrir com batata palha.
Batata recheada
Cozinhe as batatas com casca at ficarem macias, porm firmes (10 min). Leve-as ao freezer por 10 minutos. Retire do freezer e rale no ralo grosso. Tempere com o sal. Manteiga na frigideira. Coloca metade da batata, recheia e a outra metade por cima. Ou coloca leo em volta da batata. Mexe a frigideira para dar forma. Cubra o prato com a frigideira emborcada e vire a batata rosti na frigideira para dourar do outro lado. Sirva bem quente
Sufl de cenoura
2 colheres (sopa) de manteiga
- 3 colheres (sopa) bem cheias de farinha de trigo - leite o suficiente - 2 gemas - 1 xcara (ch) de cenoura processada ou ralada - 4 colheres (sopa) de queijo parmeso ralado - pimenta branca moda a gosto - 3 claras batidas em neve - sal a gosto Modo de preparo Derreta a manteiga na panela. Aos poucos, acrescente a farinha de trigo, mexendo sempre. Deve ficar na consistncia de uma massa podre. Incorpore o leite aos poucos, at ficar uma consistncia no muito fina, nem muito grossa. Acrescente as gemas e a cenoura processada. Reduza o fogo, acrescente o parmeso, a pimenta branca moda e sal. Deixe o sufl descansando na panela, com o fogo apagado, enquanto bate as claras em neve. Junte na massa delicadamente. Despeje a massa em uma frma e leve ao forno previamente aquecido por volta de 40 a 45 minutos. importante no abrir o forno antes de 35 minutos assando, pois o sufl pode baixar.
BOLINHO DE ARROZ
- 2 xcaras (ch) de arroz cozido - 2 ovos - 1/2 cenoura ralada - 1 cebola picada - 50 g de queijo parmeso ralado - 50 ml de creme de leite - 2 colheres (sopa) de farinha de trigo - 2 colheres (sopa) de salsa picadinha - 100 g de queijo mussarela em cubos - sal e pimenta-do-reino a gosto