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Guía de Problemas de Bioquímica

Talleres de Biología (1-3) Ciclo Introductorio

Departamento de Bioquímica Facultad de Medicina
Departamento de Bioquímica
Facultad de Medicina

2012

Preguntas y Problemas

Ciclo Introductorio 2012

La adquisición de conocimientos es un proceso gradual que, como cualquier otra actividad, necesita ser ejercitada. Las preguntas y problemas que siguen a continuación tienen como objetivo contribuir a la adquisición de los conocimientos y destrezas considerados necesarios para este curso y los próximos.

La mejor forma de aprovechar este material es que el estudiante, una vez que haya comprendido el tema en el libro de texto, intente contestar las preguntas y resolver los problemas antes del taller, de manera de poder usar esa instancia docente para consultar las dificultades encontradas. Lo más importante de estos problemas es el camino que el estudiante realiza para obtener un resultado, el objetivo se alcanza cuando se sabe cómo resolverlo. Estos ejercicios son herramientas, así como los problemas de APG, que les permitirán acceder a algunos conceptos fundamentales de la biología necesarios para el buen desarrollo de la medicina.

Al iniciar el curso el estudiante deberá tener nociones de nomenclatura química, bases teóricas de estructura, enlace químico y reacción química, así como de las propiedades fisicoquímicas de las soluciones acuosas y estructuras de biomoléculas.

I. Agua, Soluciones y pH

Objetivos de aprendizaje:

Al finalizar el tema, el estudiante debe conocer los fundamentos teóricos referidos a:

La estructura y propiedades fisicoquímicas del agua. Definición de enlace de hidrógeno y ejemplos de cómo se forman. Estudiar las interacciones del agua con otras moléculas. Tipos de enlaces. Disociación del H 2 O y producto iónico. Definición de pH. Definición y escala de pH. Ácidos fuertes y ácidos débiles. Calculo de pH. Curva de titulación. Sistemas amortiguadores. Soluciones. Medidas de concentración: molaridad, normalidad, %. Propiedades coligativas. Ósmosis y osmolaridad.

Además, debe estar capacitado para:

Emplear adecuadamente la terminología. Calcular la composición y concentración de sistemas en solución. Realizar cálculos para determinación de pH. Definir un sistema buffer e identificar sus componentes.

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Tabla periódica de los elementos

Tabla periódica de los elementos Electronegatividad de los elementos Ciclo Introductorio 2012 4

Electronegatividad de los elementos

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Agua y pH

1- La molécula de agua tiene naturaleza dipolar:

a) explique este concepto.

b) Teniendo en cuenta la naturaleza dipolar de la molécula de agua y apolar de la

molécula de aceite explique por qué no son miscibles el agua y el aceite.

2- ¿Qué es un enlace de hidrógeno (o puente de hidrógeno)? Nombre 4 grupos

funcionales de la Tabla 1 que puedan formar enlaces de hidrógeno con la molécula de agua. Justifique utilizando la tabla de electronegatividades de los elementos. Para la interacción con cada uno de los grupos funcionales seleccionados indicar cuál es el aceptor y el dador de hidrógenos.

3- ¿Qué tipo de interacción presentan los compuestos que no pueden formar

enlaces de hidrógeno con el agua? Nombre 3 ejemplos de de los grupos funcionales que aparecen en la Tabla 1 que no puedan formar puentes de hidrógeno con el agua. Justifique utilizando la tabla de electronegatividades de los elementos.

4- Defina qué es una interacción carga-dipolo y cómo se forma. Nombre 3 grupos

funcionales de la Tabla 1 que puedan formar interacciones tipo carga-dipolo con la molécula de agua.

5- Los enlaces de hidrogeno son importantes en las interacciones entre las

biomoléculas.

¿En cuál o cuáles de las siguientes interacciones se forman enlaces de hidrógeno?

entre dos hidrógenos unidos a átomos de carbono

un átomo de nitrógeno y un hidrógeno unido a un átomo de carbono

un átomo de nitrógeno y un hidrógeno unido a un átomo de oxígeno

6- Las tres moléculas representadas en la figura contienen varios de los grupos funcionales más importantes en biología. Identifique esos grupos y sus nombres. Analice la capacidad de formar puentes de hidrógeno, interacciones iónicas e hidrofóbicas de cada uno de ellos.

Analice la capacidad de formar puentes de hidrógeno, interacciones iónicas e hidrofóbicas de cada uno de

7-

Los enlaces de hidrógeno estabilizan las biomoléculas en estado sólido o líquido

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haciendo más elevado su punto de ebullición. Teniendo en cuenta esta característica, ordene según sus puntos de ebullición y en sentido creciente, las siguientes sustancias:

- agua (H 2 O)

- metanol (CH 3 -OH)

- éter metílico (CH 3 -O-CH 3 )

- peróxido de hidrógeno (HO-OH).

Busque los valores de puntos de ebullición de estas moléculas para confirmar su

ordenamiento.

8-

¿Cómo se define la constante de disociación del agua y qué relación tiene con

el pH?

9-

Calcular la concentración de H + en una solución cuya concentración de OH - es

0.01M.

10-

Calcular la [H + ], la[OH - ], el pH y el pOH en cada una de las siguientes soluciones

a) solución de HNO 3 0.035 M

b) solución de KOH 0.15 M

c) solución de H 2 SO 4 0.02 M

d) solución de Ca (OH) 2 0.02M

e) solución de HCl 0.0004 moles/mL

f) solución de KOH 0.002 moles/L

g) solución de NaOH 0.01 M

h) solución de Ca(OH) 2 0.01 mmoles/dL

i) solución de HCl 0.1M

j) solución de NaOH 0.2 μmoles/100mL

k) una solución de pOH 6.6

l) una solución de pH 7.4

11- Se prepara una solución de HCl disolviendo 0.05 moles en 150 mL de solución.

Calcule el pH y el pOH de esa solución.

12- Se prepara una solución de NaOH disolviendo 0.55 gramos de NaOH en 2.5 L

de solución. Calcular la [H + ], [OH - ], el pH y el pOH de la solución.

13- Calcule el pH de una solución de NaCl 0.5 M y de una 1M. Explique su resultado.

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Soluciones- Medidas de concentración

14- ¿Cuál es la definición de solución? ¿Cómo define la concentración de una

solución? ¿Qué se entiende por molaridad, normalidad y osmolaridad?

15-

16-

¿Cuántos moles de:

KCl hay en 15 g?

NaCl hay en 9 g? H 2 SO 4 hay en 3 g? Glucosa hay en 90 g?

¿Qué molaridad tendrá una solución de NaCl de:

9 g por litro de solución? 50 g en 250 ml? 2 g en 400 ml?

17-

¿Qué molaridad tiene una solución de glucosa al 5% (w/v)?

18-

Calcular la concentración molar de ambas sustancias.

Una solución contiene en 250 ml, una mezcla de 3 moles de A y 2 moles de B.

19-

¿Cuántos gramos de NaOH contienen 1 litro de solución 50 mM?

20-

Para realizar una solución de

Na 2 HPO 4 100 mM a partir de 5 g del sólido, en

que volumen debo realizarla?

21-

Calcular la concentración normal de las siguientes soluciones:

a)

HCl 0,5 M

b)

KOH 1 M

c)

H 3 PO 4 0,3 mM

d)

H 2 SO 4 2 M

22-

Calcular la osmolaridad de las siguientes soluciones:

a)

KCl 0,5 M

b)

MgCl 2 2M

c)

HCl 3 mM

23-

Ordene las siguientes soluciones por orden creciente de osmolaridad:

a)

Sacarosa 200 g/L

b)

Albúmina 200 g/L

c)

Glucosa 200 g/L

d)

ZnCl 2 200 g/L

e)

CaCl 2 200 g/L

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24- Existe una gran variedad de iones y moléculas disueltas en el plasma que son

responsables de su osmolaridad. Los de mayor peso (debido a su concentración e importancia clinica) son los iones de sodio, potasio glucosa y urea. Entre los datos que se obtienen en las pruebas de laboratorio se encuentran los valores de concentración de Na + , K + , Glucosa y urea (o el Nitrógeno ureico sanguíneo, BUN). A partir de estos datos, el clínico puede calcular la osmolaridad del plasma del paciente usando alguna de las siguientes fórmulas (equivalentes):

Osm plasma =(Na + K) (mmol/L) x 2 + Glicemia/18 (mg/dL) + urea/6 (mg/dL) Osm plasma =(Na + K) (mmol/L) x 2 + Glicemia/18 (mg/dL) + BUN/2.8 (mg/dL)

Valores normales (unidades convencionales y SI) Glucosa, 64-107 mg/dL; 3,9-5,6 mmol/L Nitrógeno ureico (BUN), 5-20 mg/dL; 0,8-3,3 mmol/L Osmolalidad, 285-295 mOsmol/kgH2O Osmolaridad, 280-300 mOsmol/L Potasio, 3,5-5,0 mEq/L; 3,5-5,0 mmol/L Sodio, 135-145 mEq/L; 135-145 mmol/L Urea, 10-40 mg/100 mL; 1,7-6,7 mmol/L Calcule la osmolaridad plasmática (según esas formulas) de un paciente con los siguientes datos de laboratorio:

Glucosa: 310 mg/dL Urea: 35 mg/dL Na + : 140 mEq/L K + : 4.5 mEq/L ¿Cómo sería la condición de este paciente, teniendo en cuenta estos datos?

25- Complete la siguiente tabla

Tabla 2

 
     

Volumen de

Molaridad

Masa de Soluto

Solución

NaOH

 

3 g

2

L

NaH 2 PO 4

 

100 mg

600

mL

 

KCl

2 M

 

500

mL

CuNO 2

200

mM

 

1

L

K

2 SO 4

500

mM

20 g

 

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26-

Complete la siguiente tabla

 

Tabla 3

 
 

Masa

Volumen

       

Soluto

Solución

Molaridad

Normalidad

Osmolaridad

w/v (%)

KOH

6 g

200

mL

       

H

3 PO 4

 

300

mL

     

2 %

HCl

 

1 L

 

200 mN

   

NaOH

500 mg

     

4 Osm

 

Ácidos y Bases

27-

La concentración de una serie de soluciones de HCl es la siguiente:

A

1

x10 -4 M

B

2

x 10 -2 M

C

1

x 10 -8 M

D

1

x 10 -3 M

a)

¿Cuál es la que tiene mayor concentración de H + ?

b)

¿Cuál es el pH de cada una de ellas?

 

c)

¿Cuál es la concentración de OH - en cada una de ellas?

28-

El pH del agua es 7,0 y el pH del plasma es 7.4. Si el pH del plasma desciende a

7.0 el individuo experimenta gravísimos trastornos con pérdida de la conciencia.

a- Calcule cuántas veces más concentrada es la concentración de H + en el agua pura que en el plasma. b- Explique la razón formal por la cual la gran diferencia en concentración de hidrogeniones se corresponde con una pequeña diferencia en la escala de pH.

29- Sabiendo que el pKa del ácido acético (CH 3 COOH) es de 4,76

a. ¿cuál será su constante de disociación? b. Calcular el pH de una solución 0,01M de ácido acético

30- ¿Cuál será el pH de una solución preparada mezclando 100 ml de una solución

de ácido acético (CH 3 COOH) 0,05 M con 250 ml de acetato de sodio (CH 3 COONa) de

igual molaridad?

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31- Defina sistema buffer ¿Por qué mecanismo un sistema buffer amortigua el

aumento o la disminución de la concentración de H + ? ¿Por qué mecanismo amortigua

el agregado de OH - ?

32- Dadas las siguientes soluciones:

NaCl

0,155

M

NaHCO 3

0,100

M

CH 3 COOH

0,100

M

KCl

0,300

M

a) ¿Cuál o cuáles tiene(n) pH ácido?

b) ¿Cuál o cuáles tiene(n) pH básico?

c) ¿Cuál o cuáles pueden constituir un sistema buffer acidificando o alcalinizando

apropiadamente la solución?

d)

¿Cuál o cuáles tiene(n) la misma osmolaridad que el plasma?

33-

Realice en forma esquemática la gráfica de la curva de titulación del ácido

acético (tal como se muestra en la figura) e indique:

acético (tal como se muestra en la figura) e indique: a) punto inicial, y final de

a) punto inicial, y final de la titulación

b) el pKa.

c) En cada uno de estos puntos y en las zonas

intermedias definidas por los mismos, indique cuál o

cuáles especies moleculares o iónicas están presentes. Si hay más de una especie indicar la

relación de concentraciones entre ellas (en términos de mayor, menor o igual).

d) ¿Cuáles son las diferencias con la curva de

titulación de un ácido fuerte como el ácido clorhídrico? Represéntela sobre los mismos ejes.

34- Realice la gráfica de la curva de titulación del ácido fosfórico e indique:

a) punto inicial, y final de la titulación de cada uno de los protones disociables

b) cada uno de los pKas.

c) En cada uno de estos puntos y en las zonas intermedias definidas por los

mismos, indique cuál o cuáles especies moleculares o iónicas están presentes. Si hay más de una especie indicar la relación de concentraciones entre ellas (en términos de mayor, menor o igual).

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35- Los aminoácidos son ácidos débiles polipróticos. El aminoácido glicina (H 2 NCH 2 COOH) tiene dos grupos ionizables: el grupo carboxilo (ácido carboxílico, - COOH) y el grupo amino (grupo básico, -NH 3 + ) Agregando NaOH a una solución de glicina (pH=1) obtenemos la curva de titulación del aminoácido. a) escriba las expresiones de disociación del ácido carboxílico y del grupo amino (expresión del tipo:

AHA - + H + ) b) Indique las especies iónicas predominantes en cada uno de los puntos: inicial, pKa1, PI (punto isoeléctrico), pKa2 y punto final.

especies iónicas predominantes en cada uno de los puntos: inicial, pKa1, PI (punto isoeléctrico), pKa2 y