Facultad de Ciencias Naturales, Matemtica y del Medio Ambiente Departamento de Biotecnologa Qumico Laboratorista

Microbiologa I
Profesora: M. Soledad Toledo B.

2011

Clasificar y diferenciar las distintas categoras de microorganismos en base a sus caractersticas morfolgicas y fisiolgicas. Estudiar la diversidad microbiana (bioqumica, gentica y ecolgica) y el conjunto de interacciones entre los microorganismos y de stos con su ambiente. Entender el papel de los microorganismos en los ecosistemas en trminos de transformaciones de materia y energa enfatizando la versatilidad metablica de los microorganismos Desarrollar conceptos de gentica bacteriana e ingeniera gentica

Objetivos del curso

Contenidos del curso

Unidad I: Introduccin a la Microbiologa Clasificacin de los organismos vivos reas de aplicacin de la microbiologa reas Los microorganismos como sujeto de estudio Historia de la Microbiologa Unidad II: Citologa bacteriana Tamao y morfologa de la clula bacteriana Estructura clula procarionte: Estructura de envoltura: Pared celular Membrana citoplasmtica Estructuras apndices: Cpsula, Pili o fimbrias y Flagelo Estructuras internas: cromosoma, plsmidos, granulos de reserva. Pseudo-Diferenciacin (formacin de endospora) Unidad III: Nutricin Requerimientos nutricionales Bioelementos: mayores y menores Bioelementos: Factores de crecimiento Clasificacin de microorganismos de acuerdo a la fuente de carbono Mecanismos de captacin de nutrientes Cultivo de microorganismos Medios de cultivo de acuerdo a su uso y composicin Unidad IV: Crecimiento microbiano Determinacin de concentracin celular y biomasa Reproduccin y crecimiento bacteriano Cintica de crecimiento Factores que condicionan el crecimiento microbiano Mtodos de control del crecimiento microbiano (mtodos fsicos, qumicos).

Contenidos del curso

Unidad V: Metabolismo y ecologa microbiana Conservacin de energa. Metabolismo de carbono, del nitrgeno y del azufre. Regulacin del metabolismo Comunidades microbianas. Dinmica comunitaria de los microorganismos. Poblaciones microbianas Interacciones entre microorganismos, microorganismos-plantas, microorganismos-animal. Tcnicas clsicas y moleculares aplicadas al estudio de la ecologa microbiana. Filogenia microbiana. Taxonoma convencional y molecular

Unidad VI: Gentica bacteriana Variabilidad y herencia de las caractersticas Cambios fenotpicos y genotpicos Recombinacin gentica Principios de la ingeniera gentica y aplicaciones Unidad VII: Micologa Crecimiento y nutricin Esquemas de clasificacin Esquemas Reproduccin Relaciones simbiticas Especies de importancia en alimentos Micotoxinas

Textos
Prescott, Harley, Klein. Microbiologa. Cuarta Edicin. Madrid: McGraw-Hill, Interamericana, Interamericana 1999 Madigan M., J Martinko., J Parker. Brock Biologa de los microorganismos. Prentice Hall Iberia, Madrid Atlas RM & R. Bartha. 2002. Ecologa microbiana y microbiologa ambiental. Pearson Education S.A., Madrid Microbiologa general. Enrique Iaez. http://www.ugr.es/ eianez/Microbiologia/inde http://www.ugr.es/~eianez/Microbiologia/inde x.htm

Facultad de Ciencias Naturales, Matemtica y del Medio Ambiente Departamento de Biotecnologa Microbiologa General

Introduccin a la microbiologa

Microbiologa

Es la ciencia que estudia los seres di l vivos muy pequeos, concretamente de aquellos cuyo tamao se encuentra por debajo del poder resolutivo del ojo humano.

Sistema de Clasificacin de Cinco Reinos

Diagrama de las clulas procariota y eucariota

Arbol filogentico
rbol filogentico universal derivado de la comparacin de la secuencia de RNA 16S o 18S

Anlisis filogentico

Anlisis comparativo de las secuencias

rRNA molcula cronometro

Lneas evolutivas del mundo vivo (Dominios)

Archaea Bacteria Eucarya

Tipo de clula Pared Celular

Procarionte diversos tipos, no contiene peptidoglucano cadenas alifticas ramificadas con enlaces ter No

Procarionte Peptidoglucano

Eucarionte Sin cido murmico

Lpido membrana Sensibilidad a los antibiticos Primer aa en la sntesis de protenas Ribosoma

cidos grasos de cadenas rectas con enlaces ster Si

cidos grasos de cadenas recta con enlaces ster No

Metionina 70S

N- Formylmetionina 80S

metionina 70S

Importancia de la microbiologa

Los microorganismos interfieren en todos los aspectos de la vida

El ambiente Medicina Alimentos Biotecnologa

Impacto en el ambiente
Responsables en los ciclos geoqumicos

Establecen relaciones simbiticas con las plantas Algunos son patgenos para las plantas

Rhizobium

Otros actan como agentes de control biolgicos de enfermedades de las plantas

Bioremediacin

Impacto en la medicina

La habilidad de algunos microorganismos de causar La enfermedad es bien conocida Patgenos emergentes

Control de las enfermedades infecciosas Antibiticos Otras drogas

Impacto en los alimentos

Produccin de alimentos

Causantes del deterioro de los alimentos

Agentes causantes de enfermedades transmitidas por los alimentos (ETAs)

Aplicacin como biopreservantes

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Impacto en Biotecnologa
El uso de microorganismos para producir alimentos y agentes qumicos. Avances en la ingeniera gentica: bacterias genticamente modificados son usados para proteger cultivos de insectos y congelacin.

1.3 reas de estudio de la microbiologa

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Los microorganismos como sujetos de estudio

Crecen rpidamente Las poblaciones son relativamente homognea Son fciles de cultivar No existen problemas ticos para trabajar con ellos. Excepto los microorganismos patgenos

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Historia de la microbiologa
El descubrimiento de los microorganismos

Conflicto de la generacin espontnea

La teora infecciosa de la enfermedad

Descubrimiento del efecto de los microorganismos sobre materia orgnica e inorgnica i i i

Desarrollo actual de la microbiologa

Breve historia de la Microbiologa (1)

Descubrimiento de los microorganismos
Antonie van Leeuwenhoek (1637 - 1723) Logro amplifica los objetos 50-300 veces

Entre 1673-1723, escribi una serie de cartas a la Royal Society of London describiendo sus observaciones en muestras de agua y boca

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Breve historia de la Microbiologa (2)

Teora de la generacin espontnea
Hasta la segunda mitad del siglo XIX muchos cientficos y filsofos crean que algunas formas de vida podan aparecer espontneamente a partir de la materia inerte y este proceso se conoca como generacin espontnea.

Redi demostr que en la carne en putrefaccin aparecen gusanos slo cuando las moscas pueden depositar sus huevos sobre ella

Breve historia de la Microbiologa (3)

Teora de la generacin espontnea
John Needhan afirm que los microorganismos pueden aparecer de forma espontnea a partir de un caldo nutritivo hervido (1745).

1765: Lazzaro Spallanzani

El experimento fue rechazado debido a que se pens que el calor haba destruido la fuerza vegetativa de las infusiones y haba cambiado la cualidad del aire dentro de los frascos.

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Breve historia de la Microbiologa (4)

Teora de la generacin espontnea
1864 : Fin de la controversia sobre la generacin espontanea

Louis Pasteur

Breve historia de la Microbiologa (5)

La teora infecciosa de la enfermedad

Postulado 1

Postulado 3

1884 Postulados de Koch

Postulado 2 Postulado 4

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Breve historia de la Microbiologa (6)

Desarrollo de la Asepsia, Quimioterapia y Antibioterapia

Joseph Lister (1827-1912):

Aplicacin de fenol en el lavado de material quirrgico, manos, heridas. (asepsia)

Paul Ehrlich (1854-1919):

Salvarsn era efectivo contra la sfilis A el t Acuo l termino quimioterapia. i i i t i

Fleming 1929:
Penicilina producida por Penicilium notatum

1.5 Eventos en el desarrollo de la microbiologa

Fecha
1676 1857

Historia de la microbiologa

Leeuwenhoek observo microorganismos Pasteur demuestra que la fermentacin cido lctica es debida a microorganismos 1861 Pasteur derroca la teora de la generacin espontanea 1867 Lister publica su trabajo sobre ciruga asptica 1869 Miescher descubre los cido nucleicos 1876-1877 Koch demuestra que el antrax es causado por Bacillus anthracis 1881 Koch cultiva bacterias sobre gelatina Pasteur desarrolla vacuna para antrax

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Fecha
1884 1887 1889 1899 1921 1923 1928 1929 1933 1935

Historia de la microbiologa
Koch publica los potulados Desarrollo de la tincin de Gram Richard Petri desarrolla placa Petri Beijerinck l b t i B ij i k asla bacterias en ndulos en races d l Beijerinck demuestra que una partcula viral causa la enfermedad de mosaico del tabaco Fleming descubre la lisozima Primera edicin del Manual Bergey Griffith descubre la transformacin Fleming descubre la penicilina Ruska desarrolla el primer microscopio electrnico p p Stanley cristaliza el virus del mosaico del tabaco

Fecha
1944

Historia de la microbiologa
Avery demuestra que el DNA porta informacin durante la transformacin Waksman d W k descubre l estreptomicina b la t t i i Watson and Crick proponen la estructura de doble helice para DNA Cohen emplea vectores plasmidial para clonar genes en bacterias Mullis desarrolla la tcnica PCR Descubren a la bacteria Thiomargarita namibiensis que es una de bacterias mas grande conocida g Es secuenciado el genoma de Escherichia coli Descubren que Vibrio cholerae tiene dos cromosomas

1961-1966 1983-1984 1997

2000

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Organismos microscpicos, unicelulares eucariticos; hetertrofos, fagtrofos, depredadores

Especies animales de cuerpo largo o blando que infestan el organismo de otras especies

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