Universidad nacional autnoma de Honduras en el valle de sula- UNAH-VS

Clase: Introduccin a la ingeniera mecnica.

Tarea: Informe de exposicin sobre Maquinaria y proceso de produccin de aceite vegetal.

Catedrtico: Ing. Roberto Ochoa Reyes.

Grupo 6. Integrantes Javier Zepeda Jeferson Melgar Jennypher Claros Allans Ramirez Juan Pineda Salomon Perez 20111900373 2011200 2629 20112000899 No de cuenta: 20112001894 20122002090

Fecha: Viernes 16/02/2012.

Introduccin.
En el siguiente informe presentamos la informacin ms importante acerca de la maquinaria y equipo utilizados en el proceso de extraccin de aceites vegetales en nuestro caso el de palma. Dicha presentacin se llevara acabo tomando como modelo la empresa de extraccin de aceite de palma PALCASA, ubicada en Progreso unos 10 km al norte carretera hacia Tela. Hablaremos de cada uno de los procesos en la extraccin del aceite pero centrndonos en las maquinas que cumplen dichos procesos, adems de hablar de sus fallas mas comunes y mantenimiento respectivo de cada maquina.

Diagrama de flujo de maquinaria.

El proceso de produccin inicia con la recoleccin de la fruta de la palma africana. La empresa cuenta con un conjunto de afiliados entre ellos productores que poseen cultivos de dicha fruta, esta se pesa debidamente para ser colocada mediante cargadoras a las canas; que son unos contenedores casi como los vagones en las minas, estn constituidas de hierro y cuentan con una capacidad de 2.6 a 2.7 toneladas, su vida til oscila entre los 2 aos dependiendo del uso y cuidados. Luego son introducidos mediante unos motores elctricos hacia los esterilizadores que tienen capacidad de 8 canastas. Los esterilizadores son unas grandes cmaras cilndricas donde se cocina la fruta, hechas a base de hierro en este caso, que constan con una cubierta de aluminio en el exterior para mantener el calor, ya que estos contenedores poseen tuberas las cuales llevan vapor de agua hacia los esterilizadores con los cuales se calientan la fruta parea detener el proceso de acidez. Los esterilizadores cuentan con vlvulas que ayudan en caso de exceso de presin en ellas.

CALDERA.

La caldera es una mquina o dispositivo de ingeniera diseado para generar vapor. Este vapor se genera a travs de una transferencia de calor a presin constante, en la cual el fluido, originalmente en estado lquido, se calienta y cambia de estado. La caldera es un caso particular en el que se eleva a altas temperaturas de intercambiadores de calor, en la cual se produce un cambio de fase. Adems, es recipiente de presin, por lo cual es construida en parte con acero laminado a semejanza de muchos contenedores de gas. Esterilizacin (tindarizacin): era comn encontrar calderas en los hospitales, las cuales generaban vapor para "esterilizar" los instrumentos mdicos; tambin en los comedores, con capacidad industrial, se genera vapor para esterilizar los cubiertos, as como para elaborar alimentos en marmitas (antes se crey que esta era una tcnica de esterilizacin). Generar electricidad a travs de un ciclo Rankine. La caldera es parte fundamental de las centrales termoelctricas.

ESTIRILIZADORES.
El efecto de esterilizacin se alcanza mediante la accin del vapor de agua saturado y sometido a una temperatura, presin y duracin especficas de exposicin a la esterilizacin. Generalmente se utilizan temperaturas entre 121 C y 134 C durante perodos de exposicin de esterilizacin que varan en funcin del carcter de uso desde los de 55 a 90 minutos.

DIGESTORES
Estos son tanques cilndricos verticales provistos de paletas rotativas e inyeccin directa de vapor, en donde el fruto es macerado para extraer su aceite. Dentro del digestor se afecta en alto grado la estructura del mesocarpio, hasta el grado de romper vasos lipgenos y liberar cierta cantidad de aceite. Los digestores son, comnmente, recipientes cilndricos con un eje rotatorio central, al cual se encuentran montados algunos pares de brazos agitadores que ocasionan la maceracin de los frutos. Diseados en correspondencia con la capacidad de la prensa Los digestores tienen interiormente, sobre la pared, unas pequeas paletas fijas que evitan que la masa gire junto con los brazos agitadores.

El buen estado de los brazos de maceracin es muy importante para obtener una buena digestin.

PRENSA HIDRAULICA.
La masa de frutos digerida pasa a un proceso mecnico desarrollado por prensas de trabajo continuo, capaces de someter la masa digerida a presin, dentro de una camisa perforada. A travs de los huecos de la camisa sale el aceite. Despus se evacua la masa desaceitada

CLARIFICADOR.
La clarificacin es el proceso mediante el cual se separa y purifica el aceite de la mezcla lquida extrada en las prensas, la cual contiene aceite, agua, lodos livianos (compuestos por pectinas y gomas) y lodos pesados (compuestos por tierra, arena y otras impurezas). Para lograr dicha separacin, se aprovecha la caracterstica de inmiscibilidad entre el agua y el aceite el clarificador posee un sistema de agitacin llamado de fuerzas cortantes por medio de un eje central y paletas rotatorias con orificios los cuales cortan los lodos liberando el aceite atrapado. El clarificador tiene tambin ngulos y paletas fijas que ayudan a retener los lodos para que no giren junto con el agitador.

CILOS DE ALMACENAMIENTO
Lugar donde se almacena la almendra, para su respectivo tratamiento.

Anexo.

CALDERAS.

Distribuidor de Vapor.

Generador.

Esterilizadores.

VOLCADOR.

DESFRUTADOR