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Sustentabilidade:

pauta da cafeicultura no sculo xxI

s alteraes nos padres de produo e comercializao de caf, principalmente nas ltimas duas dcadas, so notrias e irreversveis. Desde a introduo da bebida na Europa, no sculo XVII, nunca foram observadas mudanas to significativas na estrutura, na conduta e no desempenho de seu sistema agroindustrial. Essas alteraes refletem as preocupaes da comunidade internacional com os limites do desenvolvimento do planeta, iniciadas na dcada de 60, com os riscos de degradao do meio ambiente, as preocupaes com a sade do consumidor e com o bem estar dos produtores e trabalhadores rurais. Em 1987, a Comisso Mundial da ONU sobre o Meio Ambiente e Desenvolvimento (UNCED) apresentou um documento conhecido por Our Common Future, ou Relatrio Brundtland. De acordo com esse relatrio, Desenvolvimento sustentvel aquele que satisfaz as necessidades do presente sem comprometer a capacidade das futuras geraes satisfazerem suas prprias necessidades (WCED, 1987). Esse conceito refere-se, principalmente, s conseqncias do impacto das atividades econmicas sobre o meio ambiente, com relao qualidade de vida e o bem-estar da sociedade, tanto presente quanto futura. Atividade econmica, meio ambiente e bem-estar da sociedade formam o trip sobre o qual se apia o conceito de desenvolvimento sustentvel. A aplicao do conceito realidade requer, no entanto, uma srie de aes tcnicas e socioeconmicas, tanto por parte do poder pblico, como da iniciativa privada e dos movimentos sociais, tais como as Organizaes No-Governamentais (ONGs). Essas aes devem buscar melhores condies de vida, associadas preservao e recuperao do meio ambiente e conduo da economia de forma vinculada a tais exigncias. A Organizao Internacional do Caf (OIC), frum dedicado a discutir questes relacionadas ao caf internacionalmente, deve atuar como referncia para a cooperao em torno do desenvolvimento de uma economia cafeeira sustentvel. Os objetivos da OIC, Alcanar um equilbrio razovel entre a oferta e a procura de caf e que contribuam para um equilbrio em longo prazo entre a produo e o consumo (OIC, 200), denotam sua preocupao com a sustentabilidade. A OIC rene representantes de pases importadores e exportadores de caf para discutir e desenvolver estratgias globais compartilhadas, o que oferece uma importante oportunidade para a definio e implementao de um sistema de comrcio mais eqitativo e participativo (Maketradefair, 2006).

A cafeicultura favorecendo a natureza

Srgio, Flavia Maria e Gerson Silva O Agronmico, Campinas, 59(1), 2007

Nos ltimos anos, a OIC tem atuado efetivamente na promoo da produo, comrcio e consumo de cafs sustentveis. O Art. 9 do atual Acordo Internacional do Caf (AIC) prev que seus membros devem levar a gesto sustentvel de recursos e do processamento do caf na devida considerao luz dos princpios e objetivos de desenvolvimento sustentvel estabelecidos na Agenda 21. De acordo com o documento ED 1981/06 da OIC, de 14 de fevereiro de 2006 (OIC, 2005), Sustentabilidade em caf implica condies de produo, processamento e comrcio que, com referncia a todas as partes envolvidas na cadeia da oferta, a) proporcionem retorno econmico suficiente para cobrir os custos de produo e de vida, acrescido de uma margem para o desenvolvimento; b) tratem o meio ambiente de maneira responsvel, permitindo que os recursos naturais continuem disponveis para as geraes futuras; e c) assegurem condies sociais e de trabalho compatveis com os padres internacionais e conducentes manuteno de comunidades estveis. O Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento (MAPA) publicou, por ocasio da II Conferncia Mundial do Caf, o relatrio Brasil: Sustentabilidade no setor cafeeiro, onde apresenta a viso do Pas sobre a sustentabilidade, definindo-a como Um conjunto abrangente de aes e iniciativas voltadas para assegurar a continuidade e a viabilidade da atividade cafeeira, abrangendo questes como a preservao ambiental, as relaes sociais e econmicas no trabalho, condies dignas de emprego e de remunerao, a melhoria da qualidade do produto e o desenvolvimento dos mercados e do consumo (OIC, 2005). No mesmo documento, a posio brasileira afirma que todos esses critrios devem estar inseridos na poltica nacional do caf e nos programas setoriais de toda a cadeia produtiva. A sustentabilidade, na prtica, deve ser definida levando-se em considera75

o os objetivos e necessidades nacionais dos tivo, aberto a todos que integram ativamente pases membros da OIC, no devendo ser trao setor do caf verde no mundo, desde orgatada de forma dissociada da rentabilidade do nizaes de produtores, comrcio, indstria e setor. Tratada de modo abrangente, nos camsociedade civil organizada. Destaca-se que o pos da produo, do comrcio e do consumo, investimento necessrio para adaptao ao 4C no devendo permanecer restrita produo no significa necessariamente em prmio no Cafeicultura sustentvel do caf verde. preo da saca comercializada. O que existe o Finalmente, as prticas sustentveis, nos compromisso das indstrias de comprar, e da diversos campos da atividade cafeeira, devem respeitar princpios rede varejista de comercializar, de forma gradativa e ao longo do e normas constantes nas respectivas convenes internacionais, tempo, volumes crescentes de cafs com padro 4C. A previso que tratam da proteo ambiental, organizao do trabalho, sa- que seja comercializada, j em 2007, 4,2 milhes de sacas de caf de, e funcionamento do comrcio Organizao Internacional do 4C no mundo, evoluindo para meta de 25% do mercado mundial Trabalho (OMT), Organizao Mundial da Sade (OMS) e Orga- em 2011. Iniciativas j sinalizam demanda e comercializao de caf com padro 4C no mercado interno (Aguiar, 2006b). nizao Mundial do Comrcio (OMC) dentre outros. Atento s transformaes produtivas e mercadolgicas peO Conselho Deliberativo da Poltica do Caf (CDPC) aprovou, em maio de 2006, o Plano Estratgico para o Desenvolvi- las quais vem passando o sistema agroindustrial do caf no munmento da Economia Cafeeira (Pedec), documento elaborado no do, o Centro de Caf Alcides Carvalho, Instituto Agronmico mbito do Conselho Nacional do Caf (CNC), Associao Bra- (IAC), mais uma vez sai na frente, atuando efetivamente em sileira da Indstria do Caf (Abic), Associao Brasileira da In- pesquisas fitotcnicas e socioeconmicas de cafs produzidos dstria de Caf Solvel (Abics), Conselho dos Exportadores de dentro de preceitos ligados ao desenvolvimento sustentvel. No ano de 2006 foi lanado na sede da OIC em Londres o Caf (Cecaf) e Confederao da Agricultura e Pecuria do Brasil (CNA). O documento dever servir de base para a implantao livro Do gro xcara: como a escolha do consumidor afeta o das polticas para o setor para os prximos anos. O Pedec incen- cafeicultor e o meio ambiente e o DVD Caf Solidrio, frutiva investimentos no marketing dos Cafs do Brasil e na explo- tos de parceria entre IAC, Instituto de Defesa do Consumidor rao de nichos de mercado para cafs especiais e certificados, (IDEC), Consumers International (CI) e International Institute incentivando a participao da cadeia produtiva no programa de for Environment and Development (IIED) (Consumers Internacafs sustentveis desenvolvido pelo governo: a PIC - Produo tional, 2007). Integrada do Caf (CNC, 2006). O livro e o DVD foram lanados no Brasil pelo IAC e pelo A implementao da norma PIC permitir a rastreabilidade IDEC durante o 5o Simpsio de Pesquisa dos Cafs do Brasil da produo e o desenvolvimento de uma certificao nacional, em maio de 2007. O evento, promovido pelo Consrcio Brasicom normas que atendam s exigncias internacionais e custos leiro de Pesquisa e Desenvolvimento do Caf (CBP&D/Caf), reduzidos, alm de fcil aplicabilidade por parte dos produtores. administrado pela Embrapa Caf, trouxe como tema dessa ediA PIC prope uma norma que incentiva o aperfeioamento grada- o Qualidade, sustentabilidade e rastreabilidade, destacando tivo de cafeicultores que desejam ter seus produtos reconhecidos o desenvolvimento sustentvel da cafeicultura como uma das atravs de certificao. Ela foi desenvolvida com base em cdi- principais pautas de discusses entre os distintos segmentos do gos j existentes para a cafeicultura e no modelo de sucesso pro- agronegcio caf. Essa publicao, nica, apresenta as iniciativas de certificaposto pelo Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento (MAPA) para Produo Integrada de Frutas (PIF). Trata-se de uma o de cafs sustentveis em andamento no Brasil e traz recoiniciativa brasileira de oferecer caf com valor social e ecolgico mendaes aos diferentes elos do agronegcio caf a respeito da agregado, que vem ao encontro das exigncias dos pases consu- divulgao, comercializao, certificao e consumo de cafs midores que comeam a cobrar e valorizar condies apropriadas sustentveis, incentivando as organizaes de consumidores e o prprio consumidor final a preferir produtos ambientalmente de produo e rastreabilidade do produto (Aguiar, 2006a). Os desafios sociais, econmicos e ambientais enfrentados corretos, socialmente justos e economicamente viveis. pelo setor cafeeiro resultam de longa histria de desenvolvimento inadequado da infra-estrutura, deficincias sistmicas na cadeia Referncias Bibliogrficas de abastecimento e imperfeies mercadolgicas. Esses desafios AGUIAR, C.M.G. 4C apresenta novo conceito de comercializao de caf. Disponvel 2006b persistem, mas h esperana de se alcanar maior sustentabilidade AGUIAR, em www.embrapa.br/cafe , Acesso dia 20/11/06,normalizao. DispoC.M.G. Workshop PIC incentiva debate sobre a e estabilidade no setor, em funo da tendncia crescente de privinvel em www.embrapa.br/cafe , Acesso dia 01/09/06, 2006a legiar cadeia de abastecimento e relaes de mercado mais trans- Consumers International,Do gro xcara: como a escolha do consumidor afeta cafeicultores e meio ambiente. Consumers International e International Interparentes, maior diferenciao no mercado e adoo intencional de national Institute for Environment and Development, 2007, 60p. melhores prticas de produo em prol da sustentabilidade. ter Nas duas ltimas dcadas, o mercado de cafs especiais tem C.N.C. Cafeicultura 2006plano estratgico. Disponvel em www.cncafe.com.br. Acesso: 10/09/06, crescido num ritmo bastante acelerado, gerando importantes MAKETRADEFAIR, Pobreza en tu taza: la verdad sobre el negocio del caf . oportunidades para a diversificao de produtos, em mercados de Disponvel em : //www.maketradefair.com/. Acesso em 15/09/2006. valor agregado mais elevado, com base em caractersticas espe- O.I.C. Iniciativas de sustentabilidade em caf. Londres: Organizao Internacional do Caf. Documentos: EB 846/0, 200, 9p. cficas de qualidade. Enquanto o mercado do caf para consumo O.I.C. Informe sucinto preliminar sobre la 2a Conferencia Mundial del Caf Longeral ou mercado de massa estagnou-se, o crescimento regisdres: Organizao Internacional do Caf. Documentos: ICC 94-1, 2005, 7p. trado no mercado de cafs especiais tem gerado oportunidades WCED, Our Common Future: The word commission on environment and deveimportantes para os agricultores. O mercado de cafs sustentlopment. Oxford: Oxford University Press, 1987, 400p. veis certificados tem crescido num ritmo ainda mais acelerado, e muitos selos de sustentabilidade tiveram crescimento anual de Srgio Parreiras Pereira, Flavia Maria de Mello Bliska e Germais de 20% nos ltimos anos (Maketradefair, 2006). Outra iniciativa que vem ao encontro da produo sustentvel son Silva Giomo de caf o Cdigo Comum para a Comunidade Cafeeira (4C) que Instituto Agronmico, Centro de Caf Alcides Carvalho visa ampliar a oferta de caf verde no mercado comum, produzi- ( (19) 241-5188 ramal 70 do com critrios ambientais, sociais e econmicos. Esse Cdigo * sergiopereira@iac.sp.gov.br; est sendo desenvolvido num processo transparente e participa- bliska@iac.sp.gov.br; gsgiomo@iac.sp.gov.br
76 O Agronmico, Campinas, 59(1), 2007