RECOLECCIN Y SECADO DE AROMTICAS Y MEDICINALES ESPECIE

ROMERO

COSECHA
Consumo fresco: todo el ao. Consumo desecado: antes de la floracin

DESECADO
Natural, a la sombra; ambiente ventilado y seco. Sobre catres con enrejado de malla metlica o de tela, en finas capas. En ramilletes colgados sobre alambres o tirantes.

ACONDICIONAMIENTO
Separar hojas de tallos y librar de impurezas.

CONSERVACIN
Corto plazo: bolsas de papel. Perodo prolongado: recipientes hermticos de vidrio oscuro, a fin de impedir pasaje de luz, humedad, gases y aromas. Los envases deben llevar una etiqueta con el nombre de la planta y la fecha de conservacin. Las partes de las plantas almacenadas mantienen sus propiedades intactas durante el ao

MELISA

Consumo fresco o desecado. Todo el ao, hasta comienzos de floracin.

Natural, a la sombra en lugares secos y ventilados. Sobre catres, en capas delgadas o en ramilletes. Natural a la sombra en lugares secos y ventilados. Sobre catres, en capas delgadas o en ramilletes. Natural, a la sombra en lugares secos y ventilados. Sobre catres, en capas delgadas o en ramilletes. Natural, a la sombra en lugares secos y ventilados. Sobre catres, en capas delgadas o en ramilletes
Colgar las umbelas en ambiente seco y ventilado. Colocar un papel, lienzo o bandeja para recoger los frutos que caen.

Separar hojas y flores de tallo y librar de impurezas

OREGANO

Consumo fresco: todo el ao. Consumo desecado: en floracin; primavera y verano. Consumo fresco: todo el ao. Consumo desecado: mediados de primavera y verano.
Consumo fresco: todo el ao. Consumo desecado: antes y principios de floracin

Separar hojas y flores de tallo y librar de impurezas

TOMILLO

Separar hojas y flores de tallo y librar de impurezas

MENTA

Separar hojas y tallos y librar de impurezas.

ENELDO

Consumo fresco (hojas): todo el ciclo de la planta. Consumo desecado (frutos): cortar las umbelas cuando los primeros frutos adquieren color parduzco

Trillar: separar los frutos del resto del material. Librar de impurezas

Instituto Nacional de Tecnologa Agropecuaria - Programa PRO-HUERTA

85

RECOLECCIN Y SECADO DE AROMTICAS Y MEDICINALES ESPECIE

CORIANDRO

COSECHA
Consumo fresco (hojas): durante el desarrollo de la planta. Consumo desecado (frutos): cuando los frutos toman un color castao violceo.

DESECADO
Extender las umbelas al sol sobre papel o lienzo hasta que adquieran un color castao amarillento de frutos. Colocar al reparo en ambiente seco y ventilado durante la noche o si hay probabilidad de lluvia

ACONDICIONAMIENTO
Trillar: separar los frutos del resto del material. Librar de impurezas.

CONSERVACIN
Corto plazo: bolsas de papel. Perodo prolongado: recipientes hermticos de vidrio oscuro, a fin de impedir pasaje de luz, humedad, gases y aromas. Los envases deben llevar una etiqueta con el nombre de la planta y la fecha de conservacin. Las partes de las plantas almacenadas mantienen sus propiedades intactas durante el ao

MANZANILLA

Captulos abiertos: desde principios de primavera hasta diciembre.

Natural. Se extienden los captulos sobre catres protegidas de la luz, en ambiente ventilado y seco. Se remueven en forma peridica para una mejor aireacin
Natural, a la sombra; en ambiente ventilado y seco. Extender en capas finas sobre catres o colgar ramilletes sobre los alambres o tirantes. Natural, a la sombra. Ambiente ventilado, seco y lo ms fresco posible. Se extienden los captulos en capas finas sobre catres.

Librar de impurezas

ALBAHACA

Consumo fresco o desecado: durante el crecimiento de la planta antes de la apertura de flores

Separar las hojas de tallos y librar de impurezas

CALENDULA

Consumo fresco: durante el crecimiento de la planta, captulos abiertos. Consumo desecado: captulos abiertos.

Separar del captulo las flores liguladas (conocidas como ptalos) que son las que se cosumen

86

Instituto Nacional de Tecnologa Agropecuaria - Programa PRO-HUERTA