Principios activos derivados del metabolismo primario Polisacridos

Metabolismo primario
Metabolismo primario de las plantas - procesos qumicos que intervienen en forma directa en la supervivencia, crecimiento y reproduccin de las plantas. Procesos del metabolismo primario: Fotosntesis, la respiracin, el transporte de solutos, la translocacin, la sntesis de protenas, la asimilacin de nutrientes, la diferenciacin de tejidos, y en general la formacin de carbohidratos, lpidos y protenas que intervienen en estos procesos o son parte estructural de las plantas.

Metabolitos primarios de las plantas

compuestos esenciales y de presencia universal en todas las especies como sacridos, aminocidos, cidos grasos, cidos orgnicos, cidos nucleicos y bases nitrogenadas, los que, a su vez, dan lugar a molculas ms grandes polimricas: protenas, glcidos y cidos nucleicos.

los compuestos primarios en las plantas se producen en grandes cantidades utilizndose comercialmente y que tienen un bajo valor agregado tal es el caso de aceites de oleaginosas, cidos orgnicos de frutas y hortalizas, protenas de leguminosas e hidratos de carbono provenientes de gramneas y tubrculos; que por lo dems, son la base de la alimentacin de todos los animales y constituyen la razn de ser de la agricultura y su tecnificacin.
Excipientes: Sustancias con poco o ningn valor teraputico, pero que son necesarias en la manufactura, composicin, almacenamiento, etc, de preparaciones farmacuticas o de formulaciones de dosis de medicamentos. Incluyen solventes, agentes de diluicin, agentes de suspensin y agentes emulsifionantes, etc.

Metabolitos secundarios
No son esenciales ni de presencia universal
Funciones estratgicas: Defensa frente a potenciales predadores y patgenos. bacterias, hongos, nematodos, insectos y animales herbvoros, incluso otras plantas utilizan barreras de proteccin, como la cutcula y periderma, cortezas duras, espinas, pelos custicos, hojas duras o correosas, y por otro, emplean sustancias qumicas txicas que repelen a herbvoros, insectos y microorganismos. Adaptacin al estrs ambiental, sustancias alelopticas (impiden el crecimiento de otras plantas en una competencia por la subsistencia); pigmentos protectores implicados en el desarrollo y fotosntesis; sustancias aromticas en las flores involucradas en la polinizacin que son atrayentes o repelentes de insectos.

Guas de nctar

Metabolitos primarios de las plantas

POLISACRIDOS

Los polisacridos son biomoleculas formadas por la unin de una gran cantidad de monosacridos. Se encuadran entre los glcidos, y cumplen funciones diversas, sobre todo de reservas energticas y estructurales.

POLISACRIDOS - bacterias y hongos (dextranos y gomas xantan) - algas (alginatos, carragen, agar-agar) - vegetales superiores (almidn, celulosa, gomas, mucilagos e pectinas)

HOMOGNEOS almidn, celulosa, hemicelulosa HETEROGNEOS gomas, pectinas, muclagos

ALMIDN
Polisacrido homogneo

ALMIDN

Se deposita en semillas y frutos como reserva alimenticia de la planta. Tambin existe en tallos medulares, corteza y races de plantas perennes. Representa un 50-65 % del peso seco de los cereales y Hasta el 80 % de la materia seca de los tubrculos de papa.
Estructuralmente corresponde a una mezcla de dos polmeros de -Dglucosa: la amilosa que es un polmero helicoidal lineal con uniones (14) y la amilopectina.

ALMIDN

Constituye la principal reserva glucdica de los vegetales. Probablemente no existe otro compuesto tan ampliamente repartido en la naturaleza, despus de la celulosa.

PROPIEDADES DEL ALMIDN

Polvo blanco, aterciopelado e higroscpico. Secado al aire contiene entre 10-20 % de agua, parte de esta se extrae a 105. En contacto del agua o saliva el almidn seco vuelve a hidratarse disgregndose. sta propiedad se aprovecha en la fabricacin de comprimidos.

USOS DEL ALMIDN

Industria farmacutica: aglutinante, diluyente, desintegrante, emoliente, base de supositorios. Industria alimenticia Industria textil

Almidn X diabetes X obesidad

GOMAS Y MUCLAGOS
Polisacridos heterogneos

GOMAS Y MUCLAGOS
sustancias complejas de naturaleza glucosdica compuestas de osas y de sus derivados oxidados o condensados (cidos urnicos, mananas, galactanas, etc.) son productos ampliamente difundidos en la naturaleza

GOMAS Y MUCLAGOS

son semejantes, en cuanto a su composicin qumica se diferencian en la forma como se generan dentro del vegetal y en la forma como se les extrae del mismo

GOMAS
Provienen de determinadas circunstancias, mediante la destruccin de membranas celulares y la exudacin. por un traumatismo o condicin climtica adversa

MUCLAGOS
Provienen de la transformacin en forma natural de: - la laminilla media en las algas. - la pared celular de la epidermis o endodermis en las semillas. - la pared celular de algunas clulas en la corteza. Son constituyentes normales de la clula vegetal. Son productos de su metabolismo, NO son productos patolgicos.

MUCLAGOS
Tambin se encuentran en clulas de secrecin especial y en sacos esquizgenos. al hacer un corte se observan las clulas mucilaginosas.

GOMAS Y MUCLAGOS
Extraccin: La goma exuda al hacer una incisin en el vegetal El muclago se extrae por digestin del material en agua cida o alcalina mas calentamiento. Usos: Industria alimenticia como espesante, panificacin, cervezas Farmacia como emolientes, laxantes y como excipientes en formas farmacuticas

GOMAS Y MUCLAGOS
Distribucin Gomas - las ms importantes estn en la familia de las leguminosas (Leguminosea) Muclagos estn en plantas inferiores, en plantas superiores (Plantaginaceas, Tiliaceas, Linaceas) y en rganos (raz de altea, hoja de malva, flor de la violeta, semillas de lino)

GOMAS
DESCRIPCION DE GOMAS polisacridos que tienen la propiedad de hincharse en contacto con el agua, disolvindose en algunos casos (goma arbiga) o bien formando soluciones coloidales muy viscosas o masas gelatinosas (goma tragacanto).

GOMAS
DESCRIPCION DE GOMAS
Se forman por la destruccin de las paredes celulares Se trata de un proceso lisgeno, originado por una lesin externa hecha al vegetal y que provoca la exudacin de la goma, que fluye ms o menos rpidamente Secndose sobre el vegetal de donde es recolectada. Las lesiones pueden ser hechas por ruptura de la corteza mediante una incisin o por picaduras de insectos.

GOMA ARABIGA

GOMA ARABIGA
Es la exudacin gomosa y seca obtenida de los tallos y ramas de Acacia senegal L., y Acacia. verek Familia: Leguminoseae (Mimosaceae) Totalmente soluble en agua.

GOMA ARABIGA
PRODUCTOS DE EXCRESIN

Es la exudacin gomosa y seca obtenida de los tallos y ramas de Acacia senegal L., y A. verek familia Leguminosas

GOMA ARABIGA
Caracteres de la goma:
Tiene forma de lgrimas redondeadas de 1-3 cm de dimetro, se rompe en fragmentos irregulares de color amarillento hasta rojizo, su corte es liso y transparente, olor suave, sabor mucilaginoso. Completamente soluble en agua, es insoluble en alcohol superior a 60 y en solventes orgnicos.

GOMA ARABIGA

GOMA ARABIGA
Usos:
Se utiliza como emoliente, bquico y emulsionante En la preparacin de granulados, comprimidos, tabletas, etc. En la fabricacin de especialidades farmacuticas deben considerarse las incompatibilidades.

GOMA ARABIGA
Usos: En la industria alimenticia, la goma arbiga tiene mucha aplicacin en confitera, debido a la falta de olor, de sabor, de toxicidad, de su solubilidad en agua y de la estabilidad de las emulsiones. Tambin se usa mucho en la industria del papel y textil por sus propiedades adhesivas.

GOMA ARABIGA
Usos:
Es la ms soluble en agua de todas las gomas, y tiene mltiples aplicaciones en tecnologa de los alimentos: como fijador de aromas, estabilizante de espuma, emulsionante de aromatizantes en bebidas, en mazapanes, en caldos y sopas deshidratadas y en salsas; Se utiliza tambin como auxiliar tecnolgico para la clarificacin de vinos. Se considera un aditivo perfectamente seguro, no conocindose efectos indeseables.

GOMA TRAGACANTO

GOMA TRAGACANTO
Astragalus gummifer, Familia Leguminoseae (Fabaceae) Parcialmente soluble en agua.

GOMA TRAGACANTO
Formacin y recoleccin: La goma est preformada dentro del vegetal, Se encuentra a presin en el interior del tronco y exuda inmediatamente al hacer una incisin profunda, en forma de una masa viscosa tomando forma de vermes o abanicos.

GOMA TRAGACANTO
Formacin y recoleccin: incisin con un cuchillo puntiagudo, se coloca un cono de madera para recolectar, hasta dos das despus de la incisin. Existen varias calidades de goma, los fragmentos ms blancos son los mejores, los coloreados amarillentos o pardos son de calidad inferior.

GOMA TRAGACANTO
Caracteres de goma: El aspecto es blanco amarillento, dbilmente translcidos de consistencia crnea. Inodoro, sabor mucilaginoso. A diferencia de la goma arbiga, la goma tragacanto se hincha en el agua disolvindose parcialmente.

GOMA TRAGACANTO
Usos: utilizacin en los alimentos como estabilizante, probablemente desde hace ms de 2000 aos. resistente a los medios cidos y se utiliza para estabilizar salsas, sopas, helados, derivados lcteos y productos de repostera. no se conocen efectos secundarios indeseables tras la ingestin de cantidades bastante mayores que las utilizadas como aditivo.

GOMA XANTAN

GOMA XANTAN
La goma xantana es un exopolisacrido producido por Xanthomonas camprestris, un patgeno de las coles. Hoja de col daada por Xanthomonas campestris

GOMA XANTAN
El microorganismo se cultiva a escala industrial por fermentacin aerobia en un medio formado bsicamente por jarabe de glucosa obtenido a partir de la hidrlisis del almidn de maz. La goma se forma como un polisacrido exocelular.

Es industrialmente producido por la fermentacin de cultivos puros del microorganismo Xantomonas campestris. El microorganismo es cultivado en un medio bien aireado que contiene carbohidratos como fuente de nitrgeno, y trazas de elementos esenciales.

GOMA XANTAN
La fermentacin se lleva a cabo sobre hidratos de carbono (glucosa obtenida del almidn de maz) y protenas, inoculadas con cepas seleccionadas. Se esteriliza para matar las bacterias. Luego la goma se separa del caldo de fermentacin, precipitndola con alcohol isoproplico. La goma xantan se comercializa como sal sdica, potsica o clcica.

GOMA XANTAN
Propiedades: Es soluble en agua fra y caliente Formando soluciones cuya viscosidad no se altera por el pH ni por las variaciones de temperatura (10-70C) Manifiesta un comportamiento reolgico (comportamiento del flujo, viscosidad, etc.) de tipo pseudoplstico

GOMA XANTAN
Propiedades: Su viscosidad disminuye en forma proporcional a la fuerza aplicada, al agitar Con recuperacin instantnea de la viscosidad inicial, al cesar aquella como por ejemplo al extender una crema, o agitar una suspensin

GOMA XANTAN
Propiedades: stas se hacen administracin.

menos

viscosas

facilitando

la

Las incompatibilidades son escasas, pudiendo mezclarse con otras hidrocoloides. No es txica y se puede aplicar hasta un 50 % de alcohol y tensoactivos hasta un 15-20%.

GOMA XANTAN
Usos: Estabilizante de primera eleccin para suspensiones y emulsiones. preciada por su pseudoplasticidad fabricacin de cremas, ungentos, pastas dentfricas, cuando se desea que el producto se extienda con facilidad, pero que vuelva a adquirir su viscosidad inicial una vez que se deposite o aplique.

Clarins nos presenta el Mousse exquise auto-bronzante con factor de proteccin 15, que otorga un tono dorada a la piel, a su vez que la protege del sol. Un producto que combina dos polmeros de origen natural: el glucomanano de konjac y la goma xantana, que logran una textura suave que acariciar tu piel. Adems, la ciruela mirabel tiene una semilla que contiene un valioso aceite, rico en cidos grasos con propiedades antideshidratantes, combinado con la vitamina E, antirradicales libres, y el aloe suavizante, conservan la piel en una voluptuosa suavidad.

GOMA XANTAN
Usos: Se usa adems en pinturas, pesticidas, fotografas, imprenta, industria textil. En industria alimenticia. No es digerida en el tubo digestivo, por lo que se elimina inalterada por las heces.

MUCLAGOS

MUCLAGOS
NEUTRAS Goma carouba: Ceratonia siliqua L. (Caesalpinaceae)
Goma guar: Cyamopsis tetragonolobus Taub. (Fabaceae) Goma de tamarindo: Tamarindus indica L. CIDAS Semente de linaza (Linum usitatissimum)

MUCLAGOS
Se acumulan en diversos rganos de las plantas superiores: races, tubrculos, flores, hojas, semillas. Constituyen un material de reserva hidrocarbonado y colaboran en la manutencin del agua, en las plantas que habitan climas secos.

FUENTES DE MUCLAGOS

Linum usitatissimum (linaza) Epidermis de la cascara de las semillas del Linum usitatissimun L., familia Linceas.

Tamarindus indica

SEMILLAS DE PLANTAGINACEAS
Se usan las semillas de varias especies del gnero Plantago Plantago arenaria W. Plantago psyllium L. Plantago ovata Forskal = P. ispaghula

Plantago ovata

PLANTAGO PSYLLIUM
Accin fisiolgica y usos Las semillas, debido a su muclago tienen propiedades emolientes y constituyen un excelente laxante mecnico, no irritante, que aumenta el volumen de las heces y facilita la defecacin.

PLANTAGO PSYLLIUM
Accin fisiolgica y usos El muclago forma una capa protectora sobre la mucosa intestinal, se usa como antiinflamatorio en colitis y algunos tipos de disenteras. Al consumir las semillas enteras, sin duda el aceite tambin interviene en las propiedades laxantes.

Productos en el comercio chileno

Euromucil(Saval Eurolab) Composicin: Cada 11 g contiene: Muclago Hidroflico de Psyllium (Plantago Ovata) 3.4 g. Fibrasol (Maver) Composicin: Cada 100 g contiene: Muclago Hidrfilo de Psyllium 68 g. Cada sobre de 5 g contiene: Muclago Hidrfilo de Psyllium 3.4 g.

MUCLAGOS DE ALGAS
-

AGAR AGAR

Algas rodofceas: Gelidium, Gracilaria, Gelidiella e Pterocladia Principales constituintes: agarose/ agaropectina

AGAR - AGAR O GELOSA

Usos:
agente emulsionante, en la preparacin de vulos y supositorios en microbiologa es la base en la preparacin de los medios de cultivo aplicacin en la industria cosmtica. laxante en dosis de 4-16 g/da.

Carragenina o musgo de Irlanda

Polmeros de galactose fuertemente sulfatados Algas rodofceas: Chondrus y Gigartina Usos: mucoprotector en proctologa, protector en lceras gstricas y adyuvante en dietas hipocalricas En la industria cosmtica y alimenticia se usa como agente gelificante.

ALGINATOS Polisacrido obtenido de algas pardas o Feofceas especialmente del gnero Fucus, Laminaria, Macrocystis, Durvillea, Lessonia. Usos: anti-hemorrgicos de uso externo; adyuvantes en rgimen hipocalrico, protectores de la mucosa gstrica (reflujo gastroesofgico, esofagitis); Fucus vesiculosus - Tratamiento obesidad Alginato de calcio - hemosttico local de accin rpida

* Iodo - hipertiroidismo

FUCUS VESICULOSUS

ALGINATOS

Otros Usos: Se usan en fabricacin de maquillaje, ortodoncia, cremas para el cabello, para afeitar, anti solares, pastas dentfricas, recubrimiento de pldoras entricas, en las que se aprovechan las propiedades emulsivas, espesantes y de retencin de agua.

PECTINAS

PECTINAS

- constituyentes de la pared das clulas vegetales, abundantes en frutos, principalmente, ctricos (limn, naranja, manzana...) - regulador de lo sistema gastrointestinal; estabilizante y gelificante en la industria farmacutica; eficaz en el controle de glicemia y colesterolemia y prevencin de enfermedades cardiovasculares

USOS
En la porcin superior del tracto intestinal, la pectina forma un rea superficial de partculas ultramicroscpicas (micelas) capaces de efectuar la absorcin coloidal de las toxinas. Se emplea como antidiarreico especialmente para nios pequeos.

Efectos fisiolgicos y usos de los polisacridos

Constipacin (estreimiento)

Tratamiento de la Constipacin (Estreimiento)

Disminucin de la frecuencia de eliminacin fecal Asociada: esfuerzo para evacuar, heces endurecidas, sensacin de evacuacin incompleta

SINTOMA O ENFERMEDAD?

Etiologa: 1- dietticas 2- sedentarismo 3- malos hbitos intestinales 4- abuso de laxantes 5- gravidez 6- deshidratacin 7- enfermedades sistmicas (trastornos metablicos, endcrinos, genticos y cncer...) 8- enfermedades del TGI (lceras, lesin de coln, reto, ano...) 9- problemas neurolgicos (lesin de medula espinal, esclerose mltiple, Parkinson...) 10- trastornos psicolgicos (anorexia, depresin, abusos sexuales...) 11- medicamentos

Prevalencia
- es mayor en mujeres que en hombres - en negros que en blancos - incidencia aumenta con la edad y bajos niveles socioeconmicos

TRATAMIENTO
1. Profilaxis 2. Tratamiento diettico: cereales, frutas, verduras 3. Tratamiento farmacolgico: laxantes

TERAPUTICA
EXPANSORES ESTIMULANTES Polisacridos (semilla de pslium, gomas y celulosa semi-sintticas) derivados do difenilmetano - fenolftalena, bisacodil; antraquinonas y aceite de ricino docusato Na+, Ca++, K+ aceite mineral sales Mg++, sulfato, fosfato e tartarato de sdio y potsio lactulosa disacardica, glicerina, sorbitol

EMOLIENTES LUBRICANTES SALINOS HIPEROSMTICOS

EFECTOS FISIOLGICOS DE LOS POLISACRIDOS ESTMAGO: Aumento de la viscosidad Retardo de lo vaciamiento gstrico Aumento de la saciedad INTESTINO DELGADO E CLON: Aumento da proliferacin bacteriana Reduccin de la absorcin de Ca, Fe, Mg, P e Zn Aumento de la velocidad do trnsito intestinal

retencin hdrica y fermentacin bacteriana = aumento de lo volumen e masa do bolo fecal

* Aumento de la viscosidad * Retardo del vaciamiento gstrico * Aumento de la saciedad * Aumento de la proliferacin bacteriana *Reduccin da absorcin de Ca, Fe, Mg, P e Zn * Aumento de la velocidad del trnsito intestinal

CONSEQUNCIAS
- reduccin de los problemas de constipacin (aumento volumen fecal) - mejora en casos de diarrea (retencin de agua y aumento de la viscosidad) - prdida de peso (digestin lenta resultando en mayor y mas doradora sensacin de saciedad) - reduccin de la tasa de glucosa (disminu absorcin, previniendo la hipoglucemia despus de procedimientos de escisin parcial del estmago) - reduccin da tasa de colesterol (aceleracin del trnsito del coln, aumento excrecin cidos biliares, reduccin absorcin colesterol)

EFECTOS ADVERSOS
Flatulencia Distensin y dolor abdominal Nuseas Diarrea Compactacin (sin acompaamiento de lquido)

INTERACIONES MEDICAMENTOSAS

Afectan cualitativamente la absorcin - retarda absorcin Paracetamol / Clindamicina / Bumetanida Afectan cuantitativamente la absorcin reduccin absorcin Metformina / Propanolol /Fenoximetilpenicilina

Ingesta intercalada p/ evitar interacciones

Expansores

PROFILCTICOS, SEGUROS, SATISFACTRIOS, INCIO DE ACCION MAS LENTA, USO REPETIDO

INDICADO EN EMBARAZO
http://www.scielo.cl/scielo.php?pid=S037041062000000500012&script=sci_arttext

Efectos fisiolgicos y usos de los polisacridos

Diarrea

DIARREA

La diarrea es la eliminacin de deposiciones de consistencia disminuida debido a un aumento en el contenido de agua y que se acompaa usualmente de un aumento del volumen y frecuencia de las deposiciones

TRATAMIENTO
1. reposicin oral de lquidos (reposicin de fluidos y electrlitos y aumento da absorcin de nutrientes) 2. Abordaje medicamentosa: Frmacos especficos: antimicrobianos (eliminan el agente causal) Frmacos sintomticos: alivio de los sntomas sin interferir en la causa

Pectinas

PECTINAS
capacidad de retener agua que presentan las pectinas propiedad formadora de geles hacen que el proceso fisiolgico de vaciado del estmago sea ms lento, y captan agua, por lo que las heces lquidas propias de los procesos diarreicos se van volviendo ms espesas