Alimentacin para el hgado graso

Muchas personas han preguntado que alimentos son adecuados para tratar el hgado graso y para ayudarlos un poco a elegir sus alimentos, ac les dejo que es lo ms recomendable para tratar sta enfermedad por grupos de la pirmide. En primer lugar, la dieta para tratar el hgado graso debe ser sumamente sana, restrictiva y selectiva en grasas y seleccionando tcnicas culinarias como la coccin a la plancha, al horno, al vapor o hervido. Tambin es muy importante destacar que el valor calrico total de la dieta ser menor que el de una persona sana, ya que por lo general las personas con hgado graso presentan sobrepeso y la idea es qu estas disminuyan el exceso de peso de una forma sana y constante. En cuanto a los macronutrientes, nos encontraremos con que en porcentaje de Hidratos de carbono se encontrar entre 50 55%, seleccionando alimentos ricos en fibra y bajos en azcares simples; el porcentaje de las Protenas se encontrar en un 15% del valor calrico total y finalmente las Grasas se encontrarn restringidas, siendo su porcentaje el 25% del valor calrico total, realizando una seleccin de alimentos que contengan cidos grasos monoinsaturados, poliinsaturados en mayor cantidad y reduciendo al mximo cidos grasos saturados. En cuanto a los alimentos que se pueden consumir, estos son: 1. Cereales: Como estas personas estn propensas a hacer hiperglicemias y tener resistencia a la insulina, es necesario que consuman alimentos con carbohidratos de absorcin lenta como los son los cereales integrales (pan integral, fideos integrales, cereales integrales sin azcar, harinas integrales) y alimentos con ndices glicmicos bajos como el arroz integral. Lo recomendable es consumir 3 a 10 porciones diarias 2. Frutas: las frutas no estn contraindicadas para el hgado graso y se deben consumir entre 2 a 4 porciones. 3. Verduras: Es recomendable consumir verduras de hoja verde todos los das y verduras crudas en general en compaa del almuerzo y/o cena. 2 a 5 porciones al da vendra bien. 4. Carnes: Es recomendable consumir carnes magras como pollo, pescado, pavo y cortes de carne roja magra como la posta. En cuanto al huevo, se puede consumir muy bien la clara de huevo en preparaciones como tortillas o espumas. Las legumbres no estn contraindicadas. Las porciones diarias de ste grupo alimentario es de 1 a 3 porciones. 5. Lcteos: En ste grupo lo ms recomendado son los lcteos 0% materia grasa, ya que la grasa de los lcteos es saturada y es muy perjudicial para el hgado. Tambin debemos preferir productos como yogurt descremados y quesillo, dejando a un lado los quesos maduros y todos los lcteos altos en grasa. Las porciones diarias recomendadas son 2 a 4 porciones. 6. Aceites y grasas: stas deben estar sumamente restringidas y tenemos que hacer seleccin de grasas, prefiriendo aceites vegetales como el de oliva o el de pepita de uva. En cuanto a las grasas animales, estas deben estar estrictamente prohibidas. Las porciones recomendadas son entre 1 a 3 porciones diarias. 7. Azcares: Por ningn motivo debemos consumir azcares simples (azcar de mesa, sacarosa), ya que stas pertenecen a los carbohidratos de absorcin rpida que generan los problemas de aumento de LDL sanguneo e hiperglicemias. Lo ms recomendado es usar edulcorantes como sucralosa o nutrasweet.

Alimentos prohibidos: cecinas, azcares simples, embutidos, carnes grasas, condimentos irritantes, alimentos azucarados, harinas refinadas, grasas animales, frituras, alimentos ricos en colesterol, manteca, mariscos, etc. Alimentos permitidos: frutas, verduras, carnes magras, aceites vegetales, aceites con omega 3, pescado, harinas y cereales integrales, lcteos descremados, alimentos con bajo ndice glicrico, carbohidratos de absorcin lenta, etc.

Hgado Graso Hay que hacer hincapi en que el consumo de fibra es muy beneficioso para el hgado graso, ya que sta reduce los niveles de colesterol sanguneo. La causa de la acumulacin de grasa en el hgado no se conoce con certeza, pero hay algunos mecanismos que se han demostrado muy importantes en el desarrollo de la enfermedad: Resistencia a la insulina. Estrs oxidativo. Liberacin de citokinas. Epidemiologa El hallazgo de hgado graso es extremadamente frecuente. Esta enfermedad se asocia a los siguientes factores de riesgo: Obesidad Diabetes Hipercolesterolemia Hipertrigiceridemia Sexo femenino Sin embargo, es cada vez ms frecuente encontrar personas con hgado graso sin estos factores de riesgo. No todas las personas que tienen hgado graso van a desarrollar complicaciones o dao heptico crnico. Nutricin para el hgado graso Hemos de evitar las rpidas prdidas de peso o las subidas y bajadas del mismo (muy tpico en la gente que hace dieta) ya que son un factor aadido que aumenta el riesgo. Lo ideal es buscar una dieta adecuada a nuestro caso que nos ayude a perder peso gradualmente. Evitar la leche de vaca (mejor el yogur y el kfir), quesos curados, las grasas de origen animal y el alcohol son pautas bsicas. Hemos de reducir el azcar y los dulces y por otro lado cuidar que no nos falte la protena en la dieta (sobre todo las protenas vegetales) ya que en muchos casos hay una gran resistencia a la insulina. Los endulzantes como el Agave y la Stevia nos irn muy bien en estos casos. En estos casos hemos de tener siempre en cuenta los antioxidantes, como la vitamina A, C, E y el Selenio, que pueden colaborar en evitar una degeneracin celular. Los alimentos ricos en fibra (vegetales y cereales integrales) nos ayudarn a absorber menos grasas y azucares de la dieta. El limn es un gran aliado en estos casos (podemos aadirlo al agua y a las ensaladas). Una buena combinacin es el zumo de zanahoria y limn. Fitoterapia para el hgado graso Le sugerimos adems de su prescripcin mdica, optar por un tratamiento natural que aporte a mejorar su estado general. Toma diaria: 2 cucharadas de Jugo de Noni en ayunas, 90 gotas diarias de Coc antes o despus de las comidas y alga Spirulina como suplemento bebible vitaminico y regulador. En el caso de tener diabetes, suplementar con infusiones de Yacn y Stevia como endulzante. En el caso de parecer colesterol elevado, suplementar con Caigua o Hercampuri. (El alga Spirulina ayuda en este caso tambin) Otras hierbas indicadas: Cardo Mariano, Diente de len, Centaurea y Alcachofera.

Otros consejos para el hgado graso Es conveniente evitar o al menos no abusar, de medicamentos como antiinflamatorios, analgsicos o anticonceptivos. Hemos de plantearnos una actividad fsica, a ser posible diaria ya que favorece la prdida de peso y el equilibrio metablico. Si vemos que nuestro sistema nervioso es causante de nuestro desequilibrio quiz ya es la hora de replantearnos horarios y prioridades en nuestra vida. Dedicar unos minutos a respirar tranquila pero profundamente es uno de los remedios ms baratos y eficaces de reducir el estrs y oxigenarnos. Un gran remedio que nos propone el naturismo son las envolturas fras. Envolver el abdomen y cintura con un pao mojado en agua fra y luego escurrido. Lo cubriremos con una toalla y lo dejamos toda la noche. La persona nunca debe sentir fro sino deberamos retirarla. En todos los casos le recomendamos consultar con su mdico, terapeuta u otro profesional de la salud competente. La informacin contenida en este artculo tiene una funcin meramente informativa. Dieta para hgado graso y obesidad Una de las posibles consecuencias de sufrir sobrepeso es el hgado graso o esteatosis heptica. Para poder tratar esta enfermedad la alimentacin juega un rol muy importante, es por ello que es imprescindible llevar a cabo una dieta para hgado graso y obesidad. Una forma de llevar a la prctica esta dieta es realizando un men especial bajo en grasas. Existen dos tipos de esteatosis heptica o hgado graso: Hgado graso de origen alcohlico, es aquel que se da comnmente en personas que sufren de alcoholismo. Hgado graso no alcohlico, se puede dar en personas con una dieta alta en grasas e hidratos de carbono y baja en protenas. Para poder corregir esta situacin, se debe poner en prctica el men para esteatosis heptica. Frmula sinttica de la dieta para hgado graso y obesidad: Valor calrico total: Se encontrar reducido, de acuerdo a parmetros antropomtricos individuales. Hidratos de carbono: su porcentaje se encontrar entre 50 55%, realizando una seleccin de alimentos ricos en fibra y bajos en azcares simples. Protenas: 15% del valor calrico total. Grasas: 25% del valor calrico total, de este total se deber realizar una seleccin de alimentos que contengas cidos grasos monoinsaturados, poliinsaturados en mayor cantidad, reduciendo al lmite los cidos grasos saturados. Men para esteatosis heptica Da 1 Da 2 Da 3 Desayuno: 1 taza de infusin con leche descremada, 1 tostada de pan integral con 1 cda de queso descremado diettico, 2 rodajas de pia. Almuerzo: 1 taza de caldo de sopa casera diettica con 1 cdita de levadura de cerveza, 1 porcin de pescado a la parrilla con 1 porcin de ensalada de alcachofas, 1 fruta. Merienda: 1 yogur descremado con cereales sin azcar. Cena: 1 taza de sopa casera diettica con 1 cdita de levadura de cerveza, 1 plato grande de verduras cocidas como acelga, calabaza y zanahoria, 1 taza de ensaladas de frutas. Desayuno: 1 taza de infusin con leche descremada, 1 tostada de pan integral con 1 cda de mermelada diettica, 2 rodajas de meln. Almuerzo: 1 taza de caldo de sopa casera diettica con 1 cdita de levadura de cerveza, 1 pechuga a la parrilla con 1 porcin de pur de zanahorias, 1 fruta. Merienda: 1 yogur descremado con cereales sin azcar. Cena: 1 taza de caldo de sopa casera diettica con 1 cdita de levadura de cerveza, 1 plato grande de ensalada de lechuga, tomate, rcula y clara de huevo picada, 1 taza de ensaladas de frutas. Desayuno: 1 taza de infusin con leche descremada, 1 tostada de pan integral con 1 cda de queso descremado diettico, 2 rodajas de pia.

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Almuerzo: 1 taza de caldo de sopa casera diettica con 1 cdita de levadura de cerveza, 2 mitades de zapallitos rellenos con verduras, 1 fruta. Merienda: 1 yogur descremado con cereales sin azcar. Cena: 1 taza de caldo de sopa casera diettica con 1 cdita de levadura de cerveza, 1 porcin de atn con 1 porcin de arroz integral, 1 gelatina diettica. Desayuno: 1 taza de infusin con leche descremada, 1 tostada de pan integral con 1 cda de mermelada diettica, 1 vaso de zumo de frutas frescas. Almuerzo: 1 taza de caldo de sopa casera diettica con 1 cdita de levadura de cerveza, 1 porcin de carne de ternera a la parrilla con 1 porcin de ensalada de brcoli, 1 fruta asada. Merienda: 1 yogur descremado con cereales sin azcar. Cena: 1 taza de caldo de sopa casera diettica con 1 cdita de levadura de cerveza, 2 porciones de budn de espinaca, 1 taza de ensaladas de frutas. Desayuno: 1 taza de infusin con leche descremada, 1 tostada de pan integral con 1 cda de queso descremado diettico, 2 rodajas de pia. Almuerzo: 1 taza de caldo de sopa casera diettica con 1 cdita de levadura de cerveza, 1 porcin de pescado a la parrilla con 1 porcin de ensalada de zanahorias ralladas, 1 fruta. Merienda: 1 yogur descremado con cereales sin azcar. Cena: 1 taza de caldo de sopa casera diettica con 1 cdita de levadura de cerveza, 1 porcin de pastel de zapallo, 1 porcin de gelatina diettica. Desayuno: 1 taza de infusin con leche descremada, 1 tostada de pan integral con 1 cda de queso descremado diettico, 2 rodajas de meln. Almuerzo: 1 taza de caldo de sopa casera diettica con 1 cdita de levadura de cerveza, 1 porcin pechuga a la parrilla con 1 porcin de pur mixto, 1 taza de ensalada de frutas. Merienda: 1 yogur descremado con cereales sin azcar. Cena: 1 taza de caldo de sopa casera diettica con 1 cdita de levadura de cerveza, 1 plato de ensalada de tomate, rcula, esprragos, albahaca, queso descremado de pasta firme cortado en cubos, 1 taza de ensalada de frutas. Desayuno: 1 taza de infusin con leche descremada, 1 tostada de pan integral con 1 cda de queso descremado diettico, 1 vaso de zumo de frutas frescas. Almuerzo: 1 taza de caldo de sopa casera diettica con 1 cdita de levadura de cerveza, 1 porcin de carne de ternera al horno con 1 porcin de verduras cocidas al vapor, 1 fruta. Merienda: 1 yogur descremado con cereales sin azcar. Cena: 1 taza de caldo de sopa casera diettica con 1 cdita de levadura de cerveza, 2 porciones de budn de calabaza, 1 porcin de gelatina diettica.

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Desayuno: 1 taza de infusin con leche descremada, 1 tostada de pan integral con 1 cda de queso descremado diettico, 2 rodajas de pia. Almuerzo: 1 taza de caldo de sopa casera diettica con 1 cdita de levadura de cerveza, 1 porcin de tallarines con verduras cocidas como brcoli, cebolla de verdeo, aj morrn, 1 fruta asada. Merienda: 1 yogur descremado con cereales sin azcar. Cena: 1 taza de caldo de sopa casera diettica con 1 cdita de levadura de cerveza, 1 porcin de pescado a la parrilla con 1 porcin de ensalada de alcachofa, 1 fruta. Para las colaciones de Media Maana y Media Tarde puedes elegir entre: Yogur descremado Frutas Verduras Barritas de cereal dietticas Queso de pasta firme diettico Gelatina diettica La medicina occidental tambin reconoce el papel vital que el hgado cumple con relacin al funcionamiento del sistema inmunitario. Esperamos que este artculo contribuya a explicar dicho papel y que te brinde la informacin necesaria para ayudar y nutrir al hgado.

La alimentacin y el hgado se relacionan de muchas maneras. Algunas funciones son bien entendidas; otras no lo son. Ya que todo lo que comemos, respiramos y absorbemos por nuestra piel debe ser refinado y desintoxicado por el hgado, la atencin especial a la nutricin y la dieta puede ayudar a mantener el hgado sano. En una considerable cantidad de enfermedades del hgado, la nutricin toma un papel bastante ms importante. Por qu es importante el hgado? El hgado es el rgano ms grande en el cuerpo y juega un papel vital, realizando muchas funciones complejas que son esenciales para sobrevivir. Tu hgado sirve como la central elctrica interna qumica de tu cuerpo. Mientras todava hay muchas cosas que no entendemos sobre el hgado, sabemos que es imposible vivir sin l y la salud de este es un factor principal en la calidad de vida de cualquier persona. Por qu debe importarnos el hgado? Las 10 razones ms importantes son 01-El hgado ayuda a limpiar la sangre de drogas, hormonas y otras sustancias qumicas que pueden daar al cuerpo. 02-El hgado destruye y elimina grmenes y otros invasores que han logrado atravesar las paredes del aparato digestivo e ingresado a la sangre. 03-El hgado acta como un filtro de toxinas entre el intestino delgado y el resto del cuerpo. 04-Ayuda al cuerpo a utilizar los alimentos como nutrientes. 05-Ayuda a mantener el equilibrio de glucosa, protenas, grasas, colesterol, hormonas y vitaminas en el cuerpo. 06-El hgado produce bilis, una sustancia necesaria para digerir las grasas. 07-Produce aminocidos, triglicridos, colesterol y glucosa. 08- Almacena vitaminas, minerales y glicgeno (una forma de glucosa que proporciona energa al cuerpo), 09-Obtiene hierro de los glbulos rojos. 10-Participa en la coagulacin de la sangre. Una de las cosas ms interesantes sobre el hgado es que es el nico rgano que recibe sangre de dos fuentes. Una fuente proviene del estmago y de los intestinos y est llena de nutrientes. La otra proviene del corazn y contiene oxgeno. El hgado acta como un filtro de la sangre que obtiene porque:elimina grmenes y sustancias extraas de la sangre que recibe del estmago y de los intestinos y permite que los nutrientes pasen de la sangre a las clulas del hgado (hepatocitos) y viceversa. Una vez que la sangre pasa por el hgado, circula por el cuerpo y lo nutre. Algunas funciones importantes del hgado son: Convertir la comida que ingerimos en energa almacenada y en los qumicos necesarios para la vida y el crecimiento. Acta como filtro para remover el alcohol y las toxinas de la sangre y las convierte en sustancias que puedan ser eliminadas del cuerpo. Procesa las drogas y medicinas absorbidas por el sistema digestivo, permitiendo al cuerpo usarlas efectivamente para finalmente eliminarlas. Fabricar y exportar importantes sustancias qumicas del cuerpo importantes para ser usadas por el mismo. Uno de estos es la bilis, una sustancia verdosa amarilla esencial para la digestin de grasas en el pequeo intestino. El hgado realiza muchas tareas nicas e importantes metablicas como procesar carbohidratos, protenas, grasas y minerales para ser usados en el mantenimiento de funciones de cuerpo normales.

La relacin del hgado con la alimentacin El 85-90% de la sangre que abandona el estmago y los intestinos conduce importantes nutrientes al hgado en donde son convertidos en sustancias que el cuerpo puede usar. Los carbohidratos o azcares, son almacenados como glicgeno en el hgado y son liberados como energa entre comidas o cuando las demandas de energa del cuerpo son altas. De este modo, el hgado ayuda regular el nivel de azcar en la sangre y a prevenir una condicin llamada hipoglucemia, o baja de azcar en la sangre. Esto nos permite mantener cierto nivel de energa durante todo el da. Sin este equilibrio, tendramos que comer constantemente para continuar teniendo energa. Las protenas llegan al hgado en forma de aminocidos, una vez en el hgado, los aminocidos son liberados a los msculos como energa, almacenados para el empleo posterior o convertidos en urea para la excrecin en la orina. Ciertas protenas son convertidas en amonio -un producto txico metablico- por bacterias en el intestino o durante la destruccin de protenas del cuerpo. El amonio debe ser destruido por el hgado y se une a pequeas molculas para producir urea, la cual aparece en la sangre y es eliminada por la orina. Si el rin no funciona bien la urea se acumula en la sangre y se eleva su concentracin. El hgado tambin tiene la capacidad nica de convertir ciertos aminocidos en azcar para obtener energa rpida. Grasas no pueden ser digeridas sin ayuda de la bilis, que se produce en el hgado y es almacenada en la vescula, y liberada como es necesario en el pequeo intestino. La bilis (especficamente los "cidos" de la bilis) actu como un detergente, disolviendo la grasa en gotitas diminutas para que sto pueda ser asimilada por las enzimas intestinales y absorbida. La bilis es tambin esencial para la absorcin de vitaminas A, la D, la E, y la K, las vitaminas gordas solubles. Despus de la digestin, los cidos de la bilis son absorbidos de nuevo por el intestino, devueltos al hgado, y reciclados como bilis otra vez.

La mala alimentacin causa enfermedades del hgado Algunos problemas del hgado son La hepatitis simplemente significa inflamacin del hgado. Es causada por virus, bacterias, parsitos, radiacin, drogas, sustancias qumicas y otras toxinas. Existen varios tipos de hepatitis virales y cada virus se transmite en forma diferente y causa sntomas distintos. Las hepatitis virales ms comunes son la hepatitis A, B y C. La hepatitis A o VHA se transmite a travs del contacto directo o indirecto con heces o con sustancias que las contengan. Las personas pueden contraer hepatitis A al comer mariscos contaminados, crudos o poco cocidos, al consumir alimentos o agua contaminada con heces, al mantener relaciones sexuales, especialmente al tener contacto oral-anal. Existen vacunas que protegen contra la hepatitis A (Havrix, Vaqta). La hepatitis B o VHB se transmite a travs de relaciones sexuales sin proteccin y al compartir agujas contaminadas, porque la sangre, el semen, y los fluidos vaginales contienen grandes cantidades de virus. Otra manera de contraer el virus (aunque ocurre raras veces) es compartir cepillos de dientes, hojas de afeitar o limas para uas, con alguien que tenga hepatitis B. La hepatitis B se transmite mucho ms fcilmente que el VIH, pero por suerte existen vacunas contra este virus (Engerix-B, Recombivax HB, Heptavax). La hepatitis C o VHC y la coinfeccin con el VIH son muy comunes. Las siguientes pginas brindan informacin sobre la transmisin de la hepatitis C y el dao que causa al hgado. No existe una vacuna para la hepatitis C. La cirrosis es la cicatrizacin del hgado que impide su buen funcionamiento. Muchas enfermedades crnicas del hgado terminan en cirrosis. Esto sucede cuando el hgado es daado una y otra vez. Las causas pueden ser beber mucho alcohol, usar drogas de recreacin, una hepatitis viral crnica o la exposicin repetida a sustancias qumicas txicas y el cncer. Hay muchas clases de enfermedades del hgado, y no se conocen las causas de la mayor parte de ellas. La mala alimentacin no es generalmente una causa, a excepcin de la enfermedad del hgado alcohlica y la

enfermedad de hgado encontrada entre poblaciones hambrientas. Es mucho ms probable que la mala nutricin sea el resultado de enfermedades del hgado crnica, y no la causa. Por otro lado, una buena nutricin- una dieta equilibrada con caloras adecuadas, protenas, grasas, y carbohidratos - en realidad puede ayudar al hgado daado a regenerar clulas. De hecho, en algunas enfermedades del hgado, la nutricin se vuelve una forma esencial de tratamiento. Se les aconseja severamente a los pacientes no tomar la terapia de mega vitaminica o usar productos alimenticios comprados en tiendas especiales o por catlogo sin consultar a un doctor. Cmo afectan las enfermedades del hgado a la alimentacin? Muchas enfermedades crnicas del hgado son asociadas con la desnutricin. Uno de los ms comunes es la cirrosis. La cirrosis se refiere al reemplazo de clulas de hgado daadas por el tejido de cicatriz fibroso que interrumpe las funciones importantes del hgado. La cirrosis ocurre como consecuencia de la entrada de alcohol excesiva (el ms comn), la hepatitis comn viral, la obstruccin de los conductos de bilis, y la exposicin a ciertas medicinas (drogas) o sustancias txicas. La gente con la cirrosis a menudo experimenta la prdida de apetito, nuseas, vomito y la prdida de peso, dndoles un aspecto demacrado. La dieta no contribuye al desarrollo de esta enfermedad del hgado. La gente que se alimenta bien, por ejemplo, pero bebe cantidades grandes de alcohol, son tambin susceptibles a esta enfermedad alcohlica Los adultos con cirrosis requieren una dieta equilibrada rica en la protenas, proporcionando de 2 mil a 3 mil caloras por da para permitir a las clulas del hgado regenerarse. Sin embargo, demasiada protena terminar en una cantidad aumentada de amonaco en la sangre; pocas protenas pueden reducir la curacin del hgado. Los doctores deben prescribir con cuidado la cantidad correcta de protena para una persona con cirrosis. Adems, el mdico puede recomendar dos medicamentos (lactulose y neomycin) para controlar los niveles de amonaco en la sangre. Desrdenes alimenticios causados por la cirrosis Cuando la cirrosis interfiere con el flujo de sangre del estmago e intestinos al hgado, una condicin llamada hipertensin portal puede desarrollarse. Esto simplemente significa que hay presin trasera en las venas que entran en el hgado. "Maniobras" quirrgicas, o el desvo de sangre al hgado y a la circulacin general pueden aliviar esta presin, pero esto a menudo causa una nueva serie de problemas. Como la sangre desviada ha evitado llegar al hgado, esta contiene niveles altos de aminocidos, amonio, y posiblemente toxinas. Cuando estos compuestos alcanzan el cerebro, causan una condicin llamada encefalopata heptica, lo que significa que el hgado ha causado dao mental". Los pacientes se vuelven confusos y una prdida temporal de memoria ocurre. Puede una dieta ayudar a tratar la encefalopata heptica? El restringir la cantidad de protena en la dieta ha sido usado en el pasado, pero puede causar desnutricin. La mayor parte de los mdicos prescriben lactulose y/o neomycin para pacientes que sufren esta condicin. Alimentos que se deben evitar: los mariscos, sin cocinar, puede ser muy peligroso para pacientes con cirrosis. Evita los mariscos o procura cocinarlos a fondo. Tambin est la Vibrio vulnificus, una bacteria que puede ser contrada por comer ostras crudas, etc. Puede la dieta ayudar a tratar otras complicaciones ocasionadas por la cirrosis? Hay un sinnmero de complicaciones de cirrosis a las que se puede ayudar con una dieta modificada. Las personas con cirrosis a menudo experimentan una acumulacin incmoda de fluido en el abdomen o un hinchazn de los pies, piernas, o trasero (edema). Ambas condiciones son resultado de hipertensin portal (la presin aumentada en las venas que entran en el hgado). Ya que el sodio (la sal) ayuda al cuerpo a conservar el agua, los pacientes con la retencin fluida pueden cortar su entrada de sodio evitando tales productos de alimentacin como sopas enlatadas y verduras, fiambres, productos lcteos, y condimentos como la mayonesa y la catsup. De hecho, muchos alimentos preparados contienen grandes cantidades de sodio, mientras que los productos de alimentacin frescos no contienen casi ninguna cantidad sodio. Un substituto de sal con sabor agradable es el jugo de limn.

Enfermedades del hgado y su relacin con la dieta

La nutricin y una dieta modificada han sido consideradas para tener un efecto significativo en varias enfermedades de hgado. Algunos tipos de enfermedad, por ejemplo, causan una reserva de bilis en el hgado el que llaman colestasis. Esto significa que la bilis no puede fluir en el intestino delgado para ayudar en la digestin de grasas. Cuando esto pasa, la grasa no es absorbida, pero en cambio es eliminada en grandes cantidades en el excremento, que se hace perceptiblemente plido coloreado y con mal olor. Esta condicin se conoce como esteatorrea. Esta prdida de caloras de grasa tambin puede causar la prdida de peso. Substitutos especiales de grasas, como la cadena de trigliceridos (aceite MCT) y la ayuda de aceite safflower alivian esta condicin porque son menos dependientes de la bilis para la absorcin intestinal. Estos pueden ser usados como cualquier otro aceite de cocina, para cocinar y aderezar ensaladas. Los pacientes con steatorrea tambin pueden tener dificultad al absorber vitaminas grasas solubles A, la D, la E, la K. Sin embargo, las vitaminas solubles de agua son absorbidas normalmente. El complementar la dieta con vitaminas grasas solubles es posible, slo que debe ser supervisado por un mdico. La vitamina en exceso es muy txica para el hgado. La enfermedad de Wilson. En la que las cantidades grandes de cobre pueden aumentar en el cuerpo, es otra dolencia del hgado donde la dieta puede ayudar. La gente con la enfermedad de Wilson debe evitar comer chocolate, nueces, mariscos y setas, todos los productos de alimentacin que contienen cobre. El tratamiento mdico para quitar el exceso de cobre en el cuerpo implica el empleo de medicacin de prescripcin. Hemocromatosis. Es una enfermedad en la que las cantidades grandes de hierro son transportadas por el intestino y se acumulan en el hgado. Las personas con esta condicin deben evitar inyecciones de hierro, todos los productos de alimentacin que contengan hierro, y se aconseja no usar utensilios de hierro para cocinar. Aparte de estas precauciones, aquellos con hemocromatosis pueden seguir una dieta normal. Hgado graso y su relacin con el consumo de grasa El hgado graso no es una enfermedad, sino un padecimiento patolgico. El trmino apropiado es "infiltracin de grasa del hgado". Esto no es causado por comer cantidades excesivas de grasa. Las causas alimenticias por las que hay grasa en el hgado incluyen: hambre, obesidad, desnutricin de protena y operacin intestinal para el tratamiento de la obesidad. La grasa entra en el hgado por la dieta y de la grasa almacenada en el tejido graso. En condiciones normales, la grasa de la dieta es por lo general metabolizada por el hgado y otros tejidos. Si la cantidad excede a la que es requerida por el cuerpo, esta es almacenada en el tejido graso. Si el tejido graso es causado por la diabetes, la insulina tratar el problema. El hgado graso que es resultado de una mala nutricin, debe ser tratado con una dieta bien equilibrada de carbohidratos, protenas, y grasas especificadas por el mdico. El hgado graso tambin puede ser causado por ciertas sustancia qumicas o compuestos de medicina y desrdenes de la endocrina. En estos casos, el tratamiento directamente sera relacionado con la causa. Hay dos maneras de evitar el hgado graso: Limita la ingestin de alcohol. El alcohol puede disminuir la funcin del metabolismo y la secrecin de grasa, conduciendo al hgado graso. Cuida tu alimentacin. El hambre y la desnutricin de protena puede terminar en la acumulacin de grasa en el hgado. La mayor parte de casos de hgado graso estn previstos a la obesidad. La reduccin de peso gradual con el tiempo reducir la ampliacin del hgado junto con la grasa y las anormalidades asociadas con el hgado. Que dieta en general se recomienda?

R: Aunque en el hgado graso lo que se acumula en las clulas del hgado es grasa, es importante conocer que esto ocurre por un mal manejo de los azcares vinculado a la resistencia a la insulina (http://familydoctor.org/online/famdoces/home/articles/660.html). En consecuencia, lo bsico en la dieta del hgado graso es restringir en forma significativa los azucares particularmente aquellos denominados azucares simples o refinados. Estos azucares estn presentes en los alimentos dulces (tortas, pasteles, caramelos, bebidas azucaradas, mermeladas, manjar, etc). Tambin debiese reducirse el consumo de harinas (pan, galletas, masas), papas y arroz. Dado que el hgado graso se asocia a obesidad es deseable que la dieta sea pobre en caloras con el propsito de obtener una baja de peso moderada. Adems, considerando que frecuentemente el hgado graso se asocia a factores de riesgo cardiovascular (hipertensin o colesterol elevado) es aconsejable reducir tambin las grasas saturadas, (carnes rojas, huevos, cremas). Mas detalles le podremos dar en breve plazo ya que tendremos el apoyo de Nutricionista en nuestra pgina, por lo que le pedira que revise nuestra pgina en una o dos semanas para ello. Finalmente, el ejercicio regular de tipo aerbico es un pilar fundamental del tratamiento actual del hgado graso y la resistencia insulnica. Junto a la suspensin total del consumo de alcohol, esto ltimo es vital.