Criação de Gado

Agrodok 14
Criao de gado leiteiro

Obtendo mais leite atravs dum melhor maneio
Hans Blauw Gijs den Hertog Johan Koeslag
Esta publicao foi patrocinada por: Heifer International
Fundao Agromisa e CTA, Wageningen, 2008. Todos os direitos reservados. Nenhuma parte desta publicao pode ser reproduzida qualquer que seja a forma, impressa, fotogrfica ou em microfilme, ou por quaisquer outros meios, sem autorizao prvia e escrita do editor. Primeira edio: 2008 Autores: Hans Blauw, Gijs den Hertog, Johan Koeslag Ilustraes: Richard Burnie Design grfico: Eva Kok Traduo: Rob Barnhoorn; reviso por Lli de Arajo Impresso por: Digigrafi, Wageningen, Pases Baixos ISBN Agromisa: 978-90-8573-104-7 ISBN CTA: 978-92-9081-393-4
Prefcio
Este Agrodok fornece informao sobre os aspectos principais da criao de gado leiteiro nas regies tropicais, como sejam a alimentao, seleco, cuidados de sade, reproduo e registo. Este manual dirigido a produtores agropecurios em pequena escala, que seguiram uma formao e que tm certo conhecimento de gado leiteiro. O segundo grupo-alvo constitudo por pessoal tcnico, como sejam extensionistas e peritos de produo animal, que podem ajudar, como assessores, os produtores agropecurios em pequena escala com planos de comear ou melhorar a produo leiteira. Uma produo de 1500 at 3000 kg de leite por vaca por ano parece factvel para produtores em pequena escala, que tambm o nvel de produo suposto para a temtica deste livro. Uma combinao dum melhor maneio e uma melhoria gentica do rebanho tambm pode contribuir para um aumento da produo de leite. Contudo, os produtores que tm apenas poucas vacas, com um intervalo prolongado entre os partos e uma mortalidade elevada de vitelos, tero poucas oportunidades para a seleco de bezerras de substituio. Para alm disso, uma criao selectiva pode ser difcil, particularmente se a escolha de smen ou dos touros for limitada. Recomenda-se recorrer ao aconselhamento de peritos dum centro de reproduo animal, caso houver. Este manual o produto duma cooperao intensiva entre os trs autores, que, conjuntamente, contam com mais de 100 anos de experincia na produo de leite e no desenvolvimento leiteiro na frica, sia, Europa e Amrica Latina. Gostaramos de expressar os nossos sinceros agradecimentos a todos que participaram na produo deste Agrodok incluindo os homlogos que contriburam com uma leitura crtica. Aproveitamos tambm para agradecer em especial a Paul Snijders pelas suas contribuies para os Captulos 2 e 3, e a Richard Burnie, que fez as ilustraes.
Prefcio
Esperando que este Agrodok ajude os produtores a rentabilizarem a sua produo leiteira, gostaramos de incentivar comentrios, sugestes, acrescentamentos e crticas dos leitores. Deventer, 2008
ndice
1 1.1 1.2 1.3 1.4 2 2.1 2.2 2.3 2.4 3 3.1 3.2 3.3 3.4 4 4.1 4.2 5 5.1 5.2 5.3 5.4 5.5 5.6 5.7 5.8 5.9 5.10 Introduo Criao de vacas leiteiras Sistemas de criao Aumento da produo de leite Seleco de raas Alimentao As necessidades do gado leiteiro Alimentos para ruminantes ndices de condio corporal Alimentao prtica Alimentos grosseiros Capins Forrageiras leguminosas Restos vegetais e a estao seca Aspectos importantes do uso de culturas forrageiras Sade animal Preveno de doenas Inspeces regulares Doenas e preveno Vacinaes Diarreia e pneumonia dos vitelos Preveno de infeces de vermes Controlo de carraas Controlo da tripanossomase Problemas dos cascos Mastite Febre do leite Reteno da placenta Feridas 7 8 9 12 14 16 19 23 26 28 32 32 37 38 39 41 41 42 45 45 45 47 48 49 50 51 53 53 54
ndice
6 6.1 6.2 6.3 6.4 6.5 6.6 7 7.1 7.2 7.3 8 8.1 8.2 8.3 8.4 8.5 9 9.1 9.2 9.3 9.4
Reproduo Deteco duma vaca em cio Cobrio e seleco Intervalo entre partos Animais jovens Amamentao parcial Touros Criao de vitelas e gado jovem Parto Criao de vitelas Criao de gado jovem Produo higinica de leite Leite limpo Ordenha Procedimento da ordenha Tratamento do leite Produo de lacticnios na explorao Registo de dados Dirio Registo de dados sobre o gado Registo de dados financeiros Uso do registo de dados
55 55 58 59 62 63 63 64 64 66 70 72 73 75 78 79 79 81 81 82 85 86 87 89 91 92
Leitura recomendada Endereos teis Sobre HEIFER Glossrio
Introduo
Em latim, a palavra para dinheiro derivada da palavra utilizada para gado
A procura de produtos lcteos est a incrementar a nvel mundial. Os governos estimulam a produo de leite do gado leiteiro bovino e, s vezes, tambm de bfalas, ovelhas ou cabras. Enquanto alguns pases tm uma tradio de produzirem e consumirem leite, noutros pases a explorao leiteira e o consumo de lacticnios so bastante recentes. A procura elevada de leite provoca, em muitos pases, um aumento dos preos de leite lquido e de outros lacticnios. Deste modo, d aos produtores a oportunidade de obterem mais benefcios quer com o incio ou a intensificao da produo de leite. A produo leiteira pode ser atractiva do ponto de vista econmico, mas a criao de vacas leiteiras intensiva do ponto de vista da mo-de-obra, durante os 365 dias do ano! Para alm disso, as vacas so animais dispendiosos e vulnerveis e o leite um produto muito perecvel. Ao nvel nacional ou regional necessrio poder contar com uma infraestrutura bemorganizada para a explorao leiteira e tambm com a disponibilidade de servios de apoio: facilidades para a comercializao; servios no que diz respeito criao, sade e extenso; e um fornecimento seguro de insumos, como sejam alimentos concentrados e fertilizantes. Os produtores agropecurios necessitam de dispor de conhecimentos, aptides e capacidades de maneio. Na prtica, a produo de leite das vacas leiteiras , muitas das vezes, decepcionante e muito inferior ao seu potencial gentico. As causas principais so: (1) idade avanada aquando do primeiro parto; (2) produo diria mdia baixa; (3) perodo de lactao curto; e (4) intervalos prolongados entre os partos. Para alm disso, um desempenho reprodutivo deficiente e uma mortalidade elevada dos vitelos leva, com frequncia, a uma substituio insuficiente do rebanho. O maneio das vacas leiteiras complicado devido a flutuaes da disponibilidade e da qualidade dos alimentos grosseiros no decorrer do ano, e devido s
Introduo
diferenas das necessidades nutritivas dos animais durante as fases do crescimento e da lactao. Os cuidados de sade e o maneio de alimentao e de reproduo, visando uma produo leiteira eficiente, requerem conhecimentos e aptides especficos e um bom maneio.
1.1
Criao de vacas leiteiras
As razes principais pelas quais os produtores agropecurios criam vacas leiteiras so: ? Gerao de rendimentos: as vacas leiteiras fornecem rendimentos regulares em numerrio com base nas vendas dirias de leite, normalmente a preos conhecidos e, de vez em quando, com base nas vendas de gado excedente (bezerros machos, vacas seleccionadas por causa da idade ou sade, gado para reproduo). ? Utilizao de recursos: restos vegetais da cultura, pasto/gramneas na beira de caminho e mo-de-obra que, de outro modo, no forneceriam rendimentos. ? Estrume: a disponibilidade de estrume e a oportunidade de preparar composto para a fertilizao de culturas forrageiras e outras culturas. ? A renda pode ser gerada mesmo num pequeno talho de terreno ou para produtores sem terras. ? Investimentos: os investimentos no gado evitam uma desvalorizao do dinheiro e so um bom seguro. Contudo, deve-se reparar tambm nos riscos: ? Segurana de investimento: as vacas representam um grande investimento, que se pode perder facilmente devido a uma doena ou roubo. ? O produto leite: o leite estraga-se rapidamente se no se tratar ou guardar de maneira adequada e, por conseguinte, nesse caso no pode ser vendido.
? Estabelecimento: ao criar uma explorao leiteira com gado jovem requere-se tempo e investimentos considerveis antes de as vacas comearem a produzir leite e poderem gerar rendimentos.
1.2
Sistemas de criao
H vrios modos para se realizar uma criao de gado para a produo leiteira. A escolha dum destes sistemas depende, em grande medida, das condies locais, principalmente das condies climticas, da infraestrutura, da disponibilidade de terras e das tradies locais. Podem-se distinguir dois sistemas principais. Na frica a criao de gado leiteiro baseia-se, tradicionalmente, num sistema misto com pastoreio em pastos naturais e beira dos caminhos. Na sia o sistema tradicional consiste em cortar e levar, que oferece tambm a possibilidade aos produtores sem terra de criarem vacas leiteiras. Os sistemas extensivos onde as vacas simplesmente pastam, no so muito apropriados para a produo leiteira. Os dois sistemas principais discutidos neste manual so: pastoreio com alimentao adicional; e o sistema de cortar e levar ou seja pastoreio nulo. Na frica oriental o pastoreio nulo est, muitas das vezes, vinculado estabulao livre e ao plantio de gramneas de alto rendimento como seja o capim elefante. Na realidade, em todo o mundo existem variedades que sobrepem e combinam elementos de diferentes sistemas. Os sistemas so definidos consoante o modo em que os animais so alimentados com alimentos grosseiros ou dos mesmos lhes serem fornecidos, visto que isto o aspecto mais importante da produo leiteira.
Pastoreio com alimentao adicional durante a noite Neste sistema os animais pastam, durante o dia, em cercados em pastos naturais ou melhorados, ou so amarrados em terrenos privados ou comunais, ou so pastoreados em terrenos comunais ou beira de caminhos. Normalmente, durante a noite ficam em estbulos.
Introduo
Figura 1: Alimentao suplementar depois de o gado ter pastado
O sistema pode funcionar se se dispor de terreno suficiente mas, muitas das vezes, depara-se com a fragmentao de terras e problemas com o maneio do gado. O risco de acidentes rodovirios, a exposio a doenas, a reproduo indesejvel e conflitos com vizinhos so alguns aspectos negativos do pastoreio beira de caminhos e em terrenos comunais. O alimento suplementar como sejam as culturas forrageiras e os restos vegetais de culturas podem ser produzidos no prprio terreno da explorao em combinao com a compra de alimentos concentrados e minerais. Deve-se sempre abastecer o gado leiteiro, durante a noite, com alimentos grosseiros e gua. Provavelmente os animais jovens e as vacas que tm uma lactao tempor precisam de alimentos concentrados. Os produtores sem terra podem criar o gado
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leiteiro atravs do pastoreio beira de caminhos e em terrenos comunais.

Pastoreio nulo ou o sistema de `cortar e levar Tradicionalmente, este um sistema de estabulao total (tie-stall). O pastoreio nulo implica que os animais so mantidos, tanto de dia como de noite, num s lugar, onde lhes so dados gua e todos os alimentos. s vezes, permite-se s vacas secas e aos animais jovens pastarem num cercado ou pastarem amarrados no campo. As gramneas e culturas forrageiras podem ser cultivadas ou colhidas na beira de caminhos, nas margens de rios e em florestas. Na frica oriental o pastoreio nulo est estreitamente vinculado ao plantio de capim elefante e estabulao livre. Podem-se cultivar, por exemplo, bancos de forrageiras de trs leguminosas e podem-se utilizar, recolher ou comprar restos vegetais de culturas agrcolas na vizinhana. Tudo isto representa um sistema mais intensivo de produo leiteira. A predominncia de doenas transmitidas por carraas uma razo importante para empregar o sistema de cortar e levar em vez do pastoreio, sobretudo em frica.
A carne , geralmente, um produto adicional, obtido pela venda de bezerros machos ou animais seleccionados devido sua idade avanada ou estado fsico deficiente. Para se manterem animais limpos, devese recolher o estrume e armazen-lo de modo adequado para o seu uso posterior nos campos. Um estbulo com telhado permite recolher a gua da chuva, ver a Figura 2. O sistema de cortar e levar requer um investimento, mo-de-obra e conhecimento considerveis e, por conseguinte, um mercado e preo de leite fiveis. Tambm necessria uma poltica governamental favorvel e servios de apoio adequados. Com base numa intensificao da produo de alimentos grosseiros, que leva a nveis de produo mais elevados, e atravs dum melhor maneio do gado, a produo leiteira aumentar e necessitar-se- menos terreno para tal produo. A produo em matria seca (MS) dum hectare dum pasto natural no melhorado de, aproximadamente, 3000-4000 kg por ano, mas com um bom maneio e com uso de estrume e fertilizantes, a produo em
Introduo
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MS de capim elefante pode atingir 8000 a at mais de 15000 kg por ano.
Figura 2: Pastoreio nulo
1.3
Aumento da produo de leite
Uma explorao leiteira representa um investimento a longo prazo e requer tambm que se tomem decises bem fundamentadas para evitar resultados decepcionantes. Recomenda-se pesquisar sobre o que os outros produtores agropecurios na zona esto a fazer e recolher informao de outros produtores leiteiros nas proximidades, prestando ateno particular comercializao fivel do leite e aos custos dos insumos. Pode-se obter informao e conselhos tambm atravs das autoridades locais, como sejam os servios de extenso, o departamento da criao de gado e a organizao da recolha de leite. Uma organizao de produtores agropecurios pode ser muito til e pode fornecer aos produtores uma plataforma para expressarem as suas opinies e para representarem os seus interesses.
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Para se poder decidir sobre o estabelecimento duma explorao leiteira ou sobre a melhoria da explorao actual, h vrios aspectos a ter em considerao: ? O incio ou intensificao duma explorao de produo leiteira requer um compromisso e investimentos srios, que se justificam apenas se o leite pode ser comercializado a um preo atractivo. ? A explorao leiteira atractiva e lucrativa, actualmente e no futuro? Calcular o preo de custo actual e estimar o preo do leite no futuro. ? H um mercado para o seu leite e esse mercado fivel? O leite recolhido e comercializado por uma cooperativa ou empresa leiteira bem conhecida, uma ou duas vezes por dia? Ou o mercado informal, com venda directa aos consumidores ou a intermedirios? O leite um produto muito perecvel e, por conseguinte, deve ser vendido dentro de algumas horas. ? Qual o preo real que o produtor recebe? Para recuperar os custos da recolha, transporte, administrao e maneio, a cooperativa ou as associaes cobram, muitas das vezes, despesas gerais (overhead). Estes podem constituir 20%, ou at mais, do preo de leite que tinha sido anunciado. ? O clima apropriado para uma explorao leiteira e como o abastecimento de alimentos grosseiros no decorrer do ano? Qual a durao e a severidade da(s) estao(es) seca(s)? ? Quais so a disponibilidade e os custos de emprstimos, mo-deobra, terras e insumos, como sejam alimentos concentrados e fertilizantes? ? Uma intensificao implica sempre um aumento da mo-de-obra necessria. Ser que pode dispor de mo-de-obra adicional, com as qualidades e aptides requeridas, dentro do agregado familiar ou deve-se empregar? A criao de vacas leiteiras exige a ateno durante 365 dias do ano e bastantes horas por dia, incluindo os fins de semana e feriados. Isto implica que o emprego ou a formao de mo-de-obra especializada e confivel possa ser imprescindvel ao se expandir uma explorao leiteira.
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? A produo leiteira exige que se realizem investimentos: em animais, produo de alimentos grosseiros, estabulao, utenslios e alimentos concentrados. Para alm disso, como os benefcios em dinheiro raramente se produzem a curto prazo, possivelmente necessrio recorrer-se a facilidades de crdito especiais. ? Dispe-se de organizaes de servios veterinrios e de criao confiveis, tambm durante os fins de semana e dias feriados? Se no houver assistncia veterinria por perto ou at mesmo ser inexistente, ser que pode adquirir algumas aptides veterinrias elementares? (Estas incluem: administrao de comprimidos desparasitantes e medicamentos de aplicao oral ou atravs duma simples vacinao aparagem dos cascos, assistncia s vacas durante e aps um parto)
1.4
Seleco de raas
O tamanho deste Agrodok limita, necessariamente, a quantidade de informao nele apresentada. Por conseguinte, concentramo-nos na forragem e maneio adequados como ferramentas para aumentar a produtividade da explorao leiteira, e no cruzamento e seleco sistemtica como instrumentos potentes para incrementar a produo leiteira no decorrer dos anos. Cruzamento. Embora as raas locais de gado possam ter-se adaptado bem s condies locais, tais como o clima, solo, disponibilidade de forrageiras e doenas, provavelmente no so as melhores produtoras potenciais de leite. Possivelmente tm que ser cruzadas com machos de raas leiteiras para melhorar a produtividade da sua descendncia. A Jersey, a Holstein-Friesian (HF) e a raa parda da Sua (gnero Bos taurus) so todas raas leiteiras bem conhecidas da zona climtica temperada, que so empregues de forma comum para cruzamentos nas regies tropicais com condies favorveis (p.ex. nas terras altas tropicais frescas). Em geral, o seu desempenho inferior nas plancies tropicais quentes, quer sejam secas ou hmidas, a no ser que tivessem sido cruzadas com a raa Bos indicus ou zebu, que mais resis-
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tente ao calor e s carraas. A Sahiwal e Red Sindhi so consideradas raas leiteiras de zebu. Consulte o centro regional de criao de gado para receber aconselhamento sobre o melhor macho ou smen para se utilizar para cruzamentos na sua explorao. Quer a explorao crie o seu prprio touro quer dependa de inseminao artificial (IA), ser importante seleccionar os machos sucessivos com base no desempenho no que diz respeito aos registos (confiveis) da produo leiteira da descendncia feminina. A seleco sistemtica implica: (a) a criao de novilhas de substituio a partir de bezerras descendentes das vacas da primeira qualidade; e (b) seleccionar regularmente os animais menos produtivos para retir-los do rebanho. A vacas da primeira qualidade no so, necessariamente, aquelas com a maior produo de pico, mas as que combinam uma produo de leite elevada por lactao com um curto intervalo entre partos, como se explica no Captulo 6.3. Identificam-se as produtoras de primeira qualidade, as medocres e as deficientes, com base em registos mantidos meticulosamente sobre partos, sade e produo leiteira, levados a cabo para cada vaca individual. Os Quadros 11, 12 e 13, no Captulo 9, do sugestes de formatos adequados para fichas de registo. Os registos de sade so importantes, visto que os problemas de sade repetidos podem indicar uma composio gentica no desejvel para passar s vacas de substituio futuras. Um cruzamento sistemtico mais uma seleco rigorosa levar a um aumento considervel da produo de leite anual da explorao dentro de um prazo de apenas duas geraes sucessivas de vacas, quer dizer, uns 5-6 anos.
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Alimentao
Tal como um carro precisa de combustvel, uma vaca precisa de alimento. Sem isto no serve para nada!
O alimento imprescindvel para todos os seres vivos, pois sem alimento morrero. Se o alimento for inadequado ou com a composio errada, os animais no produziro de modo apropriado nem se reproduziro bem, e a sua sade ser afectada. A produo de leite duma vaca leiteira em lactao baixar se ela no for alimentada de forma adequada durante vrios dias, sendo praticamente impossvel que recupere a sua produo leiteira original. Uma bezerra com problemas de crescimento nunca vai ser uma vaca que d bons resultados. Por conseguinte, muito importante que o gado leiteiro seja bem alimentado durante toda a sua vida. Como o rmen leva tempo a desenvolver-se, os bezerros apenas so ruminantes depois de 8-10 meses. Os ruminantes podem utilizar os alimentos grosseiros, como sejam o capim, feno e palha, que no servem para a maioria dos animais no-ruminantes. Ruminantes, como sejam as vacas, as ovelhas e as cabras, so animais que ruminam o bolo alimentar e que tm quatro estmagos. O alimento digerido parcialmente no primeiro estmago o rmen antes de ser regurgitado e, depois, mastigado pelo animal como bolo alimentar. A esta actividade chama-se ruminao. O rmen de tamanho grande e tem capacidade para conter at 200 litros numa vaca de 500 kg. Este rgo contm microorganismos que decompem as paredes celulares dos alimentos grosseiros, libertam o contedo celular para ser digerido e tambm convertem parte do alimento em protenas. Contudo, apesar do seu volume, a capacidade do rmen para digerir limitada, o que reduz a quantidade de alimentos que um animal pode comer.
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A decomposio de fibras, por parte dos microorganismos presentes no rmen, leva tempo. Quanto maior for a quantidade de fibras na rao, tanto mais tempo leva a sua decomposio. Por conseguinte, quanto melhor a qualidade dos alimentos grosseiros, tanto mais a vaca comer e tanto maior ser a sua produo leiteira (ver o Quadro 2). Portanto, o aumento da qualidade dos alimentos grosseiros tem como resultado um ligeiro aumento da ingesto de matria seca (MS), mas a ingesto de substncias energticas, quer dizer, do total de nutrientes digerveis (TND), ser muito mais elevada, levando a uma melhoria considervel da produo potencial de leite.
Quadro 1: Qualidade dos alimentos grosseiros, ingesto de matria seca (MS) e total de nutrientes digerveis (TND) para uma vaca com um peso de 500 kg
Qualidade dos alimentos grosseiros Baixa Regular Elevada Kg de TND por kg de Ingesto de MS de alimentos MS por dia grosseiros 0,45 7,0 kg 0,57 0,61 9,5 kg 11,5 kg Ingesto de TND por dia 3,15 kg 5,42 kg 7,02 kg Produo potencial de leite Zero (perda de peso) 5 kg 10 kg
Os alimentos grosseiros de qualidade baixa no contm praticamente nenhumas protenas e contm apenas uma baixa quantidade energtica dos 0,40-0,50 kg de TND por kg de MS. Exemplos de alimentos grosseiros de baixa qualidade so: a palha de arroz, palha de trigo, e capins velhos e amarelados com um alto teor de talos, que nem sequer cobrem os requisitos de manuteno. Se os animais no forem abastecidos com alimentos suplementares perdero peso, o que pode ocorrer durante a estao seca. Os alimentos grosseiros de qualidade regular contm 0,5-0,57 kg de TND por kg de MS e um teor moderado de protenas. Exemplos so: capins no demasiadamente velhos, feno de capins tenros e pontas de cana-de-acar. Contudo, se se fornecer apenas este alimento, poderse- prever uma produo leiteira baixa. Muitos tipos de alimentos grosseiros tm uma qualidade regular durante a estao das chuvas.
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Os alimentos grosseiros de qualidade elevada contm mais de 0,58 kg de TND por kg de MS e tm um teor elevado de protenas, que suficiente para facilitar uma produo de at 10 kg de leite por dia. Exemplos so: capins tenros e folhudos, leguminosas (Leucaena, Desmodium, Alfalfa, Stylosanthus) e folhas de mandioca. S com a pastagem os animais j gastam uma mdia de 8-10 horas por dia; o pasto (selectivo) em alimentos grosseiros de qualidade baixa pode levar ainda mais tempo. Em climas quentes os animais preferem pastar durante as horas frescas da noite. A ruminao leva mais 8 horas, e a vaca descansa o resto do dia.
Figura 3: Ingesto e ruminao
A: A vaca est a comer, o capim chega ao primeiro estmago, o rmen B: Ruminao, o capim volta para a boca onde mastigado C: Ruminao: o capim chega ao segundo estmago onde digerido Os alimentos grosseiros, como sejam capins, leguminosas e restos vegetais de culturas, formam a base da alimentao do gado leiteiro. Em circunstncias excepcionais de haver uma disponibilidade, durante todo o ano, de leguminosas ou capins verdes e tenros as vacas sero capazes de produzir quase 10 kg de leite por dia sem precisar de alimentos concentrados. Se os alimentos grosseiros forem de qualidade baixa, as vacas no produziro nenhum leite e se, nesse caso, no forem alimentadas com alimentos concentrados perdero at mesmo
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peso. Nas regies tropicais, as vacas leiteiras precisam, geralmente, de receber alimentos concentrados para produzirem leite. Os alimentos grosseiros de qualidade regular mal suficiente para a manuteno durante a estao seca e mesmo regular durante a estao das chuvas, cobrindo os requisitos para uma produo de, aproximadamente, 5 kg de leite por dia.
2.1
As necessidades do gado leiteiro
As vacas leiteiras precisam de gua e alimentos para viverem, crescerem, trabalharem e produzirem leite e vitelos. At durante o descanso um animal necessita energia e protenas para se manter vivo, respirar, andar e ruminar. A estas necessidades bsicas para se manter uma condio estvel chamam-se necessidades de manuteno. Se as necessidades de manuteno dum animal no forem cobertas, perder peso, no entrar em cio e, possivelmente, ficar doente. As necessidades de manuteno dependem do peso do corpo: uma vaca pesada precisa de mais energia e protenas, para a sua manuteno, do que uma vaca magra. Se o produtor pecurio pretender fazer com que os animais cresam, trabalhem, produzam leite ou vitelos, estes necessitaro nutrientes adicionais. A estes chamam-se necessidades de produo, o que implica que so necessrias, proporcionalmente, mais protenas para a produo do que para a manuteno.
gua A gua um elemento essencial. Sem gua os animais podem morrer dentro de alguns dias e se no puderem beber quantidades suficientes de gua, a ingesto de alimentos tambm se reduzir. As vacas leiteiras necessitam ter acesso permanente gua potvel, limpa e fresca. Se isto no for possvel, dever-se- dar-lhes sem restries em gua potvel, no mnimo, duas vezes por dia. Uma vaca de 500 kg pode beber 60 a 100 litros por dia, consoante a sua produo, o teor de gua dos alimentos grosseiros e as condies climticas.
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Energia Os animais necessitam de obter energia para manterem os seus corpos, para se moverem, crescerem e produzirem leite e vitelos. As necessidades dos animais e o teor energtico dos alimentos podem ser expressos de diferentes maneiras. Neste Agrodok empregamos o sistema de TND (total de nutrientes digerveis). Uma certa quantidade de TND, que se expressa em quilogramas (kg), pode ser convertida em energia digervel (ED) e energia metabolizvel (EM), que se expressam em megajoules (MJ) ou megacalorias (Mcal). Ver a caixa para as diferentes converses.
TND (total de nutrientes digerveis) uma unidade de energia comum no terreno da alimentao pecuria. Para a sua converso em outras unidades energticas podem-se empregar as seguintes regras: 1 Mcal = 4,1868 MJ 1 kg de TND = 18,46 MJ de energia digervel (ED) 1 kg de TND = 15,14 MJ de energia metabolizvel (EM) De notar que o teor energtico e de protenas dum alimento pode ser expresso com base no alimento fresco, incluindo a gua, ou com base na MS (matria seca). Por exemplo, quando o capim fresco contm 20% de MS e 10 % de TND (ou seja 0,1 kg de TND por kg de capim), contm, com base na MS, 10 * 100/20 = 50% de TND ou 0,5 kg TND por kg de MS. Para a composio dos alimentos empregaremos a MS como base.
As fontes de energia principais nos alimentos so os hidratos de carbono (amido, acares, fibras digestveis) e as gorduras. Os alimentos ricos em energia so os concentrados (cereais, sementes oleaginosas e subprodutos, melao) e alimentos grosseiros de boa qualidade. As palhas e os capins maduros tm um teor baixo de energia e protenas e so digeridos lentamente devido ao seu contedo elevado de fibras indigerveis.
Protenas As protenas so materiais de construo imprescindveis para o corpo do animal e formam um componente vital do leite e da carne. Por conseguinte, os animais necessitam de consumir protenas para a manuteno dos seus corpos, para o seu crescimento e, particularmente,
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para a produo de leite e de vitelos. Quanto mais leite uma vaca produz, tanto mais protenas necessita, proporcionalmente, para realizar esta produo. As necessidades de protenas por parte dos animais e o teor de protenas dos alimentos podem ser expressos de diferentes maneiras. Neste manual utilizamos protenas cruas (PC) em gramas por kg de MS de alimento. Quando um alimento contm 18% de PC (protenas cruas) com base na forma fresca, com um teor de MS de 90%, quer dizer que, com base na MS, o alimento contm 18 * 100/90 = 20% de PC ou 200 gramas de PC por kg de MS. Fontes importantes de protenas so capins tenros, leguminosas (Alfalfa, Leucaena) e sementes oleaginosas e os bagaos das mesmas. Os cereais, a farinha de mandioca, o melao e os alimentos grosseiros maduros tm um teor baixo de protenas. s vezes, a ureia empregue como fonte de protenas para os ruminantes. Contudo, este produto qumico, que tambm utilizado como fertilizante, venenoso em quantidades elevadas. Tenha cuidado!
Minerais Os animais necessitam de pequenas quantidades de sal comum e de minerais, dos quais o clcio e o fsforo so os mais importantes. Quando as vacas so alimentadas com uma variedade de alimentos, obtm, muitas das vezes, todos os minerais que necessitam. Contudo, em muitas regies do mundo, os alimentos no contm todos os minerais necessrios, de modo que se recomenda fornecer uma mistura de minerais s vacas. Compre uma mistura de boa qualidade e faa com que o gado tenha acesso livre mesma, de modo que possa consumila vontade. Contudo, tenha cuidado e introduza a mistura gradualmente, se os animais no estiverem acostumados aos minerais, seno possivelmente comero demasiado e ficaro doentes. melhor dar, separadamente, a mistura de minerais e o sal.
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Outras necessidades As raes bem balanceadas para o gado leiteiro contm suficientes vitaminas, de modo que, normalmente, no necessrio prestar-se ateno particular s vitaminas.
Como os bovinos so ruminantes, necessrio que as raes contenham uma certa quantidade de fibras (para dar estrutura). Mas nas regies tropicais raramente h problemas com isso. Pelo contrrio, a maioria dos alimentos contm demasiadas fibras, limitando a quantidade consumida pelo gado, visto que tais alimentos so digeridos lentamente.
Necessidades dirias das vacas No Quadro 2 apresentam-se as necessidades dirias das vacas consoante o seu peso e a sua produo. Quadro 2: Necessidades dirias das vacas
Animal e peso Vitela de 3 meses - 60 kg Novilha de 12 meses - 200 kg Novilha de dois anos, 350 kg (aumento de peso dirio de 400 g) Vaca adulta de 400 kg#: Seca Prenhe 5 kg de leite 10 kg de leite Vaca adulta de 450 kg: Seca Prenhe 5 kg de leite 10 kg de leite Vaca adulta de 500 kg: Seca Prenhe 5 kg de leite 10 kg de leite Vaca adulta de 550 kg: Seca Prenhe 5 kg de leite 10 kg de leite Ingesto, em Kg de MS 1,2 1,5 45 79 7 12* 3,1 4,0 4,8 6,4 8 13,5 3,4 4,4 5,1 6,7 9 15* 3,7 4,8 5,4 7,0 10 16,5 4,0 5,2 5,7 7,3 690 850 1080 1470 640 780 1030 1420 585 730 975 1365 520 650 910 1300 Energia, em kg de TND 1,1 2,9 3,7 Gramas de PC 250 465 585
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Animal e peso
Ingesto, em Kg de MS
Por kg de leite com um teor de gordura de 4% * A ingesto diria normal de alimentos grosseiros varia de 8 a 10 kg para uma vaca de 400 kg at a 10 a 12 kg para uma vaca de 500 kg. Apenas se atingem os valores superiores se a qualidade dos alimentos grosseiros bastante elevada. Um consumo mximo de MS de 12 a 15 kg por dia apenas pode ser atingido se o gado for alimentado com alimentos concentrados. # Como as novilhas ainda tm que crescer, necessitam que se lhes fornece energia adicional e protenas, seno a sua produo e desenvolvimento sero dificultados. As novilhas de 400 kg necessitam, diariamente, 0,6 kg de TND e 105 g de protenas adicionais (20%) durante a primeira lactao, e a metade (10%) durante a segunda lactao.
Energia, em kg de TND 0,33
Gramas de PC 78
2.2
Alimentos para ruminantes
Os alimentos so constitudos por gua e matria seca (MS). O capim tenro, fresco, contm, aproximadamente, 20 % de MS, as palhas contm mais de 80% de MS e os alimentos concentrados contm 90 % de MS, e o restante gua. A matria seca contm energia, protenas e minerais. Uma vaca com um peso de 500 kg qual se d capim tenro de alta qualidade, possivelmente consome 12 kg de MS ou seja 60 kg de capim fresco por dia. A mesma vaca comer apenas 7 kg, aproximadamente, de palha seca por dia. Quando se do quantidades reduzidas de alimentos concentrados, a vaca consome-os como alimento adicional. Contudo, se se derem grandes quantidades de alimentos concentrados, o animal comer menos alimentos grosseiros.
Alimentos grosseiros Quanto melhor a qualidade dos alimentos grosseiros, tanto mais o animal os comer, quer dizer, tanto mais energia e protenas poder absorver e tanto menos alimentos concentrados ir necessitar. Como os alimentados concentrados so, geralmente, mais dispendiosos do que os alimentos grosseiros, vale a pena tentar fornecer aos animais os melhores alimentos grosseiros possveis. Ver o Captulo 3 para mais informao sobre os alimentos grosseiros.
Alimentao
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Quadro 3: Composio de alguns alimentos grosseiros. H grandes variaes devido fase de crescimento, fertilizao e estao.
Alimentos grosseiros Capim-elefante - 4 semanas Capim-elefante - 16 semanas Capim-kikuyu Capim-Guin, maduro Folhas de Leucaena Feno de Stylo Palha de arroz Palha de trigo Pontas de cana-de-acar Sorgo forrageiro Capim beira do caminho, velho Feno de capim beira do caminho Ensilagem de milho Restolho e folhas de milho Restolho e folhas de feijofrade/feijo-nhemba % de MS 17 22 20 25 31 87 90 92 31 20 25 90 28 90 90 Kg de TND por kg de MS 0,62 0,51 0,56 0,50 0,56 0,57 0,38 0,45 0,51 0,60 0,48 0,40 0,70 0,48 0,51 PC em g por kg de MS 150 50 150 90 240 130 35 40 60 90 70 38 50 45 150
Alimentos concentrados Os alimentos concentrados ou suplementares so fornecidos em adio aos alimentos grosseiros. Embora os concentrados sejam mais dispendiosos do que os alimentos grosseiros, os concentrados so necessrios quando os alimentos grosseiros no so suficientes para satisfazerem as necessidades de manuteno e produo. Os concentrados so particularmente teis nas seguintes situaes:
? Durante a lactao tempor, para se estimular que as vacas expressem plenamente o seu potencial gentico para a produo leiteira. Com a ingesto de, apenas, alimentos grosseiros, os animais no so capazes de cobrir as suas necessidades e atingir uma produo de pico. ? Para todas as vacas produtivas, durante a estao seca quando os alimentos grosseiros so de qualidade baixa.
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? Para as bezerras at 10 meses de idade, visto que a esta idade o seu rmen ainda no funciona plenamente. Como regra geral para as vacas em lactao, 1 kg de concentrados balanceados cobre as necessidades de 2 a 2,5 kg de leite. Isto implica que se justifica alimentar com concentrados se 1 kg custa menos do que 2 kg de leite, que quase sempre o caso. Os concentrados balanceados podem ser comprados como mistura j pronta ou podem ser misturados na explorao pecuria. Os concentrados prontos so os melhores mas tambm os mais caros. So constitudos, geralmente, por diferentes cereais ou pelos seus produtos secundrios, por bagao de oleaginosas, sal e outros minerais.
Mistura de concentrados Podem-se combinar alguns dos seguintes ingredientes para preparar uma mistura balanceada de concentrados na explorao leiteira. A composio apresenta-se com base na MS.
Os ingredientes dos concentrados podem ser divididos em suplementos energticos e suplementos proteicos (suplementos de protenas). A primeira categoria (ver Quadro 4) contm alimentos com um alto teor energtico mas com teor baixo de protenas, de modo que deveriam ser combinados com suplementos ricos em protenas.
Quadro 4: Composio de suplementos energticos
Suplementos energticos Farinha de milho Farelo de milho Farinha de mandioca Farelo de trigo Farelo de arroz Smea grosseira de arroz Gros de sorgo Melao % de MS 88 90 90 89 89 90 89 75 Kg de TND por kg de MS 0,90 0,76 0,80 0,70 0,66 0,84 0,83 0,91 PC em g por kg de MS 100 110 0 180 150 80 125 0
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Muitas das vezes, os suplementos ricos em protenas tambm so ricos em energia. Empregam-se particularmente para a mistura com os suplementos energticos mais baratos. Muitos destes suplementos proteicos so bagaos constitudos por resduos de oleaginosas, depois de se ter extrado o leo das sementes, por prensagem (Quadro 5).
Quadro 5: Composio de suplementos proteicos
Suplementos proteicos % de MS 92 93 92 93 90 94 91 Kg de TND por kg de MS 0,83 0,81 0,74 0,70 0,85 0,72 0,75 0,73 PC em g por kg de MS 500 220 280 400 480 520 165 180
Bagao de amendoim Bagao de coco Bagao de semente de algodo Bagao de semente de girassol Bagao de semente de soja Farinha de carne 50% de farelo de milho + 50% de bagao de semente de algodo 50% de farelo de arroz + 50% de bagao 91 de coco
A mistura de farelo de milho e bagao de semente de algodo de uso comum em frica, a mistura de farelo de arroz e bagao de coco comum em sia. Obviamente que tambm se empregam outros tipos de misturas, como sejam o bagao de soja ou de amendoim, como fonte de protenas, mais farelo de trigo ou de milho para fornecer energia. Para 2 kg de leite, necessita-se 0,66 kg de TND e 156 g de PC, o qual fornecido por 1 kg desta mistura.
2.3
ndices de condio corporal
A avaliao da condio corporal das vacas leiteiras pode-se expressar num ndice (ndice de condio corporal). Quanto mais magro o animal, tanto menor ser o valor do seu ndice de condio corporal (ver a Figura 4).
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Figura 4: Avaliao da condio corporal de vacas leiteiras atravs da aparncia da base da cauda: 1= deficiente, 2=regular, 3=adequado, 4=gordo
Detalhes do ndice de condio corporal: 1 = deficiente Os msculos, a base da cauda e as vrtebras do lombo inferior esto encolhidos e cncavos. No se pode detectar camadas de gordura por apalpo. A pele flexvel e move-se com liberdade. 2 = regular Todos os ossos podem ser apalpados com facilidade. Os msculos que se situam ao redor da base da cauda, esto cavados. H algumas camadas de gordura. 3 = adequado Podem-se apalpar todos os ossos, mas estes esto bem cobertos com gordura 4 = gordo Pregas e placas de gordura mole debaixo da pele. Os ossos coxais podem ser apalpados atravs duma presso bastante forte. Os ossos laterais das vrtebras no podem ser apalpados. No momento do parto, as vacas devem ter um ndice de condio corporal de 3 a 3,5. Um ndice mais baixo implica uma produo de leite mais baixa. As vacas com um ndice mais elevado so mais propensas a apanhar a febre do leite (febre vitular) e, muitas das vezes, tm dificuldades no parto. Atingem valores mais baixos da produo de pico
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devido a se ter reduzido o seu apetite. Nas vacas gordas manifesta-se mais freqentemente uma reteno da placenta. Quando o ndice de condio corporal desce abaixo de 2, possivelmente as vacas no entram em cio e tm menos probabilidades de ficarem prenhes. Tambm se reduz a sua produo leiteira. Um ndice de 2 ou ainda mais baixo constitui um sinal para o produtor que algo est mal no que diz respeito alimentao ou sade da vaca. s vezes, utilizam-se os ndices de 0 (muito deficiente) e 5 (muito gordo) mas estes tm pouca relevncia prtica.
2.4
Alimentao prtica
Os alimentos grosseiros constituem os alimentos bsicos para o gado, visto que so, geralmente, mais baratos do que os concentrados e levam ao funcionamento adequado do rmen. Os alimentos grosseiros de boa qualidade incluem capim tenro, ensilagem de milho da planta inteira, feno folhudo e leguminosas tenras, sem muitos caules. A palha um alimento grosseiro de baixa qualidade e o tratamento com ureia no muito desejvel. Em muitos casos necessrio o fornecimento de concentrados a vacas em lactao para aumentar a produo leiteira. As vacas devem ter a possibilidade de comerem tantos alimentos grosseiros quanto for possvel, de modo que se devem d-los, no mnimo, duas vezes por dia, mas preferivelmente 4 vezes. As vacas alimentamse de forma selectiva, quer dizer, preferem comer apenas a melhor parte dos alimentos grosseiros. Por conseguinte, se for possvel, recomenda-se dar-lhes uma quantidade abundante, permitindo-lhes que escolham as melhores partes. As sobras podem ser usadas para a cama no estbulo ou como ingrediente na preparao de composto. A quantidade de sobras deve atingir, no mnimo, um valor de 10% e, no caso de alimentos grosseiros de baixa qualidade, deve atingir valores de 20 a 30%.
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A ingesto de alimentos baixo logo depois de uma vaca ter parido, o que implica que vai perder peso. A produo leiteira deve aumentar, com um valor de pico, aproximadamente, 50 dias depois do parto. Para as vacas que perdem peso menos provvel que fiquem prenhes outra vez, de modo que se recomenda dar s vacas de alta produo os melhores alimentos grosseiros durante os primeiros 100 dias de lactao.
Figura 5: Curva de lactao, consumo de MS e flutuaes do peso corporal
Uma ingesto de alimentos grosseiros em MS de, aproximadamente, 2-2,5 % do peso corporal apenas pode ser atingido se os animais tiverem acesso ao abastecimento permanente de alimento de alta qualidade. Fornecer 1 kg de concentrados balanceados para cada 2 a 2,5 kg de leite produzido. Estimular a produo de pico fornecendo, durante os primeiros 60 dias da lactao, mais concentrados do que a vaca necessita para a sua produo real. Durante a primeira semana depois dum parto deve-se aumentar, diariamente, os concentrados fornecidos, no se devendo ultrapassar uma adio mxima diria de 0,5kg. A quantidade e a qualidade dos concentrados que devem ser fornecidos por dia dependem da qualidade dos alimentos grosseiros e da produo leiteira.
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Quadro 6: Kg de concentrados por dia em relao produo e qualidade dos alimentos grosseiros
Qualidade dos Vaca no proltimos 2 meProduo de 5 Produo de alimentos dutiva ses da prenhez kg de leite por 10 kg de leite grosseiros dia por dia * Baixa 1kg 2 kg 3 kg 5 kg Regular 1 kg 2 kg Muito alta 1 kg * Para cada 2 2,5 kg de leite acima dos 10 kg, deve-se fornecer um kg extra de concentrados
A suplementao de concentrados justifica-se quando o seu preo por kg mais baixo do que o preo de dois kg de leite. As vacas leiteiras no devem ser demasiadamente magras nem demasiadamente gordas. Uma vaca demasiadamente magra (com um ndice de condio corporal < 2) indica que est mal alimentada ou que est doente, de modo que a sua produo diminuir. A uma vaca demasiadamente gorda (com ndice de condio corporal > 3,5) foi-lhe dado demasiado alimento (dispendioso) e isto ocorre, muitas das vezes, no final do perodo de lactao ou durante o perodo seco. Possivelmente as vacas gordas apresentam dificuldades durante o parto e so muito mais susceptveis a problemas digestivos. Comear com o fornecimento de concentrados (1-2 kg por dia) a vacas de grande potencial durante os ltimos 1-2 meses da prenhez mas evitar que engordem demasiado. Ao final da lactao, as vacas devem ter uma boa condio corporal, quer dizer, no ser demasiadamente magras, mas tambm no demasiadamente gordas. Um ndice de condio corporal de 3 a 3,5 apropriado. Esta condio e ndice mdios devem ser mantidos durante o perodo seco. Fornecer-lhes, aproximadamente, 1-2 kg de concentrados por dia, como se estivessem a produzir cerca de 5 kg de leite por dia. Deve-se dar gua potvel fresca s vacas produtivas, para que bebam vontade, no mnimo, duas vezes por dia. O gado deve ter acesso livre
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a sal e a uma mistura de minerais. As vacas adultas consomem, aproximadamente, 50 gramas de sal e minerais por dia e o gado jovem consome mais ou menos a metade.
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Alimentos grosseiros
A palha presta-se mais a ser utilizada para cama do que como alimento
Muitas exploraes agropecurias combinam a produo leiteira com a produo de culturas agrcolas. Os restos vegetais destas culturas, como sejam a palha e os restolhos so empregues como alimentos grosseiros para o gado, enquanto que o estrume dos animais utilizado para as culturas. Quando no h escassez de terras, a pastagem natural pode ser uma fonte importante de forragem. A limitao de terras disponveis requer que se realize uma intensificao atravs da produo de forrageiras melhoradas e atravs do melhor emprego de restos vegetais das culturas.
3.1
Capins
Os capins so, muitas das vezes, os alimentos grosseiros mais comuns fornecidos ao gado. Os seus valores nutritivos variam consideravelmente consoante o maneio e o perodo de cultivo, ver o Quadro 7.
Quadro 7: Qualidade dos capins
Capim de qualidade alta Tenro Estao das chuvas De cor verde escuro Suculento (aproximadamente 20% de MS) Principalmente constitudo por folhas Sem florao Muito saboroso, ingesto elevada Fertilizado com frequncia Teores elevados de protenas e energia Cobre as necessidades para a manuteno e para uma produo moderada 0,58-0,65 kg TND/kg MS 120-150 g PC/kg MS Capim de qualidade baixa Maduro Estao seca De cor verde claro ou amarelado Seco (com mais de 40% de MS) Muitos caules Em florao Menos saboroso, ingesto baixa Sem fertilizao Teor baixo de protenas, regular de energia No cobre as necessidades para a manuteno 0,4-0,5 kg TND/kg MS 50-70 g PC/kg MS
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Capins naturais Muitos produtores agropecurios em pequena escala utilizam os capins locais que se cortam beira dos caminhos. Contudo, esta fonte de alimentos grosseiros no muito segura, visto que os vizinhos tambm o usam. Para alm disso, gases de escape, excrementos, parasitas e lixo podem contamin-lo facilmente. Talhes com capins locais so, muitas das vezes, menos produtivos do que terrenos com uma forrageira melhorada e com um bom maneio. Quando as terras se tornam escassas e a produo de leite se torna mais rentvel economicamente, a intensificao, atravs do plantio, sementeira e fertilizao de capins melhorados e forrageiras, torna-se mais atractiva. Pastagem e forrageiras melhoradas: escolha de espcies e variedades A escolha da pastagem, ou da forrageira melhorada, que se presta mais s condies da explorao, depende do meio ambiente, das condies climticas, do solo e do maneio da explorao. A escolha da variedade apropriada dentro da espcie tambm pode ser muito importante. Recomenda-se consultar um extensionista e produtores vizinhos sobre as suas experincias. No Quadro 8 apresenta-se uma comparao dalgumas espcies de capins nas condies da frica Oriental (1 = deficiente, 10 = excelente). Quadro 8: Caractersticas de capins comuns na frica Oriental
Espcie de capim Produo de capim Desempenho durante a estao seca Persistncia Estabelecimento Uso comum Elefante 9 9 6 plantio corte Rhodes 8 8 Guin 7 7 Kikuyu 5 7 Brachiaria 7 7
5 6 sementeira sementeira/plantio pastoreio corte
8 7 natural plantio pastoreio pastoreio
Neste Agrodok trata-se, apenas, dum nmero reduzido de alimentos grosseiros. Descreve-se, bastante detalhadamente, o capim-elefante com directrizes para o estabelecimento e maneio da pastagem melhorada. No apndice Leitura recomendada apresenta-se mais informao.
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Capim-elefante (capim-napier) Recomenda-se usar o capim-elefante para o pastoreio nulo, visto que:
? de produo elevada. ? Aumenta a produo leiteira se for cortado altura apropriada e se for bem mantido. ? Permanece verde durante a estao seca e resiste melhor seca do que a maioria dos capins. ? Presta-se a ser cortado.
Tipos Entre os diferentes tipos de capim-elefante h variedades peludas e no peludas, com diferenas na resistncia contra doenas e na espessura dos caules. Recolha as experincias na sua regio. Lugar de crescimento O capim-elefante necessita uma pluviosidade elevada, bem-distribuda de 800 mm, no mnimo, por ano, mas preferivelmente com valores de pluviosidade ainda mais elevados. A altitudes acima dos 2100 m, o crescimento lento devido s temperaturas baixas. O capim-elefante cresce melhor em solos frteis, profundos, bem abastecidos com estrume, e prefere solos bem drenados. Pode crescer em quase todos os solos. Contudo, sem uma boa fertilizao de azoto (nitrognio) e potssio, a produo e a persistncia reduzir-se-o depois de 1-2 anos. Plantio Deve-se plantar o capim-elefante num terreno bem-preparado, isento de ervas daninhas, no comeo da estao das chuvas. O capimelefante pode ser estabelecido atravs de partes do raizame, o que necessita mais mo-de-obra, ou a partir de estacas. As partes do raizame duma planta arrancada, sem folhas, estabelecem-se rapidamente se chover o suficiente. Para o cultivo a partir de estacas, deve-se cortar uma cana bem madura em pedaos com 3-4 ns. A parte folhuda do topo no se deve empregar. As estacas podem dar bons resultados, mesmo que as chuvas sejam irregulares.
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As estacas ou partes do raizame devem ser espaadas de modo apropriado. Uma distncia entre as fileiras de 90 cm e um espaamento de 60 cm dentro duma fileira so de uso comum em regies favorveis. Nas regies secas a distncia entre as fileiras deve ser maior.
Como alcanar uma produo elevada O capim-elefante cresce bem em solos frteis, mas cresce muito mal em campos cheios de ervas daninhas. Atravs duma monda durante a estao seca controlar-se- ervas daninhas vigorosas, como seja a gramafrancesa. Depois de cada corte devese levar a cabo uma monda adequada em combinao com a aplicao de estrume e de fertilizantes.
Figura 6: Capim-elefante pode ser estabelecido a partir de A: estacas de cana ou de B: partes do raizame
importante que o estrume fresco das vacas seja devolvido ao capim para se manter uma produo elevada. A melhor maneira : cavar pequenas valas entre as fileiras e colocar dentro delas o estrume fresco e cobri-las com terra. Para se obter produes elevadas, o capim tambm necessita de receber fertilizante adicional. A quantidade necessria e o momento apropriado dependem do solo, clima, maneio de corte e da quantidade de estrume. Por exemplo, no caso duma pluviosidade adequada em duas estaes das chuvas, pode-se aplicar 250 kg do fertilizante NPK (2010-10) por ha, no meio da estao das chuvas grandes e no comeo das chuvas pequenas. Entre as chuvas grandes e as pequenas deve-se aplicar uma adubao de cobertura base de 50 kg de CAN (nitrato de
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amnio com calcrio) - ou 25 kg de ureia - por ha depois de cada corte do capim.

Momento do corte O intervalo ptimo entre os cortes na estao das chuvas de, aproximadamente, 6-8 semanas, cortando-se a uma altura de 60-90 cm. Se crescer mais alto, a qualidade do capim-elefante (acima de Figura 7: Aplicar estrume fresco 1,20 m) torna-se inferior, de depois de cada corte do capim modo que o seu fornecimento s vacas levar a uma reduo da produo de leite. Se a forragem for abundante, deve-se utilizar apenas as pontas como alimento para o gado e pode-se deixar as partes baixas no campo como cobertura morta, ou us-las para preparar composto. Se houver um excedente de capim, pode-se fazer uma ensilagem do capim tenro folhudo, preferivelmente depois de se emurchecer at a 30 % de MS, no mnimo. Como o capim-elefante tem caules grossos, no se presta a ser empregue para a preparao de feno ou para pastoreio. Raes e produo leiteira com base no capim-elefante As vacas de tamanho grande, como sejam as vacas frsias, consomem, aproximadamente, 60 kg de capim fresco por dia, enquanto que as raas mais pequenas, como sejam as Jerseys e as cruzadas consomem menos. Para se atingir um nvel elevado da produo leiteira deve-se fornecer o capim com generosidade, de modo que se permite s vacas comerem suficientemente. Com base numa alimentao de apenas capim uma vaca de, aproximadamente, 500 kg capaz de produzir cerca de 5-7 kg de leite por dia. O fornecimento de capim-elefante tenro permitir uma produo leiteira mais elevada (de, aproximadamente, 10 kg), enquanto que o capim velho apenas pode fornecer alimento para a manuteno. O capim mais velho, com muitos caules, pode ser cortado em pedaos de 15-20 cm de forma a limitar as perdas.
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Figura 8: O capim de boa qualidade leva a uma produo leiteira elevada enquanto que o capim de caule alto, se for fornecido sem adio de concentrados, leva perda de peso do animal.
3.2
Forrageiras leguminosas
As leguminosas constituem uma fonte comum de alimentos grosseiros de boa qualidade. Para alm disso, contm mais protenas que as gramneas (capins), graas aos ndulos nas suas razes que fixam o azoto do ar. As leguminosas tambm melhoram a fertilidade do solo. As sementes de leguminosas necessitam, muitas das vezes, uma aplicao de inoculantes antes da sementeira, para estimular a fixao de azoto. Nas regies tropicais, bastante difcil manter uma boa mistura de capim e de leguminosas, de modo que as leguminosas so, muitas das vezes, cultivadas num talho separado o chamado banco de protenas para fornecer alimentos grosseiros adicionais e para aumentar o teor de protenas das raes, quando for necessrio. Os bancos de protenas so cortados para manter o pastoreio nulo ou so pastoreados apenas durante um tempo limitado, diariamente, pelos animais com as
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maiores necessidades, por exemplo as vacas em lactao, ou durante a estao seca. A gliricidia, sesbnia e leucena so exemplos de leguminosas arbreas/arbsteas. O Desmodium, a luzerna e os trevos so leguminosas herbceas. As leguminosas arbreas de uso mltiplo so teis onde as terras forem escassas visto que podem ser plantadas nas margens dos campos e da explorao agrcola, fornecendo forragem de boa qualidade durante a estao seca. Os restos vegetais de culturas leguminosas, como sejam restolho e folhas de feijo, amendoim, feijo-frade/feijo-nhemba e soja, podem ser utilizados como alimento. Algumas leguminosas contm substncias que podem provocar que o animal fique doente ou inchado se as consumir em excesso. Por exemplo, a leucena no deve nunca constituir mais de 30% da rao diria. Uma mistura de Desmodium e capim-elefante constitui um exemplo duma combinao bastante bemsucedida sob condies favorveis.
3.3
Restos vegetais e a estao seca
A disponibilidade de forragens durante todo o ano imprescindvel para manter uma produo animal elevada. Nas exploraes mistas, os restos vegetais de culturas de gros (milho, feijo-frade/feijonhemba), fruteiras (bananeira) ou de razes (batata doce) podem ser importantes para compensar dfices do fornecimento de capim. Os restos vegetais de muitas culturas podem ser dados s vacas como alimento, quer fresco, quer seco, no campo ou no estbulo. Contudo, existem grandes variaes de quantidade e de qualidade, consoante o clima, a regio, a espcie e variedade da cultura e a fase da colheita. Alimento de qualidade bastante boa: restolho e folhas de leguminosas, como sejam feijo-frade/feijo-nhemba e amendoim, os sarmentos de batata doce e as folhas verdes de milho.
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Alimento de qualidade aceitvel: palha de feijo e soja, restolho e folhas de milho verde e as pontas folhudas de cana-de-acar. (Em certas regies, as pontas da cana-de-acar podem constituir uma fonte importante quando h grandes quantidades delas durante a estao seca). Alimento de qualidade baixa: restolho e folhas de milho, velhos, de cor castanha, palha de cereais. Alimento de qualidade muito baixa: palha de arroz, mesmo se for tratada com ureia. Pode ajudar os animais a sobreviverem a estao seca mas no constitui alimento apropriado para as vacas em lactao. Concluso: o valor nutritivo da maioria dos restos vegetais baixo excepo das leguminosas (ver o Quadro 3). Por conseguinte, necessrio dar uma suplementao de concentrados ricos em protenas para fazer com que as vacas possam produzir.
3.4
Aspectos importantes do uso de culturas forrageiras
? O terreno deve ser bem preparado antes de se plantar ou semear a forrageira. Isto implica: controlar as ervas daninhas e arbustos, lavrar a terra, gradar e, s vezes, construir leivas. Recomenda-se levar a cabo um estabelecimento rpido durante a estao de chuvas, o que ajuda a se controlarem as ervas daninhas. ? As forrageiras melhoradas apenas produzem bem quando so fertilizadas com estrume e/ou outros fertilizantes. O azoto importante para as gramneas (capins), o fsforo para as leguminosas e o potssio importante para ambos os grupos. Sem aplicao de estrume ou outro tipo de adubao, a produo de capim descer rapidamente. ? O maneio do pastoreio ou do corte do capim deve ser adaptado espcie cultivada. Deve-se chegar a um meio-termo entre a quantidade (frequncia baixa de cortes) e a qualidade (frequncia elevada de cortes) desejveis, ver o Quadro 9. Se no se cortar o capim demasiado cedo, aumentar-se- a sua produo, estimular-se- o
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recrescimento e ajudar-se- a controlar as ervas daninhas. Um regime de cortes menos frequentes leva a nveis de produo mais elevados da MS mas a nveis mais baixos do teor de protenas cruas (PC). ? As leguminosas tm um teor elevado de protenas e so capazes de fixar azoto do ar. Podem ser empregues como bancos de protenas ou como cultura intercalar. As leguminosas arbreas, como seja a leucena, podem ser cultivadas como sebes e ao longo das margens dos campos para poupar terreno. ? Os restos vegetais tratados e armazenados adequadamente de, por exemplo, leguminosas, restolho e folhas e as pontas de cana-deacar so boas opes, particularmente, durante a estao seca. ? Recomenda-se pedir conselho a um extensionista no que diz respeito melhor forrageira para a sua explorao e sobre o seu maneio.
Quadro 9: Os efeitos da frequncia de cortes na produo de MS e no teor de PC do capim-elefante sob condies de uma pluviosidade e aplicao de fertilizantes adequadas.
Frequncia de cortes 4 semanas 6 semanas 8 semanas Produo de MS em kg/ ha % de PC 9000 11,0 15500 8,2 19000 6,4
40
Sade animal
Um bom maneio essencial para a preveno de doenas
O bom cuidado do animal no s implica trat-lo quando est doente , mas tambm prevenir que fique doente. Mesmo que um animal doente possa ser curado atravs dum tratamento, possvel que a doena lhe tenha afectado o corpo e estes efeitos podem levar mais tempo do que a prpria cura. Por conseguinte, as perdas de produo podem continuar depois de, aparentemente, o animal se ter restabelecido. O crescimento retardado de vitelas e uma produo leiteira permanentemente reduzida so exemplos dos efeitos potenciais a longo prazo.
4.1
Preveno de doenas
Incitamos para procurar assistncia veterinria de forma a prevenir a ocorrncia de doenas e tambm caso haja suspeita de haver problemas de sade animal (veterinrio, assistente de veterinrio ou assistente de sade animal). A maioria das doenas pode ser prevenida com as mesmas medidas de maneio que produzem um aumento de produo. Medidas preventivas gerais so: ? Higiene, limpeza e desinfeco. Tenha em mente que no tem sentido desinfectar sem uma limpeza adequada prvia. ? Acesso livre a gua potvel, limpa e fresca. ? Fornecimento regular de alimento e gua de boa qualidade e suficiente. ? Proteco contra predadores, parasitas e condies meteorolgicas adversas, como sejam chuva, vento, frio e sol ardente. ? Um ambiente confortvel sem desassossego e stress. ? Evitar que os animais sos tenham contacto com animais doentes e animais selvagens, visto que muitas doenas so contagiosas. Outras medidas preventivas so a quarentena, vacinaes e tratamentos preventivos.
Sade animal
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A quarentena implica o isolamento dos animais doentes e dos recmincorporados ao resto do rebanho. Isto ajuda a prevenir a propagao de doenas contagiosas para outros animais. Tomar cuidado particular com o estrume, urina, leite, sangue e restos provenientes de aborto, visto que atravs destes se pode transmitir a doena para outros animais. Algumas doenas, como sejam a tuberculose, brucelose e raiva, tambm so perigosas para os seres humanos (ver Agrodok 46: Zoonoses doenas transmitidas de animais para pessoas). Aplicar um regime de limpezas e desinfeces adequado. importante que os chos sejam secos e limpos e cobertos com uma cama para o gado. Os animais doentes precisam de receber cuidado particular. Deve-se fornecer-lhes sombra, proteco contra o vento, gua limpa e alimento adequado. A vacinao contra uma doena especfica ajuda o corpo do animal a resistir a um ataque desta doena. A vacinao por vezes proteger o animal durante toda a sua vida, mas muitos tipos de vacinaes tm que ser repetidos. Infelizmente, no existem vacinas contra todas as doenas. O tratamento preventivo pode ser til para algumas doenas sazonais. Exemplos so o tratamento de animais jovens contra vermes e o controlo de carraas.
4.2
Inspeces regulares
Para detectar os animais com problemas de sade, necessrio que se inspeccionem todos os animais, com frequncia, quer dizer, vrias vezes por dia. Pode-se combinar isto com inspeces para saber se um animal entrou em cio (ver o Captulo 6). Ao inspeccionar um animal, deve-se observar os seguintes aspectos: ? Comportamento: o animal reage normalmente ao seu ambiente e dentro do rebanho ou se comporta de modo estranho? ? Atitude: o porte da cabea, orelhas, corpo e cauda o normal? Caminha de forma normal?
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? Condio: o animal encontra-se em boa condio? Est bem musculado, no demasiadamente magro nem demasiadamente gordo? ? Come, bebe e rumina adequadamente? ? Urina e defeca de forma normal? ? Quando se ordenha a vaca, o leite normal e no h nenhuma descida repentina da produo? ? Apresenta quaisquer outros sinais anormais?
Exame geral Deve-se tomar muito cuidado com animais doentes e prestar ateno higiene quando se examinam os seguintes aspectos:
? Frequncia respiratria. Uma frequncia respiratria (inspirao + expirao) de 10 a 30 vezes por minuto normal para o gado adulto. Para os vitelos, normal haver umas 30 a 50 respiraes por minuto. A respirao pode ser observada melhor ao lado direito do animal, visto de atrs. ? Pulso ou batida do corao. Um ritmo normal de 50 a 80 batidas por minuto para o gado adulto, de 80 a 110 para animais de 2 meses a 1 ano de idade, e de 100 a 130 em animais ainda mais Figura 9: O ponto da veia jovens. O pulso deve ter um rit- onde se pode examinar o pulmo regular. O melhor ponto para so examinar o pulso a veia mesmo debaixo do osso maxilar inferior (ver a Figura 9). ? Mastigao do bolo alimentar (ruminao). O gado sadio regurgita o bolo alimentar do seu rmen e torna a mastig-lo. A este processo chama-se a ruminao. Se a vaca mastiga o bolo alimentar durante
Sade animal
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menos de 40 vezes por minuto, pode ser que haja um problema. A actividade do rmen pode ser examinado pressionando levemente com o punho na parte superior do lado esquerdo. Pode-se sentir o movimento do rmen que se expande. A frequncia normal de 2 a 3 vezes por minuto. ? Temperatura corporal. O gado adulto tem una temperatura corporal de 38 - 39C e os bezerros, at 1 ano de idade, tm uma temperatura corporal de 38,5 40,5 C. Uma temperatura mais elevada no implica necessariamente que o animal tenha febre. A febre , geralmente, acompanhada por tremores, uma respirao rpida e um ritmo acelerado do pulso e, possivelmente, diarreia. Muitas das vezes, as orelhas, os cornos e as patas do animal esto frias ao toque, enquanto que o corpo est demasiadamente quente. Examinar a temperatura do animal por insero dum termmetro no nus durante um minuto; no caso dos bezerros, inserir o termmetro at a uma tera parte do comprimento e, no caso de gado adulto, at dois teros. ? O plo, a pele, os cascos e os cornos. Um animal sadio tem o plo luzidio, liso e uniforme, e tambm cornos e cascos luzidios. Os olhos devem ter uma aparncia normal, sem nenhuma secreo ou lgrimas, e o focinho deve estar hmido. Os problemas de sade podem ser provocados por: ? Infeces por parasitas internos ou externos, como sejam vermes e carraas, ou microrganismos, como sejam protozorios, bactrias, rickettsia, vrus e fungos. ? Deficincias nutritivas energticas, de protenas, minerais ou vitaminas. ? Perturbaes digestivas devido a uma alimentao inadequada ou carncia de gua. ? Animal demasiadamente gordo durante o parto, quer dizer, com um ndice de condio corporal acima de 3,5. ? Composio gentica: o animal pode herdar anormalidades dos seus progenitores. ? Acidentes e predadores.
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Doenas e preveno
A higiene diria ajuda o animal a no ficar doente
Existem muitas doenas do gado bovino, embora haja algumas que apenas tm importncia em certas regies (p.ex. a tripanossomase ou doena do sono) ou sob certas condies especficas. Infelizmente, praticamente impossvel descrever, neste Agrodok, todas as doenas com os tratamentos recomendveis. Para a identificao de doenas e o seu tratamento adequado necessrio os conhecimentos e aptides dum especialista. Se os seus animais no estiverem em boa sade, dever-se- pedir assistncia veterinria. Mais adiante descrevem-se algumas doenas, pondo nfase nas medidas de preveno.
5.1
Vacinaes
Para o gado leiteiro pode ser relevante aplicar vacinaes contra as seguintes doenas: ? Peste bovina. Vacinao obrigatria em muitas partes de frica, que pode ser combinada com uma vacinao contra a pleuropneumonia contagiosa dos bovinos (PPCB) uma vez durante toda a vida. ? A septicemia hemorrgica, que predomina nas regies hmidas. As vacinaes contra esta doena so realizadas, muitas das vezes, uma vez por ano e tambm protegem contra a antraz/carbnculo e gangrena enfisematosa. ? A febre aftosa (FA), nas regies onde esta doena comum. Devese repetir a vacinao cada ano. ? A brucelose. Vacinam-se, uma vez, as fmeas de, aproximadamente, 9 meses de idade.
5.2
Diarreia e pneumonia dos vitelos
A diarria a maior causa de morte para vitelos jovens durante as primeiras 2 - 3 semanas das suas vidas. Esta doena fcil de detectar:
Doenas e preveno
45
o estrume lquido, de cor branca e tem um cheiro muito mau. O vitelo tem um aspecto doente e no bebe adequadamente. Para prevenir a diarreia muito importante que se d colostro ao vitelo dentro de 2 horas aps o seu nascimento e que se preste ateno higiene. O uso de baldes limpos para alimentar e uma estabulao limpa so imprescindveis. Tambm importante manter o estbulo com cho limpo, seco, com uma cama ou ter um cho de ripas. O primeiro passo do tratamento dar gua fervida ao vitelo para prevenir a sua desidratao. Acrescentar uma colher de ch de sal de cozinha e duas colheradas de acar por litro de gua. Quando o vitelo estiver recuperado, comear de novo, gradualmente, a aliment-lo com leite. Se aps um par de dias a diarreia no tiver desaparecido, ser necessrio um tratamento com antibiticos.
Figura 10: Sinais de sade e de doena dum vitelo. A: Animal sadio, alerta, com os olhos limpos, plo luzidio e as orelhas erguidas. B: Diarria - animal com as patas traseiras e cauda sujas, as orelhas descadas e os olhos cavados. C: Pneumonia animal com os olhos e a nariz escorrendo, uma respirao difcil, a boca aberta e o pescoo esticado.
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A pneumonia uma causa importante de crescimento deficiente e de morte nos primeiros quatro meses da vida dum vitelo. Os sintomas so: tosse, febre elevada, os olhos aquosos e a nariz escorrendo. Os vitelos so afectados, principalmente, aps de atingirem dois meses de idade. Para preveno importante que se alimente o vitelo com colostro, imediatamente depois do nascimento, e que se mantenha uma estabulao limpa, aberta, com boa ventilao e um cho seco. Os vitelos devem ser protegidos contra grandes flutuaes de temperatura do ambiente. Pode-se aplicar uma vacinao em vitelos com trs meses de idade. Se um vitelo sofrer de pneumonia, o tratamento com um antibitico de amplo espectro, durante cinco dias no mnimo, dar, geralmente, bons resultados.
5.3
Preveno de infeces de vermes
Um animal que sofre de uma infeco de vermes perde peso e fica doente e, muitas das vezes, tambm tem uma barriga inchada. Os animais jovens so particularmente susceptveis a uma infestao com vermes gastrointestinais, transmitida atravs da pastagem. Os vermes desenvolvem-se bem sob condies hmidas e quentes. Limpezas regulares e chos de estbulos mantidos secos ajudaro a prevenir-se uma infeco. Uma criao estabulada (com alimentao no estbulo) em vez do pastoreio ajudar a reduzir-se o risco duma infeco. Evitar o pastoreio em reas hmidas, ou utilizar currais mveis em talhes de pasto limpos. A desparasitao uma prtica comum para os animais jovens, que comea a partir de uma idade de dois meses, com um tratamento que se repete cada 3-4 meses, at o animal atingir, aproximadamente, 2 anos de idade. Como a maioria das infeces ocorre durante a estao das chuvas, em muitas regies ser til aplicar uma vermifugao antes e depois desta estao.
Doenas e preveno
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5.4
Controlo de carraas
As carraas ou carrapatos podem constituir um problema grave, particularmente sob condies de pastoreio. As carraas sugam sangue e infectam o gado com doenas tipicamente transmitidas atravs das carraas. H muitos tipos de carraas. Embora no todos os tipos transmitam doenas, com certeza debilitam o animal, devido perda de sangue que provocam. Para alm disso, causam feridas que permitem s bactrias entrarem na pele, levando a uma perda do seu valor econmico. As carraas tambm podem atacar o bere e causar a perda duma teta, provocando assim uma reduo da produtividade da vaca leiteira. Os produtores agropecurios devem verificar quais so as medidas, para controlar doenas transmitidas por carraas, que se combinam melhor com o tipo de carraas presentes no seu gado. Isto depende dos tipos de carraas presentes na regio, das condies na explorao agropecuria (raas de gado, sistema de alimentao), dos custos e benefcios das medidas e dos servios veterinrios disponveis.
Figura 11: Controlo de carraas
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Se um animal apenas tiver algumas poucas carraas, estas podem ser removidas mo. Actualmente, tambm existe um medicamento para controlar as carraas, aplicado sobre a pele com absoro exclusivamente drmica (pour-on), e que pode ser aplicado facilmente. Contudo, na maioria das situaes preciso utilizar substncias qumicas especiais: os chamados acaricidas. Contudo, como os acaricidas no destroem apenas as carraas mas tambm so venenosos para os seres humanos e o gado, muito importante manuse-los com cuidado e seguir as instrues de uso fornecidas pelo vendedor. Os acaricidas podem ser aplicados em banhos de mergulho, em sprays ou esponjas. Se o animal no tiver muitas carraas, dever-se-o aplicar os acaricidas ou pye-grease nas partes do corpo preferidas pelas carraas, particularmente nas pregas de pele. Empregar a mistura apropriada do produto qumico e de gua para o objectivo especfico. A frequncia do tratamento depende do tipo de carraa, da raa do gado e da estao do ano. A frequncia varia de duas vezes por semana para raas de gado exticas, como sejam as frsias, nas regies onde h teileriose (febre da costa oriental de frica), a uma vez por cada trs semanas para controlar carraas Boophilus que transmitem a babesiose e a anaplasmose. Tambm depende do sistema de alimentao e dos contactos dos animais com outro gado existente na aldeia. Se um animal sofrer de uma doena transmitida por carraas, deverse- recorrer a assistncia veterinria. Finalmente uma sugesto prtica para o controlo de carraas: manter algumas galinhas velhas ao redor do estbulo. Para alm de colherem carraas do gado em descanso no momento da ordenha, tambm se ocupam eficazmente de quaisquer larvas de insectos ou vermes que apaream na pilha de estrume.
5.5
Controlo da tripanossomase
A tripanossomase ou doena-do-sono uma doena provocada por protozorios transmitidos pelas moscas ts-ts. Os sintomas so anemia (carncia de eritrcitos ou glbulos vermelhos do sangue), perda
Doenas e preveno
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de sade, aborto, infertilidade e, se o gado no for tratado, um nvel elevado de mortalidade. A preveno e o controlo da tripanossomase depende, parcialmente, das medidas empregues a nvel nacional, incluindo a eliminao das moscas ts-ts e a limitao dos contactos entre o gado, animais selvagens e as moscas. Numa regio onde existe o risco de contaminao por tripanossomase, pode-se administrar um medicamento para prevenir que os animais fiquem doentes. O momento de administrao e a dose do medicamento so muito importantes, portanto deve-se seguir, meticulosamente, as instrues de uso fornecidas. Pode-se empregar o mesmo tipo de medicamento para o tratamento de animais que j sofrem da tripanossomase. Se for necessrio, pedir assistncia a um especialista.
5.6
Problemas dos cascos
Uma vaca que tem problemas dos cascos pode ficar coxa mas, para alm disso, tambm pode ter uma descida considervel da produo leiteira. Os problemas dos cascos podem ser provocados por infeces ou pelo crescimento deformado dos cascos. A preveno consiste nas seguintes medidas: ? Estabulao higinica. necessrio dispor de chos limpos, secos e bem nivelados. Os chos no devem ser escorregadios, de modo que se deve fazer com que a sua superfcie no seja demasiadamente lisa. ? Nutrio. Recomenda-se realizar uma alimentao bem balanceada que contenha suficientes alimentos grosseiros, sem se fazerem mudanas drsticas. No caso de se tratar duma deficincia de zinco, poder-se-o manifestar problemas dos cascos. ? Aparagem dos cascos. Os cascos deformados devem ser aparados. Para este trabalho necessrio dispor-se de aptides especiais de modo que deve ser levado a cabo por uma pessoa experiente.
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? Pedilvio. Se os problemas ocorrerem com frequncia, poder-se- considerar aplicar um banho aos ps com um desinfectante (pedilvio).
5.7
Mastite
A mastite ou infeco do bere um problema comum nas exploraes leiteiras. A mastite pode ser crnica ou aguda. Sintomas da mastite aguda so: leite de consistncia anormal com grumos, de cor diferente, aguado e com um mau cheiro. A rea afectada do bere fica dolorosa, dura e, s vezes, inchada e avermelhada. A ordenha da vaca afectada difcil e a sua produo leiteira fica diminuda. A infeco ocorre, na maioria das vezes, mesmo aps a ordenha quando a teta ainda est aberta de modo que as bactrias podem entrar facilmente.
Figura 12: Para descobrir precocemente um caso de mastite crnica ser til empregar uma caneca de fundo preto para teste de mastite, no qual se recolhe o primeiro leite. Ao ordenhar uma vaca que sofre de mastite crnica, os primeiros jorros de leite so aguados e contm grumos midos.
Doenas e preveno
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Tentar prevenir a mastite atravs das seguintes medidas: ? Manter a higiene do ordenhador, do edifcio, do equipamento e do gado sempre muito importante. ? Os ordenhadores devem usar vesturio limpo, lavar as mos e manter as unhas aparadas. ? Manter os beres to limpos quanto for possvel tosquiando-os e fornecendo uma cama limpa no estbulo do gado. ? Se o bere no estiver muito sujo, utilizar mesmo um pano seco para remover qualquer sujidade solta. ? Se for necessrio empregar gua para a limpeza do bere, acrescentar um desinfectante ligeiro, mudar frequentemente a gua e os vesturios e secar bem os beres, preferivelmente com toalhas de papel. ? Aps a ordenha, desinfectar as tetas atravs dum mergulho ou com um spray. ? Alimentar as vacas depois da ordenha de modo que no se deitem durante a primeira hora aps serem mungidas. ? Nas exploraes agropecurias que se vem enfrentadas com graves problemas de mastite pode-se aplicar um antibitico com efeitos duradouros para tratar todos os quartos durante o perodo de secagem do gado. Se uma vaca tiver mastite, deve-se: ? Ordenhar e aplicar massagens na parte afectada tanto quanto possvel, por exemplo cada duas horas. Tambm ser til lavar o bere alternadamente com gua quente e gua fria e aplicar massagens com uma pomada. ? Consultar um funcionrio veterinrio e aplicar antibiticos na rea afectada. O leite das vacas tratadas no deve ser consumido! ? Ordenhar os animais infectados como ltimos e enterrar o leite infectado. ? Limpar, meticulosamente, as mos depois de ordenhar o quarto afectado do bere.
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? Levar a cabo uma inspeco meticulosa das demais vacas para verificar se h sintomas de mastite, com uso de uma caneca de fundo preto para teste de mastite. ? Seleccionar as vacas com mastite crnica ou incurvel para retirlas do rebanho.
5.8
Febre do leite
A febre do leite (febre vitular) a perturbao digestiva mais comum das vacas adultas j de idade avanada, que as afecta no perodo do parto. Quando uma vaca tem febre do leite, no come, fica deitada com a cabea pendida para um lado e no pode levantar-se. Para alm disso, est com os olhos fixos, as orelhas frias e o focinho seco. Se no for tratada, pode morrer. A causa principal uma alimentao inadequada no que diz respeito ao mineral clcio. Isto ocorre quando a vaca tem sido alimentada com demasiado alimento concentrado, durante o perodo seco, antes de ter um parto. A vaca deve ser alimentada como se estivesse a produzir 5 kg de leite por dia e no se lhe deve permitir que fique gorda. Se uma vaca tiver uma histria relativa febre do leite, no incio no se deve ordenh-la completamente. Tomar medidas imediatas quando uma vaca tiver febre do leite. necessrio que o animal receba clcio adicional, preferivelmente por injeco na circulao sangunea, efectuada por uma pessoa experiente.
5.9
Reteno da placenta
Normalmente, as secundinas (placenta e anexos) so expulsas dentro de 12 horas aps o parto do vitelo. Caso contrrio, pode-se constatar que uma parte das membranas est pendurada da vulva, de modo que se produz uma secreo de mau cheiro. No incio, possivelmente a vaca tem a aparncia de estar bem mas, aps alguns dias, comer menos e a sua produo leiteira declinar. Ainda no se conhece a
Doenas e preveno
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causa da reteno da placenta. As infeces e tambm a alimentao desempenham um papel na sua ocorrncia. Para reduzir a sua incidncia, evitar que as vacas fiquem demasiadamente gordas no perodo do parto. Ter muito cuidado com as intervenes durante o parto. Uma ordenha ou o aleitamento pelo vitelo mesmo depois do parto tambm tem efeitos positivos. Para alm disso, pode ser til aplicar vacinaes contra doenas como seja a brucelose. No remover a placenta fora. Pode-se inserir no tero um comprido especial com antibiticos para o tratamento de infeces.
5.10 Feridas
Sempre podem ocorrer acidentes. Para alm do prprio tratamento da ferida, muito importante verificar qual a causa e, depois, eliminla. O edifcio, o equipamento, os cercados, outros animais, predadores e parasitas, podem todos constituir a causa de se produzirem feridas. A higiene e a proteco contra s moscas constituem os factores mais importantes no tratamento de feridas. O equipamento, o vesturio, as mos e os estbulos devem estar limpos. Devem-se aparar os plos ao redor da ferida e remover qualquer sujidade. Lavar com um desinfectante ligeiro e tentar parar a hemorragia. Aplicar tintura de iodo, azul de metileno ou spray para feridas. Se o problema for grave, deve-se recorrer assistncia dum especialista.
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Reproduo
Sem reproduo no h produo
Uma vaca tem que parir antes de poder comear uma nova lactao. A prenhez ocorre apenas depois de a vaca ser coberta adequadamente durante o perodo de cio. A durao do intervalo entre partos determinada pelo tempo que transcorre entre um parto e a seguinte concepo. Isto afecta a durao do perodo de lactao e, em combinao com a idade da vaca aquando do primeiro parto, tem um efeito significativo na produo leiteira da vaca durante toda a sua vida.
6.1
Deteco duma vaca em cio
Sintomas Uma vaca em cio indica que est pronta para a reproduo e que, com uma cobrio adequada, est pronta para ficar prenhe. Os sintomas de cio so:
? O animal est desassossegado, muge e tenta atrair a ateno de outros animais. ? Tenta montar outras vacas, fareja-as e convida-as para a montar e farejar. ? Durante o estado de pleno cio a vaca tem um reflexo de imobilizao, de forma que fica quieta e deixa-se montar. Este o sintoma mais seguro do cio e indica que o momento apropriado para a vaca ser coberta (quer de modo natural ou artificialmente). ? Possivelmente a vaca tem lodo nos flancos devido a ter sido montada anteriormente. O plo no lombo, na zona plvica e na raiz da cauda est revolto ou, s vezes, ausente. ? Os lbios da vulva esto avermelhados e levemente inchados. ? Secreo de um muco aguado, claro, da vulva, que pode estar colada cauda.
Reproduo
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? Muitas das vezes, a produo leiteira inferior normal e a vaca comporta-se duma maneira diferente. ? Depois do cio o animal pode produzir uma leve secreo de muco sanguinolento nos quartos traseiros e na cauda.
Figura 13: Sintomas do estado de cio
A: tenta montar outras vacas B: estado de pleno cio; fica quieta e deixa-se montar C: fareja outras vacas As bezerras aps a puberdade e as vacas no prenhes devem entrar em cio cada 3 semanas ou 18 a 23 dias. Portanto, o registo dos casos de cio detectados facilita vigiar o animal depois de 18 a 23 dias para ver se entra, de novo, em cio. Se a vaca tiver sido inseminada e no entrar em cio, poder-se- presumir que ficou prenhe.
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Procedimentos para a deteco do cio O cio normal leva entre, aproximadamente, 8 a 12 horas. Por conseguinte, recomenda-se observar as vacas, no mnimo, trs vezes por dia durante 10 a 20 minutos, para detectar sintomas de cio. Um touro consegue sempre detectar uma vaca em cio mas, muitas das vezes, mantm-se os touros separados das vacas, de modo que o prprio produtor pecurio deve reconhecer os sintomas do cio. Quando as vacas esto a pastar, conjuntamente, num rebanho, no difcil reconhecer um animal em cio, visto que as outras vacas a montam. Ser mais difcil detectar uma vaca em cio quando os animais se encontram num estbulo mas, mesmo assim, se os animais puderem andar livremente no estbulo, ainda se podem montar uns aos outros. Contudo, se as vacas estiverem atadas no estbulo a deteco dos animais em cio ser difcil. Nesse caso, o produtor pecurio deve ser mais vigilante para detectar outros sintomas, como sejam desassossego, mugido e um declnio da produo leiteira, e verificar se a vulva est inchada e avermelhada. Complicaes quanto deteco do cio Em condies em que a temperatura ambiente elevada, as vacas apresentam, muitas das vezes, sintomas do cio durante as horas mais frescas do dia, particularmente de noite. Nos climas quentes, o cio tem, muitas das vezes, uma durao mais curta, quer dizer, de 6 a 8 horas, de forma que a sua deteco mais difcil. Contudo, observaes frequentes, particularmente cedo de manh e tarde de noite, ajudam a detectar o cio.
As vacas que no so sadias, no entraro em cio ou no apresentaro sintomas claros do seu estado de cio. O mesmo ocorre com as vacas que tm uma condio m ou que perdem peso devido a uma alimentao inadequada, uma produo de leite elevada no perodo psparto, ou uma doena.
Reproduo
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6.2
Cobrio e seleco
Quando uma vaca tiver sido identificada como estando em cio, pode ser levada para um touro para se efectuar uma cobrio por monta natural ou pode ser inseminada artificialmente. Se houver um touro na presena das vacas, este encarregar-se- da cobrio natural. Contudo, o produtor pecurio deve registar isso para se determinarem as datas da secagem e do parto seguinte. Se houver um programa de inseminao artificial (I.A.), poder-se- desejar fazer uso deste tipo de servio para que as vacas em cio fiquem prenhes. De notar que uma inseminao deve efectuar-se sempre durante a segunda metade do perodo de cio, preferivelmente 6 12 horas aps os primeiros sintomas do cio. Para a cobrio por monta natural deve-se apresentar a vaca ao touro quando esta tiver o reflexo de imobilizao (sinal de pleno cio). Uma regra geral que as vacas que, durante a manh, forem detectadas como estando em cio, devem ser cobertas na tarde do mesmo dia e aquelas que entrarem em cio durante a tarde devem ser cobertas de manh cedo no dia seguinte. Se uma vaca tiver que esperar para o servio da inseminao artificial, deve ter mantida, preferivelmente, na sombra e ser-lhe dada gua para se evitar um aumento da temperatura corporal. Deve-se ter cuidado para que no se produza stress (devido ao calor), visto que isto reduziria a taxa de concepo. Para se obter um melhoramento gentico importante seleccionar cuidadosamente o touro ou o smen adequado. Em zonas de potencial elevado e em condies de bom maneio, podese considerar o cruzamento do gado local com um touro de raa leiteira. Nas regies tropicais hmidas, uma opo potencial o cruzamento com raas leiteiras de zebu, como sejam a Sahiwal e a Red Sindhi. A escolha do touro deve efectuar-se com cuidado, mesmo se for dentro das mesmas raas, tomando em considerao a vaca que se pretende produzir e as condies especficas vigentes na explorao agropecuria. Recomenda-se vigorosamente recorrer ao aconselhamento de especialistas locais.
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Pode-se efectuar a cobrio duma vaca a partir do segundo perodo de cio depois dum parto, quer dizer, aps, aproximadamente, 45 a 50 dias. Durante o primeiro cio efectua-se a ltima parte da recuperao ps-parto do tero e, nesse momento, as probabilidades de concepo so reduzidas. Se uma vaca, depois de ser coberta, entrar outra vez em cio, depois de, aproximadamente, 3 semanas, bvio que a concepo no foi efectuada, de forma que a vaca necessita de ser coberta outra vez.
6.3
Intervalo entre partos
O intervalo entre partos o perodo que decorre entre dois partos sucessivos. O intervalo ideal entre dois partos de um ano (12 meses). possvel dividi-lo em dois perodos separados, quer dizer, um perodo aberto, que o perodo entre o parto e a concepo, e um perodo de gestao ou prenhez. Como a durao da prenhez constitui um perodo fixo de 9 meses, o intervalo entre partos depende, completamente, da durao do perodo aberto. O perodo aberto deve ter uma durao de, aproximadamente, 3 meses, o que implica que para uma vaca sadia que entra em cio a 50 dias aps o parto, esse momento apropriado para fornecer-lhe o servio de cobrio. Contudo, em muitas exploraes agropecurias o perodo aberto muito mais prolongado que 3 meses, devido s vacas no entrarem em cio, ou a no se detectar o cio, ou cobrio no ter xito. O resultado que o intervalo entre partos mais longo, tendo, muitas das vezes, uma durao de 15 meses, ou at superior. Quanto mais curtos os intervalos entre os partos, tanto maior a produo total do animal durante a sua vida. Em todo caso, deve-se pretender manter intervalos entre partos com uma durao inferior a 15 meses ou 450 dias. Isto coincide com uma taxa de partos de 80 % ou at mesmo superior.
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Figura 14: Resumo esquemtico de um intervalo ideal, de 12 meses, entre dois partos sucessivos.
Tradicionalmente, a taxa de partos expressa como uma parte dum ano inteiro ou 365 dias. Uma taxa de partos de 100 % implica que todas as vacas tm partos a intervalos mdios de um ano. Uma taxa de partos de 80% implica que o intervalo entre partos tem uma durao de (365:80) x 100 = 456 dias (quer dizer, de aproximadamente 15 meses). Um intervalo mdio entre partos de 425 dias fornece uma taxa de partos de 365 x 100/425 = 86 %
Perodo seco Duma forma ideal, o perodo de lactao leva 305 dias. Em combinao com um perodo seco de 60 dias, isto fornece um intervalo ideal entre os partos, de um ano. Muitas pessoas acham que uma nova gestao afecta negativamente a produo de leite da vaca. Isto no ocorre at decorrer o sexto ms da prenhez. Quanto mais curtos os intervalos entre partos, tanto mais lactaes a vaca ter durante a sua vida. Para alm disso, se uma vaca tiver um perodo seco mais prolongado, pode ficar demasiadamente gorda. Isto ter um efeito futuro negativo no que diz respeito lactao seguinte, de forma que o animal produzir menos leite. melhor manter-se um intervalo entre partos com uma durao curta e um perodo seco estandardizado de 2 meses. Para alm disso, uma vaca lactante, mesmo se a produo leiteira for reduzida, apresenta uma ingesto de alimentos e digesto mais eficientes do que uma vaca seca. Portanto, deve-se continuar a ordenha mesmo at 2 meses antes de o animal ter parido. Desta forma tanto o animal como o produtor pecurio ficam beneficiados.
60
Se uma vaca viver 6 anos depois do primeiro parto, as variaes no intervalo entre partos tero grandes consequncias para a produo total durante a sua vida. Contudo, as necessidades de alimentao destas vacas e outros custos respeitantes criao variam muito pouco. Isto mostra que o intervalo entre os partos e a durao da lactao so sumamente importantes para a rentabilidade do gado leiteiro. Ver o Quadro 10.
Quadro 10: Vacas com 6 anos produtivos aps o primeiro parto e uma produo mdia de 2000kg/lactao
Intervalo entre partos em meses 12 15 18 21 24 Produo por Produo lactao em kg total na vida em kg 2000 12.000 2000 9.500 2000 8.000 2000 6.850 2000 6.000 Produo diria durante a vida produtiva em kg 5.5 4.35 3.65 3.13 2.74 kg de TND/ kg de leite# 1.04 1.22 1.38 1.51 1.71
Vaca A Vaca B Vaca C Vaca D Vaca E
Lactao Uma curva de lactao normal duma vaca sadia e bem alimentada atinge o ponto culminante aps, aproximadamente, 6 a 8 semanas depois do parto. A partir desse momento a produo diria de leite estabiliza-se e declina lentamente para atingir a secagem 60 dias antes da data prevista do parto seguinte.
Muitas das vezes, a curva de lactao segue o padro normal at o ponto culminante, mas a partir de a a produo de leite apresenta um declnio brusco e, depois de certo tempo, sobe levemente (ver a Figura 6). Isto deve-se, principalmente, a uma alimentao no adequada, de modo que durante a produo de pico, a vaca esgota os alimentos e tambm as suas reservas corporais, tornando-se muito magra e a sua produo leiteira baixa. Quando recuperada desta deficincia alimentar, a vaca aumentar, de novo, a sua produo leiteira mas a um nvel muito inferior sua capacidade. Portanto, perder-se- uma grande quantidade da produo potencial de leite. Para alm disso, levar muito tempo at esta vaca ficar prenhe de novo, de modo que o intervalo entre partos se torna muito longo. Por conseguinte, muito im-
Reproduo
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portante fornecer alimentos grosseiros de boa qualidade e quantidades generosas de concentrados s vacas que esto na fase inicial da lactao. Deste modo evitar-se- um declnio brusco da produo leiteira depois da produo de pico.
Figura 15: Curva de lactao duma vaca alimentada de forma inadequada durante a fase inicial da lactao
6.4
Animais jovens
As bezerras podem entrar na puberdade idade ainda muito tenra de, aproximadamente, 12 a 15 meses. Contudo, devem ter atingido, no mnimo, 70% do seu peso adulto no momento de serem cobertas por primeira vez. Para as bezerras bem desenvolvidas este momento chegar idade de, aproximadamente, 20 meses. Sob condies muito intensivas pode-se atingir esta fase a uma idade de 15 meses. Contudo, se as bezerras tiverem mais de 20 meses de idade, o peso vivo no momento de serem cobertas deve ser muito maior visto que o crescimento ps-parto ser muito mais reduzido. A gestao de bezerras atrofiadas dificultar a sua produo leiteira no futuro, de modo que em muitas pequenas exploraes melhor que a bezerra tenha o primeiro parto com uma idade de dois anos e meio. Como regra prtica recomenda-se que uma bezerra Holstein pese cerca de 350 kg, uma raa cruzada cerca de 300 kg e uma raa leve cerca de 250 kg, no momento da cobrio com uma idade de 20 meses.
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6.5
Amamentao parcial
As vacas que amamentam (parcialmente) os seus vitelos geralmente no entram em cio durante este perodo. Portanto, possivelmente a amamentao aumenta o intervalo entre partos. Limitando-se a amamentao, por exemplo, a 15 minutos e a s duas vezes por dia ou fazendo-se com que o vitelo no possa mamar durante alguns dias, a vaca pode entrar em cio e ser coberta.
6.6
Touros
Os touros jovens podem ser utilizados para a cobrio controlada a partir da idade de 1 a 1,5 anos. Se as vacas cobertas reentrarem, frequentemente, em cio, o touro pode ter um problema de fertilidade. Deve-se ter cuidado para no se propagarem doenas contagiosas, como sejam a tricomonase, vibriose e aborto (brucelose). As vacas prontas para serem cobertas devem ser sadias, ter tido partos normais e no apresentar uma secreo da vulva. Se se tiver dvidas, deve-se recorrer ao aconselhamento dum veterinrio.
Reproduo
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Criao de vitelas e gado jovem
A vitela de hoje ser a vaca produtora de leite do futuro
Uma vitela recm nascida deve tornar-se uma vaca produtora de leite dentro de, aproximadamente, 2,5 anos. Contudo, as vitelas tambm podem morrer e a mortalidade de vitelas implica uma perda de dinheiro. Mas ainda muito mais grave a morbilidade, a condio de doena crnica das vitelas que tem como resultado que os animais ficam pouco desenvolvidos. A morbilidade afecta todos os aspectos do animal durante toda a sua vida: o crescimento, a idade do primeiro parto, a produo de leite e o intervalo entre partos. Uma criao adequada do gado jovem, que previne a mortalidade e morbilidade, reveste-se de primordial importncia no que diz respeito situao econmica da explorao agropecuria. Isto comea com o cuidado fornecido vaca no perodo do parto. O passo seguinte ajudar a vitela que nasceu como animal monogstrico a tornar-se ruminante. Um animal ruminante tem quatro estmagos em funcionamento, enquanto que nos vitelos recm-nascidos apenas est desenvolvido o verdadeiro estmago: o abomaso (tambm conhecido como coagulador e coalheira). Os outros trs estmagos, particularmente o rmen, desenvolvem-se a partir do momento que o animal jovem comea a comer alimentos grosseiros. Este processo leva cerca de 8 a 10 meses.
7.1
Parto
Uma vaca prenhe ter o seu parto 9 nove meses aps a ltima cobrio bem-sucedida. O vitelo nascituro cresce rapidamente durante os ltimos dois meses da gestao e os tecidos produtores de leite do bere so renovados. Esta a razo porque se deve secar a vaca 2 meses antes da data prevista do parto.
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Deve-se observar a vaca regularmente durante alguns dias anteriormente ao parto e, se for possvel, separ-la do rebanho, deixando-a preferivelmente num lugar com telhado, limpo com uma cama seca e sem obstculos que possam provocar leses.
Figura 16: O vitelo nascituro em posio normal
Ao comeo do parto o animal torna-se desassossegado, deita-se e levanta-se alternadamente, e tenta urinar. O tero comea a contrair-se, o que ainda no visvel. A apario da vescula amnitica o primeiro sinal verdadeiro. Durante um parto normal as patas dianteiras e o focinho aparecem primeiro. Depois de sair a cabea, segue-se o resto do corpo, somente os ossos coxais podem provocar algum atraso. Se levar demasiado tempo, puxar as patas dianteiras, mas s quando a vaca-me estiver a empurrar. melhor manter a vaca sob vigilncia, mas permitindo-lhe que ela faa o trabalho. Se em realidade for inevitvel dar ajuda no parto, deve-se lavar as mos e lavar e limpar a vulva da vaca antes de come-
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ar. Caso haja dvidas ou falta de experincia, recomenda-se recorrer assistncia dum veterinrio ou doutra pessoa experiente. A placenta deve ser expulsa dentro de 3 a 4 horas aps o parto. Se isto no ocorrer dentro de 12 horas, deve-se recorrer assistncia dum especialista. No puxar ou pendurar um peso na placenta, visto que, deste modo, poder-se-ia prejudicar o tero da vaca e provocar problemas graves. Pode-se estimular a expulso da placenta permitindo ao vitelo que mame imediatamente depois do nascimento. Ver o Captulo 5.9.
7.2
Criao de vitelas
Uma vitela recm-nascida necessita de receber leite durante, aproximadamente, 3 a 4 meses. Depois do desmame, a vitela j no precisa de leite mas ainda necessita de receber alimentos de alta qualidade para se estimular o seu crescimento e desenvolvimento. O perodo depois do desmame , muitas das vezes, o mais difcil, particularmente se no houver alimentos de alta qualidade ou se forem considerados demasiadamente dispendiosos. Contudo, a mortalidade das vitelas maior durante os primeiros 3 a 4 meses.
Os primeiros dias Imediatamente depois do parto deve-se desinfectar o cordo umbilical com uso duma soluo de iodo. Uma vitela recm-nascida no tem nenhuma resistncia contra doenas ou parasitas, de modo que precisa de cuidados, alojamento e alimentao adequados para evitar que fique doente. Deve-se alojar uma vitela recm-nascida num recinto individual, fazendo com que haja um cho seco, com uma cama, ou um cho de ripas, sem corrente de ar frio. Depois de 3 semanas, as vitelas podem ser alojadas em grupo.
A vitela recm-nascida precisa de colostro, quanto antes e na maior quantidade possvel, preferivelmente dentro de meia hora mas, no mais tardar, dentro de 2 horas aps o nascimento. O colostro o leite produzido pela vaca-me durante os primeiros 3 dias depois do parto. O colostro contm uma grande quantidade de anticorpos e fornece ao
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vitelo a chamada imunidade materna, que especfica para cada explorao pecuria. Alguns produtores pecurios permitem que a vitela fique com a me 2 ou 3 dias de forma a receber a maior quantidade possvel de colostro. Contudo, isto pode dar problemas posteriores, sendo difcil ensinar vitela a beber dum balde. Outros produtores ordenham a vaca-me 3 a 5 vezes por dia e do o colostro imediatamente vitela, cerca de 0,75 a 1 kg de cada vez. Isto importante para desenvolver a imunidade o mais rapidamente possvel. A imunidade materna leva at 2 a 3 meses, de modo que dentro deste perodo a vitela tem que desenvolver a sua prpria imunidade. melhor deixar que a vitela esteja exposta, at certo ponto, a organismos patognicos e parasitas. Cuidado: assegure-se que a exposio apenas ligeira!
Figura 17: Recinto individual para uma vitela
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Alimentao at ao desmame O leite um alimento natural e completo para a vitela jovem, que precisa de receber, diariamente, cerca de 10 % do seu peso corporal, durante os primeiros 3 a 4 meses da sua vida. Uma quantidade de leite demasiadamente reduzida dificultar o desenvolvimento da vitela, enquanto que uma quantidade demasiadamente elevada pode provocar diarreia. Deve-se manter a quantidade correcta, de modo que a vitela tenha um bom comeo. Para ensinar a vitela a beber dum balde, deixe que a vitela mame o leite num dedo e encaminhe-a para o leite no balde. Depois de algumas vezes, o animal beber independentemente. imprescindvel que os baldes estejam limpos e que se mantenha uma higiene estrita, seno a vitela ficar com diarreia.
A partir da segunda semana deve-se fornecer uma rao reduzida de concentrados e de alimentos grosseiros. prefervel dar concentrados especialmente produzidos para vitelas mas, em realidade, pode-se utilizar qualquer tipo de concentrados de boa qualidade, contanto que no contenham ureia nem bagao de sementes de algodo. No princpio, pode-se fornecer os concentrados no mesmo balde que o leite. Quando a vitela comear a com-los com vontade, dever-se- dar-lhos numa gamela separada. Os alimentos grosseiros, preferivelmente feno de boa qualidade, estimularo o desenvolvimento do rmen. Quando a vitela deve comear a comer a chupadelas, podem-se atar os alimentos grosseiros ao lado do curral, com uso duma corda. Quando a vitela comear a comer os alimentos grosseiros de verdade, pode-se fornec-los numa grade da manjedoura e sem restries. Devem-se fornecer alimentos grosseiros que sejam frescos, preferivelmente duas vezes por dia. Deve-se verificar se a vitela dispe sempre de gua e, numa fase posterior, de alguns minerais. Embora existam esquemas de alimentao sumamente detalhados, um sistema simples e eficaz consiste em fornecer vitela 2 kg de leite de manh e 2 kg durante a tarde, durante um perodo de 12 semanas, no mnimo, quer dizer, cerca de 300 litros no total. Esta quantidade de
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leite a quantidade mnima, que apenas vivel quando a vitela consome uma quantidade adequada de alimentos grosseiros. Se no houver alimentos grosseiros, deve-se dar mais leite por dia, durante um perodo mais prolongado. No momento do desmame, as vitelas das raas melhoradas (com 500 kg de peso como adultas) devem pesar 70 kg, no mnimo, e consumir 1,5 kg de concentrados por dia. Aps o desmame, a vitela ainda necessita de consumir alimentos grosseiros de boa qualidade e concentrados, de forma a continuar o seu desenvolvimento. Muitas das vezes, os concentrados so considerados como demasiadamente caros para as vitelas, mas preciso tomar em considerao que o valor nutritivo dum 1 kg de alimentos concentrados de boa qualidade equivale a 3 - 4 kg de leite.
Machos jovens Na maioria das exploraes leiteiras no se utilizam nem se necessitam de vitelos. A sua criao custa dinheiro e, contanto que no sejam necessrios para estimular o fluxo de leite das mes, recomenda-se vend-los ou mat-los o mais rpido possvel. Amamentao Muitas vacas de raas locais e cruzadas no libertam o leite se a cria no estiver presente. Isto no implica necessariamente que a cria tenha que mamar primeiro, visto que, muitas das vezes, apenas a sua presena perto da me j suficiente para a vaca-me libertar o leite. Caso assim seja, a vaca parar a sua produo de leite se a cria morrer. Portanto, recomenda-se tentar ordenhar a vaca na ausncia da cria. Alguns produtores permitem cria mamar a ltima parte do leite durante 10 a 15 minutos. Isto pode ajudar a reduzir o risco de mastite, mas como a ltima parte do leite contm a maior quantidade de gorduras, a vitela pode tornar-se demasiadamente gorda. melhor deixar (parte de) um quarto do bere ou teta para a vitela, mas nem sempre usando a mesma teta.
Em algumas zonas, recolhe-se o leite apenas pela manh e, caso assim seja, a cria pode estar com a vaca-me para mamar depois da ordenha
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de manh at a tarde. A partir desse momento at a manh seguinte, a cria e a vaca-me so mantidas em lugares separados.
Tomar em considerao Tomar em considerao os seguintes pontos durante a criao de vitelas:
? muito importante fornecer, de forma imediata, o colostro cria recm-nascida. ? Deve-se fornecer uma quantidade adequada de leite num balde limpo, logo depois de ter ordenhado a vaca-me. ? Deve-se introduzir alimentos concentrados de boa qualidade, ou especiais, quando a cria tiver, aproximadamente, uma semana de idade. ? Deve-se comear a fornecer alimentos grosseiros durante a segunda semana, preferivelmente feno de boa qualidade. ? Deve-se fazer com que o recinto para a vitela esteja seco, sem correntes de ar, e que tenha um cho de ripas ou uma cama adequada, sem carraas. ? Fornecer vitela, a partir duma tenra idade, gua limpa e fresca.
7.3
Criao de gado jovem
Depois de se efectuar o desmame, a uma idade de 3 a 4 meses, muitas vitelas so alimentadas apenas com alimentos grosseiros, o que no suficiente para um crescimento adequado, visto que, nesta altura, o rmen ainda no est plenamente desenvolvido. Em geral, os alimentos grosseiros devem ser suplementados com concentrados para vitelas ou gado jovem at os animais terem uma idade de 1 ano, no mnimo, embora isto dependa da qualidade dos alimentos grosseiros e da estao do ano. Quando os alimentos grosseiros so de boa qualidade, poder-se- atingir um aumento dirio de peso de 200 a 300 gramas. Contudo, o crescimento necessrio para uma bezerra poder ficar prenhe a uma idade de, aproximadamente, 20 meses de 450 a 500 gramas por dia, sendo imprescindvel fornecer diariamente suplementos num mnimo de 1 kg de concentrados.
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Muitos produtores leiteiros do os alimentos grosseiros da melhor qualidade s suas vacas produtoras de leite, enquanto que o gado jovem fica com as sobras. Contudo, isto dificulta o seu desenvolvimento, de forma que podem ficar atrofiados durante o resto da sua vida. Os animais jovens precisam de uma nutrio adequada e este investimento ser recompensado quando a sua produo leiteira comece. Uma novilha bem desenvolvida pode ser coberta a uma idade de, aproximadamente, 20 meses, de modo que ter o parto a, mais ou menos, dois anos e meio de idade ou 30 meses. A bezerra prenhe deve crescer, no mnimo, 500 gramas por dia, o que no se pode atingir com base apenas em alimentos grosseiros, de modo que tambm precisa de suplementos. Qualquer declnio no que diz respeito nutrio e sade afectar o desenvolvimento, a gestao e a produo de leite futura do animal. Tal declnio difcil de compensar mais tarde, de modo que o animal ser um produtor deficiente durante o resto da sua vida. Quando a novilha tiver tido o primeiro parto e, por conseguinte, comeado a sua vida produtiva, a criao ainda no est completa. O animal continuar a crescer e a desenvolver-se durante a primeira lactao. Os alimentos adicionais necessrios, o chamado aporte diettico juvenil de, aproximadamente, 20% de TND (total de nutrientes digerveis) e PC (protenas cruas) acima das necessidades de manuteno dirias. Deve-se considerar este aporte nutricional para o gado jovem no que diz respeito ao objectivo de permitir vaca desenvolver o seu potencial produtivo. As vacas atingem o pleno estado de adultas com 4 a 5 anos de idade, consoante a raa.
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Produo higinica de leite
O leite limpo salva vidas, enquanto que o leite sujo pode matar.
As razes prticas para uma ordenha e tratamento higinicos do leite na explorao leiteira so: ? Produzir leite limpo e com uma boa qualidade para conservao. ? Prevenir e controlar a ocorrncia de mastite, uma doena contagiosa que afecta a produo e a qualidade do leite. ? Fornecer leite de boa qualidade aos processadores e consumidores. ? De notar: no Captulo 5.7 discute-se amplamente a preveno e controlo de mastite, de modo que no se repetem estas instrues no presente captulo. O leite constitui um ambiente ideal para se multiplicarem microrganismos, como sejam bactrias, particularmente em condies quentes. Os microrganismos podem provocar com que o leite se torne azedo e que, portanto, seja recusado pelos consumidores ou pelo colector de leite. Atravs duma filtrao do leite, depois da ordenha, remove-se a sujidade visvel, como sejam plos e grandes pedaos de terra e estrume, mas deste modo no se removem as partculas muito finas ou as bactrias invisveis. O cumprimento de normas de higiene adequadas reveste-se de primordial importncia tanto para a qualidade do leite e dos lacticnios, como para o produtor, visto que o preo de leite depende, muitas das vezes, da qualidade: o leite de m qualidade ser recusado. O consumidor procura um produto seguro e o transformador precisa de leite de boa qualidade para o seu processamento. O tratamento do leite afecta fortemente a qualidade do produto final. Ao sair do bere, o leite duma vaca sadia contm uma quantidade insignificante de bactrias e est isento de sujidade. Se se mantiver uma boa prtica higinica, poder-se- limitar ao mnimo o risco de contaminao, fora do bere,.
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O leite de boa qualidade: ? produzido por vacas saudveis. ? No contaminado com gua, sujidade, antibiticos, detergentes nem bactrias durante ou aps a ordenha. ? No tem um mau cheiro ou mau sabor. ? No foi misturado, intencionalmente, com gua, acar, sal ou farinha. Particularmente a adio de gua pode provocar uma contaminao por microrganismos que ameaa a sade de seres humanos. ? um alimento saudvel.
8.1
Leite limpo
A produo de leite limpo depende do ordenhador, da vaca, dos utenslios e equipamento de ordenha empregues, do estbulo incluindo o local de ordenha e do tratamento do leite.
O ordenhador O ordenhador deve gozar duma boa sade, ser limpo, ter as unhas aparadas e limpas e usar um vesturio limpo. Para alm disso, deve ordenhar a vaca prestando plena ateno tarefa, sem fumar, cuspir ou tossir enquanto efectua a ordenha. Deve-se ordenhar a vaca o mais rpida e completamente possvel e, preferivelmente, sempre pela mesma pessoa. Se o manuseamento for calmo e suave, tocando e falando com a vaca, e mantendo as aces de rotina durante a ordenha, o animal sentir-se- vontade. Se a vaca for alimentada com concentrados, estes devem ser fornecidos durante a ordenha. A vaca De forma a evitar que qualquer tipo de sujidade caia no balde durante a ordenha, recomenda-se tosquiar o plo do bere duas vezes por ano, particularmente ao redor das tetas. Escovar frequentemente o plo no flanco da vaca que se situa ao lado do ordenhador. Se for necessrio, tambm se deve lavar e aparar a cauda, de forma a evitar que qualquer sujidade ou estrume fique pegada a esta.
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Utenslios e equipamento Os baldes, as vasilhas para o leite, os panos para limpar o bere e outros panos para filtrar o leite so, frequentemente, a fonte de contaminao bacteriana do leite. Os utenslios para a ordenha, como sejam baldes e vasilhas, devem ter uma superfcie lisa, sem juntas, e ter rebordos arredondados para facilitar a sua limpeza. O material mais adequado o ao inoxidvel, embora seja caro. Se forem devidamente manuseados, tambm se podem utilizar baldes de plstico de boa qualidade. As vasilhas de alumnio so usadas, muitas das vezes, para o transporte do leite. Deve-se prestar particular ateno limpeza, incluindo a da tampa.
Tambm se deve efectuar uma limpeza adequada dos panos para o bere e do pano para filtrar. Recomenda-se empregar toalhas de papel para limpar o bere e discos de algodo descartveis para filtrar o leite. Contudo, estes podem ser dispendiosos ou no se poderem obter. Pode-se fabricar uma caneca de fundo preto, para o teste de rotina de mastite, utilizando uma lata vazia e um pedao duma cmara-de-ar de cor preta. O uso de gua limpa imprescindvel para a limpeza dos utenslios, que se deve efectuar consoante o procedimento seguinte: ? Imediatamente aps a ordenha, devem-se lavar todos os utenslios com gua fria para remover qualquer resto de leite. Quando o leite estiver seco e pegado aos utenslios, a limpeza destes torna-se bastante difcil. Contudo, deve-se utilizar gua fria, visto que a lavagem com gua quente provoca com que a matria gorda do leite se pegue aos utenslios. Lavar a vasilha de leite com gua limpa, fria, imediatamente depois da entrega do leite. ? Escovar, minuciosamente, todos os utenslios com uso de gua quente e detergente ou sabo. Usar escovas distintas para o interior e o exterior dos utenslios. ? Lavar todos os utenslios com gua limpa, fria, para remover o detergente e a sujidade dissolvidos.
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? Pode ser necessrio fazer-se uma segunda lavagem com um desinfectante. ? Se no se empregar um desinfectante ou se no houver, devem-se deixar os utenslios a secar, virados ao contrrio, numa grade exposta ao sol. A luz do sol destri bactrias e actua como um desinfectante. Devem-se lavar os utenslios outra vez com gua fria, antes do seu uso, de modo a remover qualquer poeira assente nos mesmos. Caso se empregue um desinfectante, poder-se-o armazenar os utenslios no interior, virados ao contrrio. Nunca se secam os utenslios com uma toalha ou pano. ? Os panos devem ser lavados ou aquecidos em gua a ferver e sabo, enxaguados e deixados fora, a secarem ao sol.
O estbulo e o local de ordenha A limpeza tambm importante dentro do estbulo leiteiro. Deve-se prestar particular ateno ao local onde os animais descansam, de forma a manter o animal e o bere to limpos quanto possvel. Particularmente o sistema de estabulao total com gamelas baixas pode provocar com que os beres se tornem muito sujos, visto que a vaca pode deitar-se no estrume. No local de descanso deve-se empregar material limpo e seco para a cama, mas deve-se ter cuidado para no haver uma infestao de carraas. Se o cho no local de ordenha for construdo de beto, a sua limpeza ser mais fcil. Para evitar condies pouco higinicas dum cho sujo e lamacento, o estbulo deve ser construdo num lugar limpo com uma drenagem adequada e tambm um local de armazenamento do estrume. Deve-se manter normas de higiene rigorosas, dentro e ao redor do local. Isto tambm importante para o controlo das moscas.
8.2
Ordenha
Descida do leite A ordenha deve ser efectuada com inteira ateno, visto que tem influncia na produo, perodo de lactao, teor de matria gorda do leite e na sade do bere. A ordenha deve efectuar-se num local tranquilo sem barulho ou gritaria, de forma a que as vacas se sintam 75
vontade. Pode-se conseguir isto atravs dum procedimento de rotina com emprego do ordenhador regular, que fala e actua tranquilamente. O fornecimento de alimentos grosseiros ou concentrados e o chocalho dos utenslios ajudar para sossegar os animais. Pontaps, batidas ou toro da cauda constituem uma conduta completamente indesejvel. necessrio fazer uma limpeza e massagem adequadas do bere para a vaca se sentir vontade e para estimular a descida do leite. A presso presente nas tetas o sinal para comear a ordenha. s vezes, necessrio que esteja presente uma cria, ou que mame, para estimular a descida do leite. No se deve comear a ordenha antes de a descida do leite comear. Como a descida do leite leva cerca de 5 a 10 minutos, deve-se acabar a ordenha dentro deste perodo. Se a vaca sentir dor ou tiver stress, h uma perturbao do processo, de forma que no se efectua a descida do leite.
Preparaes Deve-se levar a cabo uma inspeco de cada quarto do bere para teste de mastite antes do comeo da ordenha, esguichando os primeiros dois jorros de leite de cada teta numa caneca de fundo preto (ver o Captulo 5.7). No comeo normal que saia algum leite aguado, mas uma pessoa experiente pode reconhecer leite anormal, que possivelmente apresenta uma descolorao, grumos, cogulos ou aquosidade. O colostro pode conter um pouco de sangue ou cogulos de sangue.
melhor estar sentado num mocho, preferivelmente no lado direito da vaca, para evitar que se puxe as tetas demasiado para baixo e para que o ordenhador possa manter o balde entre as suas pernas. Deste modo, o ordenhador pode manter uma posio estvel e previne-se que a vaca d um coice contra o balde ou que entre sujidade no mesmo.
Ordenha adequada Recomenda-se ordenhar usando toda a mo. O mtodo do movimento para baixo, usando o polegar e o indicador (stripping), mais lento do que o mtodo de usar `toda a mo e, para alm disso, pode provocar mais danos ao tecido da teta e do bere, aumentando assim o risco de mastite.
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Durante a ordenha usando toda a mo fecham-se o polegar e o indicador ao redor da teta e extrai-se o leite apertando progressivamente, com cada dedo, comeando com o indicador e usando uma traco mnima na teta. Deste modo espreme-se o leite da teta, prevenindo que volte para dentro do bere.
Figura 18: Ordenha manual. A: mtodo correcto. B:mtodo menos desejvel
Primeiro, ordenham-se as duas tetas dianteiras, depois as duas tetas traseiras. Por fim, o leite residual extrado atravs da massagem e nova ordenha dos quartos dianteiros e, depois, dos quartos traseiros. Se o bere no for ordenhado completamente, acelerar-se- o processo de secagem. Isto implica que a produo de leite da vaca declinar, gradualmente, e que se reduzir a durao da lactao. Deste modo, a vaca fica seca de leite, visto que adapta a sua produo quantidade de leite extrada durante a ordenha. Ao ordenhar, recomenda-se empregar o mtodo seco, quer dizer que durante a ordenha no se deve meter os dedos no leite para molhar as tetas. Este procedimento no higinico. Embora se aplique frequentemente gordura para mungir, de forma a fazer com que as tetas tenham mais elasticidade, melhor aplic-la aps a ordenha.
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Horrio de ordenha A maioria das vacas so mungidas duas vezes por dia e o intervalo entre ordenhas deve ser to regular quanto possvel, por exemplo s 6 da manh e s 5 da tarde. O horrio de ordenha tambm depende do horrio da entrega ou recolha do leite. Se pela tarde no houver nenhuma recolha, pode-se considerar efectuar a ordenha o mais tarde possvel, durante a manh, digamos s 7.30 horas e o mais cedo possvel tarde, digamos s 2 horas. Desta forma, aumentar a quantidade de leite apropriado para venda. O leite da tarde pode ser empregue para venda local, consumo domstico e alimentao das vitelas. Normalmente, no permitido que se ferva o leite e que se misture com o leite da madrugada para entrega a uma empresa de transformao.
8.3
Procedimento da ordenha
? Antes de comear a ordenhar, deve-se lavar os utenslios e sec-los adequadamente. O som desta actividade j tem um efeito estimulador nas vacas. ? Fornecer-lhes alguns concentrados ou alimentos grosseiros saborosos mesmo antes de iniciar a ordenha. Os concentrados secos podem ser misturados com um pouco de gua para facilitar a ingesto e para evitar a formao de poeira. ? Se for realmente necessrio, poder-se- atar as patas traseiras e a cauda da vaca. Prevenir o ferimento dos curvilhes (jarretes), no atando de forma demasiadamente apertada e empregando cordes macios ou uma correia de couro. ? Lavar as mos. ? Limpar o bere e as tetas, esfregando de preferncia, suavemente, com uso de um pano grosso, seco. Aplicar gua apenas se o bere e as tetas estiverem muito sujos. Nesse caso, secar bem com um pano. Caso houver, poder-se- aplicar um pouco de desinfectante para o bere na gua de limpeza. Seguir, meticulosamente, as instrues para preparar a dissoluo. ? Examinar os primeiros jorros de leite de cada teta na caneca de fundo preto para teste de mastite. ? Ordenhar rapidamente, prestando plena ateno actividade.
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? Aplicar massagem no bere e extrair o ltimo leite. ? Aps a ordenha, mergulhar as tetas numa soluo de imerso especificamente para as tetas de forma a prevenir a mastite. ? Registar a produo de leite e verter o leite na vasilha. ? Fornecer alguns alimentos grosseiros vaca logo depois da ordenha para a manter em p durante, aproximadamente, uma hora. Deste modo, o orifcio da teta secar e fechar-se-, prevenindo em grande parte que entrem sujidade ou bactrias que provocam a ocorrncia de mastite. ? Depois de acabar a ordenha de todas as vacas, deve-se enxaguar e limpar os utenslios. ? Limpar o estbulo leiteiro e o local de ordenha. ? Entregar o leite, o mais rpido possvel, ou arrefec-lo.
8.4
Tratamento do leite
Durante e aps a ordenha, deve-se manter o leite na sombra, preferivelmente num local exposto ao vento. Antes do seu transporte, no se deve fechar completamente a tampa da vasilha. Deve-se mexer o leite vrias vezes com uso duma colher metlica para fazer sair o calor. Quanto mais baixa a temperatura tanto mais lentamente as bactrias se multiplicaro. Deve-se entregar o leite ao recebedor ou colector, o mais rpido possvel, aproveitando a frescura da manh cedo. Se for necessrio, p.ex. durante a entrega pela tarde, cobrir a vasilha com um pano branco para proteg-lo, durante o transporte, contra a luz do sol directa. No se deve misturar o leite da tarde com o leite da manh, na explorao, antes do momento da entrega. No se deve nunca deixar o leite num local exposto ao sol! Se o leite da tarde no for recolhido, deve-se arrefecer, quer pondo a vasilha em gua fria, quer por exposio ao vento, com uso dum pano hmido colocado sua volta.
8.5
Produo de lacticnios na explorao
O leite cru um produto perecvel. Se no for vendido ou recolhido rapidamente, estragar-se- e perde o seu valor. Se a venda ou a recolha for difcil, pode-se considerar a transformao do leite, na prpria ex-
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plorao, em produtos lcteos com um tempo de armazenamento (um pouco) mais prolongado. Exemplos destes lacticnios de fabrico caseiro so leite acidificado/iogurte, manteiga (ou ghee, manteiga clarificada), coalhada e queijos simples. Deve-se verificar as actividades, neste campo, por parte dos outros produtores leiteiros na regio e recorrer ao aconselhamento do extensionista regional. Recomenda-se buscar idias no que diz respeito ao fabrico de lacticnios na prpria explorao leiteira (opes, possibilidades e perigos imprevistos, tcnicas e equipamento necessrios, etc.) em livros didcticos ou guias tcnicas sobre o tema (p.ex. Agrodok 36 A preparao de lacticnios). A produo duma nica explorao pode ser inadequada para justificar os investimentos requeridos para certo processo especfico de transformao de leite. Se houver mais produtores leiteiros na sua regio, poder valer a pena considerar a opo do estabelecimento duma cooperativa (ver Agrodok 38 Iniciar uma cooperativa).
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Registo de dados
Os dados registados em si no mentem, somente so os registadores que podem inserir dados incorrectos.
Os produtores podem lembrar-se de dados e acontecimentos importantes, mas esquece-se, facilmente, a informao exacta. Contudo, as informaes sobre animais, insumos e preos constituem instrumentos de gesto muito teis. Embora o registo de dados e a administrao sejam importantes, numa explorao agropecuria estes devem ser mantidos de forma simples e eficaz. Portanto, devem fornecer informao sobre a situao econmica da explorao, a produo e o fluxo de caixa. A combinao de informao tcnica (como seja a quantidade de concentrados fornecida ao gado) e dos dados de preos e custos, fornece informao importante sobre a gesto. Os dados registados sobre a fertilidade, intervalo entre partos e doenas constituem a base para as decises de gesto. Os dados tcnicos e econmicos podem ser combinados para fornecerem, tanto ao produtor como ao extensionista, a informao requerida sobre a situao real na explorao e sobre evolues potenciais.
9.1
Dirio
Durante a rotina quotidiana do trabalho conveniente utilizar um dirio para fazer apontamentos de todos os acontecimentos, de modo que se pode transferir esta informao para o registo de dados pertinentes num momento mais apropriado. Os dados registados devem incluir: a compra de insumos e as vendas, o preo por unidade e o valor total. Exemplos so: alimentos, fertilizantes, equipamento, animais, mo-deobra empregue, servio veterinrio e inseminao artificial (I.A.). Tambm se devem registar dados dos acontecimentos, sendo os mais importantes a produo de leite, cios, cobries, nascimentos, doenas e tratamentos dos animais e tambm as colheitas e a produo de culturas. Deve-se manter estes dados bsicos o mais meticulosamente possvel.
Registo de dados
81
9.2
Registo de dados sobre o gado
Numa explorao leiteira, o gado desempenha o papel mais importante, de modo que necessrio recolher informao relevante sobre os animais. Esta informao ajudar a se tomarem medidas pertinentes, como sejam p.ex. a cobrio e a secagem, e a decidir se se dever manter um animal no rebanho ou elimin-lo. melhor manter um registo de dados sobre cada animal individual. Normalmente utiliza-se uma ficha para levar a cabo o registo dos dados seguintes: nascimentos, cobries, produo, secagem, intervalos entre partos, vacinaes e tratamentos. No Quadro11 apresenta-se o lado dianteiro deste tipo de ficha e no Quadro 12 o reverso, que contm dados sobre a sade.
Quadro 11: Exemplo duma ficha individual: FERTILIDADE
Nome da vaca: Ann Pai: Albert Data do cio Data de nascimento: 10 Nov 2003 Me: Zelda 1o vitelo 2o vitelo 3o vitelo 4o vitelo 1 13/12/05 1/01/07 1/02/08 2 4/01/06 20/01/07 22/02/08 3 25/01/06 11/02/07 4 5 1 25/01/06 20/01/07 1/02/08 Sunny Sunny Brutus 2 11/02/07 22/02/08 Brutus Brutus 3 4 5 1/11/06 7 15/11/0 29/10/06 Hope female 1805 15/09/08 14/11/07 male 381 days 1972
5o vitelo
Data da cobrio e nome do touro
Data prevista do parto Data da secagem Data real do parto Nome e sexo do vitelo Intervalo entre os partos Produo total de leite em kg
82
Quadro 12: Exemplo duma ficha individual: SADE

SADE Data 05/01/07
Data 20/09/2004 Observaes
Vacinao Brucellosis
Tratamento Mastitis
Com base na data duma cobrio bem-sucedida, podem-se determinar o momento no qual o animal deve ser seco e a data prevista do parto. A frequncia do registo da produo de leite diria das vacas individuais pode variar. Na maioria das exploraes de pequena escala ser suficiente medir a produo diria duas vezes por ms.
Quadro 13: Ficha com dados da produo de leite, registados duas vezes por ms
Nome da vaca Data do parto PRODUO DE LEITE em kg Ms : January Ano : 2008 Primeira semana do ms Terceira semana do ms Manh Tarde Total Manh Tarde Total dirio 1 dirio 2 8.7 7.5 16.2 9.0 7.6 16.6 3.1 2.8 5.9 2.5 1.9 4.4 Total por ms*
Ann Flower
14/11 06/05
502 154.5
*: Total por ms = 15 x (total dirio 1 + total dirio 2)
Se no se mantiver um registo de dados, possvel que se fique com uma impresso incorrecta da produo. Os valores da produo de pico, durao de lactao e intervalos entre partos podem variar fortemente. Ver o exemplo no Quadro 14.
Registo de dados
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Figura 19: Registo da produo de leite das vacas individuais Quadro 14: Comparao dos dados de duas vacas
Produo diria de pico Vaca 12 kg A Vaca 9 kg B Produo durante a lactao 1590 kg 1872 kg Perodo de Intervalo lactao em entre partos dias em dias 265 312 425 390 Produo mdia diria durante o intervalo entre partos 3.75 kg 4.8 kg
Embora a vaca A apresente uma produo de pico mais elevada, tambm tem um perodo de lactao mais curto e um intervalo entre partos mais prolongado. Isto tem como resultado que a vaca A tenha uma produo muito mais baixa do que a vaca B. Provavelmente a vaca A
84
ingeriu mais alimentos concentrados durante o perodo de pico. Contudo, apesar da sua produo de pico mais baixa, a vaca B muito mais produtiva.
9.3
Registo de dados financeiros
Todas as actividades efectuadas na explorao visam a gerao de rendimentos para o produtor e a sua famlia. Como imprescindvel manter um registo das entradas e sadas de dinheiro, um sistema simples de receitas e despesas fornecer muita informao sobre a situao e ajudar o produtor a tomar as decises apropriadas. melhor transferir a informao do dirio para o registo de dados uma vez por semana e analis-la no final de cada ms. Deste modo recolhe-se suficiente informao detalhada e podem-se lembrar ainda as peas perdidas do quebra-cabeas. O resumo mensal fornece informao adequada para fazer uma anlise da situao. Para alm disso, mais tarde pode-se usar o resumo mensal para o registo e anlise dos dados anuais.
Quadro 15: Registo de dados financeiros
DESPESAS Data 02/01 05/01 RECEITAS Data 30/01 01/02
Descrio Valor 50 kg de 99.00 concentrados tratamen- 20.00 to de mastite
Descrio 540 kg de leite vitelo
Valor 810.00 125.00
Tamanho do rebanho O rebanho duma explorao agropecuria sempre maior que o nmero de vacas produtivas e tambm inclui o gado jovem, vitelas e bezerras, e possivelmente tambm h um touro. Os custos de criao e de manuteno destes animais so cobertos tambm pelos animais produtivos. Consideram-se os custos de criao como um investimenRegisto de dados
85
to para o futuro, com a esperana de que estes animais sejam vacas eficientemente produtivas que substituem as vacas velhas e menos produtivas. Parte deste investimento pode ser recuperado atravs da venda de vacas eliminadas. Deste modo, todos os custos e esforos relacionados com o gado jovem, incluindo mo-de-obra, alimentos, estabulao e cuidados de sade formam parte da explorao e devem ser includos no registo e na anlise de dados.
Preo de custo Para poder calcular o preo de custo do leite, devem-se levar em conta todos os custos directos. Estes incluem os concentrados, fertilizantes aplicados para as culturas forrageiras, produtos qumicos, medicamentos, minerais e mo-de-obra empregue. Os custos da criao de vitelas so, muitas das vezes, compensados pelas receitas geradas pela venda de vacas eliminadas. Podem-se estimar os custos de investimentos a longo prazo, como sejam a construo de edifcios e o melhoramento de forrageiras. Estes custos totais podem ser divididos pela produo total de leite, levando desta forma ao preo de custo por kg de leite. A diferena entre o preo de custo e o preo recebido constitui o rendimento para o produtor.
9.4
Uso do registo de dados
O registo de dados apenas tem sentido se a informao for empregue para avaliar o desempenho da explorao leiteira e como base para a tomada de decises. O extensionista local pode ajudar com a anlise dos dados registados e os seus aspectos econmicos. Uma anlise anual de custos e benefcios pode ser obtida subtraindo o total dos custos do total de rendimentos da explorao leiteira. Toda esta informao pode ajudar ao se fazer planos para desenvolvimentos futuros da explorao.
86
Leitura recomendada
Alimentao de qualidade para vacas secas pode trazer benefcios para produtor de leite. Segundo especialistas, a vaca holandesa mais exigente em relao a nutrientes, condies climticas e ambientais, por isso o produtor deve ficar sempre atento quanto alimentao do gado no perodo seco - Maio De 2008. Jornal Holands 3; Joo Guilherme Rosa Animal Breeding, Ruminant Nutrition, Dairying, Animal Health Vol. 1 & 2, Forage production, Livestock production systems. The Tropical Agriculturalist Series. CTA/MacMillan, Netherlands/ UK Dveloppement des systmes de production laitire sous les tropiques. P.R. Preston, 1988. CTA, ISBN 92-9081-021-1 East Africas Grasses and Fodders: Their Ecology and Husbandry. Boonman J.G. (1993) Kluwer Academic Publishers, Dordrecht, Netherlands. levage de la vache laitire en zone tropicale. Meyer C., Denis J.P., 1999. Montpellier, Cirad, collection Techniques, ISBN:2876143364 Guide to Good Farming Practice, International Dairy Federation and Food &Agriculture Organization of the UN, 2004, Rome. ISBN: 92-5-105094-5 Intensive forage production for smallholder dairying in East Africa.Orodho A.B. (2006) Intermediate Tropical Agriculture Series. Longman group, U.K. ? Disease and parasites of livestock in the tropics. Hall, H.T.B. 1977. ? Milk production in the Tropics. Chamberlain, A. 1989. ? Tropical pastures and fodder crops. Humphreys, L.R. 1978.
Leitura recomendada
87
Livestock Research for Rural Development (LRRD) papers: ? On Farm dairy Cattle feeding experience in eastern zone of Tanzania, P.Y. Kavana & B.S. Msangi) ? Milk production in Cameroon , A Review; P.H. Bayemi, M.J. Bryant, B.M.A.O Peira, J.N. Mbanya, D. Caveslany, E.C. Webb. Available from: www.cipav.org.co/lrrd/lrrdhome.html Manual da produo de gado leiteiro nos trpicos. Nunes, A; Pereira, A, 1998. Edio Cultivar. Associao de Tcnicos de Culturas Tropicais. Portugal: 192; The Small Dairy Resource Book, Dunaway Vicky H., 2000, USA. (www.sare.org) Tropical Cattle: origins, breeds and breeding policies, W.J.A. Payne; J. Hodges, 1998, ISBN: 0 632 032 04048 3, Blackwell Science, 108 Cowley road, Oxford OX4 1JF, UK Tropical Forage Plants: Developments and Use. A. SotomayorRios and W.D. Pitman (2000) CRC Press, Boca Raton, Florida, USA. VEEPRO Manuals (15 topics). www.veepro.nl
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Endereos teis
CRMV-PR (Conselho Regional de Medicina Veterinria-Paran), Rua Fernandes de Barros, 685 - Alto da XV,Curitiba, Paran, Brasil. CEP: 80.040-200 T/F: 41 3263.2511 ; crmv-pr@crmv-pr.org.br Fundao DIO (Medicina Veterinria na Cooperao para o Desenvolvimento) A Fundao DIO uma organizao sem fins lucrativos, cujos objectivos incluem dar apoio e conselhos no mbito da sade e da produo animais a pessoas individuais e organizaes nos pases em vias de desenvolvimento: animais saudveis, pessoas saudveis. Como participante na rede de trabalho dos Veterinrios sem Fronteiras-Europa, a DIO est especializada na resposta de perguntas relativas ao mbito da medicina veterinria, atravs do Servio de Informao Veterinria (V.I.S.): www.dio.nl/vis.html IFDC International Center for Soil Fertility & Agricultural Development (Centro Internacional para a Fertilidade do Solo & Desenvolvimento Agrcola), informao sobre o uso de estrume e o maneio da fertilidade do solo. PO Box 2040, Muscle Shoals Alabama 35662, EUA. www.ifdc.org ILEIA: Centro de Informaes sobre Agricultura Sustentvel com baixo uso de Insumos Externos Zuidsingel 16; P.O.BOX 2067, 3800 CB Amersfoort, Pases Baixos Tel. +31 33 4673870. Fax +31 33 4632410. E-mail: ileia@ileia.nl, http://www.leisa.info A revista Agriculturas: Experincias em Agroecologia uma publicao trimestral que tem por objetivo divulgar processos sociais de inovao agroecolgica, para que deles sejam extrados ensinamentos e inspiraes que favoream o florescimento e a intensificao de iniciativas autnomas similares. http://agriculturas.leisa.info
Endereos teis
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INIDA Instituto Nacional de Investigao e Desenvolvimento Agrrio So Jorge dos rgos - Santiago CP 84 Cidade da Praia, Cabo Verde T: (00238) 711 147 / 711 161, F: (00238) 711 133 / 711 155 E: inida@cvtelecom.cv International Livestock and Research Institute (ILRI) O International Livestock Research Institute (ILRI-Instituto Internacional para a Investigao de Gado) encontra-se activo na `encruzilhada de criao de gado e de pobreza, fornecendo cincia de alta qualidade e edificao de capacidades visando uma reduo da pobreza e um desenvolvimento sustentvel para os criadores de gado pobres e as suas comunidades. O ILRI est activo nas regies tropicais em vias de desenvolvimento em frica, sia, Amrica Latina e no Caribe.Os endereos dos escritrios apresentam-se no website: www.ilri.cgiar.org Portal Agronomia Av. Raja Gabaglia 2708, Sala 334 Estoril; Belo Horizonte, MG, Brasil - CEP 30350-540; T: 31 3332-6020 e 99931302 Practical Action (Aco Prtica) o antigo Intermediate Technology Development Group (ITDG) ITDG ajuda pessoas a empregarem tecnologia na luta contra a pobreza. As palavras claves so: respostas prticas pobreza, solues sustentveis e pessoas centradas. No website podem-se encontrar os endereos dos escritrios: www.practicalaction.org UEM - Universidade Eduardo Mondlane Reitoria de Universidade, Praa 25 de Junho CP 257 , Maputo, Moambique, www.uem.mz Veepro Centro de informao sobre o gado holands. PO Box 454, 6800 AL Arnhem, Pases Baixos. www.veepro.nl
90
Sobre HEIFER
A Fundao Heifer dos Pases Baixos (Stichting Heifer Nederland) foi estabelecida no dia primeiro do Julho de 1999 e dedica-se cooperao para o desenvolvimento, atravs de projectos de criao de gado sustentvel na frica e na Europa Oriental. A Heifer uma organizao humanitria, sem fins lucrativos, que se dedica a ajudar a acabar com a fome e salvar a terra atravs do fornecimento de gado, rvores, instruo e outros recursos para ajudar famlias pobres a se tornarem auto-subsistentes. Os animais de Heifer fornecem leite, ovos, traco animal para arado e outras vantagens que, para os agregados familiares em todo o mundo, podem implicar uma melhor alimentao, educao para as crianas, cuidados de sade, melhor habitao e, literalmente, um novo modo de vida. A Heifer distingue-se pelo seu carcter nico da prtica referida como passar a oferta. Neste contexto, os agregados familiares que recebem animais concordam em oferecer a primeira prognie ou um equivalente apropriado a uma outra famlia necessitada, comeando, de tal maneira, uma cadeia de fornecimento de ofertas que, muitas das vezes, tem um impacto na vida de milhares de pessoas. Mas as qualidades mais destacadas da Heifer so a sua simplicidade e eficcia. Em suma, a abordagem do desenvolvimento sustentvel por parte da Heifer, fazendo uso do senso comum, eficaz um agregado familiar de cada vez. A Heifer dos Pases Baixos (Heifer Nederland) membro da rede da Heifer Internacional (Heifer International). Desde que a Heifer Internacional comeou as suas actividades em 1944, trabalhou directamente com 9,2 milhes de agregados familiares em mais de 125 pases, em todo o mundo. Informao de contacto: Heifer Nederland Kade 23, 4703 GA Roosendaal, Pases Baixos T: +31-(0)165-520123, E: info@heifer.nl W: www.heifer.nl (em holands) W: www.heifer.org (em ingls)
Sobre HEIFER
91
Glossrio
Aborto expulso precoce do feto a partir de 40 dias aps a concepo Acaricida produto qumico aplicado para o controlo de carraas Ad libitum Em latim: vontade, sem restries, expresso muitas das vezes empregue em relao gua potvel, alimentos grosseiros e minerais Anticorpos substncias no sangue e no colostro que fornecem imunidade para certas doenas Bactrias organismos microscpicos unicelulares capazes de provocar doenas Banco de protenas pequeno talho de terreno com uma produo intensiva de forrageiras leguminosas Bezerra vaca jovem, que ainda no pariu Brucelose doena infecciosa que provoca aborto, dois meses antes da data prevista do parto CAN fertilizante que contm azoto Capim-elefante Pennisetum purpureum, tambm conhecido como capim-Napier Cio o perodo durante o qual a novilha/vaca frtil Colostro o primeiro leite de cor amarelada produzido pela vaca depois do parto. O colostro rico em nutrientes, vitaminas, laxantes e anticorpos protectores. imprescindvel para o vitelo recm-nascido Concepo o acto de ficar em gestao Desmame final do perodo da amamentao ou aleitamento do vitelo Diarreia excrementos aguados e de mau cheiro Doena contagiosa doena infecciosa que se pode propagar facilmente para outros animais Em lactao quer dizer que o animal produz leite Estao seca o perodo do ano no qual a pluviosidade muito baixa ou at nula
92
Forragem/alimentos grosseiros materiais vegetais volumosos verdes/frescos ou secos/conservados, como sejam capins, feno, leguminosas, folhas e restos vegetais das culturas I.A. Inseminao Artificial. Introduo do smen na vagina com uso duma pipeta, pelo inseminador Ingesto de alimentos quantidade de alimentos comida pelo animal Intervalo entre partos perodo entre dois partos sucessivos Matria Seca (MS) parte dos alimentos que no constituda por gua Monogstrico animal que tem apenas um s estmago Morbilidade atraso prejudicial do desenvolvimento de animais jovens, que tem como resultado um crescimento atrofiado que afecta os animais durante toda a sua vida Mortalidade morte no desejada dum animal Novilha vaca jovem que ainda no pariu NPK fertilizante composto que contm azoto, fosfato e potssio PC protenas cruas Perodo aberto perodo entre o parto e o incio da gestao Perodo de lactao perodo de produo de leite, a partir do momento do parto (e comea a produzir leite) at a secagem (quando pra de produzir leite). Ao nmero de dias que a vaca produz leite chama-se a durao do perodo de lactao Perodo de cobrio perodo entre a primeira deteco do cio e a concepo Perodo seco perodo ao final da gestao quando a vaca j no produz leite Pleno cio perodo quando a fmea est preparada para aceitar o servio do touro Puberdade perodo quando os animais jovens atingem a madurez sexual e podem reproduzir-se Quarentena isolamento dum animal doente ou recm adquirido
Glossrio
93
Regurgitar Restolho e folhas
voltar boca alimentos j ingeridos restos do milho, sorgo ou leguminosas aps a colheita Rmen o primeiro e o maior dos quatro estmagos dum ruminante, onde se efectua a digesto e a fermentao de alimentos fibrosos (alimentos grosseiros) por microrganismos Ruminao mastigao do bolo alimentar aps a vaca ter regurgitado alimentos do rmen Smen o fluido produzido pelo touro que contm as clulas masculinas de reproduo (espermatozides) Substncia inoculante substncia que contm bactrias especficas que estimulam o crescimento das leguminosas TND total de nutrientes digerveis, medida da energia presente nos alimentos tero rgo feminino no qual se desenvolve o animal nascituro (feto) Vaca seca vaca que no produz leite Vrus organismo extremamente minsculo que provoca doenas Vulva orifcio externo dos rgos genitais femininos onde se abre a vagina
94

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Agrodok 14

Criao de gado leiteiro

Hans Blauw Gijs den Hertog Johan Koeslag

Esta publicao foi patrocinada por: Heifer International

Criao de gado leiteiro

Leitura recomendada Endereos teis Sobre HEIFER Glossrio

Criao de gado leiteiro

Em latim, a palavra para dinheiro derivada da palavra utilizada para gado

Criao de vacas leiteiras

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Figura 1: Alimentao suplementar depois de o gado ter pastado

Criao de gado leiteiro

leiteiro atravs do pastoreio beira de caminhos e em terrenos comunais.

MS de capim elefante pode atingir 8000 a at mais de 15000 kg por ano.

Figura 2: Pastoreio nulo

Aumento da produo de leite

Criao de gado leiteiro

Criao de gado leiteiro

Criao de gado leiteiro

Figura 3: Ingesto e ruminao

Criao de gado leiteiro

As necessidades do gado leiteiro

Criao de gado leiteiro

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Energia, em kg de TND 0,33

Alimentos para ruminantes

Criao de gado leiteiro

ndices de condio corporal

Criao de gado leiteiro

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Figura 5: Curva de lactao, consumo de MS e flutuaes do peso corporal

Criao de gado leiteiro

Criao de gado leiteiro

5 6 sementeira sementeira/plantio pastoreio corte

8 7 natural plantio pastoreio pastoreio

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amnio com calcrio) - ou 25 kg de ureia - por ha depois de cada corte do capim.

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Restos vegetais e a estao seca

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Aspectos importantes do uso de culturas forrageiras

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Um bom maneio essencial para a preveno de doenas

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A higiene diria ajuda o animal a no ficar doente

Diarreia e pneumonia dos vitelos

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Preveno de infeces de vermes

Figura 11: Controlo de carraas

Criao de gado leiteiro

Problemas dos cascos

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Criao de gado leiteiro

Sem reproduo no h produo

Deteco duma vaca em cio

Figura 13: Sintomas do estado de cio

Criao de gado leiteiro

Criao de gado leiteiro

Intervalo entre partos

Criao de gado leiteiro

Vaca A Vaca B Vaca C Vaca D Vaca E