UNIVERSIDAD PEDAGOGICA Y TECNOLOGICA DE COLOMBIA QUIMICA DE ALIMENTOS OXIDACIN DEL IN I POR EL AGUA OXIGENADA.

. OBJETIVO Realizar el estudio cintico de la reaccin de oxidacin del I con agua oxigenada en medio cido. Para ello, el proceso experimental se basa en una volumetra. INTRODUCCIN La oxidacin del I por el agua oxigenada, viene dada por la reaccin: H2O2 + 2 I + 2 H I2 + 2 H2O ( 1 ) La ecuacin de la velocidad de reaccin se puede escribir como:
+

d H 2O2 a k H 2O2 I dt

H
b

El estudio experimental se realiza respecto del agua oxigenada, para lo cual hay que conseguir que las concentraciones de I y H+ permanezcan constantes: La reaccin se lleva a cabo en medio cido, y por tanto, la concentracin de H+ se puede considerar constante porque la cantidad que desaparece es despreciable. Para mantener constante la concentracin de I, aadimos a la mezcla reaccionante un volumen pequeo de tiosulfato sdico. Entonces a la reaccin que viene dada por (1), se le superpone la siguiente: 2 S2O32 + I2 S4O62 + 2I (3) Esta reaccin es rpida e irreversible, y por tanto, nos permite considerar constante la concentracin de I mientras haya tiosulfato presente en la disolucin. Bajo estas condiciones, la ecuacin de la velocidad de reaccin ( 2 ), se puede escribir en funcin de la concentracin de H2O2:

d H 2O2 a k H 2 O2 dt
K k H

donde;

I
c

PREINFORME Consultar el mtodo para valoracin de perxido con tiosulfato de sodio o mtodo yodomtrico. Otro mtodo que puede consultar es la valoracin con permanganato de potasio. Que se entiende por orden de reaccin. Escriba la ecuacin integrada de velocidad para una reaccin de orden cero, una de orden uno, y una de segundo orden. Por el mtodo grafico averigua las ecuaciones a utilizar para reacciones de primer orden y segundo orden.

PROCEDIMIENTO El procedimiento experimental consta de dos partes: Valoracin de la disolucin de H2O2 Estudio de la cintica de reaccin. Para ello, se preparan las siguientes disoluciones: H2O2 : usaremos agua oxigenada comercial que habr que valorar previamente para conocer su concentracin exacta. Na2S2O3 : 100 cm3 de concentracin 1.0 M o con solucin de permanganato de potasio, segn la consulta hecha. H2SO4 : 100 cm3 de concentracin 1.0 M KI : Se proporciona disolucin al 10% Engrudo de almidn: se proporciona disolucin al 1% Molibdato amnico: se proporciona disolucin al 1%

Valoracin del agua oxigenada comercial. La valoracin del H2O2 comercial se realiza con S2O32 (ambas disoluciones diluidas). Para ello, la reaccin en la que los I se oxidan por el H2O2 se lleva a cabo de forma total e instantnea mediante un catalizador (molibdato amnico), y el I2 liberado se valora con la disolucin de S2O32 (reacciones 1 y 3). Para ver el cambio del estado de oxidacin del yodo, se aaden unas gotas de almidn, de tal forma, que cuando en la disolucin haya I2, esta se ver de color azul, y cuando en la disolucin haya I, esta ser incolora. Con la consulta realizada lleve a cabo la valoracin del peroxido por duplicado y calcule la molaridad exacta de la solucin comercial.

Estudio cintico.Se emplea S2O32 1,0 M, que se verter a la disolucin desde la bureta. Por otro lado, en un erlenmeyer de 250 cm3 se aadirn 30 cm3 de H2SO4, alrededor de 0.7 cm3 de engrudo de almidn y 10 cm3 de KI al 10%. Antes de comenzar la reaccin, se aaden desde la bureta 0.5 cm 3 de S2O32. A continuacin se aaden en el erlenmeyer 10 cm3 de H2O2 (el cronmetro se pone en marcha cuando se ha aadido la mitad del H2O2 ). Se irn anotando tiempos segn se vayan aadiendo pequeos volmenes de S2O32 (aproximadamente se aaden 0.5 mL). Cuando la disolucin se ponga de color azul, quiere decir que hay I2 libre en el medio, y entonces hay que aadir una nueva cantidad de S2O32 desde la bureta (anotamos los volmenes exactos que se aaden, porque es muy difcil aadir justamente los 0.5 mL). El procedimiento se repetir hasta que la disolucin del erlenmeyer tarde en volverse azul unos 15 o 20 minutos desde la ltima medida. CALCULOS Y RESULTADOS Elabore una tabla de t (seg), V(L S2O32), M(mol/LH2O2), lnC0/C. Represente la grafica ln C0/C = (x) y determine la Ecuacin de la grfica Explique la ecuacin de velocidad para esta e indique el orden de la reaccin.