Universidad Nacional de Loja Carrera de Medicina Veterinaria y Zootecnia

Captulo 1
Introduccin a la Bioqumica
Principios de Bioqumica, Cuarta Edicin
Horton Moran Scrimgeour Perry Rawn

Por Ivn Burneo Saavedra

UNL-Carrera de Medicina Education, Inc. Copyright 2009 PearsonVeterinaria y Zootecnia.

Contenidos
1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. La bioqumica como ciencia moderna Los elementos qumicos de la vida Macromolculas importantes La energtica de la vida Bioqumica de la vida La clula como una unidad bsica de la vida Clulas procariotas y eucariotas La bioqumica como ciencia multidisciplinaria

1. Introduccin a la bioqumica
La bioqumica es el estudio de las molculas y las reacciones qumicas de la vida Explica con el lenguaje de la qumica la biologa a nivel molecular Compuestos qumicos y procesos metablicos comunes: Bacterias Plantas Animales Humanos

1.1 La bioqumica como ciencia moderna

cianato de amonio

urea

Demostr: Sustancias inorgnicas

Friedrich Whler (18801882). Sintetizando urea demostr que los compuestos encontrados en los seres vivos podran sintetizarse en el laboratorio.

Compuestos de organismos vivos

1.1 La bioqumica como ciencia moderna

Eduard Buchner (1860 1917) Buchner descubri la fermentacin en ausencia de clulas.

Emil Fisher (1952 1919) Realiz numerosas contribuciones para la comprensin de las estructuras y funciones de las molculas biolgicas y propuso la teora cerradura llave para la accin enzimtica. Premio Nobel 1902.

1.1 Los elementos qumicos de la vida

1.2 Los elementos qumicos de la vida

1.2 Los elementos qumicos de la vida

1.2 Los elementos qumicos de la vida

1.2 Los elementos qumicos de la vida

a) Estructura de un aminocido

b) Estructura de un dipptido

A.

Protenas

a) Lisozima libre

b) Lisozima unida al sustrato

B.

Polisacridos

a) Proyeccin de Fisher (cadena abierta)

b) Proyeccin de Fisher (forma de anillo)

c) Proyeccin de Haworth

d) Conformacin en sobre

Glucosa y celulosa
a) Proyeccin de Haworth de la glucosa

b) Proyeccin de Haworth de la celulosa

C. cidos nucleicos

Nuclotido

Los nucletidos estn compuestos por un azcar de cinco carbonos, una base nitrogenada, y al menos un grupo fosfato.

Desoxirribosa

Desoxirribosa, el azcar encontrado en los desoxirribonucletidos. La desoxirribosa carece de un grupo hidroxilo en C-2

Adenosin Trifosfato (ATP)

Estructura del adenosin trifosfato (ATP). La base nitrogenada adenina (azul) esta unida a la ribosa. Los tres grupos fosforilo estn tambin unidos a la ribosa.

Dinuclotido

Timina (T)

Enlace fosfodister Adenina (A)

Estructura de un dinucletido. Un residuo de desoxirribonucletidos contiene la Timina (pirimidina) y la Adenina (purina). Unidos por un enlace fosfodister entre las dos mitades de desoxirribosa.

cidos nucleicos

cido Desoxirribonucleico (ADN)

Segmento corto de una molcula de ADN. Dos diferentes polinucletidos se asocian para gormar la doble hlice. Las secuencias de pares de bases en el interior de la hlice transportan la informacin gentica.

D. Lpidos y membranas

glicerol 3-fosfato
Grupos Acilo graso

El grupo fosfato del glicerol 3-fosfato es polar.

b) En un glicerofosfolpido, dos cadenas de cidos grasos no polares estn unidas al glicerol 3fosfato a travs de un enlace ster. La X representa un sustituyente del grupo fosfato.

glicerolfosfolpido

Lpidos y membranas

a) glicerolfosfolpido

b) Modelo de un lpido de membrana. Cabeza polar y cola no polar

Lpidos y membranas

Estructura general de una membrana biolgica. Las membranas biolgicas est compuesta por una bicapa lipdica con protenas asociadas. Las colas hidrofbicas de las molculas lipdicas individuales se juntan para formar el centro de la membrana. Las cabezas hidroflicas estn en contacto con el medio acuoso a cada lado de la membrana.

1.4 La energtica de la vida

Metabolismo. Gran cantidad de reacciones en virtud de las cuales los compuestos orgnicos se sintetizan y degradan y mediante el que la energa til se extrae, se almacena y utiliza.

Bionergtica. Estudio de los cambios de la energa durante las reacciones metablicas

Flujo de energa

A. Velocidades de reaccin y equilibrios

La velocidad de una reaccin qumica depende de la concentracin de los reactivos.

La velocidad de la reaccin es directamente proporcional al producto de las concentraciones de A y B. [A] y [B] son la concentraciones de A y B en moles por litro y k es una constante de velocidad.

velocidad [A][B]

velocidad = k [A][B]

A. Velocidades de reaccin y equilibrios

Casi todas las reacciones bioqumicas son reversibles.

En el equilibrio, las velocidades directa e inversa son iguales:

La constante de equilibrio es igual a la relacin entre constantes de velocidad directa e inversa: Keq varia entre 10-3 y 103 Si Keq= 103 hacia la derecha

Energa libre de Gibbs

B. Termodinmica
La espontaneidad de una reaccin depende del cambio global de la energa libre de Gibbs.

Cuando G < 0, la reaccin es espontnea G > 0, la reaccin requiere energa interna para desarrollarse y no suceder de manera espontnea. G = 0, la reaccin est en equilibrio. El cambio de la energa de Gibbs para una reaccin se calcula:

B. Termodinmica
El cambio de la energa de Gibbs de formacin para una reaccin se calcula:

La energa libre de Gibbs real de la sustancia A esta relacionada con su energa libre estndar por:

C. Constantes de equilibrio y cambios en la energa libre

Para una reaccin determinada, el cambio real de la energa de Gibbs esta relacionada con el cambio en la energa libre estndar por:

En el equilibrio, el cambio real en la energa libre de Gibbs es cero (Greaccin = 0):

1.7. Clulas procariotas: caractersticas estructurales

Escherichia coli. Una clula de E. coli es de aproximadamente 0.5 m de dimetro y 1.5 m de longitud.

1.7. Clula animal

1.8. Clula vegetal

B. El retculo endoplasmtico y el aparato de Golgi

Retculo endoplasmtico

Aparato de Golgi

C. Mitocondrias y clorplastos

Mitocondria

Cloroplasto

E. Citoesqueleto y citosol

Citoesqueleto. Micrografas de filamentos de actina y microtbulos con fluorescencia en clulas de mamferos

Porcin de citosol de una clula de E. coli. Las protenas se encuentran de azul y verde. Los cidos nucleicos estn de rosa. Las estructuras grandes son ribosomas.