VP-103 S U C O C I N E R O PERSONAL 24HORAS

MANUAL DE INSTRUCCIONES Y CONSEJOS PRACTICOS

MANUAL D E INSTRUCCIONES G R A N D M A S T E R . 24 loras . ( S u cocinero Personal) ROBOT D E COCINA Y FABRICA D EPAN PARA TODO TIPO D ER E C E T A S . Gracias, por habenadquiricb su Robot de Cocina y fabrica de pan VP-103 con el ha adquirido un verdadero C O C I N E R O P E R S O N A L 24 H O R A S siempre a su d i s p o s i c i n . . , Mediante este Jibrp Usted podr hacerse una idpa qlara de las maravillosas posibilidades de su VP-103 y aprender a disfrutar copinando con todos Jos secretos de la cocina, a d i c i o n a l , dndole |jrjenda suelta, a su imaginapjn. i .. , . , , ..
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Su VP-103 es el resultado de muchos aos de experiencia en lo que se, refiere a/la,cpeina tradipional y,a l a fabricacin del prepiadoPan , elemento indispensable en l a dieta M e d i t e r r n e a que tantos beneficios aporta por sus nutrientes, vitaminas y protenas. , _ , , ;, Tanto como si Usted ha hecho su propio pan con anterioridad, as; .como si nunca se ha>puesto a hacerlo la i n f o r m a c i n , d e e s t e libro ser d e ^ u c h a utilidad para sacar pl mayor, rendimiento, de su VP-103 COCINERO P E R S O N A L 24 H O R A S " ' Hayuna difprenca muy g;ande entre hacer un .pan caser,o de forma mamiaLy hacerjlq con su V J ? 103 C O C N E ^ . 0 g E R S p ^ A L 2 4 , H O R S ^ es.ppr e)o que,debe de'abandonar Ips conceptos preconcebidos y dejar que le guiemos por esta nueva forma de cocinar. y ,, .,- , El libro est dis^epadoipara que una v e z j e d p Usted p pncuentre en total disposicin .dejiaperj^u primera hogaza de pan sin problemas y cocinar los mas deliciosos platos que harn las delipias de su familia y amigos. / ) . ; ; \ , ;,,,./- . . - i > : ' . ' . Comoi complemento .h.empSyin.eljUido una. seleccin de deliciosas recetas , .utilizando lo yapados.p^pg^amas .de/Su^V^-jlO >dp pstaforma l e acercaremos, al maravilloso mundp de, Ui copinanatmpty!sajudabjepe;pptijizandpnipyROCOde,si),valiosotiempo, ,s ; f / Queremos,que U s t ^ s , c o m p e n e t r e con su Y J U 3 C O N R C J P E R S O N A I , 2 f , . H p R A S y lleguen a ser imiy (buenos, amigos detesta, forma p o d r a p a r e de nuestros consejos darle .e/ida suelta.a su imaginacin y ..conseguir resujtado^aspmbrpsps una vez se haya,familiarizadc .cpn l i : r ( ( t ?

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* * P O R F A V O R C O N S E R V E L A C A J A Y E L E M P A Q U E ** E l empaque ha sido especialmente diseado para transportar'deforma segura el ' V P - 1 0 3 , se recomienda que lo guarde para poder enviar' e'rt l fr'a s V V P - 1 0 3 a revisin o servicio sin que resulte daado por un empaque no original o inadecuado. , , .^ CONSIDERACIONES IMPORTANTES:
-POR F A V O R L E A A T E N T A M E N T E Y R E T E N G A L O S DATOS D E STE L I B R O FUTURAS CONSULTAS.
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CONOCIMIENTOS ESENCIALES

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1LEA L A S I N S T R e C I O ^ S C U I D A D O S A M E N T E A N T E S D E U S A R S U VP-103 -RECUERDE Q U E L A C O N E X I O N A CORRIENTE DEBE D E SER -NO TOQUE LAS SUPERFICIES CALIENTES D E L 220-240V-AC DURANTE SU VP-103"

FUNCIONAMIENTO - N O DEJE Q U E L O S N I O S OPEREN SOLOS E L VP-103 -NO PONGA SUS M A N O S D E N T R O D E L RECIPIENTE C U A N D O E L VP-103 ESTE E N ' '
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1- E L P A N E l pan es uno de los alimentos mas antiguos que conocemos . Justo despus de que los hombre primitivos aprendieran el arte de la siembra de cereales, el pan ha sido un alimento esencial en la mayora de las culturas. Cada cultura o poblacin ha utilizado sus propias recetas de pan y sus propios ingredientes dependiendo de la disponibilidad de los productos locales. Hoy en da estas costumbres siguen vigentes y podemos encontrar en nuestras panaderas diferentes tipos de pan segn el pas donde nos encontremos. . A n a s no hay nada que pueda igualar a la receta del pan casero tierno y caliente , recin echo y listo para degustar en nuestro Hogar. . , . 2- E L B R E A D M A K E R VP-103 C O C I N E R O P E R S O N A L 24 H O R A S Es interesante el entender que hoy en d a la tecnologa nos permite preservar para nuestras generaciones la tcnica del pan echo en casa. Su V P - 1 0 3 es mucho mas que un electrodomstico, es algo as como u n aparato de ahorro de tiempo y trabajo para Usted como si tuviese en casa un cocinero siempre a su disposicin las 24 horas al da. Todas las labores inherentes a la fabricacin del pan se resumen con el V P - 1 0 3 en u n solo aparato con una gran economa de espacio y tiempo . Su V P - 1 0 3 har para Usted una gran cantidad de recetas siguiendo unas sencillas instrucciones al principio y desarrollando su inventiva una vez que este familiarizado con l. E l V P - 1 0 3 mezclar, amasar, cocinar y tendr listas las mas variadas recetas haciendo de la sencillez de sus platos y sus exquisitos acabados una norma de estricto cumplimiento. Solo tendr que tener en cuenta una cosa E L VP-103 C O C I N E R O P E R S O N A L 24 H O R A S NO P U E D E PENSAR P O R U S T E D , NI PODRA A V I S A R L E PARA Q U E NO O L V I D E L O S INGREDIENTES , E S T E SERA SU UNICO COMETIDO , Q U E F A C I L NO? . 3- I N G R E D I E N T E S La parte mas importante de cualquier receta son los ingredientes ya que sin ellos solo podremos imaginar un buen acabado y un delicioso sabor. La seleccin de los mismos es una labor muy importante si queremos obtener los ptimos resultados . Simplemente aplique el siguiente axioma: A BUENOS INGREDIENTES - BUENOS RESULTADOS PROBRES INGREDIENTES- POBRES RESULTADOS

FUNCIONAMIENTO APARATO ELECTRICO

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-O S U M E R J A L VP-103 N E L A G U A U OTROS

LIQUIDOS' RECUERDE Q U E ES U N

-NUNCA USE O DEJE E L APARATO A L A INTEMPERIE - N U N C A U S E E L VP-03 JUNTO A ' Q T R O S A P A R ^ T O S ELCTRICOS /. 'Mi l -

-DEJE SIEMPRE U N ESPACIO N O M K N O R ' D E 5 C M S E N T R E S U VP-103 Y L A P A R E D CON EL' F I N D E Q U E L A T O M A " ' " ' '' "
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DESCONECTE S U VP-103 DESPUES D E F I N A L I Z A R S U U S O Y SIEMPRE LIMPIARLO -SIEMPREPOR ' . :. ;>:. -PONGALO SIEMPRE SOBRE U N ASUPERFICIE L I M P I A Y SECA -LMPIE L A SUPERFICIE EXTERIOR U N I C A M E N T E C O N I NPAO H U M E D O Y E L RECIPIENTE INTERORPARA COCINAR NO LIMPIE N U N C A ', M TOQUE L A PARTE E N C U E N T R A N L A S RESISTENCIAS ALGUN' LIQUIDO' 'SEQEL

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SEGURIDAD U T I L I C E L A S DOS M A N O S C U A N D O M U E V A SU VP-03 . DIMICROFIBRA DONDE SE C O N DETERGENTE'SUAVE. VERTIERA COCINA

INTERIOR' D E L VP-103 CON PAPEL

TERMICAS, E N C A S D E Q U E SE DE

1NMEDITAMENTE

D E S C O N E C T A N D O PRIMERO E L VP-103 -SI DETECTA A L G U N A A N O M A L I A O DESPERFECTOE N E L EXTERIOR D E S U VP103 N O L O U S E , R E P O R T E L O -EL VP-103 ES U N A SU SERVICIO TCNICO D EINMEDIATO. D E USO DOMESTICO EXCLUSIVAMENTE N O APARATO

INDICADO PARA USOS INDUSTRIALES.

Por ejemplo con una buena levadura , buena harina y agua fra deberamos obtener una hogaza de pan elevada y bien echa , de cualquier manera esto va a depender de otras formulas adicionales que ya estn preprogramadas dentro de nuestro VP-103 COCINERO PERSONAL 24 H O R A S .

8- S A L ; . r \ ' La-sal .es el elemento que da sabor a l a masa y tambin provee de ciertas texturas a la levadura; y su actuacin.
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4- L A H A R I N A A (a hora de hacer un buen pan algo muy importante es la harina y dentro de esta la cantidad de G L U T E N , esta protena presente en la harina tiene la capacidad de retener el dixido de carbono producido por la levadura. E l trmino "Harina Fuerte " se utiliza cuando la harina tiene alto contenido de Gluten . E l proceso de la molienda es muy importante y de ella se derivar l calidad del pan resultante. Es muy importante poder ver mas all de lo que compramos y leer las especificaciones de cada producto para tener mayor informacin en referencia a 16 que queremos conseguir del producto. Debe estar seguro de que la harina que utilice tenga un alto contenido de protefna de gluten para mejores resultados. 5-H A R I N A O S C U R A Su color es as debido al contenido de cascarilla en la molienda, mayor del 80% . Las hogazas echas con harina oscura suelen ser mas bajas en altura o subir menos que.las echas con harina blanca, pero por el contrario el color, olor, sabor y textura se vern potenciados. Estas harinas son totalmente recomendadas para nuestro VP-103 ;

9-M A N T E Q U I L L A O A C E I T E . ., . : Realza la hogaza y da textura s u a v al pan.. . ; . > ' ; . Las alternativas son la margarina o el aceite de acuerdo a dietas particulares pero no debe de usarse menos-del 40%.de este ingrediente,especificado en cada-receta ya que afectara al acabado. . . . . '. 10- A Z U C A R E l azcar da sabor al pan y al tiempo controla un poco el acabado de la corteza de acuerdo a su cantidad, si es mayor la cantidad i lograr .u acabado mas oscuro o viceversa. 11- A G U A Es un elemento bsico insustituible para poder: baeifiJan'," su d u r e z m o afectar en un primer momento al acabado del p a n . : i: .-. La temperatura de la misma a la hora de hacer el pan ha sido causa de .muchos debates. L o ideales una temperatura ambiente o l o que es lo. mismo la que tenga el agua de forma natural' sin ser refrigerada. , ..< , /< E l usar agua caliente puede tener el inconveniente de restar el efecto de la levadura de forma que:est actu demasiado rpido en el agua templada antes de que la masa-estelista.- . ;! v 12- O T R O S I N G R E D I E N T E S De acuerdo a las distintas recetas de pan podemos adicionar varios ingredientes que darn sabor y textura final a nuestra hogaza de pan. : ; Son c o m n m e n t e utilizados distintos tipos de quesos .huevo, frutas desecadas o escarchadas , frutos secos variados , otros cereales'como salvado, centeno , cebada, y o g u r t , as como las mas distintas especias, m a z o hierbas aromticas. . . Todo esta permitido a la imaginacin cuando cocinamos con el VP-103 COCINERO PERSONAL 24 H O R A S . NOTAS, -.j r . Debemos no obstante tener en cuenta que ciertos tipos de alimentos poseen un alto contenido en agua y esto va a tener un efecto en la formula que utilicemos para el cocinado de nuestra hogaza de pan. . : . . De cualquier manera a medida que pase el tiempo Usted desarrollar un especial instinto en la receta sabiendo cuando tiene que aadir harina o agua a la receta dependiendo de estos ingredientes. . .. Es importante saber tambin el contenido de sal de estos ingredientes adicionales y tenerlo en cuenta dentro de la receta para ptimos resultados.: Como regla general los ingredientes con alto contenido de agua como yogurt o leche deben usarse dentro de la receta al comenzar el proceso .
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6- I I A R I N A I N T E G R A L Esta harina contiene el 100% del cereal por lo que posee un alto contenido en fibra. A l igual que las dems harinas debe ser una harina fuerte. E l cereal inhibe el'gluten y su funcin ante la levadura por lo que como consecuencia se obtendrn hogazas mas bajas y densas que cuando usamos harina blanca. E l VP-103'tiene una funcin especifica para ste tipo de harinas donde se dan mayores tiempos y mas amasado con la finalidad de hacer elevar mas la masa y mejorar los resultados. 7- L E V A D U R A Es el organismo vivo y multiplicador de la masa del pan y los postres. Puede ser usada en las dos formas comunes como son : -levadura en polvo (en sobres) -levadura fresca La mayora de las levaduras en polvo incluyen azcar por lo que es posible reducir la cantidad de este ingrediente dentro de la receta sin afectar el resultado final. Recuerde que la levadura siempre debe de estar seca para su correcta funcionalidad por lo que le recomendamos emplazarla en el lugar adecuado y nOiisar sobres abiertos con anterioridad. En el caso de la levadura fresca no olvide que su caducidad es casi inmediata por lo cual no la guarde por mas de dos das en la nevera.

Por el contrario los elementos secos deben ser aadidos a la masa cuando el VP-103 le avise con un S O N I D O D E B I P que esta acabando el proceso de amasado , de esta forma no entorpecern* el amasado. 13- M E D I O A M B I E N T E El VP-103 COCINERO P E R S O N A L 24 H O R A S utiliza distintas temperaturas dependiendo de su programacin , pero la temperatura ambiente dentro de la cocina no es siempre igual y depender de l a estacin del a o en que nos encontremos . Esto puede marcar una diferencia de un 15% en el acabado de la hogaza de pan dependiendo de un ambiente caldeado o fro . No ponga el BP-103 en zonas de cruce de corrientes de aire esto puede afectar al acabado de la hogaza por los cambios de temperatura. La humedad tambin puede afectar el acabado de su receta. Por lo general diremos que si la habitacin es confortable para Usted tambin lo ser para su BM-103. 14- G U A R D A N D O S U H O G A Z A D E P A N O P O S T R E E l pan y los postres caseros no contienen conservantes n i colorantes artificiales por lo tanto deben de ser consumidos normalmente en el da. No obstante una vez cocinados pueden conservarse durante 5 o 7 das dentro de la. nevera dependiendo siempre de que los ingredientes no contengan huevo , ni yogurt los cuales son perecederos . Por lo general el pan puede incluso congelarse hasta otra oportunidad y ser recalentado para su consumo despus de varios das o meses dependiendo de su capacidad de congelacin .
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-CUCHARILLA Las cantidades de azcar, sal, aceite y otros vienen determinadas en repostera c o m n o profesional por dos cantidades especificas . A/Cucharada Sopera (15ml) B/Cucharilla de te (5ml) Este accesorio viene incluido en nuestro empaque. -RECETARIO BASICO Es muy importante para familiarizarse con el uso de su VP-103 COCINERO P E R S O N A L 24 H O R A S , en el encontrar las mas variadas recetas y podr i r apuntando muchas otras de acuerdo a su imaginacin e inventiva. No deje de hacer cualquier receta que le apetezca el VP-103 la har para Usted si sabe adaptarla convenientemente a alguno de sus variados programas. Es muy importante que se familiarice poniendo y quitando el recipiente interno del VP-103 , esto le dar mayor holgura y contacto con su aparato hacindole sentirse c m o d o con el mismo. 16-LOS C O N T R O L E S BOTON D E START-STOP -Comienza el programa presionando una vez el botn. -Para finalizar el programa o apagar el VP-103 mantenga presionado el botn durante 3 segundos Despus de esta ltima operacin el VP-103 volver automticamente a mostrar el programa 1'. BOTONES D E TIEMPO Se usan para establecer un tiempo demorado en los distintos programas( vea la seccin de programacin con tiempo demorado) BOTON D E COLOR Se usa para determinar las acabados en algunas recetas de pan de acuerdo a tres diferentes acabados. Light (Blanco) M d i u m (medio echo) Dark (muy echo ) Segn cada pulsacin la flecha de la pantalla L C D le indicar su seleccin. En algunos programas este botn no puede usarse y aparece el smbolo NB BOTON PESO Puede seleccionar el tamao de la hogaza de pan o la cantidad total de ingredientes para dar mas tiempo de coccin de acuerdo a un mayor tamao de la receta. L a seleccin se hace entre 1.51b, 21b, 2.51b y se marca con una flecha en la pantalla L C D segn su seleccin. BOTON PROGRAMA Con este botn Usted podr seleccionar uno de los 10 programas bsicos de acuerd a la receta especfica. El programa aparecer en la pantalla L C D de acuerdo a su seleccin.
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15- A C C E S O R I O S Su VP-103 COCINERO P E R S O N A L 24 H O R A S es un ayudante de cocina fantstico que no necesita apenas ningn accesorio que no sea para medir o calcular los ingredientes , es por eso que le informamos de forma general de los accesorios que incluimos dentro del empaque de nuestro producto. -2 E S P A T U L A S D E A M A S A D O D E S M O N T A B L E S . N o todas las recetas requieren este implemento por lo que Jas puede retirar si lo desea cuando cocine recetas que no necesitan de amasado. ,; De cualquier forma puede dejarlas siempre puestas si l o desea sin ningn contratiempo. -1 C O P A D E M E D I D A S Se utiliza para medir los ingredientes mas importantes como son el agua y la harina, sus escalas se determinan en mililitros ( M L ) as como en COPAS (CUP) u O N Z A S (oz). Es muy importante su uso adecuado porque de ello depender la cantidad correcta de cada ingrediente Este accesorio viene incluido en nuestro empaque.

17-APRETANDO ALGUNOS BOTONES Una vez analizadas las variables mas importantes necesarias para la buena fabricacin de nuestro pan y recetas caseras , debemos empezar a apretar algunos botones de nuestro VP-103 para familiarizarnos con su sencillo funcionamiento. L o primero que debemos hacer es conectar nuestro VP-103 a la red elctrica recordando siempre que la corriente necesaria ser siempre de 220-240V 50Hz . Una vez conectado fjese en la pantalla L C D la misma indicar el Programa B A S I C O No-1 para un peso de 1.5 Ib. de hogaza y con una terminacin M D I U M en el acabado tostado de la misma. El tiempo de programa marcado ser de 3 horas y 30 minutos. Pulse el B O T O N P R O G R A M A una vez . L a pantalla L C D cambiar al programa CORTO No-2 . E l tiempo de este programa ser de 1 hora y 58 minutos y la terminacin de tostado M D I U M ser seleccionada de forma automtica. Nota. En este programa 2 CORTO el tamao de la hogaza no podr ser cambiado en cambio si presiona el B O T O N COLOR la flecha indicadora en la pantalla L C D se mover entre D A R K (TOSTADO ) M D I U M ( M E D I O ) L I G H T ( C R U D O ) Es bueno que presione varios botones para i r familiarizndose con la pantalla y los programas. ********ES B U E N O V I S U A L I Z A R L A P A N T A L L A D E L VP-103 COCINERO P E R S O N A L 24 HORAS M I E N T R A S L E A ESTAS INSTRUCCIONES * * * * * * * * * 17.1-LOS P R O G R A M A S A continuacin les detallamos en sumario los distintos programas bsicos de su VP-103 >

6 PASTEL En el se hornearn la mayora de los postres caseros con receta tradicional 7 MASA Cuando queramos hacer masas para pan o postres o pasta y despus hornearlas en otro horno rellenarlas este ser el programa que nos ayudar a conseguirlo fcilmente. 8 HORNEADO Este es el programa de cocinado general donde haremos las mas variadas recetas de carne, pescados, vegetales y salsas muchas de ellas estarn disponibles en nuestro recetario bsico. 9 MERMELADA Este es un programa bsico de mezclas donde se pueden hacer salsas , confituras y mermeladas con resultados fantsticos. 10 T O S T A D O Programa especialmente diseado para mezclas precocinadas con elementos de levadura en la masa que se pueden adquirir en la mayora de los centros comerciales y supermercados .

NOTAS Es importante que guarde esta informacin para saber seleccionar de forma adecuada los programas y los tiempos de los mismos. De acuerdo a cualquier receta que desee realizar en su VP-103 podr escoger dentro del abanico de posibilidades para que la misma resulte de su completo agrado.

1 BASICO Este programa siempre aparecer cuando usted conecta el VP-103 a la red elctrica Es indicado para cualquier tipo de pan blanco o tostado que queramos hacer. . La mayora de las recetas para pan tradicional pueden ser echas con este programa. 2 CORTO Es un programa rpido para hacer todo tipo de pan pero en el todos los tiempos se reducen a l o mnimo para ahorrar tiempo a costa de perder un poco de elaboracin. 3 FRANCES . Este programa es mas largo que los dems ya que adiciona amasado y descanso de la masa para crear la textura caracterstica del pan Francs. 4 RAPIDO Programa similar al programa 2 CORTO donde se reducen los tiempos en cada paso para lograr un proceso mas rpido 5 INTEGRAL Este programa juego con los pasos de amasado y subida de la masa para contrarrestar los bajos contenidos de gluten de las harinas integrales .

TIEMPO DEMORADO

18-COMO U S A R E L T I E M P O D E M O R A D O Uno de Jos mayores placeres de la vida cotidiana es poder degustar el Pan recin echo cuando nos despertamos . Con nuestro VP-103 COCINERO P E R S O N A L 24 HORAS podemos hacer esto sin problemas ya que tiene un programa de T I E M P O D E M O R A D O incluido con el cual programaremos hasta con 18:50 horas de antelacin cualquiera de nuestras recetas para tenerlas listas en el momento justo en que nos levantemos en la maana o que lleguemos a casa en la noche. T a m b i n pudiramos decir que sus recetas podrn estar listas hasta 18:50 horas despus de que Usted programe su VP-103 por lo que preprese para aprovechar su tiempo ya que a partir de ahora, el VP-103 cocinar para Usted. Programar esta sencilla y til funcin le costar menos que programar su V H S o D V D . ' Una vez seleccionado el programa de cocinado deseado entre el I y el 10 simplemente presione el botn derecho (TIEMPO) dentro del panel de control y : e l tiempo demorado se incrementar en fracciones de 10 minutos cada vez que Usted apriete el B o t n y as hasta el tiempo seleccionado. Si se ha pasado de tiempo puede pulsar el botn izquierdo (TIEMPO) para controlar el tiempo demorado exacto que desea.

****MUY IMPORTANTE**** E l tiempo demorado siempre se aadir al tiempo de programa que Usted haya seleccionado es decir: Si ha seleccionado el P R O G R A M A 1 (BASICO ). 3 HORAS Y 30 M I N U T O S y desea que su hogaza de pan este lista dentro de 8 horas a partir del horario presente , deber adicionar fracciones hasta que en la pantalla L C D muestre el valor 8:00 de esta manera una vez que Usted presione el botn S T A R T el tiempo atrs empezar su cuenta y tendr listo su pan justo en el tiempo que seleccion. EJEMPLO: Son las 23:00 de la noche y nos vamos a acostar. Queremos programar nuestro VP-103 para tener listo el pan a las 8:00 de la m a a n a siguiente . 1- Seleccionamos los ingredientes y los ponemos dentro del recipiente de cocinado en la forma correcta indicada en la receta 2- Seleccionamos el programa 1 B A S I C O , con acabado Medio y 1.5Lb de tamao de hogaza 3- E l programa mostrar 3 horas y 20 minutos 4- Nos faltaran 9 horas totales hasta las 8:00 en que queremos que el pan este listo 5- Incrementamos con el botn T I M E derecho hasta que en la pantalla L C D se nos muestre el tiempo 9:00 ' 6- Presionamos el botn S T A R T y nos vamos a la cama seguros de que al da siguiente tendremos el pan recin echo a las 8:00 am.

-PRESIONE E L B O T O N D E F U N C I O N D E S U VP-103 COCINERO PERSONAL 24 H O R A S HASTA SELECCIONAR E L PROGRAMA 8 DE HORNEADO -PULSE L A T E C L A D E T I E M P O H A S T A S E L E C C I O N A R E L T I E M P O D E S E A D O P A R A L A RECETA -PULSE L A T E C L A S T A R T . -PULSE D E N U E V O L A T E C L A D E T I E M P O H A S T A S E L E C C I O N A R E L T I E M P O E X A C T O D E D E M O R A Q U E U S T E D DESEE . -PULSE U N A V E Z M A S S T A R T NOTA: Recuerde que el tiempo demorado se s u m a r al de la receta por l o que Usted deber ver en la pantalla el tiempo real de horas que quedan hasta que su plato est cocinado. Ejemplo. Si en la pantalla aparece el tiempo 18:00 significa que faltan .18 horas para que su receta est lista.
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19- SU P R I M E R A B A R R A D E P A N Si ha ledo y entendido nuestras primeras explicaciones Usted estar listo para hacer su primera Hogaza de pan con su VP-103 , si por el contrario no ha asimilado los conocimientos o no se ha fijado en lo que le propusimos, quizs tendr que estar dispuesto a gastar algunos kilos mas de H a r i n a , pero al final lo conseguiremos. L a primera receta que siempre recomendamos es la de P A N B L A N C O ya que es la mas sencilla y ampliamente extendida entre los consumidores.

E l tiempo demorado no hace mas que aadirle minutos de tiempo al programa seleccionado ya que en este caso el pan empezar a cocinarse 3 horas y 20 minutos antes del tiempo final solicitado. Recuerde siempre que Usted deber ver en la pantalla L C D el tiempo que la falta para tener lista su receta , olvdese de hacer otro tipo de suma o resta engorrosa. - E l tiempo m x i m o de seleccin demorada ser de 18 Horas -Una vez presionado el botn S T A R T usted no podr cambiar el tiempo -Si desea cambiar el tiempo una vez presionado S T A R T , deber presionar de nuevo el b o t n S T A R T durante 3 segundos para parar el proceso y volver a hacer los pasos de seleccin de programa y tiempo demorado nuevamente. -Recuerde que este proceso no podr ser cambiado una vez iniciado y acabado la fase del primer amasado. -Recuerde no usar ingredientes como huevo fresco o leche cuando quiera usar un tiempo demorado muy largo, recuerde que estos productos son altamente perecederos. -Usted no p o d r nunca reducir el tiempo demorado por debajo del tiempo de programacin. 18-1 T I E M P O D E M O R A D O P A R A E L P R O G R A M A 8 D E H O R N E A D O . E l programa numero 8 ( H O R N E A D O ) ser el que usemos de forma general para preparar las recetas de carnes, pescados, huevos, verduras, legumbres, arroz y todo lo que se nos ocurra. Este programa se divide en fracciones de 10 minutos para hacer mas preciso el tiempo de cocinado de cualquiera de las recetas que se le puedan ocurrir. Cada vez que Usted oprima los botones de T I E M P O arriba o abajo el mismo se incrementar o reducir en fracciones de 10 minutos . Para seleccionar el tiempo demorado siga los pasos . 10

Una vez cocinada le faltar tiempo para mostrarla a los miembros de subfamilia o amigos y la misma durar muy poco a su lado ya que ser literalmente devorada por todos. Siga los siguientes pasos para lograr un excelente resultado . 1-Seleccione los ingredientes -AGUA250ML - H A R I N A B L A N C A F U E R T E 460g. - M A N T E Q U I L L A O M A R G A R I N A 2 C U C H A R A D A S SOPERAS - A Z U C A R 2 C U C A H A R A D A S SOPERAS -SAL 2 CUCHARADITAS D E TE -LEVADURA : 2 CUCHARADITAS Y MEDIA DE TE Con esto obtendremos una Hogaza de 1/Vi L B . . , -Recuerde utilizar siempre las medidas correctas para obtener los resultados deseados, utilice para ello los utensilios de medida suministrados con sus distintas medidas y calibres. - U n buen consejo es medir por lo menos dos veces la Harina y el Agua para estar seguros de que no nos hemos equivocado. 20- 1 - M E T O D O 1- Saque el recipiente de cocinado del VP-103 tirando de los dos extremos hacia arriba y colquelo en posicin boca arriba. 2- Ponga las esptulas de amasado en los ejes de forma correcta asegurndose de que estn bien fijas. 3- A a d a siempre primero el agua a temperatura ambiente 11

4- Aada la harina y asegrese que la misma ocupe el espacio de forma homognea sin invadir el agua 5-Aadir el azcar usando la medida correspondiente en una de las esquinas del recipiente de cocinado 6- Aada la mantequilla o margarina en el centro 7- Aada la sal en su medida preferiblemente en la esquina opuesta donde pondr la levadura 8- Haga un pequeo hueco con el dedo ndice lejos de la sal pero sin traspasar hasta el agua y coloque la dentro la medida de levadura cuidando de que quede lejos de la sal y seca. 9- Coloque el recipiente metlico de cocina dentro del VP-103 y asegrese de que queda firme y en correcta posicin 10- Cierre la tapa y seleccione el programa B A S I C O , presione el Botn de PESO hasta que se muestre en la pantalla 1.5Lb y luego presione S T A R T . 11- E l motor no empezar de forma inmediata a funcionar ya que en primer trmino la maquina entrar en proceso de calentamiento para poner los ingredientes a una temperatura homognea para empezar. 12- Una vez iniciado el proceso puede cuidar la masa durante el proceso y supervisar que se est haciendo correctamente. 13- Cuando el proceso haya terminado Usted podr desmoldar su hogaza de pan usando para ello unos guantes de calor o un pao , R E C U E R D E Q U E E L R E C I P I E N T E E S T A R A M U Y CALIENTE. 14- Recuerde sacar el pan rpidamente cuando el recipiente este todava caliente agitando el recipiente y usando algn utensilio de plstico o madera. 15- Recuerde dejar reposar la hogaza de pan durante 20 minutos antes de comerla. ****NUNCA U T I L I C E UTENSILIOS M E T A L I C O S Q U E P U E D A N S U P E R F I C I E D E L R E C I P I E N T E P A R A C O C I N A D O **** RAYAR LA

Por eso mostrar en la pantalla L C D las letras H : H H (sobre calentamiento ) -Por que posee una funcin de mantenimiento de calor? Esta funcin protege de la condensacin una vez que el ciclo de cocinado haya terminado . Usted puede remover la hogaza de pan durante e l tiempo de mantenimiento de calor nicamente presionando primero el Botn S T A R T para parar el proceso.: -Que pasa si se interrumpe el suministro ,de corriente de forma accidental durante el proceso. -.. E l VP-103 seguir el proceso mientras la corriente falle por menos de 30 Minutos . Despus de ese tiempo los ingredientes de cualquier forma no serviran por haber perdido sus propiedades. , ;..-,. ,,. 22-1 P R O B L E M A S ' . '

Normalmente una buena masa con una buena harina produce una buena .hogaza de pan bien subida , ahora si la masa no es suficientemente fuerte , una vez que la levadura pierde su fuerza, la masa se cae y se apelmaza. 1- L A M E Z C L A ESTA D E M A S I A D O H U M E D A Y C A U S A U N A M A S A D E B I L A-Demasiada agua o harina insuficiente. L a masa es dbil . La masa debe de ser suave pero firme. B - Use una buena marca de harina y levadura indicado para hacer un buen pan. - -.j A veces las harinas no absorben agua de la misma forma, en ese caso aada 50g mas de harina a Ja masa para obtener consistencia. ' , ,.... '.

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***SI T I E N E D I F I C U L T A D P A R A R E M O V E R E L P A N U N A V E Z F I N A L I Z A D O E L PROCESO PUEDE T A N T O A G I T A R E L R E C I P I E N T E D E C O C I N A D O C O M O USAR A L G U N A A Y U D A P L A S T I C A O D E M A D E R A , ES N O R M A L Q U E E N E S T E PROCESO L A S E S P T U L A S D E A M A S A D O Q U E D E N D E N T R O D E L P A N Y L A S PUEDE SACAR UNA V E Z DESMOLD ADO E L MISMO.*** 21- QUE PUEDO H A C E R C U A N D O E L R E S U L T A D O N O M E C O N V E N C E Si Usted ha seguido los pasos indicados de forma correcta estamos seguros de que habr disfrutado de una hogaza de pan deliciosa y con un aspecto agradable a la vista. Si no ha sido a s la siguientes indicaciones le ayudarn a saber donde est el error para poder corregirlo. 22- P R E G U N T A S M A S F R E C U E N T E S -El motor no gira cuando inmediatamente cuando presiono S T A R T Todos los programas se inician con un calentamiento para poner los ingredientes a la misma temperatura , eso no ser ningn problema. -El VP-103 emite un pitido por que? Es el aviso de que el amasado esta terminando y es el tiempo de aadir los otros ingredientes como frutos secos, pasas etc. -Trato de hacer otra Hogaza justo despus de hacer la primera pero el VP-103 no funciona. E l VP-103 tiene un dispositivo que no deja empezar el proceso de nuevo hasta que la maquina esta completamente fra como razn de cuidar los nuevos ingredientes . 12

' ' > ; /'.'>. . .-' v 'i u->. 2- L A S B U R B U J A S PRODUCIDAS POR L A L E V A D U R A SE E S C A P A N 5?.'V5V>.*j A - Recurdese de la protena de G L U T E N . Una harina sin gluten es como el agua sin j a b n . No puede hacer burbujas. ' rjfe v. l Por.eso,recomendamos una harina con alto contenido de gluten 0 n'>Jl' JefsttQ. utilizar el programa 5 I N T E G R A L dando-mas tiempo a las masas par$cpOrlgr}}^bfc{j)
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*:,,m:>u<.:,
3- L A L E V A D U R A SE M U E R E O N O P R O D U C E G A S ; ,; v!
1

- .;OI-SV:i.'::i!r:

A-Si ha usado agua caliente levadura puede haberse, perdido antes de hacer suunojn.^,.. v;.; '. B-Tenga especial cuidado de que la levadura no este en contacto con el agua antes de .ej proceso de mezcla de elementos ello puede causar la perdida de la levadura^.v. j ;.. . ,i ..o ! C-Utilice una levadura fresca cuidando su fecha de caducidad y nunca un:SQbre.:lbertd son anterioridad. . . . :-,.r.-;ii'.<-;<.' .'.>
1 1

. K ) \ - V : ' \.

4- L O S A L I M E N T O S N O H A N Q U E D A D O B I E N H O R N E A D O S >::?; t Recuerde que no todos los ingredientes son iguales , tenemos muchas variedades de oarjjeSj pescados, pastas, legumbres, etc. n: .% v i i c . . ^ ' . i T a m b i n la coccin puede depender de la cantidad de alimentos , el estado deilQSimismps, l remojo, la temperatura y muchos agentes, mas. . , ;$ii >{!, ,. -'%.;<!<>! Su receta puede necesitar un poco mas de tiempo por lo cual siga los mismos,pasOs iniciales y aada el tiempo correspondiente de coccin , '< -';/..<?. : . ' Poco a poco se ir familiarizando con los tiempos hasta conseguk..iesult.dos;!,que, le asombrarn a Usted mismo. -..ar. i "... - i - ' . >'; Sea paciente y disfrute de tener su VP-103 COCINERO PBRSONAIi,24;HOBAS;-'.. ;. -.;< .K 13
; i

-A-:l(k ,

 A S E G U R E S E S I E M P R E Q U E E L BM-103 E S T A D E S C O N E C T A D O Y F R I O A N T E S D E R E A L I Z A R C U A L Q U I E R OPERACIN D E L I M P I E Z A O MANIPULACIN 22-2 M I H O G A Z A N O S U B E La mayora de las recetas de pan que seleccionamos para Usted no deben de presentar problemas y ofrecern hogazas de pan subidas y esponjosas. Las causas siempre son externas y no tienen nada que ver con el proceso de cocinado de cualquier manera debe asegurarse de los puntos siguientes. a- N o todas las masas suben igual ya que dependen del tipo de harina , no es igual harina blanca que harina integral, b - Est seguro que puso levadura en los ingredientes , a veces ocurre un olvid . c- Otro error c o m n es la cantidad de sal y se echan cucharadas soperas en vez de cucharaditas de t , la sal inhibe la funcin de la levadura, d- Malas condiciones de la levadura y la harina. e- La mezcla est demasiado seca, aada una cucharada sopera de agua. f- Si ve que la levadura no es suficiente aada Vi cucharadita de t adicional. 2 4 - R E C E T A S P A R A L A M U E S T R A S I M P L E D E L VP-103 C O C I N E R O P E R S O N A L ' 24 HORAS :

1- P A N B A S I C O : 250 CC A G U A M I N E R A L 460GMS D E H A R I N A D E T R I G O 2 CUCHARADAS DE MARGARINA O MANTEQUILLA 2 CUCHARADAS DE AZUCAR REFINADO 2 CUCHARADITAS DE SAL 2- C U C H A R A D I T A S D E L E V A D U R A FRESCA O 7GMS E N P O L V O . PROGRAMA NO- 1 I.i<. '' ' >
:

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A VECES PUEDE OCURRIR L O CONTRARIO 2-BIZCOCHO CASERO CON FRUTAS La masa sube demasiado y desborda el recipiente de cocinado . E S T A C L A R O Q U E PUSIMOS DEMASIADA " L E V A D U R A " U O L V I D A M O S PONER SAL Y L A LEVADURA SIGUE ACTUANDO E S IMPORTANTE REVISAR ESTOS PUNTOS Recuerde: N A D A Q U E E L VP-103 H A G A P U E D E C A U S A R U N D A O A L A M A S A O A LAS R E C E T A S QUE ESTA COCINANDO , SIEMPRE SERA ALGO EXTERNO L O QUEPROVOQUE E L INCONVENIENTE. 2 3 - L I M P I E Z A Y M A N T E N I M I E N T O D E L VP-103 Es muy importante mantener limpios tanto el recipiente como las esptulas de amasado de nuestro VP-103, para que todo este en orden de volver a ser utilizado . Nunca u s t e n s i l i o s de metal que puedan causar daos a la capa anti-adherente de la cubeta de cocinado.- '!',.. Nunca use detergentes custicos o muy fuertes y no ponga estos elementos en el lavavajillas , ya que los detergentes del mismo pueden d a a r la cubeta de cocinado. Use simplemente agua jabonosa para despegar cualquier residuo del mismo sin flotar con estropajos fuertes. Para ablandar cualquier incrustacin de pan o comida simplemente ponga a remojo con agua la cubeta durante una hora . Es importante no sumergir la cubeta ya que los compartimentos estancos de las guas de los ejes pueden sufrir daos. L o mejor es solo limpiar la parte interna de la cubeta con un p a o suave despus de haber remojado las incrustaciones. La parte interior del BM-103 no tiene porque limpiarse, esta es una parte delicada donde se encuentran las resistencias elctricas para el cocinado. Si por alguna razn se manchara el interior con algn liquido o alimento tenga mucho cuidado de limpiarlo cuidadosamente sin daar ninguna parte vital. 14 1 TAZA DE AZUCAR 1 T A Z A DE ACEITE A LECHE DESCREMADA O 1 3 H U EV O S 2 TAZAS DE HARINA 1 SOBRE D E L E V A D U R A E N P O L V O FRUTAS E S C A R C H A D A S

PROGRAMA CORTO O RAPIDO O PASTEL

3-MERMELADA 1 K G D E F R U T A FRESCA M E L O C O T N O FRESA 1 TAZA AGUA I TAZA DE AZUCAR PROGRAMA 9

4-MASA P A R A P I Z Z A S O P A N O R E L L E N O
-'{/

500 G M S D E H A R I N A J 280 C C D E A G U A 2 CUCHARADITAS DE SAL 2 CUCHARADITAS D E L E V A D U R A O 7 GMS E N POLVO 2 CUCHARADAS DE AZUCAR i PROGRAMA 6 15

DIAGRAMA D E FUNCIONES Y TIEMPOS G R A N D M A S T E R 24 H O R A S VP-103 4 TROZOS D E L E C H A Z O T R O C E A D O

WKjmmm&mmAnov
1 TOMATE 1 C A B E Z A D E AJO 1 COPA D E A G U A 1 CHORRO D E A C E I T E 1 CHORRO D E V I N O B L A N C O MANTEQUILLA PIMENTN SAL TOMILLO ALBAHACA PROGRAMA 8 (2HORAS) DIAGRAMA D E FUNCIONES

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o ' 'O! : .'. - . , . \

amas Prog Descrip Bsico Bsico Bsico Rpido Francs Francs Francos Rpido Rpido Rpido Integrai Integral Integral Pastel Pastel Pastel Amasado Horneado kgs''' 0,6 0,9 1,25 0,600-1,250 0,6 0,9 1,25 0,6 0,9 1,25 0,6 0,9 1,25 0,6 0,9 1,25 0,100-1,250 0,100-1,250 prec 12 15 25 0 14 17 27 1 2 7 8 14 20 8 11 21 22 no 15 7 8 14 1 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 no 45 3 3 3

amas 2 3 3 3 2 3 3 3 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 no 20 2 2 2

amas 3 18 18 18 20 21 21 21 7 7 ' 18 18 18 18 15 15 15 16 no 12 veces 18 18 18

leva 1 45 45 45 no 45 45 45 no no 40 40 40 45 40 40 40 no no no 40 40 40 consol 0,5 0,5 0,5 no 0,5 0,5 0,5 no no 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 no no no 0,5 0,5 0,5

leva 2 19 19 19 8 26 26 26 8 8 18 18 18 18 20 20 20 45 no no 18 18 18 forma 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 no no no 0,5 0,5 0,5

leva 3 45 45 45 30 50 50 50 31 31 40 40 hornea 55 62 62 55 58 60 65 60 63 52 56 mante 60 60 60 60 60 60 60 60 60 60 60 60 60 60 60 ; 60 no total 261' 271 281 178,5 281 286 30 172,5 176,5 241 246 256 286 243 251 261 110

1 1 1

; ;.

2 3

E l diagrama de funciones siguiente le ayudar a comprender de una manera mas sencilla los distintos procesos implicados dentro de las funciones del VP-103 COCINERO P E R S O N A L 24 HORAS . ,s v / Dentro del diagrama se especifican los parmetros de : -NUMERO D E L PROGRAMA -NOMBRE D E L PROGRAMA -PESO D E INGREDIENTES E N K G . A d e m s se manejan las variables siguientes involucradas en el proceso de cada programa: C A L E N T A M I E N T O ( SE I N I C I A E N C A D A F U N C I O N P A R A PONER TODOS LOS E L E M E N T O S A L A M I S M A T E M P E R A T U R A A N T E S D E PROCEDER A L AMASADO) A M A S A D O l , 2, 3 ( A L G U N A S FUNCIONES N E C E S I T A N D E A M A S A D O C O M O E L P A N , L A M A S A P A R A PIZZAS E T C , E N E L D I A G R A M A V E R A - L O S TIEMPOS D E A M A S A D O Y L A D I R E C C I N D E LOS M I S M O S ) L E V A 1 ( ES E L T I E M P O PRIMERO D E REPOSO E N T R E E L A M A S A D O 1 Y 2 NECESARIO P A R A H A C E R SUBIR L A M A S A ) L E V A 2 ( E S E L SEGUNDO T I E M P O D E REPOSO D E S P U S D E L SEGUNDO A M A S A D O P A R A IR A C O N D I C I O N A N D O L A M A S A ) L E V A 3 (ES E L REPOSO F I N A L D E L A M A S A P A R A Q U E S U B A L O SUFICIENTE P A R A SER H O R N E A D A D E M A N E R A CORRECTA) H O R N E A D O (ES E L T I E M P O E F E C T I V O D E H O R N E A D O E N C A D A P R O G R A M A H A S T A U N M A X I M O D E 4:30 HORAS E L P R O G R A M A ) M A N T E N I M I E N T O D E C A L O R ( T I E M P O D E C O C I N A D O U: H O R N E A D O A M A S B A J A T E M P E R A T U R A P A R A F I N A L I Z A R E L PROCESO
:

3 3 4 4 4 5 5 5 6 6 6 7 8 9 10 10 10

40 . 60 57 45 45 45 22 no no 40 40 40 62 49 54 54 no

270
40 52 56 60

NO

270
120

Mermelada 0,100-1,250 Tostado Tostado Tostado 0,6 0,9 1,25

60 60 60

241 246 256

Una vez revisado el diagrama de tiempos y procesos podr entender la diferencia entre unos programas y otros y el por que de la reduccin o aumento de los tiempos. Est claro que los programas mas largos son los que elaboran las recetas mas exquisitas de pan o postres bizcochos caseros. 16

17

****AVISO IMPORTANTE**** CONTRIBUCIN A PERSONAS E S P E C I A L E S . E l BM-103 COCINERO 24 HORAS si bien est indicado para todos los hogares y personas, se presenta como de una inestimable ayuda para algunas personas con problemas de dieta especficos o alrgicos a ciertos componentes de las harinas. Las personas Celacas , o lo que es lo mismo alrgicas al Gluten , componente bsico de muchas harinas y cereales , encontrarn en nuestro VP-103 el perfecto ayudante para poder hornear exquisito pan sin gluten, y las comidas sin que exista riesgo de contaminacin de estos elementos no tolerados . En q u consiste la dieta para Celacos? Una dieta libre de gluten es aquella en la que todos los cereales que contienen gluten o sus derivados son excluidos. Los cereales que contienen gluten son: . Centeno Avena (aunque cantidades moderadas parecen no hacer dao) Trigo Cebada

Condimentos

todas las salsas y condimentos comercialmente preparados cualquier cosa que contenga almidn de alguna forma.

Varios

T a m b i n est alerta, algunos medicamentos pueden contener G L U T E N .

V I P R O - G R A N D M A S T E R 24 H O R A S CALIDAD D E VIDA

Estos cereales pueden ser reemplazados por otros, como arroz, soya y maz. Es esencial leer con mucha atencin los ingredientes anotados en todas las etiquetas de los envases de alimentos y excluir todos los productos que contengan estos cereales que no est definido. Esta dieta es muy restrictiva porque excluye un eran n m e r o de productos elaborados comercialmente. L a gran regla a respetar es si tiene alguna duda, no lo coma. Ejemplos de comidas prohibidas Leche Productos lcteos Queso Carnes Pescado , Huevos Productos grasos Cereales

Alimentos almidonados Productos endulzados

bebidas lcteas saborizadas preparaciones comerciales-cremas, jaleas, postres quesos fundidos, blandos, quesos azules, todas las carnes procesadas - salchichas, y dems embutidos ninguno que se encuentre cubierto con pan o migas de pan merengues comercialmente preparados productos "Light" o sin grasa (porque la grasa a menudo es reemplazada por almidn en estos productos) trigo, y todos sus derivados, (pasta, smola, ravioles, pastelera, pizzas, panqus, galletas dulces y saladas, etc ), todos los productos de panadera; cebada, harina y cerveza; centeno, pan y harina; avena, harina, etc. productos de papa comercialmente preparados (pur) Fruta: higos secos, fruta confitada azcar, productos con cobertura de azcar, helados, chocolate, chocolate bebible

Nuestro producto cumple con las normativas comunitarias vigentes. CE, UL, GS...ETC.

ESPECIFICACIONES TCNICAS : MODELO : VP -103 / GRAND MASTER 24 H. CORRIENTE : 230V-50HZ-800W USO EXCLUSIVO DOMESTICO.

Importado en exclusiva para Espaa por

CANTABRIA