APUNTES DE MICROBIOLOGIA

Todos los microorganismos son afectados por diferentes factores fsicos, entre ellos el ms importante es la temperatura, pero tambin la presin y otros elementos del medio.

Los microorganismos se clasifican en tres categoras en cuanto a la temperatura ptima que requieren para llevar a cabo su actividad metablica para su crecimiento: Psicrfilos: se desarrollan mejor a 10C (+- 5C) Mesfilos: crecen mejor a 35C (+- 5C) Termfilos: con ptimo crecimiento a 60C (+- 10C)

Cualquier derivacin de su temperatura ptima de crecimiento, para arriba o para abajo, lo perjudica. Las temperaturas bajas slo detienen el metabolismo, pero las altas temperaturas, desarticulan la actividad metablica por afectar la estructura funcional de sus enzimas. Es por esto por lo cual se usan tanto las altas temperaturas para destruir la vida microbiana. La temperatura, el agua y la vida estn articuladas entre s, debido a que la vida depende de todas las reacciones qumicas que constituyen el metabolismo celular, sin embargo, todas ellas ocurren en un medio acuoso, ya que gran parte del citoplasma celular es agua, y las reacciones qumicas ocurren en el agua y su eficiencia depende de la temperatura en que se presenten. La temperatura, la presin, las radiaciones ionizantes, el pH entre otros factores, controlan las poblaciones de microorganismos del ecosistema, y estos factores tambin pueden ser usados para controlarlos. La mayora de las bacterias pueden crecer dentro de un margen de pH de su medio, manteniendo al mismo tiempo su pH interno ptimo prcticamente constante. Por ejemplo, Escherichia coli puede crecer bien entre pH 6 y pH 8, pero su pH interno es siempre 7.6 o muy cercano a ese valor. Respecto del margen normal de pH a los que crecen las bacterias, stas se pueden clasificar en: Neutrfilas: si crecen de modo ptimo en torno a la neutralidad (entre pH 5.5 y 8) Acidfilas: si crecen normalmente entre pH 0 y pH 5.. Alcalfilas: si crecen entre pH 8.5 y pH 11.5.

La mayor parte de las bacterias son neutrfilas. Muchas bacterias neutrfilas modifican el pH del medio, y resisten entornos relativamente cidos o alcalinos. Por ejemplo, algunas bacterias fermentativas excretan cidos, mientras otras alcalinizan el medio, p. ej., produciendo amonio a partir de desaminacin de aminocidos. Por otro lado, la mayor parte de los hongos y

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levaduras requieren pHs ligeramente cidos (en torno a 4-5). Aunque los microorganismos pueden crecer en un margen ms o menos amplio de pH (alrededor de un ptimo), los cambios bruscos pueden ser lesivos (afectando a la membrana y al transporte de solutos, e inhibiendo enzimas). Si el pH citoplsmico cae rpidamente hasta 5 o menos, la bacteria puede morir. En muchas circunstancias es necesario e indispensable trabajar con o en medios libres de microorganismos vivos, es decir en ambientes estriles. Se entiende por esterilizacin la eliminacin completa de todos los microorganismos vivos que se encuentren en un objeto o material, de tal manera que decir estril es decir sin vida. Para esterilizar pueden usarse diferentes procedimientos. El proceso de esterilizacin sirve slo para objetos inanimados, pero no para organismos vivos, puesto que stos no se pueden liberar de microorganismos, ya que los procedimientos que acaban con la vida microbiana, tambin acaba con las clulas de ese organismo. La temperatura es la que mas se utiliza para producir efectos esterilizantes, tanto calor seco (estufas de esterilizacin, flameado) como calor hmedo (autoclave). Existen distintos procedimientos de esterilizacin por calor: estufa, flameado, ebullicin, autoclave y pasteurizacin (aunque esta no logra la esterilizacin total). Otros procedimientos de esterilizacin son el uso de filtros y las radiaciones. La desinfeccin es la destruccin o eliminacin de microorganismos peligrosos por agentes qumicos, desde lavar con agua y jabn y luego aplicar un producto qumico como puede ser alcohol, soluciones de yodo o soluciones de sales orgnicas de mercurio, como el merthiolate. Un desinfectante es un producto que destruye o elimina microorganismos en superficies inanimadas, por otro lado, un antisptico es un producto que destruye la vida de una bacteria o un virus pero que se puede aplicar en superficies vivas. La antisepsia es el procedimiento por el cual se detiene el crecimiento bacteriano en una superficie viva. Asepsia es la ausencia de organismos potencialmente patgenos. Existen ciertas sustancias qumicas que influyen negativamente sobre las bacterias, pudiendo ejercer dos tipos de efectos diferentes: bactericida: frmaco que destruye microorganismos dentro de un husped bacteriosttico: producto que inhibe el crecimiento de los microorganismos en el husped

Se entiende por quimioterpico al producto resultado de la sntesis qumica que es capaz de matar microorganismos dentro de un paciente, mientras que un antibitico es el producto de origen microbiano que es capaz de matar microorganismos dentro de un husped. Es decir que la diferencia entre un agente quimioterpico y un antibitico es que el quimioterpico es sintetizado en un laboratorio, mientras que el antibitico es producido por un microorganismo y mata otros microorganismos. Existen una gran variedad de antibiticos y quimioterpicos que actan a travs de distintos mecanismos:

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antibiticos que interfieren con la biosntesis de la pared celular, como la penicilina y cefalosporinas antibiticos que actan sobre la membrana celular antibiticos que inhiben la sntesis de protenas, como las tetraciclinas, aminoglucsidos y macrlidos antibiticos que actan sobre la sntesis de cidos nucleicos, como las quinolonas

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