PRCTICAS DE MECNICA DE FLUIDOS rea de Mecnica de Fluidos P1 - 1

PRCTICA 1
DENSIDAD Y TENSIN SUPERFICIAL

Objetivos:
a) Conocer y aplicar dos mtodos de medida de densidad
b) Comprobar la dependencia de la densidad con la temperatura
c) Conocer y aplicar un mtodo para medir la tensin superficial de diferentes
lquidos
d) Determinar cmo vara la tensin superficial al aadir un tensoactivo

I. Introduccin
Esta prctica de laboratorio se dedica al estudio de dos propiedades de los fluidos que
son importantes en la mecnica de fluidos: la densidad y la tensin superficial.

II. Parte 1. Densidad
II.1. Fundamentacin terica
El conocimiento de la densidad permite comprender muchos fenmenos que ocurren
en la vida cotidiana. Las interrogantes que se formulan a continuacin podrn
responderse al concluir esta prctica de laboratorio.
De qu depende que un cuerpo slido flote o no en un lquido? De su volumen? De
su peso? De su densidad? De alguna combinacin de las anteriores?
Por qu la madera flota en el agua mientras que un ancla de metal se hunde? Por
qu los globos de helio flotan en el aire?
La carga en la batera de un coche es una solucin cida. Conforme la batera
descarga electricidad, el cido se combina para formar un nuevo producto qumico.
Este producto formado posee una densidad inferior a la de la solucin cida inicial.
Cmo se podra determinar el nivel de carga remanente en la batera?
La densidad es una propiedad que ayuda a caracterizar un barniz o una pintura y que
se utiliza como parmetro fundamental para el control de calidad del producto. La
densidad de la pintura depende mucho de su composicin, debido a que sus
componentes pueden poseer diferencias de densidad importantes. Existen disolventes
y resinas con densidades que van desde los 800 hasta los 1300 kg/m
3
, as como,
PRCTICAS DE MECNICA DE FLUIDOS rea de Mecnica de Fluidos P1 - 2

barnices y pigmentos con diferencias superiores. El parmetro densidad tiene una
influencia importante al determinar la proporcin de la mezcla y el espesor de
recubrimiento de la pintura.
La densidad posee especial importancia al realizar clculos de rendimientos
econmicos, cuando algunas de las sustancias involucradas se valoran en peso y otras
en volumen.
Cmo se sabe en qu momento de maceracin se encuentra el vino en una bodega?
El dato de densidad es un valor que siempre acompaa a la ficha tcnica de un
producto y que aporta informacin muy til.
La densidad de un material se define como su masa por unidad de volumen. Es una
propiedad que permite identificar la sustancia independientemente de la masa que
tenga o del volumen que ocupe. La densidad en sustancias homogneas (con
distribucin de masa uniforme), se puede determinar como la razn entre la masa y el
volumen que ocupa la sustancia,
p =
m
v
(1.1)
Su dimensin es [M/L
3
] y su unidad en el S.I. es el kg/m
3
.
Cmo se puede medir la densidad?
Mtodo de medicin directa de la masa y del volumen de la sustancia
Con una balanza se mide la masa de un recipiente limpio y seco. Se vierte en el
recipiente previamente tarado, un volumen conocido del lquido del que se desea medir
la densidad. Se vuelve a pesar el conjunto y se resta la masa del recipiente seco.
Conocida la masa y el volumen de la sustancia se obtiene la densidad.
La incertidumbre que se comete al determinar la densidad por este mtodo de medicin
es la siguiente,
p =
_
[
p
m
m
2
+[
p
v
I
2
(1.2)
Donde, el primer trmino del miembro derecho cuantifica la incertidumbre en la
medicin de la masa de la sustancia y el segundo trmino considera la incertidumbre
en la determinacin del volumen. Los diferenciales parciales se obtienen derivando la
ecuacin (1.1),
p
m
=
1
v
y
p
v
= -
m
v
2

As que:
p =
_
[
1
v
m
2
+[-
m
v
2
I
2
(1.3)
PRCTICAS DE MECNICA DE FLUIDOS rea de Mecnica de Fluidos P1 - 3

Donde m es la incertidumbre en la medicin de la masa y V es la incertidumbre en
la determinacin del volumen. Para un matraz aforado se puede considerar que la
incertidumbre en el volumen solamente depende de la incertidumbre con que se enrase
el nivel del lquido con la marca de aforo,
I = nr
2
I
Y por lo tanto, para determinar la incertidumbre de este mtodo de medicin de
densidad se puede emplear la siguiente ecuacin:
p =
_
[
1
v
m
2
+[-
m
v
2
nr
2
I
2
(1.4)
Para el matraz utilizado en esta prctica se puede considerar que la incertidumbre en la
medicin de la longitud es L = 0.5 mm, mientras que la balanza empleada posee una
incertidumbre m = 0.1 g. El radio de la parte aforada del matraz es r = 18 mm.
Otro mtodo para medir la densidad de lquidos es utilizando un densmetro o
aremetro.
Mtodo del densmetro o aremetro
En la Figura 1.1 se muestran diferentes aremetros, as como la forma correcta de
visualizar la medida del instrumento.

Figura 1.1. Densmetros y forma correcta de visualizar la medida
El densmetro o aremetro es un instrumento para conocer directamente la densidad
de un lquido sin conocer su masa y volumen. Este aparato es un tubo de vidrio con
una plomada interna y una escala graduada. El tubo se sumerge en el lquido de
densidad desconocida. Cuando se encuentre estable y sin estar pegado a las paredes
del recipiente se puede leer en la escala el valor de la densidad. Es necesario disponer
de varios densmetros con rangos de medida complementarios. Cuando se sumerge la
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cpsula del densmetro seleccionado en el lquido a medir, la lnea de flotacin se
situar en la zona de la escala del aparato donde se puede leer directamente la
densidad. En caso de que la lnea de flotacin se site fuera de la escala, se cambia de
densmetro, tomando otro que posea una escala inmediata superior o inferior, segn
hacia donde se haya producido la desviacin.
Principio de funcionamiento del aremetro
Cuando el instrumento se introduce en el lquido de manera que flota y sobresale una
porcin del vstago, la parte sumergida desaloja un volumen V
L
. Partiendo del principio
de Arqumedes, la fuerza de flotacin F
B
= p
L
gI
L
es equivalente al peso de todo el
aremetro, w

= m

g, siendo m
i
la masa del propio instrumento, as que,
p
L
gI
L
= m

g
Y despejando se llega a,
p
L
=
m
i
v
L
(1.5)
Esta expresin es vlida para cualquier lquido, as que, cuando el aremetro se
introduce en agua p
w
=
m
i
v
w
y cuando se introduce en otro lquido cualquiera p
L
=
m
i
v
L
. La
diferencia de volumen de lquido desplazado por el agua y por el otro fluido se puede
determinar despejando los volmenes en las ecuaciones anteriores,
I
w
-I
L
= m

[
1
p
w
-
1
p
L
(1.6)
Ya que la masa del instrumento, m
i
, es la misma en ambos casos.
Si se va a medir la densidad de lquidos ms densos que el agua (p
L
> p
w
), la
diferencia del miembro derecho es positiva y el aremetro se hunde menos (I
w
> I
L
).
En caso contrario, para fluidos menos densos que el agua, [
1
p
w
-
1
p
L
< u, y por lo tanto,
(I
w
< I
L
), es decir, el aremetro se hunde ms para fluidos menos densos que el agua.
Si se tiene en consideracin que la diferencia de volmenes sumergidos es el volumen
de un cilindro, I
w
-I
L
= nr
2
I, siendo L la diferencia de longitud de la zona sumergida
del vstago al utilizar agua y otro lquido, se obtiene que:
nr
2
I = m

[
1
p
w
-
1
p
L

De donde se puede obtener la densidad del lquido problema como, p
L
=
1
1

w
-
nr
2
L
m
i

O sea,
p
L
=
m
i
p
w
m
i
-n
2
Lp
w
(1.7)
PRCTICAS DE MECNICA DE FLUIDOS rea de Mecnica de Fluidos P1 - 5

Los aremetros se calibran en fbrica, a travs de la ecuacin (1.7), colocndose una
escala que relaciona directamente la longitud del vstago sumergida con la densidad
de la sustancia.
Con el aremetro calibrado se mide directamente la densidad del lquido, as que la
incertidumbre de la medida es la mnima apreciacin que permita la escala del
instrumento, que en el juego de densmetros utilizado es p
L
= 1 kgm
3
.

II.2. Planteamiento de casos para la parte de densidad
El objetivo de esta parte de la prctica es la determinacin de la densidad de diferentes
sustancias en diferentes condiciones con diferentes mtodos de medida. Para lograr
cumplir este objetivo se deben analizar los siguientes casos.
Caso 1
En el laboratorio de calidad de la empresa Coca-cola cada da se comprueban
muestras de los tipos de refresco de esta marca que se producen y se envan al
mercado. Usted debe obtener y comparar los valores de la densidad de la Coca-cola
normal y la light o la zero (dos sustancias). Utilice el mtodo de la balanza para realizar
este experimento. Calcular el error que se comete al medir la densidad de las muestras
a travs de la ecuacin (1.4). Para cumplimentar esta tarea se deben utilizar diferentes
volmenes de muestra y valorar si existe dependencia entre la densidad y el volumen
de la muestra.
El refresco se transporta todos los das en un camin no frigorfico. Valorar cmo afecta
la temperatura a la densidad del producto (evale al menos tres temperaturas). Esta
comprobacin se realizar con una sola muestra de Coca-cola, utilizando el mtodo de
la balanza. Conociendo que la densidad disminuye con la temperatura, comprobar si
esto ocurre as en la muestra ensayada.
Caso 2
En el laboratorio de calidad de una empresa se han recibido tres muestras de lquidos
que van a ser utilizados en una instalacin industrial. Seleccione las muestras de los
tres lquidos a evaluar, teniendo en cuenta que es obligatorio que uno de los lquidos
seleccionados sea la salmuera. Determine la densidad de cada sustancia utilizando el
juego de densmetros. Verifique si la densidad de estas muestras se encuentra dentro
del rango correcto para su uso o hay que rechazarlos (tenga en cuenta la incertidumbre
de la medida). Los rangos aceptables para las diferentes sustancias disponibles se
muestran en la Tabla 1.1.

PRCTICAS DE MECNICA DE FLUIDOS rea de Mecnica de Fluidos P1 - 6

Tabla 1.1. Rangos de densidad aceptables para las diferentes sustancias
Muestras Rango de densidad
Salmuera 20% de concentracin msica 1140 - 1160
Alcohol 770 - 790
Glicerina 1259 - 1262
Aceite ligero 900 - 920
Leche 1020 - 1034
Vinagre 1001 - 1008
Refrigerante 1225 - 1227
II.3. Cuestiones a valorar en el informe
Las respuestas a las cuestiones que se plantean a continuacin deben justificarse con
los resultados de los experimentos realizados en el informe de la prctica.
Qu mtodo de medida de densidad le parece ms eficaz, rpido y fiable?
Qu posibles fuentes de error existen en la medida de densidad?
Cmo vara la densidad en funcin de la temperatura?
Cmo se podra medir la densidad de un gas?

III. Parte 2. Tensin superficial
III.1. Fundamentacin terica
Determinar la tensin superficial de lquidos en la industria es de suma importancia, ya
que es indispensable conocer su valor en gran cantidad de procesos como la
produccin de jabones, artculos de limpieza, medicamentos, alimentos, recuperacin y
refinacin de crudo. Las interrogantes que se plantean a continuacin podrn ser
respondidas al concluir esta parte de la prctica.
Por qu una gota de agua de roco no se extiende sobre una hoja? Por qu algunos
insectos se dice que caminan sobre el agua? (Ver Figura 1.2).
Por qu la superficie del agua en un vaso presenta una forma cncava?
Por qu se utilizan las servilletas de papel para absorber el agua derramada?

Figura 1.2. Visualizacin de la tensin superficial
PRCTICAS DE MECNICA DE FLUIDOS rea de Mecnica de Fluidos P1 - 7

Cuando existe una entrefase de separacin entre un lquido y un gas, o entre dos
lquidos inmiscibles, existe una energa (por unidad de superficie) asociada a la
entrefase, y conocida como tensin superficial. En las entrefases lquido-gas (o lquido-
lquido inmiscibles o lquido-slido) se desarrollan fuerzas de separacin en la
superficie que le hacen comportarse como una piel o membrana tensada. Aunque
esa piel no existe realmente, la analoga sirve para entender ciertos fenmenos
frecuentemente observados. As, una aguja impregnada con la grasa de la piel de los
dedos y depositada suavemente en la superficie del agua no se hunde, debido a que la
tensin superficial (la hipottica piel del lquido) la soporta. Pequeas gotas de agua
tienden a adquirir la forma esfrica si se depositan en una superficie limpia encerada: el
principio de mnima energa requiere que la entrefase sea esfrica, ya que la esfera
corresponde a la geometra en que se minimiza la superficie para un volumen dado.
La aparicin de estas fuerzas de entrefase es debida a las interacciones que sufren las
molculas constitutivas del lquido. Considere un fluido con la superficie libre expuesta
a la atmsfera (ver Fig. 1.3) Las molculas presentes en el seno del fluido (molcula 1)
interacciona con sus vecinas y, en consecuencia, presentan un estado de baja energa.
Sin embargo, las ubicadas en la superficie libre (molcula 2) interacciona con la mitad
de vecinas y tienen un estado de mayor energa. Por tanto, la entrefase tiene asociada
una energa por unidad de superficie que se conoce como tensin superficial.

Figura 1.3. Interacciones moleculares en un lquido y tensin superficial
La tensin superficial es una propiedad del lquido que depende del otro lquido (o gas)
con el que est en contacto, y habitualmente disminuye con la temperatura.
La dimensin de la tensin superficial es [MT
-2
] y su unidad en el S.I. de unidades es el
N/m = J/m
2
= Kg/s
2
.
Cmo se puede medir la tensin superficial?
Mtodo de la balanza de torsin
En este mtodo se mide directamente la fuerza debida a la tensin superficial que un
fluido ejerce sobre un filamento. Con la balanza de torsin, se miden las fuerzas que
provoca la tensin superficial sobre un anillo de radio R confeccionado de alambre de
platino muy fino (ver Fig. 1.4).
Molcula 1
Molcula 2
Aire
Lquido
Interfase
PRCTICAS DE MECNICA DE FLUIDOS rea de Mecnica de Fluidos P1 - 8


Figura 1.4. Medida de la tensin superficial con la balanza de torsin
El anillo se posa suavemente sobre la superficie del lquido para, a continuacin,
elevarlo. As se crea una lmina circular de lquido que se va adelgazando hasta justo
romperse. En el momento de la rotura, el espesor de la lmina lquida es muy pequeo
y las nicas fuerzas que en este instante actan sobre el anillo son su propio peso P y
la fuerza debida a la tensin superficial de la lmina lquida F

, que tira del anillo hacia

abajo (Fig. 1.4).
F = P +F
c
= P +2(2nR)o (1.8)
Donde, la fuerza gravitatoria P es el peso del conjunto (descontable ajustando
convenientemente el cero de la balanza), R es el radio del anillo, es el coeficiente
debido a tensin superficial (o fuerza por unidad de longitud), que multiplicada por dos
veces la longitud del anillo da la fuerza debida a la tensin superficial. El factor 2 es
necesario ya que en el hilo se forman dos entrefases (una externa y otra interna), como
se puede apreciar en la Figura 1.4.
La fuerza F

se mide con una balanza bastante sensible. El instrumento empleado en

esta prctica para medir la tensin superficial se llama balanza de torsin y mide
directamente la fuerza debida a esta tensin que un fluido ejerce sobre un filamento. En
la Figura 1.5 se muestran la vista anterior y posterior de la balanza de torsin utilizada.

Figura 1.5. Balanza de torsin empleada en la prctica
F +P

F +P

Plano
de corte
Anillo
Interseccin
plano-superficie libre
P=mg
Anillo
Circunferencia
interna
Circunferencia
externa
R
Lmina lquida
PRCTICAS DE MECNICA DE FLUIDOS rea de Mecnica de Fluidos P1 - 9

Para realizar correctamente la medida, siga los pasos que se indican a continuacin,
atendiendo a la descripcin del instrumento que aparece en la Figura 1.5.
Ajuste a cero de la balanza:
1. Verifique que la balanza est bloqueada. Gire la rueda dentada de plstico
negro a la posicin marcada
2. Suspenda el anillo de platino del gancho metlico. Coja el anillo de platino
siempre por la barra de vidrio y culguelo del gancho ubicado en el brazo de
la balanza. Nunca toque el alambre de platino. Si el anillo est
deformado o no queda horizontal, la medida no ser precisa y deber
llamar al profesor
3. Primero, coloque a cero la aguja de medida con su palanca de manipulacin.
Para hacer esto gire la aguja, moviendo la palanca de manipulacin hasta
que la aguja enrase con el cero de la escala grande
4. Despus, verifique que la aguja interna tambin est en cero. Para lograr
esto, site en cero la aguja de equilibrio por medio de la ruleta cromada que
hay en la parte de atrs de la balanza. Con esto, se tara la balanza con el
peso del anillo Si la aguja interna fina no enrasa en el cero de la escala
pequea, girar la tuerca de ajuste que est en la parte posterior del tambor
de la balanza hasta que se encuentre exactamente en el cero.
Medida de la tensin superficial:
1. Tome el plato cncavo de vidrio (vidrio de reloj) y vierta sobre l una
muestra de agua.
2. Coloque el plato sobre el soporte de muestra
3. Baje la plataforma al mximo girando la ruleta de elevacin que se
encuentra debajo de sta
4. Ajuste la plataforma con el tornillo de fijacin que hay en el eje de la
balanza, garantizando que el anillo de platino quede centrado en el vidrio y
a una distancia un poco menor de 1 cm por encima del agua
5. Suba lentamente el soporte girando la ruleta de elevacin que hay debajo
de este. Pare de subir justo cuando el agua toque al anillo
6. Desbloquee la balanza con la rueda dentada de plstico negra
7. Baje lentamente el soporte usando la ruleta de elevacin. Podr observar
como la aguja de equilibrio se desplaza hacia abajo, informando de la
bajada del anillo. Al mismo tiempo, mueva la aguja de medida en el sentido
contrario a las agujas del reloj, utilizando la palanca de manipulacin, hasta
PRCTICAS DE MECNICA DE FLUIDOS rea de Mecnica de Fluidos P1 - 10

que la aguja de equilibrio marque otra vez el cero. De esta forma se tira del
anillo hacia arriba hasta que recupera su posicin original. El alumno podr
observar la formacin de la lmina de agua
8. Prosiga bajando la balanza y equilibrando con la aguja de medida, todo ello
muy lentamente, hasta que la lmina de lquido se rompa. Cuando el anillo
de platino se desprende de la superficie del lquido anote el valor de la
tensin superficial en N/m en la escala grande en su parte exterior y la
masa equivalente para soportar dicha tensin superficial en gr (en la escala
grande en su parte interna)
9. Por ltimo, bloquee la balanza con la rueda dentada.
La tensin superficial puede leerse directamente en la escala externa en N/m,
siempre y cuando se emplee el anillo suministrado en la prctica. Si se utiliza otro aro
de diferente radio, deber utilizarse la escala interna. Esta indica el valor de la fuerza F

(en pondios o gramos-fuerza) que ejerca la lmina de agua sobre el anillo en el
momento de su rotura.
Es imprescindible que antes de proceder a medir la tensin superficial, se ajuste a cero
la balanza para eliminar el peso del conjunto. Una vez eliminado el peso del conjunto,
la fuerza medida en el momento en que se rompe la lmina de lquido es la fuerza de
tensin superficial,
F
c
= o4nR (1.9)
Donde 4nR es la longitud de las dos circunferencias sobre las que acta la tensin
superficial.
Como esta es una medicin directa, la incertidumbre en la medicin de la tensin
superficial es igual a la incertidumbre del instrumento, o u.uuuS Nm
Para asegurar la repetibilidad del experimento, cada medida se realiza tres veces y es
el valor medio de estas medidas el que tiene validez.
III.2. Planteamiento de casos para la parte de tensin superficial
El objetivo de esta parte de la prctica es la determinacin de la tensin superficial de
diferentes sustancias en diferentes condiciones. Para lograr cumplir los objetivos se
deben analizar los siguientes casos.
Caso 1
En una fbrica se necesita conocer la tensin superficial del agua destilada y del
etanol, con el propsito de determinar cul de ellos posee menor tensin superficial y
as, poder utilizarlos en la elaboracin de un nuevo producto que va a salir al mercado.
PRCTICAS DE MECNICA DE FLUIDOS rea de Mecnica de Fluidos P1 - 11

Determine la tensin superficial de una muestra de cada una de estas dos sustancias y
elija la que tenga menor valor de esta propiedad.
Caso 2
En los incendios de slidos se usa agua con un tensoactivo como el jabn para reducir
la tensin superficial del agua y de esta manera lograr mayor poder de penetracin. La
superficie del agua en contacto con el fuego aumenta y por eso logra penetrar ms,
rebajando la temperatura interior. Incorporar un tensoactivo como una gota de jabn a
una muestra de agua destilada y a otra de etanol y ver cmo vara la tensin
superficial.
III.3. Cuestiones a valorar en el informe
Las respuestas a las cuestiones que se plantean a continuacin deben justificarse con
los resultados de los experimentos realizados en el informe de la prctica.
Si se dejan caer gotas de agua una a una, stas adoptan una forma esfrica Qu
sucede si en lugar de agua se utiliza otro lquido como alcohol?
Qu fluido posee mayor tensin superficial, el agua o el alcohol?
Cmo influyen las gotas de jabn en la tensin superficial de un lquido? Dnde es
mayor la influencia de las gotas de jabn, en el agua o en el etanol?