Ricetta Cookies (Biscotti inglesi) Tempo di preparazione: 30 minuti Difficolt: 1 / 5 Ingredienti 250g di farina 125g di burro 200g di zucchero

1 uovo grande 1 bustina di lievito chimico 1 pizzico di sale gocce di cioccolato (a piacimento) Preparazione Preriscaldare il forno a 170. Mettere in una ciotola la farina, il sale e il lievito. Mischiare bene. In un altra ciotola, mischiare bene luovo, il burro ammorbidito (o sciolto ma freddo) e lo zucchero. Versare il contenuto della seconda ciotola nella prima, mischiate bene e aggiungete le gocce di cioccolato nel caso in cui vogliate i biscotti di questo gusto. Fate delle forme tonde molto grandi e infornate per circa 7-8 minuti, finch i cookies non saranno ben dorati. Mangiateli ancora tiepidi accompagnati da un buon t caldo. Ingredienti 1 cup di burro 1 cup di zucchero semolato 2 uova 2 tsp di aroma di vaniglia 2 cups di farina 00 2,5 cups di fiocchi d'avena (macinati finemente se necessario*) 1 tsp di sale 1 tsp di lievito (baking powder) 1 tsp di bicarbonato 340 grammi di gocce di cioccolato o, meglio, di cioccolato fondente tritato grossolanamente (in pezzi non piu' grandi di un fagiolo) 110 grammi di cioccolato fondente grattuggiato Impastare il burro con lo zucchero e aggiungere le uova e la vaniglia. Aggiungere le farine, il sale, il bicarbonato e il lievito. Mescolare bene e aggiungere il cioccolato. Formate delle palline poco piu' piccole di quelle da golf e sistematele ben distanziate di almeno 5 cm sulla piastra imburrata. Cuocete in forno a 190/200 gradi per circa 10 minuti.
INGREDIENTI 225 g. di farina 175 g. di zucchero 125 g. di burro

1 bustina di lievito 1 pizzico di sale 125 g. di gocce di cioccolato 50 g. di cioccolato al latte 60 g. di nocciole 1 uovo

Mescolate la farina con il pizzico di sale e il lievito;unire lo zucchero. Aggiungete il burro,l'uovo e amalgamate bene il tutto. L'impasto sar inizialmente molto bricioloso, ma lavorandolo prende consistenza, come una frolla. Tritate le nocciole grossolanamente e incorporatele all'impasto.Infine,unite le gocce di cioccolato e il cioccolato al latte a pezzetti. Fate tante palline e disponetele sulla placca foderata da carta forno. Ponetele in frigorifero a riposare per 20 minuti. Schiacciatele leggermente e cuocete in forno preriscaldato a 180 per 10 minuti.

Cookies
Per 4 persone Preparazione: 15 min Cottura: 12 min Ingredienti: 8 cucchiai di burro ammorbidito 6 cucchiai di zucchero di canna 6 cucchiai di zucchero 1/2 cucchiaio di sale 1/2 cucchiaio di estratto di vaniglia 1 uovo 1/2 cucchiaio di lievito 145 g di farina 1/2 tazza di noci tritate 175 g di cioccolato a pezzetti Brownies ngredienti - 250 gr zucchero di canna - 3 uova - 350 gr cioccolato fondente

- 250 gr burro - 40 gr di farina - bustina lievito per dolci Sbattere, anche con una frusta elettrica, le uova e lo zucchero di canna, fino a che le prime non diventano pi chiare e fanno una piccola schiuma in superficie. A parte, a bagno maria, sciogliere il burro e il cioccolato fondente che, una volta completamente liquefatto, va aggiunto allimpasto di uova e zucchero. Mescolare energicamente per qualche minuto e poi aggiungere la farina e il lievito. Infornare a 180 gradi per almeno 20 minuti, possibilmente in una teglia quadrata (i cubi sono cos pi facili da fare). Lasciar riposare per almeno una notte e tagliare a cubi il dolce. Consiglio: appena tolto dal forno, il dolce risulter ancora molto morbido. Questo perch contiene poca farina; per tagliarlo a cubi quindi consigliabile aspettare almeno una notte e servirsi di una spatola quando, una volta tagliati, vengono adagiati su un piatto da portata. Ingredienti: 250 g 150 g 150 g 150 g 100 g 3 1 di cioccolato fondente di zucchero di burro di farina di noci sgusciate uova cucchiaino da t di essenza liquida di vaniglia o 1 bustina di vaniglina

Tempo di preparazione: 40 minuti Tempo di cottura: 60 minuti Spezzettare il cioccolato dentro una casseruolina, farlo fondere a bagnomaria insieme al burro e lasciarlo intiepidire. Rompere le uova in una ciotola e sbatterle per un p fino a che diventano schiumose. Unire lo zucchero e la vaniglia e sbattere ancora per qualche minuto prima di aggiungere anche il composto di cioccolato ormai freddo, le noci spezzettate e la farina setacciata. Mescolare con cura fino ad avere un composto liscio e ben amalgamato quindi versarlo in una teglia rettangolare (circa 18 x 25 cm) ben imburrata.

Pareggiate la superficie e mettere la teglia nel forno gi scaldato a 180 lasciando cuocere per circa tre quarti d'ora, controllando di tanto in tanto, per evitare che alla fine l'impasto risulti troppo secco.

Brownies al cacao

150 g burro 250 g zucchero 75 g cacao amaro (in polvere) 1/4 cucchiaino sale 1/2 cucchiaino essenza di vaniglia (facoltativo) 2 uova, fredde 60 g farina 50 g noci tritati (facoltativo)

Scaldate il forno a 180 gradi. Foderate di carta da forno una teglia quadrata di circa 20 cm. Fondete a bagnomaria il burro, zucchero cacao, e sale, mescolando tanto in tanto finche il composto e liscio e caldo. Togliete dal fuoco il pentolino e lasciate raffreddare un leggermente. Quindi unite lessenza di vaniglia e mescolate con un cucchiaio di legno. Poi incorporate le uova, una per volta, e mescolando vigorosamente dopo ogni aggiunta. Quando il composto e denso e omogeneo, aggiungete la farina e sbattete con forza per un paio di minuti. Se le usate, aggiungete le noci a questo punto. Quindi versate il composto nella teglia e infornate per 20-25 minuti a 180 gradi. Cuocete finche un stecchino infilzato nel dolce ne esce ancora con qualche briciola attaccata.Tagliate in 16-25 quadratini.

270 g di cioccolato fondente 4 uova 220 g di zucchero di canna 60 g di zucchero bianco 160 g di burro 1 bustina di vanillina 220 g di farina 1 bustina e 1/2 di lievito per dolci

Preparazione impasto
Sciogliere a bagno maria o al microonde il cioccolato e il burro; mentre la miscela si fonde e si raffredda, prendere una ciotola capiente e mescolare le uova intere con lo zucchero. Unire il cioccolato e burro con le uova e zucchero preparate in precedenza, poi versare man mano poco lievito, farina e vanillina, mescolare bene l'impasto di modo che non vi siano dei grumi. Secondo la tradizione americana nell'impasto vengono aggiunti anche noci o nocciole, questa una vostra scelta.

Cottura
Preparare due teglie precedentemente imburrate e riempirle con l'impasto in modo omogeneo. Le teglie vanno in forno a 180 per 20 minuti, a scadere del tempo abbassare la temperatura a 150 e i brownies cuociono ancora per circa 15 minuti. Per sapere quando sfornare i brownies, inserire uno stuzzicadenti di legno al centro della teglia: se esso esce pulito allora il dolce pronto. Lasciare raffreddare, tagliare a quadrettoni e servire in tavola.