UNIVERSIDAD ALAS PERUANAS FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS ESCUELA PROFESIONAL DE MEDICINA VETERINARIA

INFORME DE CRIANZA DE POLLOS

Curso: Profesoras:

Bioqumica II Mara Barrenechea Alvarado Patricia Shiroma Tamashiro

Integrantes:

CARO GALVEZ, Bryan GALVEZ ALVA, Andrea HUANCA ESTELA, Elvis IZQUIERDO RONDAN, Cielito NIEVES FLORES, Evelyn RETES TARAZONA, Carla TIMMERMANN, Ricardo

Ciclo:

III

Grupo:

II

SEMESTRE ACADMICO 2008-I

LIMA-PERU

DEDICATORIA:

El presente trabajo de investigacin va dedicado a Dios y a nuestras familias quienes a diario nos apoyan espiritual y moralmente esperando de nosotros el xito profesional y personal.

INTRODUCCIN

La alimentacin juega un rol importante en la industria animal. De sta depende el xito o el fracaso de una explotacin pecuaria, independientemente del origen gentico del hato o de la parvada.

La importancia recae en que la alimentacin animal interviene como un factor medio ambiental, as como la temperatura, horas de luz, espacio vital, etc., que influirn en la representacin gentica del animal. Es decir, depender de estos factores que el animal llegue a su horizonte gentico (conversin alimenticia, crecimiento diario, depsitos de grasa, etc.), y con l, el mximo rendimiento y la rentabilidad del negocio.

En el presente trabajo se ensay dar a pollos recin nacidos una dieta basada en 70% de maz y 30% de soya durante veinte das.

Se plante el experimento para observar el efecto de los niveles de energa, protenas y factores antinutricionales presentes en el grano de soya en el crecimiento de los pollos.

Como dato importante respecto a los animales usados para el experimento, podemos decir que la industria avcola en el Per representa el 2.5% del PBI nacional y el 57% del PBI Pecuario.

OBJETIVOS DE LA PRCTICA

El trabajo prctico sirvi para poder determinar de manera practica la importancia que tiene la alimentacin en una granja de avicultura, en nuestro caso se utilizo una dieta basada en 30 % de soya y 70 % de maz cuya conclusin se describir en el capitulo de resultados del presente trabajo.

INDICE

CARATULA DEDICATORIA INTRODUCCION OBJETIVO DE LA PRACTICA

DESARROLLO DEL CAPITULO

IMPORTANCIA DE LAS PROTEINAS IMPORTANCIA DE LAS VITAMINAS OCURRENCIAS DE TODO EL TRABAJO CONCLUSIONES RECOMENDACIONES BIBLIOGRAFIA

IMPORTANCIA DE LAS PROTEINAS EN EL MAIZ Y LA SOYA

Las protenas en los alimentos son de gran importancia ya que proveen nutrientes los cuales son necesarios para el desarrollo y el crecimiento en los pollos. Tan bien ayuda al aumento de la masa corporal y los hace ms resistentes a las enfermedades que los puedan atacar. Un pollo bien alimentado es saludable para el consumo humano ya que nos brinda todo lo bueno que consumi durante su crianza y es rentable si lo quieren ver desde el punto lucrativo, pues el pollo va a tener buen plumaje, buena masa corporal, etc. Para la alimentacin de los pollos es importante conocer que el rendimiento productivo de un animal viene dado en un 30 % por su calidad gentica y el restante 70 % depende de la calidad de su alimento. Estos dos aspectos son complementarios y no funcionan en la misma magnitud independientemente. El trigo provee energa principalmente La soya provee protenas principalmente Entonces para la buena alimentacin de los pollos necesitamos conocer

cuales nutrientes y en que cantidades se encuentran presentes en cada uno de los alimentos. Debemos partir del principio que la dieta debe ser lo ms simple posible para que pueda ser manipulada por los pequeos agricultores y esto significa que utilizaremos una fuente de energa y una fuente de protena.

Tales cantidades se muestran en el siguiente cuadro:

Grano

%Protena

Energa Kcal.

Calcio

Fsforo

Maz

8 a 12

3900 a 3950

0.03

0.31

Soya

38 a 42

3500

0.36

0.75

No hay mucha diferencia entre alimentar pollos con maz y soya o hacerlo con maz y sorgo o trigo, o simplemente alimentarlos una vez al da con maz y que ellos busquen el resto de su alimento en el campo.

Las fuentes ms comunes de protena con las que tendremos que trabajar son en primer lugar: la soya que es una leguminosa adaptable a una gran mayora de climas. Si no es posible producir soya, tendremos que usar la leguminosa que mayor porcentaje de protena produzca y mejor calidad de aminocidos contenga. En algunos lugares ser el garbanzo, en otros la arveja o el haba.

Usamos estos alimentos para la alimentacin de los pollos ya que son fuentes mas comunes de protena, adems la soya es una leguminosa adaptable a diversos climas por ende es mas fcil trabajar con la misma.

IMPORTANCIA DE LAS VITAMINAS EN LA ALIMETACION DE LAS AVES CON MAIZ Y SOYA

Las vitaminas son sustancias orgnicas ms o menos complejas necesarias para el crecimiento y mantenimiento normal de la vida. Deben ser aportados por la dieta, ya que no pueden ser sintetizados por el organismo o si lo son, es en cantidades tan insignificantes que no pueden cubrir las necesidades corporales del individuo. La mayora de las vitaminas presentes en los alimentos han sido sintetizados por las plantas. Los alimentos animales son ricos en diferentes vitaminas porque se han alimentado de vegetales.

IMPORTANCIA Y PROPIEDADES DE LAS VITAMINAS DEL MAZ

El maz es una buena fuente de vitaminas del grupo B, as como de betacaroteno y zeaxantina, precursores de la vitamina A (el maz es el nico cereal que aporta betacaroteno).
Adems contiene cantidades moderadas de vitamina C y niacina (una vitamina del grupo B), pero sta no puede ser asimilada como tal por el organismo y es necesario un tratamiento previo antes de que sea consumido.

Diferencias

Vitaminas hidrosolubles No se almacena en grandes cantidades. Se requiere regularmente en la dieta. Generalmente su exceso no resulta txico.

Vitaminas liposolubles Se almacenan en el hgado. No se absorben ni se excretan fcilmente. Su exceso puede resultar txico.

Clasificacin

HIDROSOLUBLES

LIPOSOLUBLES

Complejo B

Macrovitaminas Colina B4 cido ascrbico

Retinol A Colecalciferol D3 Tocoferol E K3M enadiona K

Tiamina B1 Riboflavina B2 Niacina B3 cido pantotnico B5 Piridoxina B6 Biotina B8 cido flico B9 Cianocobalamina B12

Vitaminas A

Proporciona desarrollo, proteccin y regeneracin de piel, mucosas y huesos. Nos da resistencia a las infecciones e infestaciones. Tambin acta en la produccin de anticuerpos. Crecimiento del cuerpo y esqueleto, regulacin de carbohidratos, protenas y grasas En el ojo, el retinol interviene en la transmisin de los estmulos luminosos hasta el cerebro. Elaboracin de enzimas en hgado y de hormonas sexuales y suprarrenales.

Deficiencias:

Disminucin del crecimiento. Cambios patolgicos de la piel y mucosas. Esterilidad y fertilidad baja. Mayor susceptibilidad a las enfermedades. Disminucin de la visin por la noche conocida como ceguera nocturna, dificultad para adaptarse a la oscuridad. Excesiva sequedad en la piel, falta de secrecin de la membrana y sequedad en los ojos. Resorcin fetal.

En aves hay una mortandad embrionaria a 48 horas de incubacin, retraso del crecimiento, debilidad, plumaje desordenado y paso vacilante.

Ataxia por carencia en vitamina A. pollos de 19 das

Vitamina E

Intervienen en la regulacin del metabolismo de carbohidratos y creatina, en el desarrollo y funcin de las gnadas. Prevencin de la necrosis heptica y degeneracin muscular En la preparacin y proteccin de la preez Acta en la formacin de anticuerpos. Antioxidante de importancia en la prevencin de enfermedades donde existe destruccin de clulas. Retarda el envejecimiento celular (depurador de radicales libres).

Deficiencias
Dao en le msculo del miocardio y en la musculatura esqueltica (distrofia muscular) En el caso de las aves de corral disminuye la eclosin. Cambios en los sistemas vascular y nervioso (encefalomalacia). Enfisema intersticial de los pulmones.

Encefalomalacia: Emplume deficiente o pollos con plumas de helicptero son con frecuencia observados en pollos afectados por el SMA.

Vitamina K
La vitamina K influye en la sntesis de protenas, especficamente en la coagulacin de la sangre, dado que regula y mantiene la formacin normal de protrombina; adems, participa en el metabolismo celular.

Deficiencias
Alteraciones de la coagulacin sangunea. Ingestin de anticuagulantes (cumarina, warfarina) Deatruccin de microflora intestinal por antibioticoterapia (sulfamidas) Trastornos del crecimiento. En aves, mortalidad embrionaria tarda, hemorragias externas e internas, ruptura artica.

Hemorragias subcutneas en articulaciones

Hemorragia prolongada

Vitamina D

Regula el metabolismo del calcio y fsforo, en particular, estimula la absorcin del calcio y fsforo en el intestino. Regula la excrecin renal del calcio y fsforo, y la incorporacin del calcio y fsforo a los huesos.

Deficiencias

Los sntomas tpicos de deficiencia de Vitamina D son raquitismo en animales jvenes y osteomalacia en animales adultos, provocado por la inadecuada calcificacin de los huesos.

Existe una

excesiva

formacin

de

la

matriz del hueso

desmineralizada, debida a la mala absorcin del calcio. Los sntomas clnicos son diferentes dependiendo la especie.

IMPORTANCIA Y PROPIEDADES DE LAS VITAMINAS EN LA SOYA

Valor nutritivo de la soja

La soja es una legumbre muy nutritiva, que contiene un elevado porcentaje de protenas (casi 37%) de alta calidad, con casi todos los aminocidos esenciales menos uno, la metionina, la cual se completa con la combinacin de soja con cereales como sugerimos en nuestras recetas.

A igual peso, la soja contiene el doble de protenas que la carne, cuatro veces las protenas de los huevos y doce veces las protenas de la leche. Tambin posee un 18% de grasas no saturadas, vitaminas A, E, F y grupo B (tianina, riboflavina y niacina). Tiene gran cantidad de minerales como fsforo, calcio, magnesio, hierro y cobre. Es tambin una de las fuentes ms ricas en leticina, imprescindible para las clulas vivas, ya que emulsiona el colesterol y ayuda la asimilacin de las vitaminas.

Los nutrientes presentes en las semillas de soja actan mejorando el sistema circulatorio y nervioso. Su porcentaje de fibras previene el estreimiento y es ideal en las dietas sin gluten (celacos, alrgicos, etc.), para los regmenes bajos en caloras y para diabticos.

CONCLUCIONES

Del presente trabajo de campo realizado por un espacio de tiempo mayor a un mes se pudo rescatar muchas conclusiones interesantes, las mismas que lneas abajo iremos describiendo. Se aprendi que antes de adquirir un lote de pollos (para el experimento solo fueron 5) estos deben de proceder de una granja que como requisitos mnimo cumpla con un buen plan de sanidad y salubridad puesto que en nuestra primera compra (5 pollos) estos estuvieron infestados por una bronquitis infecciosa conocida genricamente como moquillo la cual a los das de comprados todos murieron. Debido a nuestra primera compra se aprendi a reconocer a pollos de engorde de pocos das de nacidos y con buen semblante de salud.

- Durante el desarrollo del trabajo notamos que era de vital

importancia que los pollitos recin nacidos tengan calor artificial en su alrededor para poder sostener su metabolismo activo, comer y crecer. Normalmente los pollitos quieren una temperatura de 85 a 90 F en los primeros das de cra. Si los pollitos NO reciben la temperatura adecuada pueden tener no slo problemas de cra y bajos rendimientos, sino problemas con temperaturas altas, ms problemas de ascitis (liquido en la parte abdominal del ejemplar) y mortalidad cuando tienen ms peso y edad. Otro punto a destacar en esta parte del capitulo fue la importancia de la luz en el corral cuando los pollos ya estn con mas de 15 dias de nacidos, pues como se conoce estos son animales diurnos y el alumbrado por unas cuantas horas durante la noche ayudo a que nuestros ejemplares ganen tamao y peso. La soya es considerada en la actualidad como el suplemento proteico ms ampliamente utilizado en la alimentacin avicola. En aos recientes a la torta se ha sumando el grano entero de soja, que con adecuado tratamiento trmico, es crecientemente utilizado en la alimentacin, en especial de animales monogstricos y a la que se denomina comnmente como soja integral (SI) Como pocos insumos, combina en un solo producto la deseada caracterstica de tener elevadas concentraciones de energa y protenas, estas ltimas de alto valor biolgico, que hacen de este grano una alternativa

excepcional en prcticamente todas las fases de la alimentacin de aves. En lo que respecta al alimento utilizada en nuestro proceso experimental (30% de soya 70% de maz) la dieta no fue la optima debido a que lo ideal hubiese sido que la mezcla sea equitativa puesto que el maz tambin tiene mucha importancia en la dieta de las aves (el maz tiene como caracterstica principal ser una excelente fuente de energa, y es por esto que es un ingrediente mayor en nutricin animal. Pero, adems de aportar energa, el maz es fuente de protenas, lpidos, pigmentos, vitaminas y minerales. La energa es el principal valor nutricional dentro del grano de maz y tiene dos principales orgenes: el almidn y el aceite. El almidn tiene alta digestibilidad en aves (90 a 95%) y representa el 90% de la energa del maz, mientras que el aceite contribuye con el restante 10%. La utilizacin de los carbohidratos tiene como objetivo mantener las actividades metablicas y el almacenamiento de energa en forma de glucgeno y grasas. El agua es de suma importancia pues es el complemento de la comida, las aves la utilizan para procesar mejor su balanceado dentro del buche y asi facilitar la digestio, tambin es de mucha importancia por parte del criador pues esta la utiliza como medio para dosificar vitaminas o medicamentos.

RECOMENDACIONES
Para una buena crianza en aves de corral se puede tener en cuenta las siguientes recomendaciones:

Lo primordial es proporcionarle un buen ambiente a las aves, con una buena ventilacin e iluminacin.

El ambiente en donde se van a encontrar las aves debe estar previamente desinfectado ya sea con leja, creso o formol. El bebedero puede ser de cualquier material, solo hay que percatarse que tenga siempre agua limpia y fresca. El comedero que es donde va a recibir sus alimentos no debe estar en el suelo, para evitar que este sea pisado y as pueda contraer cualquier microbio y contaminar el alimento. La proporcin del alimento debe ser buena, esto asegura un buen crecimiento, reproduccin y a la vez se estara evitando la aparicin de enfermedades, tales como:

Bronquitis

infecciosa: Esta enfermedad es causada por un virus

(coronavirus), el cual afecta slo a pollos y gallinas. Los sntomas se producen ruidos respiratorios tpicos de la enfermedad, tanto en aves jvenes como en adultas, incluyendo jadeos, estertores (debido a la mucosidad de la trquea), tos, secrecin nasal y ojos llorosos. La transmisin de la enfermedad se transmite fcilmente por medio del aire y cualquier otro medio mecnico. La bronquitis generalmente afecta a todo un lote de aves en forma simultnea, completando su curso respiratorio en 10-15 das.

Clera aviar: Es una enfermedad muy contagiosa de los pollos, pavos y

otras aves. Es causada por una bacteria llamada Pasteurella multocida. Los sntomas pueden presentarse en tres formas: En la forma aguda, el clera aviar ataca todo el cuerpo, afectando a gran cantidad de animales y causa una mortalidad elevada. Gran cantidad de las aves dejan de comer y beber, perdiendo peso en forma rpida; pudiendo presentarse diarrea de color amarillo verdoso y una marcada cada en la produccin de huevos. Puede ocurrir parlisis debido a las inflamaciones de las patas y dedos. En la forma sobreaguda, produce la muerte sbita de animales aparentemente sanos. El ataque es tan rpido que el mismo avicultor puede no notar que est ante un brote de la enfermedad. En ocasiones puede adoptar la forma crnica, en la que la enfermedad se localiza, provocando inflamaciones en la cara y barbillas de las gallinas. Las

barbillas pueden tomar un color rojo vino y sentirse calientes al tacto. El clera por lo general no se presenta en pollos jvenes, pero s en los pavos.

Coriza infecciosa: Esta enfermedad es producida por una bacteria

llamada Haemophilus. Los primeros sntomas se presentan con estornudos, seguidos por una supuracin maloliente e inflamacin de los ojos y senos nasales. Conforme avanza la enfermedad, el exudado se vuelve caseoso (como queso) y se acumula en los ojos; produciendo hinchazn y en muchos casos hasta la prdida de los ojos. El problema se puede acelerar o agravar cuando se presentan cambios bruscos de las corrientes de aire, de temperatura, humedad, o por la desparasitacin y vacunacin. Generalmente disminuye el consumo de alimento y la produccin de huevos.

BIBLIOGRAFIA

http://www.engormix.com/consumo_promedio_alimento_pollo_forumsview6 517.htm http://www.engormix.com/evaluacion_producto_comercial_hematofos_s_ar ticulos_1541_AVG.htm http://www.ceba.com.co/pollo2.htm http://www.wpsa-aeca.com/img/informacion/05_06_51_SojaIntegral.pdf http://www.midiatecavipec.com/avicultura/avicultura180407.htm http://comunidad.uach.mx/fsalvado/ALIMENTACION%20DE %20REPRODUCTORAS.htm