Bolo de Natal - Kurisumasu Keeki

No Japo, os Kurisumasu Keeki so a sensao do Natal. A palavra escrita em katakana proveniente do ingls Christmas Cake, pois como os nipnicos no tem tradio de comer esse tipo de "doce", todas as receitas so adaptadas de receitas ocidentais. Enviada por: Site Cozinha Japonesa / Fonte: Japo Online Categoria: Doce / Visualizada: 8208 vezes. Ingredientes:

Po-de-l

Cobertura

3 ovos 100 g de acar 90 g de farinha peneirada 30 g de manteiga derretida 1 colher de sopa de gua

Calda

400 ml de creme de leite fresco gelado 3 colheres de sopa de acar 5 gotas de essncia de baunilha 1 caixa de morangos

50 ml de gua 50 g de acar 1 colher de sopa de grappa italiana ou outro aguardente perfumado

Modo de preparo:

Po-de-l

1.

Bata os ovos inteiros e o acar em banho-maria, na batedeira eltrica ou no fouet, at a mistura atingir 45C (quando ao toque estiver quente, mas suportvel). Retire imediatamente, continue a bater at esfriar e a mistura triplicar de volume. Coloque a colher de gua e continue a bater, misturando com a esptula a farinha peneirada 3 vezes. Quando a mistura estiver bem homognea, coloque a manteiga derretida e misture mais um pouco.

2. 3.

Coloque em frma redonda de 20 cm, untada com manteiga lquida e farinha de trigo, e vaporize a superfcie da massa com gua (isso evita rachaduras). Asse em forno preaquecido (180C) por 25 a 30 minutos (no abra o forno durante o processo). Retire do forno, sem esquecer o teste do palito ou pressionando de leve a superfcie (que deve estar firme). Sobre um pano de prato espesso, jogue de leve a frma de altura de 30 cm - esse pequeno choque retirar o ar e evitar que o bolo fique enrugado. Deixe esfriar sobre uma grelha por 10 minutos e desenforme sobre a grelha, at esfriar completamente.

4.

Esse po-de-l fica melhor no dia seguinte. Logo que esfriar deve ser embrulhado em filme-plstico e pode ser conservado por 3 dias em temperatura ambiente, 10 dias na geladeira e 1 ms no congelador.

Cobertura

1.

Bata o creme de leite gelado at comear a engrossar, junte o acar e a essncia de baunilha. Ele no deve ficar muito duro. Em uma escala de 1 a 10, sendo 1 para o creme de leite sem bater e 10 para o batido at quase granular, a cobertura deve estar entre 7 e 8: quer dizer, espessa o suficiente para cobrir o bolo, mas leve e lisa, quase escorrendo.

Calda

1.

Misture todos os ingredientes frio, at derreter o acar completamente. Preencha um vaporizador com essa calda.

Montagem

1. 2. 3.

Corte o po-de-l em 3 partes na horizontal, utilizando uma faca de serra. Vaporize com a calda todas as fatias e recheie com o chantilly e fatias de morangos cortadas ao meio, reservando os mais bonitos para decorar o bolo. Cubra o bolo com o chantilly e enfeite com os morangos. Refrigere por algumas horas antes de servir.

Avaliao desta receita: 3 - mdia (ainda no avaliada)

Quantidade de avaliaes: 0

Gostou desta receita? Entre em contato conosco e envie seus comentrios.

Rendimento: 6 pores