ESCONDIDINHO DE CARNE DE SOL: - Um quilo de mandioca cozida e amassada em ponto de pur - Um quilo de carne de sol cozida e desfiada - Uma

lata de creme de leite sem soro (250 ml) - Trs colheres (de sopa) de margarina sem sal - Um copo de requeijo cremoso - Cem gramas de queijo parmeso ralado - Dois copos de leite (400 ml) - gua para cozinhar a carne de sol (um litro e meio) - Um tablete de caldo de carne - Uma colher (de ch) de coentro em p - Pimenta do reino a gosto - Meia xcara de azeite de oliva - Uma cebola grande picada em cubinhos pequenos - Trs dentes de alho amassados - Sal a gosto PASSO A PASSO DA RECEITA: - Cozinhe a mandioca sem casca, deixando-a em ponto de pur (aproximadamente 25 minutos). - Aps o cozimento, amasse-as com um garfo ou espremedor de batatas e reserve.

- Em uma panela, cozinhe a carne seca picada em pedaos grandes (para facilitar na hora de desfiar), adicione a gua e o caldo de carne. - Depois de cozida, desfie em lascas longas. - Em uma panela grande, junte o azeite de oliva com os dentes de alho e a cebola picada. - Deixe cozinhar por 1 minuto ou at a cebola ficar transparente e o alho dourar. - Coloque as lascas de carne de sol e frite por 3 minutos, adicionando a pimenta do reino e o sal (em pequenas doses). - Reserve. - Em outra panela, adicione as colheres de margarina sem sal junto com a mandioca cozida e j amassada em ponto de pur. - Acrescente os dois copos de leite e mexa at ganhar consistncia (por volta de 3 minutos). - Depois, acrescente o creme de leite sem soro. - Desligue o fogo FINALIZAO DO PRATO: - Faa uma camada de creme de mandioca no fundo de um refratrio grande e intercale com carne de sol desfiada e requeijo cremoso. - Cubra com o restante do creme de mandioca e polvilhe parmeso ralado por cima - Pr-aquea o forno em 180 graus e deixe gratinar por 15 minutos

MARCELLO NOVAES PREPARA PEIXE GRELHADO COM SALADA

sb, 22/10/11 por editor | categoria Receitas

INGREDIENTES DO MOLHO DE ERVAS: - 150ml azeite Gallo extra virgem - 1 colher sopa mel - 1 unidade pimenta dedo de moa picada - 1 ramo alecrim inteiro - 1 ramo Tomilho inteiro - 2 dentes alho fatiado - 1 colher sopa sal marinho PASSO A PASSO DO MOLHO DE ERVAS: - Num bowl, mistura tudo, usando o azeite Gallo Extra Virgem - E reserve INGREDIENTES DA SALADA PICANTE: - 16 folhas alface americana - 6 folhas rcula - 10 galhos agrio - 5 cubos manga palmer (pronuncia-se plmer)

- 4 cubos queijo serra da canastra - 3 unidades pimenta biquinho vermelha - 8 unidades pimenta verde - 2 unidades tomate seco - Molho de ervas a gosto - Limo Siciliano - Mostarda de Dijon MODO DE PREPARO DA SALADA PICANTE: - Tempere a alface americana, a rcula e o agrio com o molho de ervas (que ele acabou de fazer) e monte as folhas no centro do prato; - Corte o tomate seco em 3 partes; - Corte a manga e o queijo canastra em cubos iguais e monte ao redor das folhas; - Monte a pimenta biquinho e a pimenta verde ao redor das folhas. INGREDIENTE DO PEIXE GRELHADO: - Quinhentos gramas (500gr) de fil de pescada amarela ou cherne ou namorado. - Azeite Gallo de Oliva - Sal a gosto PASSO A PASSO DO PEIXE GRELHADO:

- Esquente primeiramente bem a frigideira - Depois, jogue um pouquinho de azeite Gallo de Oliva - Ponha o peixe j temperado com sal, na frigideira.

MARIA RITA ENSINA A FAZER RISOTO DE FUNGHI

sb, 15/10/11 por editor | categoria Receitas

INGREDIENTES DO RISOTO DE COGUMELOS: - vinte gramas de cogumelos secos (tipo funghi) - duas xcaras de ch de arroz tipo arbreo - quatro colheres de sopa de manteiga sem sal - duas colheres de sopa de cebola picada - meia xcara de ch de vinho branco seco - um litro de caldo de carne ou galinha - cinquenta gramas de parmeso ralado - sal PASSO A PASSO DA RECEITA: - Lave bem os cogumelos e coloque de molho por trinta minutos em uma xcara de gua fervente. - Depois, escorra e reserve o lquido (gua). - Corte os cogumelos. - Agora, coloque metade da manteiga e a cebola picada em uma panela larga. - Leve ao fogo e refogue at que a cebola fique transparente.

- Coloque o arroz na panela, misture bem para envolver todos os gros na manteiga - Acrescente os cogumelos picados e refogue por mais um minuto. - agora, a gente rega com o vinho branco, deixa absorver e acrescente a gua reservada antes (dos cogumelos). - Depois, regue com o caldo (de carne ou galinha), concha a concha, misturando constantemente at o arroz ficar al dente, (aproximadamente 18 minutos). - Temperar com um pouco de sal. - Apagar o fogo, acrescentar o parmeso e a manteiga restante. Misturar bem, tampar a panela e deixar descansar por apenas 5 minutos.

CARLOS ALBERTO RICCELLI E BRUNA LOMBARDI PREPARAM SOPA DE MANDIOCA PARA O ESTRELAS
sb, 08/10/11 por editor | categoria Receitas

INGREDIENTES DA SOPA: - Um quilo de mandioca descascada - Quinhentos gramas de alcatra cortada em cubos - Duas cebolas grandes - Quatro tomates maduros e picados, de preferncia orgnico - Uma pimenta vermelha batida com semente

- Sal a gosto - Uma colher de sopa de queijo parmeso ralado PASSO A PASSO DA SOPA: - Numa panela de presso, frite a carne em cubos no azeite - Adicione a cebola picada e deixe dourar - Coloque os tomates picados e deixe cozinhando at formar um molho. - Em seguida, ponha a pimenta e sal a gosto - Coloque a mandioca picada em cubos e misture tudo. - Depois, salpique o queijo parmeso - Coloque gua at mais ou menos o meio da panela de presso. - Tampe a panela e deixe cozinhando at comear a apitar. - Depois, diminua o fogo e deixe cozinhando em fogo mdio por mais trinta minutos. - Desligue o fogo e espere a presso baixar ou leve a panela para baixo da torneira e deixe a gua esfriar e baixar a presso. Abra com muito cuidado - Checar se a carne est molinha - Amassar um pouco a mandioca com um amassador de batatas, mas tenha cuidado para manter alguns pedaos inteiros.

- Se precisar, colocar mais gua e deixar cozinhar um pouco. A sopa no deve ficar nem muito grossa, nem muito rala.

BEL KUTNER ENSINA A RECEITA DE BOLO DE CHOCOLATE COM COCO

sb, 01/10/11 por editor | categoria Receitas

INGREDIENTE DO BOLO DE CHOCOLATE COM COCO SEM GLTEN: - 100 gr de coco ralado - 100 gr de manteiga com sal - 6 ovos - 6 colheres de sopa de chocolate em p - 6 colheres de sopa de acar comum - 1 colher de sobremesa de fermento em p - 1 forma, retangular, s untada PASSO A PASSO DO BOLO DE CHOCOLATE COM COCO SEM GLTEN - Primeiro ligue o forno a 180 graus - Em seguida, separe as claras das gemas. - Bata as claras de ovos em neve. Reserve - Depois, misture todos os ingredientes: manteiga, as gemas, acar, o coco ralado, chocolate em p e o fermento

- E por fim, adicione delicadamente as claras - Leve ao forno pra assar por 40 minutos.

FTIMA BERNARDES PREPARA BACALHAU PARA ANGLICA

sb, 24/09/11 por editor | categoria Receitas

INGREDIENTES DO BACALHAU A Z DO PIPO: - 1 Kg de bacalhau em postas sem sal e sem pele - 1 kg de batata - 2 molhos de brcolis - Leite e manteiga para a preparao do pur de batatas - 2 colheres de sopa rasas de maionese - 1 cebola em rodelas finas - Queijo parmeso ralado fininho - 1 litro de azeite PASSO A PASSO DO BACALHAU Z DO PIPO: - Cozinhar o bacalhau e o brcolis separadamente. - Preparar um pur de batatas bem molinho. Com mais leite que o habitual - Num pirex, colocar o azeite at cobrir todo o fundo com fartura. - Acrescentar as postas de bacalhau.

- Sobre elas, as flores do brcolis. - Em seguida, o pur bem molinho e por cima a maionese. - Arrumar as rodelas de cebola e cobrir tudo com o queijo ralado. - Levar ao forno at dourar. - Servir com arroz branco e uma saladinha de tomates com manjerico.

RODOLFO BOTTINO PREPARA PEIXE COM CANJIQUINHA E ARROZ DE BANANA

sb, 17/09/11 por editor | categoria Receitas

INGREDIENTES DO ESCABECHE DE PEIXE: - Meio quilo de fil de Congro rosa - Azeite extra virgem a gosto - Trs cebolas grandes cortadas em rodelas - Seis dentes de alho - Trs folhas de louro - Duas pimentas dedo de moa fatiadas sem sementes - Dois copos de tomate picado sem pele - Meio copo de vinagre branco - Sal a gosto

PASSO A PASSO DO ESCABECHE DE PEIXE: - Doure os fils numa frigideira com azeite extra virgem - Em seguida, comece o molho: leve meio copo de azeite extra virgem ao fogo. - Acrescente o tomate e os outros ingredientes e deixe cozinhar at as cebolas ficarem macias. - Deixe o molho esfriar. - Cubra o peixe com molho. INGREDIENTES DA CANJIQUINHA: - Quinhentos gramas de canjiquinha - Um litro de caldo de galinha feito pelo Rodolfo - Seis colheres de sopa de azeite - Trs tomates pequenos, sem pele, picados em pequenos pedaos - Trs dentes de alho - Uma cebola - Duas colheres de sopa de salsa e cebolinha - Sal e pimenta a gosto PASSO A PASSO DA CANJIQUINHA: - Cozinhar a canjiquinha no caldo de galinha sem deixar desmanchar

- Se a canjiquinha estiver com muita gua, escorrer como se faz com macarro - Depois, bater no liquidificador o alho, a salsa e a cebolinha. - Em seguida, refogar a mistura no azeite e acrescentar o tomate e a canjiquinha. INGREDIENTES DO ARROZ DE BANANA: - Trs xcaras de arroz pronto - Trs bananas prata fatiadas - Azeite extra virgem PASSO A PASSO DO ARROZ DE BANANA: - Fritar as bananas at ficarem moreninhas - Misturar as bananas e o arroz

LUCY RAMOS PREPARA LASANHA PARA ANGLICA

sb, 10/09/11 por editor | categoria Receitas

INGREDIENTES DA LASANHA: - Cinco cenouras grandes cortadas em tiras - Quinhentos gramas de mozarela ralada - Quinhentos gramas de peito de peru ralado - Dois pacotes de queijo cremoso - Trs cabeas de alho

- Uma cebola picada - Quinze tomates frescos picados e sem pele - Uma lata de molho de tomate concentrado - Trs colheres de azeite extra virgem - Folhas de manjerico a gosto - Sal a gosto - Pimenta do reino a gosto PASSO A PASSO DO MOLHO: - Refogue o alho e a cebola no azeite - Em seguida, ponha o tomate, sal e a pimenta do reino - Acrescente um copo americano de gua e deixe cozinhar no fogo baixo at a mistura ficar homognea. - Depois, coloque o molho de tomate e um copo de gua e deixe cozinhar por uns dez minutos - Acrescente o manjerico e deixe cozinhar por mais dez minutos. MONTAGEM DA LASANHA: - Primeiro, faz uma camada de molho. Em seguida, outra de cenoura, mais uma de molho, a mozarela, o peito de peru. E repete at acabarem os ingredientes. - No final, leve ao forno baixo, com papel alumnio por cima, por 20 minutos.
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