El problema del uso del Biorat y su incidencia en la merma de las exportaciones.

En la poca del Mitch se us Biorat como agente de control para roedores, que se elabora a partir de un microorganismo patgeno especfico de las ratas y ratones llamado salmonella. El producto es eficiente para controlar roedores pero tiene un gran inconveniente: al ingerirlo la rata, la salmonella se multiplica en su tracto gastrointestinal del animal, favoreciendo que la salmonella quede libre en las heces y sea arrastrado por las corrientes de agua, contaminando las aguas as como los mantos acuferos donde drena. Los frutos o productos de cultivos regados con aguas contaminadas con salmonella al ser estudiadas microbiolgicamente resultan positivos para salmonella, lo que hace imposible su comercializacin, porque las normativas sanitarias de productos vegetales y animales establecen que deben estar libres de salmonella. Hay una directiva de la FAO emitida en 1978 donde prohbe el uso de biolgicos para control de roedores. Se prefiere usar los cumarnicos para control de roedores. Porque despus el costo de desinfestacin es alto y las posibilidades de vender cualquier producto contaminado con Salmonella es imposible. Hace dos o tres aos hubo una alerta sanitaria por la contaminacin de varias plantas procesadoras de man en los Estados Unidos en el Estado de Georgia, las que fueron cerradas por resultar positivos para salmonella. Lo mismo ocurri en los aos 1999 en Nicaragua donde las aguas del Golfo de Fonseca se contaminaron con Salmonella por el uso de Biorat que hizo el MINSA an en oposicin al MAGFOR, y fue obra gigantesca mantener a un bajo perfil la situacin. Las exportaciones de camarn se disminuyeron

sensiblemente por los problemas de contaminacin con Salmonella. Durante ese tiempo, en las inspecciones que realizaban en las plantas de empaque y procesamiento de camarones, por ejemplo, para la certificacin por parte tanto de la Unin Europea como el FDA (Food and Drug Administration), se tena que especificar que estbamos ante una situacin de alerta porque resultaba que la mayora del producto (camarn) que se cosechaba estaba positivo y que nos comprometamos a no enviar lotes en que se detectara salmonella, ya que la tolerancia de la FDA es cero para salmonella. En ese entonces, al hacer pruebas de laboratorio de la cepa de salmonella encontrada en los camarones result ser la misma cepa que se estaba utilizando como control biolgico con el Biorat. Se tuvo que desarrollar un programa agresivo de control de portadores y manejo de todo el personal que trabajaba en las plantas y granjas camaroneras. La informacin tcnica del Biorat dice que la cepa usada es lisina negativa y en algunos resultados de nuestros estudios de laboratorio sali consistentemente que se trataba de una salmonella Paratiphy A. Pero en los resultados de otros muchos estudios de la cepa del Biorat encontramos que tambin haba salmonella lisina positiva. En aquel entonces lo que se decidi fue evitar el uso de Biorat en las reas de Estel y el norte de Chinandega, cuencas que van a dar al Estero Real y donde se haba utilizado abundantemente. Esta medida hizo que fueran cediendo poco a poco los niveles de contaminacin. La infestacin de las aguas del golfo de Fonseca dur un poco ms de 2 aos, tiempo en que la cepa aislada en los bentos y en las columnas de agua de las pilas, reservorios, y del agua tomada directamente del estero estuvo positiva.

En esa poca el peso de las exportaciones de camarn era pequeo, ahora se exporta diez veces ms y su valor exportable puede llegar a los 40 millones de dlares. Tambin es importante aclarar que la contaminacin por salmonella podra afectar las exportaciones de otros productos alimenticios, tales como el man. Dr. Jorge Luis Areas Patologo.