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QUESTES SOBRE CULTURA ALIMENTAR E ESTILO DE VIDA VEGETARIANO

BARBOSA, Paula Rosane1 BERNARDES, Flvia Camila1 EGASHIRA, Marlene de Gs1 INADA, Leidiane Fortuna 1 GARCIA, Mrcio Rodrigo 2 FAC-FEA Faculdade da Fundao Educacional de Araatuba. RESUMO
Os hbitos alimentares, saudveis ou no, so aprendidos, mantidos e dificilmente mudam. Por qual motivo isso acontece? O comportamento alimentar est naturalizado no cotidiano das pessoas, o que acarreta certa acomodao, pois raramente pensam ou refletem sobre sua alimentao. Alm das questes genticas que influenciam a escolha dos alimentos, a mdia tambm outro fator notvel, assim como a cultura alimentar de determinados grupos sociais que contribuem para que o indivduo no busque por sabores e nutrientes diferentes daqueles que esto acostumados a consumir. A alimentao est relacionada com a integridade fsica e mental e com as perturbaes da homeostase humana. A psicologia uma cincia que visa promover a sade e o bem estar das pessoas, assim este trabalho tem como objetivo levantar questes para verificar as causas que influenciam e modulam os hbitos alimentares dos indivduos. Para a elaborao do trabalho foram realizadas revises bibliogrficas em livros e artigos cientficos, estas mostraram significativa tendncia para a aceitao e comodidade da manuteno dos hbitos alimentares adquiridos no incio da vida. O estilo de vida vegetariano apresenta como principal recusa a cultura do consumo da carne como alimento significativo: protico, nutritivo e de status social. A cultura alimentar tradicional classifica a carne como alimento insubstituvel e imprescindvel para a alimentao humana, assim paralelamente, a prpria medicina tradicional cultua esta ideia nas universidades. De acordo com a literatura estudada novas formas de alimentao podem substituir ricamente o hbito carnvoro e trazer muitos benefcios a sade humana. Conclui-se que necessrio uma re-educao alimentar que permita uma maior reflexo e conhecimento sobre varias maneiras de se alimentar saudavelmente. Alm disso, apresentar o estilo de vida vegetariano como uma opo para um novo contexto em que se prioriza: os nutrientes, a sade, o respeito aos animais e a preservao dos ambientes naturais. Palavras-Chave: Cultura alimentar. Vegetarianismo. Sade.

Alunas do 4. semestre do curso de Psicologia da Faculdade da Fundao Educacional de Araatuba FAC-FEA Araatuba-SP Brasil. 2 Professor orientador - Mestre em Biologia Animal pela Unesp de So Jos de Rio Preto Professor no Curso de Psicologia FAC-FEA Faculdade da Fundao Educacional Araatuba-SP Brasil

OBJETIVO O presente trabalho visa apresentar algumas questes sobre o comportamento alimentar do ser humano, descrevendo brevemente alguns fatores que influenciam na aprendizagem e manuteno de hbitos alimentares. Tem como objetivo tambm mostrar que o vegetarianismo pode ser uma boa opo para aqueles que buscam um estilo de vida mais saudvel e consciente. METODOLOGIA Elaborou-se o texto por meio de um levantamento bibliogrfico. Utilizando-se de livros, revistas e artigos cientficos que apresentam idias sobre sade, alimentao, cultura, vegetarianismo e outros assuntos relacionados com o comportamento alimentar dos seres humanos. JUSTIFICATIVAS A sade e a doena do indivduo esto diretamente ligadas a sua alimentao. Nossos hbitos alimentares raramente so pensados e questionados, sendo tidos como algo natural, que aprendido e mantido ao longo dos anos. Nesse contexto, fez-se necessrio a elaborao de um trabalho que exprima algumas questes sobre o comportamento alimentar, que comente sobre a sade e possveis mudanas de hbitos inadequados. importante que a Psicologia volte sua ateno para a promoo da sade, colaborando para uma cultura de preveno, lembrando que mais fcil ensinar novos hbitos do que modificar aqueles j adquiridos. RESULTADOS De acordo com Quaioti & Almeida (2006, p.196) no incio da vida que o hbito alimentar comea a ser formado. Por depender completamente de seus cuidadores o beb humano aprender os hbitos alimentares do seu grupo familiar. Alm da cultura e do grupo social em que o individuo est inserido, as diferenas genticas na sensao do paladar influenciam o comportamento humano quanto escolha de alimentos, e podem tambm afetar o peso corporal e mesmo a susceptibilidade a certas doenas (CAMBRAIA, 2004 p. 221). As preferncias alimentares so influenciadas tambm pela mdia que est comprometida com estabelecimentos e indstrias alimentares e no com os reais interesses das coletividades (MEIRELES, 2003). Ferreira, et al. cita: a alimentao um aspecto fundamental da homeostase energtica (2004, p.58). importante saber relacionar sabor com sade, e desde cedo incentivar o consumo de variados alimentos para que o ser humano cresa habituado com os diferentes sabores que encontrar numa dieta equilibrada que contribuir com seu pleno desenvolvimento. De acordo com Viana (2002) adquirir e manter um novo comportamento requer mais esforo do que continuar com os velhos hbitos arraigados e associados a outros fatores de ordem social e cultural (p.619). Atualmente a alimentao orienta-se mais por fatores sensoriais e pelas caractersticas dos alimentos, do que pela preocupao com a sade, o que mostra a necessidade de desenvolver a sabedoria para distinguir o que lhe necessrio e ou no. Segundo Meireles (2003), no se deve perder a noo de procedncia, daquilo que ingerimos como alimento: em nossa sociedade moderna de

consumo, muitas vezes perdemos a noo de onde verdadeiramente vm os alimentos; parece que eles vm do supermercado, ou mesmo da indstria de alimentos. Couceiro (2008) afirma que as doenas do excesso e do desequilbrio geralmente so mais causadas pelas dietas que tem como base os alimentos de origem animal do que pelas que se baseiam nos alimentos de origem vegetal. E afirma a dieta vegetaria difere da dieta onvora em aspectos que vo alm da simples supresso de produtos crneos, pois o estilo de vida vegetariano alm de ser altamente nutritivo e saudvel tambm mais consciente, pois geralmente os vegetarianos buscam e selecionam melhor o que comem e no contribuem com a dor e explorao dos animais. Bravo (2008, p.121) afirma que os animais tm sido usados como mero instrumento para saciar desejos humanos. Matar animais por uma questo de sobrevivncia ou por legitima defesa algo muito diferente de matar animais para satisfazer prazeres, e obter benefcios pessoais. Deve-se considerar o fato de que os humanos possuem escolha (SILVA, 2009). Atualmente existem inmeras possibilidades de adotar uma dieta saudvel, saborosa, nutritiva e isenta de carne. Desse modo surge a necessidade de compreender que uma alimentao adequada a que colabora para a construo de seres humanos saudveis, conscientes de seus direitos e deveres[...] conscientes, inclusive, de seu prprio papel em relao ao meio-ambiente e qualidade de vida de seus descendentes. (MEIRELES, 2003 p.47). Compreender que a alimentao est ligada diretamente a sade e ao bem estar do individuo de extrema importncia. O conhecimento sobre o que comer um primeiro degrau na influncia do comportamento alimentar saudvel (ASSIS et al. 1999, p. 36) necessrio para que os cuidadores e educadores levem a interiorizar a sade como algo de frgil que se tem que defender e preservar. (VIANA, 2002 p. 620). A ateno da Psicologia direcionada a nutrio e a alimentao volta-se na maioria das vezes para as consequncias no desenvolvimento intelectual do ser humano e para as perturbaes do comportamento alimentar(VIANA, 2002). Geralmente atravs da terapia que a Psicologia contribui para a mudana do estilo alimentar dos indivduos, deixando a conscientizao e a preveno de doenas advindas de uma m alimentao para segundo plano. CONCLUSES O habito alimentar formado na infncia e geralmente mantido ao longo da vida, por uma questo de associao a outros fatores, dificilmente mudam porque o paladar, a familiaridade, a mdia e as tradies condicionam e influenciam mais na escolha dos alimentos do que a preocupao com a qualidade de nutrientes que precisam ser ingeridos. Por isso importante apresentar a criana a diversidade dos alimentos relacionando prazer com sade e nutrio para que esta possa crescer cultivando hbitos alimentares saudveis e tendo a conscincia e liberdade nas escolhas do que ir consumir. O vegetarianismo se apresenta como um estilo de vida saudvel e consciente que alm de proporcionar refeies nutritivas e saborosas, tambm traz questes sociais, pois seus adeptos na maioria das vezes alm de buscarem informaes e selecionar com cuidado o que iro consumir tambm se preocupam com o bem estar das demais espcies.

A Psicologia tradicionalmente est mais preocupada com o tratamento das doenas que com a preveno destas. necessrio que haja uma mudana de foco, pois muito importante que a Psicologia promova a sade, conscientizando e auxiliando na reflexo sobre as diversas possibilidades de se alimentar de forma saudvel, pois a alimentao do homem est diretamente relacionada com sua maneira de ser e comportar-se. O direito a uma boa alimentao no sentido de poder consumir alimentos saudveis um direito de todos, e para que este direito possa ser desfrutado necessrio que haja uma re-educao alimentar que traga novas ideias e conceitos sobre o que ter uma estilo alimentar saudvel e equilibrada, onde o individuo aprenda a relacionar prazer e sade de uma maneira consciente que o possibilite escolher e ter a autonomia para consumir o que realmente quer sem ser guiado pelas tradies e hbitos j estipulados. REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS
BRAVO, T. I. A considerao moral pelos animais: anlise de livros didticos de Cincias da segunda srie do Ensino Fundamental. Dissertao, PPGECT/UFSC. 2008. CAMBRAIA, R. P. B. Aspectos psicobiolgicos do comportamento alimentar. Rev. Nutr., Campinas, abr./jun., 2004. COUCEIRO, P.; SLYWITCH, E.; LENZ, F. Padro alimentar da dieta vegetariana. Einstein, v.6, n.3, 2008. FELIPE, Snia, T. tica na alimentao: o fim da inocncia. Palestra proferida no Encontro Temtico da SVB-Braslia, 16 de agosto de 2008. FERREIRA, N. M. F. M.; GUERRA, M.; FORTUNATO, S. Comportamento alimentar Bases neuropsquicas e endcrinas. Revista Portuguesa de Psicossomtica, -vol.6, n 002. Porto, Portugal, 2004. LUNA, S. P. L. Dor, sencincia e bem-estar em animais. Cinc. Vet. Trp. Recife, PE, v.11, n.1, abr. 2008. MEIRELES, R. M. V. Influncia da alimentao no comportamento humano (do nascimento aos nove anos de idade). Monografia apresentada ao Departamento de Cincia dos Alimentos da UFLA. MG, 2003. QUAIOTI, T. C. B.; ALMEIDA, S. de S. Determinantes psicobiolgicos do comportamento alimentar uma nfase em fatores ambientais que contribuem para a obesidade. Psicologia USP, 2006. SILVA, J. O. M. da. Especismo: porque os animais no-humanos devem ter seus interesses considerados em igualdade de condies em que so considerados os interesses semelhantes dos seres humanos. Florianpolis, v.8, n.1, Jun 2009. VIANA, Victor. Psicologia, sade e nutrio: Contributo para o estudo do comportamento alimentar. Anlise Psicolgica, 2002.