ARTIGO TCNICO publicado pela JC Maschietto disponvel em www.jcmaschietto.com.

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Projeto CAPIM Pesquisa e Extenso; Departamento de Zootecnia; ESALQ-USP Abril de 2009

No se administra aquilo que no se controla

Corsi, M1; Andreucci, M. P.2; Goulart, R. C. D.3 (Setembro/2007)
Artigo publicado na Revista JC Maschietto ano 05, n 05, set/2007
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Conclui-se que a pecuria to boa que at sua conduo com amadorismo permite ser explorada por longos perodos de tempo A situao tcnica e econmica da pecuria brasileira pode ser resumida em duas afirmaes feitas recentemente por um pecuarista de Bernardo Sayo, TO. Ficamos reunidos por trs dias (zootecnista, agrnomo, veterinrios e gerentes de fazendas) para avaliao de resultados, de ndices zootcnicos, de protocolos para incrementar a taxa de desmame e finalmente planejar as atividades para o semestre desse ano agrcola na Fazenda Terra Grande. Ao trmino do terceiro dia de reunies encerraram-se as atividades e resumiram-se as discusses apontando-se a necessidade de anlise dos resultados para gerenciar o empreendimento dizendo: No possvel administrar aquilo que voc no controla e, mais adiante, Confiana no gera eficincia. Sem a capacidade de controle do empreendimento, parte representativa da pecuria brasileira passa a administrar a atividade baseando-se na confiana. Com essa filosofia de gerenciamento os resultados tcnicos e econmicos so imprevisveis e, normalmente, frustrantes gerando revolta do pecuarista em relao atividade. Certamente a maioria desses empresrios rurais no tem, ou no ter, o mesmo comportamento gerenciando outra atividade econmica. Programas de computao, auditorias, relatrios freqentes das entradas de matrias primas e de sadas de produtos, alm de rendimentos das mquinas e equipamentos, tratam cada operao como centro de custos independentes para identificar os gargalos do sistema de produo. Analisando estas informaes so possveis diagnsticos mais precisos e precoces,fundamentais para tomadas de deciso de gerenciamento. Conclui-se que a pecuria to boa que at sua conduo com amadorismo permite ser explorada por longos perodos de tempo, o que seria impossvel em qualquer atividade econmica. Pelo menos duas hipteses explicam essa situao: o extrativismo empregado na

atividade e reduzidos investimentos na explorao. O extrativismo normalmente est associado a produtividades decrescentes devido reduo na fertilidade do solo, aumento de plantas invasoras nas pastagens, incio do processo erosivo, descaso no manejo das pastagens e do rebanho, etc. A produtividade mdia do gado de corte em sistemas extrativistas (sem emprego de insumos) ao redor de 5@/ha/ano enquanto a de leite cerca de 1000L/ha/ano. Com esses nveis de produtividade torna-se muito fcil convencer pecuaristas a mudar de atividade ou arrendar o que mais freqente suas terras para ampliao de outras culturas, como cana-deacar, reflorestamento, etc. Poucos pecuaristas reconhecem que possvel elevar suas produtividades em, pelo menos, 6 a 20 vezes na pecuria de corte e leite, respectivamente. Certamente o leitor est pensando que o modelo de explorao da pecuria utilizando o extrativismo associado a reduzidos investimentos possvel em reas de solo com fertilidade natural elevada, a exemplo das fronteiras agrcolas. Entretanto, o interessante que os mesmos erros de manejo negativo do extrativismo provocam a falncia do empreendimento, uma vez que a relao de causa e efeito da degradao da pastagem confundida entre o extrativismo e a falta de investimento. Sem o controle da atividade confia-se em crenas antigas, como aponta o pesquisador Prof. Sebastio T. Gomes em artigo que analisa a composio racial de vacas e lucratividade na produo de leite. Nesse trabalho os produtores que tinham rebanho com mais de 80% de grau de sangue holands foram mais eficientes em termos tcnicos e econmicos do que aqueles que tinham rebanho de vacas com menor participao de sangue holands. Certamente esses valores, no mnimo, contrariam muitos produtores de leite que acreditam que a partir do sangue holands o aumento do grau de sangue europeu reduz a lucratividade da produo. Os produtores que exploraram animais com maior % de sangue holands obtiveram taxa de remunerao do capital 25 vezes maior (8,9 % em relao a

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0,35%) que os que exploram animais com menor grau de sangue da raa holandesa. Esse autor conclui que a tecnologia no manejo do rebanho diminui o efeito restritivo do ambiente no conforto animal. Os indicadores tcnicos e econmicos desse trabalho so resumidos na tabela 1. Outro exemplo de persistncia nos erros desde a abertura da fazenda at o arrendamento de suas terras est relacionado perda de forragem durante o pastejo. A eficincia mdia do pastejo no Brasil est ao redor de 35%, isto , aproveita-se somente 35% da forragem produzida e perde-se o correspondente a 65%. O correto, em termos de manejo, seria aproveitar entre 70 e 80% da forragem produzida. Aproveitar a forragem produzida no requer gastos ou investimentos econmicos, mas somente a mudana de atitude do pecuarista em relao aplicao de conhecimentos de manejo de pastejo. O eng. agrnomo Ricardo C. D. Goulart, em dissertao de mestrado na ESALQ, demonstrou que o rebanho de vacas aneloradas pastejava mais intensamente at 250 m da aguada e que as mudanas no cocho de sal mineral no piquete no proporcionavam melhor movimentao dos animais, no sentido de aproveitar melhor a forragem produzida. Assim, conclui-se que a aguada excelente condicionador de pastejo e a maior uniformidade no uso do pasto seria possvel com melhor planejamento na distribuio das aguadas. Nesse caso verifica-se que da abertura da fazenda desistncia do produtor em explorar a pecuria persiste o mesmo comportamento em relao distribuio das aguadas. Piquetes com forma e dimenses inadequadas agravam o problema da localizao das aguadas e, medida que o pecuarista procura elevar a produo de forragem com a adubao, controle de invasoras, pragas, etc, o posicionamento da aguada no piquete de fundamental importncia Freqentemente discusses so travadas sobre a lucratividade da pecuria de leite e/ou corte, sendo que raramente pode-se perceber nessas discusses a anlise da interao de variveis que afetam a produtividade e economicidade do sistema. Na explorao leiteira deve-se entender que a inter-relao das seguintes variveis imprescindvel para se gerenciar o sistema: taxa de lotao, estrutura do rebanho, % vacas em lactao e produo de leite por vaca em lactao.

A produo por vaca em lactao ou por vaca no rebanho muito discutida enquanto a taxa de lotao e estrutura do rebanho so pouco mencionadas. Assim, um rebanho com 20L/vaca em lactao/dia pode ter diferentes produtividades se alterarmos a taxa de lotao e estrutura do rebanho. Veja o exemplo na tabela 2, onde a produtividade aumentou 16,6% quando a estrutura do rebanho passou de 60 para 70% sem alterao da taxa de lotao, porm aumentou 4,25 vezes quando a taxa de lotao subiu para 6 UA/ha, 75% de vacas com 85% em lactao, embora a produo de leite por vaca em lactao no tenha alterado. Na pecuria de corte comenta-se sobre a taxa de prenhez, mas no h referncia em relao ao intervalo entre partos. Assim, um rebanho com 90% de prenhez seria timo se o intervalo entre partos fosse de 12 meses, mas se for de 16 meses a taxa real de prenhez quando convertida para 12 meses seria 67,5% de prenhez. Nesse caso o pecuarista acredita que a propriedade tem a taxa de prenhez de 90%, mas economicamente esse valor de 67,5%. A frustrao econmica desse pecuarista s pode ser explicada se houver entendimento da inter-relao das variveis que determinam a produtividade em bezerros (as)/ha/ano. Tambm no faz sentido expressar a taxa de lotao de UA/ha em propriedades que exploram a cria, onde se deve expressar essa varivel em vacas ou matrizes/ha, uma vez que essas so as unidades produtivas do sistema. Quando se entendem essas inter-relaes possvel, em sistema de cria, passar de 0,27 bezerros/ha/ano o que representaria a mdia nacional de produtividade no sistema de cria para, pelo menos, 2 bezerros/ha/ano apresentando aumento de 7,4 vezes. A maior mudana est na adoo de conceitos que melhorem a produtividade e no, necessariamente, de investimentos financeiros. Quando se controla o sistema de produo administrando-se os recursos humanos e naturais, obtm-se eficincia no emprego de insumos como infra-estrutura de pastejo (posicionamento de aguadas, cochos de sal, etc), na escolha de espcies forrageiras em relao ao emprego de insumos (fertilidade do solo, manejo do pastejo, controle de invasoras, etc) estabelecendo-se critrios de manejo dos animais valorizando

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atributos econmicos, como desempenho animal e converso alimentar. Como controlar um sistema de recria/engorda sem o uso freqente da balana e anlise dos resultados obtidos nas pesagens? Desse conceito

simples de administrao entende-se a profundidade da recomendao do pecuarista tocantinense de que se no h controle, no se pode administrar.

Prof. Titular do Depto. de Zootecnia, ESALQ/USP. 2 Mestranda em Cincia Animal e Pastagens, ESALQ/USP. 3 Doutorando em Cincia Animal e Pastagens, ESALQ/USP.